Varför blir bröd mögligt? Hur förvarar man bröd på rätt sätt? Hur man förvarar bröd på rätt sätt: enkla tips för sparsamma hemmafruar.

Det ska alltid finnas bröd hemma. Med ledning av denna regel köper folk ibland fler bröd och frallor än de behöver. Vad ska man göra med "huvudprodukten" som visade sig vara outtagna? Handen reser sig inte för att kasta bort den.

Det finns två sätt att lösa problemet. Lär dig att förvara bröd och bakverk så att de håller sig fräscha länge. Och om de fortfarande blir inaktuella, sätt i dem också.

Breadbox - ett traditionellt sätt att förvara

Så hur förvarar man bröd ordentligt? Mycket beror på vilka sorter du föredrar:

Någon köper limpor från affären - de är ofta redan skurna och förpackade i plast.
Andra köper bakverk i kiosker medan de fortfarande är varma.
Ytterligare andra köpte en brödmaskin och bakar hemma.

Men det är generella regler förvaring av bröd hemma, vilket bör följas.

För bageriprodukter särskilda förutsättningar måste skapas. Många hemmafruar har köpt brödkärl - gjorda av plast, metall, trä. Om du inte vet vad du ska ge till dina vänner kommer detta föremål att vara en bra present.

En brödlåda i plast är lätt, billig och lätt att rengöra. Det är dock kortlivat.
Metallen kommer att tjäna dig i många år. Den är också lättskött.
Men mest det bästa alternativet– trä. Var kan jag köpa en? Oftast på marknaden, med hantverkare.

Det finns bara ett "men" här. Efter att du tvättat träbrödslådan, torka den så att den inte blir fuktig.

Notera till värdinnan

Istället för att tvätta en brödlåda av trä kan du använda fyllning (bränning). Blötlägg en bomullspinne i etylalkohol (medicinsk) och sätt eld på bomullspinnen direkt i brödlådan, täckande locket. Eld är svamparnas och bakteriernas fiende.

Bröden kommer att förvaras särskilt länge i en brödlåda av enbär

Varför mögel bröd i brödbehållaren?

Troligtvis var råvarorna för bakning av dålig kvalitet och innehöll redan mögelsporer. Väl i en gynnsam miljö i ditt kök, där det är varmt och fuktigt, växer dessa sporer vilt. Eller mögel fanns kvar i brödbehållaren efter att du slängt ut den tidigare bortskämda limpan.

Om mögel uppstår regelbundet, ventilera rummet där brödkärlet står oftare och tvätta det varje gång innan du lägger i en färsk limpa.
Om bröd av samma typ från en viss tillverkare blir mögligt, vägra helt enkelt att köpa det.

Hemligheter med långtidslagring

Innan du förvarar den, slå in limpan i en ren trasa eller plastpåse, stick först hål i den. Luft måste ha fri tillgång till limpan, annars bildas mögel.
Om du förvarar bakverk i stora kastruller, under lock, slå även in dem i bomullstyg eller lägg dem i en påse.
En bomullsservett eller handduk som du slår in i mjölprodukter, tvätta med tvättmedel eller annat rengöringsmedel utan doft. Du vill väl inte att dina bullar ska lukta som tvättmedel?
Byggvaruhus säljer ofta specialväskor. De har tre lager. Det yttre och inre är tyg, och i mitten finns ett lager av plast. När det förvaras i en sådan påse kan bröd förbli mjukt i 4-5 dagar.
Du kan sy påsen själv, och sedan blötlägga den i en stark lösning (2 matskedar per liter) och torka den utan att skölja.

Specialpåse – alternativt sätt lagring

Små knep

Om du lägger en bit eller en näve salt insvept i ostduk i en brödbehållare eller panna, kommer brödet att hålla sig fräscht längre.

Förvaringsplats: kylskåp

Hur man förvarar bröd i kylen, och är det möjligt att göra detta överhuvudtaget? Du kan, men återigen måste du känna till reglerna.

Om du vill förvara bakverk långsiktigt, skär dem i skivor, packa dem i plast och lägg dem i frysen. Sedan kan du få några stycken vid behov. På rumstemperatur de blir snabbt mjuka.

Reglerna för att förvara bröd i kylen beror på var du lägger det:

Bröd kan förvaras i frysen i flera månader.
Om du lägger den på översta hyllan i kylskåpet kommer perioden att minska till 2-3 dagar. Och bara om bageriets produkter är förpackade i plast.

Temperaturen i kammaren varierar mellan 0-5 °C. Det är under dessa förhållanden som hållbarheten förkortas och mjölprodukterna blir oförändrade snabbast. Det är därför man tror att bröd inte bör förvaras i kylskåp. Bröd möglar inte i kylen, även om råvaran innehåller svamp.

Dagens Tips

När du börjar använda limpan, skär den på mitten. Och skär sedan av skivorna från mitten. När du förvarar det återstående brödet, tryck ihop de skurna kanterna på de två halvorna. Då blir limpans insida inte unken längre.

Svart och vitt - tillsammans eller isär?

Låt oss nu prata om sorter. Svart och vitt bröd bör förvaras separat från varandra:

För det första har de olika luftfuktighetsnivåer.
För det andra har "chernushka" en starkare lukt, som definitivt kommer att överföras till de vita rullarna om de ligger tillsammans.

Åsikten att brunt bröd är nyttigare än vitt bröd stämmer inte. Allt beror på kroppens individuella reaktion på en viss sort.

Bröd och "skivor" köpta i butik är långvariga bröd på grund av speciella tillsatser. Om du föredrar varma bakverk från en lokal fabrik eller om du bakar själv, lägg inte limpan i en plastpåse förrän den har svalnat helt. Fukten som kommer att frigöras under avkylningsprocessen kommer att göra att mattan blir möglig.

Hembakat bröd Om lagringsreglerna följs är den bra att använda i 8-10 dagar.

Vet du att…

Om en brödbit börjar försämras eller blir möglig kan denna fråga inte lämnas åt slumpen. Det ska kastas omedelbart så att det inte "förorenar" andra mjölprodukter.

Andra livet av en limpa

Så här gör du om brödet fortfarande blir gammalt:

Du kan blåsa "second life" i den genom att fukta den lätt med vatten och hålla den i ugnen i 1-2 minuter vid en temperatur på 40-50 °C.
Du kan fukta en gammal limpa med sötat vatten och vanilj, och efter mikrovågsugnen äter du ett gott, nybakat gott.
Du kan också använda " vatten bad" Häll lite vatten i en stor kastrull och ställ på elden. Lägg brödet i ett durkslag så att det omges av fuktig ånga, täck med lock. Efter några minuter blir limpan mjuk. Smaken av färska bakverk kommer inte tillbaka, men det kommer att visa sig ganska ätbart.

Torkat bröd för en rad sjukdomar mag-tarmkanalen färskt är att föredra. Det är också användbart för dem som är på diet

Vi svarar på frågan: Varför förfaller bröd snabbt?

Kristallisationsprocessen kan försenas proteinprodukter, lagt till:

Med högt innehåll ekorre;

buljong med en näve kex - det är krutonger för dig. Dessa krutonger kan också kastas i en stekpanna med äggröra.

I den kulinariska litteraturen hittar du många beskrivningar av rätter som använder torrt bröd– från kassler till desserter. Det finns också videor dedikerade till detta ämne:
Nu vet du hemligheterna med att spara bröd och bakverk, hur du förvarar dem i kylskåpet och att brödet kan frysas. Denna produkt är dock avsedd för snabb konsumtion. Försök därför att köpa bröd med måtta.

Förvara rätt och var frisk!
Har du läst artikeln? Ge feedback:
Betygsätt artikeln och dela den med dina vänner på sociala nätverk om den var användbar och du lärde dig något nytt.

Komplettera materialet genom att skriva en kommentar om du har egen erfarenhet av förvaring eller inte håller med om något.

Ställ en fråga till vår specialist genom att klicka på knappen nedan och få ett kvalificerat svar om du inte hittade det i texten.

Tack på förhand! Det är viktigt för oss att förstå att vi inte arbetar förgäves.

Du har sett allt. Du glömmer ett bröd i en brödbehållare eller påse, och efter några dagar börjar du märka att blått, grönt och svart fluff växer på brödets yta. Mögel är ett vanligt problem. Varför blir bröd mögligt? Svaret ligger i att förstå vad mögel är, var den finns och hur den lever.

Vad är mögel?

Mögel är en medlem av svampriket, som är separat i klassificeringen av växter och djur. Regelbunden ätbara svampar faller också i denna kategori. Dessa är organismer som inte kräver klorofyll, så de får inte energi direkt från solen. Det betyder att svampar måste använda växter och djur som föda. Det är därför bröd är mögligt: på grund av ingredienserna i dess sammansättning är det en utmärkt källa till mat för många typer av svampar.

Hur kommer hon in i vårt hus?

Mögel kommer in på brödet genom sporer i luften. Även om du inte kan se dem, finns det miljontals av dem runt omkring dig.

Dessa sporer kan samlas i damm runt ditt hem, som sparkas upp av svepning, vind eller helt enkelt någon som går förbi. Sporer kan komma in i ditt hem, sätta sig på brödet och mögelprocessen börjar. Mögel lever och livnär sig på bröd. Därför kan den snabbt täcka ett helt bröd om du låter det. Mögel reproducerar sig i hög takt - ibland kan den fördubblas i storlek inom en timme.

Vad är det för mögel?

Penicillin är det första antibiotikumet som skapas från svampar penicillium chrysogenum, och Denna upptäckt tillhör Alexander Fleming, en stor vetenskapsman. Det finns i noble blåmögelostar och mycket användbart för kroppen. Men inte all mögel är nyttig. Den kommer i olika färger.

Svarta täcker oftast gammalt bröd. Grönaktig-blå - ost. Grönt fuzz utvecklas vanligtvis på apelsiner som har lämnats i en fuktig miljö för länge. Svampar är en stor välsignelse för mänskligheten. Utan jäst skulle det inte finnas något bröd eller öl. Svamp används för att göra antibiotika, Soja sås, miso, sake, tofu och många andra produkter.

Å andra sidan orsakas många växtsjukdomar som leder till deras död av mögel. Den irländska hungersnöden orsakades av potatisblommor. De flesta av Amerikas stora kastanjeskogar har förstörts på 50 år av en svamp som förts till USA på ett träd som planterats i en botanisk trädgård. Svampar är ansvariga för biljoner dollar i matförstöringsskador varje år över hela världen.

Är mögel en växt eller en svamp?

Har du någonsin öppnat ett bröd som låg i köket? under en lång tid och såg mörka fläckar? Det här är mögel. Vad händer när du lämnar brödet öppet lite längre? Formen breder ut sig snabbt och allt bröd blir grönt eller svart och ser väldigt oaptitligt ut.

Men mögel är en enkel svamp som tar för sin tillväxt och reproduktion näringsämnen från bröd och skadar dess yta. Mögel växer på bröd från mikroskopiska svampar som tillhör olika typer. Hon händer olika former och färger beroende på typ.

Rhizopus stolonifer (svartmögel) - den vanligaste på bröd, som dessutom växer väldigt snabbt. Det orsakar också ruttnande av frukter och vissa infektioner i människokroppen. Mikroskopiska bitar av mögligt bröd, så kallade sporer, svävar i luften omkring oss. De kan hittas på vilken yta som helst och under alla förhållanden. Det är sporerna som landar på brödets yta, som man kan lämna öppen för normala förhållanden säg i köket. De gror och bildar kolonier som börjar växa på ytan av brödet och absorberar all fukt och näring från det. Tillväxthastigheten för brödmögel beror på flera faktorer, och omgivningstemperaturen är den viktigaste av dem.

Orsaker till mögeltillväxt och sätt att bromsa den

Mögeltillväxt kommer att bromsas om bröd förvaras i kylen. Det bör noteras att de flesta mögelsvampar trivs i temperaturer över 70°C, och låga kylskåpstemperaturer är ogynnsamma för mögel. Lägg en brödskiva i frysen och mögeltillväxten stannar helt tills temperaturen stiger till en gynnsam temperatur.

Varför blir bröd mögligt? Brödmögel är en levande organism som kräver fukt och syre för att växa. Fukten i plastpåsen gör att svampen växer i snabbare takt. Men eftersom det anses vara en svamp och inte en växt, kräver den inte solljus för att öka eller minska dess tillväxthastighet.

Låt oss göra ett experiment och ta reda på hur och varför bröd blir mögligt

Vi kommer att behöva:

färskt bröd från bageriet;
bomullstuss;
pipett;
vatten;
plastpåse;
skotska;
tom mjölkkartong;
engångshandskar.

Experimentera:

Använd en liten bomullsrondell för att samla lite damm från marken.
Gnid den över en bit färskt bröd.
Använd en dropper och placera fem till sex droppar vatten på en brödskiva.
Lägg den i en plastpåse och förslut den.
Lägg nu denna förseglade påse bröd i en tom mjölkkartong.
Stäng lådan tätt med tejp.
Lämna lådan ifred i två dagar.

Vad observerar du när du öppnar förpackningen två dagar senare? Brödet är helt täckt med fluffiga svarta eller grönaktiga fläckar. Varför blir bröd mögligt? Dammet som lades på brödet bar svampsporer som fick mögel att växa på det.

Förebyggande av mögel

Varför möglar brödet snabbt? Fukt uppmuntrar mögel att växa snabbare. Förvara därför inte bröd i en fuktig miljö. Det är bäst att lämna den i samma påse som du tog med den från bageriet.
Varför mögligt bröd som köpts i butik? Troligtvis innehåller det fetter eller gammalt bröd användes vid beredningen. Om du bakar bröd hemma, använd ingredienser som inte innehåller fett, inte olja, ägg, mjölk etc. Detta håller brödet fräscht längre. långsiktigt.
En brödlåda är ett annat alternativ för att förvara bröd under lång tid. Ett urval av brödkärl gjorda av trä, lera och metall är bäst för förvaring av bröd eftersom de kan hålla det torrt och inte samlar på sig fukt.
Varför blir surdegsbröd mögligt? Troligtvis för att det var för varmt packat eller att bullen var för stor.
Förvara aldrig bröd i rumstemperatur eller i kylskåp under en längre period. Frysning kommer att vara användbart om det behövs långtidsförvaring.
För att hålla brödet inne sommartid, kräver lite extra ansträngning. Förvara inte bröd i en lufttät plastbehållare, och om du har en hemmagjord eller skivad limpa, slå in den i vaxpapper och lägg den i Plastbehållare med tättslutande lock.
Slutligen, försök att konsumera bröd och andra liknande livsmedel så färska som möjligt. Om du ser mögel som bara dyker upp på mat, försök inte skära bort det och ät sedan produkten. Kom ihåg att mögel redan har vuxit inifrån.
Varför möglar inte Borodino-bröd? Dess surhet är högre än vanligt, detta hindrar mögel från att växa.

Skador från mögel på människor

Mögligt bröd innehåller sporer och bör därför inte vidröras med bara händer. Kom ihåg: brödmögel är riktigt gift! Efter att ha konsumerat sådant bröd kan en vuxen bli förgiftad, och ett barn kan hamna på intensivvård. På frekvent användning Att äta mögligt bröd kan orsaka astma, allergier eller till och med cancer.

Mögelförgiftning kan ge följande symtom: yrsel, illamående och kräkningar, huvudvärk, diarré. Svartmögel anses särskilt farligt. Symtomen liknar förkylningar, så de kanske inte omedelbart varnar en person. Och vid denna tidpunkt är kroppen redan förgiftad, och patientens tillstånd förvärras: blodtryckshopp, andningsproblem och huvudvärk uppträder. I alla sådana situationer bör du omedelbart söka medicinsk hjälp.

Tja, alla känner till den här känslan: du håller varmt, krispigt, aromatiskt nybakat bröd i dina händer och njuter på så sätt inte bara av smaken utan också doften och ljudet! Och så plötsligt tittar du in i brödkärlet, och ett lager av mögel har bildats på den knapriga skorpan. Men brödbehållaren är ren och brödet är färskt!...

Jag är säker på att jag inte är den enda som har upplevt att bröd blivit mögligt. Den här gången ville jag ta reda på vad anledningen var. Efter att ha googlat på internet och gjort mina egna experiment verkar det som att jag kommit till botten med sanningen.

Det visade sig att det kan finnas flera orsaker till att det uppstår mögel på bröd. Den första av dem är detta: illvilliga tillverkare (fan dom!), som inte vill minska sina vinster, sätter i omlopp lågkvalitetsprodukter som redan innehåller mögel när de bakar bröd! Förresten, det som förmodligen kommer att tänka på nu är de av mina vänner som skär av toppen och äter fruktköttet, i full förtroende för att de har skyddat sin hälsa. Ja självklart!...

Förresten, om någon inte visste det, mögelsvampsporer flyger överallt, och när de kommer på vår krispiga, varmt bröd börja reproducera sig. Gifterna som frigörs under denna process är otroligt skadliga och farliga, så du måste skiljas från hela limpan. Förresten, när hög temperatur mögel växer i ännu snabbare takt! Så du bör flytta bort din brödlåda från till exempel spisen.
Men eftersom mögel också kommer att hitta något att tjäna på i en fuktig miljö, letar vi efter en torr plats för vår brödkorg. Brödet gömde jag hastigt i en plastpåse, och naturligtvis blev jag besviken igen: på grund av dålig ventilation väntade mögel redan på mig där.

Efter att ha läst flera artiklar bestämde jag mig för att lita på experterna och lägga brödet i kylen. Medan han lever. Fast nej! Det vore mer korrekt att säga att ingenting bor i den! OCH utseende Brödet har en behaglig smak. Och på kanten av brödbehållaren, på inrådan av min vän, strödde jag en nypa salt, som om den överflödiga fukten "försvinner" på så sätt. Vissa hemmafruar råder mig att smörja ytan på brödbehållaren etanol eller Sorbinsyra, men jag bestämde mig bara för att inte köpa för framtiden, jag kommer inte behöva stå i kö med snörepåsar, jag hoppas att jag kan köpa färska bakverk varje dag.

Och till sist ska jag säga att jag bytte till rågbröd. Därför att ökad surhet(oroa dig inte, det är inte surare) det är mindre mottagligt för mögel. Tja, det är bättre att skära bröd själv, vem vet, dessa tillverkare, kanske desinficerar de fortfarande inte skärytorna när de skärs!

Vad äter du för bröd? Eller har de redan övergett det helt?

"Bröd är huvudet på allt" är ett gammalt folkordspråk. Var och en av oss vet hur behaglig doften av nybakat bröd är, men problemet är att denna produkt ofta börjar bli möglig. Vad händer och varför blir bröd mögligt, särskilt köpta i butik?

Varför blir bröd mögligt?

Hur blir bröd mögligt?

Först och främst måste du förstå vad som händer med bröd under formningsprocessen. Och detta är vad som händer honom. Att vara i en varm och fuktig miljö är bröd mest mottagligt för infektion av mögliga svampar som hänger i luften.

Väl på ytan av brödet börjar de aktivt föröka sig och utsöndra mykotoxiner. Först påverkar den mögliga svampen limpans yta, särskilt ackumuleras på platser med sprickor, och sedan genom just dessa sprickor börjar den tränga djupare och djupare in i brödet. Det är därför som sådant bröd inte bör ätas, även om svampskadorna utåt endast är synliga på skorpan. Faktum är att möglig svamp har typ av mycel, det vill säga långa trådar, praktiskt taget osynliga för det mänskliga ögat, som tränger in på stora djup inuti brödet.

Varför blir bröd mögligt?

Skälen till att gjuta bröd är olika - detta beror främst på felaktig lagring, men på senare tid har lågkvalitativa råvaror för bakning alltmer skulden.

Felaktig förvaring.

Det rekommenderas inte att förvara bröd i ett varmt rum, där lufttemperaturen når +25 - (+30) C, och även hög luftfuktighet, ca 70-80%. Sådana förhållanden är de mest gynnsamma för tillväxten av mögel. Det finns inte heller något behov av att förvara bröd i en tätt förpackad plastpåse, eftersom det kan "svettas" och som ett resultat kommer hög luftfuktighet att utvecklas i påsen, vilket återigen kommer att leda till mögelkontamination av brödet.

Det bästa sättet att förvara bröd tätt stängda i vanliga brödkärl av trä, som alltid ska vara i perfekt rent skick. Ibland, om du behöver lämna brödet under lång tid, för att skydda det från mögel, smörjs dess yta med etylalkohol eller sorbinsyra. Du bör dock inte göra detta för ofta, precis som du inte ska köpa bröd för framtida bruk – det är bäst att köpa färska bakverk varje dag.

Dålig kvalitet på råvaror.

Mycket ofta börjar brödproducenter, för att öka produktionslönsamheten, spara på råvaror. Så till exempel bröd bakat av lågkvalitativt, lågvärdigt mjöl mer benägna att mögelän en som var bakad enligt alla regler och standarder. Ibland olika kemiska tillsatser och till och med potatismos(naturligtvis inte riktigt bröd, utan pulverbröd) - allt detta leder till att kvaliteten på produkten märkbart minskar, och därför smular och formar sådant bröd mycket snabbare. Tyvärr finns det praktiskt taget inget sätt att undvika detta och det är mycket svårt att kontrollera, så den enda vägen ut ur situationen är att helt överge butiksköpt bröd och göra färska bakverk hemma själv. Om du inte är nöjd med det här alternativet och desperat saknar tid eller tålamod att baka hembakat bröd, köp åtminstone inte lagra bakverk för framtida bruk under lång tid, men det är bättre att köpa det när du dör. Det bör förresten noteras att rågbröd håller mycket längreän vitt vete. Anledningen till detta är dess ökade surhet.

Nu vet du varför bröd blir mögligt, och du kommer förmodligen att försöka undvika situationer som provocerar denna obehagliga process. När allt kommer omkring får mögligt bröd inte bara en obehaglig smak och lukt, utan blir också en källa till giftiga ämnen. Forskare har länge fastställt att mögel är en av provokatörerna för utvecklingen av cancerceller, så riskera inte din hälsa och ät inte bortskämd mat.

19.06.2016 13:23

Det händer ofta att nyligen köpt bröd blir mögligt nästan omedelbart. Det verkar som att du precis köpte den igår, men idag har något otäckt med en karakteristisk lukt redan dykt upp på den.

Till en början är detta upprörande - speciellt om du redan står med bitar av ost och korv, eftersom du hade för avsikt att göra själv läcker smörgås. Sedan, när detta upprepas om och om igen, börjar det irritera och irritera och orsakar förvirring. Visst – vem gillar att se mögel på bröd ett par gånger i veckan, slänga brödet i papperskorgen och tänka på bortkastade pengar?

"100 världar" hjälper dig att ta reda på varför bröd snabbt blir mögligt och vad du ska göra i en sådan irriterande situation.

Förekomsten av mögel och dess faror

Naturligtvis uppstår en logisk fråga - var kommer mögel på bröd ifrån, och i sådana mängder? Du bor trots allt i ett mysigt hem, och inte på en fuktig och ful plats.

Faktum är att mögelsporer flyger i luften nästan överallt och sätter sig följaktligen på föremål och produkter. Mögelkorn är mycket små, och därför är de osynliga för det mänskliga ögat. Mögel på bröd blir märkbart först när sporerna redan har utvecklats och förökat sig, och detta kommer att hända om produkten kommer in i förhållanden som är gynnsamma för svampar.

Många tror att om mögel bara har påverkat brödskorpan, så är det ingen stor sak - du kan skära av det och äta det oskadade området på brödbiten. Faktum är att det inte rekommenderas att göra detta - sådan mögel är ett allvarligt toxin som, när det kommer in i kroppen, förgiftar det. Och om mögel dyker upp på skorpan betyder det att i själva verket är allt bröd redan infekterat med en svamp som redan har börjat utvecklas aktivt i brödsmulan. Därför, om mögel har påverkat brödet, bör du kasta bort det helt, utan att ångra.

Varför blir bröd snabbt mögligt och hur ska man hantera det?

! Nuförtiden finns det ofta skrupelfria tillverkare som snålar på kvaliteten på råvaror och försummar sanitära standarder. Konsumenter köper alltså ofta bröd som redan är förorenat i butiken. Förresten varierar även förvaringsvillkoren för bröd i butik. Ibland, efter att ha köpt till synes färskt bröd, kan du upptäcka att bitarna i påsen är lätt fuktiga. Det gör att brödet innehåller överskott av fukt, vilket med största sannolikhet kommer att göra att brödet snabbt blir mögligt. Försök därför att vara försiktig när du väljer brödtillverkare, samt butiken där du köper bröd.

Och, naturligtvis, om du har lust och möjlighet att köpa en brödmaskin, så är det bättre att göra det. Hembakat bröd som du gjort själv håller längre än köpt bröd som gjorts av en tillverkare vars samvetsrenhet är tveksam.

! Gynnsamma förutsättningar för tillväxt, utveckling och spridning av skadliga mögelbakterier är värme och fukt. Se därför till att det i princip inte finns några sådana förhållanden i brödkärlet och i köket. Bröd förvaras vanligtvis i köket, och köket är både värme från spisen och ånga från kokande vatten. Försök därför att ventilera rummet oftare och övervaka brödbehållarens tillstånd.

! Förresten, om brödlådan. Låt inte skadliga bakterier sätta sig och föröka sig på platsen där brödet förvaras. Håll därför brödbehållaren ren och desinficera den en gång i veckan genom att torka av den med etylalkohol. Dessutom är det bättre att hälla lite salt i hörnet av brödbehållaren - det kommer att absorbera överflödig fukt. Och det blir bättre om du köper en brödlåda av trä istället för en plastlåda.

! Även om luft är en källa till bakterier behöver bröd ventilation. Naturligtvis ska du inte förvara det helt öppet - om det lämnas i luften kommer brödet snabbt att bli gammalt. Du bör dock inte förvara bröd i en tätt bunden påse - det blir bättre om det finns ett litet hål i den för luft. En bunden påse är en gynnsam miljö för tillväxt av bakterier, och under sådana förhållanden möglar bröd ofta snabbt.

! Bröd förvaras traditionellt i en brödlåda någonstans på köksbordet. Men om brödet i din lägenhet snabbt blir mögligt, kan du prova att förvara det i kylskåpet - då kommer mögeln inte att påverka denna produkt under lång tid.

Och ett par intressanta fakta om mögel på bröd:

Den hastighet med vilken mögel uppträder på bröd beror på dess surhetsgrad: ju högre surhet, desto långsammare utvecklas mögel. Olika typer bröd skiljer sig åt i sin sammansättning, och utvecklingshastigheten för mögelsporer är också olika. Observera därför att:

√ rågbröd har längre hållbarhet än vete.

√ vitt bröd formar snabbare än svart.

Det är faktiskt allt du behöver veta om brödet i ditt kök blir mögligt mycket snabbt. Läckra smörgåsar till dig!

Anastasia Cherkasova,

Internettidningen för kvinnor "100 världar"

Äter du gärna smörgåsar? Då bör du ta en titt på avsnittet Snacks - där kan du hitta recept på olika delikatesser!