Hur man gör sesammjölk. Sesammjölk: matlagningsrecept och användbara egenskaper

Sesamfrön: sammansättning, fördelar och egenskaper hos sesamfrön, användningen av sesamfrön
Så långt tillbaka som 1500 f.Kr. var sesam inte bara känt för egyptierna, utan användes också flitigt av dem som medicin.
Det korrekta namnet på en tropisk örtartad växt som ger nyttiga och smakrika frön är Sesamum indicum (sesam).

Mogna sesamkapslar öppnas med ett högt klick vid minsta beröring. Tydligen, den välkända frasen av Ali Baba "Sesam, öppen!" har något att göra med rikedomen gömd inuti sesamkapseln.

Sammansättning av sesamfrön
Sesamfrön är bra för hela kroppen.
Sezamka innehåller 25 % av det protein som är nödvändigt för vävnadsreparation och tillväxt.
Zink, kalcium, koppar, järn, fosfor, magnesium och kalium, vitamin A, E och grupp B som finns i sesamfrön är nödvändiga i många metaboliska processer i kroppen.
Frön från nästan alla växter innehåller ämnen som används som en källa för tillväxt i den första fasen av en ung växts liv.
Sesamfrön innehåller mycket fet olja - cirka 50-60%, med sesamin (kloroform) och sesamolin, som omvandlas till sesamol och sesaminol - fenoliska antioxidanter under raffineringsprocessen. Därför är oljan som erhålls från sesamfrön likvärdig med andra vegetabiliska oljor, om man inte tar hänsyn till att det är lite E-vitamin i den, och det finns inget A-vitamin i sesamolja alls.

Sesambehandling

Med förkylning
Värm sesamolja i ett vattenbad till en temperatur av 36-38 grader C. Innan du går och lägger dig, gnugga in oljan i huden på patientens bröst, värm sedan bröstet och lägg honom i sängen. Det hjälper också att ta sesamolja inuti - 0,5-1 msk. sked 1-3 gånger om dagen. Om läkemedlet endast tas en gång om dagen, är det lämpligt att göra det på morgonen.

För matsmältningsbesvär
Lös upp 1 tesked bihonung i 150-200 ml kokt kylt vatten. Mal sesamfrön, ta 1-2 teskedar av den beredda massan och rör även i honungslösningen. Ge att dricka i små portioner tills diarrén upphör.

För gastrit och ulcerös kolit
Det bör tas oralt 0,5-1 msk. en sked sesamolja 1-3 gånger om dagen.

För förstoppning
sesamolja används. Patienter tar 0,5-1 msk per dag. en sked olja. Vid svår kronisk förstoppning kan dosen fördubblas.

För att stärka tänder och tandkött
Ta en mun full sesamolja, "kör" den från sida till sida i 2-3 minuter, spotta sedan ut den. Massera sedan försiktigt tandköttet med pekfingret. Gör proceduren dagligen. Detta är en utmärkt förebyggande och hälsoåtgärd för tandlossning, karies och olika infektioner i munhålan.

Med mastit
Rosta en portion sesamfrön på låg värme, lägg sedan i en mortel och mal till ett pulver. Rör den krossade massan i vegetabilisk olja och applicera på ställena för inflammation i bröstkörteln med mastit.

För hudirritation
Pressa juice från aloeblad och vindruvor. Blanda lika mängder juice. Blanda sedan en del av den beredda blandningen med en del sesamolja. Den appliceras externt när man smörjer kliande områden av huden med dermatit, och används även inuti 1 msk. sked 2-3 gånger om dagen.
Anti-aging medel
Blanda 1 msk. sesamfrön, 1 tsk mald ingefära, 1 tsk florsocker. Ta 1 tsk. blanda en gång om dagen.

Sesamfrön och viktminskning
Sesam har en mild laxerande effekt och förmågan att återfukta tarmarna.
Kaloriinnehållet i skalade sesamfrön är dock 582 kilokalorier, vilket inte alls är litet. Därför bör det konsumeras i små mängder. Och som ett laxermedel, använd något mindre kaloririkt.

För magbesvär
du behöver mala 1-2 tsk. sesamfrön och rör om dem i en honungslösning (1 tesked honung per glas kylt kokt vatten). Drick tills tillståndet förbättras i små portioner.

Med hemorrojder
du måste hälla 2 matskedar krossade sesamfrön med en halv liter kokande vatten, koka i cirka fem minuter på låg värme och insistera på buljongen tills den svalnar. Du kan dricka det i obegränsade mängder, och även tvätta det drabbade området med det dagligen. Det rekommenderas under behandlingsprocedurer att dricka på fastande mage på morgonen 1 matsked sesamolja (i värsta fall räcker solrosolja).

Med neuralgisk smärta i armar och ben och nedre delen av ryggen
du måste ta sesamfröpulver. Fröna måste först stekas i en panna tills en karakteristisk lukt uppstår och sedan malas till pulver. Ta en gång om dagen, inte mer än en matsked, tillsammans med samma mängd honung, sköljd med kokt, något varmt vatten med en nypa ingefära rot löst i det.

Intervertebralt bråck
Bara ett halvt glas på fastande mage och så varje dag kan du fylla på alla celler med kalcium på din sjuka ryggrad. Prova det, det kommer inte att göra ont, det hjälper bara.

rensning
Sesamfrön kan neutralisera toxiner, så de tas för helande och renande syften. För att göra detta mals fröna till pulver med en hastighet av 20 gram frön per dos. Sesampulver tas oralt tre gånger om dagen med vatten före måltider.
Sesamolja för antitoxiska åtgärder bör tas i mängden 25-30 gram per dag.

Den största fördelen med sesamfrön är det höga innehållet av vitamin E, som har en föryngrande effekt, och kalcium.
Det dagliga behovet av kalcium kan tillgodoses av 100 gram sesamfrön.
Zink och fosfor är involverade i konstruktionen av benvävnad, så deras närvaro i sammansättningen av sesamfrön klassificerar dem som ett sätt att förhindra osteoporos.
Det höga fiberinnehållet i sesamfrön förhindrar sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom det främjar regelbunden tarmfunktion.
Hälsosamma fleromättade fetter sänker kolesterolnivåerna i blodet.
Sesamfrön, liksom oljan som erhålls från det, är starka antioxidanter och hjälper kroppen att kämpa mot cancer- celler.

Officiell medicin använder i stor utsträckning sesamolja pressad från frön som grund för beredning av fettlösliga preparat för injektion, såväl som vid tillverkning av salvor, plåster och oljeemulsioner.

Sesamfrön kan vara gula, bruna, svarta eller rödaktiga, beroende på växtsort. Mörkare frön anses vara mer doftande.

Sesamfrön förstörs ganska snabbt - detta beror på deras höga oljehalt.
Samma sesamolja lagras länge.
Oljan som erhålls från sesamfrön renar perfekt hela kroppen och tar bort skadliga metaboliska produkter från den.

Och om du gror sesamfrön – det är fantastiskt! Grodd sesam är mästaren i kalciumhalt: ca 1500 mg per 100 g. Mer än i ost!

Så dessa plantor stärker ben, naglar, återställer tandemaljen. Och plus är de användbara för artrit och osteokondros.
Vi tvättar fröna med kallt vatten, häller ett tunt lager i en skål med platt botten, täcker med gasväv på toppen och häller vatten vid rumstemperatur strax över nivån på fröna. Vi lägger på en varm mörk plats och ser till att gasväven förblir fuktig. Efter 1-3 dagar kan du äta. Skölj bara de färdiga groddarna med kallt vatten för att bli av med den stickande lukten. Dagshastighet - 50-100 g.
Dessutom är sesam den huvudsakliga kalkkällan i människokroppen. Man tror att att äta minst tio gram sesam per dag kommer att kompensera för bristen på lime, som är väldigt ont om juice, både grönsaker och frukt. Förresten, tuggar man lite sesamfrön kan man dämpa hungerkänslan rejält.

Kontraindikationer
Den enda begränsningen är att sesamfrön inte ska missbrukas av personer med åderbråck och med ökad blodpropp.
Varken sesamfrön eller sesamolja har några kontraindikationer. Innan du använder sesam bör du dock kontrollera om det finns en individuell intolerans mot denna produkt.

Sesam i kosmetologi
Sesamfrön har egenskapen att blockera ultraviolett strålning, som har använts aktivt av kosmetikaindustrin. Sesam finns i solkrämer och aftersun-krämer. Sesam hjälper mot hudirritation, sår och solbränna.
Sätt att använda sesamolja för ansiktet hemma skiljer sig praktiskt taget inte från användningen av andra naturliga vegetabiliska oljor. De där. det är en sorts universell hudvårdsprodukt.

Så till exempel kan ren sesamolja säkert användas istället för en ansiktskräm för natten, eller så kan du helt enkelt lägga till en obegränsad mängd av den till krämen du använder.
I princip kan det tillsättas inte bara till krämen utan också till alla andra hudvårdsprodukter för ansiktet (rengöringsmjölk, lotioner, tonics, geler och skum för tvätt).
Och, naturligtvis, ren och lätt uppvärmd sesamolja kan användas för att rengöra huden från föroreningar, eller från dekorativa kosmetika, och även använda den för att ta bort mascara från ögonfransar.

Inom hudvård runt ögonen rekommenderas att smörja in den rengjorda huden på ögonlocken med sesamolja varje dag, morgon och kväll, försiktigt köra in oljan i huden med fingertopparna.
För alltför torr eller rynkig hud under ögonen kan du dessutom applicera olja på den under dagen efter behov.
Mask för ansiktet
från sesamolja hjälper till att minska rodnad, smala porer och ger en behaglig nyans till huden.

Maskera med sesamolja och jäst

- en tesked jäst
- en matsked yoghurt
Kombinera alla komponenter i masken och låt stå i 10-15 minuter på en varm plats. Applicera på rengjort ansikte i 15-20 minuter. Som ett resultat av att använda denna mask kommer huden att få välbehövlig återfuktning och näring, få jämnhet och en hälsosam färg.

Fuktgivande lotion med sesamolja för alla hudtyper

- en matsked vatten
- ½ msk äppelcidervinäger
Blanda olja, vatten och vinäger och blanda så långt det går. Applicera den resulterande produkten på en bomullsrondell och använd för att torka av ansiktets hud innan du går och lägger dig. Lotionen hjälper inte bara att återfukta utan också rengöra ansiktets hud, vilket ger den fräschör och lyster.

Peeling mask med sesamolja
- en matsked sesamolja
- 2 matskedar fin havregryn
- en matsked yoghurt
- en tesked honung
- en matsked jordgubbar
Yoghurten och jordgubbssyrorna som finns i denna mask hjälper till att ta bort smuts och döda celler från hudens yta, honung hjälper till att återfukta och oljan kommer att ha en mjukgörande effekt på huden. Tiden för användning av masken är 10-20 minuter.

Sesamolja mask för torr hud
- en tesked sesamolja
- en tesked öljäst
- en matsked honung
- ½ tesked äppelcidervinäger
- en matsked gräddfil
- äggula
Kombinera alla komponenter utom sesamolja, som kommer att användas separat, blanda. Använd en borste eller bomullsrondell, applicera sesamolja på huden i ansiktet och applicera sedan den resulterande masken ovanpå den. Användningstid - 15-20 minuter.

Solskyddsmedel med sesamolja
- 2 matskedar sesamolja
- en tesked vetegroddsolja
- 5 droppar eterisk lavendelolja
- 5 droppar eterisk kanelolja
Bland annat kan sesamolja även användas som naturlig solkräm för både ansikte och kropp. Produkten som erhålls enligt detta recept kan lagras i flera veckor i en återförslutningsbar behållare och appliceras på huden innan du går till stranden.

Användningen av sesamolja i hårvård
Färgat eller skadat hår, en sesamoljemask kommer att tillföra glans, mjukhet och stärka dem.
Standardsätt
Applicering av denna olja är att applicera den på håret, gnugga in den ordentligt i rötterna, låt stå i en timme och skölj sedan. Det andra alternativet är att lämna över natten och tvätta av med schampo på morgonen.
Tänk på vilka andra recept för masker som använder sesamolja är.

Sesamolja mask för fett hår
tillsätt 15 droppar bergamottolja,
15 droppar lavendelolja
10 droppar rosmarinolja och
5 droppar tallolja.
Dela upp håret i många hårstrån. Ta en svamp och mätta allt ditt hår med den en efter en. Sätt sedan ett plastlock på huvudet och låt det stå i en och en halv till två timmar. Tvätta av blandningen med schampo. Proceduren bör utföras dagligen.

Sesamolja mask för torrt hår
Ta 50 ml sesamolja,
tillsätt 20 droppar rosmarinolja,
20 droppar lavendelolja,
5 droppar patchouliolja och
2 kapslar vitamin E.
Blanda alla ingredienser, applicera på håret med en svamp. Sätt på ett plastlock, lämna blandningen på håret i två timmar. Tvätta sedan av med schampo.

Mask för blekt och skadat hår
Ta 50 ml sesamolja, lägg till den
10 droppar geraniumolja
10 droppar sandelträolja
20 droppar rosenträolja
5 droppar lavendelolja
1 kapsel vitamin E och
1 kapsel vitamin A.
Blanda alla ingredienser noggrant, applicera på håret med en svamp, sätt på ett lock, håll blandningen på håret i ungefär en och en halv till två timmar. Skölj av med schampo.

Användningen av sesamfrön i matlagning

Sesamfrön används för att ge smak och konsistens till bakverk och salladsdressingar. Sesamfrön är en del av asiatiska och orientaliska kryddor.

Frönas nötaktiga smak förstärks efter rostning utan olja, under konstant omrörning, i 1-2 minuter.
Sesam används också för framställning av tahinipasta och halva.
I Japan och Kina är det vanligt att strö grönsaksrätter och sallader med sesamfrön.
Sesam kombineras harmoniskt med ris, nötkött, ströbröd för stekning av fisk eller kyckling.
Och i Korea är huvudkryddat sesamsalt - en blandning av malda rostade sesamfrön och salt.
Men huvudsyftet med sesam i matlagning är att få sesamolja, eftersom det är ett av de äldsta och viktigaste oljefröna.
sesamsås
100 g kefir
100 g gräddfil
100 g majonnäs
citronsaft (efter smak)
salt att smaka)
1 msk sesam
Vispa med en visp kefir, gräddfil, majonnäs, citronsaft och salt. Rosta sesamfröna i en het stekpanna (ca 2 minuter). Krossa sesamfrön i en mortel eller mal med en kaffekvarn. Lägg till såsen. Låt såsen stå kallt.

Beredning av kefir från sesamfrön
Blötlägg en kopp sesamfrön över natten. På morgonen, tillsätt ett och ett halvt glas vatten till dem och blanda i en mixer tills konsistensen av tjock grädde erhålls. Sila genom ostduk i en burk och ställ på en varm plats (+25-30°C). Täck burken med gasväv. Efter cirka 10-12 timmar är kefir klar att drickas, och den blir surare ju längre den står på en varm plats. Du kan tillsätta citronsaft, vanilj eller honung för en smak.

Beredning av sesammjölk
Sesamfrön - 1/2 kopp
(eller 6 matskedar med ett objektglas)
Dadlar * - 4 st (efter smak)
eller honung 1-2 matskedar,
vatten - 2 glas
salt efter önskemål
Blötlägg sesamfrön i vatten i 3-4 timmar, gärna på kvällen. Ta bort groparna ur dadlarna. Blanda först alla ingredienser med lite vatten i en mixer, tillsätt sedan det återstående vattnet och mixa i ytterligare 3-5 minuter (beroende på kraften i din mixer). Sila (krama) genom en ostduk, sil eller genom en speciell påse för nötmjölk.
Istället för dadlar kan du lägga till 1-2 matskedar honung.

Gott och hälsosamt!

Få människor vet att den berömda orientaliska söta tahini-halvan är gjord av sesamfrön.
Tahini är en tjock, tjock pasta gjord av malda sesamfrön.

lägg till det i många rätter (falafel, hummus) och använd det för att tillaga olika desserter och såser. Förutom malda sesamfrön tillsätts vanligtvis vitlök, salt och citronsaft till tahini. Det finns andra tillsatser, till exempel olivolja, spiskummin, persilja, röd paprika, sirap ... Du kan också äta tahini med bröd eller osyrat pitabröd.
Kostnaden för högkvalitativ tahini halva är ganska hög, dessutom är det ganska svårt att hitta det i butiker. Det är mycket lättare att laga det själv. När det gäller konsistensen är hemlagad tahini halva lite tätare än köpt i butik.
Recept nummer 1 för att laga tahini halva elementär
Ta bara sesamfröet (rå), mal det i en mixer eller matberedare tills det är slätt och tillsätt honung efter smak.

Recept nummer 2 för att laga tahini halva
Sesam - 1 kopp
Mjöl - 1 kopp
Mjölk - 75 ml
Socker - 2/3 kopp
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Vaniljsocker - 1 tesked
Hur tillagas tahini halva:
Rosta först sesamfröna i en torr stekpanna.
Passera sedan genom en köttkvarn flera gånger eller använd en mixer för att bryta igenom tills en homogen massa erhålls.
Stek sedan mjölet i en torr stekpanna tills det är ljusgult.
Blanda det med sesammassa och passera genom en köttkvarn flera gånger.
Tillsätt vegetabilisk olja och blanda tills det är slätt.
Blanda vaniljsocker, socker och mjölk i en liten kastrull.
Sätt denna panna på elden, koka upp, vänta sedan på bildandet av högt skum och ta bort från värmen.
Häll den resulterande sirapen i massan och blanda snabbt allt.
Lägg massan på en fuktig bräda och jämna ut den (tjockleken på lagret ska vara ca 1 cm).
Låt svalna och skär sedan halvan i diamanter eller rutor.
Smaklig måltid!