Kalori Caesar. Caesarsallad kalorier

Vet du hur man gör Caesarsallad? Vet du dess kaloriinnehåll? Om inte, rekommenderar vi att du läser artikeln. Den innehåller recept på denna sallad, samt information om dess kaloriinnehåll.

allmän information

Övervakar du din figur noggrant och försöker hålla en normal vikt? Sedan, innan du lagar den här eller den där rätten, måste du bestämma dess kaloriinnehåll. Caesarsallad är känd och älskad över hela världen. Vuxna och barn äter det med nöje.

Huvudingredienserna i salladen är krutonger, ost (gärna parmesan) och kokt kyckling. Tillsammans har de ett lågt kaloriinnehåll. Caesarsallad görs annorlunda idag. Vissa hemmafruar använder det klassiska receptet. Andra experimenterar genom att lägga till ytterligare ingredienser. På grund av detta ökar dess kaloriinnehåll. Caesarsallad klädd med majonnäs, olivolja eller ostsås. Allt beror på dina smakpreferenser.

Klassiskt recept

Ingredienser:

300 g kyckling (helst filé);
vitlök - 2 kryddnejlika;
150 g ost;
2 msk. l. Smör;
tomat - 1 st.;
ett gäng grön sallad;
6 skivor vitt bröd;
Caesarsås (säljs i butik).

Matlagning:

skölj med kranvatten. När de torkat, riv dem i bitar och ställ dem i kylen.
Vi lägger pannan på elden. Lägg en sked smör på botten. Vi väntar på att det ska smälta helt. Släng den hackade vitlöken i pannan. Stek lätt.
Kycklingkött skärs i medelstora bitar. Lägg i pannan med vitlöken. Stek, vänd från ena sidan till den andra.
Smält smöret igen i samma kastrull. Jag lägger vitlöksklyftor. Vi tar vitt bröd(utan skorpor) och skär i tärningar. Lägg i pannan. Stek tills de är gyllenbruna. Bred sedan ut kexen på en pappersservett. Låt oss ta 10 minuter. Under denna tid kommer överskottsolja att absorberas i papperet.
Tvätta tomaten i rinnande vatten och skär i strimlor.
I en kopp kombineras ovanstående ingredienser. Dessa är kylda bitar av sallad, tomater, kyckling och vitlök. Tillsätt sås. Kex kastas bäst i slutet. Du behöver inte blanda något. Så vi har förberett oss klassisk sallad"Caesar". Kaloriinnehållet per 100 gram är 171 kcal.

Recept på räkor Caesar sallad

Inköpslista:

ägg - 2 st.;
200 g räkor;
2 msk. l. balsamvinäger;
salladsblad;
100 g ost;
0,4 kg kyckling (filé);
1 st. l. senap;
150 ml olivolja;
kryddor;
200 g vitt bröd;
1 st. l. Sahara.

Praktisk del:

Vi tvättar köttet med vatten. Vi gör flera snitt på den. Gnid in kycklingen med salt, olivolja och dina favoritkryddor. Lägg ut på en bakplåt. Vi skickar den till en förvärmd ugn. Grädda i en halvtimme (vid 200 ° C). Sedan tar vi ut köttet och låter det svalna.
Vi gör krutonger. För att göra detta, skicka hackad vitlök till pannan. Stek med hjälp av vegetabilisk olja. Ta ut vitlöken och lägg den på en tallrik. Vi släcker inte elden. Kasta genast brödtärningarna (massan) i pannan och stek dem tills de är gyllenbruna.
Ägg behöver inte kokas. Lägg dem bara i en kopp kokande vatten i 2 minuter. Häll sedan över äggen kallt vatten. Vi får äggulorna. Vi placerar dem i en separat skål, tillsätt vinäger, socker och senap. Vi blandar. Häll i angiven kvantitet olivolja. Vi har en läcker sås.
Vi tvättar salladsbladen och river dem med händerna.
Vi tar en stor kopp. Lägg bitarna i den Häll såsen. Lägg i grovt hackad kycklingfilé, samt skalade och kokta räkor. Ringla över sås igen. Strö vår sallad med krutonger och riven ost. Blanda ingredienserna noggrant. Rätten är klar att serveras och sedan konsumeras. Kalorisallad "Caesar" med kyckling och räkor - 200 kcal / 100 g.

Ovanligt recept

Livsmedelsset:

avokado - 2 st;
vitlök;
3 bitar limpa;
salladsdressing;
kycklingbröst - 4 st.;
salladsblad;
3 bitar bacon.

Matlagning:

Gnid in kycklingbröst med kryddor. Lägg på en plåt tillsammans med baconbitarna. Vi skickar den till ugnen. Efter 10 minuter vänder du köttet på andra sidan. Låt oss ta ytterligare 15 minuter. Kycklingen ska skäras i samma bitar som baconet. Det är väldigt viktigt.
Lägg ut tärningarna av limpan på en ren plåt. Ringla över olja och strö över kryddor. Vi sätter in i ugnen. Grädda tills krutongerna är gyllenbruna.
Salladsblad och avokadomassa skärs i tärningar.
Vi tar en salladsskål. Blanda avokado, sallad, krutonger, bacon och kyckling i den. Vi blandar. Ringla över sås. Den kan köpas i affären eller göras hemma. Resultatet är doftande och ovanligt läcker sallad"Caesar". Kaloriinnehållet i en sådan maträtt överstiger inte 180 kcal.

Till sist

Som du kan se, när du lagar mat olika rätter Du kan minska eller öka kalorier. Caesarsallad är ett utmärkt exempel på detta. För dem som kontrollerar varje kalori som äts, klassiskt recept. Ska du göra en sallad för hela familjen och vill använda ytterligare ingredienser? Ta sedan en titt på de andra två recepten i artikeln.

Caesarsallad med kyckling rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B6 - 14,5%, vitamin C - 32,1%, vitamin E - 20,2%, vitamin K - 12,8%, vitamin PP - 20,4%, fosfor - 13,4%, kobolt - 49,2%

Fördelarna med Caesarsallad med kyckling

Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystem, i omvandlingar av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar och upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
C-vitamin deltar i redoxreaktioner, fungerar immunförsvar främjar upptaget av järn. Brist leder till spröda och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen av gonaderna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
Vitamin K reglerar blodets koagulering. Brist på vitamin K leder till en ökad blodkoaguleringstid, ett minskat innehåll av protrombin i blodet.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av ett brott mot hudens normala tillstånd, gastrointestinala tarmkanalen och nervsystemet.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.

dölja mer

Den kompletta guiden till de flesta användbara produkter kan du se i appen

22 februari 2013

Caesarsallad med kyckling, vars kaloriinnehåll vi kommer att överväga i vår publikation idag, kan med rätta kallas en av de mest populära salladerna i hela världen. Och det genomsnittliga kaloriinnehållet gör det attraktivt för dem som övervakar kroppsvikten. Trots att det finns många varianter av hans recept idag, förblir i princip dess huvudingredienser desamma - dessa är sallad, kycklingkött, tomater, kex och dressing. Först och främst, låt oss ta reda på vad som är fördelarna med Caesarsallad.

Caesarsallad med kyckling, fördelar:

Det klassiska Caesarsalladsreceptet innehåller följande ingredienser: Romano salladsblad, olivolja, inte Ett stort antal vitlöksolja, svartpeppar, vinäger, citronsaft, Worcestershire sås, äggulor, riven parmesanost, krutonger ("krutonger").

Denna maträtt kommer att vara användbar om det finns en brist på animaliska fetter, proteiner, vitaminer, mineraler i kosten, och även för personer med låg näring. Vitlök i dess sammansättning normaliserar artärtryck, kolesterolhalt, tjänar till att förhindra uppkomsten av blodproppar i blodkärlen, stärker immunförsvaret. Ost är en annan ingrediens som innehåller en stor mängd kalcium och fosfor, så salladen är indicerad för osteoporos, frakturer, rakitis hos barn och för blivande mammor. Redan från detta kan vi dra slutsatser om fördelarna som Caesarsallad med kyckling kan ge.

PÅ hemgjord ost närvarande mjölksyrabakterier och ro essentiella aminosyror(såsom metionin, tryptofan). Det innehåller vitaminer från grupp B, så det är användbart för äldre, med "misslyckanden" av purinmetabolism, lever och nervsjukdomar. Ägg är källan till många användbara ämnen(fettlösliga vitaminer, mineraler, fettsyror, protein), men på grund av kolesterolet i äggulorna bör de konsumeras med måtta. Olivolja är rik på vitamin E och fettsyror. Av sina egna kostegenskaper det är den mest användbara vegetabiliska oljan.

Caesarsallad med kyckling, kalorier:

Endast den klassiska Caesarsalladen kan betraktas som riktigt diet och hälsosam, vars dressing är tillagad för hand. Grillad kyckling eller andra ingredienser tillför minst 150-200 kcal till rätten och upp till 15-20 gr. fetter.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas dressingen - den kan innehålla upp till 300 kcal per portion. Dessutom i många färdiga bensinstationer glukos-fruktossirap tillsätts också, från vilken det knappast är värt att förvänta sig någon nytta.

Så vad kan kaloriinnehållet i en sådan maträtt vara?

Oftast innehåller en medelstor portion Caesarsallad med kyckling cirka 500-600 kcal.

Denna mängd sallad står för - 15-20 gr. proteiner, upp till 30 gr. kolhydrater, och upp till 10-15 gr. fett (ost, kyckling och smör från dressingen).

Och vad är kaloriinnehållet i Caesarsallad, tillagad olika sätt? Men den här:

Caesarsallad kaloritabell, per 100 gram produkt:

Och näringsvärdet för Caesarsallad, tillagad på olika sätt, är detta:

Tabell över näringsvärden för Caesarsallad, per 100 gram produkt:

Kan den här rätten lagas hemma? Ja, det kan du absolut! Här är ett av recepten:

Produkter:

Kycklingbröst - 1 st
Sallad (blad) - 1 gäng
Parmesanost - 250 gr.
Tomater - 2 stycken
Vetebröd (från mjöl av 1: a klass) - 6 skivor
Caesarsås - efter smak
Olivolja - 3 matskedar
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt att smaka

Kasta 1 matsked smör i en förvärmd panna, låt det smälta helt och lägg sedan skivorna i skivor av vitlöken. kycklingbröst skär i strimlor och lägg i en panna - med vitlök och smör. Kycklingen steks i ca 10 minuter. stark eld. Sedan tas de bort från elden.

I samma panna, tillsätt Smör och vitlök, stek brödet skuret i små tärningar (så att gyllenbrun). Sedan tas de bort från elden.

Sallad tvättas och torkas. Riv på den små bitar och läggs i en salladsskål tillsammans med stekt kyckling och tomater skurna i små strimlor. Sallad dressad med Caesarsås och blandad. De resulterande krutongerna och riven ost läggs ovanpå den. Och det är allt! Ät för hälsan, men relativt lågkalori Caesarsallad med kyckling kommer inte att orsaka en uppsättning extra pund.

Ryssarna lärde sig mycket om Caesarsallad i slutet av 90-talet, när kommersiell catering började utvecklas snabbt. Maträtten dök upp i menyn på restauranger och kaféer, folk gillade den och tog en mycket hedervärd plats i rankningen av andra salladskompositioner. Matkombinationerna är övertygande läckra, men frågan uppstår - hur många kalorier finns i ett sådant mästerverk?

Kärnan i receptet

Lagarna för det kulinariska livet är sådana att alla recept genomgår förvandlingar:

människor gör sina egna justeringar, experimenterar;
ibland är att byta ut, lägga till nya ingredienser eller ta bort de gamla ett påtvingat resultat (rätt ingrediens fanns helt enkelt inte till hands);
en gourmet drivs av banal nyfikenhet - tänk om kycklingsalladen kompletteras med till exempel ananas- eller majskorn?

Uppmärksamhet! Enligt genomsnittliga uppskattningar kan Caesarsallad innehålla från 200 till 600 kcal per 100 g ätbar vikt. Håller med, skillnaden är stor. Speciellt för dem som försöker att inte göra mål övervikt eller gå ner i vikt.

Basingredienser

Enligt experter, grundläggande ingredienserär:

bladsallad;
kokt kyckling eller kycklingrulle;
kex (vit eller råg - det kommer att finnas skillnader i kalorier);
tomater eller paprika(vanligtvis röd eller gul).

Andra ingredienser

Också i receptet för Caesarsallad visas vanligtvis:

ost av måttlig hårdhet;
senap;
majonnäs eller olivolja.

Caesar med kyckling och dess kaloriinnehåll

Låt oss beräkna hur kaloririk en maträtt kan vara - om den är lämplig för ditt näringssystem eller kräver korrigering i sammansättningen. I beräkningarna kommer vi att överväga produkter utan justering för uvarka / uvarka. Avvikelserna kommer att vara obetydliga, så låt oss försumma dem för att inte komplicera uppgiften.

Beräkningarnas uppgift är att förstå hur mycket en eller annan position i ingrediensensemblen påverkar helheten Energivärde färdig måltid. Efter att ha förstått denna punkt kan du med säkerhet variera produkterna för att justera kaloriuttaget.

Recept med rågkrutonger och peppar

Ingredienser till 4 portioner:

Kalorierna är som följer:

1 portion = 364,4 kcal (fördela färdig måltid i 4 delar);
100 g sallad = 221,6 kcal (dividera det totala antalet kalorier med det totala antalet gram och multiplicera med 100 g).

Uppmärksamhet! Till förmån för de som följer näringsvärde. Rätten tillagad enligt detta recept innehåller kolhydrater 7,2 g, fett 16,4 g, proteiner 10,7 g.

Hur man lagar mat:

tvätta och torka paprikan, skär i tärningar (ta bort fröna i förväg);
skär kycklingrullen i tärningar på samma sätt;
dela kokt ägg - protein separat, äggula separat;
kombinera senap med äggulor, mosa den senare med en gaffel;
äggvitor gnugga genom ett rivjärn tillsammans med ost;
lägg salladsblad på ett brett fat;
lägg kycklingen och hackad paprika ovanpå, sedan äggulorna med senap;
krydda med majonnäs;
blanda försiktigt och behåll formen på bilden;
lägg försiktigt ett lager kex ovanpå;
pyramiden slutar med en blandning av äggvitor med riven ost.

Recept med tomater och vita krutonger

Ingredienser till 5-6 portioner:

Så, till slut, om kalorier, visade det sig följande:

1 portion = från 244,16 till 293,0 kcal (vi delar upp den färdiga rätten i 5-6 delar);
100 g sallad \u003d 139,0 kcal (dividera det totala kaloriinnehållet i maträtten med det totala antalet gram och multiplicera med 100 g).

Hur man lagar mat:

skär tomaterna i små skivor;
kycklingfilé skuren i strimlor;
gnugga olivolja med citronsaft och äggulor;

Uppmärksamhet! Se till att dressingen är homogen, utan klumpar. Så det blir godare. Använd en spänstig visp till vispningen.

krossa vitlöken till en pasta, för in i dressingen, blanda noggrant;
riv ost och äggvita separat från varandra;
i ett fat med platt botten läggs först kyckling skuren, sedan tomater och senap-äggdressing;
sedan ett lager av rostade kex;
den sista nivån är äggvita med ost.

Jämförande analys

Uppenbarligen, i det första fallet visade sig Caesar med kyckling vara mycket mer kaloririk. Och detta trots att det andra receptet innehåller vita och dessutom stekta kex. Vad är problemet?

Slutsatser föreslår sig själva: http://orfogrammka.ru

majonnäs besitter hotfullt Hög kalorie och att använda den med eller utan anledning är helt klart inte bra för hälsan;

ceteris paribus med kokt kyckling sallad har alltid ett lägre kaloriinnehåll.

Uppmärksamhet! Några korvprodukter, som är kycklingrulle, innehåller mycket oönskade kaloritillsatser. Företräde bör ges till kokt magert kött.

Utan sallader Ryskt bord omöjligt, eftersom det är omöjligt utan soppor och bakverk. Men du har alltid ett urval av produkter:

vad ska man lägga till;
vilka man ska vägra helt och hållet;
hur man hittar värdig ersättare utan att ge avkall på smaken.

När det gäller den älskade "Caesar", kan vi säga med förtroende - i den kan du enkelt träffa och grön ärta, och även en kardinal ersättning av kyckling med nötkött pastrami eller fläsk lax. I varje fall kommer kaloriinnehållet att vara avsevärt annorlunda.

bilda kalorigrupper efter eget gottfinnande;
använd produkttabeller, med hänsyn till hur mycket protein, kolhydrater, fetter de innehåller, hur kaloririka de är, hälsosamma och säkra;
glöm inte den systematiska karaktären av matintag (regelbundenhet, dosering av portioner, undvika att äta för mycket, fysisk aktivitet med en hälsosam kost).

Klok planering är nyckeln balanserad näring och din familjs hälsa som helhet.

Du kan också vara intresserad

PÅ modernt kök det finns så många rätter att det är ganska svårt att avgöra vilken som kan göra anspråk på att vara den mest älskade. Detta är desto mer sant eftersom alla har olika smak och vad man gillar kanske inte orsakar några känslor hos en annan. Det finns dock rätter som har fått erkännande från de flesta gourmeter och klassas som läckra kulinariska kreationer. Caesarsallad, älskad av många, är utan tvekan en av dessa rätter. Kaloriinnehållet i Caesar beror på ingredienserna som ingår i dess sammansättning och troligen kan denna maträtt inte kallas diet. Idag finns det många sorter populär sallad, så att alla kan välja det lämpligaste alternativet för sig själva. För att minska kalorierna kan Caesarsallad modifieras något. Allt beror på kockens skicklighet och fantasi.

När det gäller det klassiska Caesarsalladsreceptet, har det sitt utseende att tacka Caesar Cardini från Tijuana. Enligt legenden behövde han en dag snabbt förbereda en aptitretare från de produkter som fanns tillgängliga. Utan att tänka två gånger gnuggade Cardini skålen med vitlök, satte i den salladsblad, smulade äggen som fram till dess kokat i kokande vatten i en minut, tillsatte riven ost och lätt stekta krutonger. Allt detta smaksatte han med olivolja med tillsats av citronsaft och doftande örter. Naturligtvis, i det ögonblicket, tänkte Cardini inte på kaloriinnehållet i Caesar. Ja, men med tanke på ingredienserna som ingår i salladen borde det inte ha varit speciellt högkalorirätt. Caesarsallad föddes 1924. Sedan dess har han lyckats erövra älskare av läckra och lätt mat i olika länder världen, och moderna kockar har försökt lägga till en ny smak till den tillsammans med tillägg av ytterligare ingredienser till den.

Caesarsallad kalorier

Caesarsallad anses av många vara en lågkalorirätt. Men det stämmer i högre grad i förhållande till salladen i dess klassiska variant.

De mest kaloririka i dess sammansättning var ägg och ost, och grönsaker, vitlök och örter kunde inte läggas till på något sätt. extra kalorier. Olivolja, som du vet, även om det är en ganska kaloririk produkt, innehåller i sin sammansättning fetter som inte absorberas och därför inte deponeras på midjan och höfterna. När det gäller att lägga till citronsaft till det, bidrog det inte heller till en ökning av kaloriinnehållet i maträtten. Således visade sig kalorierna i den klassiska Caesar inte vara mer än 170 kcal per 100 g av produkten. En sådan sallad kunde oförskräckt konsumeras så ofta som önskas.

Idag är det få som använder Caesars recept i dess ursprungliga form. Till traditionella ingredienser nya produkter tillkommer, de vanligaste är kyckling och räkor. Du kan också hitta salladsalternativ med ananas, skinka, lax, krabbpinnar. Caesar är en riktig mästare i antalet tillägg till hans recept. Förmodligen har varje värdinna sin egen eget recept denna sallad. Tja, och vilken professionell kock som helst med självrespekt ser det som sin plikt att komma med en ny Caesar. Naturligtvis var och en Ny produkt lägger till kalorier till caesar. Därför, om du funderar på att behålla en figur, måste du hålla reda på exakt vad du lägger i en sallad och vad är kaloriinnehållet i denna produkt. Antalet kalorier i Caesar är inte ett konstant värde, det kan mycket väl ändras, och om du närmar dig detta på ett ansvarsfullt sätt kommer denna sallad med största sannolikhet att förbli en välsmakande och kalorifattig maträtt.

Hur livsmedel ändrar kaloriinnehållet i Caesar

Ett av de vanligaste salladsrecepten är kycklingcaesar. Oftast innehåller det ingredienser som: sallad, tomater, kex, kycklingkött och dressing. Kaloriinnehållet i Caesar med kyckling är cirka 190 kcal per 100 g. Det mest intressanta är att de flesta av kalorierna finns i såsen, vilket gör smaken av salladen verkligen oförglömlig. Vanligtvis innehåller det ett ägg, vitlök, citron juice, senap, olivolja. Smaken på maträtten beror helt på kvaliteten på såsen, så den måste tillagas strikt i enlighet med receptet. Som du kan se är kaloriinnehållet i Caesar med kyckling inte så högt, så även de som noggrant räknar kalorier har råd.

Inte mindre populär än Caesar med kyckling är Caesar med räkor. Om du ersätter kycklingkött med räkor och sparar alla andra ingredienser, kommer kaloriinnehållet i en sådan sallad att vara lägre än kaloriinnehållet i Caesarsallad med kyckling. Detta beror på det faktum att räkor har lägre kalorier än kycklingkött. På sätt och vis kommer en sådan Caesar att vara mer diet när det gäller att bibehålla en siffra och minska antalet konsumerade kalorier.

Många föredrar att göra Caesar baserad på majonnäs. Trots det faktum att det klassiska receptet inte innebär detta, kan tillägget av denna produkt påverka positivt smakegenskaper sallad. Men samtidigt kommer kaloriinnehållet i Caesar att öka rejält, och det gäller både kaloriinnehållet i Caesar med kyckling och kaloriinnehållet i Caesar med räkor. Majonnäs välkomnas i allmänhet inte av nutritionister, och dess närvaro i Caesar gynnar inte figuren alls. Ett annat recept på din favoritsallad innebär att du lägger till ananasbitar. Denna frukt ger salladen en speciell pikantitet. Om du är orolig för kaloriinnehållet i Caesarsallad med kyckling, kommer tillsats av ananas att hjälpa den att absorberas snabbare. Dessutom har ananas unik egendom bränna fett, vilket gör att vi kan prata om denna kombination av produkter som ovillkorligt användbar för figuren.

Nutritionister klassar Caesar som en maträtt med genomsnittligt kaloriinnehåll. Glykemiskt index sallad är cirka 35, vilket tyder på att den kan ätas ganska ofta. Eftersom det innehåller ett måttligt proteininnehåll kan det mycket väl inkluderas i kosten för idrottare, särskilt eftersom antalet kalorier i Caesarsallad är ganska förenligt med kraven på rätter för denna typ av näring. En indikation för användning av Caesar kan vara brist på animaliska fetter, proteiner och vitaminer. Användbarheten av varje ingrediens som ingår i salladen gör hela rätten nyttig. Därför desto mindre tomma och högkalorimat, desto mer motiverat blir det regelbunden användning till mat. När allt kommer omkring kommer detta att bero inte bara på dess underbara smaklighet, men också bevisade fördelar för kroppen, samt ett litet antal kalorier i Caesarsallad.