Mat rik på kolhydrater, fetter och proteiner. Vilka livsmedel är proteiner, fetter och kolhydrater?

Innehåll i artikeln:

Beskrivning av dessa element, deras typer, syfte, funktioner och skillnader. Hur mycket bör du konsumera och i vilka produkter kan du hitta det?

Termen " rätt näring"finns överallt. Samtidigt är det få som vet riktigt vad det är hälsosam mat, vilka livsmedel kosten bör innehålla och vad det rekommenderas att undvika. Men här finns inga hemligheter. Huvudmålet när man väljer näringskomponenter är att förstå vad proteiner, fetter och kolhydrater är, i vilken volym de finns i maten och även i vilka volymer det rekommenderas att konsumera dem.

För att bättre förstå ämnet bör var och en av elementen övervägas separat, varefter det kommer att vara användbart att studera listan över produkter med deras höga och lågt innehåll.

Kolhydrater

Dessa är de viktigaste energileverantörerna. Deras uppgift är att hjälpa muskelfibrer att fungera normalt. Dessutom bidrar elementet till den normala metabolismen av fetter och proteiner i kroppen.

Följande sorter särskiljs:

Enkel. Denna kategori inkluderar mono- och disackarider - element som har en enkel struktur. Huvudrepresentanterna är fruktos, socker, lönnsirap, godis.
Komplex. De har en komplex struktur och kallas polysackarider. Huvudleverantörer - baljväxter, grönsaker, spannmål, pasta durum sorter. De spelar en nyckelroll i kroppen och har en positiv effekt på alla pågående processer.

Deras överdrivna konsumtion leder till ackumulering av fettavlagringar, vilket negativt påverkar figuren. Brist är vägen till svaghet, dåligt humör, slöhet, trötthet och dåsighet.

Det finns många osäkerheter förknippade med mat. Så många människor är intresserade av: är bröd kolhydrater eller proteiner? För att undvika sådana oklarheter, överväg listan över kolhydratprodukter:

Godis, socker, marmelad, pasta, dadlar, russin och sylt - volymen av elementet är på nivån 60-70 gram(baserat på 100 g).
Bönor, bröd, katrinplommon, kakor, halva, choklad, ärtor, aprikoser - 45-60 gram.
Ostmassa, gröna ärtor, fikon, vindruvor, potatis, glass och bananer - 12-20 gram.
Vattenmelon, aprikoser, persikor, apelsiner, blåbär, citron, jordgubbar - 6-10 gram.

Som redan nämnts bör din kost innehålla komplexa kolhydrater. Om vi ger en lista över produkter som innehåller proteiner och kolhydrater av denna typ, är det värt att lyfta fram brunt ris, spannmål (främst havregryn och bovete), linser, sojabönor och svamp.

Låt oss sammanfatta:

När du går ner i vikt bör detta näringsämne konsumeras 10-30% (inte mer), och när du bibehåller (går upp) i vikt - 40-60%.
Menyn ska vara fylld med en komplex typ av element.
Kolhydratmat tas till 14-16.
Att eliminera eller minska konsumtionen av snabba kolhydrater är bara ett plus.

Ekorrar

Protein (protein) är en oföränderlig komponent i kosten. Detta är huvudbyggnadsmaterialet, utan vilket tillväxten av muskler och vävnader i allmänhet är omöjlig. Det noterades ovan att fetter, kolhydrater och proteiner måste distribueras i strikt överensstämmelse. Andelen protein i detta fall är 30-50% hela kosten. I processen att gå ner i vikt bör indikatorn vara högre - 50-70% .

Produkter som innehåller mycket:

Keso (låg fetthalt), kött, bönor, ärtor och ostar - från 15 gram eller mer(per 100 gram produkt).
Keso (fett), gröt (havregryn, hirs, bovete), fläsk, kokta korvar - 12-15 gram.
Rågbröd, gröna ärtor, pärlgryn, mejeriprodukter, potatis, kål - 5-10 gram.
Frukt, grönsaker, svamp, bär - 1-2 gram.

Protein är också indelat i två kategorier:

Djur, som kommer från animaliska produkter. Denna kategori omfattar kött, fågel, fisk, mjölk, keso och ägg.
Grönsak, som kroppen får från växter. Här är det värt att lyfta fram råg, havregryn, valnötter, linser, bönor, soja och sjögräs.

Att täcka daglig norm en person ska få 0,8-2,5 gram protein per kilo vikt. Med en mindre volym är det stor risk för brist och negativa konsekvenser för god hälsa. Vissa idrottare ökar dosen till 3-4 gram, men detta tillvägagångssätt är inte alltid motiverat på grund av kroppens oförmåga att smälta och absorbera en sådan volym. Samtidigt skapar en överdriven mängd protein ytterligare stress på kroppen, vilket också kan leda till en rad negativa konsekvenser.

Genom att veta vilka livsmedel som är rika på proteiner och kolhydrater är det lättare att planera din kost och nå dina mål snabbare. När det gäller protein finns det ett antal andra nyanser värda att komma ihåg:

Lägg till både växt- och djurtyper av näringsämnen till din meny.
Planera din dos baserat på dina mål, aktivitet, vikt och övergripande kaloriintag. Detta är inte svårt att göra. Det räcker med att kontrollera mängden proteiner, fetter och kolhydrater i maten och kompensera för bristen när behovet uppstår.
Ät protein och grönsaker till middag. I det här fallet bör rätter ångas, kokas eller tillagas i ugnen. Fritering rekommenderas inte.

Fetter

Många glömmer bort fördelarna med fett, som tillsammans med kolhydrater anses vara energileverantörer. Fettavlagringar behålla värme, ge energi och fungera som ett stöd för inre organ.

Även de:

Huvudleverantörerna av energi under perioder av matbrist och sjukdom, när kroppen får en liten mängd näringsämnen eller inte får dem alls.
Garanterar elasticiteten hos blodkärlen, på grund av vilket användbara element penetrera vävnader och celler snabbare.
Hjälper till att normalisera hudens, nagelplattornas och hårets tillstånd.
Deltagare i hormonsyntes. Dessutom är de ansvariga för menstruationsprocessen.

Om du tar mat som inte innehåller fett kan en rad negativa konsekvenser uppstå. Normal dos - 0,8-1 gram per kilo vikt, vilket i genomsnitt är 10-20% från den totala kosten.

När det gäller produkter är det värt att lyfta fram följande representanter:

Smör (smör, ghee, grönsaker), matlagningsolja, margarin, fläskfett -från 80 gram eller mer.
Ost, fläsk, gås eller ank, gräddfil, korv (kokt, rökt), choklad - 20-40 gram.
Nötkött, nötköttskorvar, lax, saury, makrill - 10-20 gram.
Godis, rosa lax, lamm, helfet kefir, mjölk, keso - 3-10 gram.

När man överväger detta näringsämne är det värt att veta att det finns två typer:

Fördelaktig (omättad). Deras konsumtion är fördelaktigt för kroppen. Källor inkluderar avokado, vegetabiliska oljor, frön, groddar, fisk, fiskolja.
Dålig (mättad)- grädde, ister, kött (fläsk, lamm, nötkött).

Låt oss sammanfatta:

Att äta mat med fett är nödvändigt. Den genomsnittliga dosen är 0,8-1 gram per kilo vikt.
Konsumtion av fet mat på kvällen är oönskad.
Huvudvikten bör ligga på omättade fetter.

Frågor och svar

Är fisk kolhydrater eller protein? Många ställer sig frågan vilka element som tillförs av fisk. Det finns inget definitivt svar här - allt beror på dess typ. Alltså är protein/kolhydrathalten i tjurar 13/5,2 gram. När det gäller resten (de flesta) av fisken - braxen, flundra, rosa lax, crucian karp och andra, innehåller de inga kolhydrater alls, men en tillräcklig mängd protein.
Är grönsaker proteiner eller kolhydrater? När det kommer till grönsaker innehåller många både näringsämnen. Till exempel innehåller grön lök 1,3 gram protein och 4,3 gram kolhydrater, auberginer - 0,6/5,5 g, blomkål - 2,5/4,9 g, röd paprika - 1, 3/8,1 g och så vidare.
Vilka livsmedel är höga i protein och låga i kolhydrater och fett? Mager kyckling, mager fisk och skaldjur passar här, skumma ost. Dessa produkter är idealiska för användning på en diet.

För att äta rätt, följ en viss diet, eller bara ha en idé om äta nyttigt, måste vi tydligt förstå vilka livsmedel som hör till proteinmat, som tillhör kolhydrater och fetter; vad som kallas vatten och fibrer i dietisters förståelse.

Vilken typ av vatten att dricka för viktminskning

Jo, med vatten och andra drycker är allt klart. Vatten, som du bör dricka minst 2 liter för att gå ner i vikt, är rent dricker vatten. Helst renat vatten med hjälp av ett filter, eller ännu hellre, smältvatten. Men om frågan är: drick kokt vatten eller drick inte alls, drick det ändå!

När det gäller teer, buljonger och juicer ingår inte dessa drycker i de 2 liter vätska som krävs.

Vad är protein?

Alla typer av kött, fågel, slaktbiprodukter, mejeriprodukter, ostar, ägg, fisk. Det finns också växtproteiner - baljväxter och svampar. Men huvudkällan till proteinmat i vårt system är fortfarande djärv - kött, fisk, mejeriprodukter och ägg. Det är dessa produkter som förser kroppen med de nödvändiga aminosyrorna och vitaminerna.

Klassificering av vegetabiliska och animaliska fetter

Däremot klassar vi samma produkter som fetter, animaliska fetter! Som, för att normalisera vikten, aldrig bör blandas med växtbaserade sådana. Gäller även animaliskt fett Smör, inre fett fjäderfä, lamm, nötkött och fläsk.

Vegetabiliska fetter är alla vegetabiliska oljor: solros, oliv, majs, sesam, linfrö, pumpa, etc. Dessa fetter, som inte deponeras i övervikt, inkluderar fiskfett, kaviar, fisklever. Detta inkluderar även nötter och frön.

Därför är det bättre att äta fisk inte med proteinmat, utan med kolhydratmat. När allt kommer omkring, som jag redan nämnt, för att gå ner i vikt, bör kolhydrater ätas med vegetabiliska fetter, och ekorrar - med djur (som naturen avsett).

Vilka livsmedel är kolhydrater?

Alla spannmål (bovete, ris, hirs, havregryn, pärlkorn, Vetegryn etc.), pasta, bageriprodukter, bakverk, socker. Enkelt uttryckt, det vi kallar gröt. Detta inkluderar även stärkelsehaltiga rotfrukter: potatis, kålrot, pumpa, morötter och rödbetor.

Baljväxter (linser, ärtor, bönor, kikärter, sojabönor) innehåller mycket vegetabiliskt protein, men jag råder dig ändå att inte blanda dem med animaliskt protein. Vi kommer också villkorligt att klassificera dem som kolhydrater.

– Det här är mest råa grönsaker.

Alla de som noggrant övervakar sin figur och kroppens hälsa som helhet har åtminstone en gång i sina liv stött på ett sådant koncept som "separat näring". Men många förstår inte helt vad exakt sådan näring betyder. Det visar sig att det finns produktgrupper som tillhör olika näringsämnen– proteiner och kolhydrater, som tillsammans kommer in i kroppen bara försvårar matsmältningen. Den så kallade interna inkompatibiliteten uppstår, vilket i efterhand resulterar i övervikt, och kan också orsaka tarmproblem och magbesvär. För att undvika detta och, omvänt, för att rena din kropp från gifter med hjälp av mat, måste du lära dig hur du kombinerar proteiner och kolhydrater i separata måltider.

Kärnan i denna separation är att för att smälta proteinprodukter krävs en miljö med hög surhet. Men kolhydrater absorberas perfekt av kroppen i en alkalisk miljö. Men när de kommer in på en gång tillsammans uppstår en obalans. Som ett resultat saktar den basala ämnesomsättningen ner, maten smälts inte bra och en del av den lagras i fett, medan den andra helt enkelt får jäsa och ruttna. Därför rekommenderas det att konsumera proteiner och kolhydrater separat från varandra och med tre timmars paus.

Hur är det med proteiner och kolhydrater?

För att lära dig sådan separat näring måste du ha en klar förståelse för vilka livsmedel som är kolhydrater och vilka som är proteiner. De första inkluderar:

kli bröd och bakverk gjorda av mjöl grov;
alla spannmål, utom mannagryn;
pasta;
olika spannmål och müsli;
potatis;
socker och honung;
alla grönsaker utom aubergine;
bananer, dadlar, fikon, torkade aprikoser, russin, vindruvor.

Proteiner kan klassificeras som följande produkter:

ägg;
kött;
Fisk och skaldjur;
äggplanta;
svamp;
alla baljväxter;
frön och nötter;
mejeriprodukter med låg fetthalt;
äpplen, körsbär, päron, aprikoser och persikor, nektariner och plommon, körsbärsplommon, körsbär och alla citrusfrukter.

För att korrekt kombinera proteiner och i en hälsosam separat kost bör produkter från den första listan inte kombineras med produkter från den andra listan i en måltid. En paus på 4 timmar skulle vara idealisk om en sådan tidsperiod är svår att upprätthålla, då minst två timmar. I det här fallet är det bättre att konsumera proteiner vid lunchtid, men föredrar kolhydrater till middag.