Kålsallad med morötter som i cafeterian - de bästa recepten från barndomen. Kålsallad med morötter och vinäger "Som i en cafeteria": recept med foto

Kål och morötter är de vanligaste grönsakerna bland slaviska folk.

De används för att förbereda första och andra rätter, samt snacks.

Det finns otaliga morots- och kålsallader och de flesta innehåller vinäger.

Detta är inte bara ett underbart konserveringsmedel, utan också en trevlig tillsats som ger intetsägande grönsaker en pikant syrlighet.

Låt oss ägna oss åt sallader kål med morötter ?

Kål och morotssallad med vinäger - allmänna principer för beredning

Snacks är i allmänhet inte föremål för värmebehandling. Därför bör du endast använda saftiga och intakta grönsaker för sallader. Om kål eller morötter är slappa, är det bättre att lägga dessa produkter åt sidan för andra rätter. Till exempel, gryta eller koka kålsoppa. Kål med bitterhet, som är typiskt för inaktuella kålhuvuden, är inte heller lämplig.

Grönsaker till sallad är hackade eller rivna. Blandade sedan med kryddor och dressingar. Du kan använda vanlig bordsvinäger. Eller lägg till frukttyper. Men alla snacks kan inte ersättas. Vi följer receptet.

Förutom huvudingredienserna läggs ofta rödbetor, paprika, lök och vitlök till sallader. En liknande regel gäller här: den fräschare, saftigare och mer smakrik produkt, desto bättre blir resultatet.

Recept 1: Kål- och morotssallad med "Vitamin" vinäger

Ett av de mest populära recepten på kålsallad. Många känner till och gör ett liknande mellanmål. Du kan använda bordsvinäger 3% eller äppelvinäger.

Ingredienser

400 gram kål;

1 sked socker;

1-2 morötter;

1 sked vinäger;

0,5 tsk. salt;

2-3 matskedar olja.

Om så önskas, tillsätt persilja, dill och lökfjädrar.

Förberedelse

1. Strimla kålen. Du kan använda speciell kniv eller ett rivjärn.

2. Tre morötter, gärna i strimlor eller stora spån.

3. Tillsätt salt, socker och vinäger. Gnugga väl med händerna.

4. Krydda salladen med olja och du är klar! Dekorera med örter eller hacka och lägg i salladen. Även om mellanmålet är utsökt utan det.

Recept 2: Kål- och morotssallad med vinäger och majonnäs

Det som gör denna morots-, kål- och vinägersallad speciell är den smakrika dressingen gjord på majonnäs och svartpeppar. Sojasås tillsätts också, men om den inte finns där så tillsätt salt.

Ingredienser

300 gram kål;

1 sked äppelcidervinäger;

1-2 morötter;

50 gram majonnäs;

Svartpeppar;

En nypa socker;

Vitlöksklyfta;

1 sked sojasås.

Förberedelse

1. Förbered såsen direkt så att den hinner brygga. Blanda hackad vitlök med Soja sås, svartpeppar och majonnäs. Inget behov av att tillsätta salt.

2. Strimla kål och morötter och kombinera.

3. Tillsätt socker till grönsakerna och mosa tills saften dyker upp.

4. Tillsätt majonnäsdressing, blanda och du är klar! Det finns ingen anledning att tillsätta salt till mellanmålet.

Recept 3: Kryddig kål och morotssallad med vinäger

För att förbereda detta salta snacks Du behöver en chili, det är bättre att använda röd paprika. Det blir vassare och vackrare än med grön balja.

Ingredienser

500 gram kål;

300 gram morötter;

30 gram smör;

1 vitlöksklyfta;

Kryddor, vinäger;

1 kvist basilika;

1 paprika.

Förberedelse

1. Strimla alla grönsaker i strimlor.

2. Kombinera morötter och kål, tillsätt salt, lite vinäger och socker. Mosa med händerna för att minska mängden grönsaker. Avsätta.

3. Häll olja i en stekpanna och värm upp den.

4. Ta bort svansen från chilipoden och skär paprikan i flera bitar. Vi skär också vitlöken.

5. Lägg paprikan och vitlöken i oljan och fräs en minut. Låt blandningen svalna.

6. Tillsätt basilika och puré såsen med en mixer

Recept 4: Kål- och morotssallad med vinäger för vintern

Underbar förberedelse gjord av kål med morötter och vinäger, som helt enkelt hjälper till på vintern när du snabbt behöver ställa något på bordet eller helt enkelt komplettera middagen. Det är bättre att förvara denna sallad i kylen, men du kan också förvara den i en bra källare.

Ingredienser

1,2 kg morötter;

0,8 kg peppar;

1 kg lök;

5 kg kål.

Till marinaden:

500 gram smör;

300 gram socker;

4 matskedar salt;

0,5 liter vinäger 9%.

Förberedelse

1. Skala grönsakerna. Tre morötter, skär löken och paprikan i halva ringar. Strimla kålen. Lägg alla ingredienser i en stor skål eller kastrull.

2. Salta och blanda allt med händerna, knåda så att massan minskar i volym och släpper saften.

3. Tillsätt vinäger och rör om.

4. Tillsätt socker och smör. Vi gnuggar ihop allt för hand.

5. Ordna den förberedda salladen över sterila burkar. Den återstående juicen från botten av bassängen ska hällas i behållare. Vi stänger burkarna med sterila lock och förvarar dem i kylan.

6. Du kan prova det om en vecka, men det är bättre att vänta till vintern så att grönsakerna är väl marinerade.

Recept 5: Kål- och morotssallad med vinäger i saltlake

Ett annat förberedelsealternativ, men skiljer sig i marineringshastigheten. Du kan prova denna kål- och morotssallad med vinäger efter 4 timmar. Men det är bättre att låta mellanmålet sitta i minst en dag. Denna produkt kan förvaras i högst 2 veckor i kylskåp.

Ingredienser

3 morötter;

2,5 kg kål;

150 gram socker;

200 gram smör;

1 liter vatten;

3 matskedar salt;

150 gram 6% vinäger;

5 vitlöksklyftor.

Vi tar vilken vinäger som helst: äppel- eller bordsvinäger.

Förberedelse

1. Som i andra recept, skär och hacka alla grönsaker. Ju mer noggrant du gör detta, desto vackrare blir arbetsstycket.

2. Mal grönsakerna så att massan blir mindre lös och voluminös.

3. Skala helt enkelt vitlöken, skär varje klyfta i 4 delar och släng den i de redan malda grönsakerna. Det finns ingen anledning att skrynkla ihop något med det.

4. Koka upp vatten tillsammans med socker och salt. Koka i en minut och svalna.

5. Lägg till kall saltlake vinäger, olja.

6. Lägg över grönsakerna i en kastrull efter storlek, fyll på med saltlake och lägg pressen. Om vätskan plötsligt inte täcker är det okej. Efter några timmar kommer grönsakerna fortfarande att sätta sig och vara helt nedsänkta i marinaden.

7. Efter några timmar kan du prova. Efter en dag, ta bort belastningen och blanda mellanmålet väl med händerna. Vi förvarar det svalt hela tiden.

Recept 6: Kål- och morotssallad i koreansk stil med vinäger

Ett annat alternativ kryddig sallad med kål och morötter. Den håller sig bra i flera dagar, men bara i kylen. Mellanmålet blir extra gott den andra dagen.

Ingredienser

300 gram kål;

300 gram morötter;

4 vitlöksklyftor;

0,3 tsk. svartpeppar och koriander;

1 tsk. salt;

1 sked vinäger;

50 gram smör;

3 lökar;

Röd paprika för kryddighet.

Förberedelse

1. Ta bort de översta bladen från kålhuvudet och skär kålen i 3x3 centimeter stora rutor.

2. Skala morötterna med tre långa strimlor.

3. Kombinera dessa grönsaker, tillsätt salt, tillsätt koriander och peppar. För kryddighet, tillsätt röd paprika, blanda allt väl, häll i vinäger och låt marinera.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken, skär i små tärningar. Bitarna måste vara väl stekta. Låt svalna.

5. Ta nu en sil eller en bit gasväv och sila lökolja. Sumpen måste pressas ur ordentligt så att all saft kommer ut ur bitarna.

6. Lägg till aromolja Tillsätt hackade vitlöksklyftor i salladen, blanda och låt dra.

Recept 7: Kål, rödbetor och morotssallad med vinäger

Receptet på ett mycket ljust och saftigt mellanmål från råa grönsaker, vilket kommer särskilt att tilltala viktväktare.

Ingredienser

300 gram kål;

150 gram morötter;

150 gram rödbetor;

1 tsk. vinäger;

20 gram smör;

Salt, socker, peppar.

Förberedelse

1. Skala rotfrukterna i tre långa strimlor.

2. Tillsätt strimlad vitkål.

3. Häll salt, socker, häll i en sked vinäger och tillsätt en nypa svartpeppar (du kan klara dig utan det).

4. Gnid in allt med händerna, häll i oljan så kan du hjälpa dig själv!

Kål- och morotssallad med vinäger - användbara tips och tricks

Sallader med morötter blir särskilt vackra om du använder ett rivjärn med halmfäste. Den passar även till rödbetor, rädisor och andra grönsaker. Därför kommer det inte att vara överflödigt i köket.

Många recept på snacks med vinäger innehåller olika procentandelar av denna ingrediens. För att undvika förvirring är det bättre att använda en 70% essens, som är mycket lätt att späda till önskad koncentration. Vanligtvis finns all information på baksidan av flaskan.

Bara en bit rödbetor som läggs till salladen kommer att ge den ett vackert och ljust utseende. rosa färg. Ju längre arbetsstycket sitter, desto ljusare blir nyansen. Om du inte vill lägga till själva rödbetorna kan du tillsätta saften från denna rotfrukt i marinaden.

De flesta vitaminer och mikroelement som är fördelaktiga för vår kropp finns i mat, särskilt färska grönsaker och frukter. Genom att konsumera rätter gjorda av dessa produkter kan du enkelt och välsmakande fylla på bristen på alla nödvändiga ämnen. Ett enkelt vitaminspäckat mellanmål är coleslaw klädd med socker och vinäger. Det är lätt att förbereda, processen tar inte mycket tid och alla ingredienser är tillgängliga när som helst på året.

Vad är coleslaw med vinäger och socker

Detta kall aptitretare, vars huvudkomponent är vitkål. Grönsaken anses vara ett riktigt lager av vitaminer, mineraler och aminosyror. Denna jordbruksgröda är helt säker för allergiker och innehåller metylmetionin, ett vitamin som främjar läkning av magsår och duodenalsår, gastrit och kolit. Förutom kål innehåller rätten ofta andra färska grönsaker, örter och kryddas alltid med en sås av vinäger, vegetabilisk olja, socker och salt.

Hur göra

Färsk kålsallad med vinäger och socker tillagas enkelt och snabbt, men för att göra rätten saftig, välsmakande och ovanlig, använd några knep under den kulinariska processen:

1. Alla recept kräver användning färska grönsaker Därför måste frukterna väljas hela, inte inaktuella, utan skador.
2. Alla ingredienser hackas i strimlor med en vass kniv eller rivs. Använd ett rivjärn för att koreanska morötter, och din sallad kommer att bli mycket vackrare.
3. Innan du blandar det krossade vitkål med övriga ingredienser måste du knåda den lite med händerna. Detta kommer att bidra till att göra rätten mer saftig.
4. Förutom kål kan du lägga till morötter, lök, vitlök, paprika, färska örter, pepparrot, selleri, rödbetor och till och med konserverad majs.
5. Blanda till dressing vegetabilisk olja med bordsvinäger, salt, socker.
6. Vanlig nioprocentsvinäger kan ersättas med äppelcidervinäger eller citronsaft.

Recept på färsk kålsallad med vinäger

Färsk kål med socker och vinäger - en av de lätta, mellanmål med lågt kaloriinnehåll, genom att äta som du kan få mycket användbara ämnen. Traditionellt recept det är möjligt att göra den mer intressant, pikant och diversifiera smaken, bara genom att ersätta den vegetabilisk olja eller vinäger med andra ingredienser. Genom att spendera ett minimum av tid, ansträngning och pengar kan du mata hela din familj med en underbar vitaminsallad.

Sallad med kål och morötter med vinäger

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 84 kcal/100 g.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Denna sallad med kål och vinäger kan förberedas inte bara av en oerfaren hemmafru, utan även av en enda man, det är så enkelt kulinarisk process. Beroende på säsong kan ingredienslistan kompletteras med andra grönsaker eller frukter. På grund av det stora antalet hälsosamma produkter Denna sallad på cateringföretagens meny förtjänar att kallas "Vitamin". För grönt, välj dill, persilja eller koriander.

Ingredienser:

• kål - 400 g;
• morötter - 2 st.;
• socker, vinäger - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt - ½ tsk.

Matlagningsmetod:

1. Hacka vitkålen med en vanlig eller specialkniv, eller så kan du också riva den.
2. Riv morötterna också grovt rivjärn.
3. Tillsätt socker, salt, blanda rena händer, gnugga lätt massan.
4. Häll i solrosolja, vinäger, blanda väl med en sked.

• Tid: 50 minuter.
• Antal serveringar: 5-6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 74 kcal/100 g.
• Syfte: kall aptitretare.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det här receptet innehåller lök och vitlök som ger rätten en kryddig, lite skarp smak. Denna kålsallad med vinäger och socker kommer att bli ett bra tillskott till kött. Om du inte gillar den intensiva smaken av lök, kan du ersätta några salladslökar.

Ingredienser:

• kål - 650 g;
• morötter - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 tänder;
• socker - ½ tsk;
• vinäger (äpple) - 20 ml;
• smör - 1/3 msk.;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Hacka vitkålen i små strimlor, tillsätt lite salt och gnugga med händerna.
2. Riv morötterna och skär löken i halva ringar.
3. Passera vitlöksklyftorna genom en press och blanda allt.
4. Förbered dressingen genom att blanda olja med vinäger och strösocker.
5. Häll såsen i grönsaksblandning, blanda noga, låt det brygga i kylen i 15 minuter.

Med peppar

• Tid: 2 timmar.
• Antal serveringar: 47 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 92 kcal/100 g.
• Syfte: kall aptitretare.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ljuv paprika går bra med andra grönsaker, så att lägga till det i kålsallad med vinäger kommer att berika smaken och aromen av mellanmålet. Maträtt tillagad enligt detta recept, kan konserveras för vintern, och sedan tas ut och ätas när som helst på året. Salladen kan användas som oberoende mellanmål eller som tillbehör kötträtter.

Ingredienser:

• kål - 5 kg;
• paprika, lök, morot - 1 kg vardera;
• salt - 30 g;
• socker - 400 g;
• vegetabilisk olja, vinäger (9%) – 0,5 l vardera.

Matlagningsmetod:

1. Skala kålhuvudena från de översta bladen och riv på ett speciellt rivjärn.
2. Skalade morötter och paprika skär i tunna strimlor, lök i halva ringar.
3. Blanda kål med morötter, strö över salt, blanda med händerna, knåda lite så att grönsakerna släpper saft.
4. Tillsätt peppar och lök i blandningen och rör om igen.
5. Gör dressingen genom att blanda strösocker med olja, vinäger. Sätt på elden, låt sjuda, rör om tills sockret lösts upp. Efter att ha kokat upp, häll såsen i grönsaksmassa.
6. Blanda salladen väl. Om du planerar att lagra länge sedan, lämna burkarna med blandningen i 2 dagar kl rumstemperatur och stäng sedan nylonöverdrag och lägg den i källaren.

Med oliver

• Tid: 45 minuter.
• Antal serveringar: 11 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 50 kcal/100 g.
• Syfte: kall aptitretare.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Smaken av denna sallad är mycket lätt, men mycket intressant på grund av närvaron i ingredienslistan hård ost och oliver. Receptet kräver parmesan, men du kan lägga till någon av dina favoritvarianter. Det är bättre att ta vanlig vitkål eller pekingkål, eftersom det passar bra med gurka, tomat och sallad. Kryddiga toner lägg till rätten intressant bensinstation och sesamfrön.

Ingredienser:

• kål - 1 huvud;
• tomat - 2 st.;
• gurka, paprika - 1 st.;
• salladsblad - 50 g;
• urkärnade oliver - 40 g;
• grön lök fjädrar - 5 st.;
• dillkvistar - 5 st.;
• sesamfrön - 20 g;
• Parmesanost - 10 g;
• olivolja - 45 ml;
• citron - 1 st.;
• vinäger - 10 ml;
• vitlök - 1 tand;
• socker - ½ tsk;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Förbered såsen genom att blanda pressad vitlök, olja, vinäger, citronskal, salt och socker.
2. Rör om och låt dra.
3. sesamfrön häll i en het torr stekpanna, torka tills den är gyllenbrun.
4. Finhacka den tvättade kålen salladsblad slita den med händerna.
5. Skala gurkan, skär i tärningar, tomater i skivor, peppar (utan frön och stjälkar) i strimlor.
6. Gröna lökar, finhacka dillen.
7. Lägg paprika, kål, tomater, gurka, lök, örter och salladsblad i en djup salladsskål, häll sås över allt, rör om.
8. Lägg olivringar, små osttärningar ovanpå, strö över sesamfrön.

Processen att förbereda kålsallad är enkel, men aromatisk smakkvaliteter Rätter kan förbättras med hjälp av följande råd från professionella kockar:

1. Välj kålhuvuden med söta, icke vissnade blad.
2. Om grönsaken är för saftig, måste vätskan som bildas efter skivning pressas ut och rinna av. Annars blir rätten vattnig.
3. Om det enligt receptet läggs till salladen lök, välj inte bittra, men lite söta varianter.
4. Använd olja (vegetabilisk eller olivolja), vinäger (eller citron juice) och kryddor. För att tillsätta lite kryddighet kan du lägga till lite senap i såsen.
5. För ytterligare arom och smak kan du lägga den i en sallad. olika frukter, bär, nötter och till och med torkad frukt. Till exempel apelsin, körsbär, plommon, äpplen, lingon, katrinplommon, russin.
6. Strö färskpressad citronsaft på dina styckade produkter hjälper till att bevara den. fräscht utseende, låt det inte blåsa eller mörkna.

Servering och dekoration

Färsk vitaminsallad med kål, vinäger och socker, ofta serverad på gemensam maträtt, i en djup salladsskål, sällan - i portioner i skålar. Klassisk dekoration rätter är färska kryddor(dill, persilja), fodrad med kvistar. De ger aptitretaren ett aptitretande utseende och utmärkt arom. Du kan komplettera godbiten med blommor och andra figurer av grönsaker och frukter som finns i salladen.

Video

Kålsallad med morötter, kryddad med vinäger och socker, är känd för många från barndomen - det är precis vad som serverades i nästan alla skolmatsalar. På grund av dess smak och fördelar anses det fortfarande vara ett av de mest populära mellanmålen.

En sallad i cafeteria-stil kan göras mycket enkelt hemma. Dessutom kommer detta att kräva ett minimum av produkter och tid.

Vitaminsallad gjord på färsk kål och morötter är en riktig näringskälla. Under beredningsprocessen genomgår dess komponenter inte intensiv värmebehandling, vilket innebär att de behåller alla vitaminer och mineraler. A stark sås med vinäger i kombination med andra ingredienser ger det samma smak som i barndomen.

Detta mellanmål är lätt att förbereda och kräver inga betydande ekonomiska utgifter. Men för att salladen ska bli perfekt måste du komma ihåg några funktioner i processen:

• För sallad är det nödvändigt att välja det mesta saftiga grönsaker utan några skador (det är bättre att lägga mjuka ingredienser åt sidan för soppa eller gryta). Kål, som på grund av sin lång förvaring bitterhet dök upp.
• Kålen strimlas så tunt som möjligt, men morötterna kan rivas på ett mellanstort rivjärn eller skäras i inte särskilt små bitar.
• Lämplig för påfyllning: bordsvinäger och fruktarter. Denna ersättning är dock inte lämplig för alla sallader. Vanligtvis förmågan att använda olika alternativ anges i receptet.

Förbereda kål och morotssallad Du kan ha den oavsett årstid - den kommer alltid att finnas på bordet. Mellanmålet passar både matälskare och de som är på diet.

100 g av denna sallad innehåller 1,5 g protein, 1,7 g fett och 7,2 g kolhydrater. Kaloriinnehåll - 50,2 kcal.

Klassiskt recept "som i en cafeteria"

Det finns många alternativ klassiskt mellanmål. Men innan du experimenterar är det värt att prova grundrecept sallad, vars huvudkomponenter är kål och morötter, kryddad med vinägersås.

För detta behöver du:

• ½ kg vitkål (litet huvud);
• 2 medelstora morötter;
• 2 msk. vegetabilisk olja;
• 4 msk 3% bordsvinäger (som ett alternativ kan du använda);
• 1 msk. (full, men utan glid) socker;
• 1 tsk (högt) salt.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka kålen, lägg i en kastrull och mosa ordentligt med händerna.
2. Tillsätt salt och vinäger, blanda ingredienserna igen.
3. Ställ kastrullen på spisen och värm innehållet i 2-3 minuter under konstant omrörning. Häftigt.
4. Medan kålen svalnar, hacka morötterna (du kan hacka eller riva dem).
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt socker och häll i smör.
6. Låt förrätten dra - när den väl har blötts blir den mycket godare.

Skålen kan infunderas i kylskåp eller annan sval plats i två timmar. Efter det kan du prova.

Notera! Om det bildas en stor mängd juice i salladen måste den rinna av försiktigt.

Recept "Vitamin"

Inget mindre populärt recept. En sallad som tillagas med den kommer att se lämplig ut festligt bord, och under tystnad familjemiddag. För 2 portioner behöver du:

• ½ kg kål;
• 1 morot;
• 1 sötsurt äpple;
• en nypa salt;
• 5 msk. matsal eller .

1. Skär kålen i stänger och lägg i en djup skål. Så att hon snabbare än starten släpp juice, den måste saltas och mosas för hand.
2. Medan huvudkomponenten är infunderad och indränkt i salt, skala och skär morötterna: i tunna strimlor eller riv.
3. Skala och riv äpplet.
4. Blanda alla ingredienser och blanda.
5. Tillsätt slutligen vinäger för att lägga till syrlighet och smak.

För att säkerställa att komponenterna är väl blötlagda, färdig rätt låt stå i 20 minuter och servera sedan.

Recept med lök

En sallad gjord på färsk kål, morötter, lök och vinäger som smaksättare är inte mindre smakrik och rik på vitaminer. Den passar perfekt till alla rätter. De som bryr sig om sin figur och håller sig till en diet kan använda den istället för en tillbehör.

För att förbereda denna salladsförrätt behöver du:

• 700 g kål;
• 300 g morötter;
• 1 stor lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 120 ml olja;
• 20 ml;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk. Sahara.

Hur man lagar mat:

1. Hacka kålen och mosa den med händerna.
2. Skär löken i tunna halvringar.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
4. Blanda alla grönsaker i en djup skål.
5. Blanda olja, hackad vitlök och kryddor i en separat skål. Häll den resulterande dressingen i en kopp med grönsaker.

Efter omrörning låter du salladen brygga i 20-30 minuter, varefter du kan unna din familj eller gäster.

Notera! Du kan lätt steka löken, skär i halva ringar, innan du lägger den till salladen - detta kommer att bli av med bitterheten och ge rätten en ny ovanlig smak.

Recept med tillsats av paprika

"Markera" klassisk sallad kan kryddas med paprika.

Att skapa nuet kulinariskt mästerverk för 2,5 kg kål måste du ta:

• 0,5 kg morötter, paprika och lök;
• 3 msk. Sahara;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 50 g vinäger i .

Förberedelse:

1. Blanda hackad kål med salt.
2. Riv morötterna grovt.
3. Skär paprikan i små tärningar, löken i halva ringar.
4. Lägg förberedelserna i en kastrull. Tillsätt smör och socker där.
5. Späd vinäger i 100 ml kyld kokat vatten lägg sedan till i den allmänna behållaren.

Denna sallad kan ätas direkt. Eller så kan du lägga den i burkar, packa den tätt och förvara den i häftigt ställe. I det här fallet kommer det alltid att finnas ett färdigt mellanmål i kylskåpet för oväntade gäster.

Ytterligare information! Tillagningsprocessen kan ändras något genom att använda marinad istället för den vanliga utspädda vinägern. För detta ättiksyra utspädd med vatten (proportionerna förblir desamma). Socker, salt och smör tillsätts till lösningen, varefter den placeras på spisen och kokas upp.

Efter att ingredienserna är helt upplösta, hälls marinaden i förberedda hackade grönsaker.

Tryck behållaren ovanpå med en press och låt den stå i detta läge i 10-12 timmar. Efter denna tid kan rätten anses vara klar. Krispigt, hälsosamt och aromatisk sallad kommer inte att lämna någon oberörd!

Recept för vintern

Färsk morots- och kålsallad med vinäger kan också förberedas för vintern. Det här är underbart överkomligt sätt fylla på med vitaminer.

För att förbereda 3 kg kål behöver du;

• 2 kg morötter;
• 3 vitlökshuvuden;
• 1,4 liter vatten;
• 1 kopp socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 g salt;
• 13 st. kryddpeppar svartpeppar;
• 4 saker. lagerblad;
• 200 ml vinäger.

Upphandlingsprocess:

1. Kål och morötter hackas som vanligt.
2. Vitlöken hackas fint eller passeras genom en vitlökspress.
3. För att få fram marinaden, tillsätt socker, smör och salt i vattnet. Även lagerblad och pepparkorn skickas dit. Lösningen kokas upp, vinäger tillsätts och kokas upp igen. Förberedda grönsaker hälls med varm marinad och blandas.
4. Den färdiga salladen läggs i rena, sterila glasburkar.
5. Burkarna steriliseras i 20 minuter och rullas ihop.

Du kan förvara preparaten i kylen eller källaren. Denna sallad hjälper till att diversifiera mest vanlig lunch och en festlig middag.

Recept i saltlake

Du kan prova salladen beredd i saltlake efter 4 timmar. Men dess fulla smak kommer att synas om du låter den brygga i minst en dag.

För ett mellanmål enligt detta recept för 1-1,5 kg kål behöver du:

• 0,5 kg morötter;
• 150 g socker;
• 200 g smör;
• 150 g vinäger (du kan använda eller);
• 5 vitlöksklyftor.

Det är väldigt lätt att förbereda:

1. Det första du behöver göra är att skära och mosa grönsakerna lite med händerna.
2. Tillsätt skalade vitlöksklyftor, skurna i 4 delar, till grönsakerna.
3. Blanda vatten, salt och socker separat. Koka upp vätskan och koka i bokstavligen 1 minut. Häftigt.
4. Häll den avsvalnade saltlaken över grönsakerna och tryck ner med en tyngd.

Notera! Även om vätskan inte helt täcker kålen, finns det ingen anledning att lägga till något i salladen - snart kommer grönsakerna att lägga sig och kommer att vara helt i saltlaken.

Koreanskt recept

Ett ovanligt alternativ för ett vitaminmellanmål för älskare av kryddig mat. För att förbereda det måste du ta kål och morötter i lika stora mängder (300 g vardera) och lägga till:

• 4 vitlöksklyftor;
• 1-2 lökar;
• ⅓ tsk mald svartpeppar och koriander;
• 50 g vegetabilisk olja;
• lite röd paprika.

Tillagningssekvens:

1. Skiva kålblad i 3x3 cm fyrkanter Riv morötterna i långa strimlor. Blanda båda komponenterna och tillsätt salt och kryddor till dem.
2. Skär löken i tärningar, stek i en stekpanna, svalna och pressa genom ostduk. Tillsätt den resulterande aromatiska oljan till de återstående ingredienserna. Skicka finhackad vitlök dit.
3. Låt infundera.

Notera! Som ytterligare komponenter Du kan lägga till den i denna sallad färsk gurka och röd paprika.

Recept med ingefära, sesam och vinäger

Denna sort sallad förrätt anses vara en av de mest originella. För att förbereda det, använd kålrabbikål - 200 g per portion. I salladen ingår även:

• 1 stora morötter
• 2 msk. sesamfrön;
• 1 tsk riven ingefära rot;
• 2 msk. ;
• 2 msk. vegetabilisk olja;
• 1 tsk honung;
• ½ tsk. timjan;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
2. Skär kålrabbi och morötter i tunna strimlor (du kan använda ett koreanskt morotsrivjärn). Tillsätt ingefära och sesamfrön.
3. Blanda olja, vinäger, honung, timjan och salt i en separat skål. Krydda salladen med denna blandning och låt den brygga.

Recept med rödbetor

Denna originella dietsallad kommer att glädja dig med sin smak.

För 1 portion av detta mellanmål behöver du 300 g kål och 150 g morötter och råa rödbetor. Följande används som tankning:

• 20 g smör;
• 1-2 tsk. 9% vinäger;
• salt, socker, peppar efter smak.

Om så önskas kan du lägga till färska örter till salladen.

Tillagningsprocessen skiljer sig inte särskilt från andra recept. Det enda knepet är att separat blanda de skurna rödbetorna och oljan, vilket bildar en tunn hinna och förhindrar att betsaften färgar salladen för mycket. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och kryddorna.

Recept med tillsatt honung

Ett ovanligt mellanmål med en kombination av sur och söt smak.

För att förbereda salladen, ta 1 stor morot och 1 medelstor tomat per 1 kg kål. För smaksättning använder vi:

• 1 msk. honung;
• 1 msk. bordsvinäger;
• 2 msk. rabarber;
• 6 msk. vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Strimla kålen.
2. Riv morötterna grovt.
3. Pressa saften från tomaten.
4. Blanda allt och låt koka upp på svag värme.
5. Under konstant omrörning, koka grönsakerna tills kålen blir mjuk, sval.
6. Blanda vinäger, olja, honung och rabarber och krydda grönsakerna.

Knep att notera för hemmafruar

Det finns några användbara knep som kommer att hjälpa hemmafrun att bli en vanlig hemgjord sallad till en intressant maträtt.

1. Du kan göra salladen mer estetiskt tilltalande om du river morötterna med ett rivjärn med halmfäste. Den kan användas till alla vegetabiliska ingredienser(rödbetor, rädisor etc.).
2. För att inte köpa en ny flaska vinäger av olika styrka varje gång är det värt att ta. Om det behövs, applicera det enkelt enligt instruktionerna.
3. Lite rödbetor kan läggas till nästan vilket recept som helst för att ge det en vacker rosa nyans. Du kan ersätta rödbetor med en liten mängd rödbetsjuice genom att tillsätta den i marinaden.
4. Före servering kan salladen dekoreras med hackade örter, vilket ger extra smak till rätten.

Färsk kål- och morotssallad kryddad med vinäger är välförtjänt populär. Den här är universell vitamin mellanmål lämplig för alla tillfällen.

Varje hemmafru kan visa sina kulinariska förmågor och fantasi genom att lägga till klassiskt recept ytterligare komponenter.

Kål- och morotssallad med vinäger, trots sin enkelhet, hjälper till att diversifiera menyn och bli din signaturrätt!

Denna sallad mycket populär på vintern och hösten. Dessa grönsaker lagras bra i flera månader och bevarar sina vitaminer. För att få med dem alla får inte rotfrukter duka under värmebehandling, och därför en av läckra alternativ bibehåll din hälsa - förbered en sallad.

I urvalet har vi förberett flera alternativ för detta berömd maträtt. Du kan äta det varje dag, och variationen av såser och andra ingredienser låter dig inte bli uttråkad av det snabbt.

Allmänna matlagningsprinciper

Kål ska hackas tunt. Eftersom höstens sorter av denna växt ger hårda frukter med få gröna blad, spelar hackning en viktig roll. Det blir svårt och obehagligt att äta sallad om den skärs stor. Detsamma gäller morötter.

Därför är det lämpligt att låta båda dessa ingredienser vara hackade på bordet under en kort stund. De kommer att släppa juice och bli mycket mjukare, och dina händer hjälper till att påskynda denna process: du behöver bara mosa sugrören med dem. Då kommer både tung och lätt sås att passa till rätten.

Färsk kålsallad med morötter

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Hur man lagar mat:

Råd: det är bättre att använda gräddfil med låg fetthalt, cirka 10%, så att salladen blir lätt och passar till alla rätter.

Hälsosam kålsallad med äpple och morötter

Syrligt äpple i kombination med andra produkter skapar en annan lätt, men mycket vitamin och intressant sallad. Solrosolja används som dressing, men den kan ersättas med oliv-, sesam- och linfröolja för större originalitet.

Hur lång tid - 15 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 69 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Finhacka det tvättade kålhuvudet. Du kan använda en kniv för detta, eller så kan du använda ett speciellt rivjärn. Mosa den med händerna och överför den till en skål.
2. Riv de skalade morötterna grovt eller skär i mycket tunna strimlor.
3. Skala äpplet och skär ut kärnan och kärnorna. Riv samma som morötter. Det är bättre att ta sura äpplen och söta morötter. Detta kommer att balansera smaken på rätten.
4. Blanda oljan med en gaffel eller vispa med vinäger och kryddor, tillsätt en nypa socker och lös upp det. Det här kommer att bli en bensinstation.
5. Tillsätt alla ingredienser till kålen och blanda. Häll över dressingen, rör om igen och servera.

Tips: Vinäger kan ersättas med lite citronsaft.

Kål och morotssallad med vinäger

Detta recept innehåller inte bara vinäger, utan också lök, som är inlagd i denna vinäger. Detta gör den ännu saftigare och mjukare. Ett stort antal grönska tillför en hel portion vitaminer till denna maträtt.

Hur lång tid är det - 20 minuter?

Vad är kaloriinnehållet - 98 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort de första bladen från kålhuvudet, tvätta det, finhacka och mosa för hand. Kålen kommer att släppa saft. Där det finns ett kålhuvud behöver man inte hacka det så att fibrerna inte blir särskilt hårda.
2. Blanda vinäger med lite salt och socker, justera smaken. Det ska vara mer sött än salt.
3. Skala löken och skär den i mycket tunna halvringar. Överför till vinägerdressing.
4. Ta bort skalen från vitlöken och hacka den fint eller för den genom en press.
5. Skölj grönsakerna under vatten och hacka sedan fint.
6. Skala morötterna och skär i tunna strimlor.
7. Blanda alla grönsaker i en skål. Ta bort löken från marinaden. Lägg till grönt här.
8. Lägg vitlöken i oljan, tillsätt bara lite vinäger som löken var i. Rör om och krydda. Häll denna dressing över resten av ingredienserna och blanda allt igen.

Tips: Om du använder röd eller vit lök behöver de inte inlagas eftersom de är ganska söta. Men kokande vatten hjälper till att ta bort bitterheten: du behöver bara hälla den över frukten före eller efter skivning.

Hur man lagar helt enkelt med majonnäs

Enklast möjliga sallad, vars främsta höjdpunkt är ost. Det hjälper till att konsistensen på rätten blir mer enhetlig, samtidigt som det ökar näringsvärdet i salladen.

Hur mycket tid - 10 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 72 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Riv de skalade morötterna på ett stort rivjärn.
2. Mal osten på samma sätt. Det kan vara vad som helst, huvudsaken är att vara solid. Mjukost kommer att kontrastera dåligt med tuffa grönsaker.
3. Finhacka den tvättade kålen och tillsätt salt, mosa den lite med händerna.
4. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs.

Tips: för att förstärka den behagliga aromen i salladen kan du lägga till lite apelsinjuice till majonnäsen.

Recept med rödbetor

Även om rödbetorna kokas i denna salladsvariant kan de också rivas råa. Detta kommer att påverka fördelarna med rätten till det bättre. Detta är väldigt ljust mellanmål, riktigt vintrig och lite kryddig.

Hur lång tid - 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 84 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta rödbetorna och låt dem koka. När det är klart, häll av vattnet och låt det svalna. Ta sedan bort skalet och riv frukten grovt. Blanda med lite olja.
2. Tvätta kålen, ta först bort de första bladen från den och skär den sedan tunt. Krama sugröret med händerna flera gånger för att göra det mjukare.
3. Skala morötterna och hacka dem på samma sätt som rödbetorna. Tillsätt krydda för koreanska morötter och rör om.
4. Blanda resten av oljan med en gaffel med sojasås. Finhacka den skalade vitlöken och tillsätt den i såsen. Om det behövs kan du tillsätta antingen smör eller soja efter smak.
5. Blanda alla ingredienser i en skål och blanda. Servera omedelbart.

Tips: För att förhindra att rödbetor färgar dina händer kan du skala och gnugga dem medan du har på dig gummihandskar. Eller så kan du helt enkelt skydda dina händer med en plastpåse.

Alternativ med skinka

Användningen av skinka i sallader fängslar omedelbart män. På så sätt ser rätten mer aptitlig och mättande ut för dem. Och om köttet steks lite mer gör dess arom dig bokstavligen galen!

Hur lång tid - 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 105 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort förpackningen från korven och skär den i små bitar.
2. Häll lite i stekpannan olivolja och värm upp den. Lägg korven här och stek den gyllenbrun på medelvärme.
3. När du steker skinkan måste du tillsätta skalad och pressad vitlök genom en press. Efter detta, koka i en minut. Stäng av spisen, överför tärningarna till en servett för att ta bort överflödig olja. Häftigt.
4. Ta bort skalet från morötterna och riv själva frukten fint.
5. Ta bort de första bladen från kålen, skär ut stjälken och tvätta frukten. Finhacka sedan med kniv eller rivjärn. Strån som är för långa kan dessutom skäras i flera bitar.
6. Blanda kål och morötter i en skål. Mosa dem med händerna för att frigöra juice.
7. Tillsätt sedan den stekta skinkan.
8. Häll i Äppelvinäger, tillsätt lite socker och salt, tillsätt koreansk salladsdressing. Blanda. Tillsätt mer olja om det behövs.

Råd: om inte färdig blandning kryddor för maträtten, du kan använda följande uppsättning: torkad vitlök, svartpeppar, koriander, röd paprika, röd paprika. Du kan också lägga gröna ärtor till salladen.

Förutom äppel- och bordsvinäger kan du använda valfri annan frukt eller vinäger. Du kan till och med ha ris. Detta påverkar bara smaken på salladen. Var och en av dessa typer av vinäger kan också användas för marinad.

Om vitkål visar sig vara väldigt seg kan den ersättas med kina- eller kinakål. Detta kommer att göra rätten mycket mer mör och mjukare.

Ett stärkt mellanmål under den kalla årstiden är den bästa näringen för kroppen. Och som praktiken visar kan det vara väldigt gott och hälsosamt.

Om du vill minnas ditt studentförflutna, fördjupa dig i nostalgi efter sovjetisk catering, eller helt enkelt prova en rätt som alltid har funnits i varje matsal, är detta kålsalladsrecept precis för dig!

Förvånansvärt mycket välsmakande och saftig sallad gjord av färsk kål och morötter med vinäger, balanserad i syra och socker, strimlad till signaturtunna remsor, det kommer säkert att ta dig bort från att tänka på alla andra obehagliga aspekter av anläggningar Catering. Vi försäkrar dig om att denna kålsallad bara kommer att lämna dig med de mest trevliga intrycken!

Ingredienser:

• färsk vitkål - 0,5 kg;
• morötter - 1-2 st.;
• vinäger 6% - 2 msk;
• socker - 1 msk;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 4-5

1. Färsk och saftig vitkål salladsvarianter skär i tunna strimlor. Det är möjligt att hela hemligheten bakom framgången för "bords" kålsalladen är de läckra minnen om det, och består av speciell skärning av kål - den måste skäras exakt tunt! Dock, korrekta proportioner socker, salt och vinäger spelar också en viktig roll i hela processen, så låt oss fortsätta förbereda salladen.

Ser väldigt rik på vitaminer och aptitretande ut, kålälskare kommer definitivt att gilla det grönsakssallader"Brush" typ eller .

Smaklig måltid!