Gör-det-själv myntasirap för vintern. mintsirap

Hur mycket är myntasirap genomsnittspris för 1 liter)?

Moskva och Moskva-regionen

Pepparmynta eller bara mynta - en favorit bland många populära medicinalväxt, som används med nöje inte bara av anhängare av alternativ medicin, utan också helt enkelt av älskare av den behagliga doften och obeskrivliga smaken av denna doftande gräs. För tillverkning av olika mediciner såväl som för kulinariska ändamål kan både färska myntablad och torkade användas.

Vilka bara sätt och alternativ för användningen av denna doftande växt finns inte idag. Men fans av mynta har också en av de mest populära produkter på basis av denna växt - myntasirap. Användningsområdena för detta koncentrat är faktiskt nästan obegränsade - de kan sägas vara identiska. användbara egenskaper råvara för dess tillverkning.

Mintsirap kan användas inte bara som en utmärkt smaklighet tillsatser i många blandade drycker men kompletterar också smaken av många rätter. Som regel använder kulinariska specialister mintsirap vid beredning av desserter, bakverk, kakor, glass, sorbet, puddingar, geléer, suffléer, kassler och många andra läckra söta delikatesser.

mintsirap inte bara annorlunda trevlig smak, men också ovillkorliga hälsofördelar: det hjälper mot magen och förkylningar och förbättrar även sömnen. Visst kan man torka mynta till vintern, men då blir det så lat att brygga, medan myntasirap alltid går att ha till hands. Du tar ut den ur kylskåpet, äter en sked som honung - doftande myntasirap är söt och trögflytande, eller så lägger du den i te - det är perfekt uppfriskande.

När den förbereds hemma blir mintsirap bärnsten, inte grön - detta beror på det faktum att klorofyll förstörs under värmebehandling, vilket är ansvarigt för grön färg. Det är därför många tillverkare lägger till sammansättningen av industriell myntasirap matfärger som berikar färdig produkt rik i grönt, som är inneboende i färsk mynta.

Samtidigt är hemlagad myntasirap också annorlunda fantastisk doft och makalös smak. För dess beredning, vegetabiliska råvaror - in det här fallet kvistar av färsk mynta, tillsammans med stjälkar, finhackas, täcks med socker och pressas försiktigt ihop så att myntan släpper saft.

Efter en tid läggs en viss mängd vatten till behållaren med myntamassa och allt kokas på minsta värme i högst 15 minuter. För en större smak av mintsirap kan du lämna produkten ett tag, lägg den sedan i ett durkslag, låt vätskan koka upp och häll het i burkar där den kommer att förvaras.

Kalori mintsirap 282 kcal

Energivärdet av mintsirap (Förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bzhu).

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

myntasirap eller myntasylt, som det ibland kallas, är ganska intressant och ovanligt recept. Mycket välsmakande och doftande, det kommer definitivt att komma väl till pass under den kalla årstiden, påminner dig om behaglig lukt om en solig sommar. Att förbereda mintsirap enligt detta recept är inte svårt, men det tar lång tid att infundera, så att så mycket juice som möjligt bildas, vilket är dess grund.

Ingredienser:

- 250 g stjälkar och myntablad;
- 500 g socker;
- en nypa citronsyra;
- 0,5 koppar vatten.

Recept med foto steg för steg:

Låt oss först ta itu med mynta. För detta mintsirapsrecept är inte bara bladen utan också stjälkarna lämpliga, så insamlingsprocessen förenklas märkbart. Om din mynta redan blommar, måste blommorna skäras av - vi kommer inte att behöva dem. Förresten, det finns väldigt många varianter av mynta. Jag kommer inte att lista dem alla, använd den som du gillar bäst och finns tillgänglig - för sirap spelar det ingen roll vilken sorts mynta du väljer.

Tvätta stjälkar och blad av mynta noggrant och torka lätt. Skär sedan i små bitar. Och lägg den i en bred behållare, där det är bekvämt att lämna myntan tillräckligt länge.

Häll mynta ovanpå med hälften av sockret, tillsätt citronsyra.

Rör om så att sockret och syran fördelas jämnt över hela ytan på stjälkarna och myntabladen. Täck behållaren med ett lock eller ren handduk och lämna det så i 6-10 timmar. Jag brukar förbereda mynta på kvällen så att jag kan fortsätta göra mintsirap på morgonen.

Under denna tid kommer myntan att mörkna mycket, bli grönbrun, men släppa ut saft, som också blir brun.

Vi förbereder sirap från vatten och det återstående sockret - koka upp vattnet, häll i sockret, blanda tills det är helt upplöst. Koka på den minsta elden i 5 minuter, ta bort det resulterande skummet.

Häll mynta med färdig sirap, blanda och låt vara ifred igen, täckt med en handduk, nu i 4-6 timmar.

Under denna tid kommer vätskan (juice-sirap) att öka märkbart, men färgen kommer inte att förändras.

Vi sprider bladen och stjälkarna av mynta tillsammans med saften i en kastrull, lägg den på en liten eld, koka upp och koka på låg värme i 5 minuter.

Filtrera sedan omedelbart. För att göra detta lägger vi tillbaka innehållet i pannan i ett durkslag och låter all vätska rinna av.

Var försiktig om du har ett durkslag med tillräckligt stora hål, små bitar myntablad eller stjälkar kan komma ner i vätskan. I det här fallet måste du sila om mintsirapen med ostduk eller en fin sil. Nu slänger vi bladen och stjälkarna - de gjorde allt de kunde, och nu behöver vi det inte. Förresten, aromen i köket medan du förbereder mintsirapen kommer att vara helt enkelt fantastisk.

Låt oss nu förbereda burkar för myntasirap. Om du vill att den ska stanna hos dig länge, och inte planerar att använda den under de kommande dagarna, behöver du den. För detta är antingen banker som behöver stängas lämpliga. metalllock med hjälp av en symaskin, eller burkar med skruvlock. Men i det första och i det andra fallet måste både burkar och lock vara väl steriliserade. Du kan ånga den, eller så kan du använda ugnen. Om det är många burkar är det lättare att använda ugnen - då steriliseras alla burkar samtidigt, och det tar inte mycket tid. För att göra detta, tvätta burkarna och locken mycket noggrant och lägg dem med halsen ner på grillen i en fortfarande kall ugn. Vi värmer ugnen till 150 grader och väntar upp till 20 minuter (om burkarna är små och för mintsirap behöver du just en sådan, då räcker 10 minuter).

Ta försiktigt (burkarna är varma) ut dem ur ugnen och fyll genast med sirap som också ska vara het. Så innan burkarna är klara med sterilisering, sätt grytan med mintsirap på elden och koka upp.

Sedan vänder vi på burkarna, ser till att locken sitter tätt och att sirapen inte läcker någonstans och låter det vara så tills det svalnar helt. Det är bäst att förvara burkar med mintsirap mörkt häftigt ställe.

Myntasirap kan användas som tillsats till pannkakor och blötläggas i bakverk eller ätas helt enkelt med en limpa med smör, eftersom många gillar att äta sylt. Men det finns ett annat sätt att tillämpa detta doftande godsaker. Tillsätt 1-2 matskedar i ett glas kokande vatten så har du underbar drink med en behaglig mintsmak och en delikat gulgrön färg. Sådant tack läkande egenskaper mynta kan fungera som ett bra läkemedel mot många förkylningar, såsom influensa, bronkit ... Dessutom släcker den törsten perfekt och lämnar en behaglig eftersmak.




Och några varningar. Mint i någon form rekommenderas inte för små barn under tre år. Och de som är äldre ska inte dricka högkoncentrerat Myntate och i stora mängder. När det gäller vuxna bör de komma ihåg att mynta orsakar dåsighet, så användningen på kvällen är bara välkommen, men det rekommenderas inte att dricka mynta innan du kör. Mint- och hypertensiva patienter bör vara särskilt försiktiga - det har förmågan att minska trycket. Tja, och det mest obehagliga - mynta kan orsaka allergiska reaktioner, så för första gången måste du prova mint och rätter med det ganska mycket.

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

För att förbereda mintsirap för en halvlitersburk behöver vi ett gäng mynta, som måste tvättas och få torka naturligt.



Efter att myntan har torkat är det nödvändigt att separera alla blad från dess grenar. Vi behöver inte de återstående tomma stjälkarna, så de kan slängas..



Löv doftande mynta lägg i en emaljskål. Koka sedan upp vatten i en kastrull och häll mynta beredd i en skål med den. Vi täcker de fyllda rätterna tätt med ett lock och lämnar det i detta tillstånd i minst en timme, du kan till och med ge myntan lite mer tid att brygga. På detta sätt kommer vätskan att absorbera det mesta av den underbara aromen från denna värdefulla växt..



Efter ett tag filtrerar vi den infunderade vätskan genom en sil och pressar myntabladen väl. Således kommer det att visa sig göra den nödvändiga mintsirapen.



Vi lägger den ansträngda myntvätskan på elden och kokar upp. Tillsätt sedan i kokande vatten strösocker och rör om tills sockret är helt upplöst. Efter att vi kokar sirapen i cirka femton minuter på låg värme, men rör samtidigt om den regelbundet.



Under tiden kommer vi att bearbeta en burk med lock genom att sterilisera dem över kokande vatten. Häll den färdiga mintsirapen i den förberedda burken och stäng den ordentligt med ett lock. Förvara detta hemma medicinsk beredning från mynta är tillåtet med rumstemperatur , men när en värdefull burk först öppnas, är dess ytterligare förvaring endast tillåten i kylskåpet.



Detta avslutar alla förberedelser. Som ett resultat lyckades vi förbereda den mest värdefulla mintsirapen för vintern.



Smaklig måltid!

Om du gillar drinkar och desserter med en uppfriskande smak, se till att förbereda myntasirap för vintern. Ett par små burkar kommer väl till pass med varma pannkakor eller kesogryta. Du kan också hälla hemgjord myntasirap över glass eller blötlägga kakor. sockerkaka och kakor.

Mintsirap har en jämn konsistens, så den blandas väl med grädde och separeras inte till en fluffig oljig massa när den vispas med en mixer. Och naturligtvis kan några teskedar läggas till mojitos och andra cocktails, med hjälp av blanketten som en fullfjädrad socker sirap redo att använda.

Tekniken för att förbereda och lagra myntasirap hemma skiljer sig inte mycket från någon annan hemvård. Produkten innehåller färsk citron och Ett stort antal socker, så det finns ingen anledning att tillsätta citronsyra eller andra konserveringsmedel. Det enda kravet är rena, välsteriliserade burkar och lock. För bevarande är det optimalt att använda glasburkar med liten volym - inte mer än 200 ml. Det är bekvämare att locken skruvas fast, även om du kan använda vanliga plåtlock under nyckeln.

Beredningstid: 12 timmar / Tillagningstid: 15 minuter / Utbyte: 300 ml

Ingredienser

• pepparmynta 150 g
• citron 0,5 st.
• vatten 300 ml
• socker 300 g

Hur man gör mintsirap för vintern

Vi sorterar och tvättar myntan, byter vattnet 4-5 gånger för att ta bort sand och andra föroreningar. Vi skär av bladen, men kastar inte stjälkarna. Vi tar bara bort svärtade löv. Om det är något skrynkligt kan de lämnas kvar.

Mal bladen och stjälkarna (skär 0,5-1 cm eller mindre) och häll i en kastrull eller panna med tjock botten. Det ska vara ganska mycket mynta, i hackad form ska det få plats i ett glas, tätt packat till toppen. Du kan använda mer, men du bör inte ta mindre än ett glas, annars blir sirapen utan en karakteristisk grönaktig nyans och mentolsmak.

Tvätta citronen väl varmvatten, är det möjligt att med en borste ta bort en film av vax och andra föroreningar från dess yta. En halv citron (cirka 50-60 g) skärs i tunna skivor och skickas till en kastrull med mynta. Vi skär tillsammans med skalet, ta bara bort benen.

Vi fyller kallt vatten och ställ grytan på spisen. Koka i 5 minuter från det att det kokar. Ta sedan bort kastrullen från värmen, täck med ett lock och låt stå i 12 timmar på en sval plats (efter kylning är det lämpligt att placera i kylen).

Under denna tid kommer buljongen att bli mer mättad och stark, bitter-sur i smaken. Vi filtrerar det genom ostduk, vikt i 4-5 lager.

Häll vätskan i pannan, tillsätt socker och låt koka i 5 minuter från det att det kokar. Vid tillagning kommer sirapen att tjockna något, få en ljusare färg och bli genomskinlig.

Vi fyller steriliserade burkar med varm sirap och korkar dem med lock.

Vänd upp och ner och låt stå i den här formen tills den svalnat helt.

Mintsirap lagras, som andra preparat för vintern, i 1 år på en mörk och sval plats. En öppen burk sirap ska användas inom 2 veckor och ska förvaras i kylskåp med tätt lock.

När sommarsäsongen kommer fyller många trädgårdsmästare och omtänksamma värdinnor upp frukt och bär för vintern. I grund och botten är dessa preparat i form av sylt, marmelad, sylt, kompotter, sirap, alkoholhaltiga likörer och tinkturer. Kryddorär vanligtvis torkade. Men från doftande färsk mynta kan du enkelt göra kvass, och sylt, och sirap och sprit.
Om du har möjlighet att köpa ett gäng mynta, eller om det växer mynta i din trädgård, rekommenderar jag att du gör av det:
Det är väldigt gott hemgjord kvass, innehåller inte jäst och släcker törsten väl.
Mintsirap "Mintsirap". Det här är en underbar sötma, häll över pannkakor eller pannkakor, blöt en kaka eller smörj bullar eller bara en sked te, och på sommaren lös ett par matskedar sirap i isvatten....
Fantastisk mintsylt. Bra recept för myntaälskare! Det smakar som mintgodis, mycket trevligt, doftande både för te och som tillsats till alkoholhaltiga cocktails, glass och godis.
Mintlikör. Bland alla hemgjorda tinkturer har hemlagad den största doftande aromen. myntalikör. En sådan drink är lätt att tillaga och det är inte fy skam att ställa den på bordet inför gästerna.

Kvass från mynta
Mint Kvass Ingredienser:
Vatten (kokande vatten) - 2 l
mynta - 300 g
Granulerat socker (efter smak) - 3 msk. l.

Mint kvass recept:
I två liters burk lägg mynta, jag tar mynta med stjälkar. Mynta ska fylla 1/4 burk, tillsätt socker och häll kokande vatten. Toppa med en servett och låt stå i 3 dagar. Efter 3 dagar, ta bort skummet, sila och kyl. Drick kyld.
Mintsirap "Mintsirap"

Ingredienser mintsirap:
Mynta (färsk, grön)
Vatten - 100 g
Socker (mätt 100 g i ett glas) - 200 g

Recept på "Mintsirap":
Mint - ju mer desto bättre - tvätta och torka.
Lägg i en behållare och fyll med vatten.
Krossa (rätt med en kross), naturligtvis, du kan bara hacka myntan och lämna, men det här är inte samma sak ...
Det är bättre att gnugga längre - en galen arom kommer att dyka upp, vattnet kommer att ändra färg och smaken ..... mmmmm ......

Ta bort mynta - använd sedan bara "nektar".
Tillsätt socker, rör om.
Koka tills det är tjockt på låg värme, rör om!
Jag gör detta i mikron - tre gånger i flera minuter, tar ut det och rör om.
Konsistensen är direkt erhållen honung, och doften är något!

Jag vet inte hur man upprepar samma sak från torr mynta .... Det är osannolikt att aromen kommer att vara densamma.
Och några mindre förtydliganden:
- om du behöver tillsätta syra kan du droppa citronsaft,
eller lite citronsyra.
– Man kan lägga till ingefära för kryddighet.
- gott med kanel och vanilj - kryddigare.

Ska jag vara ärlig så är jag nöjd med grundreceptet.
Fantastisk mintsylt
Ingredienser
Mintblad - 250 g.
Socker - 1 kg.
Citroner - 2 st.
Vatten - 500 ml.

Matlagningsmetod
Steg 1 Skölj myntablad med stjälkar, torka lätt och hacka.
Steg 2 Finhacka citronerna tillsammans med skalet.
Steg 3 Lägg allt i en kastrull och koka i 10 minuter. Lämna en dag.
Steg 4 Efter det, pressa blandningen, filtrera infusionen, tillsätt socker till den och koka tills den är mjuk - cirka 2 timmar på låg värme.
Steg 5 Häll upp het sylt i burkar och rulla omedelbart ihop.
myntalikör

Jag gör sprit färska blad mynta. Jag häller mynta kvalitetsvodka och insisterar 2 veckor sen filtrerar jag och kastar myntan. Jag tar den andra knippen mynta och gnuggar den med citronsyra, och fyll varmt vatten 1,5 koppar, filtrera efter 6 timmar, tillsätt 1 kopp socker och koka upp sirapen. Sedan blandar jag den kylda sirapen med vodka, och en doftande sprit erhålls. Ha en trevlig sprit .... PÅ METER!!!

Vad kan vara bättre än en mojito? Just det - mer mojitos! Och vad kan vara bättre än mer mojitos? Just det – mojito enligt detta recept! Mojito har allt du behöver under en varm sommar: mintkylan, limens fräschör, den söta och kryddiga smaken av rom - huvuddrycken i varma länder.