Rödvinbärsgelé är en ljus och hälsosam efterrätt. De bästa recepten på rödvinbärsgelé med keso, grädde, mjölk, vin

Tillagningstid: 40 minuter

Sylt från detta bär är vanligtvis inte särskilt populärt på grund av att det innehåller små frön.

I vår artikel kommer vi att berätta hur man lagar gelé från rödvinbärsjuice. Det här är ett bra sätt att njuta av smaken och samtidigt fylla på vitamintillgången, och viktigast av allt, benen kommer inte att fastna i dina tänder!

Skala cirka ett kilo bär från kvistar, skölj i rinnande kallt vatten.

Det första steget är att få juice för att göra rödvinbärsgelé: genom en juicepress eller manuellt.

Den första metoden är automatisk, och den är bekvämare och snabbare. Maskinen separerar lätt fruktköttet och juicen. Om ditt kök inte är utrustat med en sådan enhet, kan du göra detta genom att manuellt pressa saften genom en sil eller genom gasväv, som viker sig flera gånger. Det är bättre att ta en sil med ett nylonnät, för när vinbär kommer i kontakt med metall förstörs vitaminer.

Vi sätter den resulterande juicen i brand, sockersand där, blanda noggrant. Koka på låg värme i ca 20 minuter. Denna tid bör räcka för att vinbäret ska släppa ut gelningsämnen och samtidigt inte förlora värdefulla vitaminer. Under tillagningsprocessen måste geléen röras om flera gånger. Du kan göra detta med en vanlig metallsked, men för att inte förstöra användbara ämnen från att röra metallen är det bättre med en träspatel.

Efter 20 minuter, ta bort geléen från spisen och lägg omedelbart i burkar. De måste steriliseras i förväg. Du kan rulla ihop kokta metalllock. Det är fullt möjligt att förvara geléer i burkar med skruvkork. Det kommer inte att ändra sin smak. Se bara till att stänga den när den är varm. Så här sker konservering inuti. Om du stänger burkarna med kyld gelé, kommer det att finnas luft i dem och vinbären börjar försämras.

Mitt i sommaren är ett mycket brännande ämne hur man gör rödvinbärsgelé. Har du ditt favoritvinterrecept? Om inte, läs vidare, jag ska berätta hur jag gör gelé med och utan tillagning, med gelatin och utan gelatin, hälld i en slow cooker på ett kallt sätt.

Varför gelé? Eftersom röda vinbär är mer lämpligt än något annat trädgårdsbär. Rubinfärgad, transparent som glas, doftande och obeskrivligt smakrik. Och hur många användbara saker som finns. Du kan bara äta med en sked, dricka te, och om du vill, lägg det i bakverk.

• 1 Hur man gör läckra recept för rödvinbärsgelé för vintern
  • 1.1 Ett enkelt recept på rödvinbärsgelé till vintern
  • 1.2 Rödvinbärsgelé för vintern utan tillagning steg för steg med ett foto
  • 1.3 Rödvinbärsgelé fem minuter
  • 1.4 Rödvinbärsgelé genom en juicepress
  • 1,5 Kall röda vinbärsgelé
  • 1.6 Rödvinbärsgelérecept med gelatin
  • 1.7 Rödvinbärsgelé - video
  • 1.8 Röda vinbärsgelé i en långsamkokare

Hur man gör läckra recept på rödvinbärsgelé för vintern

Det mest intressanta är att du kan klara dig utan gelatin eller andra gelningstillsatser under tillagningen, egenskaperna hos detta bär är sådana att det gelar av sig självt på grund av den stora mängden pektin.

Gelé är gjord av saften från bäret, så att det är riktigt genomskinligt måste du förhindra att fröna och skalet kommer in i slutprodukten. Till matlagningen använder jag alltid en fin sil och en träskjutare eller spatel. Det är bättre att ta en sil inte metall, men kapron, eftersom vinbäret är surt och snabbt bryter ner metallen.

Vi vet att röda vinbär innehåller en "mästare" mängd C-vitamin, för att bevara den för vintern görs gelé utan att koka, men i det här fallet måste den endast förvaras i kyla och under en mycket kort tid. Om du inte har en sådan möjlighet, är det bättre att göra en blank enligt det enklaste receptet.

Ett enkelt recept på rödvinbärsgelé till vintern

För det enklaste receptet måste vi ta:

• Två kilo bär
• Kilo socker

Hur man gör gelé:

Vi tar bara mogna bär, men inte övermogna, utan skador, så att allt är elastiskt vid beröring. Vi skär försiktigt av stjälkarna och svansarna så att vi inte förstör smaken. Vi tvättar bären väl, och du behöver inte blötlägga dem i vatten, bara skölja dem i ett durkslag med nävar och det är allt. Ta bort överflödig fukt.

Du kan mala bären snabbt med en mixer, du kan också genom en köttkvarn, huvudsaken för oss är att göra välling av dem så att vi kan pressa saften. Förresten, jag gör det inte genom en juicepress, mycket juice finns kvar i kakan och ibland kommer det in frön i den.

Vi kör gradvis den resulterande massan genom en sikt, med hjälp av en träskjutare är det ganska snabbt. Sedan häller vi den resulterande juicen i en behållare av rostfritt stål, om det inte finns någon kan du använda en emaljerad.

Juice i sin rena form är ungefär en liter, häll ett kilo socker i denna mängd och börja långsamt värma, rör om hela tiden. Så sockret löser sig snabbt helt. Om du har mycket juice, gör då inte gelé på en gång av hela mängden, dela den i delar så att den inte bränns.

Den färdiga geléen kommer att vara flytande tills den svalnar, så oroa dig inte, häll den i små steriliserade burkar och rulla ihop locken. Du kan inte vända, låt burkarna svalna helt naturligt och sänk dem sedan ner i källaren.

Rödvinbärsgelé för vintern utan matlagning steg för steg med ett foto

Vem vill äta läckra vitaminer hela vintern, det finns ett recept på gelé utan matlagning. Det finns ett "men" här - det kommer att vara nödvändigt att förvara den levande produkten i kylskåpet. Men det finns de som tillsätter mer socker och då kan konserveringen förvaras helt enkelt svalt.

Gelé utan tillagning - steg för steg instruktioner:

Vi kommer bara att använda bär och socker, på en-till-en-basis, och volymen mäts inte av bäret självt, utan av den resulterande juicen.

Vi vrider de redan tvättade bären genom en köttkvarn eller hackar i en mixer, som du föredrar.

Vi torkar bärmassan genom en sil.

Tillsätt socker enligt normen.

Rör om saften och ge ett par timmar för sockret att skingras helt.

Innan du packar geléen, blanda väl. Vi lägger ut i sterila burkar och lägger den i kylen utan att vända.

Röda vinbärsgelé fem minuter

Receptet på fem minuter hjälper alltid till om du snabbt behöver lägga bäret i burkar. Det här alternativet kan förvaras både i kylskåpet och i källaren, och bara i ett svalt rum stannar gelé hela vintern, eftersom det kokas.

Hur man gör fem minuters gelé hemma:

I det här fallet tar vi en sådan norm, för ett kilo bär - ett kilo socker. Bären ska tvättas, sorteras och hela, utan skador. Efter tvätt måste du torka det, jag strö det bara på en handduk i några minuter i ett jämnt lager.

Vi gör juice av bäret på något sätt som är mer bekvämt för dig, på gammaldags sätt, några år stuvas och gnuggas genom en sil, jag maler det bara i en mixer.

Häll den föreskrivna normen av strösocker i juicen, rör om och värm långsamt tills det kokar. Temperaturen ska vara så låg som möjligt så att det inte bränns. Se alltid till att detta inte händer, rör om regelbundet med en trä- eller plastspatel.

Efter kokning ska det gå cirka fem minuter, det ska koka jämnt. Ta genast bort geléen från värmen och packa den i en så varm form i burkar. Innan du vrider dem måste du täcka halsen med pergament, först sedan stäng locken. Avkyld gelé kan förvaras var som helst.

Röda vinbärsgelé genom en juicepress

Jag har en Rosinka juicepress, men alla hemmafruar vet hur man sätter ihop och demonterar den, speciellt eftersom den ibland hoppar över frön och geléen inte längre är så vacker. Därför använder jag en mekanisk juicepress, den är mycket snabbare i monteringen och pressar bra.

Koka gelé genom en juicepress:

Det är viktigt för oss att ta bär av ungefär samma mognad, inte vattniga. Har du egna vinbär, samla inte ihop dem direkt efter regnet, geléen blir flytande och smaklös. Det är därför det måste tvättas snabbt och sedan spridas på en handduk för att torka. Du måste också försiktigt ta bort alla grenar och först sedan passera genom juicepressen.

Förresten, kasta inte den återstående kakan, den kan torkas på en bakplåt och läggas till te eller bakverk på vintern. Du kan laga kompotter på den eller lägga till den i vinterbärsberedningar.

Den resulterande rena juicen hälls i en rostfri kastrull och vi mäter sockret med en hastighet per liter juice, ett kilogram, tvåhundra gram socker. Rör om och låt värma långsamt. Vi väntar på kokningsögonblicket, ta bort från värmen och packa omedelbart i sterila burkar.

Kall vinbärsgelé

Detta recept erhålls på samma sätt, utan tillagning, därför på ett kallt sätt. Vi sparar alla vitaminer, plus att vi gör ett sådant ämne som säkert kan förvaras helt enkelt på en hylla i ett skåp eller skafferi.

Matlagningsprocess:

Mal bären med en mixer eller genom köttkvarn och kör genom en sil för att få ren saft. Därefter måste du mäta mängden juice för att veta hur mycket socker du ska fylla, vi kommer att göra en till en och en halv, så att produkten lagras bättre.

Rör sockret i en cirkel i saften tills det är helt dispergerat och gelningsprocessen börjar. Sedan lägger vi som vanligt ut den i burkar och ställer undan för förvaring.

Rödvinbärsgelérecept med gelatin

Det är visserligen mycket pektin i bäret, men med gelatin är geléen tjockare, håller formen bättre och passar utmärkt att baka.

Vi tar ett kilo bär:

• 600 gram socker
• 20 gram ätbart gelatin
• En tredjedel av ett glas vatten

Hur lagar vi mat:

Häll gelatin med vatten och låt svälla. Under tiden ska vi ta hand om bären, skölja, skära av svansarna och passera genom en köttkvarn. Passera den resulterande massan genom en sil.

Det finns ett sätt som påskyndar hela processen, du behöver tillsätta en hel del vatten till det tvättade bäret och stuva det tills det blir mjukt, medan det inte är nödvändigt att skära av svansarna. Sedan torkar vi den genom en sil och saften är klar.

Vi lägger ihop det med tillsats av socker för att värma upp och värmer även gelatinet tills det blir flytande. Häll i saften i en tunn stråle, rör om och packa i burkar. Banker kan inte vändas, vi tar bort de kylda för förvaring.

Rödvinbärsgelé - video

Gelé från röda vinbär i en slow cooker

I en långsam spis visar sig gelé vara tjock och utan gelatin, och viktigast av allt, du behöver inte stå och vaka över den. Mycket bekvämt.

Så här lagar du gelé i en långsam spis:

Vi kommer att lägga till socker i en hastighet av en till en, bara inte till bäret, utan till volymen av juice. En halv liter ett halvt kilo socker. Blanda väl och häll i en skål. Det återstår att ställa in läget för stuvning eller sylt i tjugo minuter och geléen är klar. Packa varma i burkar och låt svalna.

Ljusröd med en sötsyrlig smak, röda vinbär används sällan i mat i sin ursprungliga form, men de är en produkt från vilken många läckra rätter kan tillagas. Från vinbär kan du laga kompotter, juicer, fruktdrycker, lägga som sirap till milkshakes, använda som fyllning för pajer, göra söta och sura såser, sylt, gelé.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Kaloriinnehållet i röda vinbär är 39 kilokalorier per 100 gram produkt. Kompositionen innehåller: 0,6 gram protein, 0,2 gram fett, 11 gram kolhydrater.

Det finns mycket järn, tanniner, pektin, karoten i bäret. Kaliumhalten är också hög, vilket är goda nyheter för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar.

Den har ett betydande utbud av vitamin A, C, R. När det gäller innehållet av vitamin C är röda vinbär sämre än den obestridda ledaren i detta avseende - svart, men i jämförelse med hallon eller jordgubbar är det inte mindre i Det.

Vad är användbart?

Vitamin A är viktigt för hälsan hos huden, håret, benen, främjar tillväxten av nya celler, saktar ner åldrandeprocessen, ger stark immunitet och god syn. Att äta dessa bär året runt kommer att bidra till att upprätthålla hälsa och ungdom under många år.

För personer på diet är röda vinbär en oumbärlig komponent i kosten. Förutom egenskaperna som anges ovan innehåller den få kalorier, så den har en plats i dietmenyer som en källa till vitaminer. Dessutom används det i stor utsträckning inom kosmetologi: vinbärsmasker ger ansiktshud åtstramning, har en renande och helande effekt.

Människor med ett sjukt hjärta bör definitivt bli vän med frukterna av röda vinbär, eftersom de har en gynnsam effekt på kardiovaskulär aktivitet, ger förebyggande av hjärtinfarkt på grund av det höga innehållet av kalium och järn.

Kulturen hjälper till att utsöndra salter i urinen. Genom att säkerställa att överflödig vätska avlägsnas från kroppen, gör det möjligt att förhindra uppkomsten av påsar och svullnad under ögonen.

De som lider av åderförkalkning måste inkludera röda vinbär i kosten. Pektinerna i den bidrar till utsöndringen av kolesterol och förhindrar följaktligen bildandet av aterosklerotiska plack.

Det gör det också möjligt att förbättra tarmens motilitet. Personer som lider av kronisk förstoppning kan använda en infusion, som är gjord av 3 matskedar röda vinbärsfrukter, bryggda med ett glas kokande vatten, som en lösning på problemet.

En infusion kan också göras av bladen: de hälls med 1 glas vatten och värms upp i ett vattenbad i ¼ timmar. Användningen av sådant te kommer att hjälpa dem som lider av cystit, hypovitaminos. När det gäller juicen är den välsmakande, släcker törst, toner och har en tonisk effekt.

Notera till gravida kvinnor: bäret hjälper till att lindra toxicos, övervinna illamående och sluta kräkningar.

Generellt sett är produktens verkningsspektrum ganska brett - det har antiinflammatoriska, febernedsättande, smärtstillande, koleretiska, laxerande, hemostatiska, antiallergiska effekter.

Kontraindikationer

Trots all dess användbarhet kan fostret i vissa fall vara kontraindicerat. Det orsakar exacerbation i sår och hos dem som lider av hepatit och gastrit.

Med låg koagulering bör hemofili, röda vinbär glömmas.

Använd det inte heller för dem som har individuell intolerans eller allergi mot denna produkt.

Dessutom kan vinbär i vissa fall öka känsligheten hos tänderna, så personer med känslig tandemalj bör äta dem försiktigt.

Beprövade recept

Röda vinbärsgelé för vintern

Om du är en av de lyckliga som har en dacha och buskar av ett magiskt bär som kallas röda vinbär växer på det, skulle det vara ett brott att inte använda frukterna av en mirakulös buske. Omtänksamma mödrar och mormödrar kommer att kunna glädja hushållet med en så läcker produkt som gelé. Det krävs inte många ingredienser för att skapa denna läckra dessert, men det krävs mycket arbete för att njuta av en välsmakande och hälsosam desserträtt på vintern.

Du måste ta 3 kg bär och socker, det vill säga ett förhållande på 1: 1. Följaktligen, för varje vikt av bär, ta samma antal kilo strösocker.

Sortera försiktigt ut huvudingrediensen - ta bort löv, stjälkar, kvistar, bortskämda bär. Skölj först den sorterade produkten i en behållare, lägg den sedan på en sil och lägg den under rinnande vatten, tvätta den en andra gång. Låt vattnet rinna av.

Det är viktigt att välja en bra maträtt: botten ska vara tjock, locket ska sitta tätt. Ren vinbär överförs till den. Juice pressas ut med en påskjutare. Efter det är matlagningsbehållaren tätt täckt med ett lock. Gör först eldens lågor större. När de värms upp spricker bären och frigör saft. Efter att ha kokat bryggmassan, gör elden mindre. Efter en halvtimme kommer bären att kokas, och massan kommer att minska i volym (koka ner).

Ta en fin sil. Bäret gnuggas igenom det. Detta bör göras i delar, noggrant. Pektinet som finns i vinbäret finns i huden och fruktköttet - det är viktigt att inte tappa de nyttiga ämnena. Den återstående kakan från en nitisk värdinna kan fungera som råvara för kompott.

Vinbärsbärpurén som erhålls som ett resultat av gnidning ska blandas med socker tills den är helt upplöst. Behållaren med blandningen skickas till gasspisen. Koka upp och koka sedan i 20 minuter.

Det är viktigt att inte överkoka, för med en lång kokning kan färgen på delikatessen bli inte ljusröd (som förväntat), utan en brun nyans. För att undvika bränning och jämn uppvärmning av massan bör den omröras regelbundet, ta bort skummet som bildas på ytan.

Förbered 4 halvlitersburkar (tvätt, sterilisera), koka 4 sömlock. Alternativt kan bakplåtspapper användas.

Den okylda massan läggs ut i steriliserade varma burkar. Den stängs med lock eller rent bakplåtspapper i flera lager. Förvara på en torr, mörk plats. Vid användning av pergament bör du vara medveten om att fukten gradvis kommer att avdunsta, och i behållaren får du en sorts marmelad, som till och med kan skäras i bitar.

Rödvinbärsgelé med gelatin

Överväg steg för steg matlagningsinstruktioner.

• Gelatin blötläggs i vatten i en halvtimme (ett glas vatten spenderas på en sked gelatin).
• Noggrant tvättade vinbär gnuggas genom en sil.
• Den resulterande massan hälls med ett halvt glas vatten. Sedan värms den till kokpunkten, kokas i ca 5 minuter, blandas med sked med jämna mellanrum.
• Blandningen filtreras genom gasväv. Socker och citronsaft tillsätts till den resulterande buljongen. Lösningen kokas upp.
• Gelatin tillsätts. När det rörs om ska det lösas upp helt. Bärjuice tillsätts, de beredda formarna fylls med den resulterande vätskan.
• Geléen är kyld. Den frysta massan serveras till bordet. Som dekoration kan du använda utvalda bär, grädde med ett myntablad, lite choklad eller kokoschips.

Rödvinbärsgelé utan tillagning

Under tillagningsprocessen kommer förlusten av vitaminer att vara oundviklig. För att spara vitamintillförseln av produkten så mycket som möjligt kan du förbereda en delikatess utan värmebehandling.

För matlagning behöver du bara två ingredienser - ett pund socker och ett pund bär.

Det är inte svårt att laga sådan gelé hemma:

• mal de tvättade och sorterade bären med en köttkvarn eller matberedare;
• tillsätt socker, som ska röras tills det är upplöst, om det behövs kan du lägga till lite varmt vatten (cirka 50 ml);
• Fördela den resulterande massan i formar och skicka den sedan till kylan.

Gelé används inte i detta recept, dess roll spelas av pektinet som finns i bäret. Naturligtvis kommer denna gelé inte att ha sådan elasticitet som i den tidigare versionen, men fördelarna för kroppen kommer att vara en storleksordning högre.

Rödvinbärsgelé utan gelatin

I likhet med det tidigare receptet kommer bärpektin att fungera som ett gelningsmedel.

Andelen bär till socker är tre till två. Till exempel, för 300 g bär tar vi 200 g socker och 50 ml vatten.

• Doppa ett rent bär i vatten, låt koka upp. Koka bäret, krossa det med en hålslev, stampa och hacka.
• Tillsätt strösocker, koka blandningen i cirka fem minuter tills sockret är helt upplöst.
• Sila den tjocka brygden genom gasväv och fördela sedan vätskan som erhålls efter filtrering i förberedda former.

Gelé gjord på färskpressad eller fryst rödvinbärsjuice

Ett kilo strösocker tas per liter juice. När man använder vinbär av en gelningssort kan socker tas hälften så mycket. Socker tillsätts till juicen, som rörs om tills en homogen massa erhålls. Denna blandning placeras i en kastrull med tjock botten, kokas upp, kokas i högst 5 minuter.

Odlas främst i syfte att konservera för vintern. Detta beror på det faktum att denna variant av vinbär är mycket surare.

Dessutom, på grund av den uttalade tendensen till gelning, görs inte bara sylt av röda frukter, utan också sylt, gelé.

Både färsk och konserverad, den är mycket användbar: vitamin C och P, organiska syror och fruktsocker (fruktos) hittades i bäret. Idag uppmärksammar vi ett klassiskt gelérecept som kan förberedas för vintern.

Köksmaskiner och husgeråd

En mängd olika matlagningsredskap och tekniker hjälper till att förvandla en banal kulinarisk process till en spännande kreativ aktivitet.

I processen att göra gelé behöver du:

• halvliters glasburk;
• sömnadsskydd;
• en sömnyckel designad för att hermetiskt försluta glasburkar för hemkonserver;
• plastdurkslag eller pappershandduk för torkning;
• metall pusher, nödvändig för att knåda bär;
• metallsil-durkslag med ett handtag för att separera skinn och frön;
• emaljerad behållare för matlagning av gelé;
• skimmer för att ta bort skum från ytan av sylten;
• träspatel för omrörning av sockersirap;
• tratt (håldiameter 6,5 cm) - speciell med bred hals, vilket underlättar fyllning av burken med den beredda buljongen.

Viktig! Var särskilt uppmärksam på valet av sömlock: de bör inte ha defekter, och deras struktur ska vara enhetlig.Det bästa alternativet är en uppsättning vakuumlock (sådana lock kommer att hålla dig mycket längre).

Nödvändiga ingredienser

För att göra rödvinbärsgelé hemma för vintern behöver du följande ingredienser:

• röda vinbär - 900 g;
• strösocker - 700 g.

Funktioner av produktval

Låt oss kort uppehålla oss vid funktionerna i valet av produkter för gelé.

I det här fallet är huvudregeln för att välja röda vinbärsfrukter valet av storfruktade sorter, inklusive:





Tack vare storfruktade sorter kommer ditt arbetsstycke att visa sig vara den mest optimala konsistensen, smaken av delikatess kommer att bli mer uttalad. Dessutom, på grund av fruktens relativt stora storlek, blir det mycket lättare att göra gelé.

Det är också nödvändigt att de frukter som väljs för matlagning för vintern har tid att mogna. Och för att produkten inte ska försämras snabbt måste bären vara nyplockade.

Om du har egen skörd är det lämpligt att samla bär i torrt, klart väder, eller vänta tills daggen helt har försvunnit från buskarna. När det gäller socker, duger vanligt vitt strösocker.

Hur man gör gelé: recept med foto

Vi vänder oss till steg-för-steg-beredningen av ett enkelt recept på röd gelé för vintern. För att den färdiga geléen ska vara vacker till utseendet och aptitretande måste skörden ske enligt alla kulinariska vetenskapens lagar.

Sortera försiktigt ut frukterna av röda vinbär, ta bort oanvändbara exemplar. Skölj sedan bären noggrant (gärna i små bitar). Häll sedan vinbären i ett durkslag för att rinna av vattnet, eller torka med en pappershandduk.
Nästa obligatoriska steg är att ta bort stjälkarna. Först nu är bären redo för vidare bearbetning.

Visste du? På latin heter röda vinbär "Ribes rubrum". Historien om detta namn är intressant. De gamla araberna hade en speciell tradition- de åt en stor mängd, utan denna ört verkade alla rätter smaklösa för dem. Och araberna kallade det "ribas". År 711, när araberna erövrade Spanien, kunde de inte hitta sin favorit i detta territorium. Sedan uppmärksammade araberna de röda frukterna, som har en behaglig syrlig smak, något som påminner om aromen av rabarber. Araberna började kalla de röda vinbären "ribas", namnet fastnade och blev officiellt för denna växt.

Häll vinbär i en kastrull och tillsätt en tredjedel strösocker till den. Skaka pannan lätt och blanda på så sätt bären med socker.

För att bären ska släppa saft, tryck ner innehållet i pannan lätt med en metallpusher, låt sedan stå i rumstemperatur i 1–1,5–2 timmar. Om du vill påskynda processen kan du sätta kastrullen på spisen med mycket låg värme.

Så efter 2 timmar blev blandningen flytande. Nu måste arbetsstycket gnidas genom ett metallsil-durkslag. Denna procedur låter dig ta bort hud och ben som vi inte behöver i gelé.

För att kakan inte försvinner, överför den till en karaff, fyll den med rent filtrerat vatten (0,5 l) och låt den dra (du kommer att få en utsökt drink).

Garantin för högkvalitativ rödvinbärssnurr för vintern är korrekt efterlevnad av receptet för beredning av sockersirap.

Processen att koka sockermassa för gelé är ganska enkel. För att göra detta, häll den uttryckta saften i en stor kastrull, lägg den på en spis med en långsam eld och tillsätt gradvis det återstående sockret (i portioner, rör om med en träspatel).

Granulerat socker behövs inte bara för att få sötma - det är också ett utmärkt konserveringsmedel. I en söt miljö förlorar bakterier sin förmåga att utvecklas, varför sylt har lång hållbarhet.

Sirapen på brasan ska skötas så att den inte kokar bort. Elden under behållaren ska vara låg, det är omöjligt för sirapen att koka starkt.
Se till att ta bort skummet från ytan av avkoket. Du bör dock inte ta bort skummet från dess utseende, eftersom det i det här fallet kommer att bildas om och om igen.

Så låt buljongen koka upp. Låt det puttra i ytterligare 3-4 minuter. För att bevara vitaminerna i produkten, undvik att överkoka massan. Avkoket som gjorts i beredskap har en naturlig arom och en nyans av röda vinbär.

Det är nödvändigt att lära sig hur man korrekt identifierar sirapens beredskapsgrad: den är klar om skummet samlas i mitten av behållaren och buljongens droppar inte sprider sig på plattan.

Av alla trädgårdsbär är röda vinbär den mest blygsamma. Hon har ingen läcker arom, som till exempel svarta vinbär eller jordgubbar, det finns ingen delikat sötma av hallon och jordgubbar. Vad finns det! Närmaste släkting till vinbär - krusbär - och då sötare.

Men detta är bara vid första anblicken! Faktum är att röda vinbär har många fördelar. Det är inte för inte som fytoterapeuter respekterar detta bär för dess helande egenskaper:

• Orsakar inte allergier - lämplig för barnmat;
• En stor mängd pektin och fibrer, som hjälper till att ta bort tungmetallsalter och gifter från vår kropp;
• Den är rik på järn och kalium Låt mig påminna dig om att kalium är bra för hjärtat och minskar svullnad. Låt oss säga ett bestämt "nej!" påsar under ögonen!);
• Användbart för förkylningar, eftersom det har febernedsättande och svedande effekter;
• När det gäller C-vitaminhalt är det näst efter svarta vinbär;
• Förbättrar matsmältningen och ökar aptiten; juice släcker törsten perfekt.

Naturligtvis kan du inte äta mycket röda vinbär färska, och du behöver inte - trots allt är det lätt att göra en mycket god sak av detta bär - gelé. Ät den i alla fall direkt, spara den till och med till vintern – den förvaras perfekt. Och på vintern ... häll en varm kopp te, öppna burken, och från burken med en sked ... Mmmm ... läcker. Och vem vill inte ha en sked från en burk, han kan göra fruktdryck, eller till och med sås. För sås: 4 msk. skedar gelé blandat med 2 msk. skedar olivolja, tillsätt 2 msk. skedar apelsinskal, 2 tsk senap, salt. Denna sås är perfekt till kött.

Röda vinbärsgelé

Enkelt och enkelt att laga! Tillagningstid - 40 -50 minuter.

Du kommer behöva:

• Röda vinbär;
• Socker.

Notera:

Du behöver lika mycket socker som du får i dig juice - i volym (inte i vikt!) - och det beror på mängden vinbär. Som referens: jag hade 3,5 liter bär, 2 liter juice kom ut ur denna volym respektive jag tog 2 liters burkar socker.

1. Tvätta vinbären väl och lägg dem i ett durkslag.

2. Nu behöver du värma bären - inte länge, detta för att de ska mjukna lite och lätt släpper saften! Det finns flera sätt att göra detta, välj:

3. Uppvärmd? Excellent. Låt oss pressa saften.

Förresten kommer juiceren att ge ut juice med massa och skum - du kan se på bilden, och geléen kommer att visa sig vara ogenomskinlig. Om du vill ha mer genomskinlig - krama försiktigt, och sila genom en fin sil ... Detta är för skönhet. Det verkar för mig att transparens inte påverkar smaken alls. / Och från klämningen får du en kompott. Häll kokande vatten över dem, tillsätt socker och låt brygga ett par timmar. /

4. Häll nu saften i en kastrull eller skål för sylt, mät upp mängden längs vägen (med ett glas, burk, måttbägare). Hur mycket juice - samma mängd socker behövs, i betydelsen samma volym. Tja, till exempel - två och ett halvt glas juice - det betyder att vi lägger två och ett halvt glas socker.

5. På låg värme under konstant omrörning, värm tills sockret är helt upplöst. Det är bokstavligen bara några minuter! Och det är det, ingen anledning att koka!

6. Häll upp hett i rena, torra burkar, till toppen. Låt nu svalna - täck med en ren, torr handduk. Efter fullständig kylning (samtidigt verkar ytan på geléen torka ut lite) kan du stänga den med lock eller pergament: fukta en bit bakplåtspapper något, stäng burken och knyt halsen hårt med en tråd . Inget behov av att rulla. Jag avråder från att stänga varma burkar - kondens bildas på insidan av locket, och geléen blir lätt möglig vid förvaring.

7. Det är allt - vacker, hälsosam, välsmakande gelé är klar! Är det verkligen lätt?

Smaklig måltid!