Apelsinzest sylt. Orange "Six" med kaffearom

Många är säkra på att sylt bara kan göras på sommaren, när dina favoritbär mognar i trädgårdsrabatterna och träden ger mycket frukt. Men även på vintern kommer det inte att vara svårt att förbereda flera portioner av aromatisk, hälsosam och ovanligt utsökt mat. läcker sylt. Av vad? Naturligtvis från apelsiner!

Det finns flera hemligheter för att göra apelsinmarmelad:

Medan du lagar delikatessen av skalade apelsiner, tillsätt lite hackad apelsin till den. apelsinzest, så sylten blir mycket mer doftande;
Var noga med att smaka på frukterna som är tillagade till efterrätt, så att du kan bestämma hur mycket socker du behöver lägga i sylten;
Se till att ta bort frön från citrusfrukter, annars kommer delikatessen att smaka bittert;
Sylten ska kokas i en emaljpanna, och den färdiga delikatessen ska rullas i steriliserade burkar.

När du har lärt dig de viktigaste hemligheterna med att göra apelsinsylt är det dags att uppmärksamma dig på några intressanta recept.

Apelsinsylt. Klassiskt recept

Du kommer behöva:

apelsiner - 1 kg,
socker - 1,5 kg,
vatten - 500 ml.

Matlagningsmetod

Tvätta apelsinerna noggrant. Låt oss torka. Skär i tunna cirklar. Vi tar bort fröna.
I emaljpanna tillsätt socker och tillsätt vatten. Koka sirapen.
Lägg apelsinskivorna i sirapen. Koka upp. Vi tar bort skummet.
Koka sylten på låg värme (du behöver inte täcka med lock) i 2 timmar, rör om då och då.
Häll den färdiga sylten i burkar. Vi korkar den. Förvara på en sval plats.

Apelsin och citronsylt

Du kommer behöva:

apelsiner - 2 kg,
citroner - 1,5 kg + 4 stycken,
socker.

Matlagningsmetod

Tvätta citrusfrukter. Torka den. Utan att ta bort skalet, skär i små bitar. Ta bort benen.
Fyll apelsiner och citroner med vatten i förhållandet 1:3. Låt stå i 12 timmar.
Efter att den angivna tiden har gått, lägg sylten på elden och koka i 20 minuter. Efteråt lägger vi undan den en dag på en sval plats.
Nästa dag, tillsätt färskpressad juice från 4 citroner och samma mängd socker till sylten. Blanda.
Koka apelsin-citronsylten på måttlig värme i 30 minuter efter kokning.
Häll upp sylten i burkar. Täta med metalllock. Läcker förberedelse redo för vintern!

Apelsin och krusbärssylt utan tillagning

Du kommer behöva:

apelsin - 1 st,
krusbär - 1 kg,
socker - 1 kg.

Matlagningsmetod

Tvätta apelsinen. Låt oss torka. Ta bort fröna.
Tvätta krusbären.
Vi passerar apelsinen och krusbären genom en köttkvarn eller mal dem i en mixer.
Blanda med socker. Blanda noggrant.
Häll upp sylten i steriliserade burkar. Vi korkar plastlock. Förvara i kylen.

Apelsinsylt med citroner och ingefära

Du kommer behöva:

apelsiner - 3 stycken,
citroner - 2 stycken,
socker - 500 g,
ingefära - 150 g,
vatten - 1 msk.

Matlagningsmetod

Tvätta apelsiner och citroner noggrant. Låt oss torka. Skär på längden i 4 delar. Ta bort fröna.
Mal citrusfrukter i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
Häll vatten i apelsin-citronblandningen. Vi satte eld på den.
2 minuter efter att sylten kokar, tillsätt socker. Blanda.
Sjud sylten ytterligare en kvart på måttlig värme, kom ihåg att röra om.
Vi rengör ingefäran. Finhacka eller mal i en mixer. Vi lägger den i sylt. Blanda väl. Ta bort godbiten från spisen.
Lägg den något avsvalnade sylten i steriliserade burkar. Vi lägger den på en sval plats.

Apelsinsylt med aprikoser

Du kommer behöva:

aprikoser - 2 kg,
apelsiner - 0,5 kg,
socker - 1 kg.

Matlagningsmetod

Tvätta aprikoserna. Låt oss torka. Vi delar upp det i två delar. Ta bort fröna.
Strö aprikosen med socker.
Tvätta apelsinerna noggrant. Skär i ringar. Ta bort fröna.
Kombinera aprikoser och apelsiner. Placera på måttlig värme, skumma av skum med jämna mellanrum.
Efter att sylten börjar bubbla och det inte finns mer skum, ta bort det från värmen och häll det i burkar. Godbiten är klar!

Apelsin och babymorotssylt

Du kommer behöva:

strösocker - 750 g,
apelsiner - 500 g,
unga morötter - 500 g,
citroner - 2 stycken.

Matlagningsmetod

Tvätta citronerna noggrant. Låt oss torka. Skär bort skalet. Dela den på mitten på längden. Ta bort fröna och lägg dem i en gaspåse. Pressa ur saften.
Tvätta apelsinerna noggrant. Pressa ur saften. Lägg fröna i en påse med citronfröna.
Vi rengör morötterna. Skär i cirklar.
Lägg morötter och citronskal i en emaljpanna.
Häll i citron- och apelsinjuice.
Lägg en påse frön.
Koka på låg värme, kom ihåg att röra om då och då, tills citronskalet mjuknar.
Ta ut påsen med fröna. Tillsätt socker. Blanda. Koka på måttlig värme i en timme.
Häll den smakrika och aromatiska sylten i steriliserade burkar. Vi korkar den. Nu kallt vinterkvällar du kan njuta av en goding som påminner dig om sommaren.

Apelsin och mandarinsylt

Du kommer behöva:

socker - 1,5 kg,
apelsiner - 0,5 kg,
mandariner - 0,5 kg,
citron - 1/4 bit,
vatten - 500 ml.

Matlagningsmetod

Tvätta apelsiner och mandariner noggrant. Rengöring. Låt oss torka.
Blanchera in citrusfrukter varmt vatten inom 7 minuter. Häftigt.
Dela apelsiner och mandariner i skivor. Ta bort fröna.
Tillsätt socker i vattnet. Koka sirapen.
Häll varm sirap över apelsiner och mandariner.
Häll i färskpressad citron juice. Blanda. Låt stå ett par timmar.
Vi lägger den nuvarande sylten på elden. Koka upp. Koka i 10 minuter. Häftigt. Koka igen i en kvart. Totalt koka sylten i 4 omgångar.
Häll delikatessen av apelsiner och mandariner i steriliserade burkar. När det har svalnat, förslut med lock. Smaklig måltid!

Förord

Apelsinsylt är inte bara gott och aromatisk delikatess, men också ett arbetsstycke med unika möjligheter förberedelser. Du kan göra det året runt, och det finns en så stor variation av matlagningsrecept att ingen annan sylt kan jämföras med antalet alternativ. En apelsindelikatess kan endast bryggas från själva apelsinerna, med skal och skal, eller till och med från dessa delar av frukten med tillsats av andra citrusfrukter, nästan alla bär, vissa grönsaker (zucchini, pumpa, morötter) och nötter, som samt kanel. Varje recept har sin egen twist, vilket gör att du alltid kan få en utmärkt, men annorlunda pikant smak.

För att förbereda denna delikatess, köp endast kvalitetsfrukter, gärna sötare. Du bör inte ta krossad frukt, särskilt när du förbereder dessert för vintern. De kommer med största sannolikhet att göra en smaklös sylt med en matt färg, som dessutom förmodligen inte kommer att lagras länge. Det är bättre att kontrollera kvaliteten och smaken av apelsiner omedelbart försäljningsstället. Du bör inte bara lita på fruktens utseende. Vi måste prova dem. Åtminstone bör apelsiner inte vara bittra inuti. Och efter smaken på apelsinerna kan du bedöma hur mycket socker du behöver använda till sylt.

Apelsiner för att göra sylt

Innan du använder, se till att tvätta alla citrusfrukter noggrant, helst med tvål. Annars är det osannolikt att det kommer att vara möjligt att helt ta bort det fettliknande konserveringsmedlet från skalet. Torka sedan av apelsinerna med en handduk. Om du bestämmer dig för att göra sylt utan skalet, så skala det. Men du ska inte slänga skorporna. Du kan sedan ta bort skalet från dem, som du plötsligt vill lägga till nästa gång du gör apelsinsylt till vintern. Det kommer att ge desserten en extraordinär arom och pikant syrlighet. Eller från det torkade skalet själv, när mycket av det samlas, kan du också laga ganska välsmakande och läcker sylt(innan du förbereder skorpan, blötlägg den i vatten i cirka 30 minuter och skär den sedan i tunna skivor).

Skär sedan apelsinen efter önskemål. Ju finare den är, desto mer homogen blir sylten, och det tar kortare tid att tillaga. Om apelsinen är skalad räcker det att dela den i skivor. Men ofta skärs den sedan ännu mindre, som på bilden. Se till att ta bort alla ben. Med dem kommer apelsindelikatessen att smaka bittert. Om receptet använder andra frukter förutom apelsiner, måste de också förberedas - tvättas och skalas. Men det kommer det redan att vara säsongsbetonad skörd för vintern. Frukt, bär och grönsaker är trots allt mest tillgängliga på sommaren och hösten. Du kan lägga till kryddor som kryddnejlika, kanel, kardemumma till sylten.

Sylten gjord av apelsiner, som alla andra, hälls i noggrant tvättade och sedan steriliserade burkar, som vi förseglar med lock som har genomgått samma process. preliminär förberedelse. Om apelsinsylt tillagas i en långsam spis, är det lämpligt (och när det är "fem minuter" - obligatoriskt) att förpacka den medan den fortfarande är varm. Speciellt om det är tänkt att det ska lagras länge när det vinterförvaras. I alla andra fall kan efterrätten först få svalna och sedan hällas upp.

Dessa recept kräver endast apelsiner, socker och vatten som ingredienser. Dessutom måste frukterna skalas, och inte bara från skalet, utan också från det vita skalet och venerna under det. Från apelsiner beredda på detta sätt enligt klassiska recept erhålls en sylt som är mycket lik honung - nästan homogen öm massa, med samma viskösa konsistens och bärnsten. Skillnaderna mellan olika klassiska recept är bara en liten skillnad i förhållandet mellan de ingredienser som används och metoden för att få sirap innan sylten tillagas.

Traditionell apelsinsylt

Eller så kokar vi det av vatten och socker och häller det sedan över apelsinerna. Eller så täcker vi frukterna med socker och häller vatten och låter dem sedan stå så att de släpper saften. Den blandas med vatten och socker, vilket resulterar i en sirap. Och om du använder kvalitetsingredienser och avvik inte för mycket från de grundläggande reglerna för deras förberedelse och matlagning, då kan du enligt något klassiskt recept bara förbereda bra apelsinsylt med en utmärkt smak och underbar arom av denna citrus. Bara beroende på det specifika receptet och möjliga improvisationer under beredningen, kommer efterrätten att bli tjockare eller tunnare, sötare eller syrlig.

Det enklaste klassiska receptet. Du kommer behöva:

apelsiner - 2 kg;
socker - 1 kg;
filtrerat eller sedimenterat vatten – 0,5 l.

Så vi delar de grundligt skalade frukterna i skivor, från vilka vi tar bort fröna. Sedan måste du förbereda sirap i en behållare för att göra sylt. För att göra detta, häll vatten i det, tillsätt socker, värm denna blandning till koka och koka i 2 minuter under omrörning. Sedan kastar vi skivorna i den resulterande sirapen (hela eller halverade eller mindre). Omedelbart efter detta, sänk värmen till låg.

Värm den resulterande blandningen till en kokning, varefter vi kokar den i 2-3 minuter. Hela tiden som sylten står på spisen måste den röras om, och nästan kontinuerligt efter kokning. Ta sedan bort sylten från spisen och låt svalna. Det är bättre att låta det svalna helt, men om någon har bråttom kan du bara ägna 2 timmar åt denna process. Lägg sedan sylten på svag värme igen. I allmänhet upprepar vi samma operationer (uppvärmning, matlagning och kylning). Du måste göra ytterligare 2-3 repetitioner. Sedan gör vi den slutliga matlagningen, under vilken vi efter kokning kokar sylten till önskad konsistens (tjocklek).

Självklart är sylt gjord av enbart apelsiner väldigt gott och aromatiskt i sig. Men du kan lägga till toner av andra frukter till den. Det kommer definitivt inte att förlora något på detta, och vissa kommer till och med att gilla det mer. Utan att fördjupa oss i den ohjälpsamma förteckningen över alla recept, kan vi bara ange de rekommenderade förhållandena i sylt av de vanligaste tilläggsingredienserna i förhållande till apelsiner (per 1 kg av denna citrus). Citroner tillsätts från 1/4 st. upp till 0,8 kg. Socker tas därefter. Mandariner tillsätts i förhållandet 1:1 (mindre eller mer är möjligt) och vanligtvis används även lite citron till dem - 1/2–1 st. Krusbär och andra bär tillsätts vanligtvis i förhållandet 1:1.

Apelsin och mandarinsylt

Aprikoser tas vanligtvis mer än apelsiner - 2 kg per 0,5 kg. Du kan ta samma mängd äpplen eller päron som apelsinerna, eller mindre. Det är lämpligt att lägga till lite citron till dem. Dessa är i allmänhet win-win-kompositioner - som päron med denna citrus. De tar också mer persikor än apelsiner själva - cirka 2 gånger. Tillsammans med dem rekommenderas det att använda lite citronsaft eller denna citrus i sig. Zucchini ta: 1 stor per 1 kg apelsiner. Morötter tillsätts tillsammans med citron. Vanligtvis tas de med en hastighet av 1 kg grönsaker och 4 st. citroner per 1 kg apelsiner.

När du förbereder sådana olika rätter bör du inte vara rädd för att experimentera, och din egen erfarenhet och intuition kommer att berätta för dig de mest korrekta proportionerna. Huvudsaken är att dessa produktkombinationer redan har testats i praktiken och gett utmärkta resultat. Sortimentet ska tillagas på samma sätt som sylt enligt det klassiska receptet - i flera steg.

Apelsinskal innehåller också många olika vitaminer, så sylt med det blir ännu nyttigare. Men beundrare av denna citrus och desserter gjorda av den uppskattar sådana recept på något helt annat. Med skalet visar sig apelsinsylt vara något syrligt och bittert, vilket ger smaken en speciell, unik pikant. Dessutom blir efterrätten mycket mer smakrik.

Att göra apelsinsylt

Det är sant att för att förbereda sådan sylt måste du spendera mycket mer tid än att laga en efterrätt utan skal. När allt kommer omkring måste den tillagas i flera steg tills den senare blir mjuk. Det finns dock ett sätt att påskynda tillagningsprocessen något. Redan innan de skärs i bitar är apelsiner helt blancherade, som visas på bilden, och vissa hemmakockar kokar till och med tills de är mjuka och sedan svalna. Men de flesta hemmafruar föredrar inte dessa metoder och gör sylt med skal enligt samma schema som i klassiska recept, samtidigt som de ökar antalet uppvärmnings- och kylcykler för efterrätten.

Blancheringsalternativ. Du kommer behöva:

apelsiner - 1 kg;
filtrerat eller sedimenterat vatten - 0,7 l;
socker - 1,5 kg.

Blanchera de tvättade frukterna helt i kokande vatten i 2–3 minuter. Sedan tar vi ut dem, låter dem svalna av sig själva och skär dem sedan i cirklar eller skivor, tar bort fröna. Koka sedan apelsinsylten, som ovan klassiskt recept: i beredd sirap och i flera doser.

Även om du bestämmer dig för att göra apelsinsylt utan skal, rekommenderas det ändå att lägga till skal till den. Med den blir efterrätten lika aromatisk som den gjord av oskalade frukter. Och graden av lätt pikant bitterhet av syltens smak kan justeras själv genom att tillsätta lite mer eller mindre zest. Dessutom kan överflödig bitterhet avlägsnas genom att blötlägga hela apelsiner över natten kallt vatten eller genom att bara ånga skalet i några minuter i kokande vatten. Samtidigt behöver du inte laga apelsindelikatessen lika länge som du skulle göra av den skalade frukten.

Och med tillsats av zest kan du göra sylt enligt vilket recept som helst, inklusive när du kokar apelsiner med andra ingredienser. Blanda bara inte ihop skalet med skalet. Det representerar bara det allra översta lagret av det senare som målas. Det enklaste sättet att förbereda skalet för matlagning är på följande sätt. Vi tar bort det från frukten grovt rivjärn som visas på bilden. Detta är det mesta snabbt sätt. Antingen skär vi den med en vanlig kniv eller en kniv speciell för grönsaker och hackar den sedan med en mixer (du kan använda en köttkvarn).

Den optimala mängden skal anses vara 2–3 matskedar per 1 kg frukt.

Du kan lägga till skal till sylt när som helst under beredningen. Och när de precis började laga mat, och under varje efterföljande steg av matlagning, och under den sista kokningen. I den senare versionen kommer sylten att bli mycket mer smakrik än i den första. Det är sant att det finns en liten chans att när efterrätten är klar kommer skalet ännu inte vara helt kokt.

Ingefära ger inte bara rätterna som den tillsätts en specifik behaglig smak och arom, utan gör dem också hälsosammare. Ämnen och vitaminer som ingår i denna krydda hjälper till att normalisera funktionen hos ett antal organ och många fysiologiska processer i kroppen. Det är mest fördelaktigt att använda rå ingefära, snarare än en bearbetad produkt i pulverform. Om du inte lägger vikt vid användbarheten av ingefära, är smaken av sylt med det trots allt inte för alla. Därför måste du vara försiktig med denna smaksättning. Man kan överdriva det så mycket att smaken och aromen av ingefära nästan helt dränker apelsinen.

Ingefära för att göra sylt

Fans av denna krydda och supportrar äta nyttigt kan lägga den till apelsinsylt beredd enligt valfritt recept, inklusive med andra ingredienser. Den accentuerade smaken och aromen av ingefära i desserten uppnås med en mängd på 200–300 g rot per 1 kg frukt som används i receptet. Om du behöver göra sylt med en smak och lukt där toner av kokta frukter kommer att dominera, måste du lägga till mindre kryddor. Innan den används som ingrediens måste roten skalas och sedan hackas med en köttkvarn (mixer) eller rivas på ett fint rivjärn. Tillsätt den förberedda ingefäran till frukterna precis innan de börjar tillagas. Koka sedan sylten enligt det valda receptet.

Sylt gjord i en långsam spis

Apelsinsylt i slowcooker enligt klassiskt recept, men med citronsyra. Du kommer behöva:

apelsiner - 1 kg;
citronsyra - lite på spetsen av en sked;
socker - 1 glas;
filtrerat eller sedimenterat vatten - 250 ml.

Som i det klassiska receptet, rengör noggrant de tvättade apelsinerna från skal, vita filmer och frön. Skär sedan frukterna i medelstora tärningar i en djup skål, täck dem med socker och fyll dem med vatten. Låt apelsinerna släppa ur saften och dra i sirapen i minst en halvtimme. Det är bättre om de stannar längre. Du kan till och med lämna dem så här över natten. I det här fallet kommer apelsinerna att vara perfekt mättade med sirap. Blanda sedan frukterna noggrant men försiktigt och lägg in dem i långsamkokaren. Slå på läget "Steam". Vi ställer in dess drifttid till 1 timme. Och när du är klar med att förbereda sylten (vid signalen från multikokaren), lägg till den citronsyra och blanda allt ordentligt.

"Fem minuter" - en snabb och hälsosam apelsindessert

En mängd olika "fem-minuters" sylt gjorda av olika frukter och bär är mycket populära bland hemmafruar, främst på grund av hastigheten på deras tillagning. Men i själva verket är detta inte den största fördelen med sådana desserter. Det främsta med "femminuterna" är att det är mycket hälsosammare än sylt, kokta traditionellt sätt eller i en långsam spis. När allt kommer omkring förstör all värmebehandling vitaminer, och ju kortare den varar desto mer användbara ämnen finns kvar i slutprodukten. De flesta av dem bevaras på "fem minuter".

Fem minuters apelsinsylt

Apelsiner är framför allt rika på vitamin C, vilket är mycket viktigt för människor. Och därför kommer fem minuters apelsinmarmelad att vara en kraftfull källa för påfyllning av detta vitamin för kroppen när som helst på året. Apelsiner i "fem minuter" kan också skalas eller lämnas i skalet, delas i skivor eller skäras i bitar av valfri form och storlek. Du kan lägga till andra citrusfrukter (citron eller mandarin), alla frukter eller bär till huvudingrediensen. Frukterna måste skäras i bitar nära apelsiner i storlek och form.

För en mer pikant smak kan du även lägga till kanel, ingefära, vaniljsocker, kryddnejlika. Socker till fem minuters apelsin du måste ta ungefär samma vikt som vid tillagning av frukt (inklusive ytterligare ingredienser– frukter, bär eller citrusfrukter). Beroende på dina preferenser kan du lägga mindre (för dem som gillar sur sylt) eller mer. "Fem minuter" kan ätas omedelbart, efter att ha förberett den nödvändiga begränsade mängden, eller rullas ihop för vintern.

Recept på den klassiska femminuters apelsinen. Du kommer behöva:

apelsiner och socker - 1 kg vardera;
filtrerat eller sedimenterat vatten - 1 glas.

Vi delar de skalade apelsinerna i skivor, som vi skär i hälften och tar bort fröna. Lägg frukterna krossade på detta sätt i en skål för att göra sylt. Täck dem med socker och fyll dem sedan med vatten. Blanda allt försiktigt och låt apelsinerna släppa saften i 2 timmar. Sedan lägger vi kokkärlet med frukterna på spisen och sätter på låg värme. Värm apelsinerna igen egen sirap koka upp, och sedan koka dem i exakt 5 minuter, varefter vi tar bort dem från spisen. Det var allt, sylten är klar. Glöm inte att försiktigt röra om i apelsinerna hela tiden medan rätterna med dem värms på elden. Under kokningsprocessen måste detta göras nästan utan uppehåll.

Vem av oss gillar inte sylt? Det varierar. Här kommer vi att fokusera på typerna av sylt gjorda av ljusa, saftiga och doftande apelsiner. Dessutom kommer vi att berätta alla de viktigaste hemligheterna för matlagning den bästa sylten, för att överraska din familj och dina vänner varje gång.

Naturlig apelsinsylt är mycket lik i kvalitet smakrik och lätt bovetehonung. Dessutom är den inte mindre användbar än denna honung.

Sylt med apelsiner och nötter passar förresten perfekt till olika ostar. För att få färsk doftande sylt behöver du inte ta exklusivt färska frukter, torkade fungerar också.

Naturligtvis kan du inte låta bli att lära dig hur man förbereder denna sötma, som kommer att tilltala både vuxna och barn. Därför, låt oss börja!

Klassisk sylt från apelsiner

Vi tvättar apelsinerna väl och torkar av dem, tar bort skalet tillsammans med den vita basen. Skala apelsinerna från alla kärnor. Vi delar dem i snygga skivor. Du kan lämna huden på om den inte är för hård.

Skär sedan skivorna i mindre bitar. Gnugga skinnet utan vit beska, skär det eller blanda det i en mixer. Häll vatten med zest i en kastrull och låt koka upp. Häll av vattnet, lämna skalet och tillsätt vatten igen (femhundra milliliter).

Vi tömde av vattnet eftersom det fanns bitterhet i skalet som behövde tas bort. Tillsätt socker och andra produkter i vattnet. Koka upp blandningen under konstant omrörning. Koka den i ungefär en timme, låt den inte brinna.

När vattnet får önskad gyllene färg och den tjocklek som är vanliga för sylt kan du stänga av ugnen och hälla sötman i burkar. Efter att ha berett sylten kan du lägga till alkohol, nämligen rom (ca 50 ml). Då får du en väldoftande och "vuxen" efterrätt.

Apelsinsylt med skal

Detta recept är mycket gott, eftersom sylten här endast består av naturliga ingredienser. Till skillnad från fabriksversionen innehåller den inga konserveringsmedel eller olika emulgeringsmedel. Dessutom genom att göra apelsin efterrätt med skalet kan du få ytterligare vitamintillförsel. Resultatet är en doftande, lätt syrlig och smakrik delikatess.

Färdig sylt från sådana frukter under lång tid vinterperiod den kommer ut tjock, har en ovanlig orange bärnstensfärgad färg och en lätt bitter, kryddig eftersmak.

Naturligtvis bör varje hemmafru lära sig att förbereda denna delikatess, som kommer att överraska alla gäster och familj.

Huvudingredienser för matlagning:

1 kg apelsiner;
2 citroner;
0,5 msk. strösocker;
3 liter vatten.

Tillagningstid: ca 3 timmar.

Kaloriinnehåll: 253 kcal.

Låt oss först samla allt på bordet nödvändiga produkter. Eftersom du behöver koka sylt med zest, innan du börjar skära frukten, måste du skölja den noggrant. Du kan till och med använda tvål för dessa ändamål, huvudsaken är att apelsinerna inte är klibbiga.

Vi skär frukterna i hälften, gör juice från dem och skär försiktigt fruktköttet i små bitar. Vi gör samma sak med resten av frukten.

Lägg hela blandningen i en liten kastrull, tillsätt färskpressad juice och vatten.

Lägg pannan på mellanvärme, koka sylten tills den kokar och fortsätt sedan att koka den i ungefär en och en halv timme tills fruktskalet är mjukt.

Tillsätt strösocker till blandningen och koka den på låg värme, rör hela tiden i sylten tills strösockret helt försvinner.

Så fort detta händer, låt det koka upp igen och stäng av värmen.

Slutresultatet är en tjock gyllene söt blandning som måste rullas till burkar.

Ta kastrullen från värmen, kyl den färdiga efterrätten något i femton minuter och häll den sedan i rena burkar och skruva på dem med lock. Glöm naturligtvis inte att sterilisera alla burkar och lock under kokande vatten så att sylten inte förstörs.

Recept på apelsin- och persikosylt

Sådana frukter tillsammans gör en trevlig och söt blandning i sylt. Dessutom är efterrätten de gör väldigt näringsrik och hälsosam. Låt oss överväga ett recept från dem nedan.

För matlagning låt oss ta lite sylt en uppsättning produkter i formen:

9 saftiga persikor;
4 apelsiner;
2 msk. skedar med citronsaft;
1/2 kopp strösocker.

Tillagningstid: 7 timmar.

Kaloriinnehåll: 245 kcal.

Persikor skalas; för att göra detta hålls de i kokande vatten i ungefär en minut och placeras i en behållare med kyla. Frukterna skärs i små partiklar och allt överskott tas bort. Tillsätt 2 msk till den resulterande persikoblandningen. med citronsaft.

Apelsinerna skalas och den vita delen tas bort med hjälp av en skalare. Apelsinskivor med apelsinskal blanda i en mixer i en minut.

Blanda frukterna, tillsätt strösocker och ett glas vatten, koka upp under konstant omrörning. Koka i fem minuter, skumma bort skummet. Ta bort sylten i sex timmar och låt den sedan koka upp igen och koka i fem minuter.

Den färdiga sylten hälls i steriliserade formar och lagras för vintern.

Zucchinisylt med apelsiner

Zucchinisylt med apelsinjuice är en förberedelse för kännare av olika smaksensationer, men antalet älskare av denna typ av godis ökar varje år, så de flesta hemmafruar stänger dem för vintern.

Om du är en av dem bör du fylla på med ett par underbara recept för att öka kroppens övergripande ton under vitaminbrister.

Att göra den här typen av sötsaker är inte svårt. Det är inte svårare att förbereda än körsbär, krusbär och andra. Därför, för den som har gjort sylt i flera år, kommer det inte att vara svårt att förbereda detta också.

För att förbereda dig måste du ta följande produkter:

2 kg zucchini;
5 msk. strösocker;
4 apelsiner.

Tillagningstid: 17 timmar.

Kaloriinnehåll: 245 kcal.

Hur man lagar mat? Tvätta och skala grönsakerna från frön och skal, skär i en centimeters kuber. Tvätta ingredienserna och skär frukten i cirklar, ta bort överskottet. Placera de beredda produkterna i burkar för matlagning efterrätt, strö över strösocker, låt stå i fem timmar tills vätska dyker upp.

Ta sedan upp till spisen och låt koka upp. Koka i cirka tjugo minuter på låg värme under omrörning, ta bort från spisen, låt stå i fem timmar, koka sedan igen, låt sjuda i femton minuter, låt stå igen i fem timmar.

Om du vill kan du tillsätta citronsaft i sylten under tillagningen.

Citron och apelsin sylt

Jam är prissatt i Italien. Där har detta recept gått i arv från generation till generation i tusentals år. Denna goding är bruklig i de italienska provinserna, äts med durum sorter ostar Maten kommer ut helt enkelt vacker och utsökt. Efterrätten passar särskilt bra till vitt eller rött vin.

För att förbereda aromatisk sylt, ta följande uppsättning produkter:

6 citroner;
6 apelsiner;
1 kg strösocker;
1 liter vatten.

Tillagningstiden blir cirka 2 timmar.

Kaloriinnehåll: 253 kcal.

Frukter ska tvättas väl, sedan skalas av det översta lagret, men inte slängas. Skalet ska rivas på ett grovt rivjärn (en frukt räcker). Därefter måste du ta bort alla frön från ingredienserna och skära dem i medelstora, aptitretande skivor.

Behöver hela tiden röras om. Så fort det kokar, sänk värmen och gör den ännu mindre och fortsätt tillagningen. Du bör inte gå någonstans medan du lagar mat, du bör ständigt övervaka sylten och aldrig sluta röra den med en träspatel.

När det är dags, stäng av värmen, överför sötman från pannan till burkar och skruva på locken.

Apelsin- och morotssylt: steg-för-steg-recept

Morötter och apelsiner är en stormig blandning, ett förråd av vitaminer. Det är därför det är värt att göra läcker sylt av dem.

För att förbereda dig måste du ta en uppsättning produkter i form av:

Morötter - 2 kg;
Granulerat socker - 2 kg;
Honung - 4 msk. l.;
Apelsiner (färskpressade) - 2 st.;
Vatten - 2 l;
mandlar - 150 g.

Tillagningstid: 2 timmar.

Kaloriinnehåll: 255 kcal.

Hur man lagar mat?

Skala morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn;
Koka upp vatten i en kastrull, sänk ner morötterna i vattnet och koka i tio till tolv minuter (häll cirka två liter vatten);
Placera de kokta morötterna genom ett durkslag och låt stå i ett par minuter så att all vätska kan rinna av;
Skölj pannan och lägg i den de återstående ingredienserna till sirapen i form av socker, honung, apelsinjuice, vatten;
Koka sirapen i cirka sex till sju minuter;
Tillsätt sedan morötter och koka tills de är mjuka;
Häll under tiden kokande vatten över mandlarna och låt stå i cirka tio minuter;
Lägg mandeln i ett durkslag och skala den;
Därefter, beroende på konsistensen, fortsätt koka mandeln eller sluta;
Koka sötman tills full beredskap, stäng av värmen och lägg sylten i burkar.

Denna sylt kan serveras med antingen ost eller yoghurt med låg fetthalt med te. Du kan lägga till sylt och en skiva färsk citron till ditt te. Resultatet är en mycket bra kombination och en utsökt drink.

Om du ska göra apelsinsylt utan skal, så är det bättre att inte slänga skalet, utan att göra skal av det. För fem burkar räcker det att ta skalet av en frukt och riv den på ett medium rivjärn. Så sylten kommer att bli doftande och mycket lockande;
Använd endast högkvalitativa och söta frukter för att förbereda godis. När du väljer från marknaden, se till att prova dem. Lita inte bara på utseendet. Apelsiner ska inte vara bittra inuti. Dessutom kan du inte ta krossade apelsiner, eftersom sylten kommer att förlora sin orange färg och blir smaklös;
Det är alltid en bra idé att ta bort frön från frukter som de innehåller Ett stort antal bitterhet. När du lagar mat kommer denna bitterhet att visas;
Oroa dig inte för att skära skalet med en kniv. Det är bättre att bara riva den eller mala den i en mixer.

Så vi tittade på grundrecepten läckra godis. Det är värt att laga det eftersom det inte bara är aptitretande utan också hälsosamt. Under perioden med vitaminbrist och uppkomsten av frekventa förkylningar kommer sylt att tjäna som en riktig räddning, eftersom den innehåller en stor mängd behövs av kroppenämnen.

Smaklig måltid!

Många kanske tror att apelsinsylt är en omotiverad lyx, eftersom dessa frukter kan köpas när som helst på året och det finns ingen anledning att koka dem. Men det tycker bara de som aldrig har provat denna delikatess. Det är mycket lätt att förbereda, har en behaglig citrusdoft och rik smak.

Många kanske tycker att apelsinsylt är en omotiverad lyx.

Doftande sylt från exotiska, men allas favoritfrukter, ligger aldrig kvar på hyllorna länge. Möra skivor av oskalad frukt har ljus smak, vilket gör det omöjligt att slita dig från dem tills hela burken är tom. Det kan jämföras med bilder i en tidning. Även utan matlagningserfarenhet är det lätt att göra sylt, och det kommer att bli vackert.

Nödvändiga produkter:

0,8 kg apelsiner;
0,8 kg socker;
25 ml citronsaft.

Framsteg med förberedelser:

Apelsiner tvättas och fylls med vatten, kokas i 15 minuter.
Sedan tappas vattnet ut, orange frukter skär i skivor.
Efter detta läggs de i en kastrull och täcks med socker i väntan på att saften ska släppa.
Koka blandningen i 1,5 timme och tillsätt citronsaft.
Medan den är varm läggs delikatessen i burkar och försluts.

Det räcker med att bestämma vad du vill ha mer - gör sylt av apelsiner med eller utan skal, använd dessa frukter ensamma eller lägg till något annat till dem.

Hemligheter med hemgjord apelsinsylt

För apelsinsylt måste du välja fruktfria frukter.

Det är inte så svårt att göra.

Fröfria frukter är en hybrid, erhållen av en slump som ett resultat av mutationer.

Denna art är populärt känd som navel orange.

Det är inte svårt att känna igen - den har en slags "navel" - äggstockens plats.

Om du inte kan hitta apelsiner utan kärnor måste du ta bort dem själv.

Det finns ingen anledning att lämna fröna - de kommer att förstöra hela den delikata konsistensen av sylten och lägga till bitterhet.

Innan du lagar mat är det mycket viktigt att tvätta frukten väl i varmt vatten, särskilt om du planerar att göra sylt med zest. Detta gör att du kan ta bort så mycket som möjligt, inte bara allt skräp, utan också konserveringsmedel som nu ofta används för att bearbeta frukter för att göra dem mer attraktiva. utseende och längre förvaring.

Apelsiner är extremt användbara eftersom... rik på vitamin C, E, PP, A och andra. Dessutom, även i bearbetad form, innehåller de oxidanter som hjälper till att bekämpa åldrande. De är också oumbärliga vid depression, och fungerar som medicin mot hysteri, sömnlöshet och stress.<

Apelsinsylt med valnötter

Sylten är fantastisk, ovanlig, mycket välsmakande. Passar till pannkakor och pannkakor, till morgongröt (till exempel), används som fyllning till mördegskakor och jästpajer.

I originalreceptet används valnötter, men du kan lägga till absolut vilka som helst- mycket gott med cashewnötter och pinjenötter. Även med vanliga skalade solrosfrön blir det jättebra.

Receptinformation

Kök: Italienskt
Typ av maträtt: förberedelser, konservering
Tillagningsmetod: kokning
Portioner: 4
40 min

Ingredienser:

apelsin - 2 st.
socker - 200 g
valnötter - 1/2 msk.

Steg-för-steg förberedelse:

Skålla apelsinerna med kokande vatten. Ta bort ett tunt lager av skal med en vass kniv, som på bilden. Skär skalet i bitar på längden och lägg i en kastrull.

Häll hett vatten över skalet och låt koka upp. Koka i 3-5 minuter och rinna av vattnet.

Ta bort det vita fruktköttet från apelsinen, du behöver det inte - det har ingen smak och ingen fördel.

Skär apelsinen i tärningar, om det finns frön, ta bort dem.

Lägg apelsinskött och skal i en kastrull.

Tillsätt socker till ingredienserna och låt stå i 40 minuter.

Torka nötterna i mikron eller i en torr stekpanna. Ta om möjligt bort skalen och hacka grovt.

Värm sylten på låg värme, koka i 5 minuter, kyl. Upprepa 3 gånger och låt stå över natten. Koka tills det är klart, rör om. Om apelsinerna är söta kan du tillsätta lite citronsyra.

I slutet av tillagningen, tillsätt nötter och rör om.

Lägg den avsvalnade sylten i en skål och servera.

Använd denna delikatess till en ostbricka, då denna sylt passar perfekt till mjuka getostar.

Citrussylt med pumpa

Den klassiska versionen av denna dessert innebär ingen matlagning, vilket är okarakteristiskt för standardsylt.

Men samtidigt, i denna typ av bearbetning, bevaras alla fördelaktiga egenskaper hos inte bara apelsiner, utan också ytterligare ingredienser.

Ingredienser:

pumpa - 1 kg
strösocker - 1200 g
apelsin - 1 st.
citron - 1 st.

Matlagningsmetod:

Förbered pumpan. Skala den och ta bort kärnorna; skär frukten i små kuber.
Tvätta alla citrusfrukter som ska syltas direkt med skalet, skala sedan apelsinen och lämna citronen orörd. Det är absolut nödvändigt att ta bort frön och vener från dem, annars kommer sylten inte att smaka gott.
Skär frukterna i bitar.
Komponenterna som framställs på detta sätt passerar genom en köttkvarn, eller så kan en mixer användas.
Tillsätt socker i blandningen och blanda allt väl.
Vänta tills sockret har smält helt. För att öka hållbarheten på sylt måste den hällas i steriliserade burkar. Helst ska dessa vara små burkar - bokstavligen tillräckligt för 1-2 gånger. När allt kommer omkring, när burken väl har öppnats, kommer sylten inte att lagras länge.

Förvara denna pumpasylt med citrusfrukter endast i kylen och inte längre än 3 månader!

Zucchini recept

Jag minns att min vän överraskade mig med detta recept för många år sedan.

Nu har squashsylt med citrus blivit en klassiker som varje hemmafru måste förbereda.

Du kommer behöva:

zucchini - 2 kg
strösocker - 8 msk.
saftiga mogna apelsiner - 6 st.

Steg-för-steg-instruktion:

Zucchinin skalas och kärnas och skärs sedan i tärningar - de ska inte vara stora, 1 cm i storlek räcker.
Tvätta sedan apelsinerna och skär dem tunt i halvor. Det finns ingen anledning att peela huden. Apelsiner och zucchini bör strö med socker och lämnas i 5 timmar så att de släpper saft, som blir sirap.
Sedan måste du lägga citrus-zucchinimassan på elden och koka över medelvärme i 20 minuter. Det är bättre att röra hela tiden under tillagningen.
Ta sedan bort sylten från värmen och låt dra i rumstemperatur i 5 timmar.
Efter denna tid, värm blandningen över medelvärme. Så snart det kokar, koka det i 15 minuter och låt det sedan dra igen i rummet i 5 timmar.
Efteråt ska hela proceduren upprepas.
Häll den färdiga produkten i steriliserade burkar, vrid omedelbart och vänd. Låt svalna och förvara sedan.
Du kan berika produktens smak ytterligare genom att tillsätta kanel, timjan eller ingefära.

Rå krusbärssylt

En ovanligt smakande sylt som kan vara ett utmärkt tillskott till hemgjorda pannkakor, pannkakor eller nybakade.

Det är enkelt att förbereda – det tar bara 30 minuter.

Exakt Med samma recept kan du göra en lika god godbit med tranbär, lingon och hallon.

Du kan använda kiwi istället för krusbär.

Det är väldigt gott och hälsosamt att ta kiwi och krusbär på mitten.

Produkter:

krusbär - 2 kg
apelsiner - 5 st. (du kan också använda blodapelsiner)
strösocker - 2,5 kg

Tillagningssteg:

Eftersom sådan sylt framställs utan tillagning, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt beredning och bearbetning av produkter. När allt kommer omkring kan ett litet bortskämt bär förstöra alla dina ansträngningar. Ta bort alla svansar från krusbären och skölj själva bären under rinnande vatten. Till en sådan efterrätt Alla typer av bär duger.
Tvätta apelsinerna noggrant – du kan till och med använda en borste, men ta inte bort skalet. Det är detta som ger desserten en speciell arom. Därefter måste alla produkter krossas med en köttkvarn eller mixer. Tillsätt socker till den resulterande purén.
Placera blandningen på en sval plats i flera timmar, lägg sedan sylten i steriliserade burkar och stäng dem.

Äppelsylt med apelsiner

Det finns många recept.

Det här alternativet är bra på sitt sätt.

Tjock och aromatisk, den är perfekt som fyllning till några öppna pajer.

Som ett alternativ, Istället för äpplen kan du använda päron i detta recept - Sylten kommer att smaka extremt intressant.

Du kommer behöva:

äpplen (eller päron) – 2 kg
apelsiner - 0,5 kg
strösocker - 1,5 kg
vatten - 120 ml
kanel - valfritt

Matlagningsmetod:

Apelsiner bör sköljas med kokande vatten och tvättas noggrant, skärs sedan i små bitar utan att ta bort skalet. Sedan återstår bara att lägga dem i en kastrull, tillsätta vatten och koka på svag värme i 10 minuter. Tillsätt socker till dem och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Sedan är det dags för äpplena. Skala och kärna ur dem och skär i skivor. De ska skickas till apelsinerna och kokas på låg värme tills de tjocknat. I genomsnitt sker detta inom en timme.
Rör om i sylten hela tiden under tillagningen. 5 minuter innan slutet, tillsätt ½ tsk. kanel. Häll den färdiga sylten i burkar och stäng dem och slå sedan ihop dem för att infundera.

Det är också tillåtet att ta kvitten som en besläktad fruktväxt. Den är inte särskilt lämplig för färskkonsumtion, eftersom den har en syrlig smak. Men när den värmebehandlas får den en intressant arom och smak. det finns flera fler exempel på kvittensylt.

Citron-apelsin sylt utan tillagning

Sylt gjord av fasta citrusfrukter - citron och apelsin - kommer att ge näring åt kroppen med vitaminer. En tesked av denna delikatess på morgonen räcker för att ladda din energi för hela dagen.

Ingredienser:

apelsin - 1 st.
citron - 1 st.
socker - 300 g

Vi förbereder oss i 2 steg:

Citron och apelsin måste tvättas före tillagning och sedan gärna sköljas med kokande vatten. Detta kommer att förlänga hållbarheten för slutprodukten. Skär citronen i små bitar, ta bort kärnorna. Samma sak bör göras med apelsinen.
Placera en köttkvarn och passera frukterna genom den. Sedan återstår bara att tillsätta socker i blandningen och blanda allt väl så att sockret smälter. Citrusfruktmassan ska delas upp i burkar. Denna typ av sylt kan bara förvaras i en kall källare eller kylskåp.

Om du vill få en exotisk version av dessert kan du använda kinesisk apelsin – kumquat – istället för citron. Den är rik på vitaminer, eteriska oljor och fettsyror. De som använder kumquat i sin kost är skyddade från stress, irritabilitet och depression.

Skala sylt i en långsam kokare

Denna sylt är mycket attraktiv i utseende - eftersom skorporna i den skärs i tunna remsor.

Efter att ha klippt skalet måste du väga det för att beräkna övriga ingredienser.

Produkter:

apelsinskal - 500 g
socker - 0,7 kg
1 liter vatten
citronsaft eller citronsyra - efter smak (juice från en citron per kg skal räcker)
mald ingefära - efter smak

Lätt att förbereda:

Skorporna måste fyllas med vatten i multicooker-skålen och slås på till "matlagningsläget". Så fort det kokar måste du tajma det i en halvtimme.
Tillsätt sedan socker och koka i ytterligare en och en halv timme.
Sylten är klar, allt du behöver göra är att tillsätta citronsaft eller syra, samt kryddor. Blanda allt för jämn fördelning, koka upp och kan hällas upp i burkar.

Originalrecept med persimmons

Den här typen av sylt är en exotisk efterrätt.

Samtidigt, när det gäller smak, skiljer det sig avsevärt från andra alternativ för förberedelser - ljusa, aromatiska.

Ingredienser:

persimon - 0,5 kg
apelsin - 1 st.
strösocker - 250 g
kanelstång
vanillin - en nypa

Steg-för-steg förberedelse:

Skölj persimmonerna och torka dem helt, ta bort stjälkarna. Skär frukten i bitar utan att ta bort skalet. Lägg sedan i en behållare och tillsätt socker. Allt måste blandas så att sockret finns runt varje segment, men deras integritet måste bibehållas. Täck behållaren med hushållsfilm och gör punkteringar i den så att luften kan komma ut. Låt stå i 6 timmar, då en tillräcklig mängd juice kommer att släppas ut.
Apelsinen måste skalas och delas i skivor, ådrorna tas bort. Dess massa mals i en mixer så att en flytande massa erhålls. Lägg sockerpersimmonen i en kastrull på hög värme. När det kokar, sänk värmen till låg och låt puttra i 30 minuter. Häll sedan i apelsinmassan.
Allt som återstår är att tillsätta kryddor och koka i 10 minuter, ta sedan bort från värmen. Sylten ska tjockna. Häll genast i burkarna, ge en halv minut för ångan att komma ut, stäng burkarna. Du måste slå in burkarna i en filt och sedan förvara dem på en sval plats.

Citrusfrukter för vintern

Denna förberedelse gör att du kan få en energikick på kalla vinterkvällar.

Den kan tillagas av vilken citrusfrukt som helst.

I det här fallet kommer vi att lägga till grapefrukt, citroner och mandariner till apelsinerna.

Produkter:

apelsiner - 800 g
grapefrukt - 500 g
mandariner - 500 g
citroner - 1 stor.
strösocker - 1200 g
ingefära - en bit storleken på ett litet plommon

Matlagningsmetod:

Tvätta apelsinerna och ta försiktigt bort skalet och ta sedan bort skalet. Dela frukten i skivor, ta bort kärnorna. Gör samma sak med andra frukter. Var särskilt noga med att ta bort de vita filmerna från grapefrukter, annars kommer sylten att smaka bittert.
De förberedda frukterna ska placeras i en emaljskål och socker ska hällas i den. När det löser sig bör du lägga till apelsin-, mandarin- och citronskal, förfinhackade. Tillsätt även riven ingefära.
Lägg sylten på elden och låt sjuda tills sirapen tjocknar.
Medan sylten fortfarande är varm, häll den i burkar och koka dem: halvlitersburkar i en kvart, literburkar i 30 minuter. Sedan ska de omedelbart rullas ihop och förvaras.

Apelsin-morotssylt

Detta är ett exempel på hur all mat passar bra med apelsiner.

Moroten passar så bra in!

Det är osannolikt att någon kommer att veta vad denna bärnstensfärgade och aromatiska dessert är gjord av.

Du kommer behöva:

1 stor apelsin
400 g morötter
500 g socker
alla kryddor - valfritt (kanel, kryddnejlika, stjärnanis, ingefära, etc.)

Vi förbereder oss i 3 steg:

Vi skalar alla frukter. Passera den genom en köttkvarn. Juicen måste tömmas separat - det är för mycket av det, du kan bara dricka en hälsosam drink eller göra någon form av cocktail.
Tillsätt socker och kryddor till den krossade massan, koka under omrörning i 10 minuter.
Häll upp den varma sylten i burkar, förslut dem hermetiskt och vänta tills de svalnat innan du förvarar dem.

Notera till värdinnan

Det är lämpligt att ta bort fröna över en skål för att samla upp den flödande saften. Det kommer väl till pass senare när du lagar mat. Om du bara behöver fruktköttet ska frukterna skalas, delas i skivor och filmerna tas bort. Riv resterande fruktkött med händerna i bitar av önskad storlek.
Ta bort skalet från apelsinen med ett speciellt rivjärn. Men du kan också använda ett vanligt rivjärn med små hål.

Användbar video

Äkta exotisk sylt är gjord av bananer och citrusfrukter. Receptet är väldigt enkelt: