Marinera kycklingen till ugnen. Marinad till kyckling i ugn - nya smaker och aromer

Om du tänker tillaga kycklingen i ugnen rekommenderar vi att du marinerar den först. Vilka kryddor och kryddor som ska användas för marinaden, såväl som den detaljerade betningsprocessen - allt detta i vår artikel.

Alla kockar, om han går med på att berätta sitt recept för att laga bakad kyckling i ugnen, kommer definitivt att råda dig att marinera den först. Marinering ger köttet en saftig och fyllig smak, och gör det också mjukare. Vi kan säga att det bokstavligen smälter i munnen.

Marinering av kycklinghemligheter

För att glädja din familj och vänner med en läcker och aptitretande kyckling bakad i ugnen, följ följande regler för att marinera den.
⦁ Den första frågan som dyker upp är hur länge man ska marinera kött. Allt beror på om du betar hela slaktkroppen eller dess enskilda delar. Om du tänker baka en hel kyckling, låt den sedan marinera över natten i kylen. Om det är vingar eller bröst räcker det med 60 minuter för betning. Lår och trumpinne får ligga i såsen längre tid: 3-4 timmar.
⦁ Använd inte i något fall majonnäs eller majonnässås vid beredningen av marinaden. Naturligtvis finns den här produkten tillgänglig i alla hem, men genom att kombinera den med kycklingkött förstör du smaken av den tillagade rätten. På grund av det höga innehållet av ättiksyra i såsen gör det kycklingen segare och torrare, vilket ger den en bitter smak.
⦁ Efter att ha smetat in köttet med sås, ställ in det i kylen. Endast bröstet eller vingarna kan marineras utan kylning, men inte mer än två timmar.
⦁ Ett populärt recept för att göra marinad för kyckling är att lägga till olika kryddor och kryddor till vegetabilisk olja, gnugga kött med det och lämna det i kylen i ett par timmar. Inte bara solrosor, utan även oliv- och majsoljor är lämpliga för betning.
⦁ Inget salt krävs! Om du tittar på något recept på marinerad kyckling är salt en av ingredienserna. Endast i marinaden är det inte nödvändigt att lägga till det i alla fall. Faktum är att salt gör köttet mindre saftigt och mört. Du måste salta kycklingen omedelbart innan du skickar den till ugnen.
Vilka kryddor passar bra till kyckling

Svart och röd het paprika. Om allt är klart med den första, eftersom det är en obligatorisk krydda för varje varm maträtt, är den med chilipeppar väldigt kryddig, och använd den därför i rimliga doser, och främst för att laga mexikanskt nationellt kök.
Kryddiga örter kommer att ge den bakade kycklingen en utsökt smak. Basilika och mejram, samt mynta och rosmarin, kombineras idealiskt med kycklingkött. Du kan bara använda en av örterna för att förbereda marinaden, eller flera på en gång. Deras smak och arom framhävs väl av ingefärsrot.
Den bästa kryddningen för kyckling är curry. Det är en blandning av kryddor: gurkmeja, svart och röd peppar, kardemumma, koriander, vitlök, salt, ingefära och andra.
Om det enligt receptet föreslås att baka kyckling med ost och svamp, var noga med att lägga till muskotnöt till marinaden. Det framhäver särskilt starkt smaken av mejeriingredienserna som ingår i rätten.
Gurkmeja är en populär krydda i Indien, som på senare tid har blivit allt mer använd i vårt land. Den har ingen uttalad och rik smak, men den ger köttet en aptitretande gyllene skorpa.
Fem sorters marinad för kyckling
Låt oss beskriva de vanligaste och populäraste recepten för att marinera kycklingkött. Vi är säkra på att du definitivt kommer att gilla en av dem.
⦁ Soja-honung. Från namnet är det tydligt att huvudkomponenterna kommer att vara sojasås, vilket kommer att kräva en matsked och två matskedar flytande honung. Blanda dem noggrant och tillsätt ytterligare två matskedar av valfri vegetabilisk olja. Häll lite i marinaden av mald svartpeppar, torkad basilika och blanda igen. Häll denna sås över köttet och låt marinera. Tack vare honung kommer fågeln att få en vacker bakad skorpa, och den kommer att smaka något sött.
⦁ Kryddig marinad i asiatisk stil. Enligt detta recept behöver vi en matsked olivolja, en tesked salt, två teskedar socker och citronsaft, cirka 10-15 ml. Blanda alla ingredienser, tillsätt fem vitlöksklyftor, passerade genom en press, en liten bit hackad ingefära, två matskedar sojasås och en liten nypa svartpeppar. Denna marinad kommer att ge kycklingen en raffinerad men ändå kryddig smak.
⦁ Vin-senap. Vi behöver en matsked äppelcidervinäger och samma mängd senap, samt 200 ml torrt vin. Marinaden kan saltas och peppras efter smak. Tack vare denna sås är kycklingen väldigt mjuk och väldoftande.
⦁ Citron kryddig. Det enklaste marinadreceptet någonsin. Det kommer att ta en medelstor citron, från vilken vi pressar saften och en sked olivolja. Salta och peppra, och för att ge kycklingköttet en kryddig smak, tillsätt en nypa torkad rosmarin.
Kefir. Det tar 400-500 ml fettfri kefir, 3-4 vitlöksklyftor, två matskedar citronsaft. För kryddighet, tillsätt Tabasco, en halv tesked svartpeppar. Salta kycklingen innan du sätter in den i ugnen. Smaken på den förberedda rätten kommer att överraska och förvåna dig.

Personligen har vi länge övergett tungt kött, vars fördelar ingen har bevisat, så vi äter uteslutande fjäderfä. Det avsätts inte i midjan, det är ett lättsmält protein och ovärderliga fleromättade fettsyror, en enorm mängd vitaminer och mineraler som gör oss smalare, friskare och yngre.

Hur man marinerar kyckling: 6 regler

1. För att säkerställa att kycklingen alltid blir mör och saftig, välj endast en kyld produkt, men inte fryst.

2. För att marinera fjäderfä, använd endast glas eller emaljerade fat, alla vet om farorna med aluminium och plast.

3. Ju längre kycklingen är i marinaden desto mörare blir den.

4. Marinader som innehåller sojasås bör saltas med försiktighet.

5. Salta fågeln i slutet av tillagningen eller precis innan du äter, så att saltet inte drar ut all fukt och gör kycklingen seg och torr.

6. För att se till att dietköttet alltid blir saftigt, placera spetten så nära varandra som möjligt, tillaga grillen över glödande kol och se till att det inte brinner!

Kycklingrätter: laga mat enligt recept från kocken - se videoreceptet!

Honungssenapsmarinad

Saftig bakad kyckling med en vacker skorpa som annonserats - verkligen äkta! Detta är det bästa sättet att steka fågel. Honung i kombination med fransk senap ger en lätt välsmakande sötma och en blandning av grönt, vitlök och citron - en underbar arom. Förbered två, eller bättre, tre portioner på en gång. Honungskyckling stannar aldrig på bordet!

Och ta superbudgetvingar till dacha och var noga med att laga dem på grillen.

HONING SENAP MARINADE RECEPT

Vad behöver du:
150 g flytande honung
100 g fransk senap
1 citron

5-7 vitlöksklyftor
1 knippe dill
1 knippe persilja
salt att smaka

Hur man gör honungssenapsmarinad:

1. Använd en skalkniv för att ta bort skalet från citronen och skär den i tunna strimlor. Krama ur citronsaften och blanda den med senap, honung, vegetabilisk olja, finhackad vitlök, örter och skal. Att röra om ordentligt.

2. Marinera kycklingen i 3-6 timmar.

3. Den färdiga fågeln måste bakas tillsammans med citronskalen som utgör kompositionen.

4. Under tillagningen, pensla kycklingen med jämna mellanrum med resten av marinaden, salta fågeln i slutet.

Yoghurtmarinad

Den lättaste marinaden för älskare av allt superkost. Endast naturliga produkter och ingen majonnäs!

YOGHURT MARINADE RECEPT

Vad behöver du:
1 st. naturlig yoghurt (kan ersättas med kefir eller till och med jäst bakad mjölk)
1 st. en sked citronsaft
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk kardemumma
salt att smaka

Hur man gör kryddig yoghurtmarinad:

1. Blanda alla ingredienser till en homogen massa och marinera fågeln. Det rekommenderas att hålla kycklingen i yoghurtmarinad hela natten. Salta kycklingen i slutet av tillagningen eller strax före servering.

apelsin marinad

Receptet på denna marinad passar utmärkt både till att tillaga kyckling i ugnen och på kolen. Behaglig ljusskärpa kombineras mest harmoniskt med apelsintoner och currykrydda. Rödgul, gyllene, lyxig kyckling!

RECEPT FÖR ORANGE MARINAD

Vad behöver du:
100 g honung
3 apelsiner
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
2 tsk curry
mald röd paprika - efter smak
salt att smaka

Så här gör du apelsinmarinad:

1. Pressa saft från två apelsiner, skär den tredje i tunna skivor.

2. Häll på benen, låren, vingarna eller bröstet (eller allt på en gång) med apelsinjuice och låt stå i 15-20 minuter.

3. Kombinera honung, olja, curry, peppar. Blanda till en homogen massa.

4. Marinera kycklingen i 2-4 timmar.

5. Lägg den färdiga fågeln i en form, lägg apelsinskivor ovanpå, smörj med marinad igen och grädda tills de är mjuka. Salta omedelbart före användning.

eld marinad

Varm kyckling för spänningssökare. Fjäderfä tillagat i denna marinad passar perfekt till färsk grönsakssallad och tomatjuice. Bäst för matlagning på spett, i en hemmarökare eller på grillen.

BRAND MARINAD RECEPT

Vad behöver du:
150 ml sojasås
1 knippe salladslök
2 tsk röd mald peppar
1 huvud vitlök
5-7 cm ingefärsrot

Hur man gör en eldmarinad:

1. Finhacka salladslöken.

2. Riv vitlök och ingefära på ett fint rivjärn.

3. Kombinera sojasås, salladslök, röd paprika, vitlök och ingefära.

4. Blanda alla ingredienser.

5. Marinera kycklingen och packa tätt i pannan.

6. Låt stå i kylen över natten. Salta efter behov i slutet av tillagningen.

Marinadglasyr

Chic och glänsande! Och glänsa - i ordets rätta bemärkelse! Gudomlig glaserad kyckling kommer att bli den lyxigaste rätten på ditt bord. Marinaden är särskilt bra för att steka kycklingklubbor och vingar, men en hel kyckling kommer också att blåsa bort alla.

MARINADA GLASER RECEPT

Vad behöver du:
150 ml sojasås
80 g honung
5-7 cm ingefärsrot
3 vitlöksklyftor
1 st. sked provensalska örter
1 nypa peppar
salt att smaka

Så här gör du marinadglasyr:

1. Riv ingefära på ett fint rivjärn.

2. Kombinera honung, sojasås, vitlök, ingefära och kryddor.

3. Blanda alla ingredienser till en homogen massa.

4. Koka upp på lägsta värme och låt koka i 4–5 minuter, svalna.

5. Lägg den beredda kycklingen i en ugnsform, smörj generöst med den resulterande glasyren, täck med folie.

6. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180ºС, grädda i 15 minuter och pensla med sås igen.

7. Fortsätt att smörja kycklingen var 5-7:e minut, stek tills den är klar. Salta i slutet av tillagningen.

Gräddfilsmarinad

Om din bakade kyckling är trådig och smaklös, prova en gräddfilsmarinad. Fjäderfäköttet visar sig vara otroligt: ​​mört och smältande i munnen med subtila toner av ingefära och en lätt smak av senap. Det är särskilt bra att använda denna marinad för att steka kycklingbröstfiléer.

Recept på gräddfilsmarinad

Vad behöver du:
5 st. matskedar låg fetthalt gräddfil
Z Art. skedar sojasås
1 st. en sked rysk senap
1 st. tesked torra Provence örter
2 tsk mald ingefära
salt att smaka

Hur man gör gräddfilsmarinad:

1. Kombinera alla ingredienser och vispa med en gaffel till en homogen massa.

2. Tvätta och torka kycklingen.

3. Marinera kycklingen i minst 2 timmar.

4. Lägg bitarna i en form och grädda i en ugn som är förvärmd till 180ºС tills de är kokta.

5. Under tillagningen, pensla med jämna mellanrum med resten av marinaden.

6. 10 minuter före slutet av tillagningen, salta efter behov och lägg på varje kycklingbit en tunn tallrik med valfri hårdost.

Grädda tills det är knaprigt.

citron marinad

Hemligheten med denna fantastiska citrusmarinad är tillsatsen av örter och kryddor som ger fågeln en rik, intensiv smak. Bara saftig kyckling och inget mer! Marinaden är idealisk för att steka kycklingkött i ärm eller på grill.

RECEPT FÖR CITRON MARINAD

Vad behöver du:
2 citroner
5-7 vitlöksklyftor
1 st. en sked kryddpeppar
3 art. matskedar vegetabilisk olja
1 tsk saffran
1 litet knippe rosmarin (torr kan ersättas)
salt att smaka

Så här gör du citronmarinad:

1. Skala och krossa vitlöken med en kniv.

2. Citron skuren i stora tärningar. Riv rosmarinkvistarna med händerna.

3. Kombinera citroner och rosmarin. Blanda ingredienserna väl med händerna.

4. Tillsätt vitlök, olja, peppar och saffran, blanda noga.

5. Marinera kycklingen i 5 till 12 timmar. Salta i slutet av tillagningen.

tomatmarinad

Kombinationen av kryddiga örter med vitlök och paprika skapar en underbar marinad för att tillaga den mjukaste kycklingen i sin egen juice. Tjock doftsås och mjukt kycklingkött passar till alla tillbehör - från enkel bovetegröt till trendig pasta.

TOMAT MARINAD RECEPT

Vad behöver du:
1 st. tjock tomatjuice
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
1 st. en sked mald paprika
5 vitlöksklyftor
1 knippe basilika
1 knippe mynta
salt att smaka

Så här gör du tomatmarinad:

1. Hacka vitlök, mynta och basilika väldigt fint. Kombinera med tomatjuice och vegetabilisk olja. Att röra om ordentligt.

2. Marinera kycklingen i 2-4 timmar.

4. Lägg den färdiga fågeln i en het stekpanna, efter 2-3 minuter, sänk värmen till ett minimum och låt puttra under lock i sin egen saft tills den är mjuk. Under tillagningen kan du tillsätta, om det behövs, en hel del vatten, salt på slutet.

5. Vid servering, strö över hackad mynta om så önskas.

Marinad på kvass

En enkel och pålitlig, hemlagad och så förståelig kvassmarinad ger din kyckling en behaglig doft av rågbröd. Och glöm inte en massa färska örter och hemlagade grönsaker!

KVASS MARINADA RECEPT

Vad behöver du:
400 ml brödkvass (helst hemlagad)
2 msk. skedar rysk senap
1 st. honungssked
5-7 vitlöksklyftor
1 knippe valfritt grönt
1 nypa peppar
salt att smaka

Hur man lagar marinad på kvass:

1. Hacka vitlöken, finhacka det gröna.

2. Kombinera kvass med senap, honung, vitlök, örter och peppar.

3. Marinera fågeln i 2-4 timmar, men över natten är bättre.

4. Grädda kycklingen på grillen eller i ugnen tills den är gyllenbrun. Salta några minuter före tillagning eller före servering.

vin marinad

Mjuk konsistens och uttalad smak av kycklingkött: rödvinsmarinad för riktiga gourmeter! Röd eller vit, torr eller söt – testa gärna nya kombinationer. Marinaden är idealisk för tillagning av kycklingspett.

VIN MARINAD RECEPT

Vad behöver du:
300 ml dessert rödvin
100 g urkärnade katrinplommon
1 glödlampa
1 tsk kryddnejlika
salt, peppar - efter smak

Hur man gör vinmarinad:

1. Skär katrinplommon och lök i ringar.

2. Kombinera vin, lök, katrinplommon och peppar, blanda.

3. Marinera fågeln genom att förvara den i minst 3 timmar i kylen.

4. Rör om då och då under marineringsprocessen. Salta i slutet av tillagningen eller strax före servering.

Modern matlagning erbjuder många torra förberedelser av läckra marinader för kyckling i ugnen. Det räcker med att få hylsan, häll innehållet i påsen och vänta på resultatet.

Men hur kan en slaktkropp beredd på detta sätt jämföras med en produkt inlagd och åldrad under den nödvändiga tiden. Hemlagad fyllning kommer att fylla fågeln med den nödvändiga fukten, kryddor kommer att fylla köttet med arom och tillsatser kommer att lägga sofistikering till maträtten.

Förbereder kyckling för marinad

För att laga en hel kyckling måste du förbereda lite mer marinad, eftersom hela slaktkroppen ska sänkas ner i den. Före dykning måste fågeln rengöras från fjädrar och ludd.

Det finns två knep för detta:

1. Fjädrar är lättare att rengöra efter att ha doppat kycklingen i kokande vatten.
2. Dun bränner lätt när man steker en slaktkropp över en gasolbrännare.

Avlägsnandet av alla inre organ hjälper till att undvika en obehaglig lukt i den färdiga maträtten. Det är nödvändigt att skära av huden på platser för dess ackumulering, och också bli av med svansen med fettavlagringar runt.

Att bara använda peppar, salt och vitlök i matlagning är tråkigt och monotont. Det är nödvändigt att välja rätt temperaturregim för att inte övertorka köttet och inte lämna det rått. Det är lättare att laga mat genom att förbereda en hel kyckling i en marinad. Och genom att varva välkända recept kan du överraska dina nära och kära om och om igen med samma rätt.

Marinad till kyckling i ugnen

En snabb marinad för kyckling i ugnen kommer att vara den som tillagas på kefir. Pressa en halv citron i 2 koppar fermenterad mjölkdryck. Finhackad hälften av löken, pressad ut med en press 4 vitlöksklyftor, 1 tsk ger skärpa till fyllningen. peppar och 1 msk. l. Tabascosås.

Förutom skärpan kommer såsen att ge fyllningen en karakteristisk arom, som bör kompletteras med torkad timjan. Glöm inte huvudtricket, salt ska hällas på den färdiga maträtten, då blir köttet inte torrt.

Den beredda mängden räcker för att sänka hela slaktkroppen helt. Rätter med inlagd produkt bör ställas i kylan i 10 timmar. Om det blir nödvändigt att tillaga kycklingen spontant, och det inte finns så mycket tid för marinering, minskar rumstemperaturen tiden till en timme. Marinaren kan minska förbehandlingstiden till 20 minuter.

En utmärkt lösning för att laga kyckling i ärmen är marinad med citron. En sådan citrusfyllning i kombination med kryddor från torkade örter och kryddor kommer att mätta fågeln med en fantastisk arom, och all juice kommer att bevaras i ärmen.

Se videon om hur man marinerar en hel kyckling.

Det är nödvändigt att förbereda:

• citron - 2 frukter;
• ett halvt vitlökhuvud;
• kryddpeppar, inte mald - 1 msk. l;
• olivolja - 3 msk. l;
• saffran och rosmarin - en nypa.

Rosmarin ska plockas med händerna i en skål och pressa ner vitlöken med en press. Tillsätt citrus, skär i små tärningar. Den resulterande blandningen måste knådas för hand och tillsätt sedan resten av receptets ingredienser. Salt tillsätts vid direkt tillagning.

Den resulterande blandningen ska beläggas med en fågelkropp, lindas in i en film och läggs i kylskåpet över natten. Kan lämnas kvar i skålen om den är tillräckligt tät för att fågeln är helt i krukan.

Marinader till kyckling utan majonnäs

Om du har en passion för kryddig mat, då är eldfyllningsreceptet perfekt. Häll två tredjedelar av ett glas sojasås i en skål, där du måste lägga till hackad salladslök, hackad liten ingefära och vitlök pressad genom en press (ett huvud). Allt detta måste kryddas med röd paprika.

Slaktkroppen ska ligga kyldmarinerad i minst 12 timmar. Salt bör inte läggas till fyllningen, det är bättre att strö över den färdiga maträtten.

Du kan minska betningstiden genom att öka syran. I ett glas vitt vin (bordsvin är idealiskt), häll 1 msk. l. äppelcidervinäger och olivolja. Fördressingen blir mer doftande genom att tillsätta pulveriserad senap (1 msk. L) och nymalen peppar.

Hel kyckling i ugnen

Rätt form kan hjälpa till att hålla rätten saftig. Om ugnsformen inte är mycket större än slaktkroppen, kommer den att tillagas i den frigjorda fukten. Dess avdunstning i detta fall kommer att vara komplicerad och syftar till ytterligare impregnering av köttet.

Du kan laga mat i ugnen inte bara inlagd fågel. En rätt vald fyllning kan ge saftighet.Det är också viktigt att komma ihåg att det är omöjligt att använda bröd, ris och andra flingor som fyllning som kan dra ut resterande safter från köttet.

Saftiga frukter (äpplen och päron) hjälper till att berika kycklingens smak. Slitna buntar av örter (persilja, timjan, rosmarin) ger smak. Citrusfrukter tillsätts för att ta bort överflödigt fett och lägga till doftande exotiska toner till den färdiga rätten.

Grönsaker och frukter som tjänade som kycklingfyllning bör inte konsumeras, de syftar bara till att berika smaken och behålla fukten för att ge fågeln saftighet. Därför, när de är klara, bör de tas bort från skålen.

Grönsaker och frukter kan inte placeras inuti kycklingen, utan skäras och läggas ut som en kudde för henne. Så ofta tillagas en sidorätt samtidigt med kött. Du kan använda som en grönsakskudde inte bara potatis, utan också broccoli med bönor, grovt hackade morötter. Mättade med kycklingfett kommer de att vara ett utmärkt tillskott till bakat fjäderfä.

Hur brukar du marinera kött? Dela dina recept på

Vilken är den bästa marinaden för kyckling i ugnen? Vilka ingredienser kombineras helst med detta kött, och vilka bör inte läggas till? Hur marinerar man en slaktkropp? Vi kommer att prata om detta vidare.

Fråga en professionell kock hur han lagar något kött. Tro mig, han kommer definitivt att säga att köttet ska marineras. Detta är nödvändigt för att få en mer uttalad, ljus och originell smak. Dessutom, efter betning, blir fibrerna mjukare, rätten är mörare och saftigare.

Marinering av kycklinghemligheter

• Betningens varaktighet beror på slaktkroppens vikt. Om du planerar att baka hela slaktkroppen, var inte för lat för att marinera den kvällen innan. Har du vingar eller bröst till middag kan du lämna dem i såsen i en timme. För lår krävs mer tid - från 2 till 4 timmar.
• Sluta marinera kyckling till ugnen i majonnäs! Med denna enkla och så framgångsrika, vid första anblicken, ingrediens dödar du fullständigt dess individuella smak, som visar sig vara densamma varje gång. Dessutom innehåller majonnäs ättiksyra, som, när den bakas, gör fibrerna styva och de börjar smaka bittert.
• Förvara köttet i kylen om marineringstiden är mer än 2 timmar. Vid rumstemperatur kommer slaktkroppen att marinera snabbare, men det gäller bara bröstet eller vingarna.
• Det enklaste sättet att marinera kyckling för ugnen är att blanda 1 eller flera typer av kryddor med vegetabilisk olja, bada köttet i denna komposition och lämna i ett par timmar. Beroende på vilka kryddor du väljer, välj olja. Till exempel går olivolja bra med basilika och paprika, solros - med heta kryddor, och majs är universell, lämplig för alla typer av betning.
• Ge upp salt! Varje kycklingmarinadrecept i ugnen antyder närvaron av salt. Det behöver bara läggas till korrekt. Salta inte köttet före en lång marinad, det är bättre att tillsätta salt 10 minuter innan du planerar att skicka slaktkroppen till ugnen. Annars blir maträtten seg och torr.

Att välja kryddor

• Paprika - svart och chili. Den första är universell, vi lägger den i varje maträtt, men chili ger rätten en skärpa, så den används "doserat" och ofta i rätter med mexikansk accent.
• Örter - för kyckling i ugn kan marinaden innehålla mejram, basilika, mynta, timjan, rosmarin, salvia. Du kan bara använda en ljus smak, eller så kan du använda deras originalblandning. Alla dessa örter passar förresten bra till ingefära och koriander, vilket också kommer att berika smaken på din maträtt.
• Curry är den perfekta lösningen för ugnstorkad marinerad kyckling, speciellt om du planerar att grilla den. Curry är inte en enkel ört, utan en rik kombination av kryddor: spiskummin, muskotnöt, senap, peppar, koriander.
• Muskot - stoppa ditt val om du planerar att laga kyckling med ost och svamp. Denna krydda mättar ljust smaken av rätter med mejerikomponenter; inte en enda gourmeträtt klarar sig utan den om den innehåller grädde och potatis.
• Gurkmeja - denna krydda har en speciell smak som är högt värderad i Indien. För oss är det mer än ovanligt, så att lägga gurkmeja i marinaden är värt en liten summa. Men för kyckling i ugnen kommer det att vara en idealisk lösning, eftersom det kommer att ge maträtten inte bara en intressant smak, utan också en ljus gyllene skorpa.

5 sorters marinad

1. Soja-honung. Blanda en matsked sojasås med två matskedar smält honung och tre matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt en halv tesked koriander och basilika, lite svartpeppar i marinaden, blanda. Marinera köttet i kompositionen, och om du bakar det i en form och med potatis, fyll det med det innan du skickar det till ugnen. Tack vare honung kommer kycklingen att få en gyllene färg och en sötaktig eftersmak.
2. Asiatiskt kryddigt. Blanda en matsked olivolja och salt, tillsätt 2 matskedar socker och saften av en halv citron. Passera genom pressen 5 vitlöksklyftor, lägg till marinaden. Skala en 4 cm lång ingefärsrot, skär och skicka till såsen. Häll i 2 msk soja och limejuice, tillsätt en halv sked svartpeppar. Rätten kommer att bli utsökt kryddig!
3. Vin-senap. Blanda en sked äppelcidervinäger och senap, späd med ett glas torrt vitt vin. Tillsätt en sked salt, en sked olivolja, en halv sked svartpeppar. Vin och vinäger kommer att göra köttet otroligt mört och mjukt, och senap ger en originell smak.
4. Citron kryddig. För denna enkla marinad, använd saften av en citron och en matsked olivolja. Tillsätt sedan en halv sked mald peppar och torkad rosmarin, en nypa salt. Citron och rosmarin kommer att skapa en fantastisk doft av den färdiga rätten.
5. Original kefir. Använd 2 koppar kefir med låg fetthalt, 4 vitlöksklyftor, juice av en halv citron. Tillsätt en sked het Tabascosås, en halv sked timjan och svartpeppar, hacka en halv lök. I slutet, lägg 2 matskedar salt.

Fråga en professionell kock hur han lagar något kött. Tro mig, han kommer definitivt att säga att köttet ska marineras. Detta är nödvändigt för att få en mer uttalad, ljus och originell smak. Dessutom, efter betning, blir fibrerna mjukare, rätten är mörare och saftigare.

Marinering av kycklinghemligheter

Det finns flera regler för att marinera kyckling till ugnen. Genom att följa dem får du alltid en fantastisk rätt som resultat.

• Betningens varaktighet beror på slaktkroppens vikt. Om du planerar att baka hela slaktkroppen, var inte för lat för att marinera den kvällen innan. Har du vingar eller bröst till middag kan du lämna dem i såsen i en timme. För lår krävs mer tid - från 2 till 4 timmar.
• Sluta marinera kyckling till ugnen i majonnäs! Med denna enkla och så framgångsrika, vid första anblicken, ingrediens dödar du fullständigt dess individuella smak, som visar sig vara densamma varje gång. Dessutom innehåller majonnäs ättiksyra, som, när den bakas, gör fibrerna styva och de börjar smaka bittert.
• Förvara köttet i kylen om marineringstiden är mer än 2 timmar. Vid rumstemperatur kommer slaktkroppen att marinera snabbare, men det gäller bara bröstet eller vingarna.
• Det enklaste sättet att marinera kyckling för ugnen är att blanda 1 eller flera typer av kryddor med vegetabilisk olja, bada köttet i denna komposition och lämna i ett par timmar. Beroende på vilka kryddor du väljer, välj olja. Till exempel går olivolja bra med basilika och paprika, solros - med heta kryddor, och majs är universell, lämplig för alla typer av betning.
• Ge upp salt! Varje kycklingmarinadrecept i ugnen antyder närvaron av salt. Det behöver bara läggas till korrekt. Salta inte köttet före en lång marinad, det är bättre att tillsätta salt 10 minuter innan du planerar att skicka slaktkroppen till ugnen. Annars blir maträtten seg och torr.

Att välja kryddor

Vilka kryddor för kyckling i ugnen ska användas, och vilka kommer att ge oss en mängd smaker? Kom ihåg!

• Paprika - svart och chili. Den första är universell, vi lägger den i varje maträtt, men chili ger rätten en skärpa, så den används "doserat" och ofta i rätter med mexikansk accent.
• Örter - för kyckling i ugn kan marinaden innehålla mejram, basilika, mynta, timjan, rosmarin, salvia. Du kan bara använda en ljus smak, eller så kan du använda deras originalblandning. Alla dessa örter passar förresten bra till ingefära och koriander, vilket också kommer att berika smaken på din maträtt.
• Curry är den perfekta lösningen för ugnstorkad marinerad kyckling, speciellt om du planerar att grilla den. Curry är inte en enkel ört, utan en rik kombination av kryddor: spiskummin, muskotnöt, senap, peppar, koriander.
• Muskot - stoppa ditt val om du planerar att laga kyckling med ost och svamp. Denna krydda mättar ljust smaken av rätter med mejerikomponenter; inte en enda gourmeträtt klarar sig utan den om den innehåller grädde och potatis.
• Gurkmeja - denna krydda har en speciell smak som är högt värderad i Indien. För oss är det mer än ovanligt, så att lägga gurkmeja i marinaden är värt en liten summa. Men för kyckling i ugnen kommer det att vara en idealisk lösning, eftersom det kommer att ge maträtten inte bara en intressant smak, utan också en ljus gyllene skorpa.

5 sorters marinad

Och nu erbjuder vi dig ett urval av flera recept för universella marinader för kycklingkött.

1. Soja-honung. Blanda en matsked sojasås med två matskedar smält honung och tre matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt en halv tesked koriander och basilika, lite svartpeppar i marinaden, blanda. Marinera köttet i kompositionen, och om du bakar det i en form och med potatis, fyll det med det innan du skickar det till ugnen. Tack vare honung kommer kycklingen att få en gyllene färg och en sötaktig eftersmak.
2. Asiatiskt kryddigt. Blanda en matsked olivolja och salt, tillsätt 2 matskedar socker och saften av en halv citron. Passera genom pressen 5 vitlöksklyftor, lägg till marinaden. Skala en 4 cm lång ingefärsrot, skär och skicka till såsen. Häll i 2 msk soja och limejuice, tillsätt en halv sked svartpeppar. Rätten kommer att bli utsökt kryddig!
3. Vin-senap. Blanda en sked äppelcidervinäger och senap, späd med ett glas torrt vitt vin. Tillsätt en sked salt, en sked olivolja, en halv sked svartpeppar. Vin och vinäger kommer att göra köttet otroligt mört och mjukt, och senap ger en originell smak.
4. Citron kryddig. För denna enkla marinad, använd saften av en citron och en matsked olivolja. Tillsätt sedan en halv sked mald peppar och torkad rosmarin, en nypa salt. Citron och rosmarin kommer att skapa en fantastisk doft av den färdiga rätten.
5. Original kefir. Använd 2 koppar kefir med låg fetthalt, 4 vitlöksklyftor, juice av en halv citron. Tillsätt en sked het Tabascosås, en halv sked timjan och svartpeppar, hacka en halv lök. I slutet, lägg 2 matskedar salt.

Tack vare marinaden kommer smaken på din bakade kyckling alltid att vara original och ovanlig.