Fläskbiffar i ugnen. Hur man lagar saftigt fläsk på benet: de bästa recepten i ugnen, i en panna

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: 30 minuter

Hur man lagar fläskbiff i ugnen, ett recept med ett foto som du kan laga mat med saftig bit stekt kött mycket snabbt och utan mycket krångel. Det är bättre att laga den här rätten med kylt snarare än fryst fläsk. Du måste lära dig hur man lagar en fläskbiff i ugnen, jag beskrev receptet med ett foto i detalj nedan. Det blir väldigt gott och jag tror att du kommer att gilla den här.
Det tar 30 minuter att förbereda specificerade ingredienser du får 2 portioner.

Ingredienser:

- fläsk - 450 gr.;
- Soja sås- 15 ml;
- svartpeppar - 6-7 ärtor;
- mald paprika - 5 gr.;
- salt - 3 gr.;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- lök - 100 gr.;
- färska grönsaker, örter, ketchup till servering.

Recept med foto steg för steg:

Vi tar ut köttet ur kylen i 20-30 minuter före tillagning. Om maträtten är tillagad av fryst fläsk, tar vi ut den ur frysen, till exempel på kvällen, lämnar den på den nedre hyllan i kylskåpet för natten. 4-6 timmar räcker för att köttet ska tina ordentligt.
Med en skarpt vässad kniv skär du bort tunna filmer (om sådana finns) och skär en bit tvärs över fibrerna till biffar 2,5-3 centimeter tjocka.

Slå lätt bort bitarna, försök att inte skada fibrerna. För dessa ändamål är det inte nödvändigt att använda en hammare, en vanlig kavel eller baksidan av en bred kniv duger.

Vi sticker ofta bitarna med en gaffel, detta är nödvändigt för att marinaden snabbt ska tränga in. Flisat kött kan stekas nästan direkt. Var uppmärksam på denna också.

Blanda soja i en skål mald paprika och bordssalt. Gnid in marinaden över fläsket och låt stå några minuter.

Torka köttet på hushållspapper, strö över nymalen svartpeppar.
Ta en tjockbottnad panna eller en stor gjutjärnspanna. Smörj in biffarna med raffinerat vegetabilisk olja luktfri, lägg på en bakplåt.

Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 240 grader på mitten av hyllan. Om din ugn har övervärme så är den i det här fallet väldigt praktisk. Om du ska ge dig ut i naturen, se till att se hur den tillagas.
Stek på ena sidan i 6-7 minuter, ta sedan snabbt ut den, vänd och koka lika mycket på andra sidan. Allra på slutet sätter du på grillen (övervärme) på full effekt i ca 1-2 minuter.
Ta ut bakplåten från ugnen, låt steken vila i 5 minuter. I den resulterande saften steker du den skivade lök.

Servera varm med ett tillbehör med grönt och färska grönsaker, häll ketchup. Jag hoppas att du gillade mitt recept med ett foto på hur man lagar fläskbiff i ugnen.

Smaklig måltid!

När du vill smaka gott och kryddigt kött, men det inte finns tid att gå ut på landsbygden, då kan du enkelt ta dig ur situationen genom att laga mat saftig biff fläsk hemma. Den här rätten kan lika gärna fungera som huvudrätt för en lugn familjemiddag, och vara programmets "höjdpunkt" kl. festlig högtid. Dessutom kan även en nybörjarkock laga bakade biffar hemma.

Så för matlagning saftig biff från fläsk i ugnen behöver du:

300 gram fläsk - färdiga biffar eller filé.
2-3 lökhuvuden.
2-3 vitlöksklyftor.
50 ml torrt vin.
1 tomat
Peppar, salt, kryddor och örter efter smak.

Hur man lagar mat

Steg 1 Förbered filén för bakning.

Hur lagar man fläskbiff i ugnen korrekt och får kryddigt, saftigt och mört kött? Ta först löken och skär i tunna ringar.

Vi sprider foliebitarna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. I storlek bör de vara 2 gånger större än beredda biffar. Häll lite torrt vin på dem, vilket ger köttet en speciell smak, delikat smak och pikant.

Lägg sedan ut lökringarna på folien i ett enda lager. Ovanpå dem lägger vi en biff, från vilken alla filmer och kärnor tas bort. Köttet ska också tvättas, torkas och skäras i bitar 3-5 cm tjocka. Vi sticker köttet med en vass kniv och lägger in vitlöken, skär i små skivor. Strö över salt och kryddor efter smak. Som kryddor kan du använda både färdiga kryddor till grillen, samt dina favoritörter och örter. Strö resten av vinet ovanpå.

Steg 2 Grädda biffarna

Slå in köttet i folie så att det inte blir några luckor. Annars kommer ånga ur sprickorna och köttet torkar snabbt ut. Gör flera punkteringar i folien med en vass kniv eller något annat lämpligt föremål. Vi skickar köttet till ugnen som är förvärmd till 200 grader.

Hur länge bakar man fläskbiff i ugnen? Allt beror på dina personliga preferenser. För att köttet ska bli genomstekt tar det i regel cirka 40 minuter. Om du vill laga fläsk med blod, räcker det med att baka biffarna i 20 minuter.

Steg 3 Ta ut biffarna

Så vi tar ut köttet, tar bort alla bitar av vitlök från det och lägger det på grillen för grillen. Sedan skickar vi tillbaka steken till ugnen. Hur mycket ska du steka biffen den här gången. Vi väntar på att all överskottsfukt ska avdunsta från den, och den kommer att täcka aptitretande skorpa. Detta tar vanligtvis cirka 10 minuter.

Steg 4 Servera den färdiga rätten

Grillade biffar serveras bäst varma. Vi sprider de kokta bitarna på en maträtt, dekorerar med lök, skivor färsk tomat, grönska. Du kan också servera kött med varm sås, ketchup eller senap.

Några tips för att laga en saftig biff hemma:

Om det inte är möjligt att köpa en färsk filé, kan du använda färdiga biffar, som i regel redan säljs marinerade.
Fläskbiff passar bra till pickles och en mängd olika såser. Du kan också servera ångade eller grillade grönsaker, grönsallad som tillbehör.
Allt i detta recept nödvändiga produkter anges i proportioner per person. Om du ska laga biffar till flera personer, så bör du öka antalet produkter efter antalet inbjudna gäster.

Biff kan göras av fläsk, kyckling och även fisk. Men riktiga gourmeter föredrar att laga den här rätten exakt nötkött.

Nötbiff i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning

Steak är en rätt som kom till oss från Amerika och är en köttbit som är tre centimeter tjock, stekt på båda sidor.

För att förbereda denna maträtt, oxfilé. Den har ett minimum av fett och strimmor, vilket gör att köttet är segt. Det är förstås bättre om det är färskt eller kylt kött. Men om en fryst produkt används, tinas den först och torkas på servetter för att bli av med överflödig fukt.

Nötkött skärs endast över fibrerna. Endast i det här fallet kommer köttet att bli mjukt och saftigt.

Biffar börjar baka vid hög temperatur så att den täcks med en gyllene skorpa och all juice bevaras inuti. Därefter görs den i beredskap genom att sänka temperaturen.

Nötstek i ugnen med örter

Ingredienser:

ett halvt kilo oxfilé;
mald peppar;
kryddor;
90 ml vegetabilisk olja;
salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta nötköttet och torka torrt med hushållspapper. Om det finns filmer, klipp försiktigt bort dem. Skär köttet tvärs över kornet i fem skivor av samma tjocklek.
Vi lägger pannan på en intensiv eld och smörjer den med olja. Vi sprider biffarna i den och steker på båda sidor, i tre minuter på varje.
Blanda olja och salt i en skål örter. Med den resulterande blandningen, smörj biffarna på toppen, vänd och smörj den andra sidan med marinad.
Lägg nötköttsskivorna på folie och förslut med ett kuvert. Vi skickar den till ugnen och bakar vid 180 grader i en halvtimme.
Stäng av temperaturen och låt köttet ligga i folie i ytterligare tio minuter. Servera med tillbehör eller grönsakssallad.

Nötbiff i ugnen med lök

Ingredienser:

400 g nötkött;
fint salt;
tre små lökar;
peppar;
tre vitlöksklyftor;
kryddor;
100 ml torrt vin.

Tillagningsmetod:

Skölj köttet väl under rinnande vatten, rengör det från ytfilm och torka av det med en handduk. Biten bör inte vara mer än fyra centimeter tjock. Gör flera tvärgående snitt i den. Skala löken och vitlöken och skär i ringar. Sätt in en lökring och vitlök i varje skåra. Gnid in steken med salt, kryddor och malen peppar. Låt stå i 15 minuter för att dra in aromer av kryddor.
Klä en bakplåt med folie, vik den på mitten. Lägg ett lager på den lökringar, häll i vinet och lägg ut biffen. Slå in köttet så hårt som möjligt i folie så att saften inte läcker ut.
Stick några små hål i toppen av folien så att ånga kan komma ut. Sätt in i ugnen, förvärm den till 180 C i 40 minuter. Om du gillar sällsynt biff, minska tillagningstiden till 25 minuter.

Ugnsstekt biff med vitt vin, honung och ingefära

Ingredienser:

0,5 kg oxfilé;
30 ml vegetabilisk olja;
Glödlampa;
30 ml sojasås;
30 g honung;
ingefära;
80 ml torrt vitt vin;
vitlök - tre kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar oxfilén under kranen, torkar den med en servett och skär försiktigt av toppfilmerna. Skär köttet i två centimeter tjocka skivor tvärs över kornet.
Vi rengör löken och vitlöken, finhacker och kombinerar med sojasås, riven ingefära, vin och honung. Vi blandar allt väl. Vi placerar biffarna i den resulterande blandningen och låter marinera i två timmar.
Efter den tilldelade tiden tar vi ut köttet, doppar det med en pappershandduk från överflödig fukt och smörjer med olja.
Vi värmer ugnen till 180 C. Lägg nötköttet på gallret och grädda i "Grill" -läget i sju minuter på varje sida.
Vi flyttar biffarna till en uppvärmd keramisk skål, täcker med folie och står ytterligare en tid. Servera köttet med ett tillbehör med grillade eller kokta grönsaker.

Nötbiffar i ugnen med sås

Ingredienser:

kg nötköttsmassa;
75 ml rött vin;
60 ml vinbärsjuice;
90 g smör;
90 g vetemjöl.

Tillagningsmetod:

Tvätta nötköttet, skär försiktigt av hinnorna och torka torrt med en servett. Skär köttet i 3 cm tjocka biffar. Blanda peppar med salt och gnugga varje skiva nötkött med denna blandning.
Stek biffarna i en väl uppvärmd panna tre minuter på varje sida.
Vik nötköttet till en djup tjockväggig form och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180 C i en kvart.
Smält i en kastrull Smör. Tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt.
Häll långsamt i buljongen, rör hela tiden för att förhindra att klumpar bildas. Koka upp blandningen och koka på låg värme i tio minuter.
Häll vinbärssaft och rödvin i såsen. Salta lätt och krydda med röd peppar. Rör om så fort såsen börjar koka, stäng av den direkt. Lägg upp biffarna på ett fat, häll över såsen och servera.

Ugnsbiff med citron

Ingredienser:

30 g vegetabilisk olja;
500 g oxfilé;
citron;
nymalen peppar;
bordssalt.

Tillagningsmetod:

Vi rengör det tvättade nötköttet från filmerna och torkar det med servetter. Skär köttet i två centimeter tjocka skivor.
Skär citronen på mitten och pressa ur saften ur hälften. Tillsätt olja och smaka av med peppar. Vi blandar.
Vi breder ut biffarna i marinaden och står i en timme.
Vi värmer en torr stekpanna väl och steker biffarna i den på båda sidor i två minuter på varje. Köttet ska täckas med en röd skorpa, så det steks över intensiv värme.
Lägg biffen på en plåt. Vi lägger en tunn cirkel citron på varje skiva nötkött och bakar vid 180 C i en kvart. Vi flyttar biffarna till en djup värmebeständig form, täcker med folie och låter stå i tio minuter.

Marmorerad biff i ugnen

Ingredienser:

500 g marmorerat nötkött;
malen svartpeppar;
100 ml olivolja;
salt;
30 ml vinäger;
5 g oregano;
fyra vitlöksklyftor;
3 g varm peppar;
5 g torkad persilja.

Tillagningsmetod:

I en skål, kombinera olivolja med kryddor och vinäger. Vi blandar. marmorerat nötkött tvätta under kranen, torka med en servett och skär över fibrerna till biffar.
Vi lägger nötköttsskivorna i en påse, häller marinaden över, skakar väl och låter stå ett par timmar i kylen.
Sedan tar vi ut köttet och lämnar ytterligare en timme. Vi lägger en stekpanna med olja på en intensiv eld. Vi doppar biffarna med en servett och steker på båda sidor i tre minuter på varje.
Vi fodrar formen med folie, lägger biffarna i den och skickar den till ugnen i en halvtimme, värm den till 180 grader. Vi tar ut köttet, lindar in det i folie och låter det stå i flera minuter.

Biff i ugnen med svamp

Ingredienser:

100 g av valfri svamp;
500 g nötkött;
30 g saffran;
två stack. skuld;
100 schalottenlök;
50 g basilika;
100 g av den vita delen av purjolöken;
20 g oregano;
30 g smör;
30 g olivolja;
mald peppar;
citron juice en citron;
en nypa salt.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar nötköttet och skär i rektangulära bitar fyra centimeter tjocka. Koka köttet i lättsaltat vatten i en timme.
Vi tar ut kokad biff från buljongen, lägg i en värmebeständig form, häll vin och marinera i två timmar, vänd då och då. Vi lägger oregano och basilika i en mixer, häller i olivolja, citronsaft och kryddar allt med peppar och salt. Vi slår allt tills det är slätt.
Överför blandningen till en lufttät behållare och kyl. Lös upp smöret i en stekpanna och fräs finhackad schalottenlök och purjolök och saffran i den. Koka tills löken är mjuk. Svamp rengör, tvätta och skär små bitar. Tillsätt löken, salta, peppra och låt sjuda under konstant omrörning i cirka fem minuter. Skär varje biff på mitten på längden utan att skära hela vägen. Vi lägger svampen i mitten och fäster den med en tråd eller spett.
Vi täcker biffarna med potatismos från kylskåpet, lägger dem på en plåt och bakar i tio minuter på varje sida. Servera med grönsaker eller örter. Läs mer:

Biff (i ugnen)

Ingredienser:

Nötkött
Olivolja
Rosmarin
Peppar

Tillagningsmetod:

Om köttet är fruset, ta ut det ur kylen 2 timmar innan tillagning.
Slå sedan på ugnen och värm upp den till 180°C.
Sätt samtidigt en stekpanna på spisen och skär nötköttet i små 2-3 cm tjocka bitar.
Strö köttet med salt och peppar olivolja på båda sidor.
Därefter - lägg köttet på en het stekpanna och stek det i 1 minut på båda sidor. Efter det lägger du köttet på en bakplåt på pergament och skickar det till ugnen i 8 minuter.
Lägg rosmaringrenar på den färdiga rätten. Smaklig måltid!

Bestäm gräddningstiden, beroende på önskad stekgrad av steken.
Om du tvivlar på att köttet kommer att bli mjukt, använd en marinad med tillsats av eventuell syra.
Köttet blir mjukt om du smörjer det med färdig senap innan gräddningen och låter det stå några minuter.
Skär bara biffar över kornet.
Slå in de färdiga biffarna i folie och låt stå en stund så att köttet kommer upp.

Fläskbiff är bara en underbar köttbit. Det grillas ofta, aptitretande strimlor dyker upp och fantastisk doft. Men detta är inte alltid möjligt. Vägen ut är att baka biffarna i ugnen. Med rätt upplägg och tillgänglighet bra recept du kommer att sluta med fantastiskt fläsk.

Fläskbiffar i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper

Fläskbiff är en köttbit, upp till 3 cm tjock, med en platt rundad form som liknar en puck. Det är viktigt att tjockleken över hela området är densamma, det är tack vare detta ögonblick som tillagningen blir enhetlig, fläsket torkar inte ut i en del och förblir inte rå på en annan plats. Före tillagning tvättas biffarna noggrant, torkas, gnuggas med kryddor, de behöver inte slås av. Ibland är köttet blött i marinader eller helt enkelt spacklat med såser för att förbättra smak och mer saftighet.

Hur man smörjer biffar:

Senap, majonnäs, ketchup;

Gräddfil;

Olika kryddor, örter.

Ofta bakas biffar samtidigt med grönsaker: potatis, zucchini, lök, tomater. Du kan lägga till svamp, du får en mycket väldoftande och mättande maträtt. För matlagning i ugnen används bakplåtar, former, bakhylsor och folie hjälper mycket. Exakt tid tillagning och temperatur beror på tjockleken på biffen, samt eventuell marineringstid.

Vanlig fläskbiff i ugnen

En variant av den enklaste fläskstek i ugnen, en minsta mängd kryddor krävs.

Ingredienser

2 biffar;

2 tsk Smör;

Lite peppar, salt;

1 st. l. vegetabiliska oljor.

Matlagning

1. Skölj biffarna noggrant, torka av med servetter eller hushållspapper, riv med peppar blandat med salt och smörj sedan med vegetabilisk olja.

2. Hetta upp smör i en stekpanna, lägg förberedda fläskbitar och stek på stark eld på båda sidor i ett par minuter.

3. Det är bättre att använda en stekpanna som kan sättas in i ugnen för stekning. Ta omedelbart bort det från värmen, täck med en bit folie, skicka det till en uppvärmd ugn.

4. Koka fläskbiffar ca en halvtimme under lock, temperatur 180 grader. Sedan tar vi ut det ur ugnen, serverar med grönsaker, grönsaker, häller ketchup.

Fläskbiffar i ugnen i folie

Hur man lagar läckra fläskbiffar i ugnen. Köttet torkar inte ut, det är väl mättat med kryddor, det blir väldigt doftande och saftigt.

Ingredienser

3 biffar;

1 st. l. honung;

Två vitlöksklyftor;

3 art. l. Soja sås.

Matlagning

1. Mal ett par vitlöksklyftor, kombinera med honung. Om den är tjock eller redan har sockrats, smält den.

2. Tillsätt ca 0,5 tsk i marinaden. svartpeppar, utspädd med sojasås. Mal blandningen väl.

3. Skölj fläskbitarna, riv på alla sidor med den beredda såsen. Om så önskas, låt marinera, det kommer att bli ännu godare. Om det inte finns någon extra tid kan du laga mat direkt.

4. Smörj in folien med några droppar olja, lägg i en form eller på en plåt. Lägg biffarna i ett lager.

5. Täck med en andra bit folie, vrid kanterna tätt ihop.

6. Vi skickar fläsket att baka. Koka i 190 grader i 40 minuter. Sedan kan du ta bort det översta lagret av folie, hälla över biffarna med saften som har stått ut, sätta in i ugnen några minuter till för att bilda vacker skorpa.

Senap fläskbiff i ugnen

Senap är ett populärt kötttillskott, men det ger inte bara smak. Fläskbiffarär saftiga, mjuka även när de inte används särskilt mycket ungt kött.

Ingredienser

3 biffar;

1,5 st. l. senap;

0,6 tsk salt;

1 st. l. olivolja;

0,5 tsk Sahara.

Matlagning

1. Gnid in socker med senap. Om såsen är kryddig och hemlagad kan du ta lite mindre än vad som anges i receptet. Dijonsenap med frön passar också till marinaden.

2. Tillsätt salt, gnugga tills det lösts upp och smaka av med en sked olivolja.

3. Tvätta fläskbiffar, torka, riv senapsmarinad.

4. Du kan lämna den i ett par timmar. Men smörj då igen väl med flödande juicer.

5. Vi skiftar in i en form, baka tills gyllenbrun vid 200 grader ca 0 minuter. Om köttet börjar brinna kan du täcka formen med pergament eller en bit folie.

Fläskbiffar i ugnen på lök

En variant av helt enkelt extraordinära fläskbiffar i ugnen. Tack vare lök kudde de är inte bara väldigt saftiga, utan också ovanligt doftande. Det viktigaste är att inte spara en grönsak.

Ingredienser

4 biffar;

5 lökar;

1 st. l. vinäger;

Salt och peppar;

1 st. l. senap;

3-4 st. l. Soja sås;

1 st. l. majonnäs.

Matlagning

1. Skär löken i ringar eller halvringar, du kan hacka huvudena i strimlor, men inte fint, bitarna ska visa sig vara relativt stora. Tillsätt ett par nypor salt och vinäger, rör om väl. Du kan omedelbart lägga på botten av formuläret.

2. Blanda sojasås med majonnäs och senap, peppra efter smak, släng ett par nypor salt.

3. Gnid in de tvättade biffarna med marinaden, lägg ovanpå den hackade löken.

4. Vi river av en bit folie, täcker formen, fixar kanterna längs sidorna.

5. Vi bakar biffar i ugnen i en halvtimme, temperatur 200.

6. Vi tar ut formen, tar bort folien, samla försiktigt upp lökjuicen med en sked, som redan borde ha stått ut tillräckligt, häll över köttet.

7. Grädda i cirka femton minuter till, du behöver inte ändra temperaturen.

Fläskbiff i ugnen med potatis

Recept rejäl måltid med potatis och fläskbiffar i ugnen. Vi kommer att tillaga den i en bakningsmuff. Om det inte är där, täck helt enkelt formen med de staplade produkterna ett tag med folie.

Ingredienser

4 biffar;

140 g gräddfil;

700 g potatis;

200 g lök;

2 tsk senap;

Några torkade örter.

Matlagning

1. Förbered först såsen. Det blir en för biffar och grönsaker. Vi blandar gräddfil med senap, peppar och kryddar massan med salt, tillsätt några torkade örter för smak eller en blandning för kött, potatis. Kan användas Italienska örter eller bara oregano.

2. Gnid in de tvättade biffarna på båda sidor med den beredda såsen, ställ fläsket åt sidan.

3. Skär den skalade potatisen i skivor, löken i halva ringar, tillsätt den återstående såsen till dem. Lägg ytterligare några nypor salt, blanda noga.

4. Expandera hylsan eller bakpåsen. Skär av önskad längd, lägg över på en plåt, öppna och lägg ut grönsakerna i ett jämnt lager.

5. Ovanpå potatisen med lök, lägg den smorda gräddfilssås bitar av fläsk.

6. Vi knyter ändarna på ärmarna eller bara en sida om en påse används. Vi glömmer att göra 2-3 punkteringar ovanpå på olika ställen så att ångan kan komma ut.

7. Skicka till ugnen. Vi tål 45 minuter, temperaturen är 180. Vi tar ut den, lägger till temperaturen till 200, skär hylsan. Vi sätter skålen i ugnen igen, koka tills en rödfärgad färg visas på fläskbitarna.

Fläskbiffar i ugnen i en honungsmarinad

Mycket välsmakande alternativ honungsmarinad för fläskbiffar i ugnen och andra kötträtter. Om det inte finns någon ketchup kan du ta en liten mängd tomatpuré, utspädd med vatten.

Ingredienser

sked honung;

Fyra biffar;

En sked senap;

Sked ketchup;

Tre matskedar sojasås;

En sked citronsaft;

Svartpeppar, 3 vitlöksklyftor.

Matlagning

1. Du kan använda två matskedar honung, men det är inte alla som gillar det. söt smak vi gör det efter eget gottfinnande. Smält den i mikron eller värm upp den varmt vatten, tillsätt senap, häll i sojasås, ev Tomat ketchup och citronsaft. Rör om tills det är slätt.

2. Skär de skalade vitlöksklyftorna i skivor. Vi maler inte, vi kastar den i såsen, tillsätt peppar, om så önskas kan du också lägga till salt om sojasåsen inte är mycket bön.

3. Smörj in biffarna på alla sidor med marinad, bara häll resten ovanpå. Nu måste du stänga skålen, du kan använda matfilm. Vi lämnar i 30-40 minuter.

4. Lägg biffarna i en försmord form, täck med folie, sätt in i ugnen i 30 minuter, temperaturen för fläsk är 190 grader.

5. Öppna, häll köttet med safter från marinaden från skålen som blev kvar i botten. Grädda nu utan folie tills de är gyllenbruna.

Fläskbiff i ugnen med svamp

För denna maträtt, ta de minsta och mest exakta champinjonerna. De är perfekt mättade med kryddor och köttjuicer, de är otroligt goda.

Ingredienser

400 g champinjoner;

Tre biffar;

0,5 tsk mald peppar (svart);

0,5 dl soja. sås;

Vitlök 3-4 kryddnejlika;

En tesked honung eller socker;

Senap sked.

Matlagning

1. Blanda senap med socker eller honung, tillsätt sojasås och svartpeppar, pressa skalade vitlöksklyftor. Du kan laga mat utan eller lägga till hackad lök.

2. Gnid in köttet med sås, låt det dra väl.

3. Vi tvättar svampen, torkar dem, lägg till den återstående marinaden, rör om.

4. Lägg svampen i ett tätt lager i en liten form, täck med biffar, dra folie ovanpå.

5. Grädda doftande kött i fyrtio minuter. Sedan kan du öppna folien något för att bryna biffarna. Servera med svamp, strö över rikligt med hackade örter.

Om steken är bakad utan beläggning, måste den regelbundet smörjas med de utsöndrade juicerna. Du kan lägga baconbitar ovanpå, de kommer att släppa fett, blötlägga köttet.

Berör folien biffen? Fett kommer också till undsättning, du måste ta en hög bit, lägg den i den centrala delen av steken eller formen, om det är mycket kött bakat, dra sedan i folien.

Segt fläsk kan rivas i förväg med senap eller senapspulver, de mjukar upp fibrerna perfekt. Om så önskas, innan du lagar biffar, kan allt detta tvättas av, torka köttet torrt.

Steg-för-steg-recept för att laga fläskbiff i ugnen i marinad, med sås och grönsaker

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Kvalitet
recept

3570

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

14 gr.

25 gr.

kolhydrater

0 gr.

293 kcal.

Alternativ 1: Klassisk ugnsfläskstekrecept

Biff är en rätt som även nybörjare kan hantera. Den kan förberedas från olika typer kött, fågel eller fisk. Hela köttbitar steks eller bakas i ugnen. De serveras med grönsaker tillbehör eller såser. Biffar är ofta marinerade, men i klassiskt recept du klarar dig utan den. På grund av den minsta mängden tillsatser bevaras smaken av fläsk helt.

Ingredienser:

Fläsk - 1 kg;
Smör - 50 g;
Vegetabilisk olja - 20 ml;
Salt peppar.

Steg-för-steg recept på fläskbiff i ugnen

Sätt genast på ugnen på 232°. Medan den värms skär du köttet. Biffarna ska vara cirka 2 centimeter tjocka.

Tvätta fläsket. Torka den ordentligt med en handduk på alla sidor, annars blir biffarna stuvade, inte stekta.

Biffen ska vara krispig på utsidan och saftig på insidan. För att uppnå denna effekt steker vi först köttet i en panna och skickar det först sedan till ugnen. Så, smörj botten av skålen med luktfri vegetabilisk olja. Idealisk för raps eller raffinerad solros

När ånga dyker upp ovanför pannans yta kan du lägga biffarna där. Stek dem i 2 minuter på alla sidor.

I en ugnsform, lägg smöret, skär i små bitar. Skicka dit de stekta biffarna.

Sätt in rätten med köttet i ugnen i 6-10 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på önskad tillagningsgrad.

Låt fläsket stå i formen i ytterligare 10 minuter. Täck skålen med folie för att hålla den varm. Servera med ett tillbehör med grönsaker.

Du kan tillaga biffar från vilken del av slaktkroppen som helst, men nacke och länd är bäst lämpade för detta. Ibland bakas köttet med ben. Det tar mer tid, men resultatet ser fantastiskt ut. Fläsk blir saftigt, gott och mättande.

Alternativ 2: Recept för snabb ugnsfläskstek

För att spara tid kan du steka fläsk utan förrostning. Om du gör allt rätt kommer du att få läckra biffar på bara 20 minuter. Såsen ger en speciell touch till denna maträtt.

Ingredienser:

Fläskhals - 1 kg;
Soja eller Worcestersås - 30 ml;
Olivolja - 15 ml;
Salt peppar.

Hur man snabbt lagar fläskbiff i ugnen

Ta ut köttet ur kylen i förväg. När den värms upp till rumstemperatur kan du börja laga mat. Skär halsen i biffar, stick några hål i varje med en gaffel.

Strö över köttbitarna Worcestershire sås. Du kan använda soja eller balsamvinäger istället.

Smörj med olivolja formen där biffarna ska gräddas. Bred ut dem i ett tjockt lager, salta och peppra.

Värm ugnen på grillläge (300°). Skicka köttet dit i 7 minuter. Ta sedan ut den, vänd försiktigt och häll ut saften. Låt biffarna grädda i ytterligare 7-8 minuter.

Det är mycket viktigt att inte överdriva det med salt. Det gör köttet mindre saftigt, och skorpan kan tvärtom bli för blöt. Tillsätt denna krydda precis innan du lägger biffarna i pannan.

Alternativ 3: Fläskbiff i ugnen med maitre d' sauce

Många människor har fördomar mot biffar. De anser att den här rätten är för enkel, absolut inte raffinerad. Men fläsk med maître d' sauce kommer att tilltala även sofistikerade gourmeter. För att göra köttet perfekt, ta en bit på benet med tunna lager fett. Revbenen är perfekta.

Ingredienser:

Fläsk revben - 700 g;
Olivolja - 10 ml;
2 vitlöksklyftor;
Smör - 100 g;
½ knippe persilja;
Citronsaft - 10 ml;
Salt, pepparblandning.

Steg för steg recept

Låt ugnen gradvis värmas upp till 180°. Förbered fläsket under tiden. Skär revbenen längs benet med en vass kniv. Rensa upp benet. Tvätta köttet, lämna kl rumstemperatur i en halvtimme.

Pensla varje köttbit med olivolja och smaka av med salt och peppar. För att göra det bekvämare, använd en matlagningsborste.

Värm en tjock stekpanna väl. En grillpanna är idealisk. Lägg biffarna på den, stek i 6 minuter på varje sida. Du behöver inte täcka pannan med lock eller trycka ner köttet i botten, vänta bara. Använd en tång eller en spatel för att vända bitarna, eftersom en gaffel kan skada köttfibrerna.

Lägg över biffarna i en ugnssäker form. Skala och krossa två vitlöksklyftor, lägg dem på samma plats. Baka fläsk i 15 minuter.

Strö biffarna med salt och peppar och täck med folie. Låt stå i 10 minuter, sedan kan du börja servera.

Såsen är bäst förberedd i förväg. För honom behöver vi mjukt smör, liksom citronsaft och persilja. Gröna måste tvättas och finhackas.

Blanda alla ingredienser till såsen, smaka av med salt. Rör om tills det är slätt. Lägg den resulterande massan på en bit matfilm, rulla till en korv. Låt stå en timme i frysen.

När biffarna är klara, lägg en bit sås på var och en av dem. Smöret börjar smälta och blötlägger köttet med sin arom.

Servera biffar inte bara med maitre d'-sås. Testa till exempel att göra en doftande gräddsås, gratinerad ost och buljong. Tillsätt lite vitlök, paprika, spiskummin eller kardemumma. Kan begränsas vanlig sås bechamel.

Alternativ 4: Fläskbiff i ugnen med garnering

Utan tvekan är biffar bra i kvalitet självrätt. Men om du lagar mat rejäl lunch för hela familjen är det bättre att ta hand om tillbehöret. Fläsk passar bra till bakad potatis.

Ingredienser:

Länd på benet - 1,5 kg;
Lök - 100 g;
Potatis - 500 g;
Ingefära rot - 10 g;
Tomatpasta - 50 g;
Olja - 40 ml;
Tomater - 200 g;
honung - 10 g;
Citronsaft - 20 ml;
Chilipepparskida;
Persilja, dill, paprika.

Hur man lagar mat

Skär köttet. Ta bort skinnet och det mesta av fettet. Tvätta, torka med en handduk och salt.

Använd hälften av oljan för att steka biffarna. Sätt samtidigt på ugnen på 180°.

Mixa tomaterna utan skinn i en mixer. Lägg till dem ytterligare en sked olja, riven ingefära och hackad chilipeppar.

Hacka löken och persiljan. Tillsätt dessa ingredienser till marinaden. Värm blandningen i mikrovågsugnen i 3 minuter. Låt det svalna lite, då måste du tillsätta honung och citronsaft. Glöm inte att salta marinaden!

Klä en ugnsform med folie. Lägg biffarna ovanpå. Peppra dem, smörj med marinad. Skicka till ugnen i en halvtimme.

Tvätta potatisen, skär i tunna skivor. Blanda den återstående oljan med dill, salt och kryddor. Pensla potatisen med blandningen. Grädda i 200° i ca en halvtimme.

Du kan baka andra grönsaker tillsammans med potatis. Prova att lägga till några tomatskivor, paprika och zucchini. Tack vare detta blir rätten ännu mer utsökt, inte så tung på magen.

Alternativ 5: Fläskbiff på galler i ugnen

Om du inte gillar smaken fläskkött, marinera biffarna innan de steks. Perfekt för dessa ändamål sötsur sås. Den visar sig vara mycket rik och kryddig, väcker associationer till det kinesiska köket.

Ingredienser:

Fläsk revben - 1 kg;
honung - 20 g;
sojasås - 30 ml;
Kryddad tomatsås- 20 g;
Sesamfrön - 20 g.

Steg för steg recept

Tvätta köttet, låt det torka på hushållspapper. Skär i serveringsbitar.

I en djup skål, kombinera honung med Asiatisk sås. Blanda ingredienserna väl, tillsätt salt och sesamfrön.

Tillsätt tomatsås i marinaden. Istället kan du använda vanlig ketchup eller tomatpuré. Rör om den resulterande blandningen så att den blir relativt homogen. Smaka av, justera ev. Om det inte är tillräckligt varmt, tillsätt chiliflakes.

Doppa de framtida biffarna i marinaden en efter en. Massera in köttet med händerna tills det är helt täckt. stark sås. Låt stå i rumstemperatur i 5-6 timmar.

Förbered rutnätet. Tvätta den, om det behövs, torka den med en handduk. Bred ut biffarna över hela gallrets yta.

Värm ugnen till 200°. Lägg försiktigt gallret i den, lägg en bakplåt underifrån. Fett kommer att droppa på den köttjuice. Biffar ska bakas i en halvtimme.

Du kan använda andra marinader till fläsk. Till exempel en rödvinsmarinad, äppelcidervinäger och kryddor hjälper till att ge köttet en kebabsmak. Låt biffarna stå i marinaden i några timmar, eller gnugga dem helt enkelt med såsen innan de steks.