Recept för att göra bröd hemma. Ytterligare komponenter för testet

Mat lagad av egna händer, även den enklaste, är alltid godare än köpt i butik. Av denna anledning försöker hemmafruar att behärska det kulinariska området så mycket som möjligt och lära sig att laga allt, ända ner till bröd. Tidigare gjordes den i en rysk ugn, idag finns en speciell anordning- bageri. Ugnen kommer dock att klara av denna uppgift inte värre.

Baka bröd hemma

Köpet av en speciell brödmaskin, som har ett högt pris, är inte motiverat för varje hemmafru. Om du inte är säker på att du ofta vill laga en sådan produkt är det bättre att prova att baka bröd hemma i ugnen. Grundläggande ingredienslista för kort:

Vetemjöl;
vatten;
salt;
jäst.

Det är relevant för nästan alla recept, inklusive majs eller rågbröd, där vetemjöl fortfarande kommer att ligga till grund. Däremot går det att byta ut jäst mot surdeg, vatten mot mjölk, införande av örter, smör, ägg osv. Innan du börjar lära dig även det enklaste receptet måste du bekanta dig med grunderna i processen att knåda deg, jäsa, ställa in. temperaturregim.

Deg

För det första är användningen av vetemjöl obligatorisk, även om du lagar Borodino svart bröd - utan det kommer bakverk inte att stiga. För det andra, var uppmärksam på jästen - de måste vara färska, bättre levande: med torra är ökningen värre. Efter det kan du lista ut hur du knådar degen. Flera villkor:

Degen ska knådas för hand. Även om du har ett speciellt munstycke för en matberedare måste du efter det arbeta på egen hand i 2-3 minuter.
Den ungefärliga tiden för manuell knådning är 5-10 minuter, den exakta siffran beror på receptet.
Använd inte mer mjöl än nödvändigt: fastsättning av degen i det inledande skedet av knådning - brist på luft.
Efter knådning lämnas den framtida limpan under en handduk i flera timmar och krossas. Detta stadium kräver försiktighet: en uppvärmning är en lätt rörelse som frigör syre. Knådar du hårt med händerna blir brödet tungt.
Efter knådning och formning börjar jäsningsfasen igen - en kort men obligatorisk sådan. Den tar slut när degen med lätt fingertryck snabbt återgår till sin form.

Vid vilken temperatur man ska baka

Proffs försäkrar det hembakning du behöver en mycket kraftfull ugn, och för bröd är detta särskilt sant. Mycket krävande på denna parameter italienska recept Men även Borodinsky, som är bekant för en rysk person, kommer att be om minst 200 grader. Den optimala baktemperaturen är från 230 till 250 grader. Samtidigt värms ugnen i förväg, i 40-60 minuter.

Recept

Är det svårt att baka en sådan produkt direkt till dig kan du bara ta reda på det genom att försöka göra det minst en gång. Recepten nedan är lämpliga även för oerfarna hemmafruar, även om några av alternativen kan orsaka vissa svårigheter - speciellt för hemlagad surdeg. Professionellas hemligheter och detaljerade bilder mest viktiga steg.

råg

Nutritionists kallar en sådan produkt en av de mest användbara, tillsammans med. Om en person inte helt kan klara sig utan bröd, men vill skada sin hälsa minimalt, bör han äta produkter gjorda av rågmjöl. Bakning kan baseras på surdeg, jäst, malt. Hur lagar man hemlagad i ugnen? Studera noggrant tekniken nedan.

Ingredienser:

ostad mjölk - 200 ml;
levande jäst - 20 g;
strösocker - 1 msk. l.;
råg och vetemjöl - 250 g vardera;
salt - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja- 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Gör en deg genom att blanda socker med yoghurt och tillsätta levande jäst här som du behöver knåda lite med en sked. Täck behållaren med en handduk, låt innehållet stå - om köket är varmt räcker det med en timme.
När degen kommer upp, strö över det försiktade och blandade mjölet i små portioner: på så sätt kommer det att fördelas jämnt mellan dem. Knåda för hand - det är säkrare.
Ange salt, vegetabilisk olja. I 5-6 minuter, knåda degen försiktigt med händerna tills den blir en elastisk klump av sig själv.
Ett nytt skede av jäsning under en handduk tar 2-3 timmar, varefter du måste ge degen formen av ett stort tjockt bröd och igen glömma det i en halvtimme eller en timme.
Värm ugnen till 230 grader, grädda i 40-45 minuter.

Jästfri

Ett sätt att inte använda jäst är att göra surdeg, men det finns så många komplikationer med det att hemmafruar letar efter alternativ för att göra bröd utan jäst i ugnen lättare. Det finns en väg ut - att arbeta med läsk och vassle eller kefir. För bättre jäsning rekommenderas att använda ”grått” mjöl, d.v.s. Betyg 2, eller tillsätt lite dinkel eller råg.

Ingredienser:

serum - 350 ml;
mjöl - 600 g;
läsk - 1 tsk;
frön - en handfull;
salt - en nypa;
kli - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Blanda lösa produkter separat, tillsätt försiktigt vassle.
Om degen fastnar i skeden vid knådning, tillsätt lite mer mjöl.
Forma en stor bulle, låt stå en halvtimme på en plåt.
Grädda i 240 grader i 18-20 minuter.

På kefir

Denna typ finns också, men bestäms inte av kaloriinnehållet, utan av frånvaron av jäst. Det är väl lagrat, och i struktur och smak är inte sämre än klassiska alternativ. De osyrat bröd på kefir i ugnen kommer älskare av vita bröd att gilla det - det är väldigt likt dem, det har till och med lite arom och smak av osötad muffins.

Ingredienser:

kefir - ett glas;
vetemjöl - 2 koppar;
läsk - 1/2 tsk;
salt - 1 tsk;
socker - 2 tsk;
solrosolja - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl, blanda med läsk, socker och salt.
Varm mjölk, tillsätt torra ingredienser.
Flytta medurs, blanda alla ingredienser. När degen, som ett resultat av dessa åtgärder, blir homogen, tar formen av koma, måste den knådas i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt olja, knåda ytterligare en minut. Låt stå i en timme.
Knåda, forma en tjock hög limpa. Gör snitt.
Efter en halvtimmes jäsning, grädda på plåt med bakplåtspapper i en halvtimme i 190 grader.

surdeg

Denna beredningsmetod användes för svart Darnitsa-bröd, vilket ansågs mycket användbart. Men att arbeta med surdeg är svårt: den är beredd i flera dagar, daglig "matning" med en ny portion mjöl med varmt vatten. Den idealiska surdegsstartaren har en lukt av ruttnande gräs och en porös struktur. Om aromen är svag, kassera hälften av volymen och tillsätt samma mängd mjöl med vatten som originalet.

Ingredienser:

skalad råg - 540 g;
vetemjöl - 200 g;
varmt vatten - 380 ml;
salt - 7 g.

Tillagningsmetod:

Blanda 65 g rågmjöl och vatten, låt stå i 2 dagar på en varm plats (27-29 grader). Tillsätt samma mängd mjöl med vatten, låt stå i ytterligare 2 dagar under samma förhållanden.
Släng hälften av förrätten, kombinera resten med 115 g rågmjöl och 65 g vatten - det här blir deg.
Infundera det i 3-4 timmar vid 30 grader, efter att ha ökat volymen tillsätt det siktade mjölet (allt), salt, tillsätt det återstående vattnet.
Knåda en homogen deg och arbeta sedan med den i ytterligare 2 minuter. Täck med en handduk, låt jäsa en timme i 30 grader.
Behandla formen från insidan med olja, fyll på rågdeg. Rikta in toppen. Låt stå 1,5-2 timmar.
Bakning utförs vid 250 grader. Efter 15 minuter sänks temperaturen till 220 grader. Tillagningstid - en timme.

Vit

Det godaste brödet för de flesta är vitt, gjort av mjöl premie, med tillsats av mjölk och smör. Har en delikat smula, krispig skorpa och otrolig arom färska hembakade bakverk. Det är lätt att förbereda en sådan produkt, men för mer intressant smak Strö den med sesamfrön. De kan stekas lätt i förväg för att förhöja smaken.

Ingredienser:

vetemjöl - 650 g;
Smör- 50 g;
mjölk - 150 ml;
vatten - 150 ml;
salt - 1 tsk;
torr jäst - 10 g;
vegetabilisk olja - 1 tsk;
ägg 2 kat.;
sesam - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Värm mjölk med smör och vatten. Tillsätt jäst, låt stå i en halvtimme.
Blanda alla torra ingredienser utom sesamfrön. Kombinera med degen, tillsätt vegetabilisk olja, uppvispat ägg.
Knåda degen i 7-8 minuter.
Låt stå i 3 timmar, knåda degen två gånger under denna tid.
Strö de formade rullarna med sesamfrön.
Grädda i 190 grader. Tillagningstid - 40 minuter.

med ost

Detta recept är typiskt för italiensk ciabatta, som ofta kompletteras med parmesan blandat med torra degingredienser. Vissa hemmafruar, som lär sig laga ciabatta, skräms av den långa jästiden och många svåra förhållanden. Det är dock värt att göra ditt eget italienska smaksatta hembakade bröd med ost, och du kommer inte längre att titta på köpta ciabatta.

Ingredienser:

torr jäst - 7 g;
mjöl 00 - 50 g;
premium vete - 220 g;
varmt vatten - ett glas;
salt - 1 tsk;
extra virgin olivolja - 2 msk. l.;
en kvist timjan;
Parmesan - 50 g.

Tillagningsmetod:

Häll vatten över jästgranulat, rör om.
I en skål, siktat mjöl tre gånger (båda typerna), salt, smör, hackad timjan, finriven parmesan.
Häll vatten med jäst i mycket små portioner, annars sticker inte gluten ut.
Det tar exakt 7 minuter att knåda degen till ciabatta med händerna, som italienarna gör: sprida fingrarna, "trampa" på den med handflatan, släpp ut luft.
Dra åt bunken med hushållsfilm, låt degen stå i 12-16 timmar.
Dela i 3 delar, forma rektanglar.
Varje sträcka på träskiva, ta tag i ändarna, vik dem till mitten. Upprepa denna åtgärd tre gånger.
Låt stå i 1,5-2 timmar, under den tiden värms ugnen upp till 250 grader.
Sätt en skål med kokande vatten på den nedre nivån. På den centrala - den framtida ciabattan.
Grädda i 15-20 minuter, svalna på galler, linda in med tygservetter eller en handduk.

Borodinsky

När hemmafruar tänker på hur man bakar svart bröd kommer de ihåg de små bröden Borodinsky beströdda med örter (främst spiskummin). Klassisk sovjetiskt recept mycket energikrävande, kräver surdeg, så för ett prov hemmaexperiment är det bättre att ta en lightversion. Sådant bröd bakas under de första 10 minuterna med ånga.

Ingredienser:

vetemjöl - 200 g;
råg - 400 g;
malt - 30 g;
äppelcidervinäger - 10 ml;
grovt salt - 1 tsk;
socker - 1 msk. l.;
torr jäst - 2 tsk;
malda spiskummin och korianderfrön;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Späd malten med vatten för att få 410 ml vätska.
Blanda alla torra ingredienser.
Kombinera med olja, vinäger och malt. Knåda för hand i 4-5 minuter.
Ge degen en timme att stå, knåda.
Överför till formen, låt stå i ytterligare en halvtimme.
Spraya med vatten. Strö över koriander och spiskummin.
Grädda i 55 minuter - först i 240 grader, sedan (en halvtimme) i 200 grader.

På mjölk

Det här enkla receptet riktar sig till finsmakare av den delikata vita smula som finns i telimpor, gyllene släta yta och krämig arom. Produkten förbereds mycket snabbt, så oerfarna hemmafruar detta recept på mjölk rekommenderas som en "startplatta" för kulinariska experiment. Dessutom kan torra örter användas.

Ingredienser:

mjölk - 250 ml;
torr jäst - 1 tsk;
socker - 2 tsk;
salt - 1,5 tsk;
vetemjöl - 350 g;
smör - 10 g.

Tillagningsmetod:

Varm mjölk, tillsätt smör till den.
Blanda torra ingredienser, kombinera med flytande del.
Knåda degen i 10 minuter, täck med matfilm.
Efter 2 timmar, knåda, dela i 3 delar.
Forma runda rullar, skicka för att baka med ånga vid 190 grader i en halvtimme.

Snabb

De flesta av ovanstående fotorecept kan övertyga dig om att hembakat bröd i ugnen kräver nästan en hel dag för att göra det ensam. Proffs, å andra sidan, försäkrar att det är möjligt att baka bröd hemma snabbt och inte spendera mer än ett par timmar på detta yrke, eftersom det inte behöver en lång jäsning. Hur framställs en sådan produkt och vilka nyanser har den?

Ingredienser:

värma kokat vatten- kopp;
torr jäst - 1 tsk med en rutschkana;
vetemjöl - 320 g;
socker - 1 tsk;
salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Blanda alla torra ingredienser, blanda mycket väl.
Häll den torra blandningen med varmt vatten, gör en mjuk men elastisk boll med händerna, som ska se ut som på bilden - en perfekt jämn boll som håller sin form.
Låt stå i 20 grader i ungefär en halvtimme (du kan lämna skålen under batteriet).
Knåda försiktigt, forma en rund boll. Gör flera grunda snitt med baksidan av en kniv ovanpå.
Efter 20-30 minuters jäsning, smörj ytan med mjölk, grädda i en halvtimme i 200 grader.

majs

På bilden ser en sådan produkt mer ut som en aptitretande. söt cupcakeän det vanliga brödet. Bakverket är mycket känsligt, så det är väl lämpat inte bara för lunch, utan också för att göra smörgåsar med sylt, chokladpasta, mjukost. Hur bakar man bröd utan att använda vete? Instruktionerna nedan kommer att förklara detta i detalj.

Ingredienser:

torr jäst - 1 msk. l.;
majsmjöl - 300 g;
ägg 2 katt. - 2 st.;
smör - 120 g;
salt - 1/2 tsk;
mjölk är ett glas.

Tillagningsmetod:

Blanda torra ingredienser.
Vispa ägg, tillsätt varm mjölk.
Smält smör och svalna något.
Blanda alla ingredienser och knåda degen försiktigt.
Fyll dem med en rektangulär form täckt med pergament.
Värm upp den elektriska ugnen i en halvtimme till 200 grader. Skicka brödet att baka i en halvtimme.

Bakning är väldigt nyckfull, så utan att veta några yrkeshemligheter, hur man lagar mest läcker limpa, inte tillräckligt:

Ta mjöl av högsta kvalitet, där 10,0-10,3 g protein.
Torrjäst späds endast med varmt vatten - inget kokande vatten!
Det mest magnifika och snabbaste hembakade brödet brukar fås på en speciell baksten, som placeras på ett galler och värms upp tillsammans med ugnen. Om det inte finns någon baksten kan du ta ett platt ark av lera, men utan glasyr.
Du kan skära limpan först efter att den har svalnat, annars börjar smulan klibba ihop och sträcker sig efter kniven.

Video

Kulinarisk etyd 24.01.2018

Hembakat bröd - ljudet av dessa ord är magiskt! Verkar gå in i näsan magisk doft, och du känner hur en hand klämmer en elastisk limpa och för den till ditt ansikte. Sådant bröd skars inte, utan måste brytas i bitar.

Det välbekanta ordet "hunk" kommer från ordet "break". Bagarens händer lägger en själ i brödet som inte kan skadas med en kniv. Alla kan baka bröd hemma. Även i en vanlig ugn i sovjetisk stil utan många funktioner kan du baka riktigt mästerverk med krispig skorpa. Låt oss kolla?

Kära läsare av Irinas blogg, jag har bakat hembakat bröd i många år. På sommaren - i en liten spis som bor på gården, och på vintern - i ugnen. Funderar du på att baka hemma? gott bröd mycket svårt? Nu ska jag ge dig recept med bilder som kommer att övertyga dig om något annat!

I början av nittiotalet arbetade jag i ett bageri för min mans farbror. Det var ett litet bageri som byggdes på trettiotalet av min farbrors far. Tvåhundra kilo bröd kom ut ur den välvda ugnen varje dag.

Farbror Vasya knådade degen med händerna och jag formade brödet. Det var väldigt hårt arbete. Jag skojade en gång om att de skulle hitta på sådant bröd som inte alls behöver knådas. Många år har gått, och sådant bröd dök upp! Det kallas "bröd utan knådning".

Hur man bakar rågbröd i ugnen hemma. Recept med steg för steg bilder

Vi kommer att baka denna limpa av en blandning av råg och vetemjöl. Nybörjare inom bakning ska inte direkt börja baka bröd hemma av 100 % rågmjöl – det är verkligen svårt.

Rent hembakat rågbröd ska, precis som förkrigstidens Borodino-bröd, bakas endast på surdeg. Jag rekommenderar att du lär dig först enkla recept och sedan gå vidare till mer komplexa.

För nybörjare råder jag dig att börja lära dig baka med bröd utan att knåda. Den uppfanns av den amerikanske bagaren Jim Lahey. Några år senare slog receptet till.

The New York Times gastronomisk krönikör Mark Bittman, under namnet "The Great Bread", introducerade det fantastiska brödet på sidorna i en respektabel och auktoritativ publikation efter att ha deltagit i en mästarklass i bakning.

Bittman, som hade sett en hel del gastronomiska mirakel under sin livstid, slogs av att med hjälp av en vanlig hemgjord Köksredskap, utan speciella maskiner och utrustning, utgifter ringa mängd fysisk styrka, kan du få fantastiskt kvalitetsbröd med en tunn krispig skorpa och en stor smula.

Hemligheten ligger i det faktum att med en lång jäsning och en tillräckligt hög luftfuktighet utvecklas gluten perfekt, vilket testförhållandena beror på. Och förhållandena under locket på gjutjärnspannan, i vilken bakning vanligtvis görs, ger optimala förhållanden för den berömda skorpan. Det är allt!

Det mest kända brödreceptet i ugnen

Jag är glad att kunna presentera det mesta för dig berömt recept bröd i ugnen.
Vi börjar degen med torrjäst, men du kan också använda vanlig "våt" jäst. I texten betecknar ordet "pulish" en tjock deg.

Poolish ingredienser

180 g skalat rågmjöl;
180 ml vatten (25°C);
Ett gram (0,25 tesked) torrjäst.

Ingredienser för deg

hela poolish;
420 g vetemjöl;
250 ml vatten (18-20°C);
Fyra matskedar fermenterad rågmalt;
Fem matskedar kokande vatten (malt bryggs med det);
15 g socker;
14-16 g salt.

Först måste du göra en tjock deg. Häll varmt vatten i en mugg, tillsätt jäst.

Häll vatten med jäst i det siktade rågmjöl, placeras i en skål med en kapacitet på cirka en halv liter, blanda väl med en gaffel, skicka i en plastpåse i 180 minuter för att höja. Klar pullish på bilden.

Sikta vetemjöl (jag använder en plastbehållare med en kapacitet på tre liter), lägg i den all degen, bryggd malt, salt, socker, häll i vatten.

Rör om, mal som det ska med fingrarna tills en massa med enhetlig färg erhålls.

Degen blir klibbig och vattnig - det stämmer. Tillsätt inget mjöl!

Efter en halvtimme, använd en spatel för att vika degen till ett kuvert.

Stäng behållaren med ett lock. Jäsningen kommer att ske i tolv timmar vid en temperatur på 22-23°C.

Efter tolv timmar kommer degen nästan att nå "taket", den blir "bubblig". Nu måste du dumpa den på bordet, tjockt beströdd med rågkli, vete eller rågmjöl.

Vik till ett kuvert med en spatel.

Ladda i en flätad korg eller någon lämplig behållare (efter att ha placerat en ren trasa i den, på vilken mjöl eller kli generöst strös).

Sömmen ska titta uppåt. I andra recept finns den motsatta rekommendationen. Prova det och det. Välj det som passar dig bäst.

För att vara säker, häll lite mjöl ovanpå, varva kanterna på handduken. Låt jäsa vid 22-23°C i nittio minuter. På bilden är den jästa degen.

Sätt på ugnen, värm upp till 200°C. Tjugo minuter innan du skickar brödet för bakning, placera en behållare med lock i ugnen. Bäst av allt - en massiv gjutjärnspanna. Mitt företag har inte denna lyx. Jag tog fördel av en misshandlad emaljerad läckande "pensionär".

Efter tjugo minuter, ta ut rätterna från ugnen, öppna locket, häll ut den jästa degen.

Sätt tillbaka locket, sätt tillbaka formen i ugnen.

Grädda femtio minuter. Påminner om att varje ugn har sin egen karaktär, som du måste anpassa dig till. Du kan behöva mer tid för att baka limpan.

Vi tar ut den färdiga produkten från ugnen, lindar den i en handduk, låt den svalna helt. Du kan äta hembakat rågbröd på tre till fyra timmar, annars verkar det fuktigt. På bilden - produkten i sammanhanget.

Vetebröd hemma. Enkelt, beprövat recept

Det här är ett recept på vetebröd utan knådning. Jag erbjuder exakt det, som det enklaste, testat många gånger. Se vilket sött hembakat bröd på bilden.

Du vill alltid återvända till honom, han fängslar med lättheten att förkroppsliga, den minsta mängden jäst, den mjuka, porösa smula och utmärkt smak. Jag kommer att hålla tyst om aromen - du kommer själv att lägga till många superlativa epitet!

Ingredienser för deg

250 g vetemjöl;
90 ml varmt (30°C) vatten;
60 ml jästvatten;
4 g salt.

Ingredienser för jästvatten

200 ml varmt (30°C) vatten;
1/4 tsk torrjäst.

Ingredienser för deg

All deg;
250 g mjöl;
180 ml vatten;
1/4 tesked torr jäst;
4 g socker;
4 g salt.

Hur man bakar i ugnen

Låt oss göra jästvatten. För att göra detta, lös en kvart tesked jäst i vatten. Vi häller ut de 60 ml vi behöver från den resulterande vätskan. Detta kan göras med en bägare eller en vanlig engångsspruta. Vi behöver inte resten av vattnet.

Blanda alla degens komponenter i en skål med en kapacitet på cirka en och en halv liter. Vi skickar in en plastpåse i tolv timmar. Omgivningstemperatur - 22-23 ° С.

Sikta mjölet i en djup behållare, tillsätt salt, socker, jäst, vatten, all degen, blanda med händerna, eliminera klumpar. Jag lägger behållaren i en plastpåse.

Efter femtio minuter, vik degen till ett kuvert med en vanlig plastfärgspatel, låt jäsa ytterligare 1 timme och 20 minuter.

Täck bordet generöst med mjöl genom en sil, tippa den flytande degen som kommit upp i den, forma brödet, lägg det på en strö linnehandduk lägg i en skål med en diameter på ca 24-26 cm, strö över mjöl på topp, täck. Låt jäsa i värme i 90 minuter.

Grädda precis som rågbröd i ugnen, bara 40 minuter. Ta ut från ugn, linda in i en handduk, kyl genom att lägga på galler.

Här kan du tydligt se processen för att förbereda en liknande produkt. Videon är på engelska, men allt är klart.

Recept på jästfritt bröd hemma

Ibland kallas hembakat surdegsbröd för "jästfritt". Detta är inte helt korrekt, eftersom i surdeg, förutom mjölksyrabakterier innehåller även jäst. Bara du tog fram dem själv och köpte dem inte i affären.

Jag vill presentera dig för jästfritt bröd - vi kommer att baka det på läsk. Sodalandsbröd är mycket populärt i Irland. För nybörjare inom bakning - ett riktigt fynd!

Jästfritt hembakat bröd blir doftande, på något sätt väldigt hemtrevligt, rustikt. Från honom utgår komfort och värme Hem. Den håller sig fräsch inte mer än en dag. Då är det bättre att göra rostat bröd eller rostat bröd med ett ägg av det. Men vanligtvis lever han inte upp till den andra dagen av sitt liv.

okonstlad Irländskt recept Jag ger dig bröd utan jäst i en nästan autentisk version. Att laga det hemma är inte alls svårt. Jag blir glad om du gillar det!

Ingredienser

385 g premium vetemjöl;
135 g fullkornsvete;
320 ml kärnmjölk, vassle eller kefir;
En tesked läsk.

Hur man bakar

Blanda det siktade mjölet med salt, läsk. Gör en "brunn", häll gradvis vätska i den, knåda en smidig, klibbig deg, dumpa den på ett bord med mjöl.

Knåda, utan fanatism, rulla till en boll. På toppen gör du snitt "korsvis", 1-2 centimeter djupa.

Grädda i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme - fyrtio minuter. Beredskap att kontrollera med en tandpetare - den ska komma ut ur den tjockaste delen av brödet torrt.

Slå in det färdiga hembakade brödet i en ren trasa, sval.

Jästfritt bröd hemma på humlesurdeg

Jag har redan sagt att hembakat surdegsbröd endast är villkorligt "jästfritt". All surdeg innehåller jäst som du odlat. Men det finns ingen "butik" i den - det är sant.

Ingredienser

420 g mjöl;
280 ml vatten;
Två teskedar flytande honung;
5 matskedar humlestarter;
En rågad tesked salt;
Vegetabilisk olja.

Hur man bakar

Häll 120 ml ljummet (30 ° C) vatten i en skål, lägg surdeg, honung, ett par matskedar mjöl i den, rör om. Det kommer att visa sig en massa av gräddfil densitet - "matad" surdeg eller deg. Det ska "vakna till liv", "bubbla" efter ca 120 minuter av att vara varm.

Tillsätt det återstående siktade mjölet, varmt (30 ° C) vatten, knåda mjukt, blöt deg. Massan blir ganska knölig till en början - det är okej.

Blöt dina händer vegetabilisk olja, knåda tills den är slät, täck disken med en film, låt jäsa vid en temperatur på 22-23 ° C i 14-16 timmar.

Vi formar en limpa och bakar på samma sätt som hemmagjord råg och vetebröd utan problem. Med tiden tar bakprocessen i ugnen cirka 50-60 minuter. humlebröd lägg på proofing inte bara i en rund, utan också i en avlång form. I det här fallet är det bekvämt att baka det i en gjutjärnsgås.

Surdeg till hembakat humlebröd

Ingredienser

500 ml vatten;
Ett glas (250 ml) torra humlekottar;
1 dessert sked honung eller socker;
60 g mjöl.

Hur man lagar mat

Häll ett glas humle i kokande vatten (kottar är väl tätade i ett glas). Koka på låg värme tills vattnet reducerats till hälften. Sila, krama ur humlen. Låt stå på en varm plats över natten eller i 8 timmar.

Lägg honung eller socker, mjöl, rör om, låt stå i 36-48 timmar på en varm plats. När startvolymen fördubblas, "bubblar" den ordentligt och börjar falla av, då kan vi prata om dess beredskap. Vi lägger den mogna hemlagade surdegen i kylen för förvaring.

Här är en video där du kan se hur man gör hembakat surdegsbröd av färska humlestrutar.

Borodinobröd hemma enligt ett recept från 1940

För att baka läckra hemlagade Borodino-bröd i ugnen måste du förbereda en surdeg för rågbröd och utför ett antal tekniska operationer som är ganska svåra för en nybörjare. Den föreslagna videon visar mycket detaljerat och exakt hur man bakar äkta Borodino-härdbröd hemma enligt receptet från 1940.

Kära läsare av Irinas blogg! Jag hoppas mina enkla recept hembakat bröd, kommer att ingjuta i dig önskan att baka en doftande limpa till glädje för alla hushåll. Om du har några frågor - skriv dem i kommentarerna till den här artikeln - jag kommer definitivt att svara på alla.

Ses snart!
Med uppriktiga önskningar god hälsa och lycka till.
Irina Rybchanskaya, bloggförfattare Essä av en kulinarisk amatör

Kära vänner, den 27 januari är dagen för det fullständiga upphävandet av blockaden av Leningrad. Den lyckligaste perioden i mitt liv - studentlivet - är kopplad till den stora STADEN. Romansen om Leningrad utförd av den briljante Andrei Mironov hoppas jag kommer att framkalla samma känslor hos dig som hos mig - rena tårar av kärlek och beundran för mod och mod.

se även

11 kommentarer

Nej handla bröd kommer aldrig att ersätta hemlagad, bakad med dina egna händer. Vi lägger vår energi och all kärlek till vårt hushåll i hembakat bröd. Jag älskar verkligen att baka bröd och även efter att ha skaffat en brödmaskin bakar jag fortfarande bröd, knådar med händerna och bakar det i ugnen. Eftersom jag är en upptagen person försöker jag leta efter recept på bröd som tillagas på relativt kort tid. Den här gången ger jag dig receptet. snabbt hembakat bröd, som jag testat ganska nyligen, men redan hunnit baka tre gånger. Brödet är väldigt mjukt och luftigt - rekommendera det gärna till dig!

Ingredienser

För att göra snabbt hembakat bröd behöver vi:

varmt vatten - 210 ml;

torr jäst - 1 tsk;

vetemjöl - 320 g;

solrosolja - 30 ml;

socker - 1 tsk;

salt - 0,5 tsk

Matlagningssteg

Blanda torra ingredienser: sikta mjöl, tillsätt salt, socker och jäst.

Knåda mjuk och fin deg. Eftersom mjöl kommer i olika densiteter kan mängden vara något större. Jag fick i mig 20 gram mer än i receptet. Smörj skålen med olja och lägg degen i den i 30 minuter, täckt med lock eller film.

Hembakat bröd tillagas ganska snabbt, men det blir väldigt mjukt med en idealisk smulastruktur.

Smaklig måltid!

10 recept för att göra bröd hemma

Det godaste brödet är förstås det du bakat med egna händer.

Bröd på bordet är en konstant symbol för välbefinnande och välstånd. Bröd är en symbol för arbete, hem, familjelycka. Ingen kommer att tvivla på att en av de mest fantastiska dofterna på jorden är doften av nybakat bröd. Så gott det är att äta en krispig skorpa!

Bröd har alltid värderats och ansetts vara heligt. Människor var oroliga för spannmål, skörden av en rik skörd var en högtid. Sedan urminnes tider i Ryssland har de bakat bröd, kloster har alltid varit särskilt kända för detta.

Nyligen har traditionen med hembakning kommit tillbaka. Och även om det krävs mycket tålamod, uppmärksamhet, vördnadsfull inställning till produkten, är det värt det. Hembakat bröd är bäst!

1. Hembakat ryskt bröd

Förening:
. vatten - 350 ml
. torrjäst - 1 tesked, eller färsk jäst- 25 g
. socker - 1 tesked
. mjöl - ca 0,5 kg
. salt - 1 tesked
. spiskummin - efter smak
. vegetabilisk olja - 2-3 matskedar

Tillagningsmetod:
1. Häll jäst, socker och en tesked mjöl i en halvlitersmugg, blanda allt torrt och blanda sedan genom att tillsätta lite vatten. Häll sedan ut resten av vattnet och blanda igen. Vatten ska vara väldigt varmt, kokt. Ställ muggen på en varm plats. Den resulterande jästledningarna är klara när ett skumhuvud dyker upp på den. Detta tar ungefär en halvtimme.
2. Häll jästledningarna i en tvålitersbunke, tillsätt 1 kopp mjöl där och blanda noggrant. Placera den resulterande blandningen på en varm plats i cirka 1 timme, tills blandningen stiger och förvandlas till skum. Så här skapas ånga.
3. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, spiskummin till degen, blanda allt noggrant och knåda degen, tillsätt gradvis mjöl (först ett glas, i slutet ett halvt glas eller mindre). Medan blandningen är flytande, knåda med en sked, när den tjocknar, knåda med händerna rakt i skålen. När degen slutar fastna på dina händer och fat betyder det att du inte behöver tillsätta mer mjöl. Det är viktigt att fånga detta ögonblick och inte flytta mjölet. Färdig deg forma till en bulle, överför till en annan större skål (med en kapacitet på 4 liter). Strö skålen med mjöl först för att göra degen mindre kladdig och ställ på en varm plats.
4. När degen har jäst efter en timme eller två, fyll nästan hela skålen, knåda den och låt den jäsa igen. Samtidigt kan du tillsätta lite mjöl om degen började fastna på händerna. Efter den andra jäsningen måste den knådas igen, och degen ska läggas på ett bakplåtspapper.
5. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, sedan bakningsdegen och lägg på en varm plats i ungefär en timme eller mindre. Här är det inte längre nödvändigt att vänta på en väldigt stor höjning av degen, så att det inte bildas stora gasbubblor i brödet. För samma ändamål, innan du planterar degen i ugnen, genomborra degen med en stor nål från ovan och nästan till botten, gör minst 20 punkteringar.
6. Sätt bakplåten med degen i ugnen som är förvärmd till 200 grader Celsius. Vid samma temperatur, baka bröd i cirka 40 minuter, du kan ta längre tid, men inte mer än 1 timme. Brödets beredskap bedöms av färgen på den övre skorpan. Det ska vara enhetligt brunt.
7. När brödet är klart, ta ut det, linda in det i en handduk, täck med plastfolie och blöt i 30 minuter. Som ett resultat av detta kommer brödskorpan att mjukna och inte bli seg.

2. Rågbröd

Förening:
. salt - 1 matsked
. vegetabilisk olja - 1 matsked
. spiskummin - 3 matskedar
. vetemjöl - 3 koppar
. rågmjöl - 3 koppar
. socker - 1 matsked
. jäst - 2 matskedar
. vatten - 3 glas

Tillagningsmetod:
1. Blanda till degen varmvatten, jäst, socker och låt skumma. Blanda rågmjöl, vetemjöl, spiskummin och salt. Häll degen i mjölet och knåda tills den är färdig mjuk deg. Täck med en handduk och ställ åt sidan i ca 1 timme på en varm plats. Efter att degen jäst, dela den på mitten, lägg på en smord plåt och låt stå i 2 timmar.
2. Värm ugnen till hög temperatur och lägg en plåt i den. Grädda i ca 1 timme tills de fått färg. Smörj ytan med en pensel med mjölk eller smör. Kyl 15 minuter innan du tar ut den från brödformarna. Lägg till skönhet och smak till brödet med ett strö. Det kan läggas till olika stadier brödgräddning: i början av gräddningen, 10 minuter efter gräddningens början, eller direkt efter gräddningens slut, medan brödet fortfarande är varmt. Om du vill strö över bröd i början av gräddningen öppnar du helt enkelt locket snabbt för att tappa så lite värme som möjligt. Innan du lägger på toppingen måste brödet smörjas med glasyr. Då kommer toppingen verkligen att dröja sig kvar på brödet.

3. Bröd med lin och kummin

Förening:
. rent vetemjöl - 500 g
. Mineral vatten med gas - 200 ml
. mjölk - 250 ml
. salt - 2 teskedar
. honung - 1 matsked
. tahinipasta - 3 matskedar
. malda linfrön - 5 matskedar
. jäst - 10 g
. malda spiskummin - 1 tesked

Tillagningsmetod:
1. Lös upp jästen i en liten mängd varm mjölk med honung och låt stå i ca 10 minuter. Blanda ingredienser utom olja, spiskummin och salt. Sikta mjölet i delar, knåda degen, tillsätt olja och salt på slutet. Knåda ordentligt i 15 minuter, degen är väldigt kladdig mot händerna. Tillsätt inte mjöl. Smörj dina händer med vegetabilisk olja. Rulla degen till en boll, lägg i en smord bunke och låt jäsa på en varm plats till dubbel storlek. Stansa ner den jästa degen och forma brödet.
2. Lägg i en form, strö över malen spiskummin, täck över och ställ in att närma sig. Värm ugnen till högsta temperatur. Sätt in brödet i ugnen och grädda i 5 minuter kl hög temperatur spraya ugnen med vatten ett par gånger under gräddningen, sänk sedan temperaturen till 225 grader Celsius och grädda tills skorpan är mörk. Kyl det färdiga brödet på galler.

4. Lång limpa till te

Förening:
. vetemjöl - 750 g
. salt - 3 teskedar
. jäst - 30 g
. mjölk - 400 ml
. smör (eller margarin) - 50 g
. ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:
1. Lägg mjölet i en djup skål, tillsätt varm mjölk, mjukt smör, salt och knåda degen.
2. När degen slutar fastna på händerna och börjar bubbla, forma till en boll och lägg i en skål. Lägg en plastpåse över bunken, täck med en handduk och lägg på en varm plats tills degen blir dubbelt så stor. Knåda igen, lägg i en form i ca 30 minuter tills den reser sig igen, pensla ytan med ägg och skär några grunda snitt med en kniv. Grädda i 10 minuter i 250 grader Celsius och 35 minuter i 200 grader Celsius. Ställ en skål med vatten i nedre delen av ugnen.

5. Nötbröd

Förening:
. mjöl - 1 kg
. torr jäst - 16 g
. salt - 20 g
. socker - 30 g
. solrosolja (eller olivolja) - 70 ml
. renat valnötter- 2 nävar
. svart öl - 1 flaska

Tillagningsmetod:
1. Rör om alla produkter med en mixer, först alla torra ingredienser, tillsätt gradvis olja och öl. Degen ska inte vara hård eller flytande. Det blir lite kladdigt.
2. Gör bröd. Ungefär lika stor som två palmer. Lägg sedan degen i minst en halvtimme på en varm plats, den får plats lite, men degen är tung på grund av nötterna. Grädda i ugnen på 180 grader i 50 minuter.

Bröd gjort i en brödmaskin:

6. Borodino bröd

Borodinobröd är unikt i smak och arom. Mörk som sorg är han ett vittne till den ryska andens odödlighet under slaget vid Borodino. Detta är minnet av den ryska storhertiginnan Margarita Mikhailovna Tuchkova och hennes kärlek till sin man. Detta bröd av tålamod, lidande, hoppets sötma. Låt oss lära oss hur man bakar detta riktigt ryska bröd.

Förening:
. torr jäst - 2 teskedar
. vetemjöl - 1 kopp
. rågmjöl - 2 och 3/4 koppar
. rågmalt - 4 matskedar
. mald koriander- 1 matsked
. salt - 1 tesked
. vegetabilisk olja - 2 matskedar
. honung - 2 matskedar
. vatten - 430 ml (inklusive 80 ml för bryggning av rågmalt)
. surdeg Extra-R

Tillagningsmetod:
I en separat kopp, häll 80 ml kokande vatten över 4 matskedar rågmalt, blanda och låt svalna. Lägg jäst, mjöl, Extra-R surdeg, salt, smör, honung, koriander i hinken på brödmaskinen. Tillsätt den kylda, bryggda malten och fyll på med resten av vattnet (350 ml). Slå på bakmaskinen i "Rye bread"-läget.

7. Bananjordgubbsbröd

Förening:
. mjölk - 1/3 kopp
. mogen banan(pulveriserad) - 1/3 kopp
. jordgubbssylt- 1/4 kopp
. ägg - 1 st.
. smör (mjukat) - 2 matskedar
. vatten - 2 matskedar
. salt - 3/4 tesked
. brödmjöl - 3 koppar
. jäst - 1 tesked

Tillagningsmetod:
Tillsätt ingredienserna till brödmaskinen i den ordning som anges. Ställ in på huvudläge vitt bröd. Grädda degen tills den är knaprig.

8. Smör bröd i Archangelsk

Förening:
. vätska (vatten, mjölk, mejeriprodukter eller deras blandning) + ägg (2 st.) = 160 ml
. olja - 4 matskedar
. mjöl - 2 koppar
. socker - 3 matskedar
. vaniljsocker- 1 tsk eller kanel - 1/4 tsk
. salt - 1/2 tesked
. jäst - 1,5 teskedar
. russin - 0,5 koppar
. nötter - 0,3 koppar

Tillagningsmetod:
Tillsätt ingredienserna till brödmaskinen i den ordning som anges. Tillsätt de två sista ingredienserna vid ljudsignalen så att de inte går sönder under knådningen. Det är bättre att inte blötlägga russinen - annars går de sönder illa i brödmaskinen. I recept med stor kvantitet socker, det är bättre att använda ljusskorpans läge.

9. Äggbröd

Förening:
. ägg - 2 st.
. vatten - 1 kopp
. vetemjöl - 3 koppar
. salt - 1,5 teskedar
. socker - 2 matskedar
. skummjölkspulver - 3 matskedar
. smör - 2 matskedar
. jäst - 2,25 teskedar

Tillagningsmetod:
Mät upp ingredienserna och lägg i brödmaskinen (formen). Ställ in brödbaksregulatorn och tryck på "Start"-knappen. Förbereder 2 timmar.

10. Bröd med russin och kanel

Förening:
vatten - 0,75 koppar
vetemjöl - 2 koppar
salt - 0,75 tesked
farinsocker - 2 matskedar
skummjölkspulver - 1 matsked
smör - 1 matsked
kanel - 1 tesked
jäst - 1,25 teskedar
valnötter - 0,25 koppar
russin - 0,25 koppar

Tillagningsmetod:
Tillsätt ingredienserna till brödmaskinen i den ordning som anges. Ställ in brödbaksregulatorn, tryck på "Start"-knappen. Efter signalen, tillsätt de hackade nötterna och russinen.

Bröd har alltid varit familjeförsörjaren. I bön ber vi Gud: "Ge oss vårt dagliga bröd idag...". Bröd är livet, vad de svor för, vad de dog för, vad de lovade, och de som bröt och delade bröd var vänner. Gästerna hälsades med bröd och salt och välsignades för bedrifter.

Butiksköpt bröd kommer aldrig att bli godare än hembakat - det är inte så doftande, mjukt och en dag efter köpet blir det helt unket så att det säkert kan slängas.

Men de flesta kvinnor vet inte hur man bakar bröd hemma, även om det faktiskt inte finns något svårt i detta. Dessutom i bröd tillagat i egen ugn, du kan alltid lägga till kryddor, ost eller korv för att ge den en speciell smak.

Den här artikeln ger prisvärda enkla brödrecept i ugnen hemma och några tips som hjälper dig att baka en läcker limpa första gången. En nybörjarvärdinna kan inte bara baka vetelimpor, men också:

Dessutom finns det en matlagningsmetod utan användning av jäst, som också kommer att diskuteras nedan.

Steg för steg recept på läckra hembakade bröd i ugnen

I början bör det noteras att för beredningen av denna typ av bakning är det alltid nödvändigt att köpa högkvalitativt mjöl. Dessutom ska den använda jästen alltid vara så färsk som möjligt. Om dessa två punkter observeras kan du få mjukt och gott bröd.

Enkelt med stormsteg

Det första receptet är tillägnat ett enkelt bröd, men väldigt mjukt och luftigt. Doften från bakningen sprider sig behagligt i köket. Detta recept kan kallas en "mall" för att baka enkelt hembakat bröd.

Konsistensen på degen bör helst likna tung grädde. 1,5 kg borde ge just ett sådant resultat, men om detta inte räcker så är det inget fel med att lägga till lite mer.

Mjöl - 1,5 kg;
Salt - 2 tsk. skedar;
Jäst - 1 bord. en sked;
Vatten - 1 l.

Sikta mjöl och tillsätt sedan smör och salt. Det är mest bekvämt att ta en stor skål för denna procedur.

Jäst läggs preliminärt i uppvärmt vatten, och när det blir tillräckligt flytande måste det hällas i en skål med mjöl. Nu blandas alla ingredienser ordentligt i en kvart.

Efter en och en halv timme upprepas knådningsproceduren, sedan måste degen ges ytterligare några timmar (helst - 180 minuter) för att den ska infunderas. Under knådningen måste massan pressas ner och koldioxid kommer ut ur den.

Degen fördelas i brödformar, om det inte finns några, kan snygga bröd formas manuellt.

I ytterligare en timme ska massan infunderas i formen, och efter det är det dags att baka - brödformarna placeras i ugnen som är förvärmd till 180 grader i en timme.

Detta är det vanligaste receptet, men egentligen utsökt bröd som du kan lägga till ost om du vill. För att göra detta är det enklaste sättet att gnida den på en fortfarande varm limpa.

Vi erbjuder dig att titta på videon så att du kan se alla stadier av att göra så enkelt bröd hemma:

Användbar råg

Rågbröd anses vara mer dietrikt. För att laga det hemma i ugnen behöver du:

Mjöl (råg och vete) - 1 kg vardera;
Jäst (det är bättre att använda torr) - 1 bord. en sked;
Vatten - 1,5 l;
Socker - ett halvt bord. skedar;
Salt - 2 tsk. skedar;
Solrosolja. - 1 bord. en sked.

Att baka rågbröd hemma i ugnen skiljer sig praktiskt taget inte från det första receptet.

Vatten måste värmas till rumstemperatur, häll sedan den med jäst, tidigare blandad i en behållare med socker.

Låt det sedan brygga i en kvart.

Sikta båda mjölsorterna och lägg i en lämplig skål.

Tillsätt lite olja (grönsak) och ett par nypor salt.

Börja gradvis hälla i vatten med jäst, under omrörning.

Knåda massan och låt den brygga i 1 timme på en varm och torr plats, medan du täcker behållaren med en handduk (kan läggas i en plastpåse).

Smörj formen för framtida bröd med olja, lägg degen där och låt stå i 30-40 minuter, täck med en speciell film för bakning.

Låt nu ugnen värmas upp.

Grädda bröd i 200 grader i 40-50 minuter.

PÅ rågprodukter för en kryddig smak tillsätts ibland ett vitlökhuvud.

Utan jäst på kefir

Det budget recept för att göra bröd med en krispig skorpa och fantastisk arom. För honom behöver du:

300 gram mjöl (vete);
1 tesked en sked läsk;
200 milliliter kefir (du kan mäta med ett glas);
1 tesked en sked salt.

Degens konsistens bör vara ungefär densamma som vid tillverkning av pannkakor. Först måste du blanda ihop alla torra ingredienser i receptet, det vill säga mjöl, salt och läsk. Efter det är kefir redan tillsatt.

Vad hände, rör om med en sked och knåda sedan försiktigt med händerna i tio till femton minuter. Massan fastnar starkt på händerna, men du kan inte lägga till mjöl under tillagningsprocessen, men du kan smörja den med olja.

Värm ugnen till en temperatur på 200 grader, lägg degen i en ugnsform, försmörjde den också. Sådant bröd bakas i genomsnitt från 40 till 50 minuter. Det är bäst att kontrollera beredskapen med en tunn träpinne.

Borodinsky

Borodino-limpor är mycket användbara och har pikant smak. Att laga sådant bröd hemma i ugnen kräver användning av följande produkter:

Rågmjöl - 3,5 koppar;
Vetemjöl - 2 koppar;
Jäst - 2,5 tsk. skedar (bättre att ta torra);
Socker - 3 bord. skedar;
Solrosolja - 1 bord. en sked;
Salt - 2 tsk. skedar;
Mald koriander - 1 bord. en sked;
Naturlig kakao - 3 bord. skedar;
Vatten.

Degens konsistens ska vara flytande, som gräddfil. För att uppnå detta måste rågmjöl (1,5 dl) blandas med vatten i rumstemperatur.

Tillsätt sedan jäst (en halv tesked) och socker (1,5 matskedar) till den resulterande massan. Eftersom Borodino-bröd kräver surdeg, efter att ha genomfört dessa steg, bör degskålen placeras på en torr och varm plats i 2-3 dagar.

Vetemjöl ska siktas och blandas med resterna av råg i en djup skål. Tillsätt sedan gradvis kokt vatten.

Tillsätt resterande socker, jäst, kakao, en nypa salt, koriander, smör och en matsked förberedd surdeg. Vispa alla ingredienser noggrant i 10 minuter.

Häll i formen, täck ren handduk och vänta ungefär två timmar, låt den framtida limpan brygga. Vid 180 grader i ugnen bakas Borodino-bröd i en halvtimme.

Mörkt bröd serveras till alla soppor, det blir särskilt gott med borsjtj och kålsoppa.

Förresten, varje värdinna förbereder Borodino-bröd på sitt eget sätt och hitta den enda standardrecept dess förberedelse är mycket svår. Du kan bara välja det som passar dig själv.

Därför föreslår vi att du tittar på ett annat videorecept. Kanske kommer du att gilla det mer.

Baka bröd i en elektrisk ugn hemma

För en elektrisk ugn kan du använda något av recepten som listades ovan. Flera viktiga regler måste följas:

För att förhindra att brödet brinner underifrån måste det läggas på en bakplåt som tidigare beströs med grovt salt. Fuktat papper eller specialfolie hjälper till att skydda limpan från att bränna toppen;
Den klassiska baktemperaturen i elektrisk ugn produkter av denna typ anses vara 180-200 grader. Denna regel gäller för mellannivån;
Om du stänker kokande vatten i botten av ugnen kommer degen att jäsa rätt. För detta ändamål kan du fortfarande använda en skål med kokande vatten innan du bakar.

Efter att ha lärt dig att baka bröd kan du säkert ta upp beredningen av olika bakverk: pajer, pajer, kakor och alla andra. Börja med pajer! fransk quiche: recept öppen paj. Alla grannar kommer springande till dig för att ta reda på vad som doftar så gott!

Ibland händer det att du vill ha något gott, men du är för lat för att gå till affären. Sedan börjar vi improvisera. Säkert såg receptet på söta bakade äpplen i ugnen, som beskrivs här, ut så.

Älskar svamp? Ja, det är sällan man hittar folk som inte gillar dem. Deras sätt matlagning det finns en massa. Till exempel, svampsås. Här beskrivs olika recept. Alla gourmeter är nöjda med dem!

Så som ett resultat kan vi verkligen ta några användbara tips som är särskilt användbara för nybörjare hemmafruar:

Det enklaste sättet att kontrollera brödets beredskap är med en träpinne. Som en alternativ lösning kan du använda en vanlig matchning. Om det inte finns någon deg kvar på pinnen efter att ha genomborrat limpan, då är bakverket klart;
Lägg till från dig själv olika ingredienser Du kan, efter att ha testat det ursprungliga receptet och uppnått rätt resultat. Annars kanske det inte blir särskilt gott;
Under knådningen behöver degen tryckas ner lite, så det kommer koldioxid ur den;
Du kan ersätta jäst med vanlig kefir - billigt och gott;
Det är viktigt att endast använda högkvalitativa och färska ingredienser, särskilt mjöl. Om du försummar färskheten hos produkter för att göra bröd, kommer det inte att visa sig vara den mest framgångsrika;
För att jästen ska jäsa snabbare måste degen läggas på en varm plats. Du kan till och med täcka behållaren med degen med en varm handduk eller något annat lämpligt för detta.

Om du följer alla dessa regler kan du laga riktigt gott och frodigt bröd i ugnen hemma.