Tårta för det nya året med mastix. Sätt att dekorera en nyårstårta med mastix

Jag tänker innan nyårshelger en mästarklass om att modellera läckra marshmallowfigurer som kommer att dekorera din nyårstårta kommer att vara mycket lämplig. Dessutom är de gjorda helt enkelt.
Så låt oss börja med att skulptera en liten julgran. För att skapa det behöver vi liten bit mastik Grön färg. Jag brukar använda marshmallowbaserad mastix, jag gillar det mest i smaken, och det är bekvämt att jobba med det.
Efter att ha knådat mastiken väl, rullar vi den till en boll, bildar en kon från den, vars höjd motsvarar höjden på det framtida julgranen. Det händer ofta att när konen placeras i vertikalt läge börjar mastiken lägga sig under tyngden, så jag brukar skicka den till kylen i några minuter, där den stelnar lite och börjar hålla formen.

Nu tar vi manikyrsax och gör snitt på konens yta, vi skär varje ny rad i ett schackmönster. Jag har separata nagelsaxar för dessa ändamål, speciellt för användning i matlagning, jag köpte de billigaste, de kommer att klara sig bra.

Tårta är en viktig egenskap för nästan alla helgdagar. Ännu mer så Nyår kan inte göra utan denna älskade av många efterrätt. Inte bara mandariner, champagne och den ökända Olivier-salladen

är de oföränderliga komponenterna i nyårsfirandet - vilken högtid, särskilt om det finns barn, klarar sig utan godis? nyårstårta, som sista touchen av en magisk natt, borde matcha semestern - lika elegant och vacker. Och, naturligtvis, nyårskakor måste helt enkelt inte bara vara läckra, utan verkligen läckra.

Hur man lagar mat ljus och spektakulär, temakakor för det nya året 2017, kommer du att lära dig av den här artikeln. Vi har valt ut två av de flesta bästa receptet Nyårstårtor och vi presenterar dig gärna för dem. Dessutom kan du beundra bilderna av kakor för det nya året och leta efter en musa i dem för att skapa ditt eget kulinariska mästerverk.

Alla är inte bra på att skapa födelsedagstårta, men tack vare att göra en vacker och välsmakande efterrätt för det nya året kommer det inte att vara alltför svårt.

Nyårstårta "Winter Cherry"

Tårta "Winter Cherry" - perfekt lösning För Nyårsbord. Vi vet alla hur svårt det är för en värdinna att hitta tid i rörelsen före nyår att förbereda sig för semestern. Och den här kakan tar bara ett par timmar av din tid och du behöver inte spendera en halv dag i köket på grund av efterrätten.

"Winter Cherry" kallas även "Cherry in the Snow" pga utseende detta vacker tårta. När du sammanställer menyn för det nya året, var noga med att vara uppmärksam på denna snabblagade kaka.

Nödvändiga ingredienser:

För test:

• Mjöl - 350 g;
• Smör eller margarin - 200 g;
• socker - 200 g;
• Vaniljsocker - 2 teskedar;
• Kakaopulver - 6 teskedar;
• Släckt läsk eller bakpulver - 1 tesked.

För grädde:

• Gräddfil (20-25% fett) - 750 g;
• Färska / frysta / konserverade körsbär - 500 g;
• pulveriserat socker - 8 msk. skedar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Margarin eller smör ska smältas.

Steg 2 Efter att ha separerat äggulorna från proteinerna måste de senare slås med socker till ett frodigt, starkt skum och äggulorna - separat.

Steg 3 Nu behöver du kombinera vispade proteiner, äggulor, margarin och vaniljsocker, blanda det hela utan plötsliga rörelser, väldigt smidigt så att det vispade skummet inte går sönder.

Steg 4 Tillsätt släckt läsk eller bakpulver, blandat och siktat mjöl med kakao till den omrörda homogena konsistensen och blanda försiktigt igen.

Steg 5 En ugnsform, cirka 26 cm i diameter, ska smörjas med vegetabilisk olja och häll hälften av degen i den och grädda vid 180 grader i 20 minuter.

Steg 6 När den första kakan är klar måste du baka den andra från den återstående degen på samma sätt.

Steg 7 De resulterande kakorna ska skäras. Därmed kommer fyra kakor att erhållas.

Steg 8 Gräddfil måste slås med strösocker och smörjas med den resulterande gräddkakan efter kakan, inte att glömma att lägga körsbär.

Steg 9 Nästan färdig tårta du måste smeta med grädde på alla sidor och dekorera med bär. Om så önskas kan du använda konfektpärlor, strössel och choklad och försöka att inte störa det övergripande färgschemat så att känslan av en "vinter" kaka inte går förlorad. Nyårsefterrätten får ligga i kylen i 5 timmar och den kan serveras på bordet.

Nyårstårta "Mozart"

Mozartkaka är verkligen vacker Nyårsdessert Med utsökt smak. Det kommer att bli en underbar dekoration för ditt festliga bord den viktigaste natten 2017. Den här kakan är ganska känd och det finns många recept för dess beredning. Men godast är receptet från Karl Schumacher. Vi kommer att laga mat enligt det. Naturligtvis måste du mixtra med denna tårta, men resultatet, var säker, är värt det!

Nödvändiga ingredienser:

Till kexen:

• Kycklingproteiner - 90 g;
• Kycklinggulor - 60 g;
• Vetemjöl - 60 g;
• Smör - 60 g;
• socker - 70 g;
• pulveriserat socker - 30 g;
• Mörk choklad - 60 g.

chokladkräm:

• socker - 50 g;
• Vaniljsocker - 15 g;
• Gelatin - 8 g;
• Grädde (33% fett) - 250 ml;
• Mjölkchoklad - 60 g;
• choklad nötsmör- 50 g.

Pistaschkräm:

• Kycklinggulor - 30 g;
• Gelatin - 6 g;
• Cognac - 10 ml;
• socker - 20 g;
• marsipan - 30 g;
• Grädde (33% fett) - 140 ml;
• Mjölk - 100 ml;
• Pistagepasta - 30 g.

Impregnering:

• Hallonsirap - 50 ml;
• Cognac - 1 msk. sked.

• Gelatin - 10 g;
• Vatten - 50 ml;
• socker - 100 g;
• honung - 100 ml;
• Grädde (33% fett) - 65 ml;
• Mörk choklad - 100 g.

Receptet kräver choklad och pistagepasta. Du kan göra din egen pistagepasta eller ersätta malda pistagenötter. Istället för chokladpasta Du kan använda Nutella.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Choklad till kex och smör måste smältas, tillsätt florsocker.

Steg 2 Det är nödvändigt att lägga till äggulorna till den kylda massan och vispa vitorna med socker eller strösocker, lägg till massan i delar, rör försiktigt. Tillsätt mjöl och blanda försiktigt.

Steg 3 En form med en diameter på 24 cm ska täckas med bakplåtspapper och gräddas i en ugn förvärmd till 180 grader i 15 minuter.

Steg 4 Efter att kexen har svalnat måste du ta bort den från formen och ta bort den smulande toppen med en kniv choklad kex och smörj kakan med impregnering. Det resulterande kexbas för en tårta måste du placera den i en form med sidor. Om storleken på tårtan inte passar kan den skäras av.

Steg 5 Nu måste du göra pistagekräm: häll mjölk i en kastrull, blanda med en äggula och socker. Allt detta måste värmas upp i ett vattenbad tills det tjocknar, under konstant omrörning.

Steg 6 Gelatin, som i fallet med chokladgrädde, ska hällas med vatten och kramas ur och sedan tillsättas i kastrullen.

Steg 7 Pistagepasta och hackad marsipan måste också läggas till massan, blanda allt och håll i vattenbad tills krämen tjocknar, glöm inte att blanda.

Steg 8 Den kylda krämen ska hällas på kakan och ställas i kylen.

Steg 9 Det är dags för chokladgrädde: du måste blanda choklad, pasta och vaniljsocker. 80 ml grädde ska värmas upp och tillsättas i chokladen.

Steg 10 Gelatin måste hällas med vatten, sedan pressas och läggas till den varma chokladmassan.

Steg 11 Den återstående grädden för chokladgrädde ska vispas med socker och blandas med den återstående massan efter kylning.

Steg 12 Häll chokladkrämen på kakan och ställ i kylen i 4 timmar.

Steg 13 När kakan är klar måste du lossa den från formen.

Steg 14 Det är dags att börja chokladglasyr: gelatin ska hällas med vatten (50 ml) och tillåtas svälla. Blanda vatten till glasyr, honung, socker och grädde och värm allt till en kokning, ta sedan bort från värmen.

Steg 15 Hackad choklad ska läggas till massan och blandas noggrant, tillsätt sedan det upplösta gelatinet.

Steg 16 kyls ner till rumstemperatur glasyr krävs för att hälla över kakan, stående på gallret. Klar "Mozart" ska läggas i kylen för natten.

Steg 17 Det återstår bara och nyårsefterrätten är klar!

Tårtor med nyårssymboler

Här hittar du ett brett utbud av kakor som är gjorda i samma tema - det nya året. Vissa kommer att visa julgranar, julkulor och girlanger, en urtavla med pilar vid tolv, och några kommer själva att göras i form av samma dekorerade julgran eller till och med jultomten. Få inspiration från färgglada foton och ställ in för att skapa en lika vacker tårta.

Nyårsstämningen är inte bara en julgran, girlanger, jultomten och presidentens midnattsgrattis. Först och främst detta festligt bord. Och dess logiska slutsats är att dricka te med läcker tårta. Och detta trots den väletablerade åsikten att "semestern misslyckades när det gällde efterrätten".

Faktum är att nyårsefterrätten är väldigt viktig. Och även om i nyårsafton det kom aldrig till honom, då på morgonen kommer kakan in med en smäll. Det räcker dock inte att förbereda och servera en utsökt efterrätt. Det måste fortfarande inredas därefter för att behålla charmen med en magisk semester.

Hur man dekorerar en nyårstårta

Så det är värt att börja med att det nya året är en speciell helgdag. Vilken hemmafru som helst springer runt i butikerna i flera dagar, lagar mat, och på tröskeln till själva firandet lämnar hon inte köket på nästan hela dagen, ständigt hackar, hackar, kokar, steker och bakar något.

Att vara i en sådan tidspress att hinna laga allt är ganska svårt. Vad kan vi säga om desserten, och ännu mer om dess dekoration. Det är därför, om det ändå bestämdes att göra en tårta på egen hand, bör dess utseende vara genomtänkt i förväg och dekorationerna ska vara så enkla som möjligt.

Vad ska man göra dekorationer till nyårstårtan? Det finns inga begränsningar här. Det är sant att man bör komma ihåg att på en sådan semester finns det ganska mycket på bordet fet mat. Därför bör du inte göra elementen i konfektinredningen för fet. Så smörkräm det är bättre att använda minimum. Tja, de mest lämpliga materialen för dekoration hembakad tårtaär:

• färdiga smycken;
• frukter;
• strösocker och kakao;
• choklad och chokladglasyr;
• kola;
• maräng;
• konfektpasta.

Vart och ett av dessa material bör diskuteras separat. Även om det i de flesta fall är bäst att kombinera flera material. Men här beror allt på värdinnans fantasi, eller snarare på designen hon uppfann för henne konfektyr.

Hur man dekorerar en tårta till nyår och jul

Dekorera en jultårta olika sätt. Det viktigaste är att tänka över "designen" i förväg. På nyårsafton kommer det helt enkelt inte att finnas tid för detta. Oerfarna konditorer bör i allmänhet öva i förväg med att förbereda material för dekoration. Detta kommer att spara mycket tid den 31 december.

För att förenkla uppgiften är det vettigt att inte bli förbryllad av att dekorera sidorna. Om det behövs räcker det att täcka dem med en liten mängd grädde blandat med kaksmulor eller malda nötter.

Men det är dags att gå tillbaka för mer detaljerad beskrivning material för att dekorera toppen av hemgjorda nyårskakor.

Färdiga smycken

Kanske är detta det enklaste sättet att dekorera en efterrätt. Nästan varje stad har nu en butik där du kan köpa en mängd olika socker- eller chokladfigurer för att dekorera tårtor och bakverk.

Det räcker förstås inte att bara köpa figurer. Först måste du tänka över kompositionen för att välja de nödvändiga elementen. Dessutom måste du förbereda ytan på det framtida konfektyrmästerverket genom att göra en bakgrund för den framtida kompositionen. Dessa kan vara kakao, strösocker eller glasyr.

Frukter

Jultårtdekoration färsk frukt kräver inte heller speciella färdigheter och stor ansträngning. I det mest extrema fallet kan de helt enkelt spridas ut på ytan av konfektyren insmord med grädde. Men det är bättre att koppla ihop din fantasi och bygga något mer intressant, till exempel: lägg ut en inskription eller gör stiliserade figurer av en julgran eller en snögubbe av fruktbitar.

De bästa alternativen för dekoration är jordgubbar, bananer, vinbär, vindruvor, kiwi och ananas. Men du kan använda andra representanter för fruktfamiljen. Huvudsaken är att deras smak kombineras med smaken av själva produkten.

Pudersocker och kakao

Detta alternativ för att dekorera en nyårstårta kommer redan att kräva några konstnärliga färdigheter och flit. Men samtidigt är det bra för nybörjare konditorer, eftersom det inte innebär användning av specialverktyg och förberedelse av ytterligare material.

För att dekorera en tårta med kakao eller strösocker räcker det att skära ut en stencil av det önskade mönstret från papper i förväg, lägg den på kakans yta och strö rikligt med ovanstående material. Sedan avlägsnas stencilen försiktigt, och det avsedda mönstret förblir på kakans yta.

Det är värt att varna direkt: det är bäst att strö över din konfektyrprodukt med en sil. Tack vare denna enhet kommer pulverformigt material att ligga jämnt på kakans yta.

Strö med vad exakt? Allt beror på bakgrundsfärgen. Om kakans yta är täckt med en ljus kräm, görs ritningen bäst av kakao, och vita strössel kommer att se ljusare ut på chokladglasyr och bara en mörk kaka. Du kan också kombinera dessa element, till exempel: strö hela kakan med kakaopulver och gör ett mönster av strösocker ovanpå.

Förresten, stencilen behöver inte vara gjord av papper. Mycket vackra ritningar erhålls med spetsservetter. Enda nackdelen här är att det blir nästan omöjligt att tvätta spetsen senare.

Choklad och chokladglasyr

Att dekorera en tårta med choklad kommer aldrig att gå ur mode. Ser ganska presentabel ut enkel fyllning chokladglasyr. Dessutom kan även den mest oerfarna värdinnan laga den. För detta måste du ta:

• choklad (utan tillsatser) - 100 g;
• mjölk - 75 ml (5 matskedar).

Choklad måste delas i bitar, lägg i en värmebeständig skål smord med smör, häll mjölk och lägg på vatten bad. Blandningen måste hela tiden röras om. Frostingen är klar när chokladen är helt smält. Optimal temperatur"bad" - 40 ° C.

Nästan samma sak görs för vit glasyr:

• vit choklad - 100 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• mjölk - 30-50 ml (2-3 matskedar).

Bryt chokladen i en skål smord med smör, tillsätt strösocker och hälften av den angivna volymen mjölk. Ställ skålen i ett vattenbad. Rör blandningen hela tiden tills chokladen är helt smält. Ta av från värmen, häll i resten av mjölken och vispa väl. Förresten, om du lägger till matfärg till en sådan glasyr, kan den göras inte bara vit.

Båda dessa glasyralternativ är bra för att hälla upp kakans yta. Och då kan du göra vad som helst: strö över pulver eller kakao, installera färdiga figurer eller gör dekor av färsk frukt.

Men du kan göra det annorlunda genom att dekorera tårtan med figurer eller inskriptioner från själva chokladen. Det är inte svårt att göra detta. Detta kommer dock att kräva ett extra verktyg - en konditoripåse eller spruta.

För att göra en sådan prydnad måste du först också förbereda stenciler eller formar. Schablonen kan skäras ur folie. Dessutom är allt enkelt. Choklad smälts i ett vattenbad, hälls i en konditoripåse eller spruta och pressas ut längs konturen av den framtida dekorationen på en plan yta täckt med pergament. Sedan flyttas pergamentet försiktigt till kylen. Efter fullständig stelning med figurer eller dekorativa element kan du dekorera kakan. Med en form (klyscha) är det ännu lättare. Den smälta massan hälls i den och skickas till kylskåpet.

På detta sätt kan du göra nästan vilken dekoration som helst, från elementära bårder, julgranar eller snöflingor till komplexa chokladkompositioner. Enda varningen, på tårtan måste chokladfigurer placeras jämnt, så att när den skärs i bitar får alla en liten chokladgodis.

Kola

Stora smycken kommer från vanliga socker sirap, dvs. från karamell. För att förbereda det behöver du:

• socker - 200 g;
• vatten - 150 ml;
• vinäger essens - 5 droppar (du kan använda en lösning av citronsyra - 10 droppar).

Blanda socker med vatten och lägg på långsam eld. Blandningen måste hela tiden röras om så att sockret är helt upplöst. Så snart detta händer, lägg till lösningen ättiksprit eller citronsyra och fortsätt koka tills det tjocknat, rör hela tiden om massan med en sked.

För att göra karamellfigurer eller dekorativa element behöver du en kliché. Du kan skära den inuti halvan av potatisen. Den resulterande formen måste doppas i varm karamell och läggas på en kall tallrik smord med vegetabilisk olja. Karamell kommer att fastna på plattan, samtidigt som den behåller den önskade formen. Under tiden har den inte frusit figuren helt, du kan ändra den lite: böj den eller lägg till textur.

Maräng

Utan att riktigt anstränga sig kan du dekorera tårtan med maräng. Men först måste du förbereda själva massan. För detta måste du ta:

• ägg - 5 st. (endast proteiner behövs);
• socker - 250 g.

Vispa äggvitorna tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt sedan gradvis - 1-2 matskedar - socker, fortsätt att vispa ordentligt. När allt socker har körts ner i massan måste det fortsätta vispa i minst 15 minuter till för att bilda en tillräckligt tät struktur.

Basen till marängen är klar. Vad som händer sedan beror på designen. Du kan baka många små pärlor för att dekorera kakan jämnt eller lägga ut ett mönster eller en inskription. Och du kan göra flera stora "pajer", vilket ger protein-sockermassan, till exempel konturerna av ett slott med torn, innan du bakar.

Maräng ska bakas vid en temperatur av cirka 100 ° C, på en plåt täckt med bakplåtspapper. Du kan sprida massan på den både med hjälp av en konditoripåse och med en vanlig sked.

konfekt mastix

Tja, med detta material kan du göra vad som helst. Det finns redan en plats för fantasy att ströva omkring. Med hjälp av mastix kan vilken kaka som helst förvandlas till ett riktigt konfektyrmästerverk. Det är sant att för att förbereda söt mastix och arbeta med det måste du ha vissa färdigheter, både kulinariska och konstnärliga. Därför, innan du fattar ett slutgiltigt beslut till förmån för denna typ av inredning, är det vettigt att öva.

Det finns många recept för matlagning konfekt mastix. Men för hemmabruk bästa passform mjölkversion av detta material. Saken är den att den är universell. Den kan användas både för att täcka hela kakan (täcka) och för att skulptera olika figurer och dekorativa element.

Du kan förbereda en sådan mastix från följande produkter:

• mjölkpulver- 180 g;
• kondenserad mjölk - 180 g (1 burk);
• strösocker - 180 g;
• citron juice- 1 matsked.

Blanda mjölkpulvret med strösocker väl i en djup skål. Tillsätt citronsaft där och blanda allt ordentligt igen. Sedan bör kondenserad mjölk tillsättas till blandningen. Detta bör göras i flera steg, varje gång blanda den resulterande massan ordentligt. Först kan du blanda med en sked, sedan måste du knåda mastixen med händerna, som deg. Förresten, så att den söta massan inte fastnar starkt på dina händer, kan du smörja dem med en liten mängd vegetabilisk olja eller strö över stärkelse.

Resultatet ska bli en homogen, lätt gulaktig, degig massa, som måste slås in plastfolie och skicka i en halvtimme i kylen. Efter det kan du arbeta med mastix.

För att ge mastiken någon annan färg, under knådningsprocessen, måste du lägga till någon form av färgämne till den. Det handlar förstås om naturliga färgämnen. Som sådan kan du använda juicer av grönsaker och frukter.

För att täcka kakan måste mastiken rullas ut och försiktigt appliceras på den jämna ytan av kakan. Efter det skär du bort överflödiga materialbitar. För att mastixen ska rullas ut bättre måste du göra detta på en yta beströdd med stärkelse.

Det är inte nödvändigt att slänga de skurna bitarna. Mastiken kan rullas om och skära ut några ytterligare dekorativa element. Och du kan göra några "korvar" och väva en pigtail och få en originalkant längs hela gränsen på kakan.

När det gäller figurerna är allt ganska enkelt. Mastikens struktur är mycket lik plasticine, och du kan också arbeta med den. Men för att limma ihop två eller tre fragment av flerfärgad mastix måste du smörja de limmade bitarna med vatten med en vanlig borste.

Nyårstårta tema

Som har nämnts upprepade gånger ovan måste designalternativet för nyårstårtan tänkas ut i förväg. Naturligtvis är det mest acceptabla temat en mängd olika nyårssymboler.

Det enklaste alternativet är att dekorera kakan med julgranar, snöflingor eller göra den i form av en klocka, vars visare närmar sig midnatt. Men du kan också drömma om.

En grangren dekorerad med två eller tre bollar kommer att se vacker ut på ytan av nyårstårtan. Du kan göra en sådan dekoration antingen monokrom - med hjälp av strösocker eller kakao, eller färgad med flerfärgad glasyr eller mastik.

På liknande sätt kan du förvandla ytan på kakan till en riktig bild. En snötäckt gren av bergsaska med domherrar som sitter på den kommer att se ljus och festlig ut. Materialen är desamma - glasyr och mastik, och du kan använda riktiga vinbär för att skapa en massa bergaska.

Vill du dekorera tårtan med voluminösa figurer? Inga problem. Även en oerfaren "skulptör" kan forma en hel familj av snögubbar eller en sorts pingviner av mastix. Om du placerar dem bland julgranar gjorda av choklad eller mastix får du en utmärkt nyårsberättelse. Tja, kulinariska specialister med uppenbara böjelser för konstnärlig konst kan också hålla fast vid mer komplexa figurer, till exempel: vita björnar från tecknade serier eller en hel djurpark med djur som rullar nerför en isrutschbana.

Kakan kommer också att vara intressant, vars yta presenteras i form av en istäckt damm (blåaktig glasyr) på vilken roliga karaktärer, gjorda igen av choklad eller mastix, rider. Kanterna på tårtan kan göras i formen snödrivor vispgrädde eller grädde.

Glöm inte att kakan inte behöver vara rund eller fyrkantig. En efterrätt i form av en julgran kommer att se bra ut på bordet. Vart i övre del kan läggas ut från bitar av kiwi, strö "grenarna" med strösocker eller sprida snö från grädden på dem.

Du kan använda andra former: en flaska champagne, en påse med presenter, ett ymnighetshorn och slutligen bara en julkula. Fantasy är inte begränsad här. Så fortsätt så!

Gott nytt år och... god aptit!

Video "Dekoration av nyårstårtan"

Julen är inte komplett utan sötsaker. festa på läcker efterrätt ingen är borta. Huvudsaken är att kakan inte är fet och ger ett gott intryck inte bara på smaken utan också på utseendet. Nyårs mastixkakor är alltid välkomstdekorationer till nyårsbordet.

Hur man arbetar med mastix

Många hemmafruar är rädda för att arbeta med mastik och tvivlar på sina förmågor, och när semestern kommer vill de försöka göra denna underbara dekoration med sina egna händer, eller i extrema fall köpa den färdig. För det nya året bör du prova dig fram och täcka kakan med mastix. I det inledande skedet måste du titta på mästarklasserna flera gånger, följa receptet och reglerna, och sedan kommer framgången att garanteras.

Nyårstårta ska bakas efter behag. Du kan välja absolut vilken form som helst, kakor kan också väljas efter eget gottfinnande.

Efterrätten samlas enligt idén, jämnas till och skickas under något tungt till kylen. Detta är nödvändigt så att det inte sjunker i det ögonblick då mastiken redan appliceras;

Efter det måste du kontrollera kakan för oegentligheter och, om möjligt, korrigera dem.

Nästa steg är att koka grädden under mastixen. Receptet på denna kräm är otroligt enkelt att utföra. Tvåhundra gram olja med hög fetthalt och bästa kvalitet det är nödvändigt att vispa noggrant med en mixer tills en krämig konsistens, tillsätt sedan en halv burk kokt kondenserad mjölk till smöret. En sådan kräm gör att mastiken kan ligga platt på en gör-det-själv-kaka;

Kakan skickas igen till kylen för att stelna;

Spateln för applicering av krämen måste värmas över elden och börja jämna ut krämen på kakan. En varm spatel låter oljan smälta och fylla i alla gupp;

Kakan sätts återigen i kylen i cirka en timme;

Du måste jämna kakan tills den blir perfekt jämn;

Det är dags att täcka din tårta förberedd för det nya året med mastix;

Mastikrecept: 200 gram tuggmarshmallow, två matskedar vatten och strösocker, hur mycket mastix tar. Smält marshmallowen på valfritt sätt i trettio sekunder.

Man måste komma ihåg att marshmallowen ökar kraftigt i storlek, så rätterna måste tas djupt. I den smälta tuggmarshmallowen måste du lägga till vatten, färga och börja hälla strösocker. Först måste du störa med en sked, knåda sedan med händerna tills mastiken fastnar på dina händer. Genom konsistens ska det likna plasticine, men samtidigt inte vara särskilt grovt, men hur ska det annars rullas ut tunt;


Den rullade mastixen till en tjocklek av 1,5 mm måste strykas väl så att den är jämn, utan tuberkler och av samma tjocklek;

Efter rullning överförs mastiken till kakan och skärs av med en pizzaskärare längs kakans kant;


För en perfekt plan yta kan du använda ett dubbeljärn för mastix, vilket är mycket bekvämt att arbeta med;


Smörkrämstårta är klar.

Sockerkaka som bas för mastix

Kex kärlek Ett stort antal människor, och att baka en mastiktårta till det nya året är en bra idé.


För er som inte kan receptet klassiska kex det visas nedan med ett foto:

• 4 ägg;
• Ett glas mjöl;
• Ett glas socker;
• Vanilj på spetsen av en kniv;
• Bakpulver (valfritt) 1/2 tsk.

Tillagningsmetod:

Proteiner vispas i en helt torr och ren skål med en mixer med en nypa salt. Det är nödvändigt att vispa vitorna från fem till tio minuter med hjälp av en mixer. Efter bildandet av vitt tjockt skum du måste börja gradvis tillsätta socker. Det är nödvändigt att sluta vispa proteiner när, när du vänder skålen för vispning, proteinerna inte kommer att rinna ut ur den, och om du kör en sked över dem kommer ett spår att finnas kvar;


Nästa steg är att vispa äggulorna. Du måste slå dem tills de börjar ändra färg och blir frodiga. Ungefär tre eller fyra minuter. Blanda vitorna med äggulorna mycket försiktigt, blanda med en spatel uppifrån och ned. Detta är nödvändigt så att proteinerna inte sätter sig och förlorar sin prakt;


Nästa steg är att tillsätta det siktade mjölet med bakpulver och vanilj. Du måste lägga till det gradvis, även blanda från topp till botten;


Den färdiga degen skickas till en ugn som är förvärmd till 180 grader. Blanketten måste fyllas i bakplåtspapper och dess botten måste smörjas med olja. Kexet gräddas i 30 minuter. Samtidigt kan ugnen inte öppnas, det är också omöjligt att knacka och skaka golvet, eftersom degen kan falla. Det färdiga kexet kyls tills det svalnat helt.

För det nya året kan en sådan tårta täckas med speciell mastix.

Receptet på denna mastix:

• 400 gram strösocker;
• Två matskedar honung;
• Två matskedar Smör hög fetthalt;
• Paket med gelatin;
• 6 matskedar vatten.

Tillagningsmetod:

Lös upp gelatin i vatten;

Vi väntar tills gelatinet svalnar till rumstemperatur;

Tillsätt honung blandat med smör. Allt detta bringas snabbt till ett homogent tillstånd, om så önskas, tillsätt ett färgämne;

Tillsätt gradvis strösocker utan att sluta knåda;

Knåda tills det är elastiskt, men samtidigt elastiskt tillstånd.

Mastiken rullas ut tunt och överförs till den förberedda kakan, försmord med grädde.

Från resterna av mastix kan du göra vackra nyårsfigurer. Det kan vara:

• Julgranar;
• Snöflingor;
• Nyårsleksaker;
• Saga karaktärer;
• Djur;
• Närvarande;
• Och så vidare.

Tårta i form av en nyårsleksak

För det nya året är dekoration med leksaker mycket populär och ser alltid vacker ut. Sådan skönhet kan upprepas för det nya året genom att göra en mastiktårta i form av en festlig leksak.

Recept på tårta:

• En burk kondenserad helmjölk;
• Tre glas mjöl;
• Ett ägg;
• En halv tesked läsk släckt med vinäger.

Tillagningsmetod:

Kondenserad mjölk måste blandas med släckt läsk med vinäger. Vispa i ägget, blanda väl. Börja tillsätta det siktade mjölet under konstant omrörning. Lägg degen på bordet och börja knåda den. Från färdig deg forma åtta kakor.

Kavla ut skorpan lagom tunt. Kakor måste ha rund form. Kakor ska bakas i ugnen eller i en panna, på spisen. Grädda tills det är klart i 4-5 minuter. I en panna bakas kakorna snabbare, och de måste gräddas på båda sidor.

Omedelbart efter att kakan har tagits bort måste den skäras till önskad form. Detta är nödvändigt eftersom degen kan jäsa under gräddningen. Färdiga tårtor du måste blötlägga i sirap (vatten med socker) och smörja med grädde. Bra till denna tårta. gå grädde från kondenserad mjölk och smör (200 gram smör per 500 gram kondenserad mjölk). Grädden måste vispas ordentligt. Du måste börja vispa med smör och gradvis tillsätta kondenserad mjölk.


Kakan måste vara perfekt jämn och hållas under tryck så att den inte sjunker innan den täcker mastixen. Kräm måste också appliceras under mastiken, så sidorna och toppen av kakan måste vara perfekt och jämnt smorda. Klar honungsmastik ska appliceras vackert. Från resterna av mastix måste du göra en leksakskrok. Toppen av tårtan kan dekoreras med olika mönster, ornament eller bilder.
tårta i formen Nyårs leksaker redo.

Tårta med fondant dekorerad med snöflingor

Tårta gjord av kex eller honungskakor måste samlas in, smörjas med en kräm som framställs efter eget gottfinnande och förbereds för applicering av mastix. Förberedelse består i att jämna ut kakan, vilket ger den en jämn form. Kakan är utsmetad choklad smör. Detta är viktigt, eftersom det beror på hur jämnt mastiken kommer att täcka hela kakans yta. Mastiken måste målas blå och dekoreras med sockersnöflingor ovanpå. Sådan dekorativa element kan köpas i konditorier.

Glödande hustårta

En sådan tårta kommer att ta lång tid, men effekten blir storslagen. Huset kan göras i två våningar. Med fönster, ett tak i snön och en girland runt husets omkrets. Lysdioderna kommer att fungera som en krans. Att ta med en sådan tårta måste vara i ett rum med släckta lampor så att alla kan se detta underbar tårta och uppskattar insatserna från värdinnan som förberedde det. Du kan dekorera ett lysande hus med en julgran och en snögubbe nära gården, ett vackert staket och målning på lysande fönster. Med hjälp av lysdioder verkar huset varmt, mysigt och verkligt. Det kommer att vara synd, det finns ett sådant mirakel, eftersom värdinnan försökte mycket och spenderade mycket energi på ett sådant mästerverk.


Om mastiken inte lägger sig tillräckligt jämnt och utseendet inte är det som förväntades, kan du korrigera situationen genom att applicera mastikdekor. Du kan dekorera tårtan:

• julleksaker,
• karaktärer av Santa Claus och Snow Maiden;
• miniatyr julgranar;
• snöflingor;
• Frostigt mönster;

För tillverkning av mastix används färdiga stämplar. Mastic fylls i en stämpel och en färdig figur, eller stuckatur, erhålls. För att figurerna och stuckaturen ska få en spegelglans, smetas de in med vodka och honung utspädd en till en. En sådan beläggning kommer att skydda produkten från att torka ut och förbättra dess utseende avsevärt.

Om du inte vill använda matfärger klarar sig utan naturliga juicer: rödbetor, morot, körsbär. Mastixen ska knådas ordentligt så att färgen fördelas över hela massan.

Slutsats

Oavsett alternativ för dekor, färg och dekoration skulle inte väljas, en tårta gjord av ens egna händer är alltid godare, bättre och mer attraktiv än en köpt. Och värdinnans ansträngningar kommer alltid att uppskattas.

Vi kommer att prata om hur man gör nyårskakor från mastix i detta material. Som regel kan fyllningen av kakan vara vilken som helst ett separat recept mastix görs och sedan olika kulinariska knep som kommer att göra din inredning speciell.

Tårta till semestern kan du förstås köpa i butiken. Men för att verkligen överraska och glädjas är det bättre att laga det hemma. Dessutom är skapandet av smycken från mastix en unik kreativ process som du säkert kan koppla barn till. Mastik är i huvudsak ett plastmaterial som är tillverkat på basis av strösocker. Med hjälp av mastix kan du skapa vilken nyårsplot som helst på tårtan, och du kan också äta den säkert.

Från mastikens historia

För det nya året, liksom andra helgdagar, är mastikkakor extremt populära idag. Trots en så hög efterfrågan dök det här sättet att skapa dekorationer till efterrätt upp hos oss relativt nyligen. Även om konditorer i Europa känner till mastik och har använt det aktivt i flera århundraden. Det är sant att det först bara kallades "glasyr", oavsett typ, sammansättning och färg.

Att göra en mastiktårta med egna händer är inte så svårt, eftersom detta material är plast och det lagras under lång tid, håller sin form perfekt och sprider sig inte över dessertens yta. Tidigare användes denna glasyr uteslutande för godis, men då insåg man att den också kunde dekorera stora kakor och skapa en mängd olika tomter på dem.

Idag finns det olika recept mastik, de mest populära av dem kommer att presenteras i den andra delen av detta material. Men allt började med det yttersta enkel komposition- socker och juice av färsk citron med tillsats av rosenvatten, sockerpasta och äggvitor. Mastiken visade sig vara flytande, den kyldes inte, men den färdiga efterrätten sänktes ner direkt i den, och sedan fick glasyren stelna. Denna teknik för att dekorera kakor runt om i världen blev extremt populär i mitten av förra seklet och populariteten minskar fortfarande inte.

Om funktionerna för att göra mastix för en tårta för det nya året:
1. Du kan täcka med mastix endast de desserter som håller sin form bra och tål ett ganska tätt lager av mastix utan förlust.
2. Pulversocker för framställning av högkvalitativ glasyr måste tas mycket fint.
3. I inget fall kan mastixen appliceras på en fuktig yta, eftersom den helt enkelt kommer att smälta, förlora sin färg och inte behålla sin form.

Recept med ett foto av tårtan "Visitting Santa Claus"

En sådan efterrätt ser effektiv och elegant ut, men du bör inte omedelbart tro att dess förberedelse kommer att ta för mycket tid. Sätt först omedelbart ugnen för att värma upp till 180 grader Celsius. Blanda i en skål två matskedar mjöl och samma mängd socker, tillsätt vanilj, sex matskedar kakao. Tillsätt sedan ett glas mjölk, två ägg och en fjärdedel vegetabilisk olja till blandningen. Blanda degen tills den är slät.

Häll ett glas kokande vatten i degen och häll den omedelbart i en form med höga sidor, skicka den till ugnen i en timme. Testberedskap för att fastställa det klassiska sättet, med hjälp av en träpinne. Låt kakan svalna och ta försiktigt bort den från formen. Diverse olika varianter, .

Detta visar sig vara grunden för kakan, men vi kommer att överväga hur man gör mastix och vilken dekoration som ska väljas härnäst. Saken är att det finns olika versioner av mastix med ingredienser som måste köpas och blandas separat, noggrant.

Så kakan ska delas med en tråd i flera kakor och blötläggas med bärsirap, choklad, oljekräm. Ställ kakorna i kylen i flera timmar så att impregneringen absorberas. Nu kan du börja förbereda mastiken och in detta recept vi kommer att förbereda mastix baserad på marshmallow.

Vad du behöver för mastix:
* 100 gram marshmallows.
* En och en halv matsked fint strösocker.
* En matsked färsk citronsaft (kan ersättas med vatten).

Häll godisarna med vatten och skicka dem till mikrovågsugnen så att de ökar något i storlek och mjuknar. Blanda nu sötsakerna, införa strösocker i mastixen i små portioner. Om du vill ändra färgen på mastiken, tillsätt sedan matfärg till denna massa efter eget gottfinnande.

Den färdiga mastixen måste rullas ut och överföras till kakan, skära av överskottet vid basen. Av den återstående mastiken, gör en figur av jultomten, snöjungfrun och en snögubbe och andra nyårskaraktärer efter eget gottfinnande. Med hjälp av choklad på mastix kan du göra olika semesterinskrifter.

Så här täcker du din nyårstårta ordentligt med mastix:
1. Jämna till ytan på kakan så att det inte finns några stötar eller stötar på den. Smörj dessutom in kakan med grädde så att det inte finns några smulor kvar på den och det rekommenderas att gå på ytan av desserten med en het kniv så att den redan är helt slät.
2. Så att mastiken inte läcker under dekorationen bör krämen vara så fet som möjligt, men det är bättre att undvika kompositioner med gräddfil eller yoghurt, grädde.
3. Mastic rullas enkelt ut, detta kan göras enligt principen vanligt prov. Tjockleken på arket ska vara en halv centimeter och täcka hela kakan med ett sådant lager, inklusive dess sidor. För att damma ytan behöver du inte använda mjöl utan stärkelse.
4. Jämna försiktigt ytan på den täckta desserten, skär av överskottet. Överskottsmastik kan användas för att skapa ytterligare figurer och annan dekor för det nya året. DIY alternativ.

På mjölk

För att förbereda en sådan mastix måste du ta 150 gram pulveriserad mjölk och pulveriserat socker, 100 gram kondenserad mjölk och en stor sked citronsaft. Denna mängd produkter räcker för att dekorera en tårta; den här inredningen ser snygg och sofistikerad ut.

Tillsätt först strösocker och mjölkpulver i en skål. Tillsätt citronsaft och kondenserad mjölk, blanda allt. Mastix kan förberedas i förväg och sedan in plastfolie Den håller sig bra i kylen i upp till tio dagar. Genom att lägga till olika matfärger till kompositionen kan du ändra färgen.

På gelatin

Denna mastix är inte särskilt lämplig för att täcka hela kakan, eftersom den inte är elastisk. Men för tillverkning av figurer på kakan är materialet perfekt på grund av dess böjlighet och förmågan att snabbt härda. För matlagning behöver du en liten sked gelatin och citronsaft, en halv tesked vegetabilisk olja, tre matskedar vatten och två dussin matskedar strösocker.

Mastixkaka för det nya året kommer definitivt att vara läcker och vacker delikatess. Förbered din favoritdessert, men för att dekorera den, välj valfritt mastixalternativ som ges i detta material. På rätt arbete med en söt inredning kommer du att kunna njuta av det unika och unika med desserten för det nya året.