Jästkaka med körsbär. Jästdeg öppen sötkörsbärspaj

Jästpajer med körsbär blir aldrig överflödiga! Bakning är saftig, ljus, mjuk och doftande. Du kan laga pajer när som helst på året av färska, konserverade, frysta bär. Här är ett urval av de bästa recepten.

Jästkaka med körsbär allmänna matlagningsprinciper

Till testet används nu främst torrjäst. Råpressad jäst används sällan, eftersom den är mer nyckfull i arbete och lagring. Torrjäst kan enkelt blandas med mjöl eller spädas ut i varm vätska. Förutom vatten bereds degen med mjölk, kefir, gräddfil, salt, socker.

Körsbärsgropar tas alltid bort. Eftersom bären är ganska sura strös de med socker. Ibland behöver du för fyllningen koka körsbäret lite eller svettas i juicen. Ofta läggs andra bär eller frukter, keso, choklad till det. Körsbärspajer kan stängas och bestå av två lager deg eller öppna. Ibland gör de ett nät av deg, täck toppen med strössel.

Recept 1: Öppna jästkaka med körsbär

Öppna jästpajer med körsbär förtrollar med mystiska fyllningar och ser alltid aptitretande ut. Till denna paj används körsbär i sirap, som är väldigt lätt att tillaga.

0,12 liter mjölk;

0,3 kg mjöl;

7 gram jäst;

20 gram socker per deg;

Lite salt;

30 gram olja;

70 gram socker;

700 gram körsbär;

200 gram socker till fyllningen;

2 matskedar stärkelse;

2 skedar citronsaft;

1. Vi kombinerar bulkingredienser: mjöl med jäst, socker och en nypa salt. Du kan genast hälla på lite vanilj för att göra degen mer doftande.

2. Vi kör mjölk, förvärmd, tillsätt ett ägg med smör. Knåda degen ordentligt och låt stå i en timme.

3. Låt oss ta hand om körsbäret. Vi tar bort benen från bären, tillsätt socker, tillsätt 40 ml vatten och koka under lock i 10 minuter. Vi kyler fyllningen. Vi lägger stärkelse och citronsaft. För att smaka kan du lägga till en sked konjak eller annan sprit.

4. Kavla ut en stor degkaka, lägg den i en form med sidor, låt kanterna hänga ner. Sedan tar vi en kniv och skär dem försiktigt i en cirkel. Lägg åt sidan de resulterande remsorna för nu.

5. Lägg körsbäret i sirap inuti pajen.

6. Vi tar de avsatta remsorna och skär dem i valfria band. Vi lägger ut gallret på pajen. Det kan vara sällsynt eller frekvent, allt beror på önskan och mängden trimning.

7. Grädda kakan i 220 grader i ca 20 minuter.

Recept 2: Sluten Jästpaj med Mjölkdeg Körsbär

Receptet på den enklaste pajen från jästdeg med körsbär, som bara kan tillagas hemma

0,5 kg körsbär;

300 ml mjölk;

240 gram socker;

10 gram jäst;

50 ml av valfri olja;

2 skedar stärkelse.

1. Värm upp mjölken. Tillsätt 40 gram strösocker och receptbelagd jäst, rör om.

2. Efter fem minuter, lägg en ofullständig tesked salt och häll sedan i vegetabilisk olja eller smält margarin.

3. Häll i mjölet och förbered den vanliga degen av medelkonsistens. Den ska inte fastna eller vara för brant. Vi åker i två timmar.

4. Vi tvättar körsbären, tar bort fröna och låter vänta i vingarna, gärna i ett durkslag.

5. Vi rullar ut två kakor från degen, för toppen gör vi crumpeten lite mindre än för botten.

6. Lägg ett större lager på en plåt.

7. Rör körsbären med sockret som blir kvar. Tillsätt stärkelse omedelbart.

8. Stäng tårtan, nyp ihop kanterna. Gör små hål i toppen. Vi lämnar i tjugo minuter.

9. Vispa ägget, smörj arbetsstycket och grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Recept 3: Jästkaka med körsbär från Kefirdeg

För att förbereda en sådan jästpaj med körsbär kan du inte bara använda kefir. Lämplig är också yoghurt, naturell yoghurt, outnyttjad fermenterad bakad mjölk eller annan tillgänglig produkt.

En sked jäst utan glid;

250 gram kefir;

500 gram mjöl;

5 matskedar vegetabilisk olja;

0,5 tsk salt;

3-4 matskedar socker;

0,15 kg socker;

Ett halvt kilo körsbär;

1. Kefir ska vara varm. Lägg till alla andra ingredienser enligt receptet. Vispa i 3 minuter så att den fördelas jämnt.

2. Tillsätt mjöl, här knådar vi redan degen med händerna. Vi gör en rund bulle, lägger den i en påse, skickar den till kylskåpet och glömmer den i 3 timmar. Behöver du få degen snabbare kan du hålla den varm i en timme.

3. Blanda körsbär med socker precis innan du formar pajen.

4. Kavla ut två kakor, lägg fyllningen mellan dem, vrid kanterna tätt ihop.

5. Låt kakan jäsa på plåten.

6. Smörj ytan med äggula och grädda tills den är gyllenbrun i 200C.

Recept 4: Jästpaj med körsbär och strössel

Recept på körsbärspaj från jästdeg med knaprig topping. Att förbereda är ganska enkelt, det blir alltid gott.

1 sked jäst;

1 glas mjölk;

4-4,5 koppar mjöl;

2 skedar socker;

2 matskedar stärkelse;

0,1 kg smör (smälta);

0,4 kg körsbär.

För att strö 120 gram smör, ett glas mjöl och 0,5 dl socker.

1. Börja jästdegen med varm mjölk. För att göra detta, lös salt, socker i vätskan, tillsätt smör, skakat och tillsätt mjöl. Vi tar bort massan för att ligga ner i en timme.

2. Vi gör ett strö. För att göra detta, mal helt enkelt mjölet med smör och socker med händerna. För smak kan du lägga till lite vanilj.

3. Vi tar ut fröna från körsbären, det är bättre att ta bort saften.

4. Vi rullar ut ett lager av deg, lägg det på en bakplåt. Staplar kan utelämnas.

5. Strö över stärkelse och lägg sedan ut körsbären. Socker behövs inte.

6. Det återstår att täcka körsbären med det förberedda mjölet och kakan kan sättas in i ugnen.

7. Den förbereds i 180 grader i upp till en halvtimme.

Recept 5: Jästpaj med körsbär och keso

Receptet på en körsbärspaj från jästdeg med ostmassafyllning. En mycket aptitretande delikatess för hemdrickande av te. Degen förbereds med en blandning av mjölk och vatten.

100 ml vatten;

100 ml mjölk;

1 ofullständig sked jäst;

0,1 kg smält smör;

800 gram mjöl;

0,1 kg socker;

1 nypa salt;

300 gram körsbär;

300 gram keso;

Socker i fyllningen efter smak;

1. Vi värmer mjölk med vatten. Eller bara späd mjölken med varmt vatten. Tillsätt jäst med socker, rör om.

2. Efter fem minuter, kör i ägget, häll i det smälta smöret och saltet. Tillsätt mjöl, knåda och låt degen vila i två timmar, den är klar efter den andra jäsningen.

3. Söta keso efter eget tycke, gnugga väl. Tillsätt körsbär, rör om.

4. Dela degen på mitten och forma en sluten paj med kesofyllning i mitten. Om det finns lite deg kvar, då kan du göra dekorationer.

5. Smörj med äggula, skicka till ugnen och grädda tills den är gyllenbrun. Kyla ner.

Recept 6: Jästpaj med körsbärsstockar

Ett intressant sätt att forma en jästkaka med körsbär. Du kan ta vilken deg som helst till den, till exempel laga den enligt något av recepten ovan.

0,9 kg deg;

0,4 kg körsbär;

120 gram socker.

1. Dela degen i tre delar och kavla ut en lång remsa på 10 gånger 25 centimeter från varje bit.

2. Lägg ut en rad urkärnade bär, strö över socker och vrid till en stock. Det är bättre att nypa ihop ändarna så att saften inte rinner ut under gräddningen.

3. Vi formar ytterligare två stockar från deg och körsbär.

4. Vi lägger på en bakplåt, men inte tätt mot varandra. Vi lämnar minst en centimeter så att stockarna får plats att resa sig.

5. Låt arbetsstycket stå varmt i cirka en halvtimme. Det bör inte finnas några drag i rummet, annars bildas en skorpa på den bildade produkten.

6. Det återstår att smörja kakan och in i ugnen! Matlagning vid 190.

7. Efter gräddningen svalnar kakan, skär över stockarna. På samma sätt kan du laga bakverk i form av små bollar. För att göra detta rullas kakor ut, körsbär placeras i varje och kanterna nypas. Lägg bollarna på plåten med släta sidan upp.

Recept 7: Körsbärs- och chokladjästpaj

Ett annat recept på en jästpaj med körsbär, för vilken du kan ta absolut vilken deg som helst. Det är bättre att använda mörk choklad med hög kakaohalt.

0,8 kg deg;

0,3 kg körsbär;

0,1 kg choklad;

80 gram socker;

1. Kavla ut ett halvt kilo deg till en tunn kaka, skicka den till en rund form.

2. Vi tar ut benen från körsbären, hackar chokladen i små bitar och skickar den till bären.

3. Tillsätt socker, blanda och bred på en degkaka.

4. Kavla ut resterande deg med ett långt band och skär i remsor en centimeter breda. Lägg på pajen. Du kan göra ett vanligt nät, men inte nödvändigt. Spiraler, sicksackar och slumpmässiga former ser också söta ut.

5. Smörj in kanterna på pajen och nätet med ett ägg.

6. Grädda i 200 grader i upp till 20 minuter.

Recept 8: Jästpaj med körsbär och äpplen på vattnet

För detta pajerecept kokas degen i vanligt vatten och kräver de billigaste produkterna. Den doftande fyllningen kompenserar för smaken av enkla bakverk.

0,5 liter vatten;

2 ägg och ett protein;

15 gram jäst;

60 gram socker;

100 ml vegetabilisk olja eller smält margarin.

0,3 kg körsbär;

¾ kopp socker;

Gula för smörjning.

1. Kör socker, jäst och ett glas mjöl i varmt vatten. Glöm degen i en halvtimme.

2. Tillsätt alla andra ingredienser: en tesked salt, smör, ägg, tillsätt mjöl.

3. Glöm degen i ytterligare 1,5 timme.

4. Skala äpplena, skär i tärningar.

5. Vi befriar körsbären från stenarna. Tillsätt inte socker ännu.

6. Dela degen i två delar, men inte på mitten. Vi gör en bit en tredjedel till. Vi rullar ut den, täcker botten och sidorna av formen.

7. Bred ut ett lager äpplen, strö sedan över socker, ett lager körsbär och strö över socker igen.

8. Stäng tårtan, gör några hål.

9. Låt den jäsa lite, smörj sedan med äggula och grädda.

Jästdeg gillar inte kyla och drag. Rummet ska vara varmt, tyst och fuktigt.

Mjöl till deg kräver obligatorisk siktning, det handlar inte bara om strö. Under proceduren berikas produkten med syre, det är lättare för det att kombinera med andra ingredienser och det är lättare för degen att jäsa.

Du kan smörja pajer inte bara med ett ägg, utan helt enkelt med äggula, sockersirap. Om produkten inte smords innan den skickades till ugnen, kan du omedelbart efter bakning gå på den med en bit olja.

För att pajens botten inte ska bli blöt av bärjuice, strös deglagret med stärkelse, ströbröd eller en liten mängd vanligt mjöl.

En öppen sötkörsbärspaj är en favorit i vår familj. Familj och vänner kommer precis på besök när jag bakar denna läckra tårta efter min mormors recept.

Tedrickande med en läcker körsbärspaj samlar alla och stärker härden. Vid den här tiden kan du lugnt prata om allt i världen och vara säker på att du kommer att bli förstådd och stöttad. Mitt steg-för-steg-recept med ett foto kommer att berätta för dig hur du lagar och bakar en kaka ordentligt så att den inte bara blir välsmakande utan också vacker.

Vilka produkter behöver du ta till pajen:

• - 500-700 gr;
• urkärnade körsbär - 500 gr;
• ägg - 1 st.;
• socker;
• potatisstärkelse - 1 bord. sked;
• strösocker - 1 bord. sked;
• solrosolja.

Hur man bakar en körsbärspaj

Till pajer använder jag alltid det universella degreceptet, som passar att baka med valfri fyllning. Om jag plottar så lägger jag bara till en påse vaniljsocker i degen när jag knådar. Då får degen en behaglig vaniljsmak som jag verkligen gillar.

Till fyllningen kan du använda körsbär i valfri form, endast urkärnade. På sommaren är det ett färskt bär, på vintern kan du ta ett fryst körsbär eller på burk i sin egen juice. I mitt fall är detta det sista alternativet. Till fyllningen öppnade jag helt enkelt en burk körsbär i deras egen juice och slängde dem i ett durkslag för att rinna av saften. 🙂

Smörj en bakplåt med raffinerad solrosolja och kavla ut ett lager deg på den.

Nu ska du strö över degen med stärkelse. Detta måste göras så att körsbärsjuicen inte rinner ut ur pajen under gräddningen, utan "grips" av stärkelsen. Hur mycket du behöver strö kan ses på bilden. Lägg körsbäret ovanpå och strö över socker.

Strö sedan igen det översta lagret av körsbär med den återstående stärkelsen.

Nästa steg i att forma en öppen körsbärspaj är att skära remsor från den återstående degen. De måste vackert stänga körsbäret och dekorera vår tårta. Kavla ut degen tunt och skär i strimlor med hjälp av en konditorkniv eller en vanlig kniv.

Med dessa remsor "flätar" vi toppen av pajen. Av den återstående degen bildar vi en prydnad i form av en båge eller blomma och placerar den där din fantasi tillåter dig. I allmänhet kan du dekorera toppen av pajen på många sätt. Sätt på fantasin och fantisera!) Vispa ägget till en homogen blandning och smörj toppen och sidorna av pajen.

Vid det här laget borde vi ha förvärmt ugnen. Grädda kakan tills den är gyllenbrun i 200° i cirka en timme. Allt beror på värmen i din ugn. Klar att ta ut, ta bort från pannan och låt svalna helt.

Strö den avsvalnade körsbärspajen med strösocker. Nu kan du skära den i bitar och lägga på ett fat.

Med körsbär blir det din favoritbakelse, det tvivlar jag inte på. Och vänner och familj kommer bara att ställa upp för att få detta pajercept.

Brygg doftande doftande te och bjud in alla att smaka på läcker körsbärspaj! 🙂

Doften av nybakad jästkörsbärspaj kommer att fylla ditt hem med en härlig mysig atmosfär. Vi erbjuder dig flera varianter av dess beredning.

Recept för jästdeg körsbärspaj

Ingredienser:

För test:

• smör - 45 g;
• gräddfil - 25 ml;
• mjölk - 210 ml;
• jäst - 30 g;
• vanillin - efter smak;
• socker - 35 g;
• mjöl - 610 g;
• vegetabilisk olja - 35 ml;
• ägg (kategori C0) - 1 st.

För fyllning:

• körsbär - 320 g;
• vitt socker - 35 g;
• potatisstärkelse - 10 g.

För fyllning:

• grädde - 115 ml;
• färskost -110 g;
• strösocker - 30 g.

Matlagning

Vi löser upp jästen i varm komjölk, kastar i en nypa socker och lämnar blandningen i 15 minuter. Tillsätt sedan det återstående sockret, smöret, vegetabilisk olja till degen, lägg i vanillin och ett ägg utan skal. Knåda degen och låt den jäsa.

Frysta körsbär täcks med socker och skickas till elden.

Koka bären i sin egen juice i 5 minuter. Stärkelse späds i kallt vatten och hälls över körsbär. Koka massan i 3-5 minuter och kyl sedan.

Vi formar en kaka av degen och lägger den på botten av formen. Bred ut fyllningen ovanpå i ett jämnt lager och skicka in pajen till ugnen i 15 minuter.

För fyllning, blanda ost med strösocker, tillsätt grädde och vispa. Vi tar ut pajen med körsbär från jästdegen ur ugnen och häller den krämiga fyllningen över fyllningen. Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i 10 minuter.

Paj med körsbär från smördeg

Ingredienser:

• färdig puff - 515 g;
• körsbär i juice - 230 g;
• valt ägg - 1 st.;
• socker - 125 g.

Matlagning

Tina degen och kavla ut till ett lager. Vi gör snitt på sidorna och lägger ut körsbäret i mitten av arbetsstycket. Strö bäret med socker och dra med våta händer i ändarna av degen och bildar en fläskstjärt. Mal ägget med socker, smörj ytan på jästkakan med körsbär och grädda i ugnen i 25 minuter.

Öppna jästdeg körsbärspaj

Ingredienser:

För test:

• kycklingäggula - 1 st.;
• jäst - 20 g;
• rörsocker - 35 g;
• mjölk - 155 ml;
• mjöl - 280 g;
• smör - 25 g;
• ägg (kategori C0) - 1 st.;
• mandelmjöl - 35 g.
• För fyllning:
• - 655 g;
• socker - 25 g;
• majsstärkelse -10 g.

Matlagning

Lös upp socker tillsammans med jäst i uppvärmd mjölk och låt stå några minuter. Smält in samtidigt mikrovågsugn smöret och så allt mjöl genom en sil. Häll mjöl, smör i jästlösningen och tillsätt äggulan.

Från konserverade körsbär, häll försiktigt sirapen i en skål och späd stärkelsen i den. Tillsätt socker, värm blandningen och häll i de urkärnade körsbären.

Vi bildar ett lager av degen, skär ut en jämn cirkel och lägger ut den i en form. Fördela bärfyllningen ovanpå och dekorera tårtan med degmönster. Vi täcker ytan med ett uppvispat ägg och bakar en öppen jäst klassisk paj med körsbär i ugnen tills den är tillagad.

Vill du plötsligt glädja din familj eller vänner med något gott och ovanligt, men du vet inte vad? I det här receptet får du lära dig hur du gör en jästpaj med körsbär och som alltid väntar ett steg-för-steg-recept med ett foto på dig. Trots att den här desserten visar sig vara väldigt god, gör jag den väldigt sällan av en anledning. För att vara ärlig tycker jag inte om att stöka länge i köket, jag vill göra allt snabbare och göra annat. Tyvärr måste jästdeg pillas med.

När man dessutom börjar jobba med jästdeg är det viktigt att humöret är bra, alla negativa tankar kan påverka originalprodukten. Jag vet inte varför detta händer, och med alla, åtminstone med mig, säkert. Jag behöver vara lite ledsen och inte en enda paj passar.

Recept på körsbärspaj på jästdeg med foto

Produkter för jästdeg

• 900 gram mjöl
• 1,5 tsk torrjäst
• 4-5 msk Sahara
• 2 ägg
• 150 ml. mjölk
• 300 gram vatten
• 50 ml. solrosolja
• 1 tsk salt

fyllningsprodukter

• Körsbär - 1 liter
• Socker (eller strösocker) efter smak

Steg-för-steg recept för att göra körsbärspaj på jästdeg

Koka jästdeg

Detta jästdegrecept anses vara universellt och kan användas för att göra alla pajer, inte bara med körsbär. Du kan ta vilka bär som helst istället för körsbär, du kan göra en paj med kål, eller kött osv.

Vi kombinerar torrjäst och 1 tsk. Sahara.

Häll lite varmt vatten i sockret med jäst och låt stå i 10 minuter på en varm plats så att jästen börjar jäsa.

Bryt äggen i en djup skål.

Häll varm mjölk, vatten, vegetabilisk olja, salt och socker i äggen. Vi blandar allt noggrant.

Tillsätt hälften av mjölet till den flytande massan och rör om.

Tillsätt jäst till den resulterande degen.

Sikta resterande mjöl och knåda degen. Degen ska knådas tills den slutar fastna på händerna.

Vi täcker den färdiga degen med ett lock (eller en påse) och skickar den till en varm plats för att höja i 1-2 timmar.

När degen jäser ska den knådas igen och ställas igen på en varm plats i 1-2 timmar. Efter det kan du göra vad du vill med testet.

Recept för jästdeg körsbärspaj

När vår jästdeg är klar kan du börja göra körsbärspaj.

Vi delar degen i två delar. Om du har mycket deg, då kan du lämna hälften till nästa gång och laga något annat med den.

Kavla ut en del av degen till ett lager 5 mm tjockt. och lägg i en smord form.

Vi tar bort fröna från körsbären i förväg, jag hoppas att du gjorde detta vid den tidpunkt då degen passade.

Lägg de förberedda körsbären i formen på degen.

Strö socker eller strösocker ovanpå.

Vi rullar ut den andra delen av degen i ett tunt lager och skär remsor på den med en speciell kniv med ojämna kanter och lägger lagret ovanpå körsbären. Om du inte har en sådan kniv kan du skära lagret i tunna remsor och sedan lägga dem fint ovanpå pajen.

Du kan vackert dekorera vår tårta runt kanterna så här:

För att göra vår tårta ännu vackrare kan du pensla den ovanpå med ett uppvispat ägg.

Vi skickar vår paj med körsbär på en jästdeg till en ugn som är förvärmd till 180C och bakar tills den är kokt (cirka 20-25 minuter).

Ta ut den färdiga kakan ur ugnen och låt den svalna. Kakan ska skäras svalt och serveras med te. Smaklig måltid!