Kalorigrönsakssoppa med kycklingbröst. Kycklingbuljong och soppor baserade på det - lågkalorifördelar

Sedan urminnes tider, när mänskligheten domesticerade kyckling, olika läckra rätter. Ledaren bland dem är kycklingbuljong. Det visar sig lätt, men tillfredsställande och välsmakande, dessutom är det lätt att förbereda. Kaloriinnehållet i kycklingbuljong är lågt, så den här rätten är populär bland folk på diet.

"Judisk penicillin"

I många dieter kan kycklingbuljong finnas i kosten. Dess kaloriinnehåll per 100 gram varierar från 20 till 200 kilokalorier. Vad avgör näringsvärdet för denna första rätt?

På en notis! Näringsvärdet för ren kycklingbröstbuljong utan tillsatser är endast 20 kcal per 100 g produkt.

Överanvänd inte ost: Om du inte delar ut riven ost, stila i kvantitet. Dessutom är det värt att byta ut den rivna parmesanosten mot vit ost eller ricotta ricotta. Känd kycklingsoppa: Tror du att även denna drog kan vara en del av menyn för dem som går på diet? För att göra den lättare, ta bort allt skinn från kycklingen innan du tillagar den. Försök även byta ut vitt ris på brunt ris, du kommer bli förvånad!

Separata portioner för rusande stunder: dysterheten att lämna jobbet sent, trött och fortfarande behöva laga mat, eller hur? Tipset är att göra soppan i förväg och frysa in i separata kastruller, så det är mycket mer praktiskt, det finns inget slöseri och ingen ursäkt för att ta till snabbsoppor.

Kaloriinnehållet i buljongen är direkt relaterat till vilken del av slaktkroppen du bestämmer dig för att tillaga den från. Den mest näringsrika delen är benen. Förresten, de har mycket dåligt kolesterol. nytt rekord lågkalori kycklingbröstbuljong utan skinn, så vitt kött är populär produkt de som går ner i vikt. Rå kycklingbröst innehåller cirka 119 kilokalorier. Men i kokt näringsvärdet för filédelen av kycklingkroppen minskar och är bara 98 kilokalorier.

Det räcker att multiplicera kycklingbröstets näringsvärde med en faktor 0,9. Men detta är förutsatt att du tog fjäderfäkött och vatten i samma proportioner. Kaloriinnehållet i låren når 185 kilokalorier, och skinkan - 195.

Ofta kycklingbuljong ren form vi äter när vi är sjuka eller för att gå ner i vikt. Men många hemmafruar förbereder gärna första kurser utifrån det.

Om du förbereder basen från bröstet, kommer kaloriinnehållet i vermicellisoppa på kycklingbuljong att variera från 40 till 84 kilokalorier. Allt beror på vilken typ av nudlar och grönsaker du lägger till den första rätten. Och om buljongen tillagas på halsar eller vingar, kommer buljongens näringsvärde att öka.

kalorier vegetarisk soppa på kycklingbuljong är cirka 40-45 kilokalorier. Observera att för att minska näringsvärde rätter bör använda kost och helst icke-stärkelsehaltiga grönsaker.

På en notis! Andelen proteiner, fetter och kolhydrater i vegetarisk soppa kokt i kycklingbuljong, nästan lika. Massan av proteiner är något större och uppgår till 40%.

Koka dietbuljong korrekt

Vid första anblicken verkar det som att det är väldigt enkelt att laga buljongen. Det är det verkligen. Men om du vill laga mat rikt, otroligt gott och klar buljong, måste följande regler följas:

• det är bättre att använda kylt kycklingfilé;
• vi tvättar fjäderfäköttet med rinnande vatten och tar bort filmen;
• bestäm mängden vatten själv, det viktigaste är att vätskan täcker kycklingköttet med 3-5 cm;
• efter kokning av buljongen måste allt vatten tömmas;
• efter den andra kokningen kokas buljongen över minimal värme;
• kycklingkött tillagas i genomsnitt 40 minuter, det är oönskat att smälta det;
• tillsätt salt och kryddor i slutet för att inte överdriva det med kryddor;
• det rekommenderas att filtrera den färdiga buljongen genom en sil;
• kött, om du använde delar av slaktkroppen, måste separeras från benet;
• för smak kan du lägga till finhackade grönsaker och lagerblad.

Hemlagad buljong med krutonger

Många kockar hävdar att buljongen är godare om man lägger till olika delar av kycklingkroppen. Om ditt mål är att laga utsökt, men dieträtt, ta kycklingfilén som grund. Komplettera denna soppa med krispiga kex och väldoftande örter.

Buljongen blir en fullfjädrad förstarätt. Du kan hålla dig varm en kall dag, stilla din hunger och samtidigt inte gå upp i extra kilon.

Förening:

• 0,5 kg kycklingfilé;
• 1 bröd;
• salt att smaka;
• 3-4 st. pepparkorn;
• 1-2 st. lagerblad;
• 2 liter filtrerat vatten;
• 1-2 st. morötter;
• lökhuvud;
• gröna - efter smak.

Matlagning:

På en notis! Om du inte bara använde kycklingfilé, utan även andra delar av slaktkroppen för att förbereda buljongen, måste du ta bort det färdiga köttet från det med en hålslev och separera det från benet och sedan lägga tillbaka det eller omedelbart på en tallrik .

En kompromiss värd avundsjuka: Duon av falafel och inlagda grönsaker

Det libanesiska köket har sin del olika rätter, inklusive flera kötträtter med ris och plattbröd och krämiga såser till perfektion. Även om de är läckra, är dessa val sällan silhuettlojala, så det är en bra idé att bara välja falafel och toppa med inlagda grönsaker.

Istället för en hamburgare: kyckling alter ego

Cirka 60 kalorier per enhet, sedan 2 gram protein, en liten boll, föreställ dig andra tallrikars kalorimetriska huvudstad! Vad mer längtar grillälskare än en vanlig hamburgare? Det kycklingfria alternativet lovar att vara mindre kaloririkt än en vanlig köttfärsmacka, som inte är överviktig utan mager.

Kycklingbuljong- det är inte bara välsmakande, utan också en mycket användbar produkt för människors hälsa. Komponenterna i den har en gynnsam effekt på benvävnad och bidrar till dess sammansmältning i frakturer. En sådan buljong måste också införas i kosten för förkylningar och virussjukdomar, sjukdomar i matsmältningskanalen.