Recept för färdig smördeg med äpplen. Puffar med äpplen från färdig smördeg: recept med foto

Kul att du kollade in min blogg :)

Äppelbakelse är en av de mest framgångsrika: välsmakande, doftande och billig. Jag kommer inte ihåg ett enda recept med äpplen som inte blev av.

Resultatet är kanske inte så trevligt som jag till exempel personligen är känd, men det blir ändå jättegott.

Och urvalet av recept är enormt, och, det verkar, samma äpplen, och resultatet är helt annorlunda, men alltid doftande och aptitretande.

Idag ett recept på smördegs äppelpuffar med foto. Den är från serien "i hast" eftersom puffar tillagas av färdigköpta smördeg. Man kan förstås också göra smördeg själv, men det görs inte så snabbt, men den som nu säljs i butik är mycket värdig och god.

För mig är en sådan deg en slags livräddare - även om du bara tinar upp den, skär den i små remsor och strö den med socker och skickar den till ugnen, efter 15 minuter får vi läckra bakverk till te. I allmänhet kan många olika godsaker tillagas av en sådan deg. Jag har till och med flera kokböcker med smördeg, söta och salta recept.

Men dagens recept på puffar kommer inte från dessa böcker, utan från Internets stora vidder, enligt min mening från say7. Inledningen visade sig vara längre än själva receptet)) Låt oss laga mat.

Puffar med äpplen från färdig smördeg, recept med foto

Vi behöver

• Smördeg - 1 förpackning (per 450-500 gram)
• Äpplen - 500 gram (jag tog mindre)
• Honung - 1-2 matskedar (smärtfritt ersatt med socker)
• Florsocker
• Smör - 1 matsked.
• Russin och/eller kanel - valfritt (jag "önskade" russin))

Hur man lagar mat

Fyllning. Skär äpplena i små tärningar, stek i smör tills de är mjuka.

Tina degen, kavla ut, skär i lika stora rektanglar. Lägg fyllningen på ena halvan, täck med den andra halvan, tryck till kanterna. Lägg på en plåt, grädda tills de är något gyllene. Strö över strösocker om så önskas.

Puffar med äpplen från färdig puffjästdeg, ett steg-för-steg-recept med ett foto

Det finns ingen speciell betydelse i det här steg-för-steg-receptet, det är väldigt enkelt, men jag älskar själv detaljerade recept och kanske kommer några användbara småsaker fortfarande till användning. Till exempel om degen.

Smördeg är jäst- och jästfritt. Eftersom jag kokade puffar två dagar i rad)) provade jag båda och jämförde direkt.

Jag gillade jäst bättre. Jäst är det tyngre och rikare och passar bättre till lätta fyllningar, som i det här receptet, men jästfritt blir enligt mig bättre med rikare, ”fettiga” fyllmedel.

Bra beprövad deg "Mormor Anya", men den här gången köpte jag denna.

Det visade sig också vara fantastiskt.

Vi tar ut degen ur frysen 15-20 minuter före tillagning, separerar lagren, lägg ut dem på en lätt mjölad yta.

När de blivit relativt mjuka, kavla ut i tur och ordning.

Om du bara lagar puffar utan fyllning, behöver du inte ens kavla ut dem - bara skära dem och grädda.

Skär i lika stora rektanglar.

Men jag glömde skriva om fyllningen)) ... Det är lämpligt att tillaga den i förväg så att den svalnar.

Jag tog ungefär ett halvt kilo äpplen enligt receptet, men det tyckte jag var mycket, jag kanske behövde lägga mer fyllning ...

Ta bort fröna och skär i små tärningar.

Smält smöret i en stekpanna, detta stod inte i receptet, men det tycktes mig godare med smör. Vi sprider äpplena i en kastrull, tillsätt lite vatten, tvättade russin och honung. Honung saknades också, den här gången bytte jag ut den mot socker, det blev jättegott.

Sjud i 5-7 minuter. Kyla ner. (Jag har inga steg-för-steg-bilder eftersom jag hade fyllningen från första gången, och första gången jag inte tog bilder visste jag inte om det skulle bli gott))).

Vi sprider äppelfyllningen på en rektangel av smördeg, täck med en andra rektangel och nyp kanterna.

För skönhet och mer "grepp" går vi genom kanterna med en gaffel.

Värm ugnen i förväg.

Smörj bakplåten som vanligt med smör, lägg ut puffarna.

De förbereds i 15-20 minuter, vid en temperatur på cirka 180 grader, men jag styrdes mer av deras färg. De ska ha denna ljusa gyllene färg.

Att baka av färdig smördeg är svårt att överskatta. Pajer, pajer, puffar och bagels – oavsett vilken typ av bakverk du väljer är det alltid snabbt, enkelt och gott. Vi tinar upp degen, förbereder fyllningen, formar bakverk - och in i ugnen. Håller med, även en nybörjarkock kan hantera en så enkel teknik. Smördegspuffar med äpplen - ett recept med ett foto är bara ett av dessa. Vi kommer inte att göra något knepigt: den enklaste bildningen av puffar, färska äpplen, hackade i kuber, i fyllningen och efter 30-40 minuter. huset kommer att fyllas med den läckra doften av hembakade kakor! Krispig smördeg och saftig, doftande äppelfyllning - den perfekta kombinationen som du säkert kommer att njuta av.

Ingredienser:

• smördeg - 400 g,
• äpplen - 300-350 g,
• socker - 50-70 g,
• citron - 0,5 st.,
• kanel - 1 tsk,
• stärkelse - 1 msk. l.,
• mjöl - en handfull på damm,
• ägg - 1 st.,
• strösocker (om så önskas).

Hur man gör smördegsäpplepuffar

Första steget är att tina upp smördegen. Till puffar med äpplen är både jäst och jästfri smördeg perfekt – det är en smaksak och vana. Ta det du känner dig bekväm med att arbeta med. Jag föredrar jästfri. Vi tar ut degen ur förpackningen, täcker den med matfilm så att den inte vindar och tinar. Degen i lagren tinas ganska snabbt, bokstavligen på 20 minuter.

Så fort degen blir mjuk och klar för skärning tar vi på oss fyllningen. Mina äpplen, torka dem för att bli av med överflödig fukt, ta bort kärnan och skär bort skalet. Skär de skalade äpplena i skivor/skivor av önskad storlek. Jag skär äpplet först i fjärdedelar, sedan skär jag varje kvart på längden i 5-6 bitar och sedan tvärs över i stavar. Mina äpplen är inte stora, så skivorna är också små.

Vi lägger de hackade äpplena i en skål, fyll dem med stärkelse, socker och kanel.

Vi blandar äpplen med bulkingredienser - och fyllningen är klar.

Nu kan du slå på ugnen för att värma upp och börja bilda puffar. Pudra lätt på arbetsytan med mjöl, lägg ett lager deg på den, pudra även degen lite ovanpå. Vi rullar ut lagret tunnare, någonstans upp till 3 mm tjockt. Vi rullar i en riktning och försöker behålla formationens rektangulära form.

Vi belägger rektangelns (fyrkantiga) kanter med ett uppvispat ägg och lägger sedan äppelfyllningen på hela delen av lagret.

Vi stänger fyllningen med den "randiga" delen av degen, klämmer ihop kanterna och går igenom dem med en gaffel - detta kommer att fästa kanterna säkert så att de inte sprider sig under gräddningen, plus det kommer att få puffarna att se snyggare ut.

Lägg de formade puffarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Det finns ingen anledning att olja papperet. Om du är rädd att puffarna kan fastna kan du som mest fukta pappret lite med vatten. Pensla toppen av puffarna med ägget.

Vi bakar smördegsbröd med äpplen i 180-200 grader i ca 20 minuter.

Strö de färdiga puffarna med strösocker, om så önskas, och servera. Smaklig måltid!

Äpplen i smördeg

Så snart hemmafruarna inte uppfinner, kommer de med fler och fler nya former för puffar med äpplen. Och de är gjorda i form av bågar och med ett galler, som de köpta. Kuvert, blommor, lockar, bagels ... Men allt är bra när handen redan är full av hembakade kakor. Och om du köpte ett paket smördeg för första gången och inte vet vilken sida du ska närma dig från och med nu? Det finns ingen tid för konstnärliga nöjen. Det är för nybörjare som vi kommer att visa hur man bakar de enklaste smördegspuffarna med äpplen, ett recept med ett foto, allt visas tydligt. Jag vet att ibland spelar steg-för-steg-bilder en avgörande roll för att bestämma om man ska baka eller inte. Kom ihåg ordspråket: "Ögonen är rädda - händerna gör." Det brukar sägas om svåra, skrämmande uppgifter. Tja, när ögonen redan har sett allt, då avtar blygheten, och händerna gör allt av sig själva. För att ytterligare förenkla uppgiften kommer vi inte att bearbeta äpplen till puffar på något speciellt sätt. Varken koka eller stuva. Vi kommer inte ens att klippa det. Dela bara äpplet på mitten - och till en puff! Att förbereda sådana puffar är lika enkelt som att skala päron, de sprids på en halvtimme. Så vad tror du, kan direkt förbereda en dubbel portion? Denna mängd ingredienser är designad för 12 puffar, som precis får plats på en vanlig bakplåt.

Ingredienser:

• paket färdig smördeg 500 g (4 ark)
• 6 äpplen
• 5 msk Sahara

Matlagningsmetod

Vi börjar laga puffar med äpplen från ett mycket intressant ögonblick - upptining av smördeg. Detta är förmodligen den svåraste delen av detta recept. Mycket ofta, under upptining av degen, håller dess ark ihop (om varje ark inte är förpackat separat). För att undvika sådan pinsamhet, före upptining, är det lämpligt att separera degarken från varandra, strö varje med lätt mjöl och lägg på pergament. I rumstemperatur kommer smördegen att tina i ungefär en timme.

Vanligtvis är smördegsark rektangulära till formen. Låt oss skära vart och ett av de fyra arken (förpackning 500 g) i 3 lika delar. Vi får 12 blanks.

Vi rullar vart och ett av de 12 ämnena med en kavel till en rektangel 10 gånger 20 cm.

Tvätta äpplena och skär var och en i 2 halvor, skär ut kärnan.

Vi lägger ett halvt äpple på kanten av smördegsämnet med ett snitt och fyller urtaget i mitten av äpplet med socker.

Sedan täcker vi äpplet med resten av degen och fäster kanterna runt omkretsen.

Vi sprider de fortfarande råa puffarna på en bakplåt beströdd med mjöl.

Innan bakning, smörj ytan på puffarna med en pensel doppad i vatten och strö över socker.

Vi skickar bakplåten till ugnen, uppvärmd till 180 grader och bakar puffarna i 30-35 minuter (tills ytan är gyllene).

Doftande puffar med äppelhalvor är klara. Vi flyttar dem till en maträtt och serverar med te.

Smaklig måltid!

Om du fortfarande har några frågor, titta då på denna korta och begripliga video, som tydligt visar alla steg i tillagningsprocessen.

Apple puff video för nybörjare

• 500 gr. färdig smördeg.
• 3-5 medelstora äpplen.
• 0,5 tsk kanel.
• 1-2 msk. l. florsocker.

Matlagning steg för steg:

Ta ut smördegen ur frysen i förväg så att den tinar i rumstemperatur i en halvtimme. Det är omöjligt att påskynda upptiningsprocessen i mikrovågsugn eller på annat sätt, den ska bli mjuk på ett naturligt sätt.
Medan degen tinar, låt oss ta hand om äpplena. Efter att ha tvättat dem, skär dem i fjärdedelar och rengör dem från skiljeväggar med frön. Det är också bättre att skala skalet - smaken blir mer mör.

Skär äpplena i tunna skivor eller tärningar.

De kan formas på många olika sätt - kuvert, hörn, "honeycombs", rosor, pilgrimsmusslor ... Jag är säker på att du kommer att hitta ett par fler av dina alternativ.
Du och jag kommer definitivt att lära oss olika sätt att servera bullar på, men till att börja med, låt oss bemästra ett av de enklaste sätten - kuvertpuffar.

Skär degremsorna i rutor. I mitten av varje lägger vi 3-4 skivor äpplen, strö över socker och lite kanel. Sedan nyper vi alla fyra hörn av fyrkanten hårdare så att puffarna inte öppnar sig under gräddningen.
Vi lägger ut kuverten på ett bakplåt, efter att ha stänkt det med mjöl eller täckt det med oljat pergament.

Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 ° och bakar tills bakverket är vackert stratifierat och får en gyllene färg, det tar oss 30-35 minuter.

Ta bort de färdiga smördegsbullarna med äpplen med en slickepott från bakplåten och överför till en vacker form.

Och när puffarna har svalnat lite, strö dem med strösocker (för detta är det bekvämt att använda en liten sil).

Vi serverar fruktpuffar med doftande te.

Glad te!

Varje hemmafru älskar att förvara färdig smördeg i frysen "för säkerhets skull". Oväntade gäster kommer inte att bli överraskade om du förbereder en utsökt godbit för te på 15-20 minuter - smördegspuffar med äpplen. Receptet är så enkelt att även en förstaklassare klarar av det. Och även steg-för-steg-bilder här verkar överflödiga, men min vana att ta bilder av hela processen är så stark att jag inte kan motstå!

Om du inte litar på butiksprodukter kan du förbereda dig för framtiden. Tina sedan och koka puffar med ost, äpplen, körsbär ... Enormt utrymme för kreativitet!

Apple Puff Recept Ingredienser:

• Smördeg (jästfritt är mer lämpligt) - 400-500 g
• Söta och sura äpplen - 3-4 st.
• Sockersand - 3 msk. l.
• Litet ägg - 1 st.
• Mjölk - 1 msk. l.
• Kanel - 0,5 tsk
• Pudersocker till dekoration

Hur man gör läckra äppelpuffar

Tina smördeg. Du kan lämna den på en skärbräda på kvällen, täck den med en handduk så att den inte slingrar sig. Om tiden är kort, använd mikrovågsugnen för att tina upp (var försiktig så att du inte gräddar den av misstag).

Så snart degen är upptinad kan du omedelbart slå på ugnen på 200 ° C. Puffarna tillagas blixtsnabbt, så ugnen måste vara klar.

äppelfyllning

Till fyllningen, tvätta äpplena, skala dem med en vass kniv eller grönsaksskalare. Skär i små diamanter och strö över socker. Vispa. Så snart äpplena låter saften rinna av försiktigt. Till fyllningen använd endast torra, väl urvriden bitar, annars blir puffarna blöta och klibbar ihop i ugnen.

Det finns ett annat 100% sätt att göra fyllningen så att puffarna inte rinner i ugnen. Lägg en tesked smör i en stekpanna och tillsätt äpplen och socker. För smak kan du blanda äpplen med vaniljsocker istället för vanligt socker. Koka äpplen med socker i brand i 10 minuter, rör hela tiden med en spatel. Under denna tid kommer socker och juice från äpplen att förvandlas till en tjock sirap, och själva frukterna blir mjuka och avger överflödig vätska.

Vi formar puffar

Smördeg rullas vanligtvis inte ut så att de färdiga produkterna från den visar sig vara mer fluffiga och skiktade. Därför kan du kavla ut den bara lite så att den slutliga tjockleken är minst 0,5 cm. Skär lagret i fjärdedelar (ca 10 -20 cm). Varje degbit blir en puff.

Om du bestämmer dig för att göra så många puffar som möjligt efter kvantitet måste degen i detta fall kavlas ut tunt. Men den färdiga kakan kommer inte att bli så omfattande.

Lägg 1 msk på varje del av degen. l. äpplen. Det ska finnas tillräckligt med utrymme från fyllningen till degens kanter. Tänk på att degen inte är mindre god än fyllningen, du bör inte lägga på för mycket för att förhindra att fyllningen rinner ut.

Du kan forma puffar direkt på bakplåten för att inte överföra dem från skärbrädan.

Från ovan måste du täcka puffen med exakt samma storlek lager av deg. Jag har en figurerad rullkniv, som gör att du enkelt kan göra ett nät. Det vill säga du måste köra en rulle över degplattan, det blir ett mönster som inte är helt skuret.

Använd en kniv för att öppna nätet.

Täck puffen med fyllningen med en nätbit deg.

Om det inte finns någon figurrulle kan du göra slutna puffar. Täck i så fall äpplena med exakt samma storlek deglager.

Det finns ett annat alternativ att göra snitt med en vanlig kniv. Gör slitsar på ett avstånd av 1 cm från varandra, överskott av ånga kommer att strömma ut genom dem, och utseendet på puffarna blir mer intressant.

Jag klämmer ihop degen runt kanterna, trycker till den hårt. Du kan klämma ihop kanterna med en gaffel: du får en vacker figurerad ram. Krama så hårt som möjligt så att puffarna inte öppnar sig i ugnen.

På en bakplåt täckt med pergament, lägg ut ämnen.

För att puffarna ska få en aptitretande och krispig skorpa, pensla med en blandning av äggula och mjölk. Knäck ett ägg i en liten skål, ös upp äggulan i en separat skål.

Tillsätt 1 msk. l. mjölk och rör om blandningen. För en crunch kan puffarna saltas något.

Använd en konditorivaror och täck varje puff med denna blandning.

För att delikatessen ska få en karamellkrisp i ugnen, använd följande knep: kombinera 0,5 tsk. kanel och 1 tsk. Sahara.

Rör om torr blandning.

Strö nu puffarna ovanpå. Socker kommer att fästa bra på äggfettet och puffarna får en underbar skorpa.

Nu ännu en hemlighet till läcker smördeg i ugnen. Använd en sprayflaska och spraya puffarna med vanligt kallt vatten. Så puffar blir ännu godare, degen kommer att jäsa och avslöja sina lager mycket bättre.

Efter 20-25 minuter i ugnen är puffarna klara. Se till att låta puffarna svalna innan servering. Fyllningen är så varm att den kan bränna dig!

Strö den färdiga godbiten med strösocker genom en sil. Så det blir ännu godare och vackrare. Smaklig måltid! Puffar är rejäla, lagom söta. Baserat på detta recept kan du förbereda puffar med vilka bär som helst, tillsätt bara 1 msk till fyllningen. l. stärkelse för att förhindra läckage.

På min You Tube-kanal lade jag upp en detaljerad video om hur man gör jästsmördeg med egna händer och hur man gör croissanter av det. Om du vill göra hemmagjord smördeg, börja med detta recept!

I kontakt med

En oklanderlig smördeg äppel dessert kommer att visa sig även för en nybörjare kock, eftersom det är hundra procent perfekt! Lätt äppelsyrlighet, i kombination med krispig och röd deg, framhävd av sötma i strösocker, retar aptiten så mycket att du bara snabbt vill bita av den uppskattade godbiten.

Om du fyller på med en bit fryst smördeg som kan förvaras i frysen kan du baka äppelpuffar dagligen med dessa läckra frukter på ditt bord.

Ingredienser

• 2 äpplen
• 300 g smördeg
• 30 g strösocker
• 30 g strösocker

Matlagning

1. Tina först upp smördegen till ett plastiskt tillstånd, när det inte längre är hårt, men ännu inte börjat flagna. Kavla ut den med en kavel på en bräda eller arbetsyta till ett rektangulärt lager. Skär lagret i fyra lika stora delar.

2. Lägg ut degrutorna på bakplåtspapper. Den behöver inte smörjas, eftersom smördegen redan innehåller smör.

3. Skala äpplet från kärnorna genom att dela det på mitten och sedan i fjärdedelar och skär det i tunna skivor. Lufta ut skivorna på den förberedda degen.

4. Strö äppelskivorna med socker. Sätt in plåten i ugnen och grädda puffarna med äpplen i ca 15-20 minuter i 180C.

5. Det faktum att efterrätten redan är klar kommer du att förstå av den otroliga äppelsmaken och den röda färgen på de bakade puffarna. Under gräddningen kommer smördegen att höja sig i kanterna. Och äppelskivor kommer att släppa saft i mitten, som kommer att karamelliseras tack vare strösocker.

6. Låt puffarna svalna något och strö över strösocker. Eventuellt kan du lägga till en nypa kanel. Servera med en kopp varmt te och citron.

Notera till ägaren

1. Bakade äpplen kommer att se väldigt imponerande ut om de fuktas med konjak innan de bakas. Och vilken smak kommer från dem! Det kommer också att överföras till karamell, som bildas mellan det översta lagret av deg och fruktskivor. Alkohol kommer att avdunsta helt från värmebehandling, så dessa bloss kan säkert ges till små sötsug.

2. Varför föreskriver recept alltid att endast kylda bakverk ska strö med strösocker? Behöver du följa råden? Ja definitivt. På en varm kulinarisk produkt kommer det söta pulvret att smälta, förvandlas till en tät glansig skorpa, som liknar dåligt tillagad glasyr.

3. Det finns hårt skalade äpplen. När den bakas hårdnar den ännu mer och rör sig sedan, som en serpentin, bort från fruktköttet. För att inte spotta ut den torra huden och rodna vid bordet på grund av brott mot etiketten, är det bättre att skala de tjocka frukterna innan du lägger dem på puffar.

4. Lagringsförhållandena är nästan lika viktiga för smördeg som för kött och fisk. Den ska frysas en gång och tinas en gång. Som regel säljs det i ett genomskinligt skal, under vilket det finns kartong med information tryckt på den (namn, sammansättning, etc.). Om papperet är skrynkligt, skrynkligt, tinades produkten och placerades sedan i frysen igen.