Kokt bakad potatis. Kokt potatis bakad i ugnen med ost

Här är en grönsak som sannolikt inte blir uttråkad, så det är en potatis. Det är få människor som inte gillar potatisrätter. Det är inget överraskande i detta: ett stort antal sätt att förbereda denna rotfrukt bidrar till dess popularitet. Kokt, stekt, bakat - det här är de vanligaste sätten att förbereda det. Men idag är vi särskilt intresserade av hur man lagar kokt potatis bakad i ugnen. Denna metod för dubbel värmebehandling av rotgrödan kan avsevärt förändra dess smak. Det finns ett stort antal recept, men det är värt att välja det bästa från hela sorten och, naturligtvis, laga rätter enligt dem. Vi kommer att prova recept på kokt potatis bakad i ugnen.

Med smör

Denna enkla rätt kan bli både tillbehör och agera i en självförsörjande roll. Potatis får bara stå med skalet på om den är ung.

Vad krävs av produktsammansättningen:

• 4 lagom stora potatisar Vi beräknar mängden enligt följande: 1 potatis - en ätare.
• Smör - 100-150 gr.
• Även för kokt potatis bakad i ugnen behöver du salt och peppar - efter smak.

Potatis: beredning

Rotgrödor måste tvättas med en borste och sedan skalas. Ta sedan bort alla mörka prickar från fruktköttet (ögonen) och skölj igen. Skär sedan i skivor eller stavar.

Ta en lämplig gryta. Vi lägger potatisskivorna i en behållare och tillsätter kallt vatten så att det täcker rotfrukten med 1 cm Salta innehållet i skålen lite.

Vi lägger skivorna på spisen. Börja med att koka vatten på måttlig värme, vänta 5-7 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen stå i en sil eller durkslag. Denna teknik hjälper till att bli av med överflödig vätska: den kommer att rinna av.

Oljeberedning

För kokt potatis bakad i ugnen behöver du smält smör. Låt oss börja förbereda medan potatisskivorna blir av med vattnet och svalnar. Smält smörstången på låg värme i en tjockbottnad form (gryta, kastrull). Koka det inte, det är värdelöst.

Vi skickar den till ugnen

Vi kommer att baka på ett brett plåt med låga sidor. Smörj rejält bakplåtens plan med olja och sprid ut den kokta potatisen på ytan. Det kommer gå att baka den i ugnen så fort du saltar skivorna igen och krydda med peppar om det behövs. Fördela den återstående oljan jämnt på ytan. Det är bättre att använda en speciell borste för bakning för denna procedur.

Kokt potatis bakad i ugnen är klar på 40-50 minuter. Vi ska tillaga den i 200 grader. Under denna tid måste du vända skivorna en gång för att få jämn uppvärmning och för att de inte ska brännas ut. Eventuellt kan du strö potatis med aromatiska örter.

Kokt potatis bakad i ugnen med ost

Ändra produktens teknik och sammansättning något - du får ett utmärkt tillbehör. Det är skrupelfritt att underkasta sig en festlig högtid. Innan vi bakar utsökt kokt potatis i ugnen, låt oss kolla våra egna papperskorgar.

Där kan det troligen finnas sådana produkter:

• Potatis, medeldiameter - 6-7 stycken.
• Ost (valfri) - 150-200 gr.
• Vitlök - 7-8 kryddnejlika. Om vitlök inte är en av dina kulinariska favoriter, utelämna den och ersätt andra kryddor istället.
• Majonnäs - 300-400 gr.
• Salt och kryddor.

Vad ska man göra med potatis

Den måste tvättas noggrant och noggrant rengöras, utan att det saknas små mörka fläckar i knölarna. Ögon är inte bra för kroppen, så ta alltid bort dem från potatismassan. Vi tvättar de färdiga knölarna igen och skickar dem till pannan. Bay med kallt vatten och salt, som vi brukar göra när vi lagar en grönsak, väntar vi på den tid som krävs. I processen är det viktigt att vätskan inte kokar med en nyckel, detta kan förstöra potatisknölarnas integritet. Vi behöver också vackra kokta grönsaker.

Töm vattnet från den färdiga potatisen och torka rotfrukterna, placera disken med potatisen på spisen som ännu inte har svalnat i några sekunder. Vätskan kommer att ånga ut.

Laga en ostkappa för potatis

Vi river all ost och skickar chipsen i en djup behållare. Skala vitlöksklyftorna och tryck dem genom en press rakt in i osten. Vi sprider här all majonnäs, varefter vi blandar komponenterna. Vi ger lite tid att blanda smakerna. Efter 5-10 minuter kan du fortsätta till nästa steg av tillagningen.

Lägg ut och grädda

Vi ställer in ugnen för att värma upp till 200 grader.

Skär den avsvalnade potatisen i hälften på längden. Smörj botten av ugnsformen eller bakplåten mycket generöst med valfri olja (mager eller krämig). Ställ potatisen med den rundade sidan på botten. Snittet ska vara i toppen.

Vi sprider ostchips med majonnäs på alla halvor. I genomsnitt bör en potatis få minst en matsked massa. Strö ev över peppar och torra örter.

Ugnen värmde upp tillräckligt bra, och nu kan vi skicka vår "blank" i dess djup. Vi kommer att baka potatis med en ostkapsel tills en vacker rodnad dyker upp på ytan.

Jag älskar potatis i alla dess former. Jag älskar friterad mat mest. Jag vet, jag vet att det är skadligt och fett, men jag gillar fortfarande vad jag ska göra)).

Jag provade detta recept för första gången, jag hittade det på Internet. En sorts hake, till synes kokt, men sedan bakad, i doftande kryddor och med en krispig skorpa. Utsökt!

Att baka kokt potatis i ugnen är väldigt enkelt. För detta behöver vi följande ingredienser.

Skala potatis och skär i skivor.

Blanda mjöl med salt och kryddor. Jag tar mina favoritkryddor – koriander, suneli-humle, svart och röd paprika. Kaukasiska örter eller en blandning av italienska är perfekt.

Koka potatisen i 5 minuter, häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Koktiden kan variera beroende på sorten av potatis, öka eller minska.

Rulla lätt den torkade potatisen i mjöl med kryddor, skaka av överskottet.

Smörj en ugnsform väl med olja, lägg ut potatisskivorna och ringla över olja igen. Om du vill kan du lägga till grovhackad lök, vilket jag gjorde.

Baka potatis i en väl uppvärmd (200 grader) ugn tills den är gyllenbrun. Ta ut den en gång och vänd. Anpassa gräddningstiden individuellt. Jag bakade i 40 minuter.

Steg 1: Förbered potatisen.

Steg 2: Koka potatis.

Steg 3: Förbered smöret.

Steg 4: Baka potatis.

Steg 5: Servera kokt bakad potatis.

Istället för smör kan du också använda vegetabilisk olja, men den måste också förvärmas.

Fem minuter innan full beredskap, strö över potatisen med lite riven ost eller färska örter.

Rätten måste tillagas utifrån att en stor potatis går till en person.

Förbered ingredienserna.

Tvätta och skala potatis.
Skölj igen med kallt vatten för att ta bort stärkelsen.
Skär stor potatis i 2-4 bitar, lämna små hela.
Lägg potatisen i en kastrull, tillsätt vatten (så att det helt täcker potatisen) och salta.
Koka upp och från kokningsögonblicket, koka i cirka 10 minuter på medelvärme.
Låt potatisen rinna av i ett durkslag och låt torka ett par minuter och rinna av överflödig vätska.
Häll lite olivolja i botten av en ugnsform eller panna och arrangera potatisen i ett enda lager.
Salta och peppra lite.

Grädda i ca 30 minuter i förvärmd ugn på 190°C, tills de är gyllenbruna.

Råd. För den här rätten är det viktigaste att hitta en lämplig sort av icke-kokande potatis. Jag hade inte den mest lämpliga sorten - potatisen ville inte rodna, hur mycket jag än hade den i ugnen. Därför, om din potatis började få en vacker skorpa efter att ha tillbringat en halvtimme i ugnen - bra, men om den inte rodnar, håll den inte längre, det är en sådan sort :)

Efter en halvtimme, ta ut formen med halvkokt potatis från ugnen och!Obs! det viktigaste ögonblicket, som Jamie försäkrar :)
Du behöver trycka ner potatisen i form av en potatisstöt, platta till den lite. Detta görs för att öka potatisens kontaktyta med botten av pannan - det hjälper till att bilda en skorpa på en större yta av potatisen, och den bakar jämnare .

Ta bort bladen från rosmarinen och lägg i en skål.
Tillsätt oskalade vitlöksklyftor, ringla över 1-2 msk olivolja (Jamie tillsatte även lite rödvinsvinäger, men det är en smaksak) och blanda.

Bred rosmarin med vitlök och olja över potatisen.

Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ca 40-45 minuter tills den är gyllenbrun.
Färdig potatis serveras omedelbart, den är bäst varm.

Råd. Som sagt, istället för olivolja kan potatis även bakas med smör eller gåsfett. För varje typ av fett rekommenderar Jamie en specifik uppsättning örter. Även om allt detta är villkorat, genom att kombinera örter och kryddor kan du skapa din mest idealiska potatis;)
- Potatis med smör: Salviablad + vitlöksklyftor (huvud) + skal av en clementin, skuren i stora strimlor (du kan apelsinera) + lite olivolja. Istället för smör är det bättre att använda ghee så att det inte bränns vid gräddningen. Skalet av clementin (apelsin) ger en behaglig citrussmak till potatisen och måste tas bort efter gräddning.
- Potatis med gåsfett: gås (eller ank) fett + vitlöksklyftor + ett par bladpersilja + lite olivolja. Med gåsfett erhålls den vackraste friterade skorpan.

Mjuk, saftig, doftande potatis i ugnen med en läcker skorpa - perfekt för lunch eller middag. Servera den till kött eller fisk, hel eller i bitar.

Mycket snabbt och gott recept. Du behöver inte pilla med potatis på länge. Använd vilka kryddor du gillar.

Inköpslista:

• olivolja - 60 ml;
• en nypa salt;
• 1 kg småpotatis;
• en halv paprika;
• en nypa svartpeppar;
• en kvist rosmarin;
• paprika efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade potatisen med en kniv i avlånga skivor.
2. Sätt på ugnen och ställ in dess temperatur på 200 grader.
3. Skär bort hälften av den röda paprikan och skär den i strimlor.
4. Bred en plåt med olivolja, lägg potatis och paprika ovanpå.
5. Pensla grönsaker väl med olja.
6. Strö salt, paprika, mald peppar, lägg på rosmarin ovanpå.
7. Blanda alla ingredienser och ställ in i ugnen.
8. Koka rätten i 45 minuter, rör sedan om och grädda i ytterligare en halvtimme.
9. Om potatisen inte är gräddad kan du hålla den i ugnen i 20 minuter.
10. Denna rätt kan serveras på egen hand.

Kyckling recept

Du kommer behöva:

• fyra vitlöksklyftor;
• majonnäs - 30 gr;
• en slaktkropp av kyckling;
• alla kryddor för kyckling - 18 gr;
• potatis - 1 kg;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skölj den redan rengjorda kycklingkroppen med kallt vatten, bearbeta med en pappershandduk.
2. Skär vitlöksklyftor i skivor.
3. Vi gör punkteringar i kycklingen med en kniv, och vi sätter in bitar av vitlök i dem.
4. Rulla slaktkroppen i en blandning av salt och svartpeppar. Om du gillar kryddig mat - ta röd paprika.
5. Rulla hela kycklingen i majonnäs och strö kryddor eller torkade örter ovanpå.
6. En bakplåt är smord med vegetabilisk olja, en kyckling läggs på den.
7. Ta bort skalet från potatisen, skär varje knöl i fyra skivor, häll salt på dem.
8. Vik klyftpotatisen runt kycklingköttet.
9. Värm ugnen till 180 grader, ladda en bakplåt med en halvfärdig produkt i den.
10. Potatis med kyckling bakas i cirka en timme. Den exakta tiden beror på slaktkroppens vikt - ju större den är, desto mer tid avsätts för bakning.

Potatisgryta med köttfärs

Nödvändiga ingredienser:

• sojasås - 70 ml;
• ost - 90 gr;
• malet kött - 1 kg;
• sju potatisar;
• en glödlampa;
• ett ägg;
• ketchup - 40 gr;
• mjölk - 50 ml;
• salt - 15 gr;
• gräddfil - 80 gr;
• en bit smör.

Så här bakar du potatis i ugnen med köttfärs:

1. Stek rå köttfärs med hackad lök.
2. Vi flyttar den resulterande massan i en skål, häller ketchup och sojasås till den.
3. Koka skalade potatisknölar, värm mjölk.
4. Så fort potatisen är klar, mosa den till en puré, tillsätt ägget, en bit smör och mjölk.
5. Lägg hälften av potatismassan i en speciell gryta.
6. Glöm inte att olja in formen innan användning.
7. Vi bearbetar osten på ett rivjärn och häller hälften av den på potatisen.
8. Det tredje lagret är stekt köttfärs.
9. Vi fyller den med den återstående osten.
10. Lägg till den andra delen av potatismos, smörj den framtida grytan med gräddfil på toppen.
11. Vi bakar skålen i ugnen tills en brunaktig skorpa bildas.

med fläsk

Receptets ingredienser:

• majonnäs - 50 gr;
• 1 kg potatis;
• vegetabilisk olja;
• två lökar;
• fläsk - 1 kg;
• salt och peppar efter smak.

Hur man lagar fläsk med potatis:

1. Slå först på ugnen, vid gräddningen kommer den att värmas upp till 180 grader.
2. Skär det tvättade fläsket i medelstora bitar.
3. Ta bort löken från skalet och skär grönsakerna i halva ringar.
4. Blanda köttbitarna var för sig med lökringar i en djup skål.
5. Bearbeta potatisen med en potatisskalare och skär i skivor längs knölen.
6. Kombinera det med kött, häll salt och peppar, lägg majonnässås.
7. Blanda innehållet i rätterna.
8. Fördela jämnt på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
9. Lägg den på hyllan i ugnen.
10. Koka i 50 minuter tills den är gyllenbrun.
11. Kontrollera rätten då och då och rör om.

Rustik

Potatis i ugn på ett rustikt sätt är en väldigt enkel och god maträtt. Kan serveras utan extra aptitretare.

Du kommer behöva:

• salt - 10 gr;
• potatis - 0,8 kg;
• vegetabilisk olja - 55 ml;
• krossad svartpeppar - 6 gr.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi förbereder potatisknölar genom att skala och skära i skivor.
2. Torka våta bitar torra med en handduk.
3. Vi flyttar den i en djup skål, häller den med olja, häller kryddor med salt.
4. Blanda hela massan med rena händer och lägg i en bearbetad bakplåt.
5. Tillaga i ugnen i 40 minuter på 190 grader.
6. När tiden har gått kontrollerar du potatisen med en gaffel - om den är lätt att genomborra är rätten klar.

Potatisfläktar med ost i ugnen

Receptets ingredienser:

• hård ost - 70 gr;
• sju potatisar;
• en nypa mald peppar;
• smör - 70 gr;
• hackade gröna - 20 gr;
• salt att smaka;
• mejram - 10 gr;
• timjan - 5 gr.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisknölar och skölj.
2. Vi skär var och en mycket tunt med en kniv, men inte helt - så att potatisen inte faller isär.
3. Ta en bakplåt, smörj botten med olja.
4. Öppna potatisen med snitt lite för att göra ett dragspel och lägg en efter en på en plåt.
5. Strö alla kryddor och salt ovanpå.
6. Skär smöret i strimlor och lägg dem på varje knöl.
7. Sätt in formen i ugnen och tillaga i 40 minuter.
8. Under denna tid kommer vi att bearbeta osten på ett rivjärn.
9. Ta bort bakplåten, strö över den doftande potatisen med ost och sätt tillbaka i ugnen i 15 minuter.
10. Under denna tid kommer osten att smälta och fylla all potatis. Lukten i köket kommer att vara otrolig.
11. I slutet av tillagningen, strö över delikatessen med hackade färska örter.
12. Servera med kött. Smaklig måltid!

Hur bakar man i folie?

När den bakas i folie torkar inte potatisen ut - vilket ofta händer med rätten. Den kommer att behålla sin mjukhet och ömhet.

Nödvändiga ingredienser:

• potatisknölar - 6 st.;
• gräddfil - 200 gr;
• persilja och dill;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• grön lök pilar;
• en vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• en nypa svartpeppar.

Matlagningsalternativ:

1. Smörj tvättade och skalade knölar med vegetabilisk olja.
2. Skär bakfolien i rutor och slå in potatisen i var och en av dem.
3. Värm ugnen till 190 grader.
4. Grädda rätten i 40 minuter.
5. För att potatisen inte ska se tråkig ut kommer vi att göra gräddfilssås till den.
6. Passera vitlöksklyftan genom pressen.
7. Hacka gröna bladpersilja och lökpilar.
8. Kasta gröna i gräddfil, lägg vitlök, tillsätt bulkingredienser.
9. Rör om, häll blandningen i en såsbåt.
10. När potatisen är kokt, servera den separat från såsen.

Du kommer behöva:

• lök - 100 gr;
• socker - 4 gr;
• nötkött - 0,2 kg;
• en morot;
• svartpeppar - 4 gr;
• sex potatisar;
• tomatsås - 10 gr;
• en nypa salt;
• solrosolja - 30 ml;
• tre kvistar dill;
• valfri krydda för kött efter din smak - 10 gr.

Hur man bakar potatis med kött:

1. Bearbeta alla grönsaker, ta bort skalet från dem och skär dem som du vill.
2. I en annan skål, kombinera bitar av lök, morot och potatis.
3. Häll kryddor, salt och socker, häll tomatsås.
4. Tillsätt olja och peppar. Blanda.
5. Skär köttet i tunna skivor och vispa med en träklubba.
6. Strö över kryddor och salt.
7. Blanda kött och grönsaker i en skål.
8. I matlagning använder vi en speciell bakform.
9. Vi tar den kulinariska hylsan, knyter en av dess kanter hårt.
10. Genom den andra kanten lägger vi en massa grönsaker och kött, fördela jämnt inuti påsen.
11. potatis - 0,6 kg;
12. kycklingfilé - 0,4 kg;
13. olivolja - 20 ml;
14. salt och majonnäs efter smak;
15. svartpeppar - 10 gr.

Matlagningsalternativ:

1. Skalad potatis, skär mycket tunt i cirklar.
2. Lägg ut dem på en plåt med olja. Cirklarna ska täcka hela botten av formen.
3. Strö över salt och peppar.
4. Koka kycklingköttet och skär i bitar när det svalnat.
5. Kombinera köttet med majonnäs och lägg ihop allt på ett potatisskikt.
6. Det tredje lagret kommer att gå tunna cirklar av tomater.
7. Koka först rätten i 200 grader i 15 minuter.
8. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda tills potatisen är mjuk.
9. Garnera med olivhalvor innan servering.