Tranbärspreparat utan tillagning. Traditionell metod för att förbereda blandningen utan matlagning

Tranbär är så värdefulla för sin sammansättning att de länge har odlats (även om träskbär är mycket hälsosammare). Tranbärsfrukter är syrliga och syrliga, så de är att föredra att konsumeras i färsk uteslutande med honung eller socker. Bären används för att förbereda alla typer av drycker (juicer, fruktdrycker, likörer, likörer), göra gelé och sylt, kanderas i pulver, mala och till och med lägga till inlagda grönsaker.

För användning i matlagning är det bättre att samla tranbär före frost, men i träsk nordliga regioner den samlas in från hösten till tidig vår och drar ut frukterna under snön. Tranbär är små, så du måste arbeta hårt tills råvarorna är klara för bearbetning.

Frukterna sorteras noggrant och tar bort alla skadade. Sedan ska de separeras från grenarna, rengöras från löv, stjälkar och äggstockar. Lägg sedan i ett durkslag och skölj under rinnande vatten, låt sedan stå i 10 minuter så att vattnet kan rinna av.

Därefter läggs tranbären i ett lager på vaxduk och bären får torka helt. Först efter detta kan det bearbetas - krossas i en mixer, gnuggas genom en sikt eller passeras genom en köttkvarn.

För att förbereda tranbär utan att laga mat med socker, rekommenderas det att ta ett förhållande på 1:1 - detta kommer att bevara fördelaktiga egenskaper bär och förhindra att de blir sura under lagringen.

Recept på mosade tranbär med socker

Naturliga tranbär förberedda för vintern - en riktig skattkammare vitaminer som hjälper till att upprätthålla immunitet och bekämpa många sjukdomar. Nedan finns recept för alla smaker.

Det finns flera sätt att förbereda tranbär utan att laga mat:

Bären mals med en trästöt med halva mängden socker och läggs i sterila burkar, utan att fylla dem till toppen. Det återstående sockret hälls i burkar och försluts omedelbart med lock.
Hela bär läggs ut i glasbehållare, strö varje lager med socker, och glöm inte att täcka de översta frukterna med det. Burkarna försluts omedelbart med lock.

Rullade rivna tranbär bör förvaras i kylen.

Färska tranbär med socker för vintern: video

I detta recept visas ytterligare ingrediens– citrus. Per kilogram färska bär(respektive för 1 kg socker) ta 1 stor apelsin. Den måste skäras i skivor utan att separera från skalet, och alla frön måste tas bort.

Tranbär och apelsiner passeras genom en köttkvarn, täcks med strösocker och börjar malas ordentligt så att inte ett enda sockerkorn blir kvar. Om så önskas kan du passera den resulterande massan genom köttkvarnen igen och sedan packa den i burkar och rulla ihop den.

Du kan lägga till citron i det tidigare receptet, och då får du en helt annan blandning av smaker. Trots det faktum att tranbär i sig är sura, kommer denna citrus inte att göra beredningen mer sockerrik, men kommer att lägga till vitaminfördelar.

För att förbereda tranbär med endast citron måste du följa denna algoritm:

bären mals med socker och lämnas i en skål så att saften visas;
skär citronen på längden i 4 delar och ta bort alla kärnor från den;
citrus rullas i en köttkvarn med ett grovmaskigt galler för att få små bitar;
krossad citron läggs till tranbären och lämnas i flera timmar tills sockret är helt upplöst.

Sedan söt blandning blanda väl, packa i burkar, rulla ihop och förvara i kylen. I det här receptet kan du ersätta socker med honung - 0,5 kg per 1 kg färska bär.

Tranbär, hackade i en mixer - utmärkt förberedelse för att göra gelé, men också helt enkelt serverad i rosetter till bordet bra tillägg för te. Bäret, förvandlat till en homogen puré, hälls från en mixer i en skål för sylt och fylls med hela mängden socker.

Infundera tranbären i 5-7 timmar tills sockerkristallerna är helt upplösta. Under denna tid ska purén blandas 3-4 gånger. Sedan packas tranbären i förberedda burkar och rullas ihop.

Tranbär för vintern - en underbar vitamingodis: video

Bäret som inte gav sig värmebehandling, vanligtvis förvaras i kylskåp. De som har en sval källare kan dra nytta av det. Nedan finns recept som låter dig lagra tranbär på balkongen på vintern, placera dem i plywoodlådor.

Detta recept innehåller äggvita(1 - per 0,5 kg bär), som används för att fukta tranbär. För att dränera överflödigt protein bör tranbär placeras i en sil. Lägg tillbaka bären i skålen, strö över en näve socker och rulla sedan in frukterna väl florsocker(i proportion 1:1). Du får läckra tranbärsgodis.
Proteinet kan ersättas med 2 ark gelatin, som är förlösta i varmt vatten(1 msk). Alla andra steg är identiska med föregående recept.

Gelatin kan också tillsättas till mosade tranbär i en hastighet av 4 blad per 1 kg bär. Frukter malda med socker förpackas i glasbehållare, täckt med vaxpapper, fäst med tråd eller gummiband och skickat till källaren.

Tranbär innehåller många organiska syror (citronsyra, ursolsyra, bensoesyra), men tack vare kinin använde man frukterna som konserveringsmedel för olika pickles och betning. Men tranbär är verkligen värderade för sina läkande egenskaper, som tillhandahålls av de element som ingår i:

finns i bäret Ett stort antal vitaminer, men framför allt askorbinsyra;
finns i produkten som är oumbärliga för människokropp kolhydrater - sorbitol, sackaros, glukos, fruktos;
bland mineralföreningar kan man urskilja järn, fosfor, mangan, kalium, kalcium;
tillräckligt med jod i bär;
Det finns också pektiner, glykosider, tanniner, flavonoider och karoten.

I forna tider värderades tranbär som bra botemedel från skörbjugg. Nu rekommenderas bäret att konsumeras för vitaminbrist. Dessutom kan tranbär rivna med socker behandla följande sjukdomar:

Tranbär är användbart för förkylningar, bronkit, ont i halsen, som ett febernedsättande, svedande och tonic;
Barn kan ges den malda produkten för att stimulera aptiten - bäret ökar utsöndringen av magsaft;
för lungtuberkulos bör bäret bli en av komponenterna i den dagliga kosten;
rekommenderas för ihållande högt blodtryck, såväl som för ateroskleros och svår huvudvärk;
tack vare bra innehåll järnfrukter rekommenderas för anemi;
Tranbär kommer också att vara användbara för kvinnor med kraftig menstruation;
Bären hjälper bra i de inledande stadierna av pankreatit;
det behandlar också gastrit mot bakgrund av låg surhet och lindrar också inflammation i bukspottkörteln;
de bakteriedödande och diuretiska egenskaperna hos tranbär är bra vid behandling av sjukdomar i det genitourinära systemet;
om patienten lider av reumatism, kommer han definitivt att rekommenderas att äta färska tranbär.

Färska bär i kombination med honung är särskilt användbara. Tranbär, som en komponent i terapeutisk terapi, kommer att bli bra tillägg antibiotika som ordinerats av din läkare.

Men du bör inte konsumera tranbär utan förstånd – de har också kontraindikationer.

Det som är bra för en kommer att vara skadligt för andra. Därför, med tanke på tranbärens egenskaper, rekommenderas det inte att använda det i följande fall:

bäret är farligt för akut inflammation i matsmältningskanalen;
Under inga omständigheter ska du äta tranbär eller produkter gjorda av dem om du har magsår;
Frukter är också kontraindicerade om de har hög surhet;
Med hänsyn till tranbärens förmåga att sänka blodtrycket bör hypotensiva patienter inte konsumera det;
diuretiska egenskaper kan vara skadliga om bäret äts överdrivet för personer som lider av njursten och urinvägsstenar;
Diabetiker måste ge upp bär malda med socker, men de kan prova att dricka svagt koncentrerade fruktdrycker.

De som är utsatta för allergier bör använda produkten med försiktighet.

Även om tranbär inte växer i ditt område kan du köpa dem frysta i snabbköpet och sedan mala dem med socker hemma och unna dig denna produkt. Bären är användbar inte bara för dem som har hälsoproblem. Tranbär är ett bra sätt att hålla dig i god fysisk form. Vitamin- och mineralkomponenterna som finns i bären kommer att ge positivt inflytande och på utseende, och hjälper dig att enkelt hantera stress och depression, eftersom frukterna också har en tonisk egenskap.

Tranbär är ett otroligt värdefullt bär. På grund av det enorma innehållet av ämnen som är fördelaktiga för människor kan det inte bara förhindra förekomsten av många sjukdomar och stärka immunförsvaret, utan också bota befintliga sjukdomar. Till exempel är förmågan hos detta sura bär att sänka feber och temperatur, behandla infektionssjukdomar och inflammationer, förbättra aptiten och matsmältningen känd. Det är effektivt vid behandling av det genitourinära systemet, sjukdomar i magen, tandköttet och fungerar till och med som ett förebyggande av cancer, såväl som sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Tranbär brukar dyka upp på rean på senhösten. Och trots att det i vissa områden kan köpas under hela året, är det vettigt att fylla på med denna produkt för vintern. Under den kalla årstiden kommer färska bär att hjälpa dig och din familj att stärka ditt immunförsvar och göra det lättare att uthärda influensa- och ARVI-säsongen. Det är också värt att notera att i form av alla typer av såser, vanlig sylt eller pajfyllning är det osannolikt att det ger hälsofördelar. Värmebehandling förstör nästan alla fördelaktiga egenskaper hos detta mirakelbär. Därför, om du inte bara vill få gastronomisk njutning, utan också fördelar för kroppen, försök att förbereda tranbär med socker för vintern utan att laga mat, du hittar receptets proportioner nedan. Denna delikatess kommer att vara ett utmärkt alternativ till vanlig sylt, och det är mycket hälsosammare.

Ingredienser för att förbereda tranbär med socker för vintern utan att laga mat:

färska tranbär (du kan även ta frysta bär) – 1 kg
socker - 1 kg

Tranbär med socker för vintern utan matlagning - recept med foto:

För att säkerställa att din delikatess inte förstörs och varar till våren, måste proportionerna av beredningen följas strikt: det måste finnas lika mycket socker som det finns bär. Sortera tranbären. Släng ruttna och bortskämda bär. Skölj de återstående tranbären under rinnande vatten och häll i en mixerskål.

Vispa i ett par minuter tills blandningen är slät. Om du inte har en mixer kan du lägga tranbären genom en köttkvarn.

Häll i sockret. Blanda allt ordentligt och låt blandningen stå en stund så att sockret smälter.

Nu är det bara att föra över tranbären och sockret utan att koka i noggrant tvättade burkar, stänga locken ordentligt och ställa in i kylen för vintern.

Var inte rädd för att resultatet rå sylt kan förstöra. Tranbär i sig anses vara ett utmärkt naturligt konserveringsmedel, pga högt innehåll bensoesyra, och mosade med socker de kan stå i häftigt ställe till våren.

Utsökt och friska tranbär med socker för vintern utan matlagning, klart!

Smaklig måltid!

I artikeln diskuterar vi tranbär för vintern, recept för matlagning med och utan matlagning, för servering med sött och kötträtter. Du kommer att lära dig hur man gör gott hemlagad sylt och sylt, tranbärskompott, sås och marmelad, och vad man ska tänka på när man gör surkål med tranbär.

Du kan förvara tranbär till vintern frysta eller i form läckra förberedelser Om du vill hålla tranbär fräscha till vintern, frys in dem. Använd bär plockade tidigt på hösten eller efter den första frosten. I det första fallet är tranbären fortfarande omogna, men starka, och det är bekvämt att sortera ut dem. Innan bären skördas får de mogna i ett ljust rum med god ventilation. I det andra fallet är tranbären goda och söta. Men innan du lagrar tranbär för vintern måste de snabbt bearbetas och frysas, eftersom de kan få blåmärken.

Grundläggande regler för frysning av tranbär:

Sortera igenom bären, ta bort skadade och bortskämda.
Tvätta i rikligt med kallt vatten, vänta tills det rinner ut, strö ut tranbären på en handduk och torka.
Om bären redan är mogna, lägg dem i plastbehållare.
Om du fryser in omogna frukter, häll dem i små portioner i plastpåsar och slå in dem i en platt brikett.
Placera påsarna i frysen och välj snabbfrysningsinställningen.
Temperaturen vid förvaring av tranbär för vintern bör inte stiga över -18°C.
Om bären är upptinade måste de behandlas omedelbart.

Blötlade tranbär för vintern

För matlagning inlagda tranbär för vintern, använd omogna bär som samlats in tidigt på hösten och bär lätt frusna av frost. Gör beredningen i en glas- eller emaljskål.

Du kommer behöva:

tranbär - 5 kg;
strösocker- 5 msk;
salt - 1 msk;
vatten - 2,5 l.

Hur man lagar mat:

Skölj bären kallt vatten, häll i pannan och skaka.
Häll vatten i en separat skål, tillsätt socker och salt och koka upp.
Kyl den resulterande sirapen och lägg till bären.
Ställ tranbären i kylen.
2 timmar före servering, strö rätten med strösocker.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 20,3 Kcal.

Tranbär för vintern i egen juice

Om du letar efter ett sätt att göra tranbär för vintern utan att värmebehandla dem, prova bärreceptet i egen juice. Endast frukter som samlats in efter den första frosten är lämpliga för detta recept. De är saftiga, mogna och lätta att juice. Förvara tranbär i steriliserade burkar. Steriliseringstiden beror på deras volym - 10 minuter för ½-litersrätter och 15 minuter för 1-litersfat.

Du kommer behöva:

tranbär - 2,65 kg.

Hur man lagar mat:

Mosa 1,5 kg bär med en mos eller mal i en mixer.
Värm blandningen på låg värme och sila genom flera lager gasväv.
Häll den resulterande juicen i emaljpanna.
Tillsätt de återstående bären i saften och värm, men koka inte.
Lägg arbetsstycket i varma sterila burkar, placera dem på vatten bad och täck med kokta lock.
Efter 10-15 minuter, slå in burkarna i en varm trasa.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 21,2 Kcal.

Tranbär mosade med socker för vintern

Puré av tranbär behåller sina fördelaktiga egenskaper för vintern eftersom de inte utsätts för värmebehandling.. Men på grund av bristen på matlagning minskar dess hållbarhet. För att förlänga hållbarheten för purerade tranbär med socker för vintern, följ receptet oförändrat och överväg följande rekommendationer:

Sortera alltid bären, ta bort bortskämda och ruttna frukter.
Skölj tranbären noggrant.
Före bearbetning, torka bären så att inte en droppe fukt finns kvar. Annars skapar du en miljö i burken som är gynnsam för spridning av mikroorganismer.
Burkar måste vara torra och steriliserade.
Förvara produkten i kylskåp eller annan sval plats.

Innan du förbereder tranbär för vintern med socker, klassiskt recept, tänk på att smaken på rätten är sötsur. Om du har en "söt tand", öka mängden strösocker med 30-50%. Dess kvantitet kan inte minskas.

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
strösocker - 1 kg.

Hur man lagar mat:

Sortera bort tranbären, skölj och lägg på en bomullsduk så att vattnet rinner helt från bären och de torkar.
Mal frukterna med en köttkvarn eller mixer tills de är mosade. För att få mer mör puré, använd en sil.
Tillsätt socker till tranbärsblandningen, täck behållaren med en varm trasa och låt stå på en sval plats i 8-12 timmar.
Lägg de mosade tranbären i steriliserade burkar, stäng med lufttäta lock och förvara i kylen.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 208,6 Kcal.

Hemlagad tranbärssylt

Tranbärssylt kan göras på mindre än 30 minuter. Tranbärssylt är ett populärt sätt att konservera tranbär för vintern utan att frysa. För att förhindra att rätten tappar sitt presentabla utseende, lägg hemgjord sylt i burkar först efter att den har svalnat helt. När den varma massan rullas förblir sirapen i botten av skålen, och bären stiger upp.

Vill du experimentera med tranbärssylt till vintern, komplettera det enkla receptet med äpplen eller valnötter. Du kan också lägga till vaniljsocker.

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
granulerat socker - 1,5 kg;
vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat:

Häll vatten i en kastrull, häll de tvättade bären i ett durkslag och blanchera dem i kokande vatten i 2-3 minuter.
När tranbären är mjuka, överför du dem till en annan panna.
Tillsätt socker i blancheringsvattnet och koka upp sirapen.
Häll den bubblande sirapen över tranbären, låt koka upp och låt puttra hög eld 10 minuter tills massan tjocknar. Skumma bort allt skum som bildas.
Sänk värmen och sjud sylten i 10-20 minuter. Efterrätten är klar om du tappar den på ett fat, och efter kylning sprider den sig inte.
Låt sylten svalna så att bären mättas med sirap, och häll upp den i burkar först nästa dag.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 212,1 Kcal.

Tranbärskompott

För att förbereda tranbärskompott för vintern, välj färska tranbär. Bären ska vara hela och oförstörda. Innan du lagar kompott, se till att tvätta frukterna. Lämna dem i varmvatten i 5 minuter och "bada" sedan in kallt vatten. Koka bären i en 4-liters kastrull.

Eftersom tranbär ger drycken en syrlig smak kan du göra den sötare med äpplen. Servera kyld äppel- och tranbärskompott till vintern.

Du kommer behöva:

tranbär - 300 g;
äpplen - 2 st.;
granulerat socker - 100 g;
vatten - 3 l;
apelsinskal - 1 msk.

Hur man lagar mat:

Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld.
Tvätta äpplena och skär i små bitar.
När vattnet kokar tillsätter du tranbär, äpplen och skal.
Brygg drycken i 10-15 minuter.
När äpplena är mjuka, stäng av värmen.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 16 Kcal.

Hemgjord tranbärssirap för vintern

Tranbärssirap med socker för vintern kompletterar desserter bra, bär-frukt cocktails Och fruktsallader. Receptet innehåller socker, tranbär och vatten. Bär kan vara antingen färska eller frysta. Om du vill göra original tranbärssirap för vintern kan recept innehålla kanel, vaniljsocker, malet muskot och andra kryddor.

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 1 l.

Hur man lagar mat:

Lägg bären i en kastrull och fyll dem med vatten så att det täcker tranbären.
Koka upp blandningen på låg värme.
Sänk värmen och koka bär i 10-15 minuter. Rör om dem då och då så att tranbären börjar spricka och släpper saft.
Krama ut bärmassan genom ostduk. Blanda juice och tranbärskompott.
Häll i en kastrull, tillsätt socker och koka tills det tjocknat på låg värme.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 139,1 Kcal.

Tranbär med ingefära och honung

Tranbär för vintern med honung och ingefära kompletterar varandra i smak och terapeutisk effekt. För att bevara produkternas fördelaktiga egenskaper, gör kall sylt av dem utan att laga mat. Ta bär färska eller frysta. Det är bättre att ta biraps eller solroshonung, eftersom det inte har ljus arom och det kristalliserar jämnt. Ingefära måste vara färsk.

Du kommer behöva:

tranbär - 500 g;
flytande honung - 600 g;
ingefära rot - 70 g.

Hur man lagar mat:

Skölj tranbären under kallt vatten och torka på hushållspapper.
Skala ingefäran. Riv eller skär i små tärningar.
Mal tranbären i en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt tranbärspuré, honung och ingefära i en djup skål och rör om.
Låt den kalla sylten stå på en varm plats i 2-3 timmar så att honungen är helt upplöst i blandningen. Rör sedan om blandningen igen.
Vänta tills sylten tjocknar och blir gelélik. Lägg den i sterila burkar och täck med nylonlock.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 195,3 kcal.

Tranbär med apelsin och citron

Tranbär med apelsin och citron hjälper till att öka immuniteten Puré tranbär med apelsin och citron är lämpliga för vintern. bärdessert eller sås till söt mjölkgröt.

Du kommer behöva:

tranbär - 2,5 kg;
granulerat socker - 3 kg;
citron - 2 st.;
apelsin - 4 st.

Hur man lagar mat:

Skölj bär, citroner och apelsiner i kallt vatten.
Skär citrusfrukterna i 4 delar och ta bort kärnorna. Skär frukten i bitar, lämna skalet och passera sedan genom en köttkvarn eller mixer.
Torka av tranbären med hushållspapper och lägg i citruspurén.
Passera arbetsstycket genom en köttkvarn två gånger, tillsätt socker och blanda.
Lägg mosade tranbär, apelsin och citron i sterila burkar.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 202,3 kcal.

Hemlagad tranbärsmarmelad

Överraska dina gäster med tranbärsmarmelad Hemlagad marmelad från tranbär för vintern - en förberedelse inför vintern som kan serveras med bullar, paj, glass eller ätas med te. Om du inte gillar den syrliga smaken av tranbär, tillsätt lite sötma från bananer eller jordgubbar.

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
gelatin - 40 g;
strösocker - 600-700 g.

Hur man lagar mat:

Lägg de tvättade bären i en kastrull och blanda med 1 dl strösocker, tryck lätt tills skalet spricker och saften syns.
Sätt pannan på låg värme, vänta tills blandningen kokar och koka i 5 minuter. Rör om hela tiden, annars bränns tranbären.
Lägg bären i en fin sil och mal dem.
Häll resterande socker i den frigjorda saften och koka på låg värme tills det är helt upplöst.
Späd gelatin i vatten enligt instruktionerna på förpackningen, sila genom flera lager gasväv och häll i varm tranbärsjuice.
Ta av kastrullen från spisen och rör om vätskan ordentligt. Häll upp den i burkar, stäng med lufttäta lock och låt svalna.
Efter kylning, ta bort burkarna till en sval, mörk plats.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 175,5 Kcal.

Tranbärssylt

Tranbärssylt - gott och hälsosam behandling Så att tranbärssylt för vintern har en balanserad söt och sur smak, ta samma mängd socker och bär. Eftersom sylten i det här receptet lagar sig väldigt snabbt, liknar det ett tranbärsgelérecept för vintern. Men till skillnad från gelé visar sig skålen vara tätare och innehåller krossade bitar av bär.

Du kommer behöva:

tranbär - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 2 glas.

Hur man lagar mat:

Lägg tranbären i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills bären spricker.
Använd en hålslev för att samla upp de okokta tranbären, krossa dem och lägg till resten. Tillsätt strösocker och rör om.
Ta av kastrullen från spisen och gnid in bärmassan genom en sil. Det ska inte finnas några frön eller skinn kvar i desserten så att sylten blir transparent och homogen.
Lägg tillbaka de mosade tranbären i pannan och koka i 10 minuter på medelvärme.
Lägg i den kokande sylten sterila burkar, rulla ihop och vänd.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 170,3 Kcal.

Tranbärssås

Gör en tranbärssås som passar utmärkt till kött och fågel. Sötsur sås från tranbär för vintern avslöjar till fullo smaken av kött och fiskrätter. För att göra rätten välsmakande, följ reglerna:

För vintertranbärssåsrecept, använd bär som samlats in efter frost. Omogna frukter tillför bitterhet till dressingen.
Förbered såsen endast i icke-metalliska emaljbehållare.
Förvara dressingen i en glasbehållare i kylen i högst 2 veckor.

Amerikansk tranbärssås passar till kyckling-, anka- och kalkonrätter.

Du kommer behöva:

tranbär - 150 g;
granulerat socker - 50 g;
citron - 1 st.;
apelsin - 1 st.;
kanel - 1 nypa;
kryddnejlika knoppar - 3 st.;
muskotnöt - 1 nypa.

Hur man lagar mat:

Blanda socker och tranbär, lägg i en emaljpanna och koka tills bären börjar spricka.
Tvätta citrusfrukterna och ta bort skalet med en kniv. Pressa saften från ½ apelsin och en liten skiva citron och rör om.
Lägg till tranbärssirap skal, kryddnejlika, kanel och muskotnöt.
Koka blandningen i 5 minuter, häll i citrusjuice och håll på elden i ytterligare 5-10 minuter. Tillagningstiden beror på hur mycket tjock sås Du vill.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 68,2 kcal.

Surkål med tranbär

Läckert mellanmål— surkål med tranbär Surkål med tranbär för vintern är en populär förberedelse för servering till kött- och fågelrätter. Du kan använda den för att göra vinägrett, sallad, fyllning för pajer och pajer. Innan du saltar kål med tranbär för vintern och sedan jäser den i 2-3 dagar, mät noggrant alla ingredienser enligt receptet. För stora mängder salt kommer att hämma jäsningsprocessen under konservering.

Det finns ett stort antal recept för inläggning av kål för vintern med tranbär, inklusive inlagd kål med tranbär för vintern. För någon av dessa, använd endast sent mogna sorter av kål, eftersom dessa huvuden är täta, hårda och har tillräckligt med syra och socker för att jäsa.

Följ även dessa tips när du betar kål med tranbär till vintern:

Övervaka processen för jäsning av produkter och genomborra kålen i tid för att frigöra gaser. Annars kommer maträtten att sura och få en obehaglig smak.
Tillsätt inte mycket tranbär i rätten så att beredningen inte blir sur.
Innan jäsningen börjar, täck burkarna med ett lock och en ren trasa.
Bestäm smaken på en maträtt genom skummet som frigörs under jäsningsprocessen. Smaken ska vara sötsyrlig.

Det klassiska receptet på surkål för vintern med tranbär består av kål, morötter, socker, tranbär och kryddor för arom och smak.

Du kommer behöva:

tranbär - 150 g;
granulerat socker - 50 g;
kål - 2 kg;
stora morötter - 1 st.;
salt - 90 g;
lagerblad - 3 st.

Hur man lagar mat:

Skala kålen från de översta bladen, tvätta, skär på mitten och ta bort stjälken. Skär produkten i strimlor.
Riv de skalade morötterna. Tvätta och sortera tranbären.
Blanda morötter och vitkål i en behållare, strö över salt och socker och mal tills grönsakerna släpper saft.
Lägg ett lagerblad på botten av pannan.
Varva kål, tranbär och lagerblad.
Komprimera arbetsstycket så att kålen och tranbären släpper ut sin saft.
Täck pannan med ett plant föremål och tryck på toppen.
Förvara surkålen i 2-3 dagar på en varm plats.
Så fort du ser skum på kålens yta, gör ett par punkteringar med det långa handtaget på en träslev. Låt kålen stå i ytterligare 1 dag.
När jäsningsprocessen är över, överför produkten i burkar, täck med lock och ställ i kylen för förvaring.

Kaloriinnehåll:

Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 34,9 Kcal.

För mer information om hur man förbereder tranbär för vintern, se videon:

Vad ska man komma ihåg

Oavsett vilket recept du väljer, innan du förbereder tranbär för vintern, sortera bären noggrant och ta bort bortskämda frukter.
Populära recept på tranbär med socker för vintern utan matlagning - frysning av färska bär, tranbär i vatten för vintern, tranbär i egen juice, tranbär med ingefära och honung, tranbär med apelsin och citron och surkål med tranbär.
Som en sås för söta flingor, pajer och bullar, använd sylt, hemlagad sylt, hemgjord sirap och tranbärsmarmelad.
Servera tranbärssås till kött-, fisk- och fågelrätter.

Tranbär, som tillhör familjen lingon, växer vanligtvis i träsk. Översatt från latin betyder namnet på detta bär: träsk sur boll. Tranbär mognar i september, och skörden kan skördas från hösten till våren. Tranbär som samlats in i september är fortfarande hårda, men under lagringen kommer bären att mjukna och mogna. Efter den första frosten blir tranbär godare. Om du har samlat det redan i kylan, är det bättre att förvara det fryst. Jo, de sötaste tranbären är de som har övervintrat på buskarna, men samlade på våren, de lagras inte på länge. I Rus har tranbär länge varit kända för sina medicinska egenskaper. Dessa små sura bär har absorberat allt som är mest nödvändigt och värdefullt för människokroppen, eftersom de är ett koncentrat av vitaminer och användbara ämnen, vilket är särskilt viktigt för invånare i de norra regionerna. Listan över åkommor som tranbär hjälper mot är enorm. Det används som ett febernedsättande medel, det kan förbättra effekten av antibiotika, rena blodkärlen från kolesterolplack, förhindra åderförkalkning och har bakteriedödande egenskaper. Det har visat sig i behandlingen av halsont och luftvägssjukdomar, förbättrar immuniteten och räddar vitaminbrist. Juicer, kompotter, gelé, gelé, vin, likörer och sylt är gjorda av tranbär. Jag erbjuder dig det enklaste sättet att förbereda detta hälsosamma bär - tranbär, mosade med socker. Detta preparat har inte bara läkande och förebyggande egenskaper, utan är också extremt välsmakande.

Ingredienser:

1 kg tranbär
1 kg socker

Så här förbereder du tranbär för vintern:

Sortera bären, ta bort löv, kvistar, skräp, skölj väl, lägg i ett durkslag för att rinna av.

Mal tranbären med vilken mekanisk anordning som helst som är tillgänglig för dig - en köttkvarn, stavmixer, hackare, matberedare. En vanlig crush, som lätt kan hantera hallon, kommer inte att hjälpa dig här, eftersom tranbär är ganska täta.

Strö den mosade tranbärsblandningen med socker, blanda väl, låt stå en stund, kanske över natten, så att sockret är helt upplöst.

Lägg sedan i steriliserade burkar, stäng med kokta plastlock (eller skruva på metall). Burkar med rivna tranbär bör förvaras i kylen. Utan kylskåp kan denna produkt surna eller jäsa.

Annan välsmakande alternativ till denna efterrätt - lägg till en apelsin till samma proportioner av tranbär, riv den tillsammans med tranbären. Du kan riva den med skalet, eller utan den. Med denna bearbetningsmetod är detta extremt friska bär kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper till våren.

Färdiggjord rå tranbärssylt kan spridas på en limpa, hällas över pannkakor, och om du lägger två matskedar rivna tranbär i en varm kopp kokat vatten, får du en utsökt medicinsk dryck.

Tranbär med socker är redo för vintern! Utgång färdig produkt cirka 1500-1600 ml.

Smaklig måltid!!!

Vänliga hälsningar, .