Air biscuit i en slow cooker. Kex i ett långsamt recept

Enligt vissa proffs är vissa kulinariska idéer ännu bekvämare att implementera med hjälp av en elektronisk assistent. I synnerhet kan processen att göra en kex ge en kock mycket nöje om han har en smart maskin med ett speciellt program - "bakning". Recept på kex i en långsam spis är en kulinarisk sektion som ständigt uppdateras med nya idéer, som främst kommer att vara av intresse för dem som gillar att laga mat snabbt, välsmakande, minimera eventuella problem.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Förresten, sådana idéer utesluter inte alls initiativ, även om många av dem involverar det klassiska efterrättsbakningsschemat, har konditoren stora möjligheter att experimentera och skaffa erfarenhet. Alternativen som delas av mästarna i kulinarisk konst skiljer sig åt i uppsättningarna av ingredienser för degen och valet av grädde, såväl som kombinationen av det senare med impregnering och fruktfyllningar. Vad kan vi säga om designen - när det gäller presentationen av denna maträtt kan konditorn styras av sin fantasi.

Enligt det här receptet blir det verkligen världens luftigaste kex i en slowcooker!

Äntligen hände ett mirakel, och jag fick ett så gott kex. Sant, det kunde inte ha klarat sig utan min hårt arbetande assistent - Redmond M 90 multicooker gjorde allt perfekt.

Nu kan jag skryta med precis det perfekta kexet – lätt, luftigt och orealistiskt högt. Min många år av plåga i jakten på ett lyckat test tog slut.

Kexdegen ville inte jäsa i en vanlig ugn. Det var alltid några misslyckanden - antingen skulle mitten resa sig som en svamp, eller så brann kanterna ... Och det var inte tal om att skära kexet i tre delar, för det fanns inget att skära. Med nöd och näppe bakades ett blygsamt kex, som inte kunde skryta med vare sig prakt eller lätthet.

För inte så länge sedan, på Internet, började jag stöta på bilder av helt enkelt lyxiga kex som förvånade mig med sin prakt. De verkade för mig som en dröm tills jag fick reda på vem som bakar sådan skönhet.

Och hon visade sig vara en trollkvinna - Redmond multicooker. Lyxiga bakverk i en långsam spis visade sig vara en av anledningarna till att denna "underbara kastrull" dök upp i mitt hus. Till min stora glädje visade det sig att alla rätter i slowcookern är väldigt goda.

Recept för Redmond multicooker glädje med sin mångfald - du kan laga nästan vad som helst, från gröt till förberedelser för vintern. Receptboken för multikokaren som medföljer satsen var väldigt användbar. Den har 200 recept för olika rätter, designade speciellt för denna modell. Ett av de mest framgångsrika recepten i en slow cooker är förstås ett lyxigt kex som du kan laga utan ansträngning.

Air biscuit i en slow cooker (klassisk), nödvändiga produkter

Kycklingägg (helst hemlagat) - 4 stycken;
Socker - 160 gram;
Premiummjöl - 160 gram;
Vaniljsocker - 1 påse;
Bakpulver - en ofullständig tesked;
Om du vill baka en chokladkex behöver du kakao - 1 - 2 msk.

Air biscuit i en långsam spis, tillagningssteg:

Det luftigaste kexet i slow cookern är klart. Med den kan du tillåta vilket som helst av de mest vågade kakrecepten baserat på det. Smaklig måltid!

En idealisk kex i en långsam spis - även för nybörjare hemmafruar. Alla hemligheter är här!

Detta bakverk kallas ofta för "bakelsebröd" eftersom kexet oftast används för att skapa kakor, rullar, brownies och godis. Också kexdegen är väldigt nyckfull. Det är inte många som lyckas baka en frodig och hög kaka av den första gången, men det finns goda nyheter: absolut alla kommer att kunna laga en kex i en långsam spis. Den här prylen i köket kan konkurrera med ugnen.

Framgången med att baka en klassisk kex, både i ugnen och i den långsamma kokaren, beror på de korrekta proportionerna av de ingående komponenterna, och de kommer att vara som följer:

4 stora utvalda ägg eller 5 mindre kycklingägg;
200 g kristallint socker;
160 g vetemjöl av högsta kvalitet;
2 g vanillin;
20-30 g smör för att smörja skålen.

Bakprocess steg för steg:

Knäck äggen i en djup skål, tillsätt socker där. Vispa dessa ingredienser smidigt med en mixer från medelhög till maximal hastighet. Vispprocessen ska pågå 10-15 minuter, så att massan blir lätt och tar 2-3 gånger mer plats i skålen än den ursprungliga.
För att degen inte ska falla av blandas vaniljpulvret och mjölet med en spatel i små portioner, rör sig nerifrån och upp. Tidigare måste dessa ingredienser siktas genom en fin sil 2-3 gånger.
Smörj en multigryta med en liten bit smör. För försiktigt över degen i den, jämna ut ytan och tillaga under det stängda locket i "Baking" eller "Cupcake" -läge. Varaktigheten för direkt bakning beror på apparatens effekt och kan vara 45-60 minuter.

För att bestämma kexens beredskap räcker det att trycka på det med fingret i mitten, det är klart om det fjädrar och återställer sin form. Annars bör den efter programmets slut hållas varm en stund.

Fluffig och mör bakelse

De mest magnifika bakverken erhålls när proteinerna och äggulorna separeras under knådning av degen. Men för att allt verkligen ska lösa sig bör inte en enda droppe av gulan komma ner i vitorna.

För att baka en magnifik kex i en långsam spis måste du ta:

7 kycklingägg;
200 g socker;
10 g vaniljsocker;
160 g mjöl;
30 g stärkelse.

Bakningsmetod:

Separera vita och gulor. Vispa först med hälften av det receptbelagda sockret tills det blir fluffigt. Vispa äggulorna var för sig med resten av vaniljsockret och vaniljsockret. Syfte: att få en lätt frodig massa.
Lägg äggulorna i vitorna i små portioner och blanda mycket försiktigt så att skummet inte lägger sig.
I små portioner, sikta blandningen av mjöl och stärkelse till äggen, knåda också försiktigt den luftiga degen.
Överför den till en smord multicooker-skål och grädda med standardinställningarna för multicooker för denna maträtt.

choklad kex

Du kan baka en chokladkex i en slow cooker genom att helt enkelt ersätta en del av mjölet med kakaopulver, eller så kan du göra megachokladbakelser genom att lägga in äkta mörk choklad i degen.

För en sådan kex måste du ta:

4 färska ägg;
100 g smör;
100 g gräddfil;
100 g mörk choklad (från 70% kakao);
100 g strösocker eller fint socker;
7 g bakpulver;
3 g salt;
240 g mjöl.

Så här bakar du:

Med en mixer, vispa det mjuka krämiga smöret till ett fluffigt skum med strösocker, fortsätt sedan att vispa massan en i taget, tillsätt kycklingägg.
När alla ägg är blandade, stäng av mixern och använd en sked för att röra i gräddfilen först, och sedan den siktade blandningen av mjöl, salt och bakpulver.
Smält choklad går sist ner i degen. Du ska få en tjock, homogen och lätt oljig deg, som du behöver baka i 65 minuter med standardfunktionen "Bakning". En kex kan lätt falla av vid plötsliga rörelser eller temperaturfall, så multikokaren kan inte flyttas under drift och dessutom öppna locket.
Håll det färdiga kexet i 20 minuter med locket öppet och ta sedan ut det på ångbåtsgallret och svalna.

Kex på kefir - ett steg för steg recept

Denna bakelse visar sig vara ganska frodig, som det anstår en kex, men samtidigt fuktig, kräver inte impregnering, så en sådan kefir kex är lämplig som bas för en tårta. Degen innehåller vegetabilisk olja, men den kan ersättas med fruktpuré för att minska kaloriinnehållet i efterrätten.

Lista över ingredienser:

250 ml kefir;
5 g bakpulver;
3 kycklingägg;
280 g kristallint socker;
70 ml vegetabilisk olja;
300 g mjöl.

Framsteg:

Blanda läsk och kefir i en separat behållare, ställ åt sidan i 10-15 minuter, så att en neutraliseringsreaktion uppstår.
Vispa ägg med socker vitt och öka i storlek. Häll kefir och läsk i den frodiga äggsockermassan, blanda sedan i mjölet och till sist tillsätt vegetabilisk olja.
Smörj skålen på multikokaren med olja, du kan lägga en cirkel av pergament med lämplig diameter på botten. För över degen i den och tillaga med samma "Bakning"-alternativ.
Efter att kexet svalnat lite i slowcookern måste du ta ut det och låta det svalna helt. Den färdiga kakan kan skäras på längden och göra en tårta, eller så kan du helt enkelt skära i portioner och servera med te.

Med tillsatt honung

Ett otroligt fluffigt kex kan bakas genom att tillsätta bihonung till degens traditionella ingredienser. Beroende på skålens diameter kan höjden på kakan vara mer än tio centimeter.

I vilken mängd behöver du ta produkter:

5 ägg;
200 g socker;
180 g bihonung;
10 g bakpulver;
400 g mjöl.

Algoritm för kulinariska processer:

Förbered ett ångbad, lägg honung och läsk på det. Värm denna blandning under konstant omrörning med en sked tills den fördubblas i volym.
Vispa ägg och socker med en mixer i minst tio minuter tills det blir fluffigt och skummande. Häll i varm honung, vispa lite till.
Tillsätt sedan mjöl i små delar, men blanda det inte med en mixer, utan med en sked eller en silikonspatel.
Kör en bit mjukt smör på insidan av multikokskålen, lägg degen i den och grädda i ca 80 minuter, eftersom kakan blir hög.

Nyanserna av matlagning i en långsam spis: Polaris, Redmond

Det främsta pluset med den elektriska ugnen är dess förmåga att hålla en stabil temperatur och luftfuktighet, idealisk för att göra kex.

Programmet som används för att tillaga den här typen av rätter kallas normalt för "Bakning". Ibland kan man hitta namnet - "Cupcake". Värdinnan behöver bara knåda degen korrekt, överföra den till en smord skål och kör lämpligt alternativ.

Ett alternativ är möjligt när det kommer att vara nödvändigt att ytterligare ställa in bakningstiden. Det tar vanligtvis 50 till 65 minuter att tillaga, beroende på ugnens kraft. För ett högt kex eller en dubbel portion deg kan det ta upp till en och en halv timme.

Precis som du inte kan öppna ugnen medan du bakar en kex, kan du inte ens lyfta på locket på multikokaren eller ställa om det från plats till plats på bordet så att bakverket inte faller av.

Av samma anledning, under den första halvtimmen efter timersignalen, kyls kakan i en multipanna och avlägsnas först därefter. Ångbåtsgallret som följer med satsen är bra för kylning.

Den enda nackdelen med ett kex i en långsam spis är frånvaron av en stekt skorpa på toppen, men denna nyans kan lätt döljas genom att vända kakan med den stekta sidan upp eller hälla glasyr över den.

Tid: 80 min.

Portioner: 6-8

Svårighetsgrad: 3 av 5

Laga en drömkaka med ett fluffigt kex i en långsam spis

Recept på kexdeg är grundläggande. Tårtorna från drygt hälften av kakorna är bara en kex (denna grupp inkluderar sådana konfektyrmästerverk som "Bird's Milk", "Black Forest", "Drunken Cherry", "Truffle" och många andra).

Men ändå finns det semlor och kakor! Även om det inte tar mycket tid eller ansträngning att göra den här degen, ser resultatet ofta inte mycket ut som de underbara bilderna av höga kex som du hittar på matlagningswebbplatser.

Men låt oss inte falla i förtvivlan. Att baka ett fluffigt kex i en långsam spis är inte så svårt.

Låt oss först se varför vi ofta inte får en hög och mör kaka, utan en tät limpa, och av en mycket blygsam storlek.

Som regel ligger orsaken till misslyckandet antingen i misslyckad köksutrustning eller i strid med matlagningstekniken eller i själva produkterna.

Vad brukar kexrecept användas till? För ugnen. Kaminen är en nyckfull vän, speciellt om det är gas. Ojämn uppvärmning är ansvarig för att bränna degen, höja den med en "lock" och många andra misslyckanden.

Den andra gruppen av skäl är fel inställning till bakningsprocessen. Alla kexrecept skriker att luckan aldrig ska öppnas under tillagningen, annars sätter sig kakan.

Men även om du följer denna regel är den färdiga kakan långt ifrån så luftig som just dessa recept lovar. Ofta är det problematiskt att skära den inte bara i tre, till och med i två kakor.

Visste du att det finns två huvudsakliga sätt att göra kexdeg? Kall och uppvärmd. Den kalla metoden är bekant för alla: vispa ägg med socker, tillsätt mjöl, blanda försiktigt. De flesta hemmafruar väljer just sådana recept när de börjar baka en tårta.

Men professionella konditorer vet: för att degen ska jäsa snabbare och inte falla av efter att ha tagits ur ugnen (vet du om situationen när en lång, stilig kaka i ugnen tappar halva sin höjd när den tas ut ur den?), ägg med socker måste förvärmas. Vår artikel med ett foto hjälper dig att förstå alla krångligheterna i detta mirakel.

Ägg	- 4 saker.
Socker	- 3/4 st.
Mjöl	- 1 msk.

Steg 1

Bryt äggen i en skål och tillsätt allt socker i dem på en gång. Häll lite vatten i en annan kastrull, ställ på spisen och vänta tills vattnet kokar.

Efter det lägger du en skål med ägg ovanpå och börjar knåda blandningen. Observera: du behöver inte vispa innehållet i skålen med en mixer. Ditt mål är att värma ägg- och sockerblandningen till cirka 40 grader och vänta tills sockret lösts upp.

Om du inte har en termometer kan du manuellt bestämma önskad temperatur. Lägg lite komposition på din hand. Om du känner behaglig värme kan du ta bort skålen från badet.

Du kommer att märka att dess innehåll har blivit tätare (som på bilden nedan), volymen har fördubblats och sockret har lösts upp helt.

Var försiktig! Inte en enda droppe vatten från pannan ska falla ner i skålen med arbetsstycket. Därför är det bättre att omedelbart minska värmen till en miniminivå efter kokande vatten.

Steg 2

Vispa nu ägg-sockermassan med en mixer tills den svalnar till rumstemperatur. Detta kan ta cirka tio minuter.

Steg 3

Sikta mjölet i en separat skål. För att inte oroa dig för att höja degen, upprepa siktningsproceduren 2-3 gånger.

Sådana recept, även om de är ganska mödosamma, men de garanterar en luftig kaka. Tillsätt det siktade mjölet i tre doser till de vispade äggen.

Blanda degen aktivt varje gång med en spatel, men inte i en cirkel, utan vertikalt, med hackningsrörelser. Den beredda degen har en enhetlig konsistens utan klumpar (se bilden nedan).

Som ni ser använde vi inte bakpulver – degen känns jättebra utan.

Steg 4

Smörj multikokskålen med olja. Det är bättre att göra detta i förväg för att flytta det framtida kexet till en redan förberedd behållare.

Notera: olja bör smörjas både botten och väggarna på behållaren så att kakan kan tas bort utan problem.

Lägg nu ut degen. Recept på höga kex rekommenderas att hälla degen i mitten av skålen - på så sätt sprids den av sig själv och fyller den nödvändiga volymen (om du börjar jämna ut den med en sked kan du "plantera" kexen, och det kommer att visa sig inte så mört).

Steg 5

Grädda kakan på programmet Bakning i en timme. Öppna inte locket den första halvtimmen, oavsett hur mycket nyfikenhet plågar dig. Öppna locket efter ett pip.

När kexen är klar (du kommer att få reda på detta genom att genomborra den med en ficklampa, på vilken det inte bör finnas några fuktiga fläckar), lämna det i apparaten med locket öppet i tio minuter. Ta inte i något fall bort kakan omedelbart: ett kraftigt temperaturfall kommer säkert att "stjäla" dess höjd.

Efter den tid som ges för att svalna kan du dra ut kakan med hjälp av en ångande skål och utvärdera din skapelse. En fluffig kex i en långsam spis kan skäras i 2 eller 3 delar. Sedan är du fri att göra med det efter eget gottfinnande.

Om du känner till intressanta krämrecept kan du applicera dem och få en delikat, doftande tårta. Men kom ihåg: för att produkten lätt ska skäras och inte smulas sönder måste kakan "vila" i rumstemperatur i minst 8 timmar före impregnering, och helst en dag.

Se en annan version av denna maträtt:

Kexdeg är grunden för de flesta desserter. Den kan även serveras utan grädde och fyllning, eftersom degen är lätt, luftig och, viktigast av allt, utsökt. Kexkaka tillagas på basis av endast 3 ingredienser, men samtidigt kan inte alla hemmafruar baka den. För att göra bakverken frodiga, använd en långsam spis och följ strikt tekniken för att göra en kex.

Det finns flera recept på kexkaka med olika ingredienser. Men för att lära sig att baka frodiga kakor, studera först noggrant det klassiska receptet för dess beredning. För en kex är det viktigt att observera förhållandet mellan antalet ingredienser. Därför, om du behöver göra en stor kaka, öka dem proportionellt enligt receptet.

Nödvändiga produkter:

stora kycklingägg - 4 st.;
vitt socker - 200 g;
vetemjöl - 160 g;
salt - en nypa;
vanillinextrakt - 0,5 tsk;
olja för att smörja formen.

Hur man gör en fluffig kex:

Mät alla produkter i angiven volym. De ska alla ha samma temperatur, gärna nära rumstemperatur. Samma regel gäller för de rätter som du ska knåda degen i. Dessutom måste den ha en absolut ren och fettfri yta. För att göra detta, torka av behållarens sidor med en kökshandduk indränkt i vinäger.
Den största svårigheten som uppstår när man knådar degen är att vispa äggen. Det traditionella receptet innebär separation av proteiner och äggulor, men vissa hemmafruar lyckas baka ett luftigt kex av deg med ett helt ägg.
Separera proteinerna bör vara mycket försiktig, låt inte ens den minsta droppe äggula komma in. Annars blir inte proteinmassan elastisk vid vispning. Ställ in vitorna att svalna, ta under tiden hand om äggulorna.
Den andra hemligheten när du förbereder en magnifik kex i en långsam spis är den korrekta sekvensen för att lägga ingredienserna i degen. Dela först sockret i 2 delar. Gnid en med gulor och vanilj tills en vit massa erhålls. Den bör minst dubbla sin storlek. Avsätta.
Ta ut vitorna, tillsätt en nypa salt och börja vispa dem. Använd en mixer för detta, men ställ först in den på medelhastighet. När massan börjar bli vit, börja introducera den andra delen av sockret. Tillsätt det till proteinerna i små portioner, men öka nu mixerhastigheten till maxmarkeringen. Fortsätt vispa tills du får fasta toppar.
För att degen ska jäsa under gräddningen bör mjölet siktas flera gånger. Detta kommer att ta bort täta partiklar från massan och berika pulvret med syre. Separera en tredjedel från proteinmassan och kombinera den med äggulorna. Blanda samtidigt blandningen försiktigt genom att flytta spateln nerifrån och upp. Använd inte mixer, knåda degen endast för hand.
Börja nu tillsätta mjöl. Lägg också in den i små portioner, blanda degen varje gång. Efter att allt mjöl har tillsatts, överför du resten av vitorna och knåda snabbt men försiktigt degen. Samtidigt, rör inte om det länge, annars kommer luftbubblor att komma ut och kakan kommer inte att stiga under tillagningen.
För att baka ett kex, använd pergament, som ska smörjas med smör på båda sidor. Applicera inte vegetabilisk olja på sidorna av formen. Det kommer att suga in i degen, vilket kan förstöra smaken på kexet. Om du inte vill täcka formen med bakplåtspapper, häll sedan, förutom smör, semolina på botten. Och för att få en karamellskorpa på kakan, tillsätt strösocker istället för mannagryn.
Placera skålen i multikokaren, slå på "Auto-heating" i 10 minuter. Skålen ska vara varm när du häller smeten i den. Efter den angivna tiden, fyll snabbt behållaren med kexdeg, stäng locket och välj funktionen "Bakning" från menyn. Ställ in tiden på 40 minuter.
Om din multicooker inte tillhandahåller ett sådant läge, välj sedan "Multipovar" eller "Soppa". I detta fall bör temperaturen ställas in på cirka 140 grader. Låt tiden vara densamma - 40 minuter. Ångutloppet måste vara stängt. Öppna heller inte locket medan kakan gräddas, annars sätter den sig.
Beredskapen för bakning bör kontrolleras med en tandpetare. Om dess yta förblir torr efter piercing är kakan klar. Men ta inte ut den direkt ur formen, låt den svalna.
För att skära sockerkakan i tunna lager och inte smula sönder den måste kakan vila och svalna helt i cirka en timme. Först efter det är det nödvändigt att börja impregnera degen och applicera krämen.

Hur man bakar en fluffig chokladkaka i en långsam spis

Du kan tillsätta en chokladsmak till kexet genom att tillsätta kakaopulver i degen. Men den här ingrediensen är väldigt nyckfull, för om andelen är fel med mjöl bidrar den till komprimeringen av bakning. Huvudregeln är att subtrahera vikten av kakao från den totala mängden mjöl och inte använda den för att knåda deg eller strikt följa receptet.

Lista över ingredienser:

kycklingägg - 5 st.;
vetemjöl - 90 g;
kakaopulver - 35 g;
vitt socker - 170 g;
vanillin - 0,5 tsk

Tillverkningsprocess för kex:

I det här receptet är det viktigt att observera inte bara förhållandet mellan mjöl och kakao, utan också antalet ägg. Du behöver 5 stora ägg eller 6 st. små. Separera proteinerna och ställ dem i kylen.
Mät upp mjöl och kakao, blanda ihop. Om du inte använder ett bakpulver till kexet ska de torra ingredienserna siktas flera gånger genom en fin sil. Så blandningen kommer att berikas med syre, vilket gör bakningen luftig.
I en separat skål, börja vispa äggvita med en nypa salt. Tillsätt socker gradvis och öka mixerhastigheten. Fortsätt vispa blandningen tills du får en tjock konsistens. I det här fallet bör sockerkornen lösas upp helt. Istället kan du använda strösocker med proteiner, men bara öka mängden med en tredjedel av vikten av socker som anges i receptet.
Tillsätt nu äggulorna och vaniljextraktet till proteinerna. Sänk hastigheten på mixern, blanda massan tills den är slät. Fortsätt vispa ägg i 3 minuter. Du behöver ingen teknik längre.
Dela mjölet i 3 delar och tillsätt gradvis till degen. Rör snabbt om med en spatel och lyft så att säga upp det undre lagret av massan. Rör om mjölet noggrant för att skingra alla klumpar. Du ska ha en homogen chokladfärgad deg.
Täck skålens botten med bakplåtspapper och smörj sidorna med smör. Om du lämnar papperet helt kan det bildas rynkor på sidorna av kexet. Häll degen i bunken.
Slå på multikokaren till "Baking" -läget, ställ in tiden på 45 minuter. Samtidigt bör tillagningstemperaturen inte överstiga 140 grader, annars blir kakan snabbt torr och kanske inte stiger.
När chokladkexet är klart, låt det svalna i skålen i ungefär en halvtimme och ta sedan bort det med en ångkokare. Strö toppen av kakan med strösocker och servera.

Hur man lagar en fluffig honungskex i en långsam spis

Medovik är älskad inte bara av barn utan också av vuxna. Kexkaka kan också vara honungssmaksatt. Men för att göra den frodig måste du använda flytande honung och slå den ordentligt med andra ingredienser.

Receptlista:

medelstort kycklingägg - 6 st.;
vitt socker - 180 g;
flytande honung - 2 msk. l.;
vetemjöl - 190 g;
bakpulver för deg - 1 tsk;
extra salt - en nypa;
smör för att smörja skålen.

Recept på honungskex:

För en fluffig kaka måste äggen vara färska och i rumstemperatur. Separera äggulorna från vitan och gnid in med hälften av sockret. Värm honung i ett vattenbad, men se till att det inte blir bubblor. För in den i äggulorna i en tunn stråle och vispa ordentligt med en mixer.
Vispa de kylda proteinerna på lägsta hastighet med salt, tillsätt den andra hälften av sockret. Öka din hastighet. Dina proteiner ska förvandlas till elastiskt skum. Förbind dem med äggulor. Men knåda nu degen med en silikonspatel.
Blanda bakpulvret med mjöl väl så att det fördelar sig jämnt i massan. Sikta sedan pulvret 2 gånger och tillsätt i små portioner till degen. Knåda degen igen tills den är slät.
Skålen ska smörjas med smör och beströs med mannagryn. Häll långsamt kexdegen i den och lägg den i långsamkokaren. Grädda kakan i 50 minuter i "Baking" -läget.
Om du vill skära kexet i kakor och smörja med grädde så ska det kylas på galler i ca 2 timmar. Applicera sedan krämen och låt kakan dra i ytterligare 3-4 timmar.

Hur man lagar ett fluffigt chiffongkex i en långsam spis

Detta namn gavs till kakan för ömhet i smak och speciell prakt. Men samtidigt visar sig kexet vara fuktigt inuti. Detta uppnås genom närvaron av vegetabilisk olja i receptet och en fördubblad mängd protein i förhållande till äggulan.

Nödvändiga ingredienser:

kokt vatten - 175 ml;
äggula - 4 st.;
protein - 8 st.;
vetemjöl - 225 g;
granulerat socker - 180 g;
kakaopulver - 60 g;
vegetabilisk olja - 125 ml;
bakpulverdeg - 10 g;
bakpulver och salt - ¼ tsk vardera.

Recept:

Värm vatten, lös kakaopulver i det, koka upp och koka i 5 minuter. Kyl sedan vätskan, sila. Gnid in äggulorna med 180 g socker och vispa tills det blir fluffigt.
Häll vegetabilisk olja tillsammans med kakao till äggulorna, vispa blandningen noggrant. Blanda läsk, salt och bakpulver med mjöl, sikta 2 gånger. Häll omedelbart hela massan i degen, blanda.
Vispa de kalla vitorna med resten av sockret (45 g) tills toppar visas. Separera den fjärde delen och lägg till mjölblandningen. Överför sedan resten av proteinerna och knåda massan genom att vika.
Eftersom degen innehåller vegetabilisk olja kan skålen inte smörjas innan bakning. Fyll den med deg och ställ in att laga mat i "Baking" -läget, men öka tiden till 50 minuter. Låt skorpan svalna innan servering. Du kan dekorera tårtan ovanpå med chokladglasyr eller bär.

Hur man lagar ett fluffigt lemonadkex i en långsam spis

Moderna hemmafruar har förbättrat det klassiska kexreceptet så mycket att de till och med lägger till lemonad till det. Tack vare citronsyra och bubblor i drycken blir kakan luftig och snabbt blöt. Dessutom kan du ge en ovanlig smak och färg till bakverk om du använder Sprite, Fanta eller Coca-Cola.

vetemjöl av högsta kvalitet - 3 msk.;
raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.;
vitt socker - 1,5 msk.;
lemonad - 1 msk.;
bakpulver - 1 tsk;
stora kycklingägg - 4 st.

Beskrivning av kexberedningen:

Bryt ägg i rumstemperatur i en skål, tillsätt socker och vispa tills färgen på vätskan ändras. Tillsätt lemonad och vegetabilisk olja till äggen. Vispa blandningen ordentligt med en mixer tills den är slät Vegetabilisk olja måste tas luktfri för att inte förstöra smaken av bakning. Och mängden socker bör anpassas beroende på typ av dryck, annars kan kexet bli för sött. Använd även lemonad från en nyöppnad flaska.
Blanda läsk väl med mjöl och sikta massan 2-3 gånger. Lägg ner den i degen och vispa med en mixer. Samtidigt kommer det att visa sig vara flytande, liknande mannagrynsgröt.
Täck skålen med pergament, du behöver inte smörja den ytterligare. Häll degen i den. Ställ in multikokaren på funktionen "Bakning". Men tiden måste ökas till 60 minuter. Om kakan efter den angivna tiden ännu inte är klar i mitten, öka tiden med ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar ett fluffigt kex med mjölk i en långsam spis

Grunden för en kex kan inte bara vara ägg. Istället använder hemmafruar mjölk. Dessutom, om du ersätter den med soja, är efterrätten lämplig för vegetarianer eller personer på diet. Att förbereda kexdeg är väldigt enkelt, för för det behöver du inte vispa ägg separat.

Receptets ingredienser:

pastöriserad mjölk - 1 msk.;
granulerat socker - 1 msk.;
mjöl av något slag - 1,5 msk.;
bakpulver - 1 tsk;
vinäger 6% - 0,5 tsk;
olja för att smörja skålen.

Så här bakar du en kex utan ägg:

Värm mjölk till rumstemperatur, häll i en behållare. Häll socker i den. Rör om vätskan med en sked. Fortsätt vispa tills sockret är helt upplöst.
Släck läsk med vinäger och tillsätt mjölken. Sikta mjölet, tillsätt i degen. Blanda det ordentligt så att det inte blir några klumpar. Häll omedelbart den tidigare smorda multikokaren med smör i skålen.
Grädda kakan i 140 grader i 45 minuter. Se till att kontrollera beredskapen med en tandpetare. Efter gräddningen låter du kakan svalna direkt i skålen. Kex med mjölk passar bra till smörkräm och karamelliserad frukt.

Hur man snabbt lagar en fluffig kex i en långsam spis

Inte alla hemmafruar lyckas baka kexdeg med separation av proteiner och äggulor. I det här fallet, försök att göra ett snabbt recept på en kex, där du bara behöver blanda alla ingredienser, men i en viss sekvens.

Ta dessa produkter:

siktat mjöl - 180 g;
vitt socker - 180 g;
kycklingägg - 4 st.;
fruktsmak - 3 droppar;
läsk släckt med vinäger - 1 tsk

Hur man gör en snabb kex:

Till skillnad från de flesta kexdegrecept måste äggen i det här fallet vara helt kylda. Mät övriga ingredienser enligt receptet.
Vispa ägg med socker pösigt i en djup skål. I det här fallet kommer massan att bli tjock och få en ljus nyans.
Häll mjölet till äggen, häll omedelbart i den släckta sodan, smaksättaren och vispa blandningen med en mixer. Fortsätt att knåda degen tills mjölklumparna är helt upplösta.
Smörj skålen med valfri olja eller täck med pergament. Häll degen i multicooker-behållaren, stäng locket och välj "Baking" från menyn. Öka tiden till 50 minuter. Se till att låta den färdiga kakan svalna innan du tar ut den.

Hur man lagar en magnifik kex på gräddfil i en långsam spis

Att baka på gräddfil är det möraste. Du kan också baka en kex baserad på den, som kommer att bli grunden för en festlig tårta eller bakverk. Den godaste efterrätten erhålls med smörkräm.

Ingredienslista för recept:

mjöl av högsta kvalitet - 2 msk.;
stora kycklingägg - 6 st.;
granulerat socker - 1 msk.;
gräddfil med valfritt fettinnehåll - 1 msk.;
bakpulver - 0,5 tsk;
smör - 20 g.

Matlagningsprocess:

Ta ut äggen ur kylen i förväg, separera äggulorna från vitan. Lägg över dem i en skål, häll i sockret och vispa ordentligt tills massan börjar bli vit. Tillsätt gräddfil till äggulorna. Nu ska degen vispas kraftigt med en mixer på högsta hastighet.
Sikta mjöl flera gånger. Detta gör att degen jäser och blir luftig under gräddningen. Blanda mjölet med äggulorna, men blanda nu blandningen med en sked.
Torka av en separat behållare med en pappershandduk, överför proteinerna till den och ställ in att svalna. Tillsätt sedan en nypa salt och vispa på medelhastighet på mixern tills en stabil massa visas.
I små portioner, lägg in proteinerna i degen. Rör om det nerifrån och upp med en silikonspatel. Efter den sista portionen av proteinerna, tillsätt sodan som släckts med vinäger och knåda degen igen.
Smörj skålens botten och väggar med smör, fyll med deg och ställ in att laga mat i "Baking" -läge. För en gräddfil räcker det med en koktid på 45 minuter. Låt kakorna svalna ordentligt innan du använder dem.

Mejeriprodukter är basen i de flesta bakverk. Kex är inget undantag. Om gräddfil har en tjock konsistens är kefir flytande. På grund av denna egenskap hos produkten bör antalet ägg minskas för att inte störa förhållandet mellan flytande ingredienser i degen.

Produkter till receptet:

medelstort kycklingägg - 3 st.;
smör - 100 g;
vitt socker - 1 msk.;
vanillin - på spetsen av en kniv;
vetemjöl - 2 msk.;
kefir med hög fetthalt - 1 msk.;
läsk släckt med vinäger - 0,5 tsk.

Hur man lagar en kex i en långsam spis:

Vispa äggen i en mixerskål, tillsätt socker med vanilj och mjukt smör till dem. Vispa massan i 5-7 minuter.
Släck läsken med vinäger eller citronsyra och kombinera sedan med äggblandningen. Sikta mjölet och tillsätt en matsked till degen, under ständig omrörning.

Hur man lagar en kex på kokande vatten i en långsam spis

Kexdeg i kokande vatten visar sig vara frodig och stiger bra, men den förblir fuktig inuti, vilket betyder att den är väl mättad med sirap. Därför föredras ett sådant recept av konditorer som grund för gräddkakor.

Lista över nödvändiga ingredienser:

stora kycklingägg - 4 st.;
premiummjöl - 1,5 msk.;
fint vitt socker - 1 msk.;
luktfri vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
bordsvinäger 6% och läsk - 1 tsk vardera;
varmt vatten - 3 msk. l.;
vanillin - efter smak;
smör - 50 g.

Recept på fluffiga kex:

Separera inte äggen i proteiner och gulor utan låt stå i rumstemperatur i 20-30 minuter. Bryt dem i en djup behållare och vispa med en mixer på hög hastighet. Häll sedan socker i skålen och fortsätt att vispa massan tills det bildas skum.
Mät upp mjölet, sikta det direkt till äggen, tillsätt vanillin. Rör om blandningen. Slå läsk i en sked, släck med vinäger och lägg till degen. Till det, tillsätt vegetabilisk olja med kokande vatten. Vispa ihop ingredienserna ordentligt. Degen blir flytande.
Smörj behållaren på multikokaren med smör eller krämigt margarin. Häll kexet i det och ställ in "Baking"-läget. Öka tiden till 65 minuter. Innan du skär kakan och täcker den med grädde ska degen svalna i 2-3 timmar.

Att förbereda ett fluffigt kex i en långsam spis är ganska enkelt. Men för detta måste du känna till tekniken för att knåda degen och strikt observera den angivna mängden ingredienser i receptet. Smaklig måltid!