Ris "Mistral": recensioner, recept. Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i ris mistral aquatica

Ris är huvudingrediensen i många rätter i olika kök runt om i världen. I Italien tillagas risotto av det, i Spanien - paella, i Japan - sushi, i asiatiska länder - pilaf. Bra ris av hög kvalitet, som används i tillagningsprocessen, är redan halva striden. Det är därför det är viktigt att hitta en beprövad tillverkare av spannmål. I Ryssland produceras sådant utvalt ris av Mistral Trading.

Varumärke "Mistral": spannmål av högsta kvalitet

Trots det faktum att en mängd baljväxter produceras under detta varumärke, fick Mistral Trading sin berömmelse på de ryska och världsmarknaderna tack vare ris. Företaget startade sin verksamhet 1992. Redan från början av sitt arbete strävade företaget inte efter att producera billiga varor, utan riktade sig till en köpare med en genomsnittlig och hög inkomst. Det är därför Mistral-ris har varit och förblir en dyrare produkt jämfört med konkurrenternas priser.

Utvalda spannmål från hela världen (Spanien, Italien, Thailand, Indien, Nordamerika) poleras noggrant, bearbetas, förpackas och skickas till butiker. Det är kvaliteten på råvarorna som avgör priset på Mistral-spannmålen. Ryskt och asiatiskt ris är mycket billigare, men företaget försöker hålla ribban högt och fortsätter att arbeta i premiumnischen.

Sorter av ris "Mistral"

Allt ris som produceras av företaget kan delas in i två serier: standard och elite.

rundkornigt "Kuban" - ogenomskinligt rundformat ris med högt stärkelseinnehåll för att göra spannmål, grytor, puddingar;
rundkornigt brunt fullkorn "Kuban" - utsökt ris, i vilket, tack vare det obearbetade skalet, maximalt med användbara vitaminer och mineraler bevaras;
långkornig ångad "Yantar" - tack vare en speciell teknik för ångning blir sådant ris alltid smuligt när det tillagas;
långkornig "Orient" - snövita korn behåller sin form och färg även efter tillagning.

Eftersom Mistral Trading ursprungligen fokuserade på premiumsegmentet på marknaden, är utbudet av elitvarianter av ris av detta märke mycket bredare.

Premiumserie från Mistral

Elitris av detta märke inkluderar följande sorter:

"Basmati" - denna art kallas också imperialistisk. Den växer vid foten av Himalaya, har en klassisk raffinerad smak.
"Jasmine" - odlas i Thailand, har en delikat smak, som liknar blomman med samma namn.
"Indica" - har vackert formade korn, lämplig för tillagning av de flesta rätter.
"Italica" - ett delikat smakande ris ursprungligen från Italien.
"Japonika" - snövit, med högt innehåll av gluten.
"Arborio" - den bästa sorten av italienskt ris, jämförbar i popularitet med pasta.
"Samarkand" - något polerad för matlagning av orientalisk pilaff.

En separat serie av företaget producerar ris "Mistral" av gourmetklassen: "Aquatica", "Quinoa", en blandning av korn "Basmati".

"Aquatica" - vildris, ansågs särskilt värdefullt av de nordamerikanska indianerna. På grund av proteinhalten åt de det istället för kött.
Quinoa är en sort som kommer från Sydamerika. Den har en ovanlig rund form som påminner om fiskägg och en fet konsistens.

Ris "Yantar"

Ris av denna sort har en stor långkornig. Den är speciellt odlad för ångning. Efter sådan bearbetning får spannmålet ett ovanligt utseende, varför denna typ fick sitt namn. Den tillhör standardsorterna och har ett lägre pris, eftersom den växer bra i södra Ryssland och i angränsande asiatiska länder.

Ångat bärnstensris "Mistral" behåller fler mineraler och spårämnen än före ångning. Efter tillagningen blir kornen snövita, klibbar inte ihop även utan olja. Detta är ett bra alternativ för att laga pilaff, som tillbehör och lägga till sallader.

Ris "Jasmine"

Denna sort med ett så intressant blomnamn odlas uteslutande i Thailand. Jasmine Mistral-ris skiljer sig från andra typer av ris i sin delikata arom och kornform, som påminner mycket om jasminblommor. Efter tillagning förblir kornen lika tunna och långa, de smakar möra och mjuka, med mjölkiga toner. tänk på att ris "Mistral" Jasmine "är lite mjukt. Dess korn håller ihop lite, vilket ger garneringen en speciell sammetslen konsistens.

Den finns i traditionellt vitt och rött. I det senare fallet är det opolerade korn i skalet. Sådant ris har ett större näringsvärde jämfört med vitt ris, därför rekommenderas det för inkludering i kosten av nutritionister. Läckra ris "Jasmine" tillhör premiumsorterna.

Ris "Basmati"

Denna sort anses vara eliten av ris. Den odlas i Indien, men efter skörd skickas den inte omedelbart till disken, utan lagras i cirka 1 år i speciella lagringsanläggningar. Under denna tid torkar kornen bra, blir långa och tunna, kokar inte mjuka under tillagningen och fördubblar längden.

"Mistral" tillhör premiumsorterna. Det är inte bara doftande och välsmakande, utan också fantastiskt vackert. För detta kallas det också kejserligt eller kungligt. Denna sort är den mest populära i alla länder i världen.

Vilket ris ska man välja till pilaff?

Det finns många recept för denna maträtt. I länderna i Centralasien (Kazakstan, Tadzjikistan, Turkmenistan, Azerbajdzjan) tillagas pilaff både för vardagsbordet och vid olika evenemang: bröllop, begravningar och mottagningar. I vissa länder är det gjord av fläsk, i andra - från lamm, nötkött, kyckling och till och med fisk. Ris är fortfarande den enda delen av denna maträtt. Hur väljer man det?

Bör vara långkornig då den har mycket lägre stärkelsehalt än rundkornig. Kornen är genomskinliga och hela, välpolerade vita. Dessa är sorter som "Basmati", "Jasmine" eller "Amber". Rätten blir smulig och smakrik om du använder ångkokt ris till pilaff när du lagar mat. Dess korn är förbehandlade med ånga, så att de inte håller ihop när de kokas.

Pilaf kommer att bli mycket godare om riset inte blötläggs före tillagning. Det räcker bara att skölja den med kallt vatten flera gånger. Vid långvarig exponering för vatten förstörs kornstrukturen, och riset blir sprött.

Naturligtvis, från spannmålet av elitsorter, visar sig maträtten nästan alltid vara utsökt. Men genom att använda ångat ris för pilaf "Yantar" "Mistral" för matlagning, kan du också enkelt göra en traditionell maträtt av folken i Asien smulig och doftande. Det enda som återstår är att hitta ett bra recept.

Receptet på pilaf från ångat ris "Mistral"

För att laga en läcker pilaff behöver du: 1,5 kg lamm (eller annat kött efter smak), 1 kg ångat Yantar-ris av varumärket Mistral, 0,5 kg morötter, 0,5 kg lök, kryddor, salt, vegetabilisk olja, vitlök. Det finns inget enskilt recept för denna maträtt. Därför kan kryddor tillsättas helt olika efter smak. Traditionellt tillsätts zira, berberis, gurkmeja, röd och svartpeppar till pilaff.

Var börjar processen att laga pilaff? Lök skuren i halva ringar steks i en stor mängd (minst 150 ml) vegetabilisk olja. Sedan steks köttet, följt av morötter, skärs i stora strimlor. Därefter tillsätts salt och kryddor (en matsked zira och berberis, ½ matsked gurkmeja, lite mald peppar) och allt tillsammans hälls med vatten så att köttet täcks. Därefter måste kitteln ställas ut för att stuva på en långsam eld i 40 minuter.

Tvättade 6-7 gånger i kallt vatten lägg riset på köttet. Utan att röra, jämna ut det och häll varmt vatten i mitten så att det täcker riset med 2 centimeter. Smaka av med salt och koka utan lock tills vattnet absorberats. Lägg sedan vitlöken i mitten och gör små hål i riset för att släppa ut ångan. Koka under lock i ytterligare en halvtimme. Pilaf är redo! Före servering ska rätten blandas väl.

Ris är det äldsta sädesslaget på planeten jorden. Enligt forskare dök de första sorterna upp för cirka nio tusen år sedan. Det hände i Asien. Förresten, experter kan fortfarande inte säga säkert vilket land som kan kallas risets födelseplats - Thailand, Indien eller Kina. Mistralris är erkänt som en av de mest utsökta konsumenterna. Vilka linjer har detta märke? Vad kan tillagas av denna spannmål? Läs vidare!

Mångfald av sorter

Varumärket "Mistral" erbjuder idag konsumenterna tre huvudlinjer: en standardprodukt, elitris "Mistral" och en serie "Gourmet". Totalt - 28 artiklar. Det här är vitt spannmål och brunt, svart och till och med rött! Hur kan man inte bli förvirrad i denna mångfald?

Gammal vän - vitt ris

Denna typ av produkt är bekant för många sedan barndomen. Den håller länge, kokar snabbt och är billig. Men innehållet av mineraler och vitaminer i den är lägre än i färgade varianter. Faktum är att skalet tas bort från riset och sedan kliskalet. Efter att flingorna är polerade.

brunt ris

Mycket mer användbar än vit - brun. Dess korn genomgår minimal bearbetning, deras skal bevaras. Och tillsammans med detta skal bevaras också användbara ämnen. Brunt ris är rikt på kalium, järn, fosfor och magnesium. Du måste koka den i 25-30 minuter. Brunt ris "Mistral" kokar praktiskt taget inte mjukt. Smaken kommer att överraska honom - den har en lätt nötaktig ton.

Nutritionists råder de som lider av sömnstörningar och ägnar sig åt mental aktivitet att inkludera denna typ av ris i sin kost. Dessutom kan bruna spannmål förbättra ämnesomsättningen, städa upp naglar och hår.

Ångat ris

Ångat Mistral-ris är mycket populärt. Recensioner om honom är extremt positiva. Och detta är inte förvånande - ris av den här typen håller inte ihop varken under tillagningen eller när de värms upp. Under tillagningen blir gulaktigt ris vitt. Det smakar bättre än vitt ris.

rött ris

Denna art har varit känd för mänskligheten sedan det antika Kina. Till en början hade bara kejsaren råd med rätter med röda flingor. Idag är den tillgänglig för alla. Fördelarna med rött ris har bevisats i tusentals år: det renar försiktigt tarmarna och kan ta bort skadliga ämnen från kroppen. Detta ris kan ätas även av personer med diabetes!

Röd spannmål innehåller fibrer, järn, kalcium och jod. Och trots det höga kaloriinnehållet (350-410 kcal per 100 gram) är det lämpligt för dieter. Detta ris stillar inte bara hunger. Det ger huden och naglarna skönhet, förlänger ungdomen. Rött ris är användbart för hjärtat och blodkärlen, det hjälper också mot njursjukdomar.

Rött ris "Mistral" har en lätt doft av svart bröd och en subtil smak av nötter. Ljusa riskorn kokar bra, men deras färg förblir mättad. Därför ser de fördelaktiga ut i kassler och sallader.

svart ris

En annan typ av ris som har kommit ner till oss sedan de gamla kinesiska kejsarnas regeringstid är svart. Förväxla inte med vild! Färdigt svart ris doftar färskt rågbröd. Du måste koka den i minst 40 minuter, och det är viktigt att blötlägga den i flera timmar före tillagning. Det bör noteras att spannmålen inte förlorar sina värdefulla egenskaper under tillagningen.

Svart ris är en riktig mästare i innehållet av aminosyror och vitaminer. Det är nödvändigt att använda det för dem som lider av sjukdomar i njurar och hjärta. Dessutom är han assistent till alla unga mammor. Det återställer kroppen, eliminerar järnbrist. Rätter från ett sådant spannmål är användbara för nervsystemet, synen och immuniteten.

Vildris

Vildriset som introducerats av Mistral har inget med vanligt ris att göra. Denna växt av spannmålsfamiljen är kärrgräs. Den innehåller dock alla "ris" användbara element. En sådan produkt är nödvändig för gravida kvinnor, idrottare, mentala arbetare.

Liksom svart spannmål kräver brunt blötläggning i förväg. När det tillagas öppnar sig riskornen, volymen ris kan öka fyra gånger!

Läckra blandningar

En läcker blandning som erbjuds av "Mistral" - ris med grönsaker på ett rustikt sätt. En förpackning innehåller 450 gram. Sammansättningen inkluderar ris, persilja, lök, grön paprika, morötter och tomater. Det finns inget salt i denna blandning. Det blir helt enkelt en oumbärlig maträtt på fastedagar, lämplig för vegetarianer.

Kycklingfilé med ris och grönsaker

Hur lagar man en blandning av "Mistral" ris på ett rustikt sätt? Ett av de godaste recepten är kycklingfilé med denna blandning.

För matlagning behöver du:

kycklingfilé - 2 st.;
en blandning av ris och grönsaker "Mistral" - 200 g;
salt och timjan - 1 tesked vardera;
senap - 0,5 tesked;
ägg - 1 st;
ströbröd - 3 matskedar.

Filén ska skäras, vikas ut och vispas bort lite. Sedan ska kycklingen gnidas med salt, timjan och sedan smörjas med senap. En blandning av "Mistral" ris med grönsaker måste kokas i 20 minuter. Kycklingfilé måste läggas ut i en ugnsform, som är bättre att smörja med olja i förväg, och du måste lägga flingor ovanpå. Sedan måste du rulla snygga rullar, smörja dem med ett uppvispat ägg, strö över ströbröd. Grädda risrullarna i 20 minuter. Den färdiga rätten måste skäras och strös med örter.

Tyahan

Chahan är en välsmakande spannmålsrätt som kom till oss från Japan. För att förbereda det behöver du:

ris ”Mistral. Japonica "- 90 g;
paprika - 40 g;
zucchini - 40 g;
lök - 40 g;
sojasås - 200 g;
salt;
vitlök - 10 g;
körsbärstomater och persilja till garnering.

Först måste du koka riset, det behöver saltas lite, men det är viktigt att tänka på att smaken kan ändras när sojasås tillsätts! Medan flingorna kokar måste du skära löken, paprikan och zucchinin i små tärningar. Vitlök behöver också krossas. Grönsaker måste stekas i vegetabilisk olja, tillsätt sojasås och blanda noggrant. Sedan måste du lägga till ris till nästan färdiga grönsaker. Servera rätten varm, körsbärstomater och grönt passar till dekoration.

Tomatrissoppa

Hälsosam och smakrik soppa med tomater och ris är lätt nog att förbereda även för nybörjare. Ingredienslistan är enkel:

kött på benet - 200 g;

ris - 2 matskedar;

potatis - 5 st.;

morötter - 1 st.;

lök - 2 st.;

tomatpuré - 2 matskedar;

smör - 30 g;

Köttet måste tvättas, kokas tills det är mjukt. I buljongen med färdigt kött måste du lägga till potatis, skuren i medelstora kuber. Sedan är det nödvändigt att hälla noggrant tvättat ris i buljongen. Medan spannmålen och grönsakerna tillagas måste du förbereda löken och morötterna - stek i smör. Tomatpuré ska läggas direkt i grönsakerna och stuvas väl. När du behöver lägga till denna blandning till den färdiga soppan, svettas på spisen och dekorera med örter.

Näringsvärde och kemisk sammansättning

Mistral Aquatica Color mix består av korn av röd och brun färg, såväl som mörka korn av vildris, därför är det ett skafferi av vitaminer och kemiska element. Den innehåller en stor mängd fibrer jämfört med andra rissorter. Vitaminkomplexet innehåller vitaminerna B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, A, K, E. Mineralkomplexet består av:

järn, kalcium, magnesium, fosfor;
zink, kalium, selen, natrium;
koppar, mangan, kolin.

100g ris Mistral Aquatica Color mix innehåller:

Proteiner - 8,8.
Fetter - 2,3.
Kolhydrater - 72,8.
Kcal - 356.

Det röda och bruna kliskalet ger riskornen sin karaktäristiska rödbruna färg och nötaktiga smak. Genom att introducera denna typ av ris i familjens kost kan du avsevärt diversifiera menyn med en välsmakande, hälsosam och vacker tillbehör.

Ris Mistral Aquatica Färgblandning i matlagning och rätter tillagade på grundval av den

Handplockat Aquatica-ris med mycket långa, tunna, bruna eller svarta korn med en karakteristisk glans. Det är egentligen inte ris, utan en släkting till det odlade riset, en flerårig ört, Zizania aquatica eller Zizania palustris, infödd i Nordamerika i området kring de stora sjöarna. Kärnorna i denna fling är så hårda att de måste blötläggas över natten innan tillagning. Och för att laga en utsökt Mistral-risrätt måste du känna till subtiliteterna och hålla dig till dem:

Första tillagningsmetoden:

Blötlägg ris över natten.
Töm det kokta riset, lägg det i en kastrull, häll vatten i förhållandet 1: 2 och koka upp.
Täck sedan med lock och koka på svag värme i ca 35 minuter tills riset suger upp allt vatten.
Ta bort från värmen och linda i 20 minuter. Skölj bör inte vara, för att inte förlora de fördelaktiga egenskaperna hos denna spannmål.

Om du lagar pilaf från denna typ av ris, kommer det att vara svårt att glömma dess smak.

Andra tillagningsmetoden:

Blötlägg bönorna i 4 timmar.
Häll av vattnet, häll sedan över och låt sjuda i ungefär en timme, rör hela tiden, tills kornen öppnar sig.
Lägg sedan riset i ett durkslag och skölj med varmt vatten.

Aquatica risrecept med lax.

Ingredienser:

ris Aquatica Mistral - 150 g;
laxbiffar;
Gröna, grönsaker, citron, vitlök;
Peppar, salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

Skölj riset i blöt över natten och lägg det i en kastrull med vatten i förhållandet 1:3. Koka upp, täck med lock och låt sjuda i cirka en timme tills riset har absorberat allt vatten.
Ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter.
Vi förbereder marinaden från vitlök, vegetabilisk olja och hälften av citronsaften. Tillsätt kryddor, lägg ner biffarna i marinaden och låt marinera i 2 timmar.
Stek de färdiga biffarna i en panna på båda sidor och servera med ris, strö med örter.

Talapia recept med ris Mistral Aquatica.

Ingredienser:

ris Mistral Aquatica - 150 g;
filé av 2 talapior;
juice av ¼ citron;
2 matskedar torrt vitt vin;
3 matskedar vegetabilisk olja;
Peppar, salt och örter till dekoration.

Matlagning:

Blötlägg ris över natten. På morgonen, dränera, häll i en kastrull med vatten i förhållandet 1: 2,5 och koka upp.
Stäng locket tätt och koka på svag värme i ca 40 minuter tills riset har absorberat allt vatten.
Ta av från värmen och låt stå övertäckt i cirka 10 minuter.
Skölj fisken, ta bort benen och skär i portionsbitar. Strö över salt, peppar, häll över citronsaft, vin och ställ i kylen i 2 timmar.
Stek den marinerade fisken i vegetabilisk olja tills den är kokt och servera med ris, beströdd med örter.

Unna dig åtminstone ibland exotiskt och mycket hälsosamt ris Mistral Aquatica Color mix, som inte lämnar någon oberörd. Efter uppackning bör ris förvaras i kylen och hålla sig till hållbarheten.

I videon nedan, se receptet på en ovanlig sallad:

Företaget Mistral sviker sällan sina kunder. Vi har provat flera produkter från detta företag och ingen har blivit besviken. Bland dem finns basmatiris. Detta är förmodligen den mest utsökta varianten av ris jag någonsin smakat. Inte konstigt att han ibland kallas risets kung. Basmati från Mistral är förpackad i mycket bekväma förpackningar, som har viktmärkning, vilket är väldigt bekvämt. Ovanpå förpackningen har en speciell tejp, med vilken du inte behöver tänka efter att ha öppnat förpackningen, var du ska hälla det återstående riset så att det inte absorberar ...

Jag hörde talas om Mistral-ris, Basmatiris, men jag hade en chans att köpa det först nyligen. Det visade sig att det inte är för inte som de säger om honom att han är en av de bästa. Ris är mycket rent, absolut inget skräp. Kornen i sig är otroligt tunna, förresten, det står på förpackningen att detta ris växer i de bergiga områdena i Himalaya, och tack vare den speciella jorden och förhållandena är det ovanligt och förblir tunt och långt när det tillagas. Jag kokade pilaff, riset kokade verkligen inte och höll inte ihop, och riskornen sträckte ut sig i längden. Det visade sig väldigt...

Jag köper basmatiris hela tiden, eftersom jag anser att det är det mest mångsidiga för att laga rätter med riskorn. Jag brukar ta det väletablerade Mistralriset som säljs i alla butiker. Det är billigt och kvaliteten är mycket, mycket bra. Ris utan skräp, skalat, vackert. Det kokar snabbt, kokar inte mjukt, det blir smuligt och väldigt vackert. Du kan äta det som en oberoende maträtt, laga pilaf från det, lägga till det i sallader, göra risgröt. Såvida du inte kan göra sushi med honom, eftersom han absolut inte är ...

Jag köper Mistral basmatiris när jag ska göra en specialrätt. För vanliga rätter verkar smaken av detta ris för intetsägande för mig, så det är gott med såser eller såser. Jag gillar att alla riskorn är jämna, likadana, som om de vänts. Tillverkaren sorterar dem väl, så det finns inget skräp i förpackningen. Det är trevligt att öppna ett sådant paket. Ris är inte överkokt. Rätten verkar ännu mer raffinerad på grund av formen - långa riskorn ger en speciell charm till hela rätten. Av det här riset lagar jag pilaff, ett tillbehör till nötkotlett,...

Varumärket Mistral är överlag bra. Det är trevligt att ta förpackningar med denna produkt i händerna, och ögat gläds åt att se spannmål som är rena utan föroreningar. Jag tar alltid Basmati när jag ska koka köttigelkottar (malet ris), med denna variant blir rätten verkligen "taggig" - riktiga igelkottar, inte klibbiga koloboks, som händer med annat ris. "Mistral" Basmati är gott både i sallader och som tillbehör - den ser bara vacker ut, eftersom den är så långsträckt och snövit. Han beter sig förresten också i soppor ...

Jag brukade laga vanliga Kuban-rissorter – både långa och runda, men en gång provade jag doftande Basmati på en uzbekisk restaurang. Ris fängslade mig bara med sin konsistens, smulighet, smak och utseende, varefter jag bestämde mig för att laga Basmati hemma. I butiken visade sig spannmål från Mistral-tillverkaren vara den mest prisvärda - cirka 70 rubel för ett 500 grams paket med Basmati. Jag måste säga att detta är det godaste riset jag någonsin har lagat. Det är ännu godare än mörka flingor eller en blandning av vitt och...