Grön ärtpuré till garnering. Grön ärtsoppa

Purén har en originell smak och passar bra till vilken kötträtt som helst. Du kan breda den på rostat bröd eller använda den som mellanmål om du vill. Låt oss titta på flera recept för att förbereda denna välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma maträtt.

Grön ärtpuré för baby

Ingredienser:

gröna ärtor - 2 msk. skedar;
ris - 1 msk. sked;
smör - 2 teskedar;
saltlösning;
vatten - 1 msk.

Förberedelse

Vi sorterar riset noggrant, sköljer det, lägger det i en kastrull och fyller det med varmt vatten. Sätt den sedan på elden, låt den koka upp, minska lågan och koka på låg värme tills den är helt kokt. Efter detta, kombinera riset med kokta gröna ärtor och gnugga den varma massan tillsammans med vätskan genom en sil. Du kan också mala allt i en mixer tills det är slätt och sedan koka upp, tillsätt saltlösning efter smak. När du serverar potatismos med gröna ärtor, smaka av med smör.

Grön ärtpuré recept

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
konserverade ärter - 1 burk;
smör - 50 g;
mjölk - 200 ml;
lök - 1 st.;
lagerblad - 1 st.;
kryddor.

Förberedelse

Vi tvättar potatisen, skalar dem och skär varje knöl i 4 delar. Lägg den sedan i en kastrull, fyll den med vatten och ställ den att sjuda på medelvärme, tillsätt salt efter smak. Ca 10 minuter innan beredskap, tillsätt lagerblad och skalad lök. När tiden har gått, häll försiktigt vattnet i en separat skål, ta ut löken och lagerbladet. Låt locket stå öppet för att torka potatisen lite.

Knåda sedan den noggrant så att det inte finns några klumpar. Värm mjölken i en kastrull, men koka den inte, och häll den i potatisen. Återigen, knåda allt ordentligt för att få en homogen puréliknande massa. Kasta nu konserverade gröna ärtor i potatisbuljongen, lägg den på spisen, låt koka upp och släng i ett durkslag.

Låt vätskan rinna av och blanda ärtorna med. Vid servering lägg blandningen på tallrikar, jämna till ytan med en sked och gör en liten fördjupning i toppen i form av ett mönster. Häll smält smör över konserverad grönärtspuré och strö över örter.

Potatismos med gröna ärtor och vitlök

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
frysta gröna ärtor - 350 g;
smör - 25 g;
gräddfil - 3 msk. skedar;
kryddor.

Förberedelse

Innan du börjar förbereda fryst grönärtpuré tänder du ugnen och låter den värmas upp till ca 180 grader. Smörj en liten bakplåt eller ugnsform med smör och lägg på det skalade vitlökshuvudet. Sätt in i ugnen i 30 minuter och grädda.

Under denna tid, skala potatisen, tvätta den och lägg den i varmt vatten. Koka upp och koka på medelvärme i 20 minuter tills beredskap. Häll sedan lite salt och frysta gröna ärtor i pannan. Koka den tillsammans med potatisen i cirka 5 minuter och häll sedan försiktigt av vattnet och sätt tillbaka kastrullen på spisen. Vi väntar tills all fukt har avdunstat och stänger av värmen. Tillsätt gräddfil, lägg i en bit smör och pressa den skalade vitlöken genom en press.

Knåda sedan allt noggrant med en mos och vispa med en sked eller visp tills en homogen fluffig massa bildas. Krydda den färdiga rätten med kryddor efter smak och servera som tillbehör för grönsaker. Denna originella och rejäla puré passar bäst till stekt lamm.

Baljväxter innehåller mycket protein, rätter gjorda av dem är mättande och inte för kaloririka. Ledaren i innehållet av användbara ämnen bland baljväxter är gröna ärtor. Dessutom tillagas den väldigt snabbt och kräver ingen förblötning. Dessutom gör den rika färgen rätter gjorda av den mycket ljusa och aptitretande. En av dessa rätter är grön ärtsoppa, som är lika populär bland både barn och vuxna.

Matlagningsfunktioner

Purésoppa kan tillagas inte bara av färska ärtor, utan också från konserverade och frysta. I det här fallet behöver du bara ta hänsyn till vissa matlagningsfunktioner.

Fryst ärtsoppa tillagas på samma sätt som färsk ärtsoppa. Det finns ingen anledning att tina den i förväg.
Tillagningstiden för frysta ärtor är något kortare än för färska. Färsk tillagas i 15 minuter, fryst – 10-12 minuter.
Konserverade ärter är redan redo att äta, så du behöver bara laga dem under en kort tid, det vill säga inte mer än 5 minuter.
När man förbereder ingredienserna bör man ta hänsyn till att vikten av konserverade gröna ärtor i sin rena form kommer att vara mindre än volymen på en burk, eftersom en del av volymen och vikten i den är upptagen av vätska. Vätskan från konserverade ärter används inte för att göra soppan.
För att förbereda grön ärtpurésoppa behöver du en mixer. Om du använder en anordning avsedd för att göra cocktails, måste soppan kylas något innan du lägger den i mixerskålen för att förhindra att den spricker. Du kan puréa soppan med en stavmixer direkt utan att svalna.
Efter malning med en mixer finns bitar av ärtskal kvar i soppan. För att få en mer delikat konsistens, efter malning med en mixer, mals soppan genom en fin sil.
Efter att ha blandat soppan eller silat den genom en sil måste den kokas upp för att säkerställa sterilisering.
Citronsaft och ängsörter, som timjan och mynta, ger en harmonisk smak till grön ärtpurésoppa. Men när du använder citronsaft bör soppan inte toppas med grädde.

Av gröna ärtor - färska, frysta eller konserverade - kan du göra mosade soppor som skiljer sig mycket åt i smak. För att göra detta behöver du bara hitta ett lämpligt recept.

Grön ärtsoppa (färsk eller fryst)

gröna ärtor (färska eller frysta) - 0,7 kg;
lök - 0,2 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
vatten - 0,5 l;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt att smaka;
kryddor - efter smak (det är lämpligt att lägga till en tesked torkad timjan och mynta).

Tillagningsmetod:

Hacka den skalade löken och vitlöken med en kniv.
Fräs löken och vitlöken i olja i 10 minuter, tillsätt kryddor som torkad timjan, mynta, mald svartpeppar. Efter 2 minuter, ta bort från värmen.
Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt gröna ärtor, låt koka upp och koka i 10-15 minuter.
Kyl soppan lite, ta bort ett par matskedar ärter från den.
Mal resten med en mixer och gnid igenom en sil.
Koka upp, tillsätt hela ärtor, koka ett par minuter under omrörning så att soppan inte bränns.

Grön ärtpurésoppa enligt detta recept blir väldigt mör.

Grön ärtsoppa med potatis

färska eller frysta gröna ärtor - 0,35 kg;
potatis - 0,25 kg;
vatten - 1 l;
socker - en nypa;
salt att smaka;
torkad basilika - 5 g;
citronsaft - 20 ml;
smör - 25 g;
blandning av paprika - en nypa;
mandel (rostad och hackad) - 10 g;
timjan - 5 g.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och skär i tärningar.
Smält smöret i en tjockbottnad panna, tillsätt kryddor och stek dem i bara någon minut.
Tillsätt potatis, täck med vatten, tillsätt salt och koka i 10 minuter.
Lägg gröna ärtor i pannan och koka soppan med dem i ytterligare 12-15 minuter.
Kyl soppan och puré den med en stavmixer.
Tillsätt citronsaft och socker och låt koka upp.
Servera beströdd med smulad mandel.

Denna krämiga soppa har en unik smak som du sent kommer att glömma. Innan servering kan du lägga en sked gräddfil i den, då blir den ännu godare och mer tillfredsställande.

Konserverad grön ärtsoppa

gröna ärtor - 0,5 kg (exklusive vätska);
grädde 10% – 0,2 l;
kyckling eller grönsaksbuljong - 0,8 l;
mjöl - 80 g;
smör - 50 g;
torkad mynta - 2-3 g;
torkad basilika - 2-3 g;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Lägg de gröna ärtorna i en mixerskål och tillsätt en liten mängd (100-125 ml) grönsaksbuljong. Mal till purékonsistens.
Gnid ärtpurén genom en sil.
Smält smöret i en kastrull och fräs mjölet i den.
Häll i grädden i en tunn stråle, rör om allt väl.
Tillsätt hälften av buljongen, fortsätt att röra.
Tillsätt ärtpuré utspädd med den andra delen av buljongen.
Tillsätt salt, mynta och basilika och peppra om så önskas.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på svag värme under lock i 5-10 minuter.
Stäng av värmen och låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter.

Den delikata smaken av denna soppa kommer sannolikt inte att lämna någon likgiltig. Dessutom tillagas den väldigt snabbt och enkelt.

Grön ärtsoppa med ris

gröna ärtor (färska, frysta eller konserverade) - 0,18-0,2 kg;
ris - 100 g;
vatten - 0,75 l;
salt - 10 g;
smör - 50 g;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka riset i ett glas vatten tills det är mjukt och puré det med en mixer.
Koka ärtorna separat i ett glas vatten, om du inte använder konserverade.
Mosa ärtorna i en mixer och sila genom en sil för att få en krämig konsistens.
Kombinera ris och ärter.
Värm det återstående vattnet genom att lösa saltet i det.
Häll denna lösning i purén, rör om och ställ på spisen.
Koka upp, koka ett par minuter. Stäng av värmen.
Tillsätt smör, rör om och häll upp på tallrikar.

Före servering kan du lägga ett myntablad på varje tallrik.

Grön ärtpurésoppa är gott och nyttigt. Det kan man få nog av, trots att det inte är något kött i. Dessutom kan du förbereda denna soppa i en hast.

Grön ärtpuré är en ljus, ovanlig, tillfredsställande och mycket lättlagad delikat tillbehör som har en fräsch, sötaktig smak. Grön ärtpuré är särskilt välgörande när man lägger till grillat kycklingbröst eller fiskrätter.

För att förbereda 3-4 portioner grön ärtpuré behöver du:

G färska eller frysta gröna ärtor - 400 gram;
kokt vatten, varmt - upp till 1 liter;
olivolja - 10 milliliter;
smör - 20-30 gram;
grädde, fetthalt upp till 30% - efter smak;
salt att smaka.

Att göra grön ärtpuré är så lätt att jag inte ens vet vad jag kan skriva om i detalj i en artikel om detta ämne. Därför kommer jag inte att sprida mina tankar brett och kommer helt enkelt kort att beskriva alla stadier för att förbereda denna underbara tillbehör.

Så, huvudingrediensen i vår puré är gröna ärtor, färska eller frysta. Jag väljer alltid frysta gröna ärtor till matlagning, eftersom de finns i butikshyllorna året runt och tål långtidsförvaring i frysen.

Det här är de frysta ärtorna jag har - len, vackra, ljusa. Frysta ärtor behöver inte tinas före tillagning.

Hetta upp olivolja i en djup kastrull och tillsätt ärter. Rör om i några minuter tills oljan täcker varje ärta. Täck nu ärtorna med varmt vatten och koka några minuter tills ärtorna är tinade och mjuka att bita ihop.

I detta skede måste du salta ärtorna efter smak.

Efter att ärtorna har kokat mjuka, häll av dem och tillsätt smör. Rör om tills smöret är helt smält.

Mal nu ärtorna med en stavmixer. Mal tills den är slät, se till att purén behåller lite konsistens.

Tillsätt nu varmt vatten eller uppvärmd grädde till de hackade ärtorna. Det är bättre att välja grädde, eftersom det är de som ger purén en mer delikat konsistens och ger den en subtil krämig smak.

Variera mängden vätska du tillsätter efter dina preferenser – ju mer vatten eller grädde du tillsätter desto tunnare blir din puré. Blanda purén med vätskan med en spatel eller med en stavmixer. Se till att purén inte blir för rinnig och glöm inte att behålla sin konsistens.

Det är allt! Grön ärtpuré är klar!

Begränsa dig inte till ett enkelt purérecept. Föreställ dig, experimentera! Prova att tillsätta lite mynta, chiliflakes, krossade pinjenötter, riven hård ost och andra ingredienser efter eget tycke! Huvudsaken är smakbalans och harmoni!

Smaklig måltid!

Jag kommer också att bli glad över att få feedback om din matlagningsupplevelse baserat på materialen i min artikel.

Låt oss börja förbereda läcker ärtpuré. Det kan vara färska ärtor eller frysta, med det sistnämnda blir det mycket mindre krångel, men färsk ärtpuré har en sötare smak. Tvätta och torka först allt grönt väl.Skär salladslöken och myntan ganska grovt. Då behöver du fortfarande mala allt med en mixer, så du bör inte försöka mala det. Ärtpurén jag delar med mig av receptet på blir supergrön och väldigt vacker!
Ta en stekpanna, värm upp den, häll i vegetabilisk olja och stek salladslöken i 3-4 minuter. Tillsätt myntan och stek i ytterligare 2 minuter. I detta ögonblick fyller aromen av örter, speciellt mynta, hela köket och munnen börjar vattnas. Mint passar speciellt bra till gröna ärtor, jag skulle säga: perfekt!
Jag gör puré av frysta gröna ärtor, om du använder färska så måste du såklart skala dem. Häll de gröna ärtorna i pannan utan att tina upp, rör om, täck med lock och sänk värmen. Vi väntar tills det tinar och sjuder tills det är klart i 5-10 minuter. Under denna tid smakar vi ständigt på ärtorna: de ska bli mjuka och söta. Så snart den når önskat tillstånd, stäng av värmen. Öppna locket, tillsätt salt och peppar.
Vi tar ut en mixer, lägger ärtorna och örterna i den och mal dem väl. Bilden visar redan framtiden för grön ärtpuré med mynta.
Skopa eventuellt upp den osmälta purén med en spatel flera gånger och fortsätt mala. Konsistensen på läcker ärtpuré ska vara väldigt mör.
Tillsätt smör och blanda ärtpuré väl. Det kommer att ge den gröna ärträtten en ljus, krämig smak.
Det är allt! Grön ärtpuré med mynta är klar. Vi lägger det på tallrikar, och nu ska jag sammanfatta det.

Grön ärtpuré med mynta. Receptet är kort

Vi tvättar och torkar alla örter, skalar de gröna ärtorna eller tar bort dem från frysen.
Placera stekpannan på medelvärme och häll i vegetabilisk olja.
Medan pannan värms upp skär du grönsakerna i stora bitar.
Stek de aromatiska örterna i 3-4 minuter under konstant omrörning.
Tillsätt gröna ärtor och blanda, sänk värmen lite: frysta - täck med lock tills de är helt upptinade och låt puttra utan lock i 5-10 minuter tills det blir mjukt, fräscht - utan lock och upptining.
Häll de gröna ärterna och örterna i en mixer och mal noga.
Tillsätt smör, rör om tills det är helt upplöst.
Nu vet du hur man gör grön ärtpuré med mynta!

Grön ärtpuré med mynta kommer att bli riktigt magisk, det är väldigt gott! Som en notis, jag plockade upp några fler originalpuréer: , Och . En mängd olika tillbehör kommer att fyllas på, så anmäl dig till receptnyhetsbrevet i höger sidofält om du inte vill missa något. Laga mat med kärlek, lämna betyg och kommentarer och kom ihåg att du är mer begåvad än du kan föreställa dig! Smaklig måltid!

Fyll ärtorna med mycket vatten och låt dra över natten eller i 6-8 timmar. Ärtorna kommer att svälla och öka i volym, vilket betyder att de är redo att tillagas. Efter blötläggning, tvätta ärtorna och tillsätt två glas vatten. Observera att andelen ärtor och vatten är 1:2. Vi börjar laga mat på låg värme.

Koka ärtorna i 1-1,5 timme tills allt vatten har avdunstat, ärterna blir mjuka och helt kokta. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och rör om för att uppnå önskad smak.

Mixa de färdiga ärterna med en mixer tills det bildas puré. Om du inte har en mixer, använd en enkel och vanlig potatisstöt.

Finhacka löken, ta inte för lite av den, så blir purén med lök ännu godare. Ärtpuré kan serveras inte bara med stekt lök; någon annan friterar morötter, och du bestämmer efter dina preferenser. Men mosade ärter med stekt lök är ett klassiskt serveringsalternativ.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radie: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-fältetikett (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Stek lök i vegetabilisk olja, häll 2-3 matskedar. l., inte mer. Stek tills den är gyllenbrun så att löken blir väldigt aromatisk och doftande.

Lägg den varma ärtpurén på en tallrik och lägg den stekta löken ovanpå. Det visar sig mycket gott och vackert. För den som önskar kan purén extra peppras.

För en budgetlunch kommer mosade ärter att vara det bästa alternativet, även om för dem som älskar en sådan maträtt handlar det inte bara om pengarna. Det är bara väldigt gott och alltid hälsosamt. Smaklig måltid!