Hur man öppnar en burk kokt kondenserad mjölk. Vi lagar kondenserad mjölk utan burk - ett unikt och enkelt sätt

Kokt kondenserad mjölk är en fantastisk delikatess, vars beredning du inte behöver någon ansträngning, bara lite tålamod och kunskap om

1. Hur man väljer kondenserad mjölk

Köp en järnburk (ej glas!) med inskriptionen på etiketten "Full kondenserad mjölk med socker", inga fraser som liknar betydelsen är tillåtna. Var också uppmärksam på:

• Förening. I "ärlig" kondenserad mjölk, som kan förvandlas till en delikatess som kallas "kokt kondenserad mjölk", finns det bara två ingredienser: mjölk och socker. Det bör inte finnas stärkelse, färgämnen, smakämnen och ännu mer, inget "E";
• Bäst före datum;
• Bankens utseende. Bucklor, rostfläckar och andra defekter är inte tillåtna.

2. Hur och hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Så vi lägger burken som valts enligt alla regler i en kastrull av lämplig storlek (ta en gammal, den som är värre), fyll den med kallt vatten så att den helt täcker burken. Vi sätter på en stark eld. Så snart vattnet kokar, sänk uppvärmningsintensiteten till ett minimum, stäng kastrullen tätt med lock, notera tiden och ... vänta!

• Tills gult. Efter en timme kommer innehållet i burken bara att hinna värmas upp och få en gulaktig nyans. Mjölkens smak och densitet kommer knappast att förändras;
• Tills ljusbrun. Ytterligare en timme kommer att passera, och den kondenserade mjölken kommer att tjockna något, behålla en delikat konsistens och förvandlas till en behaglig ljusbrun karamellfärg. Om ditt mål är att göra fondant till kakan, då kan du sluta laga mat vid det här laget;
• Tills brun. Och de som vill njuta av kondenserad mjölk, sprida den på bröd eller ta den med skedar från en burk, måste vänta ytterligare en timme. Det är så lång tid, det vill säga 3 timmar, det tar för mjölken att tjockna, bli brun och få en läcker arom;

• Fast konsistens. Om du väntar en halvtimme till, kan det ljusbruna innehållet i burken skäras med en kniv. Du bör inte koka kondenserad mjölk längre.

Några fler tips

Så att du i stället för en trevlig tebjudning inte behöver spendera kvällen med att gnugga klibbig massa från väggarna och taket (!), Följ några enkla regler:

• Håll koll på vattennivån i grytan och fyll på vid behov. Om du inte gör det kommer burken att explodera!
• Av samma anledning, försök inte kyla en glödhet burk under en ström av kallt vatten: låt den svalna av sig själv;
• Öppna inte i något fall en varm burk: resultatet av en sådan brådska blir brännskador på händer och ansikte.

Men om du visar tålamod och försiktighet, kommer ingenting att hindra dig från att njuta av utsökt mat och uppskatta den utsökta smaken av kokt kondenserad mjölk i en burk! Förresten, den godaste kondenserade mjölken kokas bara för att få färg. Den passar även bra i hembakade kakor, våffelfrallor och annat bakverk 😉

5 (100%) 1 röst

Ibland kan de enklaste recepten vara överväldigande. Jo, till exempel, för en tårta gjord av våffelkakor behöver du kokt kondenserad mjölk. Och du kan genast svara: hur mycket och hur lagar man kondenserad mjölk i en burk? Vad är det bästa sättet att laga den? Och måste jag lägga en handduk, ta bort etiketten? Och hur kyler man? Så att dessa frågor inte avskräcker dig, kommer jag idag att berätta för dig hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma med olika metoder. För dem som kommer från Sovjetunionen är denna process bekant och förståelig. Och för ungdomar kommer detaljerade instruktioner med olika köksapparater att vara användbara.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk i en kastrull

Ta bort etiketten från burken, rensa bort resterande lim med en kniv eller svamp. Jag har en kittel med tjocka väggar anpassad för matlagning - i den ställs burken både vertikalt och liggande på sidan. Behållarens höjd bör vara sådan att burken får plats fritt i den och det fortfarande finns plats för vatten. Vattennivån kommer att ligga några centimeter över burken. Så här väljer du dina rätter.

Längst ner la jag en handduk hopvikt flera gånger. Av egen erfarenhet kommer jag att säga att det inte är någon skillnad om botten är täckt eller inte, det viktigaste är att övervaka vattennivån. På samma sätt, med burkens position - den ligger på sidan eller står - är det heller ingen skillnad. I en hög smal kastrull är det bättre att placera burken vertikalt, i en bred grund - lägg den på fatet.

Häll på vatten med marginal för att täcka burken med 4-5 cm Koka upp på hög värme. Med början av kokningen minskar vi elden så att vattnet kokar tyst, vilket skapar en slags försmädande effekt. Täck grytan med ett lock, lämna en lucka så att ånga kan komma ut. Var noga med att övervaka vattennivån, titta under locket var 30-40:e minut, och tillsätt kokande vatten när det kokar.

Regel #1: under tillagningsprocessen ska burken alltid täckas med vatten. Om vattnet kokar bort går burken sönder och den kondenserade mjölken sprids ut i köket. Att tvätta det är mycket svårt och tidskrävande.

Färdig kondenserad mjölk måste kylas. Det är bäst att låta det svalna naturligt, utan att ta bort det från vattnet som det kokades i. Till exempel - de lagade det på kvällen, lämnade det för natten. Du kan kyla under kallt vatten, men det kommer att ta mycket tid och det finns en viss risk. Om du inte svalnar helt kan du bränna dig när du öppnar - kondenserad mjölk kan fortfarande vara flytande och mycket varm.

Regel #2: efter tillagning, öppna inte burken omedelbart, kyl den till rumstemperatur utan att ta bort den från pannan.

Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk

Kokt kondenserad mjölk är inte bara väldigt gott, utan visade sig också vara utmärkt som kräm för våffelkakor, mördegskakor och fyllningar för nötter. Och det läggs också till grädden för kexkaka eller hälls över pannkakor. Så innan du börjar laga mat, bestäm vad du behöver kondenserad mjölk till?

Hur mycket du behöver för att koka kondenserad mjölk i en burk beror på syftet och vidare användning. Tills den är brun, den kokas i cirka fyra timmar, konsistensen blir tät, tjock. Om du bänder på en sked och vänder på den kommer den inte att rinna av eller falla. Tjock och mörk kondenserad mjölk är lämplig för att breda rånkakor, fyllning för nötter och andra desserter och bakverk.

Mild karamellkondenserad mjölk erhålls efter 1,5-2 timmars tillagning. Den har en trögflytande konsistens, inte särskilt tät, som en kräm. För att kombinera med smör och efterföljande spridning av kexkakor, kakadesserter, är detta precis vad som behövs. Det är väldigt gott att hälla pannkakor, pannkakor, ostkakor med kolakondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis

Ta bort etiketten från burken och skrapa bort resterande lim. Täck botten av multicooker-skålen med en handduk eller servett, lägg den kondenserade mjölken på fatet. Häll i vatten så att burken är helt täckt, men nivån får inte överstiga maxmarkeringen. Utan att stänga, i "koka" eller "stekning" -läge, koka upp vattnet. stänga. Växla till ett tystare läge med en låg temperatur som inte överstiger 100-105 grader ("släckning" eller "multikokning"). Efter 2-3 timmar är kondenserad mjölk klar. Tillagningstiden beror på det önskade resultatet - ju längre vi lagar mat, desto tjockare och mörkare får vi den färdiga produkten.

Hur man snabbt kokar kondenserad mjölk i mikrovågsugnen

Snabbt, snabbt, men inte lätt. För det första, i en mikrovågsugn, måste du laga kondenserad mjölk utan burk och hälla den i en skål som är lämplig för en mikrovågsugn. Det är bättre att ta djupt glas, mjölk kommer inte att fly från det. För det andra, varannan minut måste du stänga av ugnen, ta ut mjölken och blanda den så att den inte bränns och inte tar klumpar. Och det tredje är att ställa in rätt effekt. Det finns ingen konsensus här, mikrovågsugnar är olika för alla. Det rekommenderas att ställa in den på 30-40% och se hur stark kokningen blir. Efter två minuter, stoppa ugnen, rör om den kondenserade mjölken och koka igen. Efter fem sådana repetitioner kommer den att få en brunaktig nyans och tjockna. Om du behöver koka mer, lägg på den igen i ett par minuter.

Viktig! Mikrovågsugn kondenserad mjölk är mycket tät, trögflytande. Den är inte lämplig för krämer och fyllningar, men den gör väldigt goda kola.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en glasburk

Kondenserad mjölk säljs inte bara i burkar, det finns en ganska bekväm förpackning i foliepåsar med skruvlock. Sådan mjölk kan också kokas, men först måste den hällas i en glasburk och fylla den inte mer än två tredjedelar av volymen. Toppa löst täck med ett lock, lägg det bara på halsen. Häll på vatten, koka upp, sänk lågan och koka i 2-4 timmar tills önskad färg och konsistens.

Viktig! Se till att lägga en handduk på botten av grytan eller multikokarskålen, annars spricker glasburken.

Denna metod är obekväm eftersom du ständigt måste övervaka vätskenivån. Det bör vara över nivån för kondenserad mjölk i burken, men i inget fall får vatten komma in.

Hur man lagar utkast av kondenserad mjölk utan burk på spisen

När du behöver koka en liten portion kondenserad mjölk eller du köpte utkast av kondenserad mjölk, använd en enkel metod - koka kondenserad mjölk i en kastrull på spisen. Ta en liten kastrull, alltid med tjock tjock botten, för att inte brännas. Häll i mjölken och låt koka upp på hög värme. Rör hela tiden med en träslev eller spatel, den söta massan fastnar! Så fort det börjar koka, sänk värmen till medel och koka i cirka tio minuter. Du måste störa hela tiden, speciellt när den blir tjockare, och låt den inte samlas i klumpar. Färgen på sådan kondenserad mjölk kommer inte att vara mörkbrun, den kommer att förbli ljus, den kommer bara att tjockna.

Tja, nu har du flera sätt och du kan välja hur du lagar kondenserad mjölk i en burk hemma: på spisen, i mikrovågsugnen, i en långsam spis. Eller kanske du har ditt eget sätt, vilket jag inte vet? Dela i kommentarerna, jag kommer att vara tacksam för dig. Din plysch.

Den föreslagna videoversionen av receptet visar hur man lagar kondenserad mjölk i en burk

Kondenserad mjölk har varit en favorit efterrätt för många människor sedan barndomen. Nuförtiden är det lätt att köpa en färdig produkt i en butik. Men det blir bättre om du lagar det själv. Hur mycket man ska laga kondenserad mjölk i en burk och hur mycket tid det tar att laga mat, kommer vi att berätta i den här artikeln.

1. 1. Köp produkter med inskriptionen "GOST" på dem, eftersom de inte innehåller kemiska tillsatser.
   2. Kontrollera färskheten på mjölken du köper.
   3. Skrynkliga burkar bör inte köpas, eftersom bakterier bildas inuti, vilket leder till att mjölken förstörs.

Läs om hur du väljer rätt kondenserad mjölk.

Dags att förbereda

Folk undrar hur lång tid det tar att koka kondenserad mjölk. Om fetthalten i mjölk är 8-8,5%, kommer tillagningen att ta två timmar. Om fetthalten överstiger 8,5 %, då 2,5 timmar. Förresten, ju högre fetthalt, desto längre tid tar den kondenserade mjölken att koka.

Värdinnorna vill veta hur länge delikatessen kommer att få en behaglig, brunaktig färg. Svaret på denna fråga är enkelt:

• Efter en timmes matlagning observeras en nyans av beige färg.
• Efter två timmar visas ljusa färger av brunt.

Standard tillagningsmetod

För att förbereda kokt kondenserad mjölk, gör följande:

Matlagning i en multicooker

1. Lägg en silikonduk på botten och ställ en burk på duken.
2. Fyll långsamkokaren med isvatten, men tänk på vattennivån. Det bör inte nå extremvärdet med en division.
3. Stäng locket ordentligt och sätt på "koka"-funktionen.
4. Så fort vattnet börjar koka, tryck på funktionen "Släckning" och börja koka mjölk i 2,5 timmar.
5. Efter tillagning lyfter du på locket och väntar tills burken har svalnat.

Kondenserad mjölk hemma visar sig vara en fantastisk delikatess, eftersom du lagar den själv till den nivå du behöver. Du har rätt att välja timmar för beredning, för att ge delikatessen den önskade nyansen.

Varför exploderar en bank och hur man undviker det

Varför exploderar den kondenserade mjölken? Detta har hänt många hemmafruar. Liknande problem uppstår när:

• ett stort antal bakterier kommer in i burken;
• en person glömmer att laga mat och smälter produkten;
• burken är inte helt nedsänkt i vatten;
• kondenserad mjölk kokas på hög låga.

Använd dessa tips för att undvika exploderande burkar:

• koka på låg värme;
• doppa burken helt i vatten under hela tillagningen;
• om det varma vattnet börjar koka bort, tillsätt långsammare;
• häll inte kokande vatten på burken, utan mellan den och pannans vägg;
• kontrollera burken för defekter. Om det är skadat och skrynkligt, är det bättre att inte använda det.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk. Hur mycket man lagar en burk med kondenserad mjölk: Video

Metod 1: elementär

Allt du behöver är en burk kondenserad mjölk och en stor gammal kastrull.

Koka upp vatten i en kastrull. Se först till att mängden vätska du har samlat upp helt kan täcka burken med kondenserad mjölk.

Ta bort pappersetiketten från burken. Det kan finnas lim kvar på ytan, som fastnar på pannan under tillagningen. Därför måste behållaren tas gammal, för att det inte skulle vara synd att slänga den.

Sänk försiktigt burken med kondenserad mjölk i det kokande vattnet. Det är bättre att göra detta med tång eller hålskedar. Burken måste vara stabil, upp och ner, annars rullar den, studsar under tillagningen och ger ifrån sig störande ljud.

Koka kondenserad mjölk på låg värme i tre timmar.

Viktigt: se alltid till att vattnet helt täcker burken, annars kan den kondenserade mjölken explodera. Om det behövs, tillsätt bara kokande vatten i pannan.

Använd en tång eller en hålslev för att ta bort burken från pannan och låt den svalna till rumstemperatur. Kyl inte i något fall kokt kondenserad mjölk i kallt vatten och öppna den inte i förväg: den kan explodera.

Efter att den kokta kondenserade mjölken har svalnat, öppna den och blanda tills den är slät.

Metod 2: naturlig

Om du inte litar på tillverkarna av kondenserad mjölk kan du laga den från grunden.

Ingredienser

• 1 liter fet mjölk (det är bättre att ta hemlagad eller köpt maximal fetthalt);
• 450-500 g socker.

Matlagning

Häll mjölken i en stor kastrull och ställ den på medelvärme. Tillsätt socker och låt blandningen koka upp under konstant omrörning.

Du måste verkligen röra hela tiden, annars bränns sockret.

Efter kokning, sänk värmen till ett minimum och koka den kondenserade mjölken i 2-3 timmar, rör om då och då. Beredskapen bestäms av skålens färg och konsistens. Släpp den kondenserade mjölken på en tallrik: om den sprider sig långsamt är den klar. Tänk på att mjölken stelnar mer när den svalnar, så försök inte koka den för tjock.

Kyl den kondenserade mjölken i rumstemperatur och häll upp i en ren burk.

Hur man lagar kondenserad mjölk i ugnen

Överför den kondenserade mjölken till en värmetålig skål och täck med folie. Lägg formen på en bakplåt med hög yta eller annan stor form. Fyll den andra behållaren med varmt vatten så att den når mitten av formen med kondenserad mjölk.

Skicka bakplåten till ugnen som är förvärmd till 200 ° C. Efter 1–1,5 timme, ta ut mjölken från ugnen, ta bort folien och rör om. Om den kondenserade mjölken inte har nått önskad färg och konsistens, täck den igen med folie och sätt tillbaka till ugnen. Kontrollera den var 15:e minut tills den är klar. Tillsätt vatten i pannan om det behövs.

Hur man lagar kondenserad mjölk i mikrovågsugn

Detta är det snabbaste sättet att tillaga kokt kondenserad mjölk. Men det har också sina nackdelar: konsistensen kanske inte är lika trögflytande och homogen som vid långkok. Men om tiden rinner ut, använd gärna den här metoden.

Överför den kondenserade mjölken till en glasform och koka den på medelkraft i två minuter. Ta sedan ut den ur mikrovågsugnen och rör om.

Du kan göra från fyra till åtta av dessa repetitioner, beroende på vilket resultat du vill uppnå. Det är sant att efter den fjärde gången är det bättre att ställa in timern inte på två minuter, utan för en, för att inte missa beredskapsögonblicket.

Recept med kokt kondenserad mjölk

Ingredienser

• 2 ägg;
• 150 g socker;
• 200 g smör;
• ½ tesked läsk;
• 1 matsked vinäger;
• 450 g mjöl;
• vegetabilisk olja - för smörjning av formen;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk.

Matlagning

Blanda ägg med socker, tillsätt smält smör och blanda igen. Häll i bakpulver släckt med vinäger och blanda igen. Börja sedan gradvis införa mjöl och knåda degen. Den ska vara mjuk och elastisk.

Rulla degen till små bollar något mindre än en valnöt. Lägg dem i en speciell form för "Nötter", försmorda med vegetabilisk olja och uppvärmda över eld på båda sidor. Grädda degen i formen på ena sidan i 4-5 minuter och sedan på den andra i cirka tre minuter till. Om du använder en elektrisk hasselnötsmaskin kan du laga degen i den ännu mindre: cirka fyra minuter.

Ta bort skalen från formen, låt dem svalna och fyll vart och ett med kokt kondenserad mjölk. Koppla ihop de två delarna av kakan och skär bort överflödiga kanter.

Ingredienser

• 1 ägg;
• 80 g socker;
• 1 nypa vanillin;
• 1 nypa salt;
• 200 ml solrosolja;
• 200 ml mjölk;
• 240 g mjöl;
• 1 ½ teskedar bakpulver;
• ½ burk kokt kondenserad mjölk.

Matlagning

Blanda ägg, socker och vanilj i en skål. Tillsätt en nypa salt, solrosolja, mjölk och blanda väl. Sikta ner mjöl och bakpulver i degen, blanda igen.

Lägg en matsked deg i silikonformar för cupcakes, tillsätt en tesked kokt kondenserad mjölk i mitten och täck fyllningen med ytterligare en matsked deg. Grädda cupcakes i en ugn förvärmd till 180°C i 30 minuter.

Ingredienser

• 5 kycklingägg;
• 180 g socker;
• 90 g mjöl;
• 35 g kakao;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk;
• 170 g färskost.

Matlagning

Förbered först. För att göra detta, separera äggulorna från vitan. Vispa äggvitan till hårda toppar, tillsätt gradvis socker. Fortsätt att vispa, tillsätt äggulorna till blandningen (inför en i taget, inte alla på en gång).

Blanda mjöl och kakao separat och sikta denna blandning. Tillsätt det till de vispade äggen i delar och blanda försiktigt med en spatel uppifrån och ned.

Täck botten av en 24-centimeters form med pergament, fördela degen i den och skicka den till ugnen som är förvärmd till 170 ° C i 40 minuter.

Kyl kexet (det är bättre att låta det vila i flera timmar i en upp och nervänd form) och skär den i tre kakor. Montera kakan genom att smörja varje kaka med en kräm av vispad kokt kondenserad mjölk och ost. Bred ut resten av krämen på utsidan av tårtan och ställ desserten i kylen i flera timmar. Innan servering dekorera kakan med kexsmulor eller kakao.

Har du någon favoriträtt med kokt kondenserad mjölk? Berätta för oss om det i kommentarerna.

Kokt kondenserad mjölk är en av de viktigaste godsakerna i min barndom. Tjock, vansinnigt läcker, med en oförglömlig karamellsmak. Denna magiska, delikata smak kan inte förväxlas med någonting! Att köpa en burk "Varenka" i butiken är inte ett problem, bara det liknar bara vagt den från barndomen. Detta kan bara tillagas själv. Det verkar, vad kan vara lättare? Jag minns mycket väl hur min mamma gjorde det: hon fyllde burkar med kondenserad mjölk med vatten och kokade länge, länge. Det var vad jag trodde först. Men när den kondenserade mjölken redan var i mina händer och redo för matlagning uppstod omedelbart många frågor: är det nödvändigt att ta bort etiketten? Hur tvättar man då kastrullen från limmet från burken? hur mycket vatten ska hällas? vad betyder "långsamkok" och hur hårt/lätt ska vattnet koka? och (det värsta) vad händer om banken exploderar? Jag erkänner, här minskade min beslutsamhet en aning. Men eftersom jag redan hade lyckats lova min familj en välsmakande godis var det för sent att dra sig tillbaka. Fick allt klart och redo att gå. Processen visade sig vara förväntat lång, men inte alls svår och inte så skrämmande.

Till att börja med skulle jag vilja notera separat de ögonblick som tycktes mig vara de mest "hemska", så att du definitivt inte snubblar på dem. Och då kommer jag att berätta i detalj hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma så att du definitivt lyckas första gången.

1. Att koka kondenserad mjölk är det mest pålitliga sättet att kontrollera dess kvalitet. Därför, oavsett hur banalt det kan låta, beror evenemangets framgång direkt på om du lyckas få en första kvalitetsprodukt. Som praktiken visar är inskriptionen "GOST" på etiketten, den korrekta märkningen och den ideala sammansättningen (helmjölk + socker), tyvärr inte på något sätt en indikator på kvalitet. Och tills du svetsar burken vet du inte vad som verkligen finns inuti. Kondenserad mjölk med tillsatser (pulvermjölk, vegetabiliska oljor etc.) kommer inte att koka och kommer inte att tjockna ens i frysen, oavsett hur mycket du kokar det! Till exempel var det bara 2 av burkarna jag bryggde som visade sig vara av riktigt hög kvalitet.

2. Om mängden vatten. Det är viktigt att vattnet hela tiden täcker burken under tillagningen. Men detta betyder inte att du måste var 15-30:e minut. titta in i grytan och kontrollera vattennivån. Det räcker bara att ta en rymlig kastrull och hälla mer vatten. Min kondenserade mjölk kokades i 3,5 timmar och under denna tid behövde jag aldrig tillsätta kokande vatten.

3. Tillagningstiden beror på kokningsintensiteten, burkens volym och önskad tillagningsgrad - ju längre du lagar mat, desto tjockare och rikare blir den kokta kondenserade mjölken. Jag skulle råda dig att laga mat i minst 2,5 timmar och inte mer än 4. Helst om temperaturen och koktiden är 103 grader och 100 minuter. respektive. Om fetthalten i kondenserad mjölk är högre än 8,5 % behöver den koka längre.

Vi kommer att behöva:

• helmjölk kondenserad med socker, fetthalt 8,5% - rätt antal burkar,
• vatten (för matlagning) - ca 2-3 liter.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma

Först och främst, ta bort etiketten från burken. Det är inte så jätteviktigt, men med ett så långt uppkok så lossnar det ändå. Dessutom kommer vattnet från etiketten definitivt att färgas, och det kan också färga kastrullen där kondenserad mjölk kokas.

Därefter lägger vi en tät plastpåse på den "avklädda" burken. Således kommer vi att skydda kastrullen från limmet som etiketten är fäst på. Vid matlagning smälter detta lim och lämnar spår på pannans väggar, som inte är så lätta att tvätta bort.

Vi lägger en burk kondenserad mjölk i en kastrull (vertikalt) och fyller den med kallt vatten. Detta är viktigt eftersom plåten inte gillar plötsliga temperaturförändringar. Burken ska värmas upp gradvis, tillsammans med vattnet. Vatten bör helt dölja den kondenserade mjölken. För att inte tillsätta vatten häller jag genast på mer - så att vattennivån blir ca 5-6 cm högre.

Vi sätter pannan på maximal värme, stäng locket och låt det koka. När det börjar koka, sätt på värmen till låg. Jag har den i position 3 av 6 på omkopplaren, men det beror helt på de individuella egenskaperna hos din kamin. Vattnet i grytan ska koka långsamt. Vi lämnar locket stängt - detta skapar den nödvändiga effekten av att tyna bort, plus på detta sätt avdunstar vattnet mycket långsammare. Under en timmes sådan kokning har vattennivån minskat med cirka 5-7 mm.

Tiden mäts från kokningsögonblicket. Jag ställer in en timer så att jag inte glömmer burken av misstag.

Så fort den kondenserade mjölken har kokat i rätt tid, stäng av spisen och låt vattnet (och den kondenserade mjölken i det) svalna lite utan att tömma vattnet. Sedan, efter 1-2 timmar, kan kokt kondenserad mjölk tas bort från vattnet och från plastpåsen.

Efter kylning kan burken öppnas och kontrollera vad som hänt. Under de senaste dagarna har jag kokat 6 burkar kondenserad mjölk. Jag experimenterade med tillagningstid, kokningsintensitet, försökte koka burkar med en ringöppnare (jag var fruktansvärt rädd att det här locket skulle ta av, men allt gick bra) och tog fram det perfekta alternativet för mig själv: 3,5 timmars kokning för burkar med en fetthalt på 8,5 % och vikt 360-380

Efter kylning är kokt kondenserad mjölk helt klar att användas! Ät den direkt ur burken med skedar, eller använd den för att göra desserter och bakverk. Det är läckert på alla sätt!