Recept för att rosta nötter av olika varianter. Hur länge man ska rosta valnötter

Stekmetoder

Alla vet om fördelarna med nötter. De innehåller mycket protein och spårämnen. Deras regelbundna användning har en positiv effekt på immunförsvaret och kardiovaskulära systemen, och fungerar också som ett förebyggande av skleros och andra sjukdomar.

Få föredrar att äta dem råa. För att ge nötterna en pikant smak rostas de, men det är inte alla som vet hur man gör rätt.

Frågan om det är möjligt att steka nötter orsakar mycket kontrovers. Någon är säker på att de är bättre att äta råa, andra tycker annorlunda. Idag anser de flesta nutritionister att det är önskvärt att utsätta eventuella nötter för värmebehandling. Denna process låter dig förstöra skadliga mikroorganismer och allergiframkallande enzymer. Fritering skiljer sig beroende på fruktens sort och har sina egna egenskaper.

stekprocess

Det finns många tillagningsmetoder, men oftast är dessa nötter friterade. Denna process har ett antal funktioner som är värda att uppmärksamma. Det finns flera grundläggande sätt att värmebehandla jordnötter.:

använda en stekpanna;
i ugnen;
i mikrovågsugnen.

Det är att föredra att använda de två första metoderna. Vissa är intresserade av hur man steker nötter i en panna på rätt sätt. Pannan ska vara tillräckligt stor så att produkten ligger i ett tunt lager. Först och främst skalas jordnötterna och tvättas med vatten. Under tillagningen bör det röras om med jämna mellanrum - detta är nödvändigt för full stekning. Allt arbete tar inte mer än 15 minuter. För att kontrollera beredskapen är muttern trasig: den ska vara helt gyllene i färgen.

Det tar cirka 30 minuter att tillaga i ugnen. Du måste steka vid en temperatur på 180 ° C. Nötter hälls på en bakplåt i ett tunt lager och sätts in i ugnen i 10 minuter. Efter denna tid måste jordnötterna blandas och skickas tillbaka till ugnen. Beredskap kan bestämmas av det karakteristiska knastret, varefter ugnen stängs av och jordnötterna förblir i den i ytterligare 15 minuter.

Valnöt

Ett vanligt sätt att rosta valnötter i ugnen. Efter att du skalat dem är det bättre att dela dem i halvor - så att de kan koka fullt. Ugnen värms upp till 180 ° C, en bakplåt med nötter placeras i den. Efter 5 minuter tar de ut den och kontrollerar rostningsgraden och lägger sedan tillbaka den. Efter ca 5 minuter kan ugnen stängas av. Nötter serveras till bordet efter att de svalnat.

Lätt att tillaga i en stekpanna. Denna metod är enkel och låter dig snabbt förbereda en läcker godis. För denna process behöver du:

bred platta;
nötknäppare;
liten kastrull;
panorera;
handduk.

Valnötter skalas, kärnorna bryts på mitten. Sedan hälls de i en kastrull med kokande vatten och får stå i 10 minuter. Efter denna tid tar de ut den och torkar den med en handduk. Tack vare detta preparat kommer huden lätt att lossna.

Lägg nötterna i en stekpanna och stek i ca 10 minuter. Hur länge de steks beror på storleken på bitarna. Så snart en gyllene färg visas kan ugnen stängas av. Förvara inte valnötter i en het stekpanna, det är bättre att omedelbart överföra dem till en skål.

Många är intresserade av hur man steker nötter i skalet. Det är bäst att göra detta i en ugn som är förvärmd till 190 ° C. De läggs ut på en bakplåt och tillagas i ca 10 minuter. Det är viktigt att röra om dem med jämna mellanrum för jämn stekning. Färdiga valnötter kommer att ha ett mörkt skal, en behaglig rostad arom kommer att visas.

kottar

Det är att föredra att koka pinjenötter i skalet. De tvättas och hälls på en plåt. Ugnen ska vara förvärmd till 150°C. Pinjenötter skickas till ugnen i 10 minuter. Under tillagningsprocessen kan du med jämna mellanrum ta ut dem och prova. Det är viktigt att inte övertorka.

Frågan om hur man steker pinjenötter i en panna är av intresse för många. De förtvättas och hälls i en torr stekpanna. Stek bör inte vara mer än 8-10 minuter, kom ihåg att röra om regelbundet. Så snart skalet börjar spricka anses pinjenötter vara färdiga. De är värda att smaka då och då.

Frukterna är lätta att tillaga i mikrovågsugn. För att göra detta kan du köpa ett speciellt paket där de somnar. Hur mycket ska man steka i den? Den ställs i mikron i ungefär ett par minuter. Du bör inte hälla ut dem omedelbart, det är bättre att lämna dem i 15 minuter så att de "når". Efter denna tid kan pinjenötter ätas.

Mandel

Denna nöt kallas kunglig. Rostade mandlar har en enhetlig gulaktig färg. Många älskar det i form av en söt dessert. För att göra sötmandel behöver du:

mandel,
socker,
kanel,
salt,
vatten.

Häll 3 matskedar vatten i pannan, tillsätt salt, socker och kanel, blanda noggrant. Hur mycket man ska lägga till beror på smakpreferenser. Håll på låg värme i ca 6 minuter, så att sockret är helt upplöst. Sedan somnar mandeln och kokar i ca 6-7 minuter till. Nötterna får svalna, och sedan kan man prova.

Du kan steka utan socker. För att göra detta, häll mandel i en stekpanna med ett tunt lager och stek i ca 12-15 minuter. Nötter rörs om och smakas av med jämna mellanrum. Sedan hälls de upp på en bred tallrik och får svalna.

Ät inte nötter för ofta. Om du känner till måttet kan du inte bara njuta av din favoritgodis, utan också mätta kroppen med användbara vitaminer och mineraler. På frågan om man ska steka nötter svarar dietister att det är möjligt och till och med nödvändigt att göra detta.

Rostade valnötter är fetare och rikare i smak än råa valnötter. Även om rostade skalade nötter föredras framför rostade skalade nötter eftersom skalen är svåra att ta bort, behåller rostade skalade valnötter ofta en mer naturlig nötsmak.

Steg

Rostade nötter i ugnen (skalade)

Värm ugnen till 190°C. Förbered en bakplåt genom att klä den med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Non-stick spray fungerar också.

Ta ut valnötterna ur skalet. Helst skärs de skalade valnötterna i halvor eller fjärdedelar. Hela valnötter rostas inte jämnt, medan bitar som är mindre än fjärdedelar kan överrosta och brännas som ett resultat. Fördela valnötterna i ett enda lager för att koka jämnt.

Rosta valnötterna tills de är bruna. Vid denna temperatur behöver valnötter bara rostas i 5-10 minuter, speciellt om det är små bitar. Kontrollera valnötterna efter de första 5 minuterna för att se till att de inte har börjat bränna. Du kan till och med kasta dem med en värmebeständig spatel för att säkerställa att nötterna rostas jämnt.

Ta ut valnötterna och låt dem svalna. Så fort nötterna doftar stekt är det dags att skaffa dem – de är klara. Ta ut dem från ugnen och lägg över i en värmesäker skål medan de fortfarande är varma. Njut av dem varma eller i rumstemperatur, men vänta tills nötterna är svala och inte heta vid beröring.

Rostade nötter på spisen (skalade)

Hetta upp en stor stekpanna. Ställ grytan på spisen och värm den på medelvärme. Använd endast torr värme, eftersom det finns tillräckligt med fett och olja i valnötterna för att steka dem. Därför finns det inget behov av att använda non-stick spray, vegetabilisk olja eller smör.

Häll valnötterna i stekpannan. Skalade valnötter rostar bäst när de skärs i halvor eller kvartar, men eftersom rostningen är lättare att kontrollera på spishällen kan du använda mindre bitar om så önskas. Försök att hålla nötterna i ett lager så att de rostas jämnt.

Rör om ofta. Om du rör om ofta kommer nötterna att rosta lika länge, vilket resulterar i jämnt rostade nötter med antingen inga eller mycket lite brända. Du kan ta korta pauser mellan omrörningen – viktigast av allt, se till att nötterna inte bränns vid under denna tid.

Koka tills den är brun. Processen tar bara cirka 5 minuter, men om du har små bitar kommer de att koka ännu snabbare. Därefter blir valnötterna mörkbruna till färgen och luktar rostade.

Ta bort från elden. När nötterna är klara, ta genast bort dem från pannan. Annars fortsätter de att steka på den heta metallen. Överför dem till en värmetålig skål eller skål och låt dem svalna tills de når önskad serveringstemperatur.

Mikrovågsrostade nötter (skalade)

Lägg nötterna i en glasskål gjord speciellt för mikrovågsugnen. En skål som kan användas i mikrovågsugn fungerar bra, men du kan använda vilken annan skål som helst som är märkt som mikrovågssäker. Lägg bara till tillräckligt med valnötter för att täcka botten av skålen i ett lager. För att rosta nötter bättre, använd halvor eller fjärdedelar.

Mikrovågsugn på hög effekt i 1 minut. Kontrollera valnötterna för att se till att inga bränns. Rör runt dem med en värmebeständig spatel för att se till att varje nötter kokar jämnt. Om din mikrovågsugn inte har en skivspelare, vänd skålen 180 grader innan du fortsätter att steka.

Koka valnötterna ytterligare en minut på hög effekt. Lukta på dem för att se om de är kokta. Om nötterna är i mikrovågsugn blir de inte bruna, men de kommer fortfarande att lukta rostat.

Mikrovågsugn i 20 sekunders intervall efter behov. Efter de första 2 minuterna av tillagningen är detta inte längre nödvändigt, men kan vara användbart om halvorna är särskilt stora.

Låt valnötterna svalna något innan servering. Du vill inte bränna dig själv eller någon av dina gäster i munnen.

Beredning av nötter (i skal)

Ugnsrostade nötter (i skal)

Värm ugnen till 180°C. Förbered en bakplåt genom att fodra den med non-stick aluminiumfolie eller bakplåtspapper.

Ordna valnötterna på en bakplåt i ett enda lager. För att valnötterna ska rosta jämnt bör du lägga dem i ett enda lager, inte i ett gäng. Det blir bättre om nötterna inte rör en vän, men i det här fallet kommer de fortfarande att rosta bra. För bästa resultat, arrangera muttrarna så att "x"-märket på skalet är överst. Skylten får inte stå upprätt och får inte täckas av en bakplåt eller andra nötter.

Rosta valnötterna i 10 minuter. Nötterna ska fortsätta rostas tills de är doftande och mörkare i färgen. Skalet måste också vändas något till "x"-märket. Du kan behöva koka nötterna i upp till 15 minuter, men de brukar rosta lite snabbare i skalet – ofta räcker det med 10 minuter.

Rör om nötter halvvägs genom tillagningen. Detta är inte nödvändigt, men det kommer att tillaga dem jämnt och koka ordentligt. Använd en spatel eftersom nötterna och bakplåten blir för varma att röra vid med handen. Se till att "x"-märket på varje skal fortfarande är synligt och avtäckt.

Rostade nötter på spisen (i skal)

Hetta upp en stor, torr stekpanna. Pannan ska värmas på medelvärme. Låt den värmas upp i cirka fem minuter för att se till att den värms upp ordentligt. Använd inte vegetabilisk olja eller non-stick spray, eftersom själva nötterna innehåller tillräckligt med olja för att koka igenom. Det skulle dock vara trevligt att använda en non-stick panna.

Lägg valnötterna i stekpannan. Ordna nötterna i ett enda lager - vi rekommenderar inte att du steker en stor sats som bildar en flerlagers hög. Det är generellt sett en bra idé att börja koka nötterna i en position där "x" är vänd uppåt på så många nötter som möjligt, men det är inte så viktigt eftersom valnötterna inte stannar i samma position länge.

Rör om nötter ofta. Efter den första minuten eller två börjar du röra om nötterna. Du kan ta 30 sekunder eller så mellan omrörning, men för det mesta bör nötterna röras kontinuerligt för att säkerställa en jämn och grundlig rostning. Använd en värmebeständig spatel.

Nötter används traditionellt vid beredning av kakor och andra konfektyrer. Med deras hjälp kan du ge arom och speciell smak till bakverk. Dessutom är nötterna perfekt kombinerade med andra ingredienser som används vid tillagningen av våra kakor, vilket gör dem speciella. Det finns många alternativ för att använda nötter i bakning, valet av en specifik beror på typen av produkt och sorten av nötter. Till exempel kan kärnor läggas till degen, strös på ytan av kakor. Nötter används också i krossad eller hel form, rostade eller råa. Friterade ger en ljusare smak, medan råa är lämpliga för dietkakor.

Typer av nötter och deras användning vid bakning

De mest populära sorterna av nötter som används vid framställning av degprodukter:

1) Valnöt. Det anses vara det mest användbara på grund av ledarskapet i innehållet av fettsyror och vitamin E. Färgen på kärnan kan bestämma sorten: ju lättare den är, desto högre valnötsvariation. Att nöten är mogen bevisas av kärnans fuktiga glans. För preliminär rengöring innan man gör kakor, placeras valnöten i saltat vatten (i flera timmar), varefter kärnorna tvättas och torkas. I bakning används valnötter i stor utsträckning, kombinerat med alla typer av deg, olika typer av krämer, torkad frukt. Oftast används den i krossad eller riven form, men inte stekt. Valnötter används i tårtfyllningar, som strö, dekorationer.

2) Mandel. Sötmandel används i bakning, både rostad och torkad, hel eller förhackad. Förutom att lägga till degen, i form av pulver, är pastor och fyllmedel gjorda av mandelkärnor, som är grunden för lager av kakor.
Ett alternativ till mandel i bakning är aprikoskärnor, som liknar form och smak, men har lägre kaloriinnehåll.

3) Hasselnöt. Som regel, innan de läggs till bakning, rengörs kärnorna inte bara från skalet utan också från det bruna skalet. Hasselnötter passar bra till choklad och smörkräm. Innan tillagningen steks kärnorna - för smak.

4) Pistagenötter. Pistagenötters behagliga och söta smak gör dem till en utmärkt ingrediens för kakor och bakverk. Dessa nötter kännetecknas också av en vacker grönaktig färg, vilket gör att de kan användas som dekoration.

5) Jordnötter- ledande inom proteinhalt bland nötter. Kombinerar med vilken konfekt som helst. Vårt företag använder det i form av riven pastor, hel, stekt och rå.

Användbara egenskaper hos valnötter är att deras kemiska sammansättning varierar beroende på fruktens mognad. Nötter lagras under lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. De är rika på jod, är användbara för att stärka levern, normaliserar även gastrointestinala sekretion och till och med lindra maskar. Idag vill jag erbjuda dig ett sätt att förbereda en fantastiskt god och hälsosam kinesisk valnötsdessert. Förmodligen vet många att kinesisk mat alltid inte bara är välsmakande, utan också bör vara hälsosam. Och samtidigt är det inte nödvändigt att lära sig att laga komplexa kinesiska rätter själv, gå bara till webbplatsen restoratti.ru och beställ din favorit kinesiska rätt.

Ingredienser:

6 tekoppar vatten
4 koppar skalade valnötter (ca 450g)
½ kopp socker
Vegetabilisk olja
Salt att smaka

Recept:

Koka upp 6 teskedar vatten i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt sedan valnötterna och låt koka upp igen och koka i 1 minut. Häll sedan av och skölj under rinnande varmt vatten. Lägg på ett galler klätt med hushållspapper för att torka ut.

Värm under tiden 1 matsked vegetabilisk olja i en djup stekpanna.

Tillsätt valnötterna gradvis och stek tills de är gyllenbruna. Stek ungefär varje sats i ca 4-5 minuter, kom ihåg att röra ofta. Använd en hålslev för att ta bort nötterna från oljan och lägg dem i en stor nätsikt eller durkslag för att torka. Strö salt på toppen, blanda försiktigt så att de inte klibbar ihop. Överför sedan valnötterna till vaxat papper för att svalna helt. Förvara nötter i en tättsluten behållare.

Den antika grekiske tänkaren Platon sa att valnötternas kärnor, som har en yttre likhet med den mänskliga hjärnan, är kapabla att tänka. Kanske låter hans teori i originalet som att ha ett inflytande på sinnet, eftersom deras fördelaktiga egenskaper inte kan överskattas. Träden i denna starka grek har länge ansetts vara en symbol för fertilitet eller vitalitet. Det är inte för inte att dess plantor i vissa länder planteras när ett barn föds i familjen, och i Kaukasus anses det heligt. Dess blandning med honung anses vara det bästa botemedlet mot manlig kraft. Inte utan anledning, att innehålla den maximala mängden C-vitamin, många gånger högre än en citron, är älskad av många. Valnötter har förmågan att minska koncentrationen av kolesterol i blodet, reglera sockernivåer, öka mental aktivitet och öka effektiviteten. Och Hippokrates kallade drupes "gudarnas ekollon". Och jag vill råda dig - skjut inte upp din sunda framtid till senare. Jag kommer att berätta för dig hur man steker valnötter i en panna så att de får en fantastisk smak, samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper och blir din dagliga njutning.
Ingredienser:
- valnötter från den senaste skörden,
- vatten.

Porslin, verktyg och tillbehör:
- kruka,
- stekpanna.

Recept med foto steg för steg:

Tvätta, torka nötterna och krossa skalen med en nötknäppare. Ta försiktigt bort kärnan och rensa de befintliga partitionerna. Förresten, Nötknäpparen från baletten med samma namn av P.I. Tjajkovskij är samma kämpe för nötgrödors frihet.

Lägg nötkärnorna i en djup behållare och täck med kokande vatten. Täck med ett lock för att ånga i 10-15 minuter.

Lägg de böjliga kärnorna på en torr handduk för att avlägsna fukt. Dra av varje nukleolus från täckskjortorna, de kan enkelt tas bort.

Lägg de skalade nötterna i en torr panna så att de läggs på det fria utrymmet i ett jämnt lager och stek under omrörning med en träspatel tills de är lätt krämiga. Efter 10-15 minuter är de glödheta kärnorna klara. Överför dem snabbt till en bred skål och ställ i kylen, fortsätt att röra i 3-4 minuter.

Prova den hälsosammaste godbiten, behandla din familj. Kom ihåg att dessa få intrikata skivor har anmärkningsvärda magiska krafter.

Både barn och vuxna kommer säkert att njuta av den populära valnötsefterrätten -