Tryffel hemlagad av pulveriserad mjölk. Mjölkpulvergodis med kokosflingor

En av världens dyraste delikatesser är tryffeln, en underjordisk svamp med ett fult utseende, men med en fantastisk lukt och smak. Det är bokstavligen guld värt. Och från denna svamp fick sitt namn för den yttre likheten med berömda sötsaker. De var oerhört populära i och under bristen, när det var mycket svårt att hitta dessa godisar, fick hemmafruarna kläm på att göra tryffel hemma. kunde innehålla mjölkpulver eller barns Let's och nu ska vi försöka göra kända Fransk delikatess, även på flera sätt, så att alla kan välja att smaka.

Enkla tryffel, recept ett

Vi behöver: ett paket smör, ett paket "Baby", ( barnmat), ett halvt glas mjölk, 2 koppar socker, kakao (250 gram per recept och separat för strö).

Lägg smör, socker, mjölk i en kastrull, blanda allt, koka upp helt och ta bort från spisen. Blanda tre matskedar babymjölksformel "Malyutki" och kakao för att strö den framtida tryffeln, häll resten, tillsammans med kakao, i mjölksmörmassan och knåda tills den är slät. Från färdig massa forma godis i form av bollar, rulla i en blandning av kakao och "Baby" och skicka i ett par timmar i kylen.

chokladtryffel, andra receptet

Till receptet behöver du: 300 gr. choklad, ett halvt glas 20 procent grädde, 100 gram socker, 3 äggulor, 100 gram smör, osötad kakao att strö över.

På vatten bad lägg chokladen bruten i bitar, när den börjar smälta, tillsätt grädde, smör och socker, rör snabbt tills den är slät, ta sedan av värmen och rör ner äggulorna. Ställ i kylen i 3 eller 4 timmar. När degen är klar, forma till små bollar och rulla i kakaoblandningen. Ställ sedan tillbaka den i kylen i några timmar.

Mandeltryffel, recept tre

Följande produkter behövs: tre matskedar smör, 90 gram mandel, 2 matskedar socker, 60 gram aromatiska essenssmulor, chokladchips, rom eller konjak.

Mal smöret och sockret noggrant, tillsätt krossad mandel, kakao, essens och, om så önskas, aromatisk alkohol. Knåda ihop allt ordentligt tills det är slätt, rulla ihop till en korv, skär i bitar, forma godis, rulla dem i chokladbitar och låt stå i kylen ett par timmar.

Hur man gör tryffel av mjölkpulver

Nödvändig följande ingredienser: 200 gram mjölkpulver, 100 gram kakao, 250 gram socker, 120 gram vatten, 180 gram smör.

Från socker, olja och vatten, koka en sirap av konsistensen flytande gräddfil. Blanda mjölkpulver och kakao i en separat skål, häll gradvis sirap i denna blandning under konstant omrörning. Skicka ett par timmar till frys, forma sedan bollar av den frysta blandningen och strö dem i kakao. Tryffel tillagad på detta sätt förvaras bäst i frysen och tas ut en timme före servering.

Och några fler tips om hur man lagar tryffel på rätt sätt:

1. För att tryffeln ska forma sig bättre behöver du fukta händerna lite i kallt vatten.

2. Rom, konjak, sherry eller sprit kan läggas till tryffeln för smak. Det viktigaste är att inte överdriva det!

3. Inuti varje godis kan du gömma mandel, hasselnötter eller cashewnötter, bär t.ex. torkade körsbär, marmelad.

4. Det är bra att använda kakaopulver, chokladchips, kakor eller våffelsmulor, krossade nötter eller någon kombination av dem som tryffelströssel.

Använda olika kombinationer av basen för att göra allas favoritgodis - tryffel, lägga till olika fyllningar och strö, du kan skapa många olika typer av denna delikatess. Tryffel är stor maträtt för experiment är det viktigaste att inte vara rädd! Smaklig måltid!

I allmänhet är det inte svårt att förbereda en raffinerad sötma, även om det finns många varianter av recept. Godis kan skilja sig åt i fyllningar, beläggning, strössel och form.

Utsökt godis: tryffelns alla hemligheter

Formen på dessa sötsaker är rund, med en skarp "näsa" sträckt uppåt, som liknar en delikat tryffelsvamp - det här är förresten svaret på frågan varför dessa choklad kallas så.

Dessutom används tryffelolja mest dyra sorter godis.

Historien säger att delikatessen förmodligen uppfanns i Frankrike.

Tryffeln ingår i den så kallade "Michel Kluizel sweet box".

400 godis i en uppsättning söta lådor självgjorda med fyllningar av ganache, grillage, pralin, marsipan och gianduja, täckt med elitchoklad.

I Connecticut, södra New England, chokladfabrik den dyraste varianten av tryffel produceras - belagd mörk choklad fylld med tryffelsvampolja, grädde, kakao och vanilj.

Sammansättningen av de berömda sötsakerna

Den klassiska tryffeln är gjord med ganachefyllning. Ganache är utsökt mild kräm Franskt ursprung, vilket inkluderar choklad (två tredjedelar i volym) och färsk grädde(en tredjedel). Krämen är ofta smaksatt med fruktessenser, nötsmör, alkoholhaltiga drycker, kaffe. Ganache för tryffelfyllning kompletteras vanligtvis med konjak, likörer eller rom, samt nötter. Det är också vanligt att lägga till det för en speciell konsistens. Smör.

PÅ
som strö i klassiska recept kakaopulver, våffelsmulor, malda nötter används.

Andra alternativ för tryffelrecept inkluderar fyllningar från karamellmassa, hallonmassa, apelsinskal, torkade aprikoser och strö - från kokos, strösocker med kanel eller jordnötssmulor.

Olika frukt- och bärlikörer, myntasirap används som smakämnen.

Alls ovanliga godisar tillagad med vit choklad.

PÅ europeiska länder mjuka eller flytande tryffelformat är populära, såväl som halvflytande. Hårt godis har varit populärt i Ryssland sedan sovjettiden. I massproduktion gjuts "skal" av choklad, som fylls med fyllning och smulas i olika strössel. Detta är det enklaste och billigaste sättet.

Hemma kan du laga ännu mer läckra tryffel enligt en mängd olika - enkla och inte särskilt - recept.

Original citrontryffel

Att laga läckra godis hemma är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Denna megachokladdelikatess kommer från Frankrike och kan kallas chokladens kung. På Internet kan du hitta många recept med olika ingredienser, men de mest grundläggande produkterna är choklad, grädde, smör. Alkohol, nötter, zest och torkad frukt tillsätts ofta till tryffelmassan.


Från denna mängd produkter erhålls 13-15 godis i storleken på valnöt. Citrongodis "Tryffel" är en läcker present för alla helgdagar för alla söta tand och inte bara.

Receptinformation

  • Mat: franskt
  • Typ av rätt: efterrätt
  • Tillagningsmetod: kokning
  • Portioner: 3-4
  • 20 minuter
  • Näringsvärde per 100 g:
    • Kalorier: 573 kcal

Ingredienser:

  • svart choklad - 100 g
  • fet grädde - 60 g
  • smör - 25 g
  • kakaopulver - 1 msk + för panering
  • Limoncello likör - 30 ml
  • citron - 1 st. (för zest)
  • snabbkaffe - 0,5 msk.


Tillagningsmetod:

Ta en värmesäker kastrull eller kastrull. Lägg till tung grädde 25-35%. Häll i Limoncello likör. Skicka till en liten eld. Rör om med en spatel, värm till en koka. Stäng av elden omedelbart.

Istället för "Limoncello" kan du ta konjak, rom eller annan sprit.


Tillsätt högkvalitativt smör till den varma massan. Rör om för att lösa upp smörbiten.


Tillsätt genast de mörka chokladbitarna. Choklad måste vara bra kvalitet. Rör om tills det löser sig helt. Om massan har svalnat något, lös upp chokladskivorna i ett vattenbad.


Tillsätt kakaopulver och snabbkaffe. Rör om kraftigt tills kaffegranulatet är upplöst och kakaopulvret är jämnt fördelat.


Nu behöver du citronskal. För att göra detta, ta en medelstor citron. Skålla den med kokande vatten och torka den med en handduk. Ta ett fint rivjärn och ta bort skalet. Tillsätt till chokladblandningen och rör om.


Överför till en bekväm djup skål. Kyl ner kl rumstemperatur. Täck sedan plastfolie och kyl i 3-4 timmar. Massan ska stelna väl.


Häll kakaopulver i en bekväm djup skål. Till att börja med räcker det med ett par matskedar. Ta en liten del av chokladämnet med en sked, doppa i kakao och rulla väl, vilket ger formen av en boll, som på bilden,


Godis "Tryffel" hemma är redo. Lägg i en låda med lock och ställ i kylen ett par timmar då chokladen smälter något vid urbening.


Glad te!


klassiskt godisrecept

För klassisk version tryffel, du måste ta högkvalitativa och färska produkter.

Receptet här är enkelt, så godis kan inte misslyckas.

Produkter:

  • mörk choklad med kakaohalt från 75% - 400 g
  • fet färsk grädde - 200 ml
  • osaltat smör - 50 g
  • konjak - 20 ml (matsked)
  • kakao pulver.

Matlagning steg för steg:

  1. Värm grädden till hög temperatur, men koka inte.
  2. Bryt eller riv 350 g choklad och smält in helt i grädden.
  3. Tillsätt olja och konjak och blanda noggrant till en homogen tät massa. Kyl ner lite.
  4. Använd en spruta eller en konditoripåse för att sprida godis på bakplåtspapper och låt det stelna.
  5. Smält 50 g choklad och använd en pensel för att täcka varje tryffel med den.
  6. Rulla godis i kakao eller strö över för hand.
  7. Låt det torka väl.

Hemlagad tryffel från pulveriserad mjölk

Detta är det vanligaste alternativet kända godisar lagade mat hemma.

Till fyllning och dekoration går det bra att använda nötter och torkad frukt här.

Vi kommer att behöva:

  • torr mjölk - 200 g
  • kakaopulver - 100 g
  • strösocker - 150 g
  • snabbkaffe - 1 tsk.
  • vatten - 100 ml
  • smör - 50 g
  • mandlar - med antalet resulterande produkter
  • kokosflingor - efter behov för strö.

Stadier av förberedelser:

  1. Sikta ihop mjölkpulver, kaffe, kakao och florsocker.
  2. Koka upp vatten och tillsätt torra ingredienser till det.
  3. Rör om med snabba rörelser och kyl.
  4. Tillsätt olja till den varma massan och rör om igen.
  5. Fukta händerna med vatten och modegodis med en mandel inuti, rulla dem omedelbart i kokosflingor.
  6. Låt svalna och servera.

Recept från babyformeln "Baby"

Dessa sötsaker är det mest välbekanta receptet för äldre kvinnor.

Eftersom de inte hade en stor uppsättning produkter, lyckades värdinnor i Sovjetunionen laga gröt för spädbarn från samma låda med blandning och för vuxna barn att göra godis med sina egna händer.

Och att få en riktig "Tryffel" var inte lätt förr, och de kostade mycket.

Istället för "Baby" duger vilken modersmjölksersättning som helst.

Komponenter:

  • mjölkersättning för spädbarn - 350 g
  • kakaopulver - 5 msk. l.
  • socker - 200 g
  • mjölk - 100 ml
  • smör - 100 g.

Matlagning är lätt:

  1. Koka upp mjölk och lös upp socker, 3 matskedar kakao och modersmjölksersättning i den.
  2. Kyl något och tillsätt olja.
  3. Blanda väl, sprid godis på bakplåtspapper och strö över resten av kakaon.
  4. Servera kyld.

Tryffel med marsipan

Marsipan i traditionell medicin länder i Europa har länge ansetts effektiva medel från ett deprimerat sinnestillstånd.

Honom förfinad smak och tunn ljus arom som verkligen lyfter ditt humör.

Marsipan är traditionellt gjord av söt och bitter mandel och strösocker.

I Ryssland kallas nästan vilken söt nötmassa som helst marsipan. Därför, för hemlagad tryffel, kan du ta massor inte bara från mandel.

Det är ännu bättre att göra marsipan själv - alla marsipanhemligheter med recept.

Kommer att behöva:

  • marsipan - 200 g
  • pistagenötter - 50 g
  • vit choklad - 50 g
  • calvados - 1 msk. l.
  • kakao pulver,
  • kanel.

Matlagning:

  1. Rulla ihop bollar från marsipanmassan med tillsats av Calvados, lägg i pistagenötter i varje.
  2. Smält vit choklad och täck godis med den.
  3. Blanda kakao med kanel och strö över tryffel.
  • Det genomsnittliga kaloriinnehållet i tryffelgodis är cirka 560 kcal, det vill säga kaloriinnehållet i 1 sak är cirka 100 kcal. Dessutom är det praktiskt taget omöjligt att minska det på något sätt. Låt dig därför inte ryckas för mycket med godis – 1-2 godis räcker.
  • Packa allt annat tillagat tätt och skicka till kylen - där kan de förvaras i upp till 2 veckor! Hållbarheten för produkter gjorda av mjölkpulver och baby är mindre - ungefär en vecka.
  • Servera tryffel ordentligt med champagne och annat mousserande viner, halvsöta viner.
  • Om sötsakerna kommer att ätas av barn, behöver de inte smaksättas med alkoholhaltiga drycker. Det finns olika siraper i butikerna för att smaksätta bakverk och desserter. Det är bättre att använda dem.

Videorecept för vit "Tryffel"

Det här alternativet är för dem som älskar vit choklad med en mjölkig-krämig smak och kokosarom:

Tryffelgodis - ett recept från barndomen.

Under min barndom förbereddes sådana godis i nästan varje familj. Det blev verkligt hemlagad efterrätt mycket välsmakande och dessutom mycket lätt att tillaga.

Låt oss laga dessa sötsaker med dig, och jag kommer att dela flera alternativ för deras förberedelse.

Tryffelgodis är ett klassiskt alternativ.

Torr modersmjölksersättning "Baby" eller "Baby" - 1 förpackning.

Smör - 100 gram.

Socker - 400 gram.

Kakao - 1 förpackning.

Vatten - 125 gram.

Tillagningsmetod:

1. Blanda socker, smör i en kastrull, tillsätt vatten, blanda allt väl.

2. Lägg blandningen i en kastrull på låg värme, låt koka upp och låt koka i 4-5 minuter under konstant omrörning.

3. Ta bort massan från elden, den ska svalna helt.

4. Blanda en hel förpackning modersmjölksersättning med 2/3 förpackningar kakao. Den resulterande blandningen läggs till den kylda socker-gräddmassan och blanda mycket noggrant.

5. Vi skulpterar godis från den resulterande massan, strö dem med kakao genom en sikt och lägg dem sedan i kylskåpet i 2 timmar.

Efterrätten är redo att ätas.

Tryffelgodis - med färsk mjölk.

För matlagning:

Färsk mjölk - 1/2 kopp

Smör - 250 gram.

Socker - 2 koppar.

Kakao - 250 gram + för att strö godis på toppen.

Babyformel "Baby" - 1 förpackning.

Nötter: mandel, hasselnötter, valnötter- efter din smak och val.

Matlagning:

1. Lägg smöret i en djup stekpanna, tillsätt mjölk och socker, låt koka upp och svalna sedan.

2. Separera från ett paket med modersmjölksersättning 3 - 4 matskedar.

Blanda resten av blandningen med kakao, blanda och tillsätt till den krämiga sockermassan.

3. Blanda noggrant och skulptera godis från den resulterande tjocka blandningen.

4. Blanda 4 matskedar babyformel med kakao och strö över de resulterande sötsakerna med denna blandning.

Sedan skickar vi dem till kylskåpet i flera timmar.

Du kan lägga nötter i mitten av Tryffelgodis. Mandel, valnötter eller hasselnötter, eller så kan du strö över den färdiga efterrätten med hackade nötter.

Tryffelgodis - med mjölkpulver.

Detta är ett matlagningsalternativ för dem som inte gillar modersmjölksersättning eller helt enkelt inte hittade det i butiken (enligt detta recept kan du laga mat med en blandning, vi ersätter mjölkpulver med modersmjölksersättning).

Matlagningsingredienser:

Mjölkpulver - 300 gram.

Vatten - 1/2 kopp.

Socker - 400 gram.

Smör - 100 gram.

Kakaopulver - 4 teskedar.

Valfria kryddor - kanel, kardemumma, muskot, konjak.

1. Häll socker i en skål, fyll den med vatten och sätt på en liten eld. Koka upp blandningen och låt koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning tills sirapen tjocknar något.

2. Färdig sirap ta bort från värmen, tillsätt smör. I varm sirap kommer den att smälta helt.

3. Fortsätt att röra om den sockerkrämiga massan, inför gradvis mjölkpulver i den och tillsätt kryddor efter smak. Blanda allt ordentligt för att få en jämn massa utan klumpar.

4. Tillsätt kakao till massan, blanda väl igen och låt sedan svalna. Vi skickar den kylda massan till kylskåpet i 30 minuter.

5. Från den kylda massan skulpterar vi godis. Deras form kan vara mycket olika - konformad, rund, rombisk, fyrkantig.

Rulla godisen i kakao, eller så kan du i nötter, strösocker, kokosflingor, sesamfrön. Allt är upp till din smak och fantasi.

Tryffel är klar.

Njut av din goding!

Keso blandas med socker, kokosflingor tillsätts. Allt detta blandas noggrant och bollar formas av denna massa, som rullas i kokosflingor och sätts i kylen i 30 minuter. Om du vill uppnå fullständig likhet - lägg en bit valnöt i varje boll.

Keso 250 g; kokoschips 2 påsar; socker 150 g


TRYFFLAR HEMMA

3 förpackningar wafers (15 stycken), gärna syrliga, såsom "Citron", 1 förpackning "Baby"-blandning, 200 g smör
Glasyr:
1,5 dl socker, 1 dl vatten, 4 msk kakao

Ta isär våfflorna, rengör fyllningen från dem.
Häll babyformeln i fyllningen, blanda. Lägg till mjukt smör, gnugga väl. Förbered frosting och häll i blandningen och blanda väl. Mal våfflor i en köttkvarn. Nu gör vi bollar, doppar dem i glasyr och rullar dem i malda rån. Lägg godisen på ett fat och ställ in i kylen.

Krämiga tryffel

För 50 stycken:
125 g grädde; 40 g smör; 40 g fruktsocker; 225 g chokladglasyr; 50 pappers- eller foliegodiskorgar; För dekoration - sockerpärlor

Beredning: Häll smör och socker i grädden och låt blandningen koka upp under omrörning. Finhacka glasyren och smält in i grädden under konstant omrörning. Låt massan stå över natten i rumstemperatur. SmörchokladkrämÖverför till en spritspåse försedd med ett medelstort munstycke och rör ner i en godiskorg. Dekorera varje godis sockerpärlor. Lägg krämig tryffel på en sval plats, bäst av allt - i ett ouppvärmt rum.

Choklad "Truffles of Neapolitan"

250 g - strösocker, 5 bord. skedar - grädde eller mjölk, 80 g - sött smör, 1 paket kakao (100 g), 120 g - mjölkpulver, 1 äggvita.

Beredning: Smält sockret i grädden på låg värme och låt sjuda i 3 minuter under omrörning. Ta av från värmen, ner i den varma massan, rör om, tillsätt smör, 1/2 förpackning kakao, blanda mjölkpulvret och häll i äggvitan. 10 minuter gnugga, det kommer att fungera homogen massa. För att tjockna massan, sätt den på värme i 30 minuter. (på kanten av tallriken). Under denna tid, förbered ett pulver från en sked strösocker, den återstående kakaon och en sked krossade nötter. Kyl den förtjockade massan i 15 minuter häftigt ställe och börja göra godis. Vi tar massan med en tesked och hjälper till med en kniv att skulptera godiset, rulla det i pulver, inuti godiset kan du begrava en nöt, ett körsbär från sylten. När den görs, ta ut den till kylan, men inte till frosten.

BRASILIENSKA TRYFFLAR

Mal 0,5 förpackningar kakao, 150 g krämigt margarin, 1 bord. en sked torr mjölk.

Koka sirap från 500 gram socker, 0,5 koppar vatten. Häll sirapen över den stansade massan, rör om och låt svalna. Gör bollar, rulla i kakao, kyl. Häll över kall likör, garnera med kaffebönor.

ITALIENSKA tryffel

För 24 st.
175 g mörk choklad, 2 msk mandellikör (Amaretto), 40 g plommon. smör, 50 g strösocker, 50 g mald mandel, 50 g riven choklad.

Smält bitter choklad i vattenbad och smör (låt smälta).
Tillsätt strösocker och nötter, blanda. Kyl massan tills den stelnar något och rulla sedan till 24 bollar. Rulla bollarna i riven choklad.

CHOKLADTRYFLAR

200 g mörk choklad, 4 bord. matskedar smör, 3 bord. skedar grädde, 2 bord. skedar socker, 1 tsk. skedar rom eller konjak, kakaopulver. Som tillval - du kan lägga till russin marinerade i rom

Omöjligt att motstå denna läckra efterrätt.
1. Smält choklad med smör, socker, grädde och rom "i ångbad".
2. Blanda alla ingredienser. Ställ i kylen i 2 timmar för att stelna
3. Forma bollar med en sked och rulla i kakaopulver eller nötter. Förvara i kylskåp.

Tryffel med rom och kokos

För 20 st.
130g mörk choklad, 20g plommon. oljor, 2 bord. skedar. Roma. 50 g kokos, 100 g kex (malda till pulver), 75 g strösocker, 2 msk kakao

Smält choklad med smör. Tillsätt kokos, rom, kaksmulor och 50 g strösocker, blanda. Forma bollar av massan, lägg på bakplåtspapper (eller vanligt, oljat) och lägg kallt för att stelna. Häll resterande strösocker i en tallrik, rulla hälften av tryffeln i den. Rulla den andra hälften i kakao. Vita och bruna tryffel erhålls.

CHOKLADTRYFLAR med hasselnötter

200 g sötad kondenserad mjölk, 250 g mörk choklad, 60 g rostade hasselnötter, 15 ml. konjak, kakaopulver, pappersmuggar.

Mal nötter. Bryt chokladen i bitar, smält i vattenbad. Ta av från värmen och blanda med kondenserad mjölk och nötter. Tillsätt konjak och rör om. Kyla ner.
Rulla bollar ca 1 tsk stora med händerna från den resulterande blandningen. Rulla bollarna i kakaopulver och lägg i var och en pappersform. Tryffel kan förvaras i en tättsluten behållare i upp till 2 veckor.

VIT CHOKLADTRYFLAR

400 g vit choklad, 100 ml tung grädde, 200 g smör, 100 ml lätt rom, lätt rostade kokos- eller mandelflingor

Smält choklad. Vispa mjukt smör och tillsätt en sked lätt avsvalnad choklad där. Koka upp grädden och häll varm i smörblandningen. Vispa. Låt svalna något, tillsätt rom, vispa igen.
Låt svalna helt i rumstemperatur. Forma bollar, rulla dem i choklad.

TÅRTA "ROYAL TYFFEL"

kex, 100 g choklad med mörk fyllning, 1 ägg, 30 g smör, 1 bord. skedar mjölk, vanillin, 1/2 tsk. skedar bakpulver, 1 bord. skedar konjak, 2 bord. skedar mjöl med en bild.
Grädde
250 g grädde 35%, 50 g choklad. och 100 g choklad till chokladremsan

Smält mjölk, smör och godis. Låt svalna något, vispa i ägg, vanilj, konjak och mjöl. Baka ett kex. När kexet är klart skär du cirklar med ett glas. Från det återstående kexet: smula sönder det och blanda med vispad grädde + choklad.
Smält chokladen och fördela den över remsorna av bakplåtspapper. Och lägg dem i former. Lägg en massa kex med grädde och stäng med kexcirklar. Ta bort två timmar i kylen. Ta dig ur kylan och ta ut kakorna, ta bort papperet. Dekorera efter eget gottfinnande.

TRYFFEL MED COGNAC

för 35 stycken
450 g vit chokladglasyr (300 g för tryffelmassa, 150 g för glasyr) 150 g smör 40 g kokosolja 100 g grädde 3 msk. l. cognac Tillagningstid: 20 minuter.

Smält frostingen. Lös upp smör och Kokosolja i varm grädde och vispa med glasyr och konjak. Lägg ut massan i form av en rektangel 20x25 cm Ställ in att stelna ett dygn. Skär massan i tärningar på 1 cm, rulla dem till bollar, doppa i den smälta glasyren. Kyla ner.

CHOKLADTÅRTA MED TRYFFEL

Grunden:
kakor - 250 g, smör - 100 g, kanel - 1 tesked.
mellanskikt:
mandelspån - 50 g.
fyllning:
mörk choklad - 600 g, smör - 200 g, grädde - 500 ml., Amarettolikör - 4 matskedar, mandel - 100 g mald

Värm grädde och smör i en kastrull tills det kokar. Ta av från värmen, svalna något och tillsätt chokladbitar. Blanda väl. Tillsätt flagad mandel, svalna lite till och tillsätt likör. Krossa kakorna och blanda dem med smält smör och kanel. Lägg kakorna i en form med löstagbara kanter, täckt med bakplåtspapper. Strö över mandel. Häll chokladblandningen över toppen. Ställ in i kylen i 6-12 timmar. Ta sedan ut kakan ur formen och servera.

välja det bästa receptet hemlagad tryffel att laga öm delikatess smält i munnen: krämig, karamell, nötaktig tryffel!

  • bitter choklad - 200 gr
  • grädde - 300 ml
  • socker - 2 msk.
  • kakaopulver - 3 msk
  • smaker - 2 droppar

Om du vill kan du bokstavligen lägga till en tesked aromatisk alkohol eller arom efter smak - jag har Cognac, men rom eller konjak är perfekt.

Häll den tunga grädden i en liten kastrull och låt den nästan koka upp. Vi släcker elden. Vi lägger choklad i varm grädde, som vi först bryter i skivor eller hackar med en kniv.

Tillsätt ett par matskedar socker, men du kan hoppa över det här steget - det spelar ingen roll. Det är bara det att mina barn inte gillar mörk choklad, så jag tillsätter lite socker till dem. Rör nu allt tills chokladen och sockret är helt upplöst.

Under denna tid kommer chokladmassan att tjockna bra och det kommer att vara möjligt att göra godis av den. Först nu vispar vi det lite (flera sekunder) med en mixer för att få en frodig chokladkräm.

Tryffel kan formas med två skedar eller med händerna lätt doppade i kallt vatten. Runda godis eller med avlång pip är en smaksak. Vi rullar tryfflarna i kakaopulver, låter dem svalna lite så kan du unna dina nära och kära.

Du kan knappast motstå dessa läckra, vackra och lättlagade hemgjorda choklad, som kan presenteras för vänner och familj i en snygg låda. Och tryffel är en fantastisk dekoration för hembakade chokladkakor.

Recept 2: hemgjord kolatryffel

  • Choklad bitter - 100 g
  • Mjölkchoklad - 75 g
  • Kakaopulver - 40 g
  • Socker fint kristallint - 65 g
  • Smör - 20 g
  • Grädde (33-35%) - 85 g
  • Vatten - 1 msk.

Häll socker i en kastrull, häll i vatten, blanda försiktigt och låt koka till en lätt bärnstensfärgad färg.

Koka upp grädden separat, ta bort från värmen, tillsätt mjukt smör och rör om tills den är helt upplöst.

Häll den resulterande massan i karamell och blanda.

Tillsätt chokladen bruten i bitar och rör om tills den är slät.

Den resulterande massan är jämnt fördelad i en rektangulär form med pergament. Ställ in i kylen i 2 timmar.

Forma till 18 bollar, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i 1 timme.

Rulla i kakao och ställ i kylen ytterligare 30 minuter.

Tryffel med kola är klara. Smaklig måltid!

Recept 3: Tryffel gjord på Cognac

  • Kakaoinnehåll av bitter choklad 75% - 110 g;
  • Gräddfetthalt 30% - 2 matskedar;
  • Cognac - 2 matskedar;
  • Smör - 25 g;
  • Kakao till topping.

Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en skål.

Lägg den i ett vattenbad och lös upp chokladen helt och rör om då och då.

Häll grädden i en liten kastrull och låt koka upp.

Tillsätt grädde till chokladen.

Vispa blandningen med en mixer.

Skär smöret i bitar och lägg i chokladblandningen.

Tillsätt konjak, blanda tryffelmassan med en mixer.

Den ska bli ganska tjock.

Ställ den i kylen i 3-4 timmar och flytta den sedan till frysen i 2 timmar.

Ta ut tryffelmassan från frysen, låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.

Linda en träskiva med plastfilm och strö kakao ovanpå.

Använd en tesked, ta en liten mängd chokladmassa och lägg på brädan. Rulla till en boll med rena händer.

Rulla alltså ihop hela massan. Lägg bollarna på platt fat. Strö kakaopulver på en plan yta och rulla varje boll väl tills tryffeln är täckt med ett tjockt lager kakao. Lägg det färdiga godiset på en tallrik. Tryffel inslagna i papper kan förvaras i kylen i upp till 2 veckor.

Recept 4, hemlagad: tryffel med nötter (med foto)

  • ett paket torr mix "Baby" (eller 4 koppar pulveriserad mjölk + tillsätt socker efter smak);
  • 100 g smör;
  • 50-60 g kakao;
  • 300 g kondenserad mjölk;
  • 100 g jordnötter (eller någon annan nötter);
  • 1-2 wafer ark(eller strimlad kokos) till dekoration.

Kombinera och blanda väl den torra mjölkblandningen "Malyutka" och kakao.

Lägg tryffeln från "Baby" i kylen i flera timmar, täck godisarna med folie eller matfilm.

Recept 5, steg för steg: tryffel från "Baby"-blandningen

  • Blanda "Baby" - 350 gram (ungefär)
  • Smör - 200 gram
  • Mjölk - 100 milliliter
  • Kakao - 4 Art. skedar (+ för pulver)
  • Socker - 1 kopp

Till att börja med, lägg smöret i en liten kastrull eller gryta och sätt på eld.

När smöret är helt smält, tillsätt socker och mjölk. Koka upp, rör om tills sockret är helt upplöst.

Ta bort från värmen och häll i "Baby" i små portioner under ständig omrörning.

Tillsätt kakao, blanda igen och tillsätt mer blandning om det behövs.

Som ett resultat kommer en sådan plastmassa att visa sig. Rulla den till en boll och ställ den i kylen. Jag rekommenderar att kyla i minst en timme för att göra det lättare att arbeta med senare.

Och sedan är allt väldigt enkelt: nyp av en bit "deg", forma en godis och rulla den på alla sidor i kakao. Lägg godisen på en tallrik och skicka tillbaka dem till kylen i ungefär en halvtimme. Läckert och ofarligt!

Recept 6: Torkad mjölktryffel med valnötter

  • Mjölkpulver - 200 g
  • Vatten - 100 ml
  • Socker - 150 g
  • Kakaopulver - 2,5 msk. l.
  • Valnötter - 100 g
  • Smör - 50 g

för panering:

  • Kakaopulver - 1,5 msk. l.
  • Valnötter - 50 g

Blanda socker med vatten och lägg på medelstor eld. Koka upp och koka, rör om ofta, i cirka 5 minuter. Ta bort från elden.

Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg