Morötter på koreanska med äppelcidervinäger. Hur den koreanska rätten dök upp i det ryska köket

Visste du att morötter i koreansk stil inte har något med Korea att göra? Maträtten dök upp tack vare koreanska invandrare som bor i Sovjetunionen. De ersatte en svår att hitta på den tiden kinesisk sallad på billiga morötter och kom på den så kallade " Koreansk dressing". Sedan dess mellanmål från koreanska morötter inte bara slog rot som en ekonomisk vardagsrätt – den registrerades även i menyn för festliga bord!

Du kan köpa morötter i koreansk stil i butiken, på marknaden, men det är bättre att laga det själv. Så du kan anpassa skärpan efter din smak, och du kommer att vara säker på produktens kvalitet och fräschör.

Hur man picklar morötter på koreanska hemma?

Det enklaste receptet kräver användning av färdig förpackad krydda, som kan köpas på vilken kryddavdelning som helst. Allt är så enkelt som möjligt här. Rivna morötter ska strösslas med kryddor från påsen, kryddas med socker, olja och vinäger och sedan vänta ett par timmar tills det är infunderat. Som regel är en påse utformad för 1 kg grönsaker, och instruktionerna är detaljerade på förpackningen.

Om du, som jag, är van att göra allt med dina egna händer och inte litar på de tvivelaktiga "ögonen" i sammansättningen av produkterna, laga morötterna på koreanska själv, hemma - riktigt recept utan smaksättning i påsar, endast med tillägg mald koriander, vitlök och peppar. Resultatet är en mycket välsmakande koreansk morot, som på marknaden. Den är saftig, med en behaglig vitlökssmak och äts snabbt, så gör dubbla eller tre portioner direkt!

Koriander fungerar bäst i spannmål, och är mer aromatisk än mald koriander. Du kan mala kornen i en mortel, kaffekvarn eller i en pepparkvarn.
Till dressing används 9% vinäger. Istället kan du ta 6% bords-, vin- eller äppelcidervinäger. Mängden är fritt justerbar efter smak.
Inte bara solrosolja, utan även majsolja är lämplig. Om det är förvärmt, kommer smaken av kryddor att avslöjas helt.
Det klassiska koreanska morotsreceptet innehåller ett minimum av ingredienser, det kommer att bli grunden för dina kulinariska experiment. Om så önskas kan du alltid justera skärpan, lägg till ytterligare ingredienser t.ex. sojasås och sesamfrön, torkade i en torr stekpanna.
Baserad grundrecept gör mig i ordning Ett stort antal sallader och snacks till exempel och dessa grisöron på koreanska:

Hur länge ska man marinera?

Minsta tillagningstiden är 3-4 timmar. Det är lämpligt att ha mellanmålet i kylen hela natten, nästa dag blir det saftigare och smakrikt.

Total tillagningstid: 4 timmar
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner

Ingredienser

morötter - 500 g
9% vinäger - 1 msk. l.
socker - 2 tsk
salt - 0,5 tsk
vegetabilisk olja- 3 msk. l.
stor lök - 2 st.
korianderbönor - 1 tsk med en rutschkana
mald röd paprika - 1/3 tsk. eller efter smak
vitlök - 3-4 tänder.

Klassiskt koreansk morotsrecept

För inläggning, saftig och söt morot. Jag skalade och hackade rotfrukterna på ett speciellt "koreanskt" rivjärn och satte dem omedelbart i en djup skål (vilken emalj eller glas som helst duger). För att göra remsorna snygga och långa måste du gnida längs grönsaken, uppifrån och ned. Det är lämpligt att välja stora eller medelstora morötter, då blir processen snabbare.

Därefter måste du steka korianderfröna så att de bättre avslöjar sina underbar doft. Jag torkade dem i en torr stekpanna i bokstavligen 1 minut, rör om då och då. Och sedan hällde hon det i en mortel och gnuggade det med en mortelstöt, klädde morötterna med det resulterande pulvret. Visst kan man använda mald koriander, men kornen har en rikare smak och arom, så jag rekommenderar att använda dem.

För att smaksätta oljan värmde jag upp den i en stekpanna och stekte 2 grovhackade lökar. Kokade tills löken fick en fast gyllene färg.

Jag slängde den stekta löken (du behöver den inte) och hällde varm olja över morötterna, blandade den. Det återstår att lägga till varm röd paprika och vitlök, passerade genom en press - justera mängden efter din smak.

Det färdiga mellanmålet ska infunderas i minst 3 timmar i kylskåpet, nästa dag blir det ännu godare.

Du kan helt enkelt täcka toppen med en tallrik eller lägga morötterna i rena burkar, där de förvaras tills festlig högtid. Förrätten är kryddig, lagom kryddig, kan serveras separat och även användas som ingrediens i sallader och andra rätter. Smaklig måltid!

Om du vill lägga till ett festligt bord ljust efter smak och utseende kryddig maträtt, då är koreanska morötter perfekt val. Hon kan uppträda och självsnack, och vara en del av originalsalladen, och servera som fyllning till rullen. Gäster kommer inte att lämna henne utan tillsyn i alla fall.

Koreanska morötter: en klassisk matlagningsmetod

Denna sallad uppfanns av koreaner som bodde i territoriet Sovjetunionen när de försökte skapa en rätt som liknar deras nationella köket. Ovanlig kombination bitterhet, surhet, skärpa och sötma njöts också av många andra. Sedan dess har maträttens popularitet bara ökat, och du kan fylla en hel anteckningsbok med alternativ för förberedelse. Receptet på morötter i koreansk stil hemma är lämpligt för alla hemmafruar: det är lätt att förbereda och ingredienserna till mellanmålet är billiga och tillgängliga.

Vad kommer att behövas för att det ska bli verklighet?

1 kg saftigt och åtråvärt stora morötter(så att det är bekvämt att skära eller gnugga det).
6 medelstora vitlöksklyftor.
Stor glödlampa.
6 ärtor svartpeppar.
En och en halv tesked mald röd paprika.
En tesked koriander.
En och en halv tesked salt.
150 ml olivolja.
2 msk vinäger.
En och en halv matsked socker.

Steg för steg matlagningsinstruktioner

Rotgrödor tvättas noggrant och rengörs. Slipa på ett speciellt rivjärn eller skär med en kniv i form av tunna strån.
Strö över salt, socker, vitlök (pressad genom vitlöken).
I en mortel krossar du koriander och pepparkorn.
Vi hackar löken.
Häll vegetabilisk olja i en ganska stor stekpanna och värm upp den.
Vi häller malda kryddor och lök, fräs allt i fem minuter.
Ta sedan bort den stekta löken med en hålslev.
Blöt morötterna med vinäger och häll över den resulterande såsen med kryddor och löksmak.
Stäng locket tätt och låt det bli varmt i en halvtimme.
Öppna fatet, blanda noga, lägg i en matbehållare och ställ i kylen i tio till elva timmar.

Om tiden rinner ut: ett snabbt recept på koreanska morötter

När gästerna nästan står utanför dörren, men du vill överraska och glädja dem, kan du använda ett recept som inte tar mycket tid att förbereda. Själva processen tar mindre än en timme, plus två eller tre timmar för rätten att ingjuta och få den önskade smaken och saftigheten.

Låt oss laga mat:

kilo morötter;
stort vitlökshuvud;
en nypa mald koriander;
en tesked svartmalen peppar;
tre matskedar vinäger;
tre teskedar socker;
ett halvt glas solrosolja.

Nu kan du börja laga mat

Häll de förtvättade och rivna morötterna i pannan, häll med vinäger.
Koka upp nästan i en annan behållare. solrosolja, fyll dem med en grönsak.
Pressa ner vitlök i en skål med morötter och olja, tillsätt kryddor, salt och socker.
Vi låter salladen stå i två till tre timmar, varefter vi serverar den på bordet.

Marinade i all hast

till " snabb sallad» fått en färdig smak, kommer vi att förbereda honom detsamma snabb tankning. Vi behöver en stor lök, solrosolja och 9% bordsvinäger.

Utan att ångra, häll oljan i en förvärmd stekpanna.
Vi skär "Chipolino" i stora fragment och häller det där också. Vi väntar tills löken får en gyllene färg och tar sedan bort den med en hålslev.
Låt den svalna, häll över den beredda salladen, lägg den under pressen i en halvtimme och "överför" den sedan till kylskåpet i ett par timmar. Den färdiga rätten blir väldigt saftig.

Sallad "kalejdoskop"

Morötter i koreansk stil, som redan nämnts, serveras på bordet inte bara som en separat del av menyn utan också som en integrerad del av en mängd olika rätter. Detta är en mycket "kommunikativ" produkt, den kombinerar mycket organiskt med en mängd olika komponenter och passar in i olika kulinariska läckerheter. Till exempel sätter den perfekt smaken av kött.

Förrätt med kyckling

Sallad med koreanska morötter och kyckling är en favoritmat för många. Den kan hittas både till vardags och på semesterbord. Dessutom vägleds varje värdinna av sina matlagningsinstruktioner. Här är en av dem.

Vi behöver:

250 gram morötter på koreanska;
två kycklingfiléer;
fyra testiklar;
200 gram hård ost;
250 gram salladsmajonnäs;
stor apelsin;
greener.

Matlagningsordning.

Hårdkoka äggen, koka filén och låt svalna.
Vi skär köttet i tunna pinnar, gnugga äggen med ett rivjärn eller krossa med en gaffel.
Mal osten på ett rivjärn, skala apelsinen och skär i tärningar.
Lägg ett lager kyckling på botten av salladsskålen och häll över med majonnäs.
Lägg morötterna ovanpå, smörj den med såsen också.
Nu är det apelsinlagrets tur (glöm inte att täcka det med majonnäs också).
Sedan ett ägglager (och igen majonnäs).
Toppa med ost och dekorera med örter.

Förresten, en sådan sallad kan serveras i form av en "lagerkaka" och blanda ingredienserna.

Med en rik smak och ytterligare arom av rök kommer hemlagade recept med rökt kyckling också att glädjas.

Låt oss ta:

en kvart kilo koreanska morötter;
ett halvt kilo rökt kycklingkött;
stor paprika;
Rödlök;
majonnäs med låg fetthalt.

Tillagningssteg:

Separera köttet från benen, skär i strimlor med en kniv.
Vi hackar löken i halva ringar och vänder paprikan i kuber.
Häll allt i en salladsskål, tillsätt kryddiga morötter, majonnäs och blanda.

Värdinnor ger sådan mat olika smakgivande "noter": genom konserverad majs, riven hårdost eller kex med en inslag av ost.

Morot i koreansk stil med bönor

Denna maträtt kallas också ljus sallad»: färgkontrasten på grönsakerna som ingår i den är imponerande och aptitretande.

Ta allt du behöver för matlagning:

en burk röda bönor;
två paprika;
en halv tesked svartpeppar;
en halv citron;
350 gram kryddiga morötter;
tre matskedar sojasås och olivolja;
en tesked salt;
två vitlöksklyftor;
en massa persilja.

Vi agerar enligt planen.

Skär paprika i strimlor.
Tillsätt koreanska morötter och bönor.
Salt.
Vi kombinerar sojasås och vegetabilisk olja i en separat skål, tillsätt krossad vitlök.
Tillsätt svartpeppar till den resulterande blandningen, häll över grönsaker.
Blanda noga, skicka i 5-7 timmar i kylen så att ingredienserna är väl mättade.
Dekorera den färdiga rätten med persilja. Du kan också hacka det gröna och lägga till salladen.

Koreanska morötter med svamp - en favorit bland gourmeter

Kombinationen av dessa komponenter ger en mycket ovanlig och behaglig smakupplevelse. Så dessa sallader förbereds och äts ofta med nöje. Kryddig morötter och svamp måste naturligtvis finnas i dem. Men resten av komponenterna är en preferensfråga för värdinnan och hennes närmiljö.

Låt oss försöka bygga intressant mellanmål Med kryddiga morötter, svamp och kyckling.

Varför tar vi:

300 gram koreanska morötter;
ett halvt kilo champinjoner;
två stycken kycklingfilé;
stor lök;
solrosolja;
ett par ägg;
lätt majonnäs;
gröna (efter din smak);
salt.

Låt oss börja processen.

Finhacka grönsakerna, hacka löken i små tärningar.
Vi skär svampen i fjärdedelar och stek i 10 minuter i vegetabilisk olja tillsammans med lök.
Koka filén, svalna och smula i tärningar.
Vi krossar hårdkokta ägg med en gaffel.

Vad kan behövas för att förbereda det?

300 gram kryddiga morötter;
två tunna armeniska lavash;
300 gram skinka (fläsk eller kyckling);
fyra hårdkokta ägg;
ett par vitlöksklyftor;
200 gram ost;
300 gram majonnäs;
färska hackade örter.

Vad gör vi?

Vi lägger ut ett pitabröd på arbetsytan och täcker väl med majonnäs.
Vi lägger ett lager skinka, förvandlat till tunna strån med en kniv.
Strö ovanpå rivna ägg täck lätt med majonnäs.
Vi lägger det andra pitabrödet, blötlägg med resten av majonnäsen, men redan blandat med krossad vitlök.
Nu upp - lager gratinerad ost, på den - morötter på koreanska, sedan - gröna.
Den sista touchen - vi bildar en rulle, lägger den i en plastpåse och skickar den till kylskåpet så att den "når".

Krydda för koreanska morötter: laga det själv

Naturligtvis kan du alltid köpa en sådan krydda i butiken. Men vem vet vilka kvalitetsprodukter som togs för sin produktion under fabriksförhållanden? Och det som görs hemma är känt och säkert.

Du behöver bara ha en uppsättning kryddor för detta:

basilika;
vitlök;
koriander;
muskot;
mald svart och röd peppar.

Beroende på det valda receptet, allt detta in viss sekvens läggs till morötter. Du behöver bara veta några hemligheter som hjälper rätten att bli både attraktiv i utseende och välsmakande.

Vitlök läggs till salladen först efter oljan: den kan bli grön av het olja.
Kryddor stör vegetabilisk olja (solros, oliv, majs, sesam) under uppvärmningen.
Gröna används bäst i slutskedet.

Morötter i koreansk stil, även känd som morötter, är ett av de mest populära mellanmålen. Du kan köpa den i önskade mängder i nästan varje livsmedelsbutik eller marknad. Men varför lägga pengar på något som är så enkelt och enkelt att laga hemma? Morötter, lite vinäger, kryddor och en liten hemlighet, tack vare vilken från vanliga morotssallad du får ljusa, saftiga koreanska morötter hemma. Jag föreslår ett recept på ett halvt kilo morötter. Jag tillsatte proportionerna av vinäger, socker och kryddor efter din smak, naturligtvis kan du anpassa dem själv. På grund av det faktum att all juice tas bort från morötter under tillagningen, absorberar den all smak och arom av kryddor många gånger bättre. Det finns heller ingen vätska kvar i salladen förutom olja, allt sugs upp av morötter. Morötter är ganska kryddiga, lite söta och mycket väldoftande. Mjuk men ändå krispig. Perfekt!

Ingredienser:

morötter - 500 g,
vinäger 9% - 1,5 msk. l.,
salt - 1 tsk utan backe
socker - 2 msk. l.,
varm röd paprika - 0,5 tsk,
mald koriander - 1 tsk,
mald svartpeppar - 0,5 tsk,
mald paprika - 1 tsk,
vegetabilisk olja - 50 ml,
vitlök (valfritt) - 2 stora kryddnejlika,
sesamfrön - en näve (valfritt vid servering).

Hur man lagar koreanska morötter hemma

Först av allt, morötter. Vi rengör den, tvättar den noggrant, var noga med att torka den och förvandla den till sugrör med ett speciellt rivjärn eller med en kniv för hand. Storleken på morotshalmen är upp till dig. Jag använde ett koreanskt morotsrivjärn med en fin sektion. Huvudsaken är att sugröret, om möjligt, ska vara så långt som möjligt. För att göra detta bör morötterna nästan helt "ligga ner" och glida på rivjärnet.

Tillsätt sedan salt till de hackade morötterna och krydda med vinäger. Blanda försiktigt med händerna och krossa morötterna lite så att saltet och vinägern fördelar sig jämnt, och själva moroten börjar ge saft. Rör om och låt stå i en halvtimme, täck behållaren med salladen med ett lock.

Under denna tid kommer morötter att ge ännu mer juice. Pressa och töm saften helt.

Nu är det dags att börja dressa salladen. Tillsätt socker i morötter och alla kryddor angivna kvantiteter: koriander, röd och svartpeppar, paprika. Om du bara har hela korianderfrön, mosa dem. Dessutom kan hela uppsättningen av kryddor ersättas med en färdig blandning av kryddor för koreanska morötter. Försök att fylla i kryddorna så att de ligger ungefär i samma hög.

Nästa är vitlök. Det läggs endast till efter behag. Vitlök kan skalas, passeras genom en press och tillsättas efter att salladen har klätts med olja. Eller smaksätt dem med olja som vi fyller salladen med. Jag föredrar den doftande versionen. Vi värmer oljan, kastar i den vitlöken skärs i tunna skivor. Låt vitlöken bryna något.

Efter det tar vi ut vitlöken och häller den resulterande doftande heta oljan i salladen direkt på kryddorna. Oroa dig inte, oljan ska fräsa. Och doften av vad som kommer att visas, kan bara inte förmedla!

Återigen blandar vi våra Koreansk morot, täck över och låt brygga i minst ett par timmar.

Vid servering kan morötter i koreansk stil strö med sesamfrön och (eller) garneras med örter. Sallad bör förvaras i en tättsluten behållare i högst 5 dagar.

Hur svårt är det att ta sig förbi Koreanska sallader!

Fantastiska grönsaksbaserade aptitretare väcker aptiten och retar med sin unika smak.

Tja, drottningen bland denna prakt är koreanska morötter.

Enkelt men väldigt saftigt och doftande mellanmål kommer att dekorera vilket bord som helst. Och du behöver inte köpa den.

Riktiga morötter i koreansk stil är väldigt lätta att göra hemma!

Riktiga koreanska morötter - allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda riktiga morötter på koreanska behöver du stora, saftiga och ljusa rotfrukter. Det är oönskat att använda grönsaker med stora kärnor av ljus färg. Salladen kommer att bli smaklös, gräsig. Före användning tvättas morötter, skalas och förvandlas till tunna och långa strån.

Hur man gör ett sugrör:

Specialkniv liknar en grönsaksskalare;

halm rivjärn;

Skär med en vanlig kniv, som många koreaner gör.

Kryddor för hemmagjorda koreanska morötter kan användas färdiga, de säljs i förpackningar. Men för ett riktigt mellanmål är det bättre att blanda ingredienserna själv. Vanligen använd olika typer peppar, korianderfrön, socker, salt och vinäger. Vanliga ingredienser Koreanska snacksär lök och vitlök, men grönt tillsätts sällan och i små mängder, eftersom sallader kräver lång inläggning och bladen helt enkelt vissnar. Fyll snacks med het olja i en stekpanna. Det kan vara rent eller med tillägg olika grönsaker.

Recept 1: Äkta koreanska morötter "Classic"

Att laga riktiga morötter i koreansk stil klassisk version, det är bättre att inte använda en färdig kryddblandning som säljs i butiken. Förrätten blir mycket mer aromatisk och godare om du lagar kryddorna själv.

Ingredienser

1 kg morötter;

3 vitlöksklyftor;

1 lök;

80 gram olja;

0,3 matskedar röd paprika;

0,25 matskedar koriander;

1 sked socker;

5 ärtor kryddpeppar;

En nypa svartpeppar;

1 tsk salt;

Matlagning

1. Vi tvättar och rengör morötterna. Gnid in med sugrör, lägg i en kastrull eller skål.

2. Skala vitlöken, finhacka och lägg ovanpå morötterna.

3. Häll all paprika, salt, socker ovanpå.

4. Lägg koriander, pepparkorn i en mortel och mal med en mortelstöt till pulverform. Häll även över morötter.

5. Häll olja i pannan, sätt på eld.

6. Skala löken, hacka och fräs tills den är gyllenbrun.

7. Sedan fångar vi lökbitarna med en hålslev och lämnar bara olja i pannan.

8. Strö morötter med vinäger.

9. Häll ut lökolja med vinäger över morötter med kryddor. Häll jämnt över hela området och täck skålen (kastrullen) med ett lock. Låt oss stå i en halvtimme.

10. Öppna morötterna, blanda väl, stampa och skicka till kylen i 10 timmar.

Recept 2: Riktiga koreanska morötter med lök

För riktiga morötter på koreanska behöver du en bra, saftig lök. Det är bättre att använda vita och lila sorter, med dem är förrätten godare. Det är lämpligt att stå salladen i minst en timme, men det är bättre att lämna den hela natten.

Ingredienser

0,5 kg morötter;

0,25 kg lök;

70 gram olja;

4 vitlöksklyftor;

0,5 tsk salt;

sked socker;

Svart och röd peppar.

Matlagning

1. Späd 2 matskedar vinäger i 300 ml vatten. Lösningen ska vara sur, tillsätt 0,5 matskedar socker, lös upp.

2. Skär de skalade löken i tunna, nästan genomskinliga halvringar och skicka dem till marinaden. Ställ åt sidan medan vi förbereder resten av ingredienserna.

3. Strimla eller skär moroten i strimlor, lägg i en skål. Häll svart och röd paprika ovanpå, cirka 1/3 tesked av varje typ. Tillsätt salt, socker, blanda.

4. Tre eller passera de skalade vitlöksklyftorna genom pressen, lägg ovanpå morötterna.

5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna tills en dis uppstår och häll den omedelbart på morötterna, blanda.

6. Pressa av löken vinäger marinad, kombinera med morötter, rör om. Vi låter salladen stå i en timme, vi försöker. Om det inte finns tillräckligt med syra, så kan du lägga till lite marinad under löken, om den är kryddig, tillsätt sedan mer peppar.

Recept 3: Riktiga koreanska morötter med kyckling

Fantastisk sallad med fantastisk smak av kycklingkött. För riktiga koreanska morötter är det bäst att använda bröstet. Helst utsätts den inte för värmebehandling utan är helt enkelt marinerad. Men vi kommer inte att ta sådana risker och steka produkten i en panna.

Ingredienser

400 gram morötter;

300 gram kyckling;

1 lök;

50-70 gram olja;

2 vitlöksklyftor;

Salt, socker, vinäger;

2 kvistar basilika;

0,5 matskedar koriander;

2 matskedar sojasås;

Het peppar.

Matlagning

1. Gnid morötterna, strö över vinäger, blanda.

2. Lägg hackad vitlök på moroten, strö över salt, socker, tillsätt rivna korianderfrön och varm paprika. Mängden peppar är godtycklig, efter din smak.

3. Skär kycklingen i strimlor, blanda med Soja sås, du kan lägga till valfri kryddning för fågel. Om det finns tid, låt sedan marinera. Om inte, stek sedan i panna tills gyllenbrun.

4. Ta ut kycklingen, lägg den på morötterna. Tillsätt hackad basilika.

5. I oljan efter kycklingen, fräs den finhackade löken ljust gyllene och häll genast över morötter och kyckling. Blanda väl, täck över och skicka salladen att infundera i kylan.

Recept 4: Riktiga morötter i koreansk stil med svamp

För att förbereda detta mellanmål behöver du inlagda ostronsvampar, de är bäst i kombination med riktiga koreanska morötter. Men med en brist kan du ta vilken annan svamp som helst, till exempel mer prisvärda champinjoner.

Ingredienser

300 gram morötter;

250 gram ostronsvamp;

1 tsk färdiga Koreansk krydda;

3 matskedar olja;

vitlöksklyfta;

1 tsk vinäger;

Salt, socker.

Matlagning

1. Skär den inlagda ostronsvampen i strimlor, efter att du har dekanterat all vätska. Om svampen är slemmig av marinaden är det bättre att skölja dem under rinnande vatten och låta dem rinna av väl. Vi skickar de beredda svamparna till en skål.

2. Vi gnuggar morötterna med sugrör. Vi lägger på toppen av svampen, jämnar ut lagret med händerna.

3. Lägg hackad vitlök, strö över koreanska kryddor, salt, lägg en nypa socker. För mer kryddig sallad Du kan också lägga till röd paprika.

4. Hetta upp oljan i en panna, häll över morötterna och blanda väl.

5. Stamp salladen med en sked, täck över och ställ i kylen i 2-3 timmar.

Recept 5: Riktiga koreanska morötter

Recept på riktiga koreanska morötter med funchose. Förrätten visar sig vara ovanligt aptitretande, tillfredsställande, väldoftande. I detta recept används huvudingredienserna i lika stora mängder. Men om du vill kan du lägga till mer funchose eller morötter.

Ingredienser

250 gram morötter;

250 gram funchose;

Lukovichka;

Koriander, varmpeppar, svart;

Socker, lite salt;

Soja sås;

50 gram olja.

Matlagning

1. Funchoza för detta mellanmål är bättre att inte koka. Häll bara risnudlar kokande vatten och låt stå i 10 minuter, täckt med lock. Töm sedan vätskan, skölj funchosen med rinnande vatten.

2. Vi gnuggar morötterna, kombinerar med kryddor, strö över vinäger.

3. Skär löken i tärningar, stek i olja tills den fått fin färg. Sedan fångar vi bitarna och häller oljan i morötterna.

4. Tillsätt funchose, häll i en sked sojasås, blanda, låt stå i 2 timmar och kan serveras. Du kan också lägga till sötpeppar, skuren i tunna remsor, till denna aptitretare. Det blir också läckert.

Recept 6: Riktiga koreanska morötter med aubergine

Fantastiskt koreanskt morotsrecept med ojämförlig arom stekt aubergine. För beredning av snacks är det lämpligt att använda små grönsaker så att fröna är små och omogna.

Ingredienser

200 gram aubergine;

400 gram morötter;

0,5 koppar olja;

Socker, salt;

Koriander, en blandning av paprika;

vitlöksklyfta (du kan lägga mer);

Lite vinäger.

Matlagning

1. Ta bort spetsarna från auberginema, skär först i remsor längs med, sedan i tärningar på tvären. Strö över salt, låt stå i en timme för att släppa bitterhet. Sedan tvättar vi grönsaksbitarna, pressar och låter stå en stund.

2. Strimla de skalade morötterna, lägg dem i en skål.

3. Tillsätt vitlök, kryddor till morötterna, häll med en lösning av vinäger. Salta denna aptitretare noggrant, eftersom auberginen redan har blötts med en tillräcklig mängd salt.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek aubergineskivorna. Vi gör detta på hög värme, grönsakerna ska inte bli mjuka, 2 minuter räcker för matlagning.

5. Lägg de glödheta auberginema på morötterna och täck genast med ett lock. Behåll det tills det svalnar helt, blanda sedan och låt mellanmålet stå kallt i ytterligare 3 timmar.

Recept 7: Riktiga koreanska morötter med bläckfisk

Annan underbart recept, denna gång med bläckfisk. För att laga riktiga koreanska morötter är det bäst att använda färsk produkt. konserverad bläckfisk kommer inte att passa.

Ingredienser

2 slaktkroppar av bläckfisk;

400 gram morötter;

sked sesam;

Glödlampa;

100 gram olja;

Salt, peppar, socker, vinäger;

1 tsk koriander;

2 st. vitlök.

Matlagning

1. Vi rengör bläckfisken. För att göra detta sänker vi de upptinade slaktkropparna i en minut i kokande vatten, tar sedan ut dem, lägger dem i kallt vatten och filma. Skär i ringar.

2. Strimla de skalade morötterna i strimlor, blanda med förberedda bläckfiskar.

3. Tillsätt hackad vitlök, krossad koriander, salt, peppar, strö över vinäger.

4. Vi värmer oljan i pannan, tillsätt löken skuren i halva ringar, stek tills den är genomskinlig och häll sesamfröna. Vi lagar tillsammans i ytterligare en minut, med fokus på fröna, de ska vara lätt brunade.

5. Ta bort pannan och häll massan av bläckfisk och morötter med en het blandning, blanda väl, täck. Efter att snacket har svalnat tar vi bort behållaren i 6 timmar i kylen för betning.

Om morötterna inte är tillräckligt saftiga kan du ta till ett knep. Vi gnuggar produkten med sugrör, lägger den i ett durkslag och häller kokande vatten från vattenkokaren. Vattna i några sekunder. Lägg sedan i en kopp, svalna och förbered en aptitretare enligt valfritt recept.

En kaffekvarn är en bra hjälpare som hjälper dig att snabbt mala eventuella kryddor. Men för morötter i koreansk stil är det bättre att använda en mortel med en mortelstöt. Vid malning krossas inte ingredienserna till mjöl, fler estrar frigörs, kryddorna är mycket mer aromatiska och godare.

Rivjärn för koreanska morötter är olika och stråna skiljer sig inte bara i tjocklek, utan också i form. Det kan vara kvadratiskt, platt, polygonalt. Ju prydligare och smidigare sugrörets kanter är, desto vackrare blir mellanmålet.

Morötter i koreansk stil kommer att få en speciell smak om röd paprika läggs till varm olja till en dis och först sedan hälls i ett mellanmål.

Tvätta färska morötter, skala, skär i långa remsor på ett speciellt rivjärn. Du kan använda ett vanligt rivjärn, men försök i det här fallet att göra remsorna längre. När du väljer morötter bör du fokusera på medelstora rotfrukter, de är mest saftiga och innehåller mest näring.

Salta morötter, tillsätt socker.

Vi vrider den ordentligt med händerna så att morötterna får igång saften.

Vi lägger peppar, koriander, häll vinäger (du kan använda äpple eller vin vinäger, eller de vanligaste 6 %). Koriander kan tas i korn (i det här fallet, mal den i en mortel eller kvarn - den är mycket mer aromatisk än mald) eller mald.

Gör en brunn i mitten av morotsskålen. Vi rengör vitlöken från skalet, krossar den med en press, lägger den i urtaget.

Häll vegetabilisk olja i en kopp, värm den i mikrovågsugnen och häll den försiktigt ovanpå vitlöken, blanda noggrant. Du kan använda vilken olja som helst - solros, eller sesam, eller majs. Detta kommer inte att påverka smaken av morötter på koreanska på något sätt, förutom kanske från sesamolja Det blir en lätt nötsmak.

Täck med en press och ställ in i kylen i minst en timme och gärna på natten.

Den koreanska moroten är klar, den blev saftig, krispig, måttligt kryddig och väldigt doftande. Om du är ett fan salta rätter, då är morötter i koreansk stil vad du behöver! Denna morot kan vara en komponent i sallader, till exempel sallad med svamp och kyckling, mimosa. Självklart kan du alltid köpa färdiga koreanska morötter i butik eller marknad, men de som gör dem själva håller säkert med om att hemlagade koreanska morötter är makalöst godare än köpta i butik!

På en notis:

Det är viktigt att skära morötterna ordentligt,

På ett vanligt rivjärn får du inte rätt morot, det kommer inte bara att skilja sig i utseende, utan smaken kommer också att vara något annorlunda. Morötter på ett vanligt rivjärn är mindre och kortare, men vi behöver tunna strån. Se därför till att använda lämpliga köksmaskiner.

Du kan använda en speciell kniv.

Men för mig är det bekvämare att använda ett speciellt rivjärn, de är både av trä och plast.

Ett universellt alternativ, det är lätt att få tunna strån av samma storlek.

Också till försäljning är ovanliga grönsaksskärare som skär morötter i en spiral.

Ett intressant alternativ, men inte lämpligt för tunna morötter.

teaser nätverk

Koreansk stil morötter med äppelcidervinäger

Alla älskar inte kryddiga rätter, och detta alternativ erhålls med en sötaktig nyans. En sådan salladsförrätt är mycket ofta förberedd för en semester, picknick, middag hemma eller middag. Morötter ingår olika rätter till exempel korv, pitabrödrullar, koreanska sallader och mer. Ingredienserna som anges i receptet är harmoniskt matchade och kompletterar smaken av morötter. Alternativt, om du fortfarande vill ha ett skarpt resultat, lägg till svart malen peppar, mer vitlök, varm röd paprika eller chili. Naturligtvis är det lättare att gå till en butik eller marknad och köpa redan färdig sallad, men ändå hemlagat mellanmål mycket godare.

Ingredienser:

Morötter 2 st. (300 g);
Vitlök 2 kryddnejlika;
Äppelcidervinäger 2 matskedar;
Honung 0,5 msk;
Salt 0,75 tsk;
Suneli humle 0,5 tsk;
Malen koriander 0,5 tsk;
Solrosolja 3 matskedar;
Sesamfrön 1 msk;

Matlagning

Vi behöver rostade sesamfrön. För att göra detta, skicka pannan till elden och värm den väl. Oljesmörjning krävs inte. Torr het stekpanna häll i fröna. Stek på måttlig värme under ständig omrörning med en spatel tills de är gyllenbruna. Så snart sesamfröna är rostade, häll dem i en annan skål och låt svalna.

Nu är det dags att förbereda morötterna. Köp saftigt, färskast och läcker morot. Skölj den med en borste. Ta bort svålen. Ta ett speciellt rivjärn och torka av rotfrukten. Du ska få ett långt och tunt sugrör. Lägg den i en djup skål. Vikten av två morötter är cirka 300-350 g.

Häll i saltet. Rör ner det i morotsstavarna, tryck lätt med händerna för att göra dem mjukare.

Rensa vitlöken från skalet. Mal på ett fint rivjärn eller genom en vitlökspress. Lägg till morötter. Rör om tills vitlöksvällingen är jämnt fördelad i hela moroten.

Tillsätt honung, suneli humle, mald koriander. Vispa. Mängden honung och kryddor som används, anpassa efter eget tycke.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna. Skicka till stark eld. Håll tills det är varmt. Tillsätt den heta oljan till morötterna och rör om omedelbart.

Strö över rostade sesamfrön. Koreanska morötter, enligt detta recept, kan ätas efter tillagning om du gillar knapriga grönsaker.

Och för att göra moroten mjukare och mättad med aromen och smaken av kryddor, låt den marinera i flera timmar på en sval plats. Smaklig måltid!

Morötter i koreansk stil med koriander och lök

Du kan naturligtvis gå till närmaste snabbköp och köpa ett färdigt mellanmål, men morötter i koriander i koriander som tillagas hemma skiljer sig mycket från butiken. hemgjord morot mer doftande, rik på kryddor, saftig och tillagad helt enkelt, och slutresultatet låter dig inte vänta länge. Morötter tillagade enligt detta recept kan ätas direkt efter tillagning. Och för mer rik smak det är bättre att hålla på en sval plats i 1-2 timmar. En sådan aptitretare förvaras i ungefär en vecka i kylen, bäst av allt, i glasbehållare med lock.

Ingredienser:

Morötter 1 kg;
Adjika torr 1 tsk;
Mald paprika 1 tsk;
Korianderfrön 1 msk;
Svartpepparkorn 1 tsk;
Vitlök 8 kryddnejlika;
Socker 2 tsk;
Salt 1 tsk;
Bordsvinäger 9% - 3-4 matskedar;
Lök 1 st.;
Solrosolja 80 ml.

Matlagning

Till rygg behöver du saftig och läcker morot bra kvalitet. Det är bättre att ytan på rotgrödan är jämn och slät, detta kommer att underlätta dess slipning. Doppa först i diskhon och skölj med en tvättlapp från smuts och damm. Torka av med en handduk. Dra av huden. För att hacka, använd ett rivjärn eller kniv för koreanska morötter. Överför sugröret till en praktisk stor behållare.

Mängden vitlök, såväl som andra kryddor, kan ändras efter eget gottfinnande.

PÅ detta recept mycket vitlök, morötter erhålls med mycket pikant smak. Skala tänderna och passera genom en press, köttkvarn eller riv på ett medium rivjärn. Tillsätt hackad vitlök till morötter. Strö över salt och socker. Häll i bordsvinäger eller äpple. Du kan använda citronsaft. Blanda med händerna, tryck lätt på morotsstråna.

Häll i mald paprika söt och torr adjika. Rör om tills kryddorna är jämnt fördelade. Torr adjika är mycket kryddig, så anpassa mängden efter din smak. Istället kan du lägga till ett par ringar med röd peppar.

Korianderfrön och svarta ärtor ska krossas lätt. En murbruk eller kaffekvarn är lämplig för detta. Häll fröna i en mortel och mal dem tills stora bitar. Häll dem i morotsmassan och blanda.

Skala löken, skär i halva ringar. Hetta upp smaklös vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllene. Således är oljan smaksatt och blir mer doftande, efter att morötterna har marinerats blir dess smak ljus och själva förrätten blir saftig.

Häll het olja över morötterna, använd en hålslev eller ett durkslag för att förhindra att den stekta löken hamnar i huvudmassan. Vispa. Skicka till kylen i 1-2 timmar.

Hemlagade morötter i koreansk stil med koriander är klara. Smaklig måltid!

Morötter i koreansk stil med sojasås

Vi erbjuder dig ett annat recept på koreanska morötter - koreanska morötter med sojasås. Förrätten är mycket aptitretande och kryddig, lämplig för alla semester. Du kan göra sallader av den, använda den i pitabröd och göra andra snacks.

Mängd kryddiga ingredienser färdig måltid, kan justeras efter eget tycke. I det här receptet är det vitlök, torr adjika, mald svartpeppar och vinäger. Justera deras kvantitet beroende på dina smakpreferenser. Om ditt kök inte har äppelcidervinäger, använd då 9 % bordscidervinäger. En morotsaptitretare enligt detta recept tillagas mycket enkelt och snabbt. Morötter kan konsumeras omedelbart efter beredning. Naturligtvis, om den marineras längre på en sval plats, kommer dess smak att bli mer intensiv.

Ingredienser:

Morötter 1,3 kg;
Vitlök 5-8 kryddnejlika;
Salt 1 tsk;
Socker 2,5 tsk;
Äppelcidervinäger 3 matskedar;
Solrosolja 80 ml;
Sojasås 3 matskedar;
Adjika torr 1 tsk;
Mald paprika 1 tsk;
Mald svartpeppar 0,5 tsk;
Suneli humle 0,5 tsk;
Malen koriander 1,5 tsk

Etcmatlagning

Var ska man börja laga mat? Jag föreslår att plocka upp en saftig och välsmakande morot av god kvalitet. Använd inte tröga rotfrukter, eftersom detta påverkar det slutliga resultatet. Skicka grönsakerna till diskhon och skölj noggrant med en tvättlapp under rinnande vatten. varmvatten. Ta bort skalet med en grönsaksskalare. För slipning använder vi ett speciellt rivjärn.

Häll över rivna morötter strösocker och salt. Blanda väl med händerna, gnid in morotsstavarna med salt och socker för att göra den mjuk och saftig.

Skala vitlöken. Anpassa mängden efter din smak. Mal på ett fint rivjärn eller passera genom en vitlökspress. Tillsätt hackad vitlök till resten av ingredienserna och blanda väl.

Till kryddig morot tillsätt mald svartpeppar, koriander, torr adjika, suneli humle, söt paprika. Blanda morötterna med alla kryddorna igen. Istället för mald koriander kan den användas i frön, bara de behöver malas i en kvarn. Kryddor i det här fallet är mer doftande.

Häll i sojasås, solrosolja och äppelcidervinäger. Kasta morötterna i denna marinaden. I det här steget, efter att ha lagt till alla ingredienser, smaka på morötterna och justera vid behov genom att tillsätta en eller annan krydda. Överför till en lämplig behållare med lock och skicka till häftigt ställe i några timmar.

utsökt hemgjorda morötter på koreanska med sojasås är klar. Smaklig måltid!