Laga fläsk revben med potatis. Recept: Potatis med revbensspjäll – enligt mammas recept

Potatisrätter

Hur man lagar revbensspjäll olika sätt: i ugnen, i långsamkokaren och i mikron. Kolla upp steg för steg recept och matlagningstips

1 h 20 min

170 kcal

5/5 (1)

Ibland händer det att du behöver laga något original, men gör det snabbt. I sådana fall lagar jag revbensspjäll. Det här är ett väldigt enkelt recept där köttet blir saftigt och gott, speciellt om du gör fläsk revben med potatis i ärmen. Men oftast lagar jag mat utan. Att laga revben är väldigt enkelt, eftersom allt som krävs av dig är att förbereda köttet och kryddorna, och ugnen eller långsamkokaren gör resten. Låt oss se hur man förbereder denna underbara enkla maträtt.

Hur man väljer rätt revben

För denna maträtt är det viktigaste att välja bra kött, för att inte bara njuta av, men inte heller skada hälsan. Så läs följande tips:

Köttet ska ha en ljus nyans och fettet på det är tunt och vitt.
Det ska dofta gott, även lite sött.
Köttet ska inte fastna på dina händer, och om du trycker på det med fingret ska bucklan snabbt räta ut.

Potatis med revben i ugnen

Köksutrustning: kniv, bakplåt med höga sidor, ugn.

Ingredienser:

Matlagningsprocess

video recept

Om du inte är säker på att du förstått allt rätt, titta då på den här videon. Den är kort men visar hur man lagar mat. revben i ugnen.

Fläsk revben i en långsam spis med potatis

Dags att förbereda: 50 minuter.
Serveringar: 4-5 portioner.
Köksutrustning: multicooker, kniv, sked.

Ingredienser:

revbensspjäll– 700
Potatis - 1 kg.
Svampar - 200 g.
En morot.

En glödlampa.
2 msk. l. gräddfil och grädde (10%).
Kryddor, vegetabilisk olja, örter.

Matlagningsprocess

video recept

Den här videon visar hur du lagar mat revben i en multicooker. Flickan kommenterar alla hennes handlingar och ger råd om vilka kryddor som är bäst att sätta.

Fläsk revben i mikron

Dags att förbereda: 35 minuter.
Serveringar: 5-6 portioner.
Köksutrustning: sked, glaspanna, mikrovågsugn, kniv.

Ingredienser

Ett kilo revben.
180 g tomatsås.
150 ml äppeljuice.
2 msk. l. vinäger.

1 liten lök.
Ett par matskedar socker.
Vitlöksklyfta.
Kryddor.

Matlagningsprocess

Allt utom revbenen.
Blanda allt flytande ingredienser. Hacka löken fint och lägg i såsen. Lägg den i 6 minuter i en glasskål i mikron, påslagen på full effekt. Rör om efter 3 minuter och fortsätt tillagningen.
Revben.
Dela revbenen i portioner, ringla över vegetabilisk olja och täck. Koka i 15 minuter på full effekt. Glöm inte att vända på halvvägs genom tillagningen. Häll av saften från revbenen i såsen och rör om. Häll nu hälften av såsen över revbenen och koka utan lock i ytterligare 3-5 minuter. Servera med resten av såsen och örter.

Vad serveras revben med?

Om du bara lagade revben, kan du laga vilken sida som helst för dem: baka potatis, koka pilaff, ris och annan gröt. Om du har tillagat revbenen redan med ett tillbehör med potatis, kan du servera helt enkelt färska grönsaker och gröna eller skär en sallad ur dem. En mängd olika såser kommer inte att störa. Kött kan serveras med ett glas rött halvsöt eller torrt vin.

Följ dessa rekommendationer för att göra din maträtt den mest utsökta:

Skölj köttet väl och ta bort filmen. Om det är för mycket fett på den är det bättre att ta bort det också.
Om du vill att köttet ska vara helt mjukt så är det bättre att koka det först och sedan grädda det.
För att smaken på revbenen ska bli så mättad som möjligt kan den stå i marinaden i 4-5 timmar.

Andra alternativ

Fläsk kan tillagas på flera sätt: i marinad och utan, på spisen, på brasan och på grillen. OCH det bästa tillbehöret de ska ha potatis. Även om det finns många andra alternativ för att laga kött med potatis. Du kan baka potatisfärs i ugnen om du vill spara tid och pengar, eller tillaga dem med kyckling i en långsam spis

För att förbereda en utsökt och tillfredsställande familjemiddag är det inte nödvändigt att vara en bra kock. Det finns många recept som är lätta att förbereda, men med fantastiska resultat. kan diversifieras inte bara med relaterade ingredienser, utan också med hjälp av olika marinader. Om du är en älskare av aptitretande, gyllenbrun, välj marinader med honung ingår.

Marinad är en viktig komponent, så du måste välja rätt kryddor. Lite vinäger så blir köttet mörare, det avslöjar det mesta bästa smaker. Om du inte riktigt gillar vinäger kommer sojasås att ersätta den, citron juice, vin. Naturligtvis är det bättre att köttet ligger i såsen längre, men livsrytmen dikterar sina egna regler, så vi kan bara tillåta ett par timmar för detta. Den här tiden räcker för att livnära sig på kryddor.

Vardagshemlagad middag kan vara festlig högtid. Aromerna som kommer från köket kommer att göra även den kräsnaste till vansinne. Om du väljer rätt kryddor blir smaken perfekt.

Fläsk revbensspjäll med potatis i ugnen i hylsan

Den här rätten är perfekt för en familjemiddag, oväntade gäster, och till semesterbord. Det kräver inte mycket tillagningstid, det är lätt att förbereda, men det visar sig aptitretande, gott och vackert.

Vi kommer att behöva:

Fläsk revben - 1,5 kg.
Potatis - 1,5 kg.
Kryddor: torkad blandning av dill, vitlök och basilika;
Halvt glas vegetabilisk olja(bästa oliv);
Senap - 2 matskedar
Gräddfil med låg fetthalt - 120 gram

Matlagning:

Vi tar fläsk revben, sköljer väl i kallt vatten, lägger i en kastrull eller andra värmebeständiga rätter. Vi lägger till dem lite, tillsätt eventuella kryddor till kött, senapskorn och gräddfil. Skär salladslöken tillsammans med den vita rotdelen, lägg till våra revben. Blanda allt väl, låt marinera lite.

Låt oss under tiden förbereda potatisen. Tvättad och skalad potatis marinerar också lite i en blandning av hemgjord krydda, salt och olivolja. Vi skär i skivor.

Fyll stekhylsan till hälften med potatismassan, och den andra hälften med revbenen. Vi knyter det hårt. Överför till en bakplåt eller form. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C, gräddar tills den är gyllenbrun i ungefär en eller en och en halv timme.

Vi tar ut den ur ugnen, skär hylsan och kollar - potatisen med revbenen är väl gräddad, brynt och ser aptitlig ut.

Det återstår att sprida det på ett fat, dekorera med örter med rädisor skurna i fjärdedelar.

Smaklig måltid!

5 recept till läcker maträtt kan läsas i artikeln ""

Baka revbensspjäll med potatis i folie i ugnen

Denna maträtt tillhör kategorin av de som de säger "du kommer att slicka dina fingrar." Det görs väldigt enkelt, och hur mycket entusiasm och beröm blir det! Köttet blir saftigt, mört och potatisen kommer att täckas med en gyllene skorpa och mättad med kryddor.

Vi kommer att behöva:

Fläsk revben - 1,2 kg
Potatis - 2-3 st.
Paprika - 1 tesked
Cayennepeppar - 1/4 tesked
Peppar - 1/4 tesked
Salt - 1 tesked
Majonnäs - 4-5 msk. skedar
Lök - 1 bit (riv)
Vitlökskrydda - 1,5 teskedar

Matlagning:

Tvätta revbenen, torka med hushållspapper från överflödig fukt, riv med peppar och salt.

Blanda majonnäs, lök, vitlök i en skål, gnugga köttet med denna blandning.

Skala potatisen, skölj väl, skär i tunna cirklar. Rulla i en blandning av majonnäs, lök och vitlök. Vi marinerar maten i en halvtimme.

Vi skickar den beredda grönsaken till folien, lägger revbenen på toppen, packar och lägger den på en ugnsform.

Vi bakar kött med potatis i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 2 timmar. Efter att tiden har gått, öppna folien, smörj med barbecuesås, låt stå i ytterligare 20 minuter, täckt med folie. För att få en gyllene och krispig skorpa, låt stå i ugnen i ytterligare 15 minuter, efter att du redan har öppnat vår skål helt. Smaklig måltid!

Recept på revbensspjäll med potatis i en ugnsform

I ugnen blir revbenen särskilt goda och saftiga. Köttet lossnar fint från benet och smälter sedan i munnen. I allmänhet, se till att använda detta recept och behandla dina nära och kära.

Vi kommer att behöva:

Fläsk revben - 0,7-0,8 kg;
Potatis - 0,9 kg;
Lök - 1-2 huvuden;
Senap - 25 g;
Majonnäs - 50 g;
Luktfri olja - 40 g;
Mald paprika - 1 tsk;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
En blandning av paprika, salt - efter smak.

Matlagning:

Vi använder köttiga revben med ett tunt fettlager, köttet blir säkert saftigt. Skölj väl under kallt vatten, skär längs benen.

För att köttet ska bli mörare och tillagas snabbare behöver det bara marineras. Därför skickar vi köttet i en djup kopp, tillsätt senap, majonnäs, pressad vitlök, salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till dina favoritkryddor. Blanda väl med händerna, låt stå i minst en timme, det är bäst att låta det stå över natten.

Vi rengör, tvättar potatisen, skär i stora avlånga skivor, överför till en kopp. Häll sedan i solrosolja, skicka mald paprika, salt efter smak, blanda med händerna. För att potatisen inte ska bli svart behöver du skala den först när revbenen är klar.

Lägg potatisen i en värmetålig ugnsform. Vi rensar från skalet lök, hacka i tunna halvringar, bred på potatis. Och redan på toppen inlagda revben med den köttiga sidan upp.

Täck tätt med folie och sätt in i ugnen. Vid en temperatur på 180 grader, grädda skålen i 40-50 minuter, öppna sedan försiktigt vårt "lock", förvara i ugnen tills den är gyllenbrun.

Tjäna läcker andra maträtt kompletterad med örter eller pickles.

Smaklig måltid!

Fläsk revben med potatis matlagning på en plåt

Rätten blir väldigt saftig och gyllene, min familj gillar den verkligen, och nu kan du laga den också, jag rekommenderar starkt.

Vi kommer att behöva:

Potatis - 7 st.
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Fläsk revben - 1,4 kg.
Lagerblad - 3 st.
Salt, peppar - efter smak
Vatten - 1 glas

Matlagning:

Ta bort skalet från potatisen, skär i skivor efter eget gottfinnande. Bred ut i ett jämnt lager på en plåt smord med solrosolja. Skala lök och morötter, skölj, skär i tunn plast, skicka över potatis.

Låt oss ta hand om köttet, vi saltar det, peppar det, steker det i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Lagerblad, vitlök skickas till en bakplåt med grönsaker. Sedan stekt revben, häll ett glas vatten.

Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 grader i ungefär en timme. Kontrollera om potatisen är mjuk

Bred på platt fat. Smaklig måltid!

Revben med potatis i ugnen i formen under folien

Denna rätt är enkel och god, bra alternativ middag hemma. Många recept, prova detta. Han kanske fyller på din spargris

Vi kommer att behöva:

Fläsk revben - 0,6 kg
Potatis - 6 st.
Lök - 1 huvud
Morot - 1 st.
Gräddfil - 200 ml.
Sojasås - 5 msk. skedar
Vinäger - 1 msk. sked
Vitlök - 3 kryddnejlika
Lagerblad - 4 st.
Svartpeppar, paprika, salt - efter smak
Socker - 1 tesked

Matlagning:

Låt oss först marinera vårt kött. För att göra detta, blanda sojasås, vinäger, salt, peppar, paprika, socker och lagerblad. Skölj revbenen väl, skär portionerade bitar, skicka till marinaden, blanda väl i ett par timmar

Låt oss förbereda resten av ingredienserna. Skala och skölj potatisen väl, skär i medelstora rutor.

Sedan morötterna, tvätta dem, rensa dem, hacka dem i grovt rivjärn. Vi rengör löken, hacka den som du vill. Jag maler i halva ringar, så jag gillar det mer.

Vi kombinerar grönsaker i en skål, tillsätt salt, kryddor, örter, gräddfil, blanda allt väl.

Vi täcker en bakplåt med folie, eller använder en värmebeständig form, lägg ut grönsaksblandning. Skicka sedan revbenen

Slå in med folie, baka i en ugn förvärmd till 190 grader i 1,5 timmar. Öppna sedan folien, pressa vitlöken ovanpå, låt bryna i en halvtimme. En gång ska köttet vändas så att det blir rodnigt på alla sidor. chic middag redo! Smaklig måltid!

Hur man lagar revbensspjäll med potatis i ugnen, titta på videon från youtube

Det allra första och viktigaste är att välja rätt kött. Revbenen ska vara en mjuk rosa nyans, med ett tunt, vitt fettlager.
För att bestämma beredskapen, genomborra köttet med en gaffel, en klar juice bör dyka upp från punkteringsplatsen.
Det är bättre att marinera hela natten i dina favoritkryddor. Du kan lämna det i kylen, köttet blir mjukt och smidigt
När du tillsätter honung i en marinad, använd alltid lite mindre honung än ingredienslistan så att du inte överdriver det med sötma. Om det fortfarande verkade som att det var väldigt sött, kommer citronsaft att fixa allt. Lägg bara till det i marinaden
Revbensspjäll stor mängd, var inte rädd för att prova, experimentera, ta med något eget. Laga mat och gläd dina nära och kära med kulinariska mästerverk

Doftande, smulig potatis med revben - en populär och favoriträtt.

Hon är så bra som daglig meny såväl som vid ceremoniella tillställningar.

Unika recept maträtter kommer att glädja både erfarna i matlagning, och bara en nybörjare värdinna.

Stuvad potatis med revben - allmänna principer för matlagning

Huvudingredienserna i rätten är potatis och revbensspjäll.

Både tidiga potatissorter och sena används. Det är bäst att sprida unga potatisar ovanpå revbenen, så att de inte kokar mjuka, det kommer att bli gott och smuligt. Men mer mogna frukter kvar under revbenen - potatisen kommer att mättas med köttfett och juice, bli mjuk och saftig. Potatis skalas och skärs i stora skivor så att grönsaken inte smälts under stuvningen och inte förvandlas till potatismos.

Revbenen till maträtten tas huvudsakligen från fläsk, de tillagas snabbt, de blir mjuka och saftiga. Det är tillåtet att använda lamm och nötrevben. Revbenen tvättas noggrant, vid behov, skär av filmen och skär längs benen. Det finns också recept där revbenen inte separeras, utan stuvas hela, men då behöver de separeras något från varandra och läggas mellan dem ytterligare ingredienser för saftighet.

Om så önskas läggs lök, svamp, zucchini, aubergine, kål och andra produkter till skålen. Som dressing används ofta tomatpuré och gräddfil. Gröna, kryddor och örter ger den stuvade potatisen med revben en speciell smak och unik smak.

1. Stuvad potatis med revbensspjäll

Ingredienser:

Ett kilo fläsk revben;

Ett kilo potatis;

60-80 g tomatpuré;

Två morötter;

5-7 kvistar dill och persilja;

Salt, svartpeppar efter smak;

Två vitlöksklyftor;

Glödlampa.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta revbenen noga, dela dem i bitar. Vi sprider det i en djup stekpanna och steker på alla sidor tills en behaglig gyllene rodnad (om revbenen inte är särskilt feta kan du lägga till en sked solrosolja).

2. Vi rengör löken och finhacka den, vi rengör också morötterna och gnuggar dem i stora chips, lägg båda ingredienserna till revbenen.

3. Så snart löken får en lätt rodnad, tillsätt salt och peppar, häll i kokt vatten och täck pannan med ett lock och låt sjuda tills revbenen är klara.

4. Vi sprider potatisen, skär i stora skivor, häll i lite mer vatten, låt sjuda tills hälften kokt.

5. Tillsätt tomatpuré, hackad vitlök och fint hackat grönt.

6. Förbered rätten.

2. Stuvad potatis med revben i gräddfil

Ingredienser:

650 g revben;

800 g potatis;

200 g gräddfil;

Glödlampa;

Morot;

Torkad basilika, lagerblad;

salt och malen peppar;

30 g senap.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör grönsakerna, tvättar köttet.

2. Skär morötterna i de tunnaste remsorna, löken i små tärningar, potatisen i medelstora tärningar.

3. Separera revbenen längs benet.

4. Stek revbenen i en het djup stekpanna eller i en kastrull ett par minuter, så fort fettet smält tillsätt lök och morötter.

5. Stek alla ingredienser i tio minuter under konstant omrörning tills de blir lätt rodnade.

6. Häll i gräddfil, tillsätt kryddor, salt och lagerblad, låt sjuda i fem minuter.

7. Bred ut potatisen, häll upp i ett glas kokat vatten. Efter kokning, minska värmen, låt sjuda tills fullt förberedd revbensspjäll och potatis.

8. Färdig måltid strö över torkad basilika, före servering, insistera en stund i en stängd kastrull.

3. Stuvad potatis med rökt revbensspjäll

Ingredienser:

600 g fläsk rökt revben;

Två lökar;

Åtta potatisar;

Morot;

För att smaka på kryddor, salt, vitlök, örter, torra örter.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen och skär i stora tärningar, låt stå i kallt vatten i 20 minuter för att befria grönsaken från överflödig stärkelse.

2. Mal lök och morötter och fräs på fett skuret från revbenen.

3. Skär själva revbenen längs benen, skär sedan varje bit i två eller tre delar, beroende på revbenens storlek.

4. Vi breder ut köttet för passivering.

5. Häll upp i ett glas kallt vatten, koka i 10 minuter.

6. Lägg till potatis, förbered rätten.

7. Tillsätt salt, örter, kryddor och örter efter smak.

8. Vi insisterar på 5 minuter så att ingredienserna är mättade med aromer av örter.

4. Stuvad potatis med revbensspjäll och svamp

Ingredienser:

Halv kilo kalv revbensspjäll;

300 g inlagda svampar;

Ett halvt kilo potatis;

En varje lök och morot;

Smör;

Salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta revbenen, torka med en handduk och skär längs med benen.

2. Stek revbenen tillsammans med finhackad lök och morötter, lägg till en bit Smör.

3. Vi flyttar de förberedda ingredienserna i en kastrull, tillsätt potatisen skuren i medelstora bitar och inlagda svampar.

4. Häll i ett och ett halvt glas kokt vatten, tillsätt salt och kryddor.

5. Stuva potatis med revben tills potatisen är helt genomstekt.

5. Stuvad potatis med revbensspjäll och kål

Ingredienser:

700 g revben;

Tre potatisar;

Glödlampa;

stor morot;

Ett litet huvud av ungkål;

Salt, kryddor, solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta revbenen, torka och skär i medelstora bitar.

2. Skär den skalade löken i halva ringar, tre morötter på ett stort segment av rivjärnet.

3. Solrosolja värm upp, stek först revbenen tills de är gyllene, bred sedan ut lök och morötter, stek tills grönsakerna är klara.

4. Vi flyttar ingredienserna till en djup kastrull, häll i en tredjedel av ett glas vatten, koka upp. Tillsätt salt och kryddor.

5. Vi sprider den skivade potatisen och hackad kål.

6. Blanda alla ingredienserna i rätten noggrant, låt sjuda i tjugo minuter.

6. Stuvad potatis med revbensspjäll och tomater

Ingredienser:

Fläskmage (för 8-12 revben);

Tre köttiga tomater;

Fem medelstora potatisar;

Kryddor, salt, örter.

Tillagningsmetod:

1. sidfläsk skölj och skär från sidan av de utskjutande revbenen, utan att kränka styckets integritet. Vi gnuggar fläsket med kryddor, salt och örter.

2. Vi tvättar tomaterna, torkar dem och skär dem i halvcirklar. Vi sprider skivorna i skären av bringan. Vi packar en bit fläsk i en påse, låter marinera kl rumstemperatur i två timmar.

3. Skala potatisen, skär varje knöl i två eller fyra delar, beroende på storleken på potatisen.

4. Lägg fläsket på en plåt, lägg ut potatisen runt kanterna.

5. Vi släcker, täcker formen med folie, först vid 200 grader i 20 minuter, minska sedan gasen till 170 grader och koka i ytterligare 1 timme.

7. Stuvad potatis med revbensspjäll, aubergine och paprika

Ingredienser:

1,2 kg fläsk revben;

Två auberginer;

Glödlampa;

Paprika;

Tre potatisar;

30 g riven ingefära;

Två vitlöksklyftor;

100 ml sojasås;

100 ml vegetabilisk olja;

30 g stärkelse;

en matsked salt;

80 ml vitt vin;

30 g tomatpuré.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta revbenen och skär i inte för stora bitar.

2. Häll hälften av sojasåsen i en skål, häll salt, socker och peppar efter smak, blanda. Tillsätt stärkelse, blanda igen. Vi sprider revbenen i marinaden, låt stå i 30 minuter.

3. Vi tvättar och skär grönsaker: potatis i kuber, aubergine i skivor, paprika stora sugrör, lök kvarts ringar. Finhacka vitlöken.

4. Vi värmer två matskedar olja i en djup kittel, lägg ut de förberedda revbenen, stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Lägg på en tallrik.

5. I samma olja, stek potatisen tills den är halvkokt, ta även ut den på en separat tallrik.

6. Vi gör samma sak med auberginer: stek, ta bort.

7. Lägg till sist lök, vitlök och riven ingefära i oljan i en kastrull, bryn alla ingredienser.

8. Tillsätt tomatpuré, återstående sojasås, återstående olja, ett halvt glas vatten. Vi puttra tills det tjocknat.

9. Så fort passiveringen tjocknar, lägg revbenen, potatisen och aubergine med peppar i en kastrull.

10. Rör om, häll i vinet, låt sjuda i fem till sju minuter.

8. Stuvad potatis med revben i grytor

Ingredienser:

350 g fläsk revben;

700 g potatis;

Morot;

Medium båge;

Gräddfil;

Salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

1. Skär revbenen, stek till en behaglig rodnad i en het panna i fem minuter.

2. Ta upp köttet på en tallrik.

3. Stek lökringar och morotsstrån separat från varandra i samma panna.

4. Sprid in lerkruka först revben, sedan lök, potatis, morötter, salta varje lager med lite salt.

5. Häll ingredienserna med kokt vatten, blanda det med fettet som återstår från stekningen, en nypa salt, svartpeppar och gräddfil.

6. Lägg gröna blad ovanpå.

7. Stuva en timme i 180 grader, servera varm direkt i kastrullerna.

8. Om så önskas kan potatis med revben strö med riven ost, sedan 10-15 minuter före tillagning måste du ta bort krukorna, strö ingredienserna ovanpå med ost och föra skålen till beredskap utan att täcka med lock.

Innan du lagar mat, se till att skölja revbenen, ta bort eventuella avhuggna ben, skära ut filmen och senor.

Förmarinerade revben är saftigare, godare och mörare. Du kan använda inte bara ovanstående fyllningar, utan också till exempel gräddfil, citronsaft med lök, majonnäs och annan marinad som lämpar sig för kött.

Det är bättre att skära potatisen i stora eller medelstora bitar, för små skivor kommer att koka och förstöra utseendet på den färdiga maträtten.

Om du lägger till grönsaker, örter och kryddor i slutet av tillagningen, efter att du tagit kastrullen från värmen, blötlägg rätten innan servering under stängt lock fem till tio minuter, så alla ingredienser är mättade med aromen av kryddor.

För mer rik smak och arom istället för vatten kan du använda buljong.

Grönsakspassivering med tomatpuré eller tomater kommer att ge maträtten doftande ljusa toner, vilket gör smaken av maträtten mer intressant.

Om du inte ens använder kryddor i matlagning, försumma inte dessa två oersättliga kryddor för stuvad potatis med revben: lagerblad och mald svartpeppar.

Jag fet förrostning revben kött fastnar i botten av pannan, tillsätt lite bara kokt vatten.

Den färdiga rätten passar perfekt med grönt, strö det på potatis innan servering eller servera i en separat tallrik så att alla kan servera sig själva önskad mängd.

Den färdiga rätten serveras med färska eller inlagda grönsaker, färska vitt bröd och gräddfil.

Potatisgryta med kött är en av de där rätterna som passar både till vardagslunch och till en festlig fest.

Absolut vilket kött som helst kan användas till en sådan rätt. Det kan vara öm kalkon, doftande lamm, kaninkött eller kaloririk fläsk. Allt beror på nationella traditioner och smakpreferenser för ätarna samlade vid bordet.

Om värdinnan lagar potatis med fläsk, använder hon oftast fransyska: du behöver inte bråka med benen och stuva fruktköttet snabbare än kött på benet.

Ta åtminstone samma revben. Om fläsket inte är gammalt kan de tillagas ganska snabbt.

Trots förekomsten av ben kan stuvad potatis med revben serveras varm även för gäster. Det är sant att du måste se till att alla får ett snyggt hackat revben med en tillräcklig mängd kött.

Fläskrevben stuvade med potatis: matlagningens finesser

Det är bättre att koka stuvad potatis med revben i en kittel eller en bred tjockväggig form så att innehållet lätt kan blandas.
Smaken av kött på revbenen beror till stor del på ordentlig förberedelse dem för stuvning. Fläsk revbensspjäll, samt en fruktkött, rekommenderas att stekas före stuvning. Men om filén kan bringas till en gyllenbrun, kan revbenen efter sådan bearbetning visa sig vara torra och smaklösa.
Därför steks revbenen endast lätt på båda sidor tills de är gyllenbruna, följt av tillsats av lök, vilket gör köttet saftigt.
Fläsk revben och grönsaker steks i grönsaker eller ghee, ister. Du kan också använda ister (färskt, saltat eller rökt). Den skärs i små kuber, skickas till en het stekpanna. När fettet är renderat tas fettgrevar bort. De kan läggas i rätten innan grytan är slut, så att de inte hinner mjukna för mycket.
Om revbenen är täckta med ett lager fett måste det skäras bort. Eller stek benen utan att tillsätta olja, eftersom det utsmälta fettet räcker för att steka resten av grönsakerna.
Förutom potatis och lök, tillsätts morötter, tomater, zucchini, auberginer och paprika när du steker revben. Allt beror på tiden på året och värdinnans ekonomiska möjligheter.
Men även med en potatis visar sig maträtten vara mycket välsmakande, särskilt om kryddor och kryddor väljs korrekt.
Vanligtvis passar spiskummin, dill, vitlök, lagerblad och vilken paprika som helst bra till potatis stuvad med fläsk. Skålen kommer att vinna kryddig smak, om du tillsätter koriander, koriander, suneli humle, mejram, timjan.
PÅ färdiggjorda kött ska lätt falla bakom revbenen, potatis ska vara mjukt och morötter ska behålla sin ursprungliga form (såvida det inte, naturligtvis, hackades på ett rivjärn).

Revbensspjäll stuvade med potatis (med vitlök)

Ingredienser:

fläsk revben - 0,8-1 kg;
potatis - 800 g;
medelstor lök - 2 st.;
medelstora morötter - 1 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
lagerblad - 3 st.;
grönsak raffinerad olja- 1 msk. l.;
salt;
malen svartpeppar.

Matlagningsmetod

Om du fick hela revbenen, skär dem i flera delar. Tvätta in varmvatten, skölj kallt, klappa torrt med hushållspapper.
Stek i en het stekpanna med olja tills den är ljusbrun. Lägg över i en kittel eller annat lämpligt fat.
På resten av fettet fräs den finhackade löken. Lägg till hackade morötter, blanda. Stek i 3-4 minuter.
Överför grönsakerna till en kittel, sätt på eld. Häll kokande vatten till nivån på köttet. Stäng locket. Sjud på låg värme i 30-40 minuter.
Skär den förberedda potatisen i stora tärningar. Lägg i en kittel med revben. Tillsätt salt, peppar, lagerblad. Vispa. Om det inte finns tillräckligt med vätska, häll kokande vatten på ett sådant sätt att två tredjedelar av potatisen täcks med buljong.
Fortsätt sjuda tills potatisen och köttet är mört. 10 minuter före tillagning, tillsätt finhackad vitlök och blanda försiktigt.

Revbensspjäll stuvade med potatis (hemlagad)

Ingredienser:

fläsk revben - 0,7 kg;
potatis - 0,8 kg;
medelstor lök - 1 st.;
små morötter - 1 st.;
mjöl - 1 msk. l.;
rotselleri - 50 g;
persiljerot - 20 g;
tomatpuré - 50 g;
smält ister - 50 g;
lagerblad - 3 st.;
salt och peppar;
greener.

Matlagningsmetod

Torka de förberedda fläskrevbenen med en pappershandduk, strö över salt och peppar, rulla i mjöl.
Stek för ister att inte också krispig skorpa. Lägg på en tallrik.
Skala och tvätta lök, morötter, selleri och persilja. Skär morötterna och rötterna i lika stora kuber, finhacka löken. Stek grönsakerna i resterande fett. Lägg även i en separat skål.
Skala potatis, tvätta, skär i skivor. Om det inte finns något fett kvar i pannan, tillsätt lite mer fett, värm upp ordentligt. Stek potatisskivorna lätt på den. Blanda med resten av grönsakerna.
Ta en rymlig kittel. Lägg hälften av alla grönsaker på botten, lägg revbenen på dem. Täck med resterande grönsaker. Tillsätt tomatpuré och lagerblad. Rör inte om.
Häll innehållet i kitteln med varm buljong eller vatten. Stäng grytan med lock och låt puttra på svag värme i cirka en timme. Rör inte heller om grönsakerna under stuvningen, annars tappar potatisen sin form. Tjugo minuter före slutet av tillagningen, smaka av buljongen för att se om det finns tillräckligt med salt. Salta mer om det behövs. Strö den färdiga rätten med örter.

Revbensspjäll stuvade med potatis och paprika

Ingredienser:

fläsk revben - 0,8 kg;
potatis - 0,8 kg;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
mald paprika - 1 msk. l.;
Bulgarisk röd paprika - 1 st.;
raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
mald svartpeppar - en nypa;
salt;
lagerblad - 2 st.;
torkad basilika - 1 tsk

Matlagningsmetod

Skär fläskrevbenen i flera bitar, tvätta, ta försiktigt bort fragmenten, torka med en pappershandduk.
Riv med peppar, salta lite och stek genast i en het stekpanna med tillsats av olja tills den är gyllenbrun. Överför till en kittel. Häll i kokande vatten för att täcka köttet, stäng kitteln med ett lock, sjud benen på svag värme i 30 minuter.
Skala och tvätta alla grönsaker. Skär morötterna i tunna skivor, finhacka löken, skär paprikan i strimlor.
Fräs först löken i den återstående oljan och tillsätt sedan morötterna. Rör om, stek i 5 minuter. Sätta paprika, rör om, värm i ytterligare tre minuter. Pepparn ska mjukna men inte brännas.
Överför grönsakerna till grytan med revbenen.
Medan köttet kokar skär du potatisen i medelstora stavar eller tärningar.
När köttet blir nästan mjukt, tillsätt potatis, paprika, basilika, lagerblad. Häll i varmt vatten. Det ska täcka potatisen lätt. Vispa. Försök att se om det finns tillräckligt med salt, salt. Sjud tills potatisen och köttet är mjukt. Strö den färdiga rätten med örter.

Notera till ägaren

Om du bestämmer dig för att lägga till andra grönsaker till potatisen, beräkna deras mängd på ett sådant sätt att huvudplatsen ges till potatis, och de skulle bara fungera som ett grönsakstillskott.

Du kan diversifiera smaken på stuvad potatis med fläskrevben genom att först marinera köttet i Soja sås eller en blandning av örter.

Marinera inte revbenen i vinäger eller annan syra. Marinerat kött är naturligtvis godare, men potatis i sur miljö kommer att kokas längre och blir mindre smulig, men mer tät.

En av de mest favoriträtter som vi lagar ganska ofta är stuvade fläskrevben med potatis. Enligt beredningsprincipen hör denna maträtt till grytan. Ragout är snarare ett sätt och matlagningsteknik än namnet på rätten. Vilken gryta som helst är alltid välsmakande och rejäl måltid och de säger att själva ordet kommer från den gamla franska ragoûter - för att återuppliva (förbättra) smaken, även om det i modernt språk bara är gryta.

Kärnan i varje gryta och fläsk revben med potatis är inget undantag - en mycket långsam stuvning av stekta bitar av mat. Köttbitar eller revben med ett litet ben, fågel eller vilt, fisk och till och med svamp steks och stuvas sedan under lock på låg värme. Vanligtvis kokas grönsaker med kött, som när det tillagas blir en tjock och aromatisk sås.

Men gryta tillagas inte alltid från stora bitar, Till exempel - . Italienskt kött anses vara en gryta, även om köttfärsen i den är kraftigt hackad. Eller, det är värt att komma ihåg, där mycket stora bitar kyckling, eller till och med en fjärdedel av en slaktkropp, är stuvad i en tjock och komplex grönsakssås.

I vårt land betyder sådana rätter oftast stuvat "gammalt" kött med ben - ett arv från en råvarubrist, och såsen var begränsad till tomatpuré och, i bästa fall, köttbuljong. Fläsk revbensspjäll med potatis, i en viss mening, är en sådan rätt, även om den är tillagad av de bästa grönsakerna och de bästa feta fläsk revben som du kan köpa.

De bästa grönsakerna för grytan

Smält en bit naturligt smör i en stor stekpanna och lägg till den olivolja. Fläsk med potatis kommer att stekas i en sådan fettblandning, vilket avsevärt kommer att förbättra maträttens smak. En kanin steks i en sådan blandning när en kanin stuvad i vin tillagas.
Blanda och smält smör och olivolja

Skär fläsk revben i bitar, 4-5 cm långa. Det är ungefär lika lång som en tändsticka. Om det finns ett tjockt lager av kött och fett på utsidan av benet, kan bitarna dessutom skäras på mitten längs benet. Stek bitarna av revbensspjäll på medelvärme till en behaglig rödfärgad nyans. Fet fläsk frites snabbt, så täck inte pannan med lock.
Stek fläsk revben tills de är gyllenbruna

Skala lök och morötter. Lök skärs i stora remsor längs med löken. Skär morötterna i avlånga stavar – lagom tjocka. Skala varm peppar från frön och inre vita skiljeväggar, hacka med en kniv - inte särskilt fint.

Lägg samtidigt till stekt revbensspjäll hackad lök, morötter och paprika, och tillsätt alla oskalade vitlöksklyftor. Fortsätt fräsa köttet och grönsakerna tills löken är gyllenbrun och morötterna är mjuka. Tillsätt kryddor och salt.
Stek grönsaker med kött och tillsätt kryddor

Separat vill jag fokusera på en blandning av kryddor. Till husmanskost blandar jag med jämna mellanrum enkla kryddor som jag använder till för- och andrarätter. Denna blandning består av 3 tsk. torr söt röd paprika, grovt hackad, 2 tsk. grovmalen torr med frön het peppar, 1 tsk torkad granulerad vitlök, 2-3 tsk. torr doftande örter, karakteristisk för medelhavsköket- salta, timjan, persilja, oregano, etc. Eventuellt kan du lägga till 0,5-1 tsk. krossade svartpepparkorn och lite fint salt"extra". Blandningen förvaras perfekt i en sluten burk och alla komponenter är till försäljning.

Häll i förväg saffran eller dess ersättning (ringblommor) med ett glas kokande vatten och låt det brygga. Sila infusionen genom en tesil och häll den i en stekpanna där stekt fläsk revben med potatis tillagas. Lägg skalad och tärnad potatis till kött och grönsaker. Tillsätt ett halvt glas torrt vitt vin. Koka upp vätskan och täck pannan med ett lock.
Tillsätt tärnad potatis och tillsätt vätska

Stev revbensspjäll med potatis under lock på låg eld inom 30-40 min. Du bör vägledas av beredskapen hos potatis och morötter. Helst, om potatisen är klar, och dess yttre lager kommer att koka och blandas med vätskan och bildar en tjock sås.