Vad kan göras istället för pergament på en plåt. Bakplåtspapper för bakning, vad kan bytas ut

Pergamentpapper behövs för att skydda produkten från att fastna. Låt oss överväga hur det kan ersättas, även om användningen innebär ett recept.

Silikonmatta eller papper

Högkvalitativa värmebeständiga silikonmattor kan köpas på Yandex.Market.

Sådana mattor är mycket bättre än papper, eftersom produkter inte fäster vid det alls, de slits inte, de kan användas upprepade gånger etc. De är gjorda av speciellt värmebeständigt silikon, som i regel tål temperaturer från -40 °C till +230 °C.

Du kan också köpa specialpapper med silikonbeläggning, som är överlägsen pergament, men är sämre än en silikonmatta på grund av dess bräcklighet.

Kökskärl med non-stick eller silikonbeläggning

Om bakverket är mört och du är rädd för dess säkerhet, smörj sedan ytan med smör eller margarin. Silikonskålar behöver inte smörjas, eftersom inte ens den ömtåligaste produkten kommer att hålla fast vid den.

För att produkten bättre ska kunna röra sig bort från ytan måste du vänta tills den har svalnat helt.

Vanligt rent papper

Papper som innehåller bläck, såsom tidningar, anteckningsböcker etc., är inte lämpligt, det kan fläcka produkten.

Innan användning, blötlägg den mycket noggrant med olja, margarin, ister eller annat fett, annars fastnar produkten på papperet. Fetter bör inte vara heta, annars kan papperet skadas.

Du kan använda papperspåsar gjorda av mjöl, smör/margarin, bakpåsar etc. på den rena sidan. Som regel är detta pergamentpapper.

För att inte förstöra skålen måste papperet placeras i en förvärmd ugn i flera minuter och se dess säkerhet.

Att sy kalkerpapper (ritkalerpapper) och förpackningspapper ligger i egenskaper så nära pergamentpapper som möjligt, men vi rekommenderar inte att använda dem, eftersom de kan impregneras med skadliga föroreningar och kan deformeras när de värms över 200 ° C.

folie

Du kan helt byta ut papperet, det är bara nödvändigt att kontrollera produktens beredskapstid eller ställa in den för en kortare tid så att den inte brinner eftersom folien värms upp.

Nästan vilken folie som helst kan passa, till exempel från förpackningen av choklad.

Var noga med att smörja folien med smör eller margarin innan användning. Dess blanka sida ska vara riktad mot produkten så att den inte fastnar.

Stekt ärm

Det kan helt ersätta bakplåtspapper, speciellt om rätten tillagas i mikrovågsugn.

Smör, mjöl eller mannagryn – använd om inget av ovanstående finns

Det här alternativet är lämpligt för att baka vanliga kakor, pajer, kassler etc. Olämpligt för att tillaga känsliga rätter som maränger.

Ytan (bakpanna, stekpanna, etc.) måste smörjas mycket noggrant med olja och sedan ströas med mjöl eller mannagryn.

För att förhindra att de bränns och fastnar, placera en behållare med vatten under disken med bakverk.

Att baka av en ordentligt gjord mördeg kommer inte att fastna på någon yta.

Varje hemmafru vet att för att undvika brännande bakning måste du använda speciellt bakpapper. Men vad händer om den inte var till hands och degen redan är klar? Försök att hitta en värdig ersättare!

Andra alternativ

Så vad kan du ersätta bakplåtspapper?

1. Vanligt A4 kontorspapper som används för utskrift. Den har tillräcklig styrka och tät struktur, därför kommer den att motstå förhöjda temperaturer och bildar ett skyddande lager mellan botten av formen och degen inuti den. Men innan användning ska papperet vara väl oljat så att det är mättat. Och det är lämpligt att använda smör, men mjukat, eftersom smält smör kommer att göra att arket blir blött och gör det sprött, vilket ytterligare kommer att leda till skada och förstörelse av cellulosafibrer. Och för att på ett tillförlitligt sätt skydda bakverk kan du täcka formen med flera ark staplade ovanpå varandra. I vilket fall som helst måste botten vara helt stängd.
2. Hemma, använd papper från vilket påsar används i konfektyr- eller bageributiker (sådant material har en gråbrun nyans). Den är tät och hållbar, tål termiska effekter och deformeras inte, så den kan skydda kakan, kakan eller kakorna från att brännas. Om så önskas kan sådant papper dessutom smörjas med olja.
3. Prova att fodra botten av en form eller bakplåt med folie. Även om den är avsedd för lite olika ändamål är den fortfarande ganska lämplig för bakning, speciellt om behållarens kvalitet lämnar mycket övrigt att önska. Men för det första måste ett sådant material vara starkt och ha tillräcklig tjocklek, eftersom ett tunt kan fastna och riva. För det andra, lägg folien med den blanka sidan upp och den matta sidan mot botten av formen. Detta minskar risken för brännskador. Dessutom kan kontakt av det matta lagret med mat leda till oxidation och smakförändringar. Om folien är tunn, rulla ihop den. Och om sådant material viks i flera lager, kan det användas för att ge bakning vissa konturer, till exempel för att bilda sidor eller minska botten jämfört med toppen.
4. Hemmafruar som är medvetna om avancerade kulinariska tekniker är förmodligen bekanta med en sådan modern enhet som en silikonmatta. Det ser ut som ett tunt elastiskt ark, som liknar gummi i strukturen. Om du täcker botten av formen med den här mattan, är det osannolikt att degen bränns. En jämn konsistens minskar sannolikheten för att den färdiga bakningen fastnar och underlättar borttagningen från behållaren. Men det är omöjligt att skära färdiga pajer eller kakor på sådana enheter, eftersom de kan skadas.
5. Ganska passform och sömnad eller pappersvaror kalkerpapper. Den är också ganska stark, även om den är genomskinlig. Men sådant material måste vara absolut rent, inte markerat och fodrat. Före användning kan du smörja kalkerpappret något med smör, men bara lite, annars minskar styrkan.
6. En annan prestation av kulinarisk vetenskap är det så kallade silikonpapperet, som kan hittas i avdelningarna för disk eller köksredskap. Den är gjord av pappersmaterial, men täckt med silikon, som bildar ett skyddande lager. Sådant papper säljs i form av rullar eller ark, och det kan användas upp till fem till åtta gånger.
7. Ugnspåsar eller ugnshylsor är också bra, men de är bäst att använda som en sista utväg. Påsen kan förklippas längs kanten för att göra den till ett enda ark. Men om formen är liten, är det lämpligt att använda hylsan i sin ursprungliga form: två lager är bättre än ett. Och om du är rädd att degen ska fastna i påsen, försprid den med mjukt smör.
8. Om du inte har något av ovanstående till hands, bör du i det här fallet inte ge upp tanken på att förbereda något för te. Gör bara som våra farmor och farmödrar gjorde. Smörj först botten av bakplåten generöst med väl mjukt smör eller högkvalitativt margarin och strö sedan över mjöl, mannagryn eller ströbröd. Ett sådant lager skyddar mot bränning och gör det enkelt att ta bort den färdiga bakningen.

Tips: innan du använder ett improviserat verktyg eller enhet, placera det i en förvärmd ugn och följ ändringarna. Om materialet började smälta, röka och ännu mer brinna, kan det definitivt inte användas för sådana ändamål.

Det är värt att börja med det faktum att du inte kan använda det som ersättning för bakpapper. En tidning är absolut inte lämplig: för det första är den väldigt tunn, och för det andra kan bokstäver och illustrationer skrivas ut på testet och färgämnen kan tränga in i dess struktur. Använd inte heller plastpåsar eller plastfolie. Polyetenen som de är gjorda av kommer omedelbart att smälta under värmebehandlingen och för det första blandas med botten av degen, och för det andra kommer att fastna eller bokstavligen smälta till botten av ugnsformen.

Nu några ord om själva bakprocessen. För att inte bränna degen bör du tillaga den i låg eller medeltemperatur - cirka 160-170 grader. Om du ökar det, kommer formens väggar snabbt och starkt att värmas upp, och bakverket börjar omedelbart brinna på dem. Dessutom bör du inte placera hyllan som behållaren ska stå för lågt på. Om du höjer den högre, kommer den att flytta sig bort från elden, och risken för förbränning kommer att minska avsevärt.

Tips: för att minska uppvärmningen av formens botten och väggar och minimera risken för brännskador kan du placera en behållare med vatten under bakningen som förbereds. Denna teknik gör att du kan värma upp behållaren gradvis och inte särskilt mycket, men samtidigt sprids värmen över hela ugnen, vilket innebär att degen blir helt gräddad.

Nu kommer bristen på bakpapper definitivt inte att göra dig orolig, för du vet vad du ska ersätta det med.

Vem älskar inte att unna sig färska bakverk till middag? Lätt och luftig maräng, mjuka puffar med hallon, pajer, sött och salt - allt ditt hjärta önskar. Varje värdinna har sin egen kulinariska hemlighet. Den ena använder bakplåtspapper för bakning och bakning, den andra använder oljat papper eller folie. Smaken på de tillagade rätterna beror också på hur man täcker bakplåten. Naturligtvis är det mest bekväma sättet pergamentpapper. Men om det plötsligt inte finns något sådant papper till hands kan du hitta en ersättare för det.

Vad är bakplåtspapper

Pergamentpapper, eller, dess andra namn, bakplåtspapper, är ett unikt material som har många fördelar. Den brinner inte, blöts inte eller smulas sönder, är fettsäker och resistent mot höga temperaturer och behåller även formen på bakverk och dess arom, vilket förhindrar att främmande lukter kommer in. Pergamentet är impregnerat med en lösning av behandlad svavelsyra (under tillverkningsprocessen, efter applicering av lösningen, tvättas pergamentet omedelbart), och det är absolut ofarligt för beredning av konfektyr och andra produkter på det, det kan användas upprepade gånger, kanske en gång, beroende på kvaliteten på pergamentarken.

Hur man använder bakplåtspapper

Sådant papper placeras på en bakplåt, täckt med en ugnsform och en bakform. Den fungerar som ett lager mellan en bakplåt, en långpanna eller en speciell form och den maträtt som förbereds på dem. Så produkten kommer inte att brinna, kommer inte att fastna och skadar inte disken, vilket också är ett klart plus. Man måste komma ihåg att pergamentet inte ska vidröra väggarna eller ugnsdörren, det ska bara komma i kontakt med själva bakplåten, formen och formen. Pergamentpapper kan också användas vid framställning av konfektyrprodukter på ett kallt sätt, såsom ostkakor, i detta fall är dess huvudsakliga funktion att bevara produktens form.

Pergament och bakplåtspapper - är det skillnad

Det finns en skillnad, men den är ganska obetydlig. Pergament är tätare och lämpar sig väl för bakning av oljeprodukter, medan papper blir blött av det frigjorda fettet.

Pergament är avsett både för bakprodukter och för förvaring av dem. Den lagrar vanligtvis mycket fet eller mycket fuktig mat som smör, pålägg, margarin eller ostmassaprodukter. Konfektyr och bageriprodukter bakas i pergament. Om pergamentet dessutom är täckt med en silikonfilm ovanpå, ökar dess vatten- och fettavvisande egenskaper, då används det för att baka smörprodukter från smet.

Bakplåtspapper lämpar sig vanligtvis för bakning och förvaring av produkter med medelhög fetthalt - dessa inkluderar förutom konfektyr även hårdostar.

Viktigt: Bakplåtspapper, pergament, är endast för bakning, och du bör inte baka kött, fisk eller grönsaker i det. För sådana ändamål finns det en bakhylsa som inte kommer att bli blöt, riva eller förstöra produktens utseende.

Behöver de oljas?

Pergamentpapper för att baka feta produkter smörjs inte, och för tillagning av lågfettiga och icke-oljiga produkter krävs ytterligare smörjning. Papper har mindre fettavvisande egenskaper än pergament och för att undvika att produkter fastnar på det bör det smörjas.

Vad kan ersätta bakplåtspapper för bakning?

Det finns situationer när man verkligen vill baka något, men det fanns inget bakplåtspapper till hands. Hur det kan ersättas - överväg i tabellen.

Tabell: för- och nackdelar med olika alternativ för att ersätta pergamentpapper.

Du kan inte använda mellanskiktet i form av en mängd olika papper, utan smörj helt enkelt bakplåten med margarin, spridning eller smör. Det finns ett alternativ att stanna vid detta, eller att fylla oljeskiktet med mannagryn, mjöl eller ströbröd ovanpå. Var försiktig, mjöl kan brännas.

En oljad bakplåt kan användas för att göra pajer, pajer, kassler. Du kan inte baka mör maräng eller franska makroner på ett sådant bakplåt - de kommer definitivt att brännas.

På en oljad bakplåt med strö förbereds tårtlager och bakas kakor.

Ett av alternativen för att ersätta användningen av bakpapper är också att baka på bakplåtar med non-stick, i vilket fall de inte behöver smörjas med olja.

Vissa hemmafruar använder en non-stick blandning, smörjer sina bakformar eller bakplåtar. Här är hennes recept:

1. Vi tar ett halvt glas av vilket mjöl som helst, vegetabilisk olja och matlagningsfett (konfektyr). Ghee och även ister kan användas som fett, allt utom margarin. Fett måste vara kallt.
2. Blanda alla "ingredienser", börja vispa med en mixer på låg hastighet, på låg hastighet.
3. Öka gradvis visphastigheten tills blandningen blir vit och ökar i storlek.
4. Så snart non-stick-blandningen blir silverfärgad stänger vi av mixern och kan använda den.
5. Blandningen appliceras på botten och sidorna av bakplåtar och bakformar med en speciell silikonborste.

En sådan blandning förbereds mer än en gång, och den kan förvaras i kylskåpet i upp till ett år och användas inte bara för bakning, utan också för andra kulinariska ändamål - till exempel stekning av kött, fisk eller grönsaker.

Video: hur man gör en non-stick bakblandning

Med hjälp av bakplåtspapper kan du laga maränger, eclairs och vaniljsås, baka kakor - känsliga och ömtåliga sötsaker kommer inte att fastna på bakplåten, och deras form och struktur kommer inte att störas. Pergament hjälper också när man bakar av jästdeg med fyllningar - bär eller frukt, vilket innebär att söt fruktjuice släpps ut, utan pergament kan det läcka ut och förvandlas till fruktkola direkt på bakplåten, och det kan vara mycket svårt att tvätta det. av. Sådana nyckfulla saker som ett kex, som älskar att sticka, bakas också på pergament.

Bakningsersättning för bakplåtspapper: exempel på bilden

Materialegenskaper

Huvudsyftet med bakplåtspapper är att använda det vid bakning. Det kan inte passera fett och vatten, dessutom är det mycket hållbart. Färdiga produkter förlorar inte sin smak och absorberar inte främmande lukter. Bakning torkar inte ut och bränns inte. Vid bakning används matpergament, det innehåller inga farliga föroreningar. Men om det inte finns där måste du veta hur du byter bakplåtspapper när du bakar.

Regler för användning av pergament

Pergament är praktiskt för att förbereda olika rätter. Papper läggs på bakplåtar, bakformar, andra behållare. Det är en barriär mellan rätter och produkter. Du kan köpa det i stormarknader, där det säljs i de ekonomiska avdelningarna. Materialet finns i stormarknader och livsmedelsbutiker. Användarvillkoren är följande:

1. Du måste lägga ut behållaren med pergament. Papperet läggs på bakplåtar, i formar för olika typer av produkter, bakformar. Materialet tjänar till att skydda mot fastsättning, men skyddar inte mot läckage.
2. Du måste skära av det nödvändiga papperet. Så att det inte finns några rynkor och veck på de färdiga produkterna måste pergamentet fördelas försiktigt.
3. Pergament kan användas på ett okonventionellt sätt. Det behövs för ett omslag till konfektyr. Papperet läggs ut i presentaskar. Materialet används för att steka kött på en bakplåt.

Vissa hemmafruar smörjer papperet med smör, som en bakplåt. Detta förhindrar att den förskjuts när du lägger ut degen. Men detta krävs inte. För att hålla pergamentet på plats måste du lätt smörja bakplåtens hörn, och ytan ska inte vidröras.

Blanda inte ihop pergament med vaxpapper. Det är olika material. Vaxpapper kan inte användas vid höga temperaturer. Pergament ska användas om det krävs enligt receptet. Det behövs inte för silikonfat.

Papper kan komposteras, återvinnas, och det är nödvändigt för miljön. Samtidigt finns det flera analoger som perfekt kan ersätta pergament. De gör också bra bakverk.

skrivpapper

Detta är ett av svaren på frågan om hur man byter ut bakplåtspapper när man bakar en kex. För maräng är det önskvärt att använda tjockt papper. Det är viktigt att det inte finns några bilder på det, eftersom bläcket kommer att sitta kvar på degen och förstöra smaken.

Innan du lägger ut degen på papper är det nödvändigt att generöst smörja den med fett. Det är lämpligt att använda smör eller margarin. För att påskynda processen mals oljan i förväg till ett krämigt tillstånd. Det ska inte smältas, eftersom papperet faller isär.

Kalkerpapper

Hur byter man ut bakplåtspapper när man bakar så att produkterna inte bränns? Kalka är ett lämpligt alternativ. Det används i sömnadsindustrin för att få mönster av kläder. Det liknar pergament till utseende och egenskaper. Materialets renhet måste kontrolleras före användning.

Skillnaden ligger i att kalkerpappret inte var smord i förväg. Detta måste göras, som med skrivpapper. Att byta ut bakpapper mot spårpapper kommer också att krävas om degen inte tar lång tid att grädda. Kalkerpapper har inte en sådan styrka jämfört med sin kulinariska konkurrent.

Silikonformar och mattor

Vad mer kan du ersätta bakplåtspapper i bakningen? För detta säljs silikonformar, som används vid beredning av muffins, kakor. Det finns till och med silikonmattor - för voluminös konfekt. De kan appliceras flera gånger. Materialet är lämpligt för alla bakningar.

Om du är intresserad av hur du byter ut bakplåtspapper när du bakar kakor, då bör du välja silikonformar eller mattor. Innan du tar ut kakorna ur formarna, låt den färdiga produkten svalna något, varefter den kan bändas av med kanten på spateln, vända och knacka på botten. Många hemmafruar uppskattade silikonbelagt papper. Den tillverkas i ark och rullar. Varje ark kan appliceras upp till 8 gånger. Detta material behöver minimalt underhåll, förutom att det håller väldigt länge.

Folie

Om det inte finns något som kan ersätta bakplåtspapper vid bakning, så duger folie. Detta material är ömtåligt, så du måste försiktigt överföra degen till den. Folien värms upp, så du måste övervaka temperaturen i ugnen så att produkterna inte bränns.

Men detta material är mer lämpligt för bakprodukter som släpper juice. Vanligtvis lindas fisk och grönsaker i den. Folien kan behålla saften och smaken av produkterna.

Använd en bakpåse och mjölförpackning

Dessa alternativ är också lämpliga om du är intresserad av hur man byter ut bakplåtspapper för bakning. Påsarna har utmärkt motståndskraft mot höga temperaturer. De bör användas i sällsynta fall när det inte finns något annat. Produkten kommer inte att brinna, vilket är den enda fördelen.

Om det inte finns något pergament för bakning, hur byter man ut det? Mjölförpackningar har liknande egenskaper. Ofta är detta vanligt bakplåtspapper. Häll mjölet i en separat behållare, olja paketet lite – så kan du börja baka. Degen ska läggas ut på insidan av förpackningen så att det inte blir något avtryck på pajerna.

Utan ytterligare enheter

Om degen inte är nyckfull kan du baka den på en bakplåt utan att använda specialverktyg. Du behöver bara smörja ytan med smör eller margarin. Du bör inte använda den här tekniken till maränger eller macaroons, för utan papper kommer de att brännas. Men metoden kommer att vara oumbärlig för pajer, kassler, kex.

Semola kommer att minska risken att bränna konfektprodukter. Hon behöver bara strö över en oljad bakplåt. Spannmål kan ersättas med ströbröd. Vetemjöl fungerar också. Du kan mala torrt bröd eller kex. Rostning görs i en non-stick stekpanna. Det behöver inga speciella beläggningar, du behöver bara smörja botten och sidorna med smör. Denna teknik låter dig få utmärkta resultat.

Vad ska inte användas?

För beredning av konfektyrprodukter bör inte användas:

1. Tidningar. Detta papper är ömtåligt, medan det är impregnerat med tryckfärg, vilket inte är användbart för människor.
2. Torrt skrivpapper. Innan du placerar degen och skickar den till ugnen, smörjs den med olja, annars kommer produkterna inte att separeras från papperet.
3. Vegetabilisk olja för smörjning. Produkten kommer inte att bli av med bränning, oavsett hur bra den är. Och smaken och aromen kommer att bli bortskämda.
4. Polyeten. Det skiljer sig i sammansättning från bakpåsar. Under påverkan av höga temperaturer smälter materialet. Inte bara maträtten kommer att bli bortskämd, utan också köksredskap, hushållsapparater.

Innan du använder improviserade medel måste de testas. När allt kommer omkring tål de inte höga temperaturer. Det är nödvändigt att placera en bit material i en förvärmd ugn i 15 minuter. Om produkten inte tar eld, inte kryper ihop och inte röker, anses den vara säker. Innan du lagar mat, kontrollera att allt material är intakt och inte smutsigt. Lämpliga produkter som ersätter pergament gör att du kan baka läckra och doftande produkter.

Papper

Naturligtvis kommer inte alla att passa. Endast kontor eller från en anteckningsbok. Se till att det inte finns någon text eller ritningar på pappret. Annars kommer alla dessa bilder att skrivas ut på dina bakverk. Inte estetiskt tilltalande och till liten nytta.

Ett oumbärligt villkor: skrivpapper måste oljas på båda sidor! Om detta inte görs är det mycket möjligt att det kommer att hålla fast vid produkten. Att ta av det kommer att bli väldigt svårt.

Fördelar. Det finns ett anteckningsblock i varje hem.

Minus. Denna metod är inte lämplig för att baka lätta produkter: maräng, macaroon, sufflé.

Kalkerpapper

Kommer du ihåg att i skolan använde de tunt genomskinligt papper på ritlektioner? Detta är vad det är, en värdig ersättning för pergament när du bakar. Nåväl, nålkvinnor behöver inte förklara. De vet mycket väl vad det är.

Kalkerpapper är också önskvärt att smörjas med olja, eftersom det inte har en speciell beläggning. För resten används en sådan ersättning som vanligt.

Fördelar. Kalkerpapper fastnar inte på produkter.

Minus. Inte alla hem har sådana papper. Kalkpapper är inte lämpligt för att baka tunga rå deg, eftersom det har en mycket lägre säkerhetsmarginal än pergament.

mjölpåse

Var uppmärksam på de förpackningar som mjöl för närvarande säljs i. Detta är nästan färdigt bakplåtspapper för bakning. Men när du använder det finns det några nyanser:

1. Det behöver fortfarande oljas.
2. Lägg på en bakplåt med framsidan nedåt så att färgen inte trycker på bakverken.
3. Vissa tillverkare lägger ett plastskikt inuti papperet. Denna påse är inte lämplig för bakning.

Fördelar. Alltid till hands. Du kan baka produkter från alla typer av deg.

Minus. Pappersytan är för liten. Vissa typer är inte lämpliga för bakning.

Råd. I allmänhet, innan du använder alternativet, prova att värma en liten bit på en plåt i ugnen. 15 minuter räcker för att avgöra om materialet är lämpligt för bakning eller inte. Så du skyddar dig från obehagliga överraskningar och onödig förstörelse av produkter.

Bakpåse

Vissa hemmafruar lyckas använda speciella bakpåsar, som att baka pergament. Varför inte? Den tål höga temperaturer, luktar inte. Förresten, det kan inte smörjas extra.

Fördelar. Säljes överallt, finns i nästan alla hem. Separeras lätt från bakning. Har en stor yta.

Minus. Kräver tillsyn under tillagningen eftersom den blir skör.

Silikonbelagt papper

Ett verkligt underverk av teknik. Det ser ut som vanligt bakplåtspapper. Men den har den tunnaste silikonfilmen på ytan. Sådant papper har länge dykt upp till försäljning, men har ännu inte blivit utbrett. Men förgäves, för det har många fördelar och överträffar vanligt pergament i alla avseenden. Förresten, det är ganska billigt.

Fördelar. Behöver inte smörjas eller pudras innan bakning. Ett ark kan användas flera gånger. Slits inte av våt deg. Mycket lätt att skilja från bakverk.

Minus. Den säljs ännu inte överallt.

Folie

Vissa källor föreslår att man använder hushållsfolie för att baka degen. Kanske inte en bra idé. Detta material är idealiskt för att baka kött, fisk, grönsaker. Med ett ord, allt som innehåller sin egen juice. Degen har inte denna egenskap. Därför kommer den att hålla sig perfekt på folien under gräddningen. Och bestämt. Även om du använder olja eller pulver.

Fördelar. Nåväl, vi hittade ingen deg att baka.

Minus. Håller sig till den färdiga produkten.

Semolina, mjöl och andra liknande dem

Ibland händer det att det inte finns något av det som listades ovan. Och degen är redan på väg, den väntar inte tills du springer till affären eller till grannarna. Vad ska man göra?

Använd det gamla sättet. Den har testats av mer än en generation. Du kommer behöva:

• olja
• semolinagryn

Förresten kan mannagryn ersättas med vanligt mjöl. Allt du behöver är att smörja bakplåten med olja och sedan strö den med mannagryn.

Listig. För att strö jämnt läggs en god näve flingor i mitten av bakplåten. Sedan lutar den helt enkelt något så att semlan ligger jämnt på alla sidor. Överflödigt spannmål hälls tillbaka för att inte tynga ner bakningen.

Fördelar. Mjöl eller mannagryn finns i varje hem. Du kan pudra formen av vilken konfiguration som helst.

Minus. Tung våt deg kan brännas.

Råd. Använd inte solrosolja för smörjning. Det gör den färdiga produkten tyngre, det kan göra den rå. Plus, sådan olja bränner och förstör bakverk. Om du inte har smör till hands är margarin ganska passande. Smält det bara inte, utan värm det bara upp till rumstemperatur. Flytande margarin kommer att blöta ner papper kraftigt och det kan gå sönder under gräddningen.

Silikonmatta

Många hemmafruar har en silikonmatta till hands. Det är vanligtvis markerat med cirklar med olika diametrar för att det ska vara enkelt att kavla ut degen. Men det är inte många som vet att man direkt kan baka på en sådan matta.

Se bara till att se till att din köksassistent är exakt gjord av silikon. Eftersom vissa mattor är gjorda av specialskum eller livsmedelsgodkänd plast. De kommer definitivt inte att överleva bakning och kan till och med fatta eld.

Fördelar. Materialet kräver ingen smörjning. Kan användas ett oändligt antal gånger.

Minus. Inte varje värdinna har en sådan matta.

Råd. Du kan också använda speciella silikonformar. Då får du istället för en stor cupcake flera små. Men detta kommer inte att påverka smaken av bakning på något sätt.

Nu kommer du inte att överraskas av oväntade köksöverraskningar. När allt kommer omkring vet du hur du byter ut bakplåtspapper när du bakar. Och vad man ska baka - bara räkna ut det.

Alla konditorer och erfarna hemmafruar som älskar att baka vet vad bakpapper är till för. Detta papper används för att täcka bakplåtar och bakformar så att bakverk inte fastnar på dem, samtidigt som de behåller sitt attraktiva utseende. Utan användningen av denna användbara enhet kan processen att skapa konfektyr- och bagerimästerverk inte anses vara komplett.

Bakplåtspapper: hur man använder det?

Bakpapper används inte bara för att förhindra att kex och kakor fastnar på bakplåten - dess fördelar sträcker sig mycket utöver att baka konfektyr.

• På detta papper är det mycket bekvämt att rulla ut bakverk från tunn deg (till exempel rullar) och sedan överföra dem till en bakplåt så att ömtåliga produkter inte rivs sönder. Men det är bättre att baka dem på papper också.
• Tack vare papper förblir köksredskap rena, vilket sparar matlagningstid.
• Bakplåtspapper är utmärkt för att värma mat i mikrovågsugn.
• Om du applicerar ett vackert mönster på papperet och sedan klipper ut det, kan den resulterande stencilen användas för att dekorera kakor och bakverk genom att strö hål på mallen med riven choklad, kokos, nötter eller kakaopulver.
• Det är bekvämt att dekorera ytan på konfektyr med grädde med vikta bakpapperspåsar.
• Bakpapper är oumbärligt för livsmedelsförpackningar.
• Vid frysning kan produkterna flyttas med pappersark så att de senare lätt kan separeras från varandra.

För- och nackdelar med bakplåtspapper

Fördelarna med bakplåtspapper är listade ovan, och nackdelarna kan räknas på fingrarna. Vi kan säga att det praktiskt taget inte finns några nackdelar med denna metod för konfektyr, med undantag för några få punkter, till exempel när bakpapper fastnar vid bakning. Detta kan bara hända i ett fall - om du använder bakpapper som liknar ritningspapper eller förpackningsmaterial. Tunna pappersark fastnar ibland på ytan av produkterna, och ibland blöter och spricker, så de måste oljas väl innan de sätts in i ugnen.

Det bästa bakpappret är återanvändbart bakplåtspapper belagt med ett lager silikon och silikonpapper som inte behöver oljas. I det här fallet behöver du inte möta nackdelarna med bakpapper, och 2000-talet är på gården, det är dags att använda högteknologi!

Bakplåtspapper: hur byter man ut det för bakning?

Hur kan man byta ut bakplåtspapper om det inte fanns till hands, men det är livsviktigt för bakningen? Lämplig för detta ändamål:

• Vanligt anteckningspapper, faxpapper eller kalkerpapper - pappersark ska vara väl oljade.
• Muff för bakning.
• Speciell silikon non-stick matta.
• Det enklaste gamla sättet att baka kakor eller kakor utan att fastna är att smörja plåten med olja och strö över mannagryn, mjöl, ströbröd.
• Det finns en speciell non-stick-blandning som är lätt att förbereda själv, med ett halvt glas mjöl, ghee och vegetabilisk olja. Massan ska vispas ordentligt tills den fördubblas i storlek och blir vit. Du kan förvara den i kylen i ett år.

Nu har silikonformar och bakplåtar dykt upp till försäljning, så bakpapper tappar gradvis sin relevans, men i vissa fall är det nödvändigt. Oavsett hur långt de vetenskapliga och tekniska framstegen har gått, kan vi inte klara oss utan kulinariska tekniker som är bekanta för oss!