Vilka äpplen passar till kompott. Äppelkompott för vintern i trelitersburkar

Äppelkompott för vintern är en av de enklaste, mest användbara, pålitliga och läckra hemlagade preparaten. Kompott släcker törsten bra, ökar vitaliteten och förbättrar humöret. Det kan säkert ges till små barn, eftersom drycken sällan provocerar allergiska reaktioner. Om du går på diet, äppelkompott kommer väl till pass. Innan du fortsätter med recepten är det värt att komma ihåg de grundläggande stegen i förberedelsen, varefter du kan få en nästan perfekt drink.

Allmänna postulat om matlagning

Matlagning. Det första steget i tillagningsprocessen är valet av äpplen. Frukterna ska inte vara övermogna eller för hårda. Det är viktigt att varje burk är fylld med äpplen av samma sort.

Bäst till kompott färska äpplen frukter av söta och sura sorter är lämpliga.

Mer vanligt använda sorter som t.ex Vit fyllning, Grushevka, Quinty och Mantet.

Om du behöver skära skivor, gör det inte för fint, annars kan kompotten bli till välling. En liknande effekt kommer att erhållas när du använder övermogna frukter.

Socker kan ersättas med fruktos eller melass. Fans av kulinariska experiment kan diversifiera smaken med kryddor. PÅ konserverade kompotter tillsätt ofta anis, kanel, ingefära, kryddnejlika, vanilj, citronmeliss, kardemumma, muskot eller .

Förbereda rätter och ytterligare verktyg. Från rätterna behöver du:

• banker;
• skärbräda;
• stor kastrull;
• sil (kan ersättas med ren gasväv).

När du tänker på hur man lagar äppelkompott i en kastrull, kom ihåg att behållaren för att tillaga sirapen ska vara från av rostfritt stål. En äppelskärare kommer också att vara användbar, med vilken du kan skära frukten i flera delar och ta bort kärnan med bara en rörelse. Det är viktigt att förbereda burkar och lock ordentligt. De måste tvättas noggrant och var noga med att skållas med kokande vatten.

Innan du lagar äppelkompott bör du köpa två enkla men mycket användbara verktyg. Vi pratar om disken för sterilisering och tång. Det första verktyget placeras på en kruka med vatten. När vätskan kokar ställs en burk på skivan och de väntar tills den är steriliserad. Och med hjälp av tång är det lätt att få tag i burken utan att riskera att brännas.

Matlagningsteknik. Erfarna kockar rekommenderar att blanchera äpplen i 5-7 minuter före läggning. Blanchering hjälper till att undvika brunfärgning och förlust av volym, dessutom kan det återstående vattnet användas till sirap. Men efter blanchering måste frukten kylas i kallt vatten.

Blanchering behövs om du förbereder kompott med sterilisering.

Enligt klassiskt recept burkar fyllda med äpplen hälls med varm sirap (200-300 g socker per 1 liter vatten). Det är viktigt att sirapen helt täcker frukten. Efter fyllning med sirap kan du fortsätta till sterilisering. Det är mycket viktigt att bestämma hur mycket man ska koka äppelkompott. Följande riktlinjer kan användas som vägledning:

• 0,5-liters burkar - från 15 till 20 minuter;
• 1-liter - upp till 25 minuter;
• 2- och 3-liters - upp till 35 min.

Sterilisering i sig bör ske vid en temperatur på 85 °. Banker steriliseras utrullade. Sedan korkas de med lock, vänds och låts svalna.

Alla recept kräver inte sterilisering, nedan är några av dessa alternativ. Men om sterilisering anges i receptet kan detta inte ignoreras. Annars kan hållbarheten för kompott reduceras avsevärt. Kom ihåg att frukten flyter under jäsningen och locket sväller något.

Äppelkompott

Nedan finns 5 recept för att göra äppelkompott. Äpplen är huvudingrediensen. Trots enkelheten i detta recept är det bättre att inte avvika från det. Om du lagar mat på rätt sätt kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära med inte bara en mycket välsmakande utan också en hälsosam dryck.

Äppelkompott för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 250 g;
• vatten - 1 l.

Steg 1. Skölj frukterna (stora frukter kan skäras i skivor). Fyll den förberedda behållaren så att det finns lite ledigt utrymme i dess övre del.

Steg 2. Matlagning sirap. För att göra detta, häll socker i kokande vatten. Koka sirapen i 2 minuter. Ta sedan bort eldsirapen och häll över den så att äpplena är helt täckta med sirap.

Steg 3. Efter 5 minuter. väntar, hälls sirapen tillbaka i pannan och sätts på eld. Efter kokning hälls vätskan igen i burkar. Efter 5 min. proceduren upprepas.

Steg 4. Efter den 2:a hällningen av sirapen rullas burkar med äppelkompott ihop för vintern. Sedan ska de vändas. Under halsen kan du lägga en trasa eller tidning. I denna position förblir bankerna tills den slutliga kylningen.

Se till att förslutningen på burkarna är tillräckligt tät. Annars kan mikrober komma in i drycken, vilket kommer att provocera fram oönskade processer. Om aluminiumkåpor har använts är tecknet på en bra tätning deras depression.

Otillräcklig avböjning kan orsakas av överfyllning av burken med frukt eller felaktig kylning av kompotten. För att undvika skador på produkten är det värt att byta lock och sterilisera kompotten igen.

Hel äppelkompott (med sterilisering)

Ingredienser:

• färska halvmogna äpplen - 1 kg;
• socker - 270 g;
• torkad mynta - 2 kvistar;
• vatten - 1 l.

Steg 1. Välj för arbetsstycket mogna frukter utan märkbara skavanker, gärna vit fyllning. Vi skär av stjälkarna (det räcker att lämna ⅓ av längden) och tvätta äpplena noggrant. Häll dem sedan i ett durkslag för att göra vattenglaset. Vi lägger in frukterna rena burkar upp till halva volymen. I slutet lägger vi kvistar av mynta. Mynta kan ersättas med kryddnejlika, vanilj eller kanelstänger.

För att förhindra att äppelskalet spricker under sterilisering, stick hål på frukten på flera ställen med en tandpetare eller en tjock nål. Hela äpplen bevaras bäst.

Steg 2. Koka flytande sockersirap.

Steg 3 Häll äpplen med varm sirap och fortsätt till sterilisering. Täck fyllda burkar med lock. På botten av pannan avsedd för sterilisering, placera ett speciellt trägaller eller handduk. Se till att burkarna inte spricker på grund av temperaturförändringar. Detta kan hända om du lägger burkarna i kokande vatten.

Steg 4 Rullning bör göras omedelbart. Vänd upp och ner på de rullade burkarna och ställ i kylen.

Torkad äppelkompott

Ingredienser:

• torkade äpplen - 100 g;
• socker - 120 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - 0,5 tsk (kan ersättas med citronsaft).

Steg 1: Sortera och skölj torkade äpplen. Lägg dem sedan i en skål.

Steg 2. Häll torkad frukt varmt vatten. Tillsätt sedan socker och låt koka på svag värme i minst 25 minuter.Socker kan ersättas med honung. Men det ska lösas i färdig äppelkompott. Ett dagligt recept kräver en tjockbottnad gryta. Det viktigaste är att inte överdriva det med tillagningstiden. Beredskap bestäms av mjukhet. Det är bättre att brygga en drink från torkad frukt med stängt lock, eftersom användbara ämnen går förlorade under avdunstningsprocessen.

Torkade äpplen ska förångas i 10 minuter. i kokande vatten. För att diversifiera smaken på drycken, lägg till andra torkade frukter till den. Du kan också använda kryddor som citronmeliss och kryddnejlika.

Steg 3. Det rekommenderas att linda pannan med nyberedd kompott med en handduk eller filt och insistera i flera timmar. Då blir dryckens smak ljusare och rikare. Efter att kompotten har svalnat, tillsätt citronsyra.

Kompott från äpplen i en slowcooker

Ingredienser:

• äpplen - ett och ett halvt kilo;
• socker - 250 g;
• vatten - en och en halv liter;
• kryddnejlika - 3-4 st.;
• citron - 1 st.

Steg 1. Vi tvättar frukterna. Sedan tar vi bort huden från dem. Vi samlar skalet i en speciell skål, eftersom det fortfarande kommer att användas. Skär sedan äpplena i 4 delar, ta bort fröna. Pressa saften av en citron över de hackade äpplena. Detta hjälper till att hålla äpplena från att bryna.

Steg 2. För att förbereda kompott behöver du programmet "Multi-Cook" (du kan också använda alternativet "Släckning"). Temperaturen bör nå 160°. Ställ in tiden på 15 minuter Lägg äppelskalet i multikokarskålen. Fyll allt med varmt vatten, du behöver en och en halv liter. När vattnet kokar, tillsätt socker och koka resten av tiden. Vi filtrerar den färdiga sirapen genom en sil eller gasväv.

Steg 3. Vi lägger de förberedda äppelskivorna i burkar. Häll sirap över dem, täck över och låt svalna. När kompotten är infunderad, häll sirapen i multicooker-skålen, tillsätt kryddnejlika och använd Multicook-programmet igen. Koka upp vätskan. Häll varm sirap i burkar.

Det ska finnas fritt utrymme mellan locket och kompotten, dock högst 2 cm.

Steg 4. Täck burkarna med lock och sterilisera dem. Detta kan också göras i en slowcooker. Fyll skålen varmvatten. Täck botten av skålen med gasväv vikt i flera lager. Och först då sätta en burk med kompott där. För sterilisering är alternativen "Frying" eller "Baking" lämpliga. Efter kokning, ställ långsamkokaren till "Släckning", i 20 minuter. Detta är allt som behöver göras innan man stänger äppelkompotten för vintern.

Slow cookern är också lämplig för att laga äppelkompott av torkad frukt. För detta placeras tvättade torkade äpplen (400 g) i en multikokarskål, hälls med vätska och, om så önskas, tillsätts socker. För matlagning är alternativet "Släckning" lämpligt. Med ett sådant program kommer kompotten att försvinna, vilket, till skillnad från kokning, gör att du kan spara mer användbara ämnen. Ställ in timern på 50 minuter.

Äpplen i äppeljuice

Ingredienser:

• äpplen - 2,5 kg;
• nypressad äppeljuice- 1 l;
• vatten - 1 l;
• socker - 200 g;
• citronsyra - 10 g.

Steg 1. Förberedd sterila burkar fylld med tvättade äpplen till toppen. Frukterna ska vara hela, gärna små. Efter att ha avslutat arrangemanget, häll frukten med kokande vatten. Sedan täcker vi burkarna med lock, lindar dem med en handduk och lämnar ett tag.

Steg 2. Häll färskpressad juice i en kastrull och tillsätt vatten, socker och citronsyra. Efter kokning, ta bort skummet, och när saften är helt ren, stäng av elden.

Mängden socker kan justeras beroende på sorten av äpplen.

Steg 3. Töm vattnet från burkarna med äpplen och häll färdig sirap. Efter det kan du fortsätta att rulla.

Varför är det värt att förbereda äppelkompott för vintern?

Först hemlagade äppelkompotter, enkla recept som ges ovan är mycket hälsosammare än juicer industriell produktion. Du kommer att skyddas från färgämnen, smakämnen och olika konserveringsmedel. Observera att det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna kompott är 93 Kcal per 100 g dryck.

För det andra, äppelkompott - bra tillägg för kex, kex, strudel och andra bakverk. Färdig kompott kan serveras med en skiva eller en apelsin. Enligt etiketten ska en sådan drink hällas i speciella breda koppar ("kompotter"). Däremot kan de bytas ut mot skålar, skålar eller breda koppar.

För det tredje är kompottfrukter i sig användbara och läcker efterrätt. För de minsta kan du förbereda kompott med massa, för detta räcker det att slå innehållet med en mixer. Frukt från kompott kan säkert användas som fyllning till muffins, pannkakor eller öppen paj. Med deras hjälp kan du också laga en utmärkt havregrynspepparkaka.

För det fjärde är kompotter från färska äpplen, recept med foton som anges, bra att dricka för en allmän förstärkning av kroppen. De hjälper till att återhämta sig efter fysisk ansträngning. Äppeldrycker bör också konsumeras med anemi och låg surhet. Äppelkompott innehåller mycket kalium och magnesium, vilket förbättrar hjärtfunktionen, medan fosfor, järn och kalcium aktiverar ämnesomsättningen. Förutom spårämnen är det värt att nämna vitaminerna A, B6, B2, B1, C samt folsyra och pantotensyra.

Det finns en åsikt att alla äpplen är lämpliga för kompott. I grund och botten håller jag med. Det finns bara några "men":

Med sura eller sötsura äpplen blir kompott godare och rikare än den som är gjord av söta äppelsorter. Eftersom ett sött äpple aktivt kommer att kräva tillsats av surhet för att helt avslöja den doftande buketten;

Inte det mesta intressant smak i kompott bryggd från tidigt sommaräpplen(till exempel sorten "White pouring"). Det blir säkert gott, men något rustikt, utan den rika palett som vi vill uppleva. Dessutom är tidiga sommarsorter av äpplen inte starka och är mycket mjuka under tillagningsprocessen;

Rykten säger att alla äpplen, även bortskämda sådana, kommer att bli kompott. Ja, du kan, men bara om du skär dem mycket noggrant. Annars kommer grundregeln att fungera: dåliga produkter gör dåliga rätter.

Baserat på dessa överväganden, för min äppelkompott, valde jag stark, söta och sura äpplen sorter "Ära till vinnarna". Håller med, ett väldigt vanligt och lättillgängligt äpple.

Så, låt oss börja laga mat. Vi lägger en kastrull på elden kallt vatten. Jag hade en liten kastrull, ca 2 liter. Jag hällde det ofullständigt så att det fanns plats för äpplen.

Medan vattnet kokar förbereder du äpplena. De måste tvättas noggrant, skäras i fjärdedelar, skära ut kärnan. Om du stöter på inte mycket bra ställen, klipp bara.

Alla vet att skivade äpplen snabbt mörknar när de utsätts för syre. Skivor kan strö över citron juice(om inte, då citronsyra utspädd i vatten). Detta måste dock göras efter behag, eftersom vi inte tjänar fruktskärning, men vi planerar värmebehandlingäpplen, som också kommer att ändra sin ursprungliga färg.

Förresten är det inte helt nödvändigt att skära äpplen för kompott. Du kan också använda hela frukter. Det är sant att jag personligen bara gör detta om jag har små äpplen, "paradis". För enligt mig avslöjas smaken snabbare och kraftfullare om äpplena skärs.

Jag bestämde mig för att ändå lägga till lite citron till äppelkompott. Citron är en mångsidig citrus. I kompott kommer han inte att vinna handflatan över sig själv (som skulle hända med alla bär), men han kommer att skugga mycket positivt äppelsmak, ger kompott nödvändig syra och lite stramhet.

Min son säger förresten alltid att om man tillsätter citron i kompotten så smakar kompotten som en drink (ja, vilket är förbjudet att köpa i vår familj, men varje gång tiggas det ändå).

Under tiden kokade vattnet. Det är dags att slänga äpplena. Jag gör omedelbart elden tystare, bokstavligen efter 5 minuter lägger jag till socker efter smak. Efter ytterligare en minut (så fort kompotten börjar koka igen) slänger jag citronskivor. Och då kan man göra det annorlunda.

1. Koka kompotten tills den är mjuk, ca 20 minuter. Dess smak kommer att vara rik. Det är sant att äpplena blir ganska kokta, och sedan måste du sila den färdiga kompotten.
2. Jag går den andra vägen. Jag lagar kompott i brand under en kort tid - den totala tiden är inte mer än 7-10 minuter. Sedan stänger jag av elden, täcker pannan med ett lock och låter den tyna på avstängd brännare. Jag gillar att så här förblir äpplena intakta och "trasorna" flyter inte i kompotten.

När kompotten är klar kommer du att känna igen den på dess obeskrivliga arom. Du har alltid ett val: drick kompott varm, kyld eller mycket kall, med isbitar.

Och det fina är att alla kan få av en sådan drink vad han vill just nu. Till exempel lägger jag bitar av äpplen i ett glas med kompott och förvandlar en banal kompott till nästan en efterrätt.

Om så önskas kan du skugga smaken av äppelkompott med några ljusa bär (då blir kompotten inte bara välsmakande, utan också vacker i färgen, mer mättad), kvistar av mynta eller citronmeliss (vilket ger en speciell fräschör till det färdiga äppeldryck), lägg till en kanelstång eller lite vanilj (och då blir den vanliga äppelkompotten till en rik orientalisk dryck, som jag förknippar med vintern - förmodligen på grund av glögg).

I allmänhet är äppelkompott ditt flyg kulinarisk fantasi. Laga ovanligt och gott från de mest vanliga och billiga produkterna!

Äppelkompott är kanske den mest populära och älskade av många typer av ämnen för vintern. Varje hemmafru har sitt eget recept för att konservera äpplen, som ofta överförs från mor till dotter, samtidigt som de skaffar sig nya knep och hemligheter.

Populariteten för självbryggd äppelkompot är ganska förståelig. Den är mycket godare och hälsosammare än i butik, innehåller inga konstgjorda konserveringsmedel eller smakämnen och är helt anpassad efter din smak.

Vi erbjuder dig flera recept på äppelkompott för vintern, samt några knep för att göra denna typ av beredning ännu godare och hälsosammare.

Hur väljer man äpplen till kompott?

För att kompotten ska vara god och vacker måste du välja rätt äpplen för den. Här är några rekommendationer som har prövats och testats under åren:

Mogna, men inte övermogna äpplen, utan maskhål och skador lämpar sig bäst för kompott. Använd inte kadaveräpplen, ta bara de som du plockat från trädet.
Ta inte sura, inte saftiga frukter - kompott från sådana frukter blir smaklös. Äpplen av söta och sura, saftiga, doftande sorter är perfekta.
Om äpplena är små, till exempel sorten Ranet, kan de läggas i hela kompotten. stora äpplen det är bättre att skära i skivor, efter att ha tagit bort kärnan och frön, och för frukter med hårt skal och det.
Annan viktig hemlighet läcker äppelkompott - du bör inte blanda flera sorter av äpplen i en burk. Det är bättre att omedelbart fördela frukterna i sorter och ordna dem i burkar.

Förarbete

Det första steget är att förbereda bankerna. De bör tvättas noggrant och steriliseras. Vissa värdinnor föredrar att sterilisera burkar i ugnen och värma den till 150-170 grader. Tiden för sådan sterilisering kräver minst 7-10 minuter. Andra sätter en behållare med vatten på gasen, täcker den med ett speciellt lock med ett hål i mitten, där burken placeras. När vattnet kokar måste du sätta burken och hålla den under ånga i cirka 5 minuter.

Locken steriliseras sedan. De kan helt enkelt kokas över. Men det är bättre att lägga dem i en emaljerad behållare och fylla den med vatten så att locken är helt under vatten. Låt locken koka och stäng av gasen efter 2-3 minuter. Locken ska omedelbart tas bort från vattnet och täckas med steriliserade burkar.

Du måste laga inte bara burkar och lock, utan också äpplena själva. Skär i skivor, frukterna ska hällas med kallt vatten kombinerat med citronsyra. Proportionerna av lösningen är en halv tesked per liter vatten. Efter 20 minuter kan äpplen tas ut och läggas i burkar. Nu kan du börja förbereda själva kompotten.

Hur stänger man äppelkompott för vintern utan sterilisering?

För att förbereda äppelkompott utan sterilisering behöver du:

liter vatten;
- 1 kg skalade och hackade äpplen;
- 300 g socker.

Ordna äpplena i burkar med cirka två tredjedelar och häll kokande vatten över dem till kanten av burkens hals. Efter 7 minuter, häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker och låt det koka upp. Den resulterande sirapen hälls igen i burkar och rullas ihop. Vänd på burkarna, slå in dem i en filt och låt det vara så i ungefär ett dygn.

Hur stänger man äppelkompott för vintern med sterilisering?

För att förbereda äppelkompott för vintern med sterilisering behöver du följande sammansättning av ingredienser:

1 kg hackade äpplen;
- liter vatten;
- ett helt glas socker.

Skivade äpplen läggs i burkar ungefär axellånga. Vi kokar sirapen, och så snart den kokar, häll den omedelbart i burkar och täck med lock. Vi låter kompotten stå i flera timmar, gärna minst 5. Sedan lägger vi burkarna i en stor kastrull eller en emaljerad hink. För att burken inte ska spricka under pastöriseringen av att den träffar botten av pannan rekommenderar vi att du lägger en bomullstrasa hopvikt 2-4 gånger eller en kökshandduk under burken. Vi fyller pannan med kallt vatten så att det täcker burkarna ungefär upp till axlarna och tänder elden.

När vattnet i pannan värms upp till ca 80-85 grader, sänk värmen så mycket som möjligt för att förhindra att vattnet kokar, och låt pastörisera. Procedurtiden beror på volymen av burkar som används: tre-liters burkar steriliseras i ungefär en halvtimme, två-liters - 20 minuter, liter - 15 minuter.

När steriliseringen är klar tar vi ut burkarna från pannan och rullar ihop dem. Äppelkompott bör gradvis svalna, så vi lindar burkarna med en filt och lämnar för en dag.

Varianter av äppelkompott med andra bär eller frukter

Äpplen är unik frukt, eftersom deras smak är harmoniskt kombinerad med nästan många andra frukter. Därför ger receptet på äppelkompott ett enormt utrymme för kulinariska experiment och fantasier. Blandad kompott kan tillagas antingen med eller utan sterilisering.

Mycket trevlig i smaken äppel-körsbärskompott. Frukt bör tas i proportionen 1 del körsbär och 3 delar äpplen. Eftersom körsbär är sura tar det lite mer socker än vad som anges ovan i recepten - cirka 400 gram.

Äpplen passar bra till svarta vinbär. För 1 kg äpplen krävs 400 gram bär och cirka 600 gram socker.

Kommer att öka betydligt fördelaktiga egenskaperäppelkompott, lägga nypon till dess sammansättning. Vi tar 1 del vildros och 3 delar äpplen, en liter vatten och ett halvt kilo socker och gör en läcker drink av allt detta.

Äppelkompott tillagad hemma är utsökt och hälsosam dryck. Det måste förberedas på vintern, inte bara för att skämma bort din familj med en läcker drink, utan också för att förse kroppen med de nödvändiga vitaminerna under den kalla perioden.

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

För att förbereda äppelkompott hemma, rekommenderas det att använda de äpplen som samlades in i din egen fruktträdgård. Endast hemgjorda frukter har en riktig arom och smak, vilket inte kan sägas om köpta frukter.



Efter att äpplena har skördats måste de tvättas mycket väl. Råd! Om frukter valdes för att skapa detta bevarande annan sort, då är det bättre att packa dem i separata behållare, så att varje ämne därefter framställs av en typ av äpple.





Sedan måste de förberedda äppelskivorna packas tätt i sterila burkar, varefter de måste hällas med kokande vatten. När alla burkar är fyllda måste de täckas i tio minuter med lock så att vattnet i dem är ordentligt mättat med frukt. Efter det måste det infunderade vattnet tömmas från burkarna i en gemensam panna.



I vätskan som tappats från burkarna i kastrullen måste du tillsätta strösocker för att sedan svetsa från den söt sirap för frukter. Sirapen ska stå på spisen tills den kokar i några minuter. Därefter ska kokt sött vatten fylla burkarna med äppelskivor och förslut dem sedan tätt med lock.



Slutna ämnen måste vändas upp och ner, varefter de måste placeras på en bekväm plats under en varm filt tills de är svalna.



Efter en dag kan den kylda drycken flyttas till resten av lagren för vintern. Det är allt! Fruktkompott av hackade äpplen är redan redo att glädja dig på vintern, det återstår bara att vänta på början av denna kalla period på året. Ha en härlig vinter!

Det här ämnet kommer att ägnas åt de hemmafruar som vet hur man ekonomiskt uppträder familjens budget och därför föredrar de hemgjorda preparat, liksom de mammor vars barn ständigt tigger i affären för att köpa juice till dem. Men du och jag vet att det som kallas juice faktiskt inte är det! Men hemgjord av högkvalitativa frukter är en helt annan sak!

Därför erbjuder vi båda att använda vår mästarklass och enkelt göra en underbar hemlagad drink som på vintern kommer både du och dina barn att uppskatta.

Vi kommer att göra äppelkompott utan sterilisering. Denna metod för att skörda kompott är mycket enkel och enkel. Och dess viktigaste fördel ligger i det faktum att det inte kräver någon långvarig sterilisering av burkar i kokande vatten, vilket vanligtvis fyller hela köket med ånga. PÅ sommar värme ingen behöver det!

Vår process för att göra äppelkompott kommer att ske i en bekväm miljö utan några ångor!

För experimentet ger vi en layout för liters burk. För de som har stor familj det är bättre att göra en sådan kompott i 2 eller 3 liters burkar, kommer att gå med en smäll. Principen för förberedelse är densamma.

Smakinformation Kompotter, juicer för vintern

Ingredienser per 1 liter

• Äpplen (sommarsorter) - 400 g;
• Socker - 4-5 matskedar;
• Renat vatten - 0,8 l (ungefär);
• Citronsyra - 1/4 tsk. (frivillig).

På jobbet använder vi: speciell anordning för att skära äpplen eller en kniv, en bräda, en tallrik, en kastrull, burkar och lock för konservering, en sömnyckel.

Hur man lagar äppelkompott utan sterilisering för vintern

Vanligtvis, mitt på sommaren, dyker de första äpplena upp på marknadsstånden, och detta är naturligtvis favoritsorten av vit fyllning. Den har måttligt fast kött och är doftande. sötsur smak. I vårt fall använde vi just denna sort. Storleken på dessa frukter är idealisk för konservering, och i synnerhet för att skörda äppelkompott.

Vilka äpplen att ta för kompott

Ett oumbärligt villkor när man väljer äpplen för konservering utan sterilisering är graden av deras mognad. Om du tar äpplen med övermoget fruktkött, kommer du som ett resultat av att göra kompott att få formlösa bitar som har spridit sig. Detta kommer naturligtvis att påverka utseendeämnen (kompotten kommer att vara grumlig), även om smaken förblir ganska tillfredsställande.

Om vi ​​tar omogna äpplen, då kommer vi helt enkelt inte att få en utsökt drink, och smaken av äpplena själva kommer inte att glädja oss, även om det kommer att se perfekt ut.

Därav slutsatsen: vi tar som originalprodukt välsmakande, mogna äpplen, men med tät fruktkött.

Det kan inte bara vara vit fyllning, utan också andra sorter som mognar under andra halvan av sommaren (i augusti). Till exempel är sorten Glory to the winner väldigt bra för kompott. Detta är ett vackert äpple med en röd sida och mycket läcker fruktkött. Det fungerar även bra i kompotter.

I allmänhet, när du köper ett äpple, måste du definitivt prova det - dess smak borde glädja dig! Det är då du får resultatet av en fantastisk äppelkompott.

Hur man gör äppelkompott utan sterilisering

Vi börjar med att noggrant tvätta de utvalda frukterna. Lägg dem i en skål för att torka. Och medan vattnet från äpplena kommer att rinna av, förbereder vi burkarna och locken.

Tvätta dem med bikarbonat, skölj och vänd upp och ner för att torka. Låt locken koka igen (ca 1 minut).

Nu kan du börja skiva äpplen. Vi gör detta med en speciell anordning, om du inte har en, använd bara en vass kniv.

Om du använder en kniv, skär först äpplet på mitten och dela sedan varje halva i två delar till. I det här fallet, se till att ta bort kärnan med frön.

I vårt fall slängde vi inte kvarvarande kärnor när vi skar äpplena, utan kokade en underbar kompott av dem, som drack direkt med nöje. Som de säger: "slösa till inkomst"!

Medan vi skivar äpplen på spisen värmer vattenkokaren redan vatten till vår framtida kompott.

Nästa steg är att lägga ut de förberedda skivorna i burkar. Vi fyller dem en tredjedel eller hälften. Allt beror på din smak och önskan. Vill du få i dig mer vätska, lägg 1/3, vill du njuta av mer och konserverade äpplen, fyll i hälften.

Nu går vi direkt till fyllningen. För att göra detta lägger vi en burk med äpplen i en tallrik (försiktighetsåtgärder) och fyller den med redan kokt vatten från vattenkokaren. Vi försöker hälla så att kokande vatten faller direkt på äpplena och inte på burkens väggar. Annars kan det hända att burken inte tål höga temperaturer och spricker. Täck burken med ett sterilt lock och låt stå i 10-15 minuter.

Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra (för smakens ljusstyrka), låt det koka, smaka av och tillsätt socker om det behövs.

Häll äpplen med söt sirap och rulla ihop locken. Vänd upp och ner för att kontrollera om det läcker. Slå in och låt svalna.

Vårt arbete kröns med framgång - äppelkompott för vintern förbereds utan sterilisering! Som du kan se är allt väldigt enkelt och lätt att utföra, och resultatet kommer definitivt att glädja dig.