Recept för att förbereda Ural-päron för vintern. Päron för vintern: recept för ovanliga förberedelser (foto)

Till skillnad från sin nära släkting äpplet kan päronet inte lagras länge. Den fortsätter att mogna även när den tas bort från trädet, vilket leder till att den snabbt övermognar och förstörs. Därför är det mycket viktigt att förbereda päron för vintern och på så sätt bevara skörden. Du kan göra en mängd olika rätter och desserter av päron. Päron torkas, kompotter, sylt, konserver, marmelad och andra preparat framställs av dem.

Päronfrukter innehåller mycket socker, olika organiska syror, garvsyra, pektin, aromatiska ämnen, mineralsalter och vitaminer. De är värderade för en sådan mängd användbara ämnen.

Päron delas in i två stora grupper av sorter: saftiga päron, vars aromatiska fruktkött smälter i munnen, och frukter med hårt fruktkött, som lätt skärs i skivor. Vinterpäronpreparat kan göras av alla typer av denna frukt. Saftiga, mjuka sorter är lämpliga för sylt, sylt, sylt. Hårda används bäst för juice, kompott och konservering i allmänhet. Durumsorter är också bra för att lagra päron i sirap till vintern.

Mycket vanliga och populära preparat är: päronkompott för vintern, päronsylt för vintern, päronsylt för vintern, päronsylt för vintern. Dessa sötsaker äts lätt inte bara av barn utan också av vuxna, eftersom päronet inte ger en klumpig smak, är det mer neutralt jämfört med vissa andra frukter.

Päron förberedda för vintern är mycket intressanta och ovanliga; varje hemmafru borde ha recept på dessa rätter i sin kulinariska arsenal. Har du inte gjort något liknande förut? Inga problem! Välj ett enkelt recept för att förbereda päron för vintern, till exempel kompott. Börja med honom. Och om din familj gillar det, kolla vår hemsida oftare. Våra recept och våra rekommendationer kommer definitivt inte att vara överflödiga:

Till kompott tas päron som inte är övermogna, även något undermogna, de ska vara fria från maskhål, röta och skador;

Om skalet på päronen är för tjockt och grovt kan det skäras av, i andra fall konserveras päronen med skalet;

Socker för päronkompott för vintern läggs till efter smak, mängden beror på sockerhalten i en viss sort;

För att ge produkten en behaglig surhet, samt för att förbättra dess hållbarhet, kan du lägga till lite citronsyra eller naturlig citronsaft;

Beredningen av burkar för konservering är som följer: tvätta dem noggrant med en sodalösning, skölj med rinnande vatten och häll över kokande vatten. Behandla locken på samma sätt;

Konserverade päron bör förvaras mörkt, till exempel i ett skafferi, garderob eller källare.

När du förbereder päron bör du försiktigt ta bort kärnan, eftersom den innehåller grova, steniga celler som förstör smaken av den färdiga produkten;

Skivade päron kan förvaras i en lösning av citronsyra (1 gram syra per 1 liter vatten), en lösning av bordssalt (en tesked salt per 1 liter vatten) eller helt enkelt i kallt vatten. Annars mörknar päronen snabbt;

Hemlagade päron är en mycket värdefull livsmedelsprodukt, eftersom de flesta av näringsämnena finns kvar i frukten även efter värmebehandling.

Recepten vi erbjuder låter dig förbereda päron för vintern på en mängd olika sätt: de kan konserveras, syltas, blötläggas, torkas, konserveras, sylt och sylt görs av dem, kompotter, juicer och andra drycker görs av dem.

— För att förbereda sylt och kompotter, välj friska, mycket starka frukter i det tekniska mognadsstadiet.

— Mogna och lätt övermogna frukter är lämpliga för sylt, marmelad eller konfitur (ta bort skadade och kraftigt övermogna områden till frisk vävnad).

— För torkning kan du ta friska päron med viss mekanisk skada, ta bort de skadade områdena och lämna de bästa delarna av frukten för skörd.

För att undvika den sockersöta smaken av produkten kan du göra, och vissa hemmafruar lägger till citronsyra, äpplen eller andra sura frukter till söta päronpreparat, till exempel kan du göra denna sylt:

Päronsylt med äppeljuice

1 kg mogna söta päron
1 kg socker,
1 glas äppeljuice
3-6g citronsyra.

Skala päronen, skär i skivor och lägg i kokande vatten i 6-7 minuter, svalna sedan.
Förbered sirap från äpple och socker.
Doppa päronskivor i sirapen, låt koka upp och koka med jämna mellanrum i 4-5 timmar i tre omgångar på 3-5 minuter vardera. 1-2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra i sylten.

Päronsylt med lingon

0,5 kg söta päron
0,5 kg lingon,
0,6-0,7 kg socker.

Skala päronen, ta bort kärnhuset och lägg i kokande vatten i 2-4 minuter, kyl snabbt och skär i skivor.
Sortera lingonen, skölj, häll kokande vatten över dem och täck med strösocker.
Koka bären tills de nästan är klara, lägg till päronskivorna i slutet av tillagningen.
Häll upp i burkar medan de är varma, svalna sedan och förslut med lock. Förvara sylt på en sval, mörk plats.

Päronkompott för vintern

Du behöver medelstora päron (hela, halverade eller fjärdedelar)

Till sirapen:
1 liter vatten,
180-200 g socker
1 g citronsyra

Blancheringslösning:
1l vatten
1 g citronsyra.

Blanchera päronen i 10-15 minuter i kokande blancheringslösning. När päronen blivit mjukare, ta bort dem från det kokande vattnet och lägg dem i kallt vatten.
Lägg päronen i burkar
Koka upp sockerlag och häll upp i burkar.
Sterilisera 3-liters burkar i ungefär en halvtimme.
Rulla ihop, vänd upp och ner, täck med en filt tills den är helt kall.

Päronkompott med krusbär

För en tre-liters burk:
2 kg medelstora päron,
0,5 kg gröna krusbär.

Sirap:
10-15 körsbärsblad,
300 g strösocker,
1 liter vatten.

Pricka krusbären med en tandpetare.
Skala päronen, skär dem på mitten, ta bort kärnorna, lägg dem i en burk, strö över krusbär.
Koka körsbärsbladen i vatten, sila av buljongen och koka sirapen på den.
Häll varm sirap över frukten, pastörisera i 10 - 15 minuter och rulla ihop.

Päron-havtornsjuice

2 kg päron,
1,5 kg havtorn,
1 kg socker

Skala päronen, ta bort kärnan med frön, skär i 1,5 cm bitar och lägg i en kastrull,
Strö havtorn och socker ovanpå.
Låt stå i rumstemperatur i 30-35 timmar.
Häll saften i en behållare och värm till 80-90 grader.
Häll varm juice i steriliserade burkar, pastörisera i 12 minuter och rulla ihop locken.
Denna juice kan förvaras i rumstemperatur i högst 2 månader.

Inlagda päron

1 kg medelstora päron.

Till marinaden:
0,5 l vatten,
250 g socker,
1 msk vinäger essens,
3-4 ärtor kryddpeppar,
3-4 nejlikor,
en bit kanel.

Skölj päronen väl, skär dem, ta bort kärnhuset, lägg dem i kokande vatten i 3-4 minuter, lägg dem sedan i burkar.
Koka upp marinaden och häll den i burkarna.
Sterilisera literburkar i 5-7 minuter, trelitersburkar i 12-15 minuter. Rulla ihop locken.
Förvara hemlagade preparat på en sval, mörk plats.

Indränkta päron med lingon

5 kg medelstora päron,
1-1,5 kg lingon,
10-20 svarta vinbärsblad.

För vörten:
5 liter kallt kokt vatten,
5 teskedar yoghurt,
1,5 tsk salt.

Skölj päronen med stjälkar och 1-2 blad väl, lägg dem i en kanna, toppa med svarta vinbärsblad och lingon. Häll i vörten och förvara i rumstemperatur i 10 dagar, överför sedan till en sval plats.

Torkade päron

Mogna, fasta päron är ungefär lika stora,
Honungssirap för blötläggning.

Skär friska mogna päronfrukter i skivor, ta bort kärnan, blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter och överför sedan snabbt till kallt vatten för att svalna.

För att ge päronskivorna en karamellglans måste de blötläggas i honungssirap i en timme (För att förbereda honungssirap, lös upp 1 del honung i 2 delar kokande vatten).

Efter en timme, torka päronen med en servett eller lägg dem på en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.

Lägg päronen på en plåt på folie eller en bakplåt.

Värm ugnen till 90 grader, sänk sedan värmen, ställ in päronen i ugnen och torka i 60 C i 6-8 timmar, vänd varje timme.

Soltorkade päron är färdiga att äta när de är bruna, elastiska och har en honungssöt smak och mördande arom. Det är bäst att förvara denna produkt i tygpåsar.

Det är bättre att förvara hemmagjorda päron i ett svalt rum, särskilt när det gäller detta - bara i det här fallet kommer deras höga kvalitet och hälsofördelar att garanteras.

Hösten har sina egna gåvor, fantastiska och unika. Bland dem är utan tvekan den ömma saftiga. Denna underbara frukt i alla avseenden är skapad för hembakning, eftersom päronet ger den en raffinerad arom och sammetslen sötma.

Päron i en kaftan

Den enklaste bakningen du kan tänka dig är ett recept på päron i deg. Skär av basen på 6 päron och ta bort kärnan. Mal 100 g mandel med 60 g choklad, tillsätt 2 msk. l. smör och honung, skala ½ apelsin och fyll päronen med denna blandning. Från den färdiga smördegen skär du remsor 2 cm breda, linda dem runt päronen och täck botten med degcirklar. Efter att ha penslat dem med ägg, grädda i 40 minuter i ugnen på 180°C.

Karamellrullar

Ett recept på pannkakor med päron passar till frukost. Med hjälp av en mixer, vispa degen från 300 g mjöl, 3 ägg, 600 ml mjölk och 50 g smör. Stek pannkakor i en het stekpanna. Låt sjuda 3 täta päron i tärningar i en annan stekpanna med 80 g rörsocker, ½ tsk. kanel, citronskal och saft. Lägg den karamelliserade frukten på pannkakorna, rulla dem till rör och strö över strösocker om så önskas. Denna frukost kommer att få dig på ett soligt humör under lång tid.

Kex med en överraskning

Kexreceptet är särskilt gott med päron. Mal 4 äggulor med 200 g socker och rör ner 4 vita, vispade till ett starkt skum. Tillsätt 170 g mjöl med ½ tsk. bakpulver, en nypa vanillin och kanel. Skär 3 päron i skivor. Häll degen i formen med folie, och arrangera päronskivorna i en cirkel. Ställ in kexen i ugnen på 180°C i 30 minuter. En utmärkt dessert för te är klar!

Frukt flip

Ett recept på päronpaj kommer alltid väl till pass. Vispa 200 g keso och mjukt smör med 150 g socker. Tillsätt 2 ägg, 250 g mjöl, ¼ tsk. läsk, knåda degen. Skär 3 päron i lika stora skivor, lägg dem i en spiral i en rund form, smord med smör och strö över socker. Fyll dem med deg och ställ in i ugnen på 180°C i 45 minuter. Vänd upp den avsvalnade pajen på ett fat och servera genast.

Höst inuti

Receptet på strudel med päron är en intressant variant av dina favoritbakelser. Stek 2 tärnade päron i smör, strö över 2 msk. l. socker, ½ tsk. kanel och ¼ tsk. muskot. Efter att ha kavlat ut ett ark med färdig smördeg mycket tunt, fördela päronen jämnt på det, strö över russin och krossade hasselnötter och rulla ihop rullen. Vi skär flera snitt på den, pensla med ägg och grädda i 40 minuter vid 200°C. Denna strudel är särskilt bra när den är varm.

Läckra smulor

Chokladälskare kommer att uppskatta receptet på smula med päron. Lägg päronskivor i en ugnsform, häll 1 msk. l. citronsaft, strö över citronskal och 1 msk. l. riven choklad. Mal 4 skivor bröd till smulor, kombinera med 50 g smör, 3 msk. l. socker och 3 msk. l. riven choklad. Vispa blandningen lätt i en mixer, täck päronen med den och sätt in den i ugnen på 180°C i 20 minuter. Nu kan du njuta av crumble med nöje.

Air bliss

Paraden av desserter fortsätter med ett recept på clafoutis med päron. Smörj formen med smör, lägg 2 päron, skär i tärningar, strö över 2 msk. l. socker och ½ tsk. mald ingefära. Med hjälp av en mixer, vispa 120 g mjöl, 350 ml mjölk, 3 ägg, 80 g socker, en nypa salt och vanilj på spetsen av en kniv. Degen blir som för pannkakor. Häll den över päronen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180°C i 45 minuter. Vispad grädde med kanel kommer att komplettera clafoutis mycket harmoniskt.

Hjärta av guld

Gillar du öppna pajer? Prova då detta recept på päron tårta. Knåda degen av 175 g mjöl, 100 g smör, 1 ägg och 50 g socker. Tryck ut den i en ugnsform, stick den med en gaffel och håll den i ugnen i 10 minuter på 180°C. Lägg 3 päron, skurna i skivor, i den avsvalnade basen. Fyll dem med en blandning av 200 ml grädde, 50 g socker, 2 msk. l. mjöl och ägg, grädda i 20 minuter i 180°C. Knappast någon kan motstå en sådan efterrätt.

Cupcake för stämningen

En välsmakande godbit kommer att göra vilken dag som helst lite bättre. Vispa 100 g mjukt smör med 200 g socker och 1 ägg. Utan att sluta, tillsätt 200 g yoghurt och 250 g mjöl med ½ tsk. bakpulver och en nypa vanillin. Efter att ha knådat degen väl, lägg den i en ugnsform med folie. Skiva 2 päron, lägg in dem över hela kakans yta och grädda i en timme i 180°C. En utmärkt behandling för ett stort företag är redo!

Bakrecept med päron är en oändlig inspirationskälla. Om detta är vad du saknar, ta en titt på receptsektionen på vår kulinariska portal. Vilka delikatesser med päron gillar din familj? Dela intressanta idéer med andra läsare.

Du vill bevara päron med sin unika sötsyrliga smak och ett enormt utbud av nyttiga inslag så länge som möjligt. Denna frukt har inte bra hållbarhet, så många väljer en annan förvaringsmetod - konservering. De gläder dig med sin variation och enkla förberedelser.

Päron i saften: enkel konservering

För förberedelser från det är det bättre att använda hårda, inte övermogna prover. Det är viktigt att de inte har defekter, sprickor eller ruttna fläckar. Frukterna innehåller mycket äppelsyra och sockerarter för lagring i sin egen juice. Tack vare det här receptet får du en fullvärdig efterrätt eller så kan du använda päronpreparatet som fyllning eller en fullvärdig ingrediens. Välj 5-6 medelstora frukter. De kommer att behöva 2 msk. l. socker och bara lite vatten.

Matlagningsprocess:

Uppmärksamhet! Om päronen skärs innan burkarna steriliseras kommer fruktköttet att mörkna. Förbered därför antingen burkarna i förväg eller strö skivorna med citronsaft, vilket förhindrar oxidation.

Beredning av päron i marinad

För att implementera detta recept behöver du:

1 kg frukt;
1 liter vatten;
5 msk. l. vinäger 9% och socker;
2 g citronsyra;
kryddor efter smak - det kan vara kryddnejlika, kanel, ingefära.

Päron i marinad

Förbered päronet: tvätta och ta bort stjälkarna, men skala inte.
Blanchera. För att göra detta, i 3-5 minuter. Lägg i kokande vatten där syran är löst.
Överför omedelbart päronen från varmt vatten till kallt vatten. Efter kylning i 5 minuter. Lägg frukterna i sterila och torra burkar. Rekommenderad kapacitet - 1 liter. Låt stå en stund och börja marinera.
Den är beredd med vinäger, socker och kryddor. För att göra detta, koka ingredienserna i 1 minut. i kokande vatten. Rör om och häll upp i burkar med päron.
Placera oförslutna burkar i kokande vatten på låg värme och håll i det i ca 15 minuter. Rulla upp.

Råd. Päronberedningar som tillagas på detta sätt är bra till sallader, grytor, kötträtter eller till och med som självförsörjande tillbehör.

Hur man gör sylt och kompott av päron

För en välsmakande och mör sylt enligt ett snabbt recept behöver du cirka 1 kg frukt, 2 msk. l. citronsaft, 2-3 msk. l. pektin, 0,5-1 kg socker (efter smak). Hur man lagar mat:

Skiva och skala päronen. Mosa dem med en sked i en djup tallrik. Fruktköttet ska släppa saft.
Tillsätt pektin och citronsaft.
Häll i en kastrull. Koka upp på medelvärme.
Tillsätt socker och minska värmen. Rör om blandningen då och då tills den tjocknar. Sättet att kontrollera är att släppa en droppe på ett fat och bildskärm. Om päronblandningen inte breder ut sig är den kokt.
Sterilisera samtidigt burkarna. Häll upp sylten direkt efter att den är klar. Rulla upp.

Kompott kommer också att glädja dig med en söt och behaglig smak. För 1 kg medelstora frukter behöver du 200 g socker, 1 liter vatten, 2 g citronsyra (för en 3 liters burk). Recept:

Blandad sylt med apelsiner och äpplen

Ingredienser till 1 liter sylt:

700 g vardera av päron och äpplen;
1 stor apelsin;
200 g socker;
lite vatten;
2 g citronsyra.

Tillagningsmetod:

Låt sylten koka i 30 minuter, kom ihåg att röra om. Häll den färdiga sylten i sterila burkar, rulla ihop locken och låt stå upp och ner. Denna sylt är ett mycket välsmakande lager av värdefulla mikroelement.

Förbereda päron i sirap: video

För att förbereda päron för vintern kommer recepten som ska vägleda dig att behövas redan under skördeperioden. Vi erbjuder tio av de bästa recepten för vinterpäronskörd. Men innan du börjar konservera måste du lära dig mer om själva frukten, eftersom päronet, trots alla dess fördelaktiga egenskaper, också har kontraindikationer.

Användbara egenskaper hos päron

Färska päronfrukter är låga i kalorier. Det finns bara 42 kcal per 100 g. De är mycket rika på vitaminer, mikro- och makroelement.

Kompott av dessa frukter används för att behandla prostatit.
Päron har en antimikrobiell effekt och används för att minska feber.
Eteriska oljor ökar kroppens motstånd och hjälper till att bekämpa depression.
Färsk fruktjuice hjälper mot bronkit och tuberkulos.

Kontraindikationer för användning

Färsk frukt rekommenderas inte för personer med magsår.
Du bör inte äta dessa frukter på fastande mage.

Topp 10 recept för att förbereda päron för vintern

Recept 1: kunglig päronsylt

Du kommer behöva:

1 kg päron;
ett kg socker;
citron;
ett glas rent vatten.

Förberedelse:

Tvätta, skala päronen, välj frön och skär i stora skivor. Tvätta citronen, skär i cirklar, ta bort kärnorna och häll kokande vatten över den. Placera behållaren på elden och koka i tre till fyra minuter. Efter detta, välj en citron och tillsätt gradvis socker till buljongen och koka för att få en sirap. Häll kokande sockerlösning över citroner och päron och låt dem stå i två timmar. Sätt sedan päronen på låg värme och koka tills skivorna är genomskinliga. Du kan dela upp denna process i två eller tre gånger, låt sylten svalna lite varje gång. Viktig! Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att ta bort skummet från sylten. Häll upp sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Recept 2: päronsylt i skivor

Du kommer behöva:

granulerat socker - kilogram;
päron - kilogram;
vatten - ett till ett och ett halvt glas;
citronsyra - tre gram.

Förberedelse:

Sortera och tvätta päronen, skär av skalet, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Lägg frukterna i en kastrull, koka och koka i tio till femton minuter på låg värme. Ta sedan ut dem och svalna. Häll strösocker i det återstående vattnet, sätt på medelvärme och koka sirapen. Häll den resulterande sirapen över frukten i tre till fyra timmar. Koka sedan päronen tre eller fyra gånger enligt detta schema: efter kokning, koka på låg värme i fem till sju minuter, låt sitta i sex till åtta timmar. Tillsätt citronsyra en sista gång. Häll upp sylten i förberedda burkar och förslut.

Recept 3: vildpäronsylt

Du kommer behöva:

ett kilo päron och socker;
ett halvt glas till ett glas vatten;
tre nejlikor.

Förberedelse:

Sortera ut vildpäronen, tvätta dem, skär av stjälkarna och stick dem på flera ställen. Lägg frukterna i en kokkärl, strö över socker och tillsätt vatten så att sylten inte bränns. När sockret löst sig, lägg till kryddnejlika. Du kan tillaga den på två sätt: en gång tills den är klar, eller tre gånger i fem minuter med fem till sex timmars mellanrum. Häll den beredda sylten i burkar och rulla ihop.

Recept 4: äppel- och päronsylt

Du kommer behöva:

socker, päron och äpplen - ett kilo;
vatten - två glas;
vanillin.

Förberedelse:

Tvätta, skala, kärna ur och skär frukten i skivor. Sätt sedan på spisen och blanchera i tio minuter. Häll av frukterna i ett durkslag och kyl, tillsätt socker och vanillin i buljongen och koka sirapen. Lägg sedan frukten i den och koka tills den är helt genomstekt, under konstant omrörning. Sterilisera burkar i tre minuter. Häll den beredda sylten i dem och förslut.

Recept 5: päron-, banan- och äppelsylt

Du kommer behöva:

bananer - kilogram;
päron - kilogram;
äpplen - kilogram.

Förberedelse:

Tvätta och skala äpplen och päron, skala bananer. Kärna ur äpplen och päron, hacka dem och hacka dem sedan. Tillsätt hackade bananer i fruktblandningen. Blanda allt noggrant och ställ i kylen tills frukten släpper saften. Efter detta, sätt behållaren på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Så snart bubblor dyker upp på massans yta, stäng av värmen, häll den i sterila burkar och stäng dem. Det är lämpligt att förvara i kylen.

Recept 6: Päronkompott

Du kommer behöva:

päron - 1300 gram;
granulerat socker - 110 g;
vatten - tre liter;
citronsyra - på spetsen av en kniv.

Förberedelse:

För att förbereda päronkompott är det bäst att välja omogna frukter med tät massa, utan skador eller blåmärken. Koka små frukter hela, skär stora i två eller fyra delar och ta bort fröna. Om skalet på frukten är hårt måste det också skäras av. Lägg frukterna i en skål eller annan behållare, tillsätt vatten och låt sjuda på svag värme i en kvart. Ta sedan bort päronen med en hålslev och överför dem till steriliserade burkar. Tillsätt strösocker och citronsyra i buljongen och koka upp. Häll den resulterande sirapen över frukten, rulla ihop burkarna och vänd dem. Viktig! För att få en ljusare färg kan du lägga till en näve aronia, vinbär eller hallon i päronkompotten.

Recept 7: Äppel- och päronkompott

Du kommer behöva:

äpplen - kilogram;
päron - 200-300 gram;
socker - 400 gram;
vatten - liter.

Förberedelse:

För att förbereda kompott är det bättre att välja mogna, oskadade frukter. Tvätta frukterna och skär bort stjälkarna. Lägg i försteriliserade burkar, fyll dem till en tredjedel. Häll kokande vatten och blötlägg frukten i det i 20-25 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och förbered sirap. Häll den varma sockerlösningen över frukten. Rulla ihop burkarna med nyckel, vänd dem och täck dem med en filt för jämnare kylning.

Recept 8: Päron konserverade i sockerlag

Till en en och en halv liters burk behöver du:

päron - kilogram;
granulerat socker - 300 g;
rent vatten - 650 milliliter;
citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse:

Det är bättre att välja ganska fasta men mogna päron. Tvätta frukterna, skär ut fröna, skär av stjälkarna. Skär i fjärdedelar och lägg dem i steriliserade burkar, med snittsidan nedåt, upp till axlarna. Förbered sirapen i en separat kastrull; för att göra detta, lös strösocker, citronsyra i vatten och koka allt. Kyl sirapen lite och häll upp i burkar så att nivån inte når upp till burken med en och en halv centimeter. Täck burkarna med lock och sterilisera. Viktig! Sterilisera literburkar i tjugo minuter, en och en halv liters burkar - trettio minuter, tre litersburkar - fyrtio minuter. Ta sedan ut burkarna, rulla ihop dem med en nyckel och täck dem med något varmt för en mer gradvis avkylning.

Recept 9: Päronsylt

Du kommer behöva:

päron - kilogram;
en halv liter vatten;
800 gram strösocker.

Förberedelse:

Tvätta mogna saftiga frukter, skär i fjärdedelar, skär ut frön och stjälkar. Lägg i en skål, tillsätt vatten och låt sjuda tills det är mjukt, cirka tjugo minuter, var noga med att skumma bort allt skum under tillagningen. Ta av päronen från värmen, mal dem i en mixer, köttkvarn eller med en mos. Lägg tillbaka blandningen i pannan och koka, tillsätt gradvis socker, i ungefär en halvtimme. Konsistensen på den färdiga sylten ska vara som gräddfil. Häll upp den varma sylten i burkar, rulla ihop, vänd och täck med en filt.

Recept 10: Päronsylt

Du kommer behöva:

päron - kilogram;
socker - 1100 gram;
vatten - 350 ml;
citronsaft - en tesked.

Förberedelse:

Tvätta päronen, skala skalet och skär ut kärnan. Skär i fjärdedelar, lägg i en skål eller kastrull och häll kokande vatten över. Koka i femton minuter på hög värme. Sänk värmen till låg, tillsätt socker och, utan att ta bort från värmen, mosa frukten med en mos. Koka den mosade massan i tjugo minuter, tillsätt sedan citronsaft och koka i ytterligare tjugo minuter. Viktig! Sylten måste hela tiden röras om under tillagningsprocessen för att förhindra att den bränns. Häll sedan blandningen i torra, försteriliserade burkar och förslut dem med en nyckel. Vänd på burkarna och låt stå tills de svalnat helt.