Lantbärssylt som i recept på ikea. Cowberry Jam: Klassiska recept

Från ett surt bär med en syrlig, bitter eftersmak gör värdinnorna inte bara läckra förberedelser för vintern, utan också användbara. Till exempel fruktdrycker, som vid en förkylning knappast kan ersättas med något. Sur sylt - sås för kött. Pajer med lingon. I synnerhet värderas lingonsylt, rik på användbara egenskaper. Det finns många olika recept på denna delikatess.

När det är färskt är bäret inte särskilt välsmakande, vilket kallas "en amatör". Men läckerheterna från den är alldeles utmärkta. För att förbereda en originell och hälsosam lingonsylt för vintern , Det tar inte mycket ansträngning eller tid. Det finns bara två ingredienser för dess beredning:

lingon;
strösocker.

För att förhöja smaken eller ge andra nyanser kan du lägga till olika produkter.

Hur man väljer rätt bär och förbereder dem för matlagning

Det är nödvändigt att ta på allvar valet av bär och deras förberedelse för matlagningsprocessen.

Lämpliga bär är ljust röda, starka, men inte täta, samtidigt som de är saftiga. Övermogna bär kan förstöra delikatessen, så de är inte heller lämpliga. De ska vara mogna, men inte övermogna. Intakt, inga sprickor eller synliga skador. Lingon tvättas med särskild omsorg under rinnande vatten, låt det rinna av väl. Rena frukter bör torkas lite på en servett eller pappershandduk.

Viktig. Var försiktig när du förbereder bären så att lingonbladen inte kommer ner i sylten, då blir det förstört, då bladen blir bittra.

Hur man gör tranbärssylt

Det enklaste receptet på lingonsylt någonsin.

Ingredienser:

2 kg bär;
granulerat socker - 1,5 kg.

Matlagning:

Strö över de tvättade och torkade lingonen med socker och låt stå över natten.
Krossa bären med en mixer eller mixer.
Överför den resulterande bärblandningen i form av välling i en behållare och börja laga mat på låg värme.
Efter kokning, koka sylten i högst en kvart. Efter kylning, upprepa tillagningsproceduren minst 2 gånger.
Fokusera på färg. När sylten får en rik, klarröd färg är den klar.
Häll den varm i steriliserade burkar, korka med sterila lock. Flip.
När den har svalnat helt, förvara sylten på en sval plats.

Det blev en vacker granatäpplefärg, sötsyrlig i smaken.

Fem minuter

Lantbärssylt enligt femminutersreceptet tillagas enkelt och snabbt. Och det finns 2 matlagningsalternativ.

Ingredienser:

2 kg socker;
2 kg tranbär;
vatten - 1 glas.

Låt oss börja med det första alternativet.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker.
När sockret är helt upplöst i vatten, tillsätt bären och koka på svag värme i 5 minuter efter kokning.
Häll varmt i steriliserade burkar och förvara på en sval plats: källare eller kylskåp.

Du kan göra lingonsylt till vintern enligt femminutersreceptet utan matlagning. Denna metod gör det möjligt att inte utsätta bären för värmebehandling, vilket resulterar i att de användbara ämnena inte förstörs i lingonfrukterna utan behålls i sin helhet. Socker fungerar som ett konserveringsmedel, så med denna beredning krävs det mer än vid matlagning.

Ingredienser:

lingonbär - 1,5 kg;
2 kg strösocker.

Matlagning:

Krossa de förberedda bären med en mixer eller scrolla i en köttkvarn.
Häll i socker. Ställ in i kylen några dagar, men inte mer än 3.
Blanda ordentligt när du är säker på att sockret har smält helt.
Ordna i steriliserade burkar och skicka för förvaring på en kylhylla.

Uppmärksamhet. Cowberry sylt, beredd enligt ett recept utan matlagning, lagras uteslutande i kylskåpet i högst sex månader.

Utan skal

Om värdinnan inte tycker om skal och drupes av bär att stöta på i sylten, kan du spendera lite mer tid och laga sylten utan dessa problem.

Ingredienser:

lingon - 1,5 kg;
strösocker - 1 kg.

Matlagning:

Mal beredda tranbär med en mixer. Gnid den resulterande bärblandningen genom en mycket fin sil, i vilken skalet förblir.
Tillsätt strösocker till bärpurén som erhålls efter avtorkning.
Koka på låg värme i en kvart efter kokning.
Häll upp hett i sterila burkar.

Lingonsylt utan skal är klar.

Med kanel och apelsin

Citrusfrukter och kanel ger ljusa rika nyanser till smaken av lingonsylt, och aromen är fantastisk.

Ingredienser:

bär - 1,5 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 250 ml;
kanel - 5 gram;
en halv bit apelsinskal.

Matlagning:

Blanda alla ingredienser och sätt på spisen.
Koka tills den är kokt (tills sylten börjar tjockna) på låg värme, under konstant omrörning.
Häll varm sylt i sterila burkar och förslut med sterila lock.

I en långsam spis

Det är väldigt bekvämt att använda den "smarta" pannan när tiden inte räcker till alls.

Ingredienser:

lingonfrukter - 2 kg;
granulerat socker - 2 kg;
citrusskal - efter smak.

Hur göra:

Lägg alla beredda ingredienser i multikokaren.
Slå på "släckningsläget". Den är designad för 60 minuter. När programmet stängs av, lämna pannan i "uppvärmningsläget" i ytterligare 120 minuter.
Häll upp lingonsylt i sterila burkar.

med ett äpple

Med dessa frukter visar sig lingondelikatessen vara särskilt mör och välsmakande.

Ingredienser:

bär - 1,5 kg;
äpplen - 1,5 kg;
250 ml vatten;
strösocker - 3 kg.

Matlagning:

Häll först vatten i en kastrull och tillsätt socker. Koka sirap.
Skölj äpplena, skala och skär ut kärnan.
Tillsätt frukt i kokande sirap och koka i högst 10 minuter. Låt svalna och upprepa tillagningen.
Tillsätt lingon under den tredje kokningen och koka ihop allt i ytterligare 10 minuter.
Häll upp het sylt i steriliserade burkar och rulla ihop. Efter fullständig kylning, förvara på en kall plats.

Med plommon

Recept på lingonsylt med plommon. Dessa frukter kommer att lägga till sötma till smaken.

Ingredienser:

lingonbär - 1 kg;
plommon - 1 kg;
granulerat socker - 1,5 kg;
0,5 dl vatten.

Matlagning:

Ta bort stenarna från plommonet, mal det med en mixer eller i en köttkvarn.
Blanda med förberedda lingon, häll i vatten och låt koka på låg värme.
När bärmassan börjar tjockna, tillsätt strösocker och koka i ytterligare 5-7 minuter under konstant omrörning.
Häll upp hett i sterila burkar. Ta bort till en kall plats.

med morötter

Ett mycket hälsosamt lingon, rikt på vitaminer, i kombination med inte mindre nyttiga morötter - du får bara en rik källa till hälsa.

Ingredienser:

bär - 1,5 kg;
morötter - 750 gram;
strösocker - 1 kg.

Matlagning:

Beredda lingon häll kokande vatten och låt stå i ett par minuter.
Tvättas och skärs i tunna cirklar morötter häll kokande vatten i 10 minuter.
Lägg lingonen i en kastrull, tillsätt socker och koka i minst 12 minuter efter kokning på svag värme.
Tillsätt morötter och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Häll upp sylten i burkar och sterilisera i 20 minuter. Förslut med sterila lock.

Hur man förvarar arbetsstycket korrekt

Eventuella ämnen för vintern bör förvaras på en sval och mörk plats: källare, källare, kylskåp.

Men hållbarheten för sylt, sylt och andra bärdelikatesser är annorlunda.

Kokta desserter kan lagras i 12 månader, men de delikatesser som inte har kokats, det vill säga inte har kokats, lagras endast i kylskåpet i högst sex månader.

Nu vet vi många recept på lingonsylt: från allas favorit "Fem minuter", till olika alternativ med frukt och grönsaker.

Var och en av dem är bra på sitt eget sätt, var och en har sin egen lust, och även den mest krävande gourmet kommer respektfullt att skaka din hand och be om nästa magfest.

Och nästa gång kommer du att överraska honom med en ny lingondessert som heter "Royal Jam".

Förresten, sylt skiljer sig från sylt genom att bären i den inte förblir hela, utan kokar mjuka.

Och vad är skillnaden mellan den unika "Royal" och den vanliga, se nedan i mitt steg-för-steg fotoreportage.

Detta recept på lingonsylt är idealiskt för långtidsförvaring och förberedelse för vintern, eftersom det inte är nödvändigt att lagra sådan sylt i kylskåpet, och det finns alltid ledigt utrymme i garderoben.

Bär - 1 kg.
Socker - 0,6 kg.
8 stickor kryddnejlika.
1 st. l. vanilj.
1 st. l. citron juice.

Kombinationen av kryddnejlika, citronsaft, vanilj ger bara den "kungliga" smaken som vi pratade om.

Det är inte för inte som kejsarinnan Elizabeth Petrovnas kockar serverade exakt sådana lingondesserter vid festborden, vars recept antogs från deras svenska kollegor vid en tidpunkt.

Steg för steg fotorecept:

Vi lägger bären i en kastrull, rör om dem och krossar dem med en träkross eller en vanlig matsked.

Det finns ingen anledning att vara nitisk här. Vår uppgift är inte att krossa allt till noll, utan bara att pressa ut lite juice så att bären inte bränns.

Koka upp och koka, rör om då och då. När bären tillagas kommer de att koka och förlora sin form, vilket är vad vi behöver.

Efter 10 minuter, tillsätt de listade kryddorna, fortsätt att röra.

Ta bort från värmen och tillsätt först nu socker. Rör om för att lösa upp och det är allt! Kunglig lingonsylt med kryddiga toner och en delikat eftersmak är klar!
Vi häller det i steriliserade burkar och väntar på gourmeter som aldrig har smakat så läcker sylt. Här slickar du inte bara fingrar utan också en träkross med en kastrull ...

Vi gillar inte hårt krossade bär, så vi använder en pusher och får följande resultat:

Och vem vill få konsistensen av sylt, som på det nedersta fotot, använd en stavmixer.

Du kan förvara upp till ett och ett halvt år på en mörk plats i rumstemperatur.

Recept på lingonsylt "Fem minuter"

Fans av "Fem minuter" kan använda följande recept för att göra lingonsylt.

Jag måste genast säga att denna sylt, till skillnad från det första receptet, måste förvaras i kylen.

Ingredienserna är desamma som i föregående recept.

En påminnelse till dem som föredrar att njuta av hela bär: sylt föreslår en enhetlig konsistens och du bör vara uppmärksam på sylt eller lingon med socker utan tillagning. Där behöver du inte pressa dem hela vägen och de flesta bären förblir hela och oskadda.

Lantbärssylt med äpplen

Äpplen skalade utan kärna - 1 kg.
Cowberry - 1 kg.
Socker - 0,6 kg.
Vatten - 0,5 msk.

Enkelt steg för steg recept:

Lantbärssylt som på Ikea

Inte bara vår Elizabeth, utan även den svenske kungen Gustav III var inte likgiltig för lingonsylt, eftersom det finns mer än tillräckligt med lingon i Sverige.

Svensk sylt och sylt med eventuella bär kallas silt. Hovkocken lagade lingonslam åt kungen, som han tyckte mycket om.

Receptet har förevigats och förts vidare i hela den kungliga linjen fram till dagens monark, Karl XVI.

Men för inte så länge sedan var det en läcka, den fick stor publicitet och nu kan du köpa en sådan sylt även i Ikea.

Till skillnad från vår Royal Jam är silt mer gelat, vilket lockar en hel armé av sina beundrare.

Ett bra sätt att hålla ett friskt bär fram till det kalla vädret. För att stödja immunitet för dig själv och din familj på vintern, eller använd en förberedd produkt för att behandla en förkylning, använd ett av våra recept. I artikeln erbjuder vi 4 sätt att laga lingonsylt. Förresten, för detta behöver du inga speciella färdigheter och mycket tid - vanligtvis kommer till och med en nybörjarvärdinna att kunna laga sådana delikatesser. Det enda är att på marknaden (eller i skogen) måste du välja de mest mogna bären, bäst av allt utan skräp och löv, eftersom det är ganska svårt att sortera lingon. Och sedan kan du börja jobba.

Lantbärssylt: ett klassiskt recept

För det behöver du:

4 koppar mogna bär;
300 g strösocker (om du gillar det sötare, ta lite mer);
3 matskedar vanligt vatten.

Tvätta och sortera bären, strö sedan över socker och häll i den angivna mängden vanligt vatten. Blanda och sätt på eld. Så fort lingonen blivit mjuka, ta bort kastrullen från spisen och krossa bären med en kross, eller vispa massan med. Sätt nu disken på medelvärme, låt sylten koka upp och koka sedan i tre minuter. Klart - du kan hälla i banker och skicka för långtidsförvaring.

Lantbärssylt: ett recept med citrusfrukter

För 1 kilo mogna bär behöver du ett pund strösocker, en halv citron och 1 apelsin. Tvätta och sortera bären, skär citrusfrukterna i skivor, skala fröna. Huden behöver inte tas bort. Och scrolla nu både lingon och citrusfrukter i en mixer, strö över socker och koka på medelvärme tills det kokar. Efter att du behöver minska värmen och låt massan koka i 10-15 minuter. Klar - kan hällas i banker.

Cowberry Jam: Recept med äpplen

För ett kilo bär, ta:

ett pund hårda sura äpplen;
3 kg strösocker;
4 glas vanligt vatten.

Tvätta och skala äpplena, koka i vatten tills de är mjuka och mosa dem sedan. Häll det i en kastrull, tillsätt lingon och socker och koka tills det är mjukt (tills bäret blir mjukt) på svag värme. Du behöver 30 till 40 minuter. Efter arbetsstycket, häll i steriliserade burkar, korka och förvara tills vinterkylan.

Ovanlig lingonsylt: recept med bordsbetor

Förbereda:

1 kilo bär;
ett pund söta bordsbetor;
300-500 g socker.

Tvätta lingonen, lägg i kokande vatten och låt koka ett par minuter. Lägg sedan i en separat skål, strö över socker och koka i ca 10 minuter. Tvätta rödbetorna, skala och skär i tärningar eller små skivor. Koka i kokande vatten i 8-10 minuter och lägg sedan till tranbären. Rör om och låt sylten koka upp. Lägg sedan arbetsstycket i banker och skicka det till lagring. Dessa ämnen kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till en kopp varmt te på kalla vinterkvällar, och är också perfekta för att fylla pajer eller bullar. Och för att förbereda en drink som kommer att stödja din immunitet under den kalla årstiden, rör bara en matsked sylt i ett glas varmt vatten, tillsätt honung efter smak och drick med nöje. För hälsan!

Lingon är ett smakrikt och nyttigt bär med en lätt beska. Den innehåller en stor mängd bensoesyra, vilket gör att du kan spara länge. Efter att ha förberett lingonsylt kommer du att förse din familj med en originell delikatess rik på vitaminer. Lingon kan kombineras med andra skogs- och trädgårdsbär för att få en mer originell smak.

Ingredienser

Strösocker 600 gram

Serveringar: 2
Tillagningstid: 1 minut

recept på lingonsylt

Det klassiska syltreceptet består endast av lingon. En sådan delikatess på vintern kommer att säkerställa god hälsa för barn. Confiture kan användas för att baka pajer som fyllning. Fruktdryck med lingonsylt släcker törsten väl.

För att göra sylt, ta: 1 kilogram och 300 gram färska bär, 900 g strösocker och 1 glas vatten.

Vi sorterar bären och tvättar väl. Vi väljer bara ljusa lingon utan fläckar och bucklor. Vita och omogna är inte lämpliga för sylt, vi lägger dem åt sidan.
Lägg i en tjockbottnad kastrull och täck med vatten.
Koka upp på låg värme. Se till att ta bort skummet.
Du måste koka tills bären blir mjuka. Efter det, tillsätt strösocker.
Omrör hela tiden, håll pannan i brand. Volymen bör minska med tre gånger. Du kan rinna av sirapen genom ett durkslag.
Vi sprider sylten i burkar och rullar ihop locken.

Lantbärssylt för vintern är klar.

Lantbärssylt: recept i en långsam spis

Processen att göra sylt i en långsam spis är förenklad, det tar mycket mindre tid att laga mat. Hemmafruar lägger till och med citron till syltreceptet. Det hjälper till att neutralisera bitterheten från lingon.

För att göra sylt, ta:

sockersand - 600 g;
en halv citron;
1 kg tranbär;
nejlikor - 3 st.;
1 matsked honung.

Sortera bären försiktigt, ta bort allt skräp, skölj och torka. Använd inte omogna lingon, de kan förstöra smaken. Efter det, lägg lingonen i en långsam spis och tillsätt strösocker med honung.

Vi skär citronen i små bitar utan att ta bort skalet. Mal citronskivor i en mixer eller med köttkvarn. Tillsätt den resulterande blandningen i långsamkokaren, lägg kryddnejlika.

Vi lagar sylt i läget "Släckning" i 60 minuter. Rör om innehållet i multikokaren två eller tre gånger under tillagningen. Efter att konfituren är klar, låt den stå i två timmar under ett stängt lock. Om du vill att sylten ska vara tjockare, sätt på läget "Uppvärmning".

Vi lägger ut den resulterande konfituren i burkar och stänger.

Lingon liknar i många egenskaper tranbär, men är mycket mindre vanliga på marknaden och oförtjänt mindre vanliga i matlagning.

Lantbär har en klar röd färg, de har ett tätt skal och en sötsyrlig smak med en lätt diskret beska. De börjar samla in detta bär i slutet av sommaren, och insamlingen fortsätter nästan hela hösten. Endast mogna, intakta frukter plockas från buskarna, i det här fallet kommer du att vara säker på att rätterna som tillagas av lingon kommer att vara de mest utsökta och hälsosamma.

När du plockar bär måste du känna till området där den växer bra. Lingon samlar mer än andra bär radioaktiva ämnen från miljön. När du köper bär är det också nödvändigt att kontrollera dem för radioaktivitet.

Och fördelarna med bär med korrekt användning kan erhållas mycket. Färska bär, på grund av närvaron av bensoesyra i dem, som förhindrar förfall, kan lagras i flera månader. Nästan alla värdefulla vitaminer och ämnen förblir intakta i frysta och torkade lingon. Lingbärsbär gör också en mycket god kompott, sylt, marshmallow, sylt, sylt. Nåväl, det finns ingen anledning att prata om lingon indränkta, inlagda eller stuvade i honung. Börjar någon salivera ymnigt bara av att nämna sådana rätter?

Vi vill berätta hur man gör lingonsylt hemma. Lingonsylt, vars recept vi har förberett åt dig, tillagas både av uteslutande lingonsylt och i kombination med andra bär och frukter.

Lantbärssylt

Ingredienser:

tranbär - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 2 glas.

Matlagning

Nu ska vi berätta hur man lagar lingonsylt. Vi väljer endast fullt mogna bär av ljus röd färg, sorterar, rengör från föroreningar, sköljer och häller i en kastrull. Häll vatten över bären och tillsätt hälften av sockret. Koka på låg värme, rör om hela tiden. Koka ner 1/3 av den ursprungliga volymen. Vi lägger till det återstående sockret till lingonen och fortsätter processen med att göra sylt tills det är klart.

Medan den fortfarande är varm förpackas lingonsylt i förberedda glasburkar. Glasbehållare ska vara steriliserade, torra och inte kalla. Vi stänger burkarna med sylt med kokta lock och ställer in att svalna.

Sylt från äpplen, päron och tranbär

Ingredienser:

lingon - 1 kg;
äpplen - 1 kg;
päron - 1 kg;
citron - 1 st.;
socker - 1 kg.

Matlagning

Skölj bären noggrant och torka. Häll i en skål och koka under omrörning i 10 minuter. Ta bort skalet från äpplen och päron, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Tillsätt frukt till lingon och koka i ytterligare 10 minuter.

Gradvis, i portioner, tillsätt socker och fortsätt att koka sylten till önskat tillstånd. Innan tillagningen är slut slänger vi i den tärnade citronen i sylten. Vi packar sylten från frukt och lingon varm i en steriliserad skål. Vi tar ut för förvaring på en sval plats där det inte finns fukt.

Lantbärssylt med plommon

Ingredienser:

lingon - 500 g;
urkärnade plommon - 500 g;
socker - 750 g.

Matlagning

Vi tar plommon av sorten Vengerka och mal dem i en köttkvarn och kombinerar dem sedan med tvättade och torkade lingon. Tillsätter lite vatten (flera skedar) och koka sylten i en kastrull med tjock och bred botten. När massan blivit tjock, tillsätt socker och koka i ytterligare 3-5 minuter. Häll upp het sylt i burkar och täck med lock.

Vet du att i länderna på den skandinaviska halvön, sylt och intar en mycket hedervärd plats. En vas fylld med sylt eller sylt är en oumbärlig komponent för stuvad nötkött, blodpudding, klimpar och till och med sill, för att inte tala om sådana traditionella rätter som pannkakor och pannkakor.

Vi önskar att du ska njuta av detta underbara bär!