Vad kan man göra med strösocker. Pulversocker hemma - några enkla recept

Pulversocker är en av de viktigaste ingredienserna i matlagning. Pulver tillverkas av socker, som i sin tur utvinns från sockerrör eller betor.

Det händer ofta att vi, efter att ha köpt alla ingredienser för att baka godis, glömmer att dekorera konfektyr. Och vi kommer ihåg att vi behöver strösocker redan mitt i processen. Nåväl, är det verkligen nu att släppa allt och springa till affären?! Inte! Pulversocker kan göras utan att distraheras från hushållssysslor. Dessutom, genom att göra pulvret själv, kommer du att spara inte bara tid, utan också pengar.

Hur man krossar socker i en mortel

Detta är den enklaste enheten för enkel och snabb malning av socker.

Häll socker i en metall- eller keramisk mortel. Det är bättre att krossa sockret gradvis, tillsätt inte mer än två matskedar strösocker. Om du fyller hela morteln med socker kommer du inte att kunna mala alla korn.
Krossa sockret så att alla stora bitar krossas så mycket som möjligt. Detta ses vanligtvis av deras vitaktiga tillstånd. Sockerdamm har trots allt så små partiklar som inte bryter ljus. Av detta tappar de sin transparens och blir vita.
Därefter måste det resulterande strösockret siktas genom en fin sikt. Så du får en ren produkt utan korn.

Hur man gör strösocker utan mortel

De flesta murbruken fick vi av våra mormödrar. Moderna matberedare har ersatt denna uråldriga enhet åt oss. Därför är det inte förvånande att det inte fanns någon murbruk i ditt kök. Men det är inget problem. Pulversocker kan framställas med improviserade metoder.

För att förbereda sockerpulver behöver vi tjockt papper. Det är bäst om det är en tät, icke-porös kartong. Vanligt papper kommer helt enkelt att slitas av de vassa kanterna på sockerkristallerna.
Vik papperet på mitten och strö en matsked strösocker på innervecket. Gå på pappret med en kavel. Du kommer att höra hur små partiklar av strösocker går sönder.
Om du inte har en kavel till hands kan du istället använda en flaska, burk eller kastrull med vatten.
Som ett sista steg, sikta igen pulvret. Siktade stora bitar kan dunkas igen.

Kan man göra strösocker i en mixer?

Många hemmafruar ställer ofta denna fråga, är det möjligt att mala socker i en mixer för att få strösocker. Jo, självklart kan du det! För det här fallet kan du använda både en stationär och en dränkbar mixer. Du bör inte använda en kaffekvarn, eftersom det då är svårt att tvätta bort det från små korn av det återstående sockret. Ja, och du bör inte använda en anordning för att mala kryddor, annars får du kryddigt socker med tillsats av spiskummin och svartpeppar. Dessutom absorberar strösocker smak perfekt och kommer säkert att anta lukten av kryddor. Det duger inte. Därför, för att mala socker, väljer vi en enkel mixer som tvättar väl och inte lämnar en främmande lukt på väggarna efter produkter.

Innan du gör strösocker, läs instruktionerna för mixern. Vissa modeller är inte konstruerade för att mala små partiklar. Om det inte finns någon sådan instruktion i instruktionerna kan du säkert fortsätta till processen. Om dina mixerblad är matta måste de slipas först.

Du måste hälla lite socker i mixern - enheten klarar helt enkelt inte stora portioner. Försök inte i något fall att lägga raffinerat socker i mixerskålen - du kan bryta mixern utan möjlighet att reparera den. Efter att allt socker har krossats och siktats i små portioner måste du lägga till lite majsmjöl till det. Detta kommer att hålla strösockret från att bli fuktigt och klumpat. Tillsätt majsmjöl i förhållandet 10:1. Förresten gör de samma sak vid tillverkning av strösocker. Det är därför det kommer till konsumenten i smulig form. Om du gör socker i förväg, förvara det i en lufttät behållare så att det inte blir fuktigt.

Hur man gör färgat strösocker

Pulversocker används för många kulinariska mästerverk. Detta vitaktiga damm är trots allt det enklaste och enklaste sättet att dekorera bullar, muffins och muffins. För att dekorera äppelcharlotten kan du blanda strösocker med mald kanel - du kommer att lägga till en delikat arom och kryddig smak till bakverket. Krossad citronskal, kakao och andra bulkingredienser kan läggas till strösocker. Men den mest spektakulära dekorationen är färgat pulver. Hon förvandlar magiskt även de enklaste mördegskakor. Så, hur gör man sockerfärgat så att bakningen blir ännu mer aptitretande och attraktiv?

För att förbereda färgat pulver behöver du matfärgning. Det är bättre om det är i form av ett pulver. Flytande matfärgning används vanligtvis om strösocker är den framtida ingrediensen för färgad fudge.

Mal socker i en mixer, som beskrivs i föregående recept. Tillsätt sedan några nypor matfärgpulver i dammet. Scrolla innehållet i mixern igen så att allt blandas ordentligt. Färgens intensitet beror på hur mycket färg du lägger till. Om du vill få en blå färg – lägg till blå färg på knivspetsen. Om du vill ha en ljus orange färg, lägg en halv tesked rött och gult i en mixer.

Färgat strösocker används för att göra mastix. Idag är det omöjligt att föreställa sig en modern tårta för ett barn utan ljusa figurer och färgade färger. Men allt detta är gjort av mastix, vars huvudingrediens är färgat strösocker.

Erfarna hemmafruar vet att socker och strösocker inte är utbytbara produkter. Till exempel vispar proteinkräm mycket bättre om strösocker tillsätts. Och om du ersätter strösocker med strösocker kan du förstöra hela intrycket av kakan - sockret kommer att mala på dina tänder. Gör ditt eget strösocker och gläd dina nära och kära med kulinariska läckerheter!

Video: hur man gör strösocker

Hej mina kära läsare! Hur ofta köper du en produkt i en butik och tänker på hur den är tillverkad? Ta till exempel strösocker. Vad kommer hon ifrån? Just det, det är strösocker. Varför kostar det dubbelt så mycket då? Låt oss spara lite pengar och göra det hemma. Jag delar gärna med mig av tips på hur man gör strösocker av socker i en mixer.

Det finns tre saker du behöver för att göra strösocker:

socker;
blandare;
härligt humör 🙂

När du väljer socker, ge företräde åt det finaste. Detta kommer att vara mer bekvämt att slipa. Köp inte i något fall raffinerat socker för dessa ändamål. Sockerbitar kan omedelbart förstöra enheten. Om du vill att strösocker ska hålla ett tag, köp majsstärkelse. När det tillsätts blir det inte fuktigt och förvandlas inte till sten.

Du kan välja vilken mixer som helst: . Personligen tycker jag att det är bekvämare att jobba tvåa. Men vilken du ska välja är upp till dig.

Så det här är inte en mixer, utan helt enkelt ett mirakel av teknik! Ofta tröttnar handen snabbt och det är omöjligt att hugga eller slå något under lång tid. Men inte med denna skatt. Den har ett bekvämt grepp och glider inte alls. Dessutom har den alla nödvändiga funktioner och det är bekvämt att tvätta den. Jag var glad. Och hur många bilagor som du kan laga i en mixer mycket. Okej, jag har drömt nu.

Så, vissa säger att du kan använda en kaffekvarn eller en kryddkvarn för att göra strösocker. Jag skulle inte råda dig. Dessa enheter är ganska små och svåra att rengöra helt. Vill du få en blandning med varm svartpeppar? Det är exotiskt, men knappast välsmakande. Och även om du lyckas extrahera varenda korn från dem kommer lukten att finnas kvar. När allt kommer omkring har kryddor och kaffe en underbar, men mycket stark arom. Det kommer att döda den subtila söta lukten av pulvret.

Matlagning

Pulversocker i en mixer är mycket lätt att förbereda. Huvudregeln är att tillsätta socker i små portioner. Det finns ingen anledning att rusa någonstans. Som sagt, för att den ska lagras längre behöver du ändå tillsätta majsstärkelse. Det tillåter inte pulvret att förvandlas till en klump. Det är precis vad som görs i produktionen: upp till 10 % stärkelse tillsätts. Därför lagras den under lång tid. Hemma är det svårt att följa all teknik. Därför bör du inte göra mycket i reserv. Gör bättre en liten sats.

Läs instruktionerna för mixern innan du börjar laga mat. Det ska stå om mixern kan göra strösocker. För vissa modeller är det förbjudet att mala socker. Du kan förstöra din utrustning. Men i nya mixers kan man oftast mala precis vad som helst.

Om du maler i ett glas eller annan liten, låg behållare, täck kanten. Du kan använda en handduk eller matfilm. Annars kommer hela köket att täckas med sött mjöl.

När du använder en stavmixer måste du veta vilket tillbehör du ska använda. För att förbereda pulveriserat socker är ett speciellt kvarnmunstycke lämpligt. Du måste slå på enheten med maximal hastighet. Men var försiktig. 30 sekunder räcker. Om sockret inte är tillräckligt krossat, skaka behållaren. Mal sedan igen. Så tills du får det perfekta resultatet enligt din åsikt.

I slutet är det värt att sikta det resulterande sockermjölet genom en fin sil. Då kommer de återstående stora kristallerna inte in i den färdiga produkten.

Här är vad som hände. Receptet för att göra strösocker är ganska enkelt och snabbt.

För tydlighetens skull kommer jag att skriva ner stegen:

Häll socker i en mixer i en liten del;
slå på mixern i 20-30 sekunder;
blanda och om du behöver uppnå enhetlighet, upprepa sedan malningen igen;
om du lagar mat i reserv, blanda sedan med stärkelse i ett förhållande av 10: 1;
förvara i en behållare med tätt stängt lock.

Här hittade jag 2 coola vidyushki i ämnet.

hur man gör strösocker hemma med den enklaste mixern utan några speciella tillbehör.

Och här är ytterligare ett gör-det-själv strösocker utan kaffekvarn eller mixer, men bara ett par kilo strösocker i en 5-liters burk !!! 😆

Vad är strösocker till för?

Vi kom på hur man gör strösocker hemma. Låt oss nu diskutera varför vi behöver detta strösocker. De flesta använder den för att dekorera bakverk. Och inte förgäves. Vit och ljus, den är perfekt för detta. Du kan enkelt dekorera vilken paj eller tårta som helst med den. Till äppelpaj rekommenderar jag att tillsätta lite kanel. Doften kommer att vara fantastisk. Chokladmuffins är goda att strö över vaniljpulver, och vanilj - choklad. Du kan också lägga till torkat citronskal.

När man vispar grädde till smörkräm är det bättre att använda florsocker istället för socker. Pulvret kombineras lättare med andra komponenter och bildar en stabil homogen massa. Skummet visar sig vara mer mört, och det kommer att piska upp mycket snabbare. Detsamma gäller för att vispa proteiner med socker.

Mycket ofta används strösocker inte bara för dekoration, utan också för att göra godis. Du kan till exempel baka vilt läckra macaroons. Och viktigast av allt, receptet är extremt enkelt. Blanda 200 gram mald mandel, ett halvt glas pulver och ett ägg. Baka i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 180 ° C. Det visar sig möra kakor som bara smälter i munnen. När allt kommer omkring har pulvret en homogen konsistens, till skillnad från socker. Och din familj kommer att bli glad.

Om du gillar ljusa färger, köp färgat, redan tonat socker i butiken. Pulvret från det kommer att bli väldigt vackert. Du kan till och med rita hela bilder. Ta kakskärare: hjärta eller blommor. Ordna dem ovanpå din tårta eller paj. Häll pulvret antingen i själva formarna eller tvärtom utanför deras gränser. Gör en underbar romantisk present till din älskade.

Göra färgat florsocker hemma

Det enklaste sättet att göra desserter mer attraktiva är att dekorera dem med färgat socker. Jag kommer att dela med mig av mitt enkla recept.

1 glas strösocker;
2-5 droppar matfärg

Matlagning av färgat socker:

1. Häll i en mixer 1 msk. socker (cirka 200 gram);

2. Tillsätt några droppar matfärg. Ju färre droppar du tillsätter, desto ljusare blir det färgade sockret. Ju fler droppar, desto mörkare blir det;

3. Slå på mixern och mixa till önskad konsistens;

4. Använd pulver omedelbart eller lägg i en lufttät behållare.

Hur man gör sockerpasta

Du kan också göra smörkräm. Hon är grym på att dekorera tårtor. Även om jag ska vara ärlig skulle jag rekommendera att använda köpt pulver för att göra mastix. Hon är mer enhetlig. Men är du hundra procent säker på vad du har lagat kan du prova. Sådan mastik är bara lämplig för att göra figurer av den. Det är bra att skulptera från det. Men det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att täcka kakans yta med den.

För att göra mastiken, blanda 2 teskedar gelatin med 10 teskedar vatten. Låt stå i 20 minuter så att gelatinet löser sig. Tillsätt sedan saften av 1 citron och lägg i ett vattenbad. Ta med blandningen tills gelatinet är helt upplöst (värm inte upp det till kokning). Efter det, tillsätt gradvis 450 gram strösocker till massan och börja knåda mastixen.

För att göra mastiken mer plastig och inte slita när den rullas till ett lager, tillsätt 2 teskedar vegetabilisk olja.

Slå sedan in i matfilm och låt ligga i 30 minuter. Ju mer du knådar mastixen, desto mer plastig blir den av händernas värme och desto mindre går den sönder.

Du kan färga den med matfärg i vilken färg som helst. För skulptering, ta ut sådan mastix i små bitar. Lägg resten i kylen. Hon torkar ut väldigt snabbt.

Denna skönhet erhålls från sockermastik.

Och du kan även förbereda glasyr, olika krämer och maränger. Vet du något gott recept? Dela då gärna! Skriv det i kommentarerna. Och glöm inte min blogg. Hejdå!

Hemlagat strösocker, som alla andra produkter eller rätter som tillagas på egen hand, är godare, vackrare och hälsosammare. Dessutom, ur ekonomisk synvinkel, är det också fördelaktigt. Självklart, om du behöver det en gång om året, då kan du bara köpa det. Men om en hemmafru ofta bakar något eller förbereder alla sorters godis, bör hon alltid ha denna ingrediens till hands. Även i fallet när det plötsligt tog slut, kommer en strösockerkvarn och en handfull socker att hjälpa till att rätta till situationen.

Metoder för att göra strösocker

I industriell produktion används kvarnar för att framställa denna produkt. Den kommer in på marknaden i tre typer, beroende på tjockleken på malningen (den tunnaste används direkt som pulver och säljs i butik, de återstående typerna produceras för bagerier och fabriker). Men hur gör man strösocker hemma? Låt oss titta på några enkla sätt.

"Mormors" metod

I det här fallet behöver du en mortel och mortelstöt. Det rekommenderas att förbereda "pulvret" i små portioner. Om det är nödvändigt att förbereda en stor mängd, bör majsstärkelse läggas till den återstående delen av produkten efter tillagning (som görs i industriell produktion så att den bevaras under lång tid, inte blir fuktig, möglig eller klumpig ). Enkelt recept på pulveriserat socker:

Torka morteln (du kan använda porslin/marmor) och mortelstöten.
Häll en liten mängd socker i morteln.
Gnid in sockret i cirkulära rörelser tills det är dammigt.

"Mammas" metod

Det här florsockerreceptet är lite modernare än mormors, men gäller även för mekaniska metoder.

Bred ut rent, torrt och tjockt papper på bordet.
Lägg några bitar raffinerat socker eller strösocker.
Täck med papper.
Använd en kavel/flaska, mal sockret och "rulla" det sedan till pulverform.

Vissa använder också en tygpåse för att få denna ingrediens, i vilken den ursprungliga produkten hälls och krossas med en hammare till önskat tillstånd. Nackdelen med denna metod är att det är omöjligt att visuellt kontrollera processen, detta kräver att påsen periodiskt öppnas.

Moderna metoder

Hemlagat strösocker är lätt att göra med en mixer, kaffekvarn eller matberedare. För att förvandla socker till pulver i en kaffekvarn, använd det snabbaste läget (maximalt antal varv). I det här fallet finns det risk för skador på enheten, så det rekommenderas att använda den mycket försiktigt, särskilt när det gäller en elektrisk snarare än en mekanisk modell. Du måste slipa flera gånger.

Matberedare har en minikvarn, som även kan mala socker till önskat tillstånd. Nackdelen med detta och de tidigare metoderna är att det är extremt svårt att rengöra dessa enheter från resterna av de produkter som vanligtvis hälls och mals i dem, så det finns risk för att få sötma med doften av peppar, kaffe eller kryddor .

För att undvika alla dessa problem är det bäst att anförtro beredningen av strösocker till en mixer. Du kan använda både en manuell och en stationär modell, men instruktionerna måste först studeras för lämplig kapacitet hos enheten. I vissa äldre modeller kan du inte mala socker och du bör inte göra detta, eftersom enheten helt enkelt går sönder. I moderna mixers finns denna möjlighet.

Steg för steg är denna process som följer:

Häll socker i mixerskålen (eller i en behållare från en manuell modell).
Installera rätt kvarntillbehör.
Slå på enheten i en halv minut.
Om det behövs, skaka eller rör om det krossade sockret och upprepa föregående procedur.

Oavsett vilken av ovanstående metoder som används för att förbereda denna ingrediens, är det nödvändigt att endast använda strösocker, och i inget fall är raffinerat socker, strösocker i en mixer inget undantag. Raffinerat socker är tätare och malning av det kan inaktivera en sådan teknik.

Hur gör man färgat strösocker?

Vissa rätter, inklusive desserter, kommer att se mer attraktiva ut om de är dekorerade med färgat strösocker. Det går även bra att laga den hemma. Allt du behöver är socker och några droppar matfärg.

Häll socker (ett glas) i mixerskålen.
Tillsätt 2 till 5 droppar (beroende på önskad färgmättnad för den färdiga produkten) av speciell livsmedelsfärg.
Slå på enheten i en halv minut (ibland mer).

Detta schema bevisar att det inte är svårt att göra strösocker med dina egna händer. Du kan förvara resterna av produkten med tillsats av färg på samma sätt som en vanlig - i en lufttät behållare. Dessutom måste sött pulver framställt med någon av ovanstående metoder siktas, eftersom det i ett sällsynt fall är möjligt att uppnå verkligt enhetlig slipning.

Vad kan man göra av strösocker?

Det är möjligt från strösocker, som i sin tur används för att dekorera tårtor och andra konfektyrprodukter. Det finns en åsikt att i det här fallet är det bättre att använda butiksversionen, eftersom den har en homogen konsistens. Men det här är en kontroversiell fråga och mycket beror på hur man förbereder strösocker. Om alla ovanstående regler följs och rekommendationerna beaktas, kan sockermastik framställas från den resulterande produkten (efter siktning), från vilken utmärkta siffror kommer att erhållas, det vill säga den är mer lämplig för modellering.

Ingredienser för att göra mastix:

1 sked gelatin;
5 matskedar vatten;
1 citron;
0,45 kg sött pulver;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
matfärgning (valfritt)

Produkterna listas i matskedar.

Blanda gelatin med vatten och låt svälla (cirka en tredjedel av en timme).
Häll färskpressad citronsaft i gelatinmassan.
Lös upp gelatinet helt i ett vattenbad (koka inte!).
Tillsätt det söta pulvret gradvis under omrörning i små portioner.
Knåda mastixen.
Vegetabilisk olja tillsätts i slutet (förhindrar rivning av mastiken, gör strukturen mer elastisk).
Täck mastixen på alla sidor med matfilm och låt stå i en halvtimme.
Använd i små bitar, eftersom mastixen torkar snabbt.

Hur används florsocker annars?

I de flesta fall används strösocker för att dekorera bakverk och dekorera konfektyr. Vilken som helst av de enklaste kakorna beströdda med "sockerpollen" får omedelbart ett mer aptitretande och vackert utseende, vilket bevisas av många bilder. Dessutom är detta det enklaste och alltid prisvärda sättet att dekorera söta rätter och desserter.

Dessutom kan läckert strösocker hemma användas för att göra grädde av grädde, proteiner eller smör. Faktum är att det är tack vare användningen av denna ingrediens istället för det vanliga sockret som krämen visar sig vara homogen med en stabil, men delikat struktur. Dessutom tar tillagningsprocessen kortare tid.

Denna produkt ingår i olika söta rätter och konfektyr. Som ingrediens ingår till exempel pulver i receptet på makroner och andra typer av kakor, vissa kakor, desserter och cocktails.