Mat kaningryta. För matlagning behöver du

Kanin är en av få produkter där hälsofördelar och smak kombineras. Kaninkött innehåller essentiella aminosyror lättsmält, inte alls fet. Det rekommenderas för användning av barn och personer som återhämtar sig från sjukdomar. Dessutom kanin riktig delikatess, med en mild, delikat smak.

Oftast är kaninen stuvad i gräddfil, vin och grönsaker. Att laga kaninkött är inte svårt även för en nybörjare, och ändå är det inte överflödigt att veta några hemligheter. Vi kommer att nämna dem under berättelsens gång.

Se den här roliga videon innan du börjar laga mat.

Den vanligaste kaninrätten är kanin stuvad i gräddfil. Förmodligen för att det blir garanterat gott, mört och saftigt.

Den första subtiliteten är att kaninkroppen måste blötläggas i surgjort vatten före tillagning. Det gäller framför allt kött från hanar och gamla individer. Unga honor har ingen lukt, så de kan tillagas omedelbart.

Ingredienser till receptet:

kaninlår 500 g
lök -2 st.
morot 1 st.
gräddfil 1 kopp
vitlök 3 klyftor
kantarellsvamp 100 g
smör 50 g.
salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Blötlägg kaninlåren, tvätta, gnugga varje bit med salt, peppar, fyll på med vitlök, försök att trycka det djupare. Om du har tid, låt köttet marinera i 1-2 timmar.
Smält smöret i en panna med hög sida. Stek kaninen på båda sidor tills gyllenbrun.
Skala lök och morötter, skär i tunna strimlor. Rengör kantarellerna. Så fort köttet är brynt, tillsätt grönsaker och kantareller. Rosta tills fukten har avdunstat och grönsakerna börjar utstråla karaktären stekt lök och doft av morot.
Tillsätt gräddfil, 1/2 dl vatten. Stäng kastrullen med lock, låt sjuda i 30 minuter. Salta vid behov 5 minuter före tillagning.

Matningsmetod: Kanin i gräddfil - universell maträtt. Det går bra med alla tillbehör - potatismos, kokat ris, pasta. Använd gräddfilen som köttet stuvats i som en väldoftande sås.

Mer salta, rikare och rik smak har kanin stuvad i vitt vin. Tillsätt färsk rosmarin i marinaden. Det kommer att ge köttet en syrlig smak av vilt. Ta bort rosmarinkvistarna efter tillagningen eftersom de kan lägga beska till såsen. Använd inte rosmarin tillsammans med lagerblad.

Den andra subtiliteten - innan stuvning, stek kaninen i smör. Det ger mjukhet åt köttet och en ovanlig smak åt rätten.

Ingredienser till receptet:

kaninkropp, bakre halvan 800
lök 2 st.
smör 50 g.
vit torrt vin 250 g.
rosmarin 2 kvistar
mjöl 1 msk. sked
litet knippe persilja
salt, mald peppar smak

Tillagningsmetod:

Marinera kaninen innan tillagning. För att göra detta, skär i portioner, gnugga med salt, peppar, lägg i ett glas eller keramiskt fat, häll vin, tillsätt rosmarin. Om vinet inte täcker köttet helt, vänd helt enkelt på bitarna medan du marinerar.
Smält smöret i en kittel. Ta bort kaninen från marinaden, torka med en servett. Rulla i mjöl. Stek tills de är gyllenbruna.
Medan köttet steker, skala och hacka löken i halva ringar. Tillsätt löken till det stekta köttet, häll marinaden, salta, krydda med peppar, tillsätt varmt vatten så att det nästan täcker kaninen. Låt vattnet koka. Minska elden till ett minimum. Stäng grytan med ett lock. Rätten ska knappt koka. Låt det puttra i 40 minuter. Rör om innehållet med jämna mellanrum.
Om 40 minuter ska kaninen vara klar. Om det vid det här laget finns mycket vätska kvar i kitteln, öppna locket och låt puttra lite till tills det avdunstar.

Matningsmetod: Servera kaninen, med luft potatismos, som vattnas rikligt löksås, i vilket kött stuvades och strös med färska örter ovanpå.

Kanin - dietkött, rik på proteiner, vitaminer och mineraler. 100 gram av produkten innehåller 21 gram protein, 8 gram fett, 156 kcal. Kaninkött orsakar inte allergiska reaktioner, därför rekommenderas det för dietmat. För dem som anser att kaninköttet är magert rekommenderar vi att laga det hemma rejäl måltid- kanin med potatis i majonnäs.

Den tredje subtiliteten är det godaste köttet på låren och ryggen. Det mjuka köttet från en göd kanin har en ljusrosa färg. En blåröd nyans indikerar att köttet blir segt. Det är bättre att använda det för beredning av produkter från köttfärs snarare än att släcka.

Ingredienser till receptet:

kanin 600 g.
majonnäs 300 g
gräddfil 200 g
lök 2 st.
morötter 2 st.
potatis 1 kg.
smör 50 ml.
vegetabilisk olja 50 ml.
mjöl för panering (1-2 matskedar)
blandning provensalska örter 1 st. sked
salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skär kaninen i portioner, tvätta och torka. Gnid in med salt och peppar. Låt marinera i 20 minuter.
Rulla köttbitarna i mjöl. Stek tills de är gyllenbruna på alla sidor i smör. Lägg köttet i en djup ugnsform.
Skala potatis. Skär små knölar i 4-6 bitar, som för rustik potatis. Tillsätt vegetabilisk olja till oljan där kaninen stektes. Stek potatisen tills den är knaprig. Lägg på toppen av kaninen.
Lägg sedan ut morötterna, skalade och skär i stavar eller cirklar, som du vill.
Stek i samma panna där köttet stektes, hackad lök i halva ringar. Häll i gräddfil, majonnäs och 1/2 liter vatten. Låt blandningen koka upp. Tillsätt Provence-örter. Kan du krydda det kryddpeppar och svartpepparkorn. Fyll kaninen med potatis med den resulterande fyllningen.
Sätt i ugnen, uppvärmd till 220 ° C, i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 170 ° C, låt sjuda ytterligare en timme. Stäng av ugnen. Ta inte bort bakplåten på 20-30 minuter. Rätten kommer att puttra, bli mjuk och saftig.

Matningsmetod: Kanin med potatis är en självförsörjande rätt som inte behöver tillbehör. Skicka in vitt bröd med krispig skorpa och grönt.

För dem som lockas av kaninsmak, ett minimum av fett och kalorier, erbjuder vi ett recept på kött med grönsaker stuvade i mjölk eller lågfettsgrädde. Ett överflöd av grönsaker kommer att minska kaloriinnehållet i maträtten, och att använda mjölk istället för grädde kommer inte att lägga till kalorier. Kaninen visar sig samtidigt vara mycket välsmakande och doftande.

Ingredienser till receptet:

kanin 1 st.
paprika 2 st.
tomater 6 st.
champinjoner 150 g.
lök 2 st.
potatis 3 st.
zucchini 1 st. (ca 500)
vitlök 1 huvud
grädde eller mjölk 1 l.
vegetabilisk olja 100 ml.
smör 50 g.
zira 1/2 tesked
salt, peppar efter smak
dill 1 knippe

Tillagningsmetod:

Hacka kaninen i bitar, tvätta, torka. Gnid in med salt och peppar. Låt marinera.
Skala löken, skär i kronblad. Skala vitlöken från de översta fjällen, skär hela huvudet i cirklar eller plocka isär till kryddnejlika och krossa med sidan av knivbladet. Skala resten av grönsakerna, skär i godtyckliga, inte små bitar.
I en kittel i vegetabilisk olja, stek kaninbitarna tills de är gyllenbruna. Dra ut och ställ åt sidan. Tillsätt smör i grytan. Fräs lök och vitlök i 5 minuter, rör om då och då. Ange zira och champinjoner.
Efter 10 minuter, när saften från svampen avdunstar och de börjar steka, tillsätt resten av grönsakerna - potatis, paprika, zucchini, tomater. Häll innehållet i kitteln med grädde eller mjölk, salta och peppra efter smak, låt koka upp. Sjud på svag värme i ca 2 timmar. 15 minuter före tillagning, sätt de anslutna dillstjälkarna. Lämna bladen till dekoration.

Matningsmetod: Servera rätten med grönsaker och sås som bildats under stuvningen. Strö rikligt över färdig måltid hackad dill.

Några grytor, och kaninen är inget undantag, otroligt erhållen i en långsam spis. Enheten ger en speciell temperaturregim. Skålen försvinner över låg värme i ett slutet utrymme, så det visar sig vara särskilt mjukt, mört, ovanligt välsmakande.

Kött och grönsaker enligt detta recept stuvas utan förrostning. Detta gör rätten inte bara användbar utan också bekväm att förbereda. Det räcker med att lägga ingredienserna i skålen och ställa in programmet.

Ingredienser till receptet:

kanin 1 st.
lök 1 st.
vitlök 1 huvud
tomatpuré 1 msk. sked
torrt rött vin 1 glas
katrinplommon 10 st.
paprika 1 tsk
salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Tvätta kaninen, skär i bitar.
Skala grönsaker, skär efter önskemål.
Lägg köttet och grönsakerna i långsamkokaren.
Blanda vin i lika proportioner med vatten, tillsätt tomatpuré. Tillsätt paprika, salt och peppar. Ställ in läget "Släckning". Sjud under lock i 2 timmar.

Bräserad kanin Den är väldigt enkel och snabb att tillaga, så du bör laga den här rätten minst en gång. Smaklig måltid!

Vissa överväger kött skadlig produkt och försök därför äta det så lite som möjligt. Detta stämmer delvis om du lagar mat från fett kött och konsumera det i stora mängder.

Därför är det värt att uppmärksamma kaninkött - kött som anses kost.

Kaninkött har låg fetthalt, men det är rikt på proteiner, som absorberas nästan helt. Även i kaninkött finns det få extraktiva ämnen och skadligt kolesterol.

Kanin har mycket kalium, kalcium, magnesium, fosfor och vitamin PP, tack vare vilka hjärnan fungerar normalt, vilket har en positiv effekt på det allmänna mentala tillståndet.

Tillagad av kaninkött olika rätter. Det steks, kokas, stuvas, bakas, röks. För att stärka fördelaktiga egenskaper kaninkött, det rekommenderas att laga mat med grönsaker. De är rika på fibrer, vilket hjälper till att smälta maten bättre.

Kanin stuvad med grönsaker: matlagningens finesser

Om du ska stuva kaninkött måste du komma ihåg att de främre och bakre delarna av slaktkroppen kräver olika värmebehandling. I köttet av den främre delen, som slutar i nivå med den sista ländkotan, finns mer bindväv. Därför är detta kött segare och tar längre tid att tillaga. Vanligtvis steks den inte utan får koka eller stuva.
kanin besitter specifik lukt. För att bli av med det blötläggs köttet kallt vatten eller inlagd. Marinaden framställs av utspädd med vatten bordsvinäger, där de lägger en hackad lök, peppar, lagerblad, gröna, och sedan koka i flera minuter. Bitar av kaninkött hålls i denna marinad i flera timmar. Åldringstiden beror på slaktkroppens ålder: ju äldre kaninen är desto längre ska den vara i marinaden.
Det är lämpligt att stuva kaninkött. Den är mör, luktfri, snabbt tillagad. Det kan inte betas, utan omedelbart utsättas för värmebehandling.
Kaniner har torrt kött. Men om det vid stuvning inte hälls med vatten, utan med vin, kommer det att bli saftigt och mycket mjukt.
Kaninen stuvas på spisen (i en kastrull, kittel, i en gryta), såväl som i ugnen. För att kaninköttet inte torkar ut i ugnen rekommenderas det att stuva det stängt, lägga det i en gryta eller slå in det i folie.
Kanin kan stuvas med vilken grönsak som helst, men den passar bäst till lök, morötter, gröna.
Ofta är kaninen stuvad med potatis, men i slutändan blir det ganska högkalorirätt. Om du inte kan vägra potatis på något sätt måste du lägga till mer grönt och lök till det.

Kanin stuvad med grönsaker och örter

Ingredienser:

kanin - 0,5 kg;
röda morötter - 2 st.;
stor lök - 2 st.;
smält smör - 1 msk. l.;
gräddfil - 2 msk. l.;
tomatpuré - 1 msk. l.;
socker - 1/3 tsk;
salt att smaka;
timjan och oregano (torr) - en nypa vardera;
malen peppar svart - en nypa;
vatten.

Matlagningsmetod

Skär kaninen i portionerade bitar, lägg i en skål, strö över salt och peppar, blanda. Ställ in i kylen i 2 timmar för att marinera köttet.
Skala löken från skalet, tvätta. Skär på mitten och skär sedan varje halva i två delar till. Hacka halm.
Skala morötterna, tvätta. Skär på längden i två delar som var och en skärs i tunna skivor.
Ta ut kaninen ur kylen. Lägg smöret i en djup kastrull, smält. Stek köttet på den gyllenbrun. Ta upp köttet på en tallrik och fräs löken i resten av oljan. Tillsätt sedan morötter och fräs lätt.
Ta bort några av grönsakerna från kastrullen. Lägg kaninbitarna ovanpå de resterande grönsakerna. Täck med lök och morötter, som lades ut i början.
Blanda tomatpuré, gräddfil, salt, socker, kryddor i en skål. Tillsätt ett glas vatten, blanda väl.
Häll kaninen med grönsaker med denna sås. Såsen ska helt täcka innehållet i kastrullen. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite mer hett vatten.
Koka upp köttet på måttlig värme och sänk sedan värmen till låg. Sjud under lock i ca 1-1,5 timme.
Lägg den färdiga kaninen med grönsaker på en tallrik, strö över färska örter.

Kanin stuvad med grönsaker i vin

Ingredienser:

kanin - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
färska tomater - 5 st.;
halvtorrt rött vin - 300 ml;
salt att smaka;
mald svartpeppar - 1/5 tsk;
vitlök - 5 kryddnejlika;
lagerblad - 2 st.;
kryddiga örter (basilika, oregano, mejram, timjan) - efter smak;
oliv- eller solrosolja - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

Tvätta slaktkroppen av kaninen, dela den i bitar på 50-100 g. Eftersom köttet kommer att stuvas i vin är det inte förmarinerat. Strö över köttet med salt och peppar, låt stå i 20-30 minuter.
Förbered grönsaker. Tvätta tomaterna, lägg dem i en djup skål, häll kokande vatten över dem. Efter 2 minuter, häll över tomaterna kallt vatten, ta bort huden. Skär tomaterna i tärningar.
Skala löken, skölj med kallt vatten, skär i halva ringar.
Tvätta de skalade morötterna, halverade på längden och skär dem i tunna skivor.
Häll en matsked olja i en kastrull, värm upp den. Tillsätt lök och fräs tills det blir gulaktigt. Tillsätt morötter, rör om, värm väl.
Värm den återstående oljan i en annan panna, lägg kaninbitarna och stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna.
Lägg över köttet i en kastrull med grönsaker. Fyll på med vin, lägg i kryddor och örter. Koka upp kött och grönsaker på måttlig värme. Sänk värmen, täck kastrullen med lock och låt sjuda med knappt märkbar koka i cirka en timme. När du indunstar vin, tillsätt varmt vatten.
Servera den färdiga kaninen med grönsaker till valfritt tillbehör eller som oberoende maträtt strödda med färska örter.

Kanin stuvad med grönsaker i en gryta i ugnen

Ingredienser:

kanin - 0,5 kg;
medelstora morötter - 1 st.;
medelstor lök - 1 st.;
Bulgarisk röd paprika - 1 st.;
potatis - 3 st.;
salt att smaka;
mald svartpeppar - 1/3 tsk;
solrosolja - 2 msk. l.;
lagerblad - 1 st. i varje kruka;
vitt vin - 1 msk.;
grädde - 0,5 l.

Matlagningsmetod

Skär slaktkroppen av den bearbetade kaninen i portioner, lägg i en skål. Häll i vin lätt utspätt med vatten. Låt stå i 2 timmar. Om du är en motståndare alkoholhaltiga produkter, byt ut vinet mot vatten och vinäger. För att göra detta, späd 1-2 msk i 500 ml vatten. l. vinäger och håll köttet i denna marinad.
Skala löken från skalet, skölj med vatten, skär i halva ringar eller strimlor.
Skala morötterna, tvätta, skär i skivor.
Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i rutor.
Skala potatisen, tvätta, skär i fjärdedelar och skär sedan i inte särskilt tunna skivor.
Förbered keramiska krukor. Om du inte har använt dem på länge, tvätta dem, häll vatten i dem och låt dem stå i en timme. Häll sedan ut vattnet och fortsätt till nästa steg.
Ta bort köttet från marinaden, torka torrt med hushållspapper. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek köttbitarna i den tills de är gyllenbruna. Lägg dem i krukor.
Fräs löken och morötterna lätt i den återstående oljan. Blanda dem med paprika och potatis. Tillsätt salt och svartpeppar, blanda igen. Lägg upp det här grönsaksblandning i grytor ovanpå köttet. Lägg ett lagerblad i varje kruka.
Fyll innehållet i krukorna med grädde. Du kan lägga till lite varmt vatten. Stäng locken ordentligt.
Sätt in kastrullerna i en lågvärmd ugn, höj värmen till 180° och låt sjuda i 1 timme. När vätskan kokar bort, tillsätt varmt vatten. Om detta inte görs kan potatisen förbli halvgräddad och seg.
Servera kaninen stuvad med grönsaker direkt i grytor eller lägg på tallrikar. Strö över finhackade örter.

Notera till ägaren

Istället för att marinera i vin eller vinäger kan kaninen blötläggas i vatten till vilket citronsyra eller citronsaft.

Kanin har en hög näringsvärde och ingår i den medicinska, dietära, barnmeny. Det finns många sätt att släcka en kanin, som detta dietprodukt bevarar förfining av smak i pannan, och i slow cookern och i kombination med andra ingredienser.

Hur sätter man ut en kanin i gräddfil?

Det klassiska receptet innebär beredning av sådana ingredienser:

Kaninkropp som väger 2 kg;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - huvud;
fet gräddfil - ½ l;
salt och kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Slaktkroppen skärs i portioner, som blötläggs, gnuggas med vitlök och kryddor och marineras sedan.
2. Efter 1 timme saltas och steks köttet tills det är gyllenbrunt.
3. I pannan där köttet låg steks morots- och lökcirklar.
4. Kaninkött läggs ut i en kittel, grönsaker fördelas ovanpå.
5. Allt hälls med gräddfil, saltas, kryddas och kokas upp.
6. Efter kokning stuvas rätten i 40 minuter på lägsta möjliga värme i en tättsluten behållare.

Matlagning i en multicooker

För att njuta av din favorit kaninsmak kan du använda en långsam spis för att laga kött. För att göra detta, förbered:
kaninkropp som väger 2 kg;
morötter - 1 st.;
lök - 2 st.;
vitlök - huvud;
gräddfil med låg fetthalt - 350 ml;
olja för stekning;
salt och kryddor.

Stadier av förberedelser:

1. Kaninen skärs i bitar, som läggs ut i en skål och fylls med vatten för blötläggning.
2. Efter 12 timmar torkas bitarna och steks tillsammans med vitlöksklyftor i läget "Frying".
3. Morötter skärs i brickor, lök - i halva ringar.
4. Gräddfil späds med vatten.
5. När en gyllene skorpa bildas på köttet tas vitlöken bort och grönsaker läggs ut på kaninköttet.
6. Innehållet i skålen hälls upp gräddfilssås, saltade och kryddade.
7. Multikokaren är inställd på läget "Släckning".
8. Kaninen tillagas i gräddfil i ca 60 minuter.

Med potatis i en gryta

En rejäl kaninmiddag kommer att uppskattas av riktiga gourmeter som föredrar diet och lågkalorikött.

För att utföra receptet behöver du:

kadaver av kanin;
Glödlampa;
4 potatisknölar;
250 ml gräddfil;
Italienska örter och salt.

Grundläggande steg:

1. Innan du stuvar kaninen i en kastrull, skär slaktkroppen i portioner och gnid in dem med kryddor och salt.
2. Löken hackas och fräs tills den är gyllenbrun, förs över i en kastrull med tjock botten.
3. Därefter steks bitar av kaninkött och fördelas över lök kudde.
4. Köttet täcks med hackad potatis.
5. Skålen hälls med gräddfil så att all potatis gömmer sig under den.
6. Pannan täcks med ett lock, under vilket rätten kokas upp, varefter den tillagas på minsta värme i cirka 30 minuter.

Kanin stuvad med grönsaker

En annan variant av kaninmatlagning, för vars utförande du behöver:

Kaninkropp som väger 1,5 kg;
rotselleri - 1 st.;
paprika- 4 saker.;
morötter - samma;
lök - 2 st.;
vitlök - ½ huvud;
persilja - ett gäng;
gräddfil med låg fetthalt - 300 ml;
olja för stekning;
salt och kryddor.

I förberedelseprocessen följer vi följande algoritm:

1. Bitar av den slaktade kaninen gnids med salt, kryddor och läggs ut i en ugnsform, som placeras i en ugn som är förvärmd till 200 ° C under grillen.
2. Efter bildandet av en gyllene skorpa på köttet växlar ugnen till normalt läge med en temperatur på 170 ° C.
3. Köttet hälls med gräddfil och stuvas i en stängd behållare i ca 80 minuter.
4. I den andra ugnsformen läggs grönsaker skurna i godtyckliga bitar, som saltas och bakas i 40 minuter under stängt lock tills den är mjuk.
5. 10 minuter innan kaninen är klar läggs grönsakerna ut till köttet.
6. Rätten krossas med örter och stuvas utan lock under ovanstående tid.

Recept med kål

Du kan stuva en kanin marinerad i gräddfil läckert med tillsats av broccoli. För matlagning intressant recept du kommer behöva:
slaktkropp som väger 1,5 kg;
1 kg potatis;
broccoli;
Glödlampa;
2 morötter;
60 ml gräddfil;
ett gäng dill;
salt.

För att servera en utsökt maträtt till bordet utförs följande steg:

1. Slaktkroppen skärs i bitar.
2. Dill finhackad och blandad med gräddfil.
3. I en separat skål saltas kaninkött och hälls med den resulterande dressingen.
4. Morötter och potatis skärs i brickor, lök hackas och broccoli sorteras i blomställningar.
5. Kaninkött steks lätt i panna, varefter det skickas till en kastrull, där lite vatten hälls.
6. Kaninen stuvas på låg värme i 40 minuter, varefter saltade grönsaker läggs ut ovanpå köttet.
7. Rätten blandas och fortsätter att stuva i ytterligare 20 minuter.

Stuvat kött i panna

En dieträtt med delikat smak och utsökt arom tillagas av:

1,5 kg kaninkött;
400 ml gräddfil;
lökar;
1 morot;
4 potatisknölar;
½ l vatten;
solrosolja för stekning;
salt och kryddor.
För att stuva en kanin med potatis och andra grönsaker i en panna utförs följande steg:
1. Kaninen skärs i små bitar, som gnids in med dina favoritkryddor och salt.
2. Efter 20 minuter steks de till solrosolja tills gyllenbrun.
3. Lök och morötter skalas och hackas i godtyckliga bitar, som läggs ut i en annan panna, där de saltas, peppras och steks tills de är mjuka.
4. Kaninkött läggs ut i en panna med tjock botten, hälls med vatten och stuvas under stängt lock.
5. Efter 15 minuter läggs rostade grönsaker och tärnad potatis till köttet.
6. Efter ytterligare 20 minuter hälls kött med grönsaker med gräddfil, kryddas efter smak och fortsätter att stuvas på minsta värme i ungefär en halvtimme.

I senapssås

I franska byar tillagas traditionellt kanin senapssås, vilket ger köttet en speciell pikantitet.

Ingredienser:

kadaver av kanin;
kornig och dijonsenap - 25 g vardera;
lök - 1 st.;
vitlök - ½ huvud;
persilja - efter smak;
olivolja - 30 ml;
torrt vitt vin - 150 ml;
grädde - samma mängd;
smör - en bit;
salt och timjan.

Tillagningsmetod:

1. Kaninen slaktas och steks gyllene i en blandning av oliv och Smör.
2. Köttet tas bort, och hackad lök och vitlök steks i den återstående oljan.
3. Med hjälp av vin avglaseras pannan.
4. När all alkohol har avdunstat vid maximal värme läggs timjan, senap och kött ut i pannan som stuvas under stängt lock i 45 - 60 minuter.
5. För att tjockna såsen tas köttet bort igen och elden ökas till max.
6. När vätskan är kvar hälften så mycket. grädde hälls i pannan och kaninköttet returneras.
7. Rätten blandas, krossas med hackad persilja, tas bort från spisen och infunderas i 20 minuter.

Hur man gör kaninkött mjukt och saftigt - tips

För att göra köttet mjukt och saftigt bör du korrekt:

1. Välj en slaktkropp. Den måste blöda, ha ljusrosa kött med en liten strimma av fett (vilket bekräftar dess unga ålder) och ha bevis på att den tillhör harefamiljen.
2. Förbered slaktkroppen. En ung kanin behöver inte marineras, utan för att få delikat smak lagras i vatten, mjölk eller vin. Äldre kött kräver förmarinering i cirka 4 timmar om dagen. ättikslösning, framställd med en hastighet av 5 ml vinäger per 1 liter vatten.
Således, genom att välja lämplig metod och en uppsättning produkter efter smak, kan du enkelt förbereda ett anbud och saftig maträtt från dietkött.

Vet du inte hur man släcker en kanin på ett nytt sätt? Jag föreslår att laga den med grönsaker. I sommartid det finns så många av dem, så varför inte laga mat.

Vi kommer att stuva kaninen i en gåskokare tillsammans med zucchini, tomater och gröna bönor. Det smakar väldigt mört och gott. Grönsaker ger en söt touch och en rik smak. Såsen är mycket välsmakande och rik, den kommer perfekt att krydda alla tillbehör.

Den här rätten visar sig vara diet och lätt, du behöver inte längre laga något för en sidorätt, eftersom vi redan kommer att ha stuvade grönsaker.

Ingredienser

Kanin - 500 g.
Zucchini - 1 st.
Sparrisbönor - 200 g.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomat - 4 st.
Vitlök - 3 tand.
Vatten - 1 l.

Hur man släcker en kanin

Vi värmer gåsen med vegetabilisk olja, lägg köttet och löken skuren i halva ringar, krydda med salt, svartpeppar, paprika. Stek den på båda sidor tills den är gyllenbrun. Jag lade inte hela slaktkroppen, utan bara en del av den.

Häll på vatten, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 1,5 timme. Stektiden beror på storleken på kaninen, ju större den är desto äldre blir köttet och kräver en lång värmebehandling. En ung kanin upp till ett år bör inte stuvas mer än en timme, under denna tid kommer själva köttet att flytta sig bort från benet.

Lök, morötter, zucchini och tomater, gröna bönor klippa i små bitar. Stek i en panna i 10 minuter. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt och pressad vitlök, täck, låt puttra.

Vi flyttar grönsakerna till köttet, blanda, smaka av salt, sjuda i ytterligare 30 minuter.

Servera kaninen i en skål, tillsammans med stuvade grönsaker! Smaklig måltid!

Råd

Köp en kaninkropp som inte är stor, då blir köttet mört och nyttigare, speciellt för barn.
Vissa blötlägger kött i kefir eller vatten med vinäger för att ta bort en specifik lukt, jag gör inte det här, eftersom det har testats och inte luktar något.
Det är nödvändigt att steka kaninkött före stuvning, då visar sig maträtten vara mycket godare.
Om du inte gillar skalet på en tomat kan du riva det på grovt rivjärn och kassera huden.
Om du vill få såsen att smaka ljusare, tillsätt gräddfil eller tomatpuré.
Håll koll på mängden vatten så att skålen inte bränns.
Tillsätt vitlök först på slutet, annars ger det bitterhet.
I slutet av tillagningen kan du lägga till färska örter: persilja, dill, koriander, basilika.

Delikat kaninkött är särskilt populärt, eftersom detta kött inte bara är gott, utan också otroligt hälsosamt.

Tyvärr kan inte alla ofta njuta av en sådan produkt, men om du fortfarande köpte kadaver av kanin, var då inte för lat för att skriva ner hur man steker en kanin i en panna korrekt.

Denna typ av kött kräver ett speciellt tillvägagångssätt, och för att inte skada det genom tillagning känslig struktur- produkten får endast tillagas enligt beprövade recept.

Trots delikatessen hos kaninkött rekommenderas det inte att steka hela slaktkroppen, liksom att baka den i tjocka bitar. Helt eller grovt hackat kött kommer att ta lång tid att tillaga, vilket avsevärt kan förlora sin smak. Det är därför du behöver steka kaninen genom att dela upp den i flera små delar.

Korrekt skärning av kaninen är inte en mödosam process och den består av följande sekvens av åtgärder.

Slaktkroppen delas först upp i övre och nedre delar, genom att skära den med en kniv, längs den sista ländkotan.
Sedan skärs var och en av delarna i ännu mindre delar: bröstet med ryggraden - i 4 delar, bakbenen - i 2.

Hur man steker en kanin i en panna: ett enkelt recept

Ingredienser

Kaninkropp - 1 st. väger 1,5 kg + -
- 1 ST. + -
- 400 g + -
- 3 matskedar + -
- smak + -
- 200 ml + -
- smak + -
- 1 ST. + -
- 2 tänder + -
- 2 st. + -

Recept för att tillaga kanin i panna

Matlagning med låg fetthalt tam kaninär inte en så svår uppgift som det från början kan tyckas. För att göra köttet stekt, mört och smakrikt på samma gång räcker det att skära det korrekt, marinera (eller blötläggas) och tillaga det.

Läs om allt detta nedan i receptet och utförligt kulinariska råd till honom.

Vi gnuggar den skurna slaktkroppen med peppar och salt, häller över med vegetabilisk olja, täcker med en film eller lock (om du marinerar i en behållare) och lägger den i kylskåpet i 2-3 timmar.
Vi rengör vitlöken, passerar tänderna genom pressen.
Hetta upp en djup stekpanna på medelvärme, häll olja i den, lägg hackad vitlök där.
Vi steker det i högst 1 minut, varefter vi lägger de inlagda bitarna av kanin i vitlöksmassan och steker dem på medelvärme i 10 minuter under öppet lock.

Vi tar bort det stekta kaninköttet en stund från pannan, och istället för det lägger vi finhackad lök Och riven morot. Fräs grönsakerna på medelvärme i ca 5 minuter.

Vi förbereder gräddfilssås: blanda gräddfil med vatten, tillsätt salt, peppar till blandningen, blanda allt noggrant.

Efter att du har stekt grönsakerna lägger du tillbaka de stekta kaninbitarna i pannan. Smaksätt dem med gräddfilssås och låt puttra i 1 timme, vänd från ena sidan till den andra då och då.

Hur man steker en kanin: ett recept med vin

Om det tidigare receptet innebar stekning av kaninfiléer, kommer vi i det här receptet att laga kött skuret i bitar. För tunna, liksom alltför tjocka bitar, är inte lämpliga för stekning. Perfekt alternativ- det är när köttbitarna inte är mer än 2 cm tjocka Det är precis vad vi ska laga mat med fint vin och väldoftande kryddor i en stekpanna.

Ingredienser

Kaninkött - 1 kg;
Kycklingbuljong - 2 koppar;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Kryddor (valfri) - efter smak;
Smör - 20 g;
Salt att smaka;
Gröna - efter smak;
Vin - 1 glas (volym 200 ml);
Olivolja - 3 matskedar;
Mald svartpeppar - efter smak.

Hur man läcker steker en kanin i en panna med vin

Traditionellt, tvätta köttet, torka det med hushållspapper, skär i små bitar.
Vi värmer pannan i olja, stek den hackade vitlöken lite i den tillsammans med hackade örter.
Vi sprider bitarna av kaninkött i pannan, stek dem på alla sidor tills en lätt "gyllen" skorpa visas.
Smaka av, salta rätten, peppra, stek köttet tills det blir helt rött.
Så snart kaninen är rodnad, tillsätt vin i pannan.
När det avdunstat, häll i buljongen, och fortsätt att steka köttet till låg eld tills all vätska har avdunstat från behållaren. Detta tar cirka 30 minuter.

På den här hem stekning kaninen är över. Servera den rodnade kaninen varm med gräddfil, mild sås eller tomatpuré. Kokt/stuvad potatis ser bra ut som tillbehör, lätt sallad, ånga eller råa grönsaker.

Marinadalternativ för kanin

Eftersom det är bättre att marinera kaninkött före stekning, är det mycket viktigt att det förbereder en kvalitetsmarinad. bra idéer För läcker marinad många, vi erbjuder dig bara ett fåtal enkla sätt dess förberedelse. Använd den som du föredrar, för när det gäller tillgänglighet och enkelhet i tekniken är de båda desamma.

Hur man gör olivolja och vitlöksmarinad

För denna typ av marinad behöver du cirka 1 kopp olivolja och 2-3 vitlöksklyftor (detta är om din slaktkropp har medelvikt- ̴1,5 kg). Skalad vitlök måste pressas under tryck (eller hackas för hand), blandas med olivolja och finhackad örter(till exempel provensalska).

Med den förberedda marinaden gnuggar vi filén eller hela slaktkroppen (som du sedan skär) och lägger den i kylen för att marinera i 2-4 timmar.

Hur man gör vitlöksgräddfilsmarinad

För att förbereda en sådan marinad måste du ta 150 g gräddfil, 1 tsk. mald timjan, salt (efter smak), 6 vitlöksklyftor och svart eller röd mald peppar. Till att börja med, hacka vitlöken, blanda den med gräddfil, kryddor och gnugga sedan kaninkroppen med den resulterande blandningen. Låt kaninköttet marinera i 2 timmar i kylen.

Passar även som marinad till en kanin vinäger, utspädd med kryddor, rött/vitt vin eller vassle.

Det är bättre att inte laga kanin utan marinad, om du inte gillar tanken på att marinera, försök sedan blötlägga köttet i 2-3 timmar i kallt vatten.

Hemligheter med perfekt kaninmatlagning

För att laga matkött korrekt måste du veta exakt hur mycket du ska steka en kanin i en panna. Om du ska steka köttet i bitar så räcker det med 25 minuters tillagning på medelvärme. Det tar längre tid att steka filén – 10 minuter att stuva köttet utan lock på hög värme, och sedan ytterligare 1 timme under stängt lock på medelvärme.
Kanin kan tillagas med dina favoritkryddor. Korrekt utvalda kryddor kommer avsevärt att förbättra smaken på rätten och ge den lätt pikant. Till exempel går de bra med Ömt kött kryddor som:

selleri;
Lagerblad;
rosmarin;
oregano;
persilja;
dill;
kanel;
röd eller svart mald peppar;
basilika osv.

Du kan lägga till kryddor antingen omedelbart i marinaden eller direkt i processen att steka kaninkött.

Du kan steka en kanin inte bara i ren form, rätten visar sig vara ganska aptitretande om du steker kött med svamp, potatis eller grönsaker. Förrätten är utsökt och mycket tillfredsställande, så den bästa rätten för middag kan du inte hitta.

Med hjälp av tipsen om hur man steker en kanin i en panna - du kommer att laga mat så välsmakande maträtt att det utan tvivel kommer att bli krona. Efter att ha gjort allt korrekt och konsekvent kommer du att få underbart mjukt kött med röda sidor och en krispig skorpa. En sådan aptitretare kommer definitivt att bli en dekoration av din måltid.

Smaklig måltid!