Hållbarhet för olika ostsorter enligt GOST. Hur håller man ost i kylen längre? Hur länge håller osten i kylen

Ost - hård, processad, hemlagad, med mögel och utan ... Denna läckra och användbar produkt förekommer ofta i din kost? Hur förvarar man ost länge i kylen så att den håller sig fräsch? Jag har en beprövad instruktion i service, som jag kommer att dela med dig.

Grundläggande principer för ostlagring

Tack vare nyttiga bakterier och mikroorganismer anses ost vara "levande", så den behöver speciella villkor lagring. För att den inte ska förlora sin arom och smak, inte torka ut och inte mögla och förbli användbar måste den förvaras ordentligt.

Påvad man ska vara uppmärksam på vid förvaring:

Temperatur. Felaktig temperatur eller dess kraftiga fall på det mest negativa sättet påverkar denna känsliga produkt:

låg temperatur dödar nyttiga bakterier och leder till en förändring i strukturen;
hög- tvärtom främjar det den snabba tillväxten av skadliga mikroorganismer och förvandlar ost till en källa till hälsofara.

Optimaltemperatur för lagring av ost utan att skada dess kvalitet +3... +8 °C.

Fuktighet. Fuktigheten spelar också roll:

vid låg luftfuktighet produkten är vittrad och torkar;
på hög- försämras.

Idealisk indikator - 90%.

Villkor 1. Varianter av ost

Varje typ av ost kräver en speciell attityd:

Bild	Förvaringsrekommendationer
	Fastost lagras längre än andra - upp till 10 dagar. För att inte missa ögonblicket för dess försämring måste du regelbundet kontrollera om mögel förekommer på den. Om det dyker upp måste det tas bort - beskärs.
	Ostmjuka varianter försämras mycket snabbare än andra, så deras förvaring bör behandlas med särskild försiktighet. Så, med en termometeravläsning på -2 ° C, lagras de perfekt i en månad och vid +3 ... +10 ° C - bara 7 dagar. Smält - bör inte konsumeras senare än två dagar efter att förpackningen öppnats - det är inte säkert.
	Ostar med mögel bättre förvaras vid positiva temperaturer och i täta lufttäta förpackningar. Detta gör att du kan skydda andra produkter från spridning av lukt och mögel.
	Inlagda ostar förvaras bäst i saltat vatten eller vasslebaserad saltlake. Osäker på hur man tar bort salt från ost innan servering? Några timmar innan du äter, skär bara osten och blöt den i vatten eller mjölk. Tvätta inte in inlagda ostar varmt vatten: kommer att börja smälta och förlora användbara egenskaper.
	hemgjord ost , handgjorda, kräver särskild uppmärksamhet. Det bör inte förvaras mer än 3-4 dagar, och endast i en glas- eller emaljerad behållare. Mjuk hemgjord ost kan delas i portioner och frysas. Den håller sig tyst i frysen i flera månader.
	utsöktoch dyr parmesan kräver också särskild uppmärksamhet. Den kan förvaras ganska länge i butiksförpackning (portioner om 25 eller 50 gram) eller i en vakuumpåse. Inom 14 dagar kan du lagra små rester av denna produkt, och till och med riven parmesan - bara slå in den i bakplåtspapper och placera den på översta hyllan.

Villkor 2. Regler för förvaring av ost i kylen

Kylskåp - det bästa stället för lagring. Här måste dock villkoren och villkoren för lagring av produkten följas strikt. Hur håller man osten fräsch längre i kylen?

Var ska man förvara? Nedre hylla eller bricka för grönsaker och frukter - perfekt alternativ. Det är där som temperaturen och luftfuktigheten är mest optimal.

Vad ska man förvara? Moderna kylskåp är utrustade med luftcirkulationssystem, och luftfuktigheten i dem kan vara under den erforderliga nivån. Därför förvaras mejeriprodukter bäst i glas-, plast- eller keramikbehållare.

Du kan också använda plastfolie eller en plastpåse. Detta kommer att hjälpa till att hålla produkten fräsch och skydda den mot lukt.

Ta ut osten ur kylen cirka en timme före servering för att återställa dess naturliga lukt och smak. Det är önskvärt att skära produkten omedelbart före servering.

Du kan inte ha ost i papper- så det torkar ännu snabbare. Det är bättre att använda dubbla förpackningar: matpergament och en plastpåse eller vilken behållare som helst.

Om du, förutom påsen, inte hittade en lämplig behållare, lägg några pasta eller en bit raffinerat socker där - de kommer att skydda osten från överskott av fukt.

Storlek spelar roll? Ja, vakuumförpackade stora osthuvuden håller sig fräscha längre, men alla har inte råd med priset.
Om du vill ta ost på vägen eller till naturen, men bärbar kylfack Nej. Ta en vanlig linneservett, blöt den i vatten och slå in osten i den. Det är bättre att hålla sådana ostbitar borta från solen.

Villkor 3. Hur man förvarar ost i frysen

Mkan du förvara ost i frysen? En professionell kulinarisk specialist kommer definitivt att säga "Nej". De flesta ostar tål inte minusgrader:

förlora sin smak
konsistens;
användbara egenskaper.

De blir dock inte oätliga. Naturligtvis är det inte värt att göra en smörgås med en upptinad produkt, men att lägga den i sallader, pajer, pizza och andra rätter är en bra lösning.

Undantag från regeln- parmesan. Han har redan passerat värmebehandling och inte rädd för kylan. Vid -15...-20 °C kan hållbarheten för ost förlängas upp till 3 månader. Reglerna är standard: skär i portionsbitar och inslagna i individuella påsar.

Sammanfattning

Ost i kylen borde inte vara några problem. Om du följer reglerna kommer du att skydda läcker produkt från att falla i papperskorgen. Men för att inte tänka på hur och hur mycket ost som förvaras i kylskåpet, köp den inte för framtida bruk. Bättre köp en liten bit, och när du tar slut, köp mer.

Videon i den här artikeln har visuella instruktioner om hur man lagrar ost korrekt. Om du har frågor - jag väntar på dem i kommentarerna.

Sortiment av rätter moderna restauranger och caféet är fyllt med alla sorters rätter från fisk, kött, grönsaker och andra ingredienser. Värdinnans favoritrecept bemästras hemma, vilket obeskrivligt överraskar och gläder deras hushåll. För att tillaga många rätter används nyfikna produkter som inte kan hittas i daglig meny. En sådan produkt är parmesanost. Det huvudkomponent läcker sallad"Caesar" och pasta på italienska. Men parmesan är ganska dyrt, så till och med små bitar lämnas oanvänd vill jag spara till nästa rätt. Det är här frågan uppstår: var och hur man lagrar ädelost så att den inte försämras?

PÅ restaurangförhållandena produkten är inslagen i en trasa, som är förfuktad med vanligt vatten och vrid ur tills det är lätt fuktigt. Osttillverkare själva rekommenderar att man gör detta. Men vad händer om du behöver ha osten hemma?

Dammsug och pergament till undsättning!

Idag släpps parmesan på hyllorna i form av bitar – från små till enorma. Köparen kan välja så många produkter han behöver. Men force majeure händer också. Så till exempel visade sig den valda biten fortfarande vara för stor, eller så fanns det ingen lämplig bit till rea och jag var tvungen att ta en större. I dessa fall bör den återstående osten tas bort i kylskåpet, men samtidigt måste vissa krav för dess förvaring följas.

Utmärkt förpackning för produkten kommer att bli vakuumförseglade påsar. Dessa är kommersiellt tillgängliga. Och i livsmedelsbutiker är parmesan redan förpackad i vakuumpåsar: i dem ska den förvaras hemma.

skivad eller gratinerad ost Det är bäst att slå in i bakplåtspapper och sedan kyla. Papperet kan vikas till en påse och placeras på översta hyllan - på så sätt håller produkten sin fräschör i två veckor. Ett annat alternativ: lägg de rivna stråna i en speciell maträtt, som kallas parmesan. I den kommer osten inte att förlora sina egenskaper.

Små hemligheter med parmesanförvaring

När parmesan är köpt och hämtad hem från snabbköpet måste den befrias från den vanliga förpackningen och läggas i pergament och sedan slås in i folie. Tack vare dessa enkla åtgärder kan sönderfallet av ostenzymer förhindras.

Förvara inte parmesan i kylen i mer än sex månader efter att förpackningen öppnats. För att inte missa deadline är det lämpligt att fästa ett klistermärke på papperet med startdatum för lagring.

Om parmesan förvaras i riven form då ska den ätas inom en vecka.

Parmesan i frysen

Parmesanost kan förvaras inte bara i kylen utan också i frysen. Eftersom den redan har bearbetats är det möjligt att frysa och tina produkten utan att skada den. Smaken kommer inte att försämras alls. Men det är viktigt att komma ihåg att vid låga temperaturer (20-15 minusgrader) kan parmesan inte lagras i mer än 90 dagar.

Om mycket av produkten köptes och en betydande del återstod, är det nödvändigt att skära den i flera bitar, varefter varje skiva ska placeras i en separat vätsketät påse och läggas på fryshyllan. På liknande sätt lagras parmesanost inte bara i vårt land, utan också i varma Italien, där den dök upp.

Ost är en favoritprodukt för många

Det finns faktiskt tillräckligt många älskare av parmesan och mozzarella i vårt land. För närvarande förvånar den helt enkelt med sin mångfald, och varje person har möjlighet att välja en "ko" -produkt som är lämplig när det gäller kvalitet och pris. Det är en viktig ingrediens i pizza, vissa typer av kalla och varma soppor, sallader. Det är förstås väldigt viktigt att det är färskt i tillagade rätter, så frågan om hur man förvarar ost i kylen längre är av intresse för många. Det är också värt att notera att ovanstående produkt är rik på proteiner, vitaminer och aminosyror, vilket gör den till den mest värdefulla för hälsan.

Om villkoren inte är uppfyllda ordentlig förvaring"ko" produkt, det kommer att torka snabbt, det utseende och smaken kommer att bli förstörd. Men frågan om det går att lösa, och inte av en, utan av flera. Låt oss överväga det mer i detalj.

Förpackningen måste vara korrekt

De som vill veta hur man förvarar ost i kylskåpet längre bör komma ihåg att för att bevara den "naturliga" smaken måste varje bit av produkten vara individuellt förpackad. I det här fallet bör du inte använda plastpåsar där osten helt enkelt "slutar andas". Naturligtvis leder detta till en försämring av produktens smak. Dessutom finns det risk för bakterier, vilket inte heller är en gynnsam faktor.

När man överväger frågan om hur man förvarar ost i kylskåpet, bör det betonas att de inte förstörs så länge som möjligt. hårda sorter produkt. med en uttalad arom, rekommenderas att linda in den med matfilm innan du placerar den i kylskåpet. vem har inte sådana specifik lukt, är det bäst att lägga i en emaljerad eller glasbehållare. Du kan inte slå in "koprodukten" i papper, eftersom den snabbt börjar bli gammal och försämras. Som alternativ rekommenderas pergamentpapper.

Förvara endast på en sval plats

Om ditt hem inte har en källare eller källare, är det enda alternativet för att upprätthålla kvaliteten på ovanstående livsmedelsprodukt ett kylskåp.

Dessutom är det mycket viktigt att observera korrekt temperaturregim (från 6 till 8 grader Celsius) och luftfuktighet (90%). Detta är definitivt en av huvudhemligheterna för hur man förvarar ost i kylen.

Undvik temperaturfluktuationer

"Cow" produkt gillar inte temperaturförändringar. Allt detta är fyllt med det faktum att det kommer att börja smula, försämras och ändra sin naturliga smak. För att minimera dessa risker, placera alltid ost på nedre hyllan i ditt kylskåp.

Förvaring bör vara separat

Det bör noteras att parmesan eller mozzarella absorberar lukten från sin miljö, därför rekommenderas det, som redan betonats ovan, att lagra ostar. annan sort i ett paket. Dessutom har var och en av dem sin egen unika smak, och det skulle vara ett misstag att förvara dem i samma skål eller behållare.

Du bör också komma ihåg att linda in dem i matfilm efter att ha ätit, eftersom ostar inte bara absorberar aromen, utan även sprider den.

Skär inte skalet

Ostförvaring i kylen blir korrekt om skorpan inte tas bort från produkten. Det låter dig behålla smaken av osten. Det är väldigt viktigt att komma ihåg den andra viktig hemlighet- Förskär inte osten, då torkar den ut. Det är nödvändigt att skära av exakt mängden av produkten som du tänker äta.

Lagra inte

Vi ska inte glömma regeln att ingen ost får lagras för länge, speciellt när det gäller en produkt som tillverkats på basis av råmjölk. När du går in i en livsmedelsbutik bör du inte köpa ost i kilogram - det skulle vara tillrådligt att inte köpa Ett stort antal Roquefort eller Eden. På detta sätt kommer du inte att tillåta att produkten "gammal" hemma. Håller med, det är bättre att besöka snabbköpet igen för att njuta senare doftande smak färsk ost.

Funktioner för att lagra hemgjord ost

Hemgjord ost bör inte förvaras i kylen för länge: det är bäst att äta den inom 3-4 dagar.

Vi påminner dig igen: försök inte lägga den i en plastpåse - förvara den i en glas- eller emaljerad behållare.

Funktioner för lagring av saltlake typer av ost

Sådana typer av ostar som brynza, suluguni och feta är optimalt placerade i saltlake eller speciell vassle för att bevara kvaliteten på dessa produkter. För att ta bort salt skärs sådan ost först och blötläggs sedan i mjölk i cirka 8-9 timmar.

I synnerhet brynza förstörs inte särskilt mycket efter blötläggning. länge sedan, medan Suluguni inte besitter denna egenskap. Men det finns fortfarande en lösning på detta problem: "Georgisk" ost bör förvaras i en lufttät behållare fylld med saltlake. I det här fallet kommer det att vara färskt i tre månader.

Hållbarhetstid

För många är frågan om hur länge ost kan förvaras i kylen av största vikt. Svaret på det beror på vilka varianter av "ko"-produkten det är fråga om. I synnerhet kan hårda inte förstöras på cirka 7-10 dagar. Mjuka sorter förblir fräscha i 3 dagar, eftersom de åldras ganska snabbt.

När det gäller smältost förblir den färsk i endast 2 dagar, varefter alla smaker och användbara egenskaper hos en sådan produkt försvinner. Nu vet du hur länge osten förvaras i kylen.

Om "ko" -produkten av en eller annan anledning ändå blev torr, kan situationen korrigeras genom att blötlägga den i mjölk. Om det har bildats mögel på osten ska den skäras av, och själva osten behöver inte kastas: lägg till den som ingrediens i den förberedda rätten. Vakuumförpackning hjälper till att förlänga "hållbarheten" för alla ostar.

Resan kan göras direkt från matbord. Idag ska vi besöka Italien och lära känna parmesanost bättre.

Italienarna kallar det - Parmigiano Reggiano, det vill säga "kungligt". I Italien tillverkas flera varianter av parmesan, olika i form, storlek och teknik. Den första parmesanen gjordes i närheten av Parma, därav dess namn. Det är den hårdaste av alla hårdostar, men ändå inte fet (32 % fett i torrsubstansen). Utanför Italien avser parmesan all mycket hård ost.

Vad är bra med parmesan?

Parmesan är en proteinkälla. Denna ost innehåller allt essentiella aminosyror.
Parmesan är minst fett av alla hårda gula ostar, så det används ofta i dieter.
Parmesan innehåller vitamin A, grupp B D och K, mineraler (kalcium, fosfor).
Parmesan innehåller smörsyra. Det stoppar tillväxten av cancerceller i tjocktarmen och förbättrar hudtillståndet.
Parmesan innehåller isovalerinsyra med en lugnande och antikonvulsiv effekt.

Nackdelar med parmesan

Denna ost innehåller glutamat, vilket provocerar migrän. Endast två ostar - Roquefort och Parmesan - är kontraindicerade för migrän.
Denna ost innehåller mycket salt.
Parmesan bör inte ätas av personer med individuell mjölkintolerans och barn med diates.

Parmesan. Ledande i glutamathalt bland hårda gulostar.

Rödvin. Innehåller inte glutamat, men orsakar även migrän genom att vidga blodkärlen.

Hur man väljer parmesan

På paketet ska det stå "Parmigiano-Reggiano".
Paketet ska ha bokstäverna D.O.P. Detta är ett märke på att produkten styrs av ursprung.

All annan "parmesan" - troligen en bluff.

Det finns tre sorters ost på Fresco - "färsk" (12-18 månader), Vecchio - "gammal" (18-24 månader) och Stravecchio - "mycket gammal" (24-36 månader). Med åldern förhöjer ost både nyttiga och skadliga egenskaper.

riven parmesan

Ostens beredskap kontrolleras genom att knacka och lyssna på enorma osthuvuden som väger upp till 45 kilo. Om experten inte gillar något skickar han produkten till "rivjärnet". Parmesan i huvudena har ett kvalitetsmärke - förkortningen DOP (Denominazione di Origine Protetta), men nu är försäljningen av ost i huvuden kommersiellt olönsam.

Hur man förvarar parmesan

När du har köpt parmesan, ta ut den ur plastförpackningen eftersom den förstör enzymerna i osten. Varva parmesanen i vax eller bakplåtspapper, men inte tätt.

Slå in detta paket i folie, ange utgångsdatum ovanpå.

Hållbarheten är 6 månader vid en temperatur som inte är lägre än 6-8 grader (i dörren eller bottenhyllan i kylskåpet). Riv ost innan servering. Riven ost lagras inte längre än en vecka.

Ät aldrig smält ost.

hur man äter

Strö riven ost på sallader.

Relaterade videoklipp:

Ost har en speciell plats bland de olika mejeriprodukterna. Dess roll i matlagning är enorm - den fungerar som en ingrediens i många rätter: grytor, aptitretare, sallader, soppor och andra. Men ändå händer det ofta att man måste kasta ut en bit som redan är täckt med mögel.

Ofta är det okunskap om lagringsreglerna som leder till att produkten börjar torka, förlorar sitt attraktiva utseende, smakkvaliteter och arom, och blir så småningom helt enkelt oanvändbar. Eftersom ost är en levande produkt som ständigt utvecklas, kan okunnighet om reglerna för lagring provocera fram en acceleration av mognadsprocessen.

Alla har ju som bekant olika smak och det gäller även ostar. Men älskare av den här eller den typen av ost förenas av samma fråga, hur länge man ska behålla osten så att den inte försämras.

Hur länge man håller ost utan mögel

Det är ingen hemlighet att ost är gjord av mjölk, och inte alltid ko. Get- och även fårmjölk kan användas. Detta faktum, såväl som tillverkningsmetoder, bestämmer följande typer av ostar:

Hårda - ostar som har en struktur av tät tillsats. Deras period av att vara under press är cirka 6 månader. Det finns inga stora hål i hårdostar, de är oftast små och oansenliga. Dessa är ostar "Parmesan", "Edam";

Halvhårda - ostar som kombinerar mjukheten i konsistensen och strukturens densitet. De kan ha hål i olika storlekar. Ett exempel på ost är Maasdam;

Mjuk - ostar som inte kräver ytterligare bearbetning under tillverkningen. De har inte ett täckande skal och smak som är karakteristisk för hela sorten. Varje mjukost kan lätt särskiljas på sin eftersmak, som svamp eller grädde. Den ljusaste representanten för denna art är Mascarpone;

Saltlake - ostar som bara kan mogna helt om det finns en saltlösning. Berömt exempel- Sulguni ost";

Processade - ostar, som förutom smör och keso även innehåller kondenserad mjölk, grädde eller andra produkter. För att osten ska vara helt kokt tillsätts smältsalter innan bearbetningen är avslutad;

Ostar med mögel - för att skapa dem finns det en speciell teknik som gör att du kan producera mat ätbar mögel. Denna mögel är helt ofarlig för människokropp, den kan ha olika färger: blå, grön, röd.

Varje ostsort kan ha, förutom en annan konsistens och smak, och annan term lagring. Det är nödvändigt att noggrant närma sig frågan om hur man lagrar ost för att inte oavsiktligt äta en saknad eller möglig produkt. Naturligtvis måste du lagra all ost i rå häftigt ställe dvs kylskåp. Skyddar ost perfekt från uttorkning och förstörelse plastfolie eller pergament som produkten ska förvaras i.

Bästa lagringstemperaturen för hårda och mjuka ostar är 10°C, alltså lagringsutrymmet frys passar dem inte. Det är bättre att placera sådana ostar borta från den isande kylan, till exempel på en hylla i kylskåpsdörren.

Hur man lagrar ost: regler för lagring av hårda och mjuka sorter

Jämfört med andra ostsorter behåller hårdostar sitt goda utseende och smakar mycket längre när de står i kylen. Men dess hållbarhet är också begränsad till 10 dagar, så du bör inte göra stora lager före en sådan produkt. Kontrollera regelbundet dess skorpa för mögelfläckar. De bästa förutsättningarna i vilken hårdost ligger högsta belopp dagar är:

Väl ventilerad plats;

Lufttemperatur från 3 till 10 °C;

Luftfuktighet 90%.

För att undvika att mögel uppstår i förtid kan du lägga en vanlig kub av raffinerat socker i ostpaketet. Det är bättre att lagra hård ost i plastförpackningar eller pergament, men inte vanligt papper, där den helt enkelt kommer att täckas med en torr skorpa.

Inte på bästa sätt påverka tillståndet för sådana ostar och konstant skiftning från hylla till hylla, temperaturskillnaden är att skylla.

Innan du skär osten och serverar den till bordet måste du förbereda 1 timme i förväg efter att ha tagit ut mejeriprodukten ur kylskåpet tidigare. Så han kan klara av allt som tidigare absorberats av honom från kylskåpet obehagliga lukter. När det gäller den överblivna skivade osten är det bättre att göra det helt enkelt - försök att äta det. För i kylskåpet väntar det oundvikliga ödet att bli täckt av en torr skorpa och en vidare resa till papperskorgen.

Även temperaturer under noll är inte hemska för mjuka sorter av ostar, men under sådana förhållanden reduceras deras hållbarhet avsevärt till 3 dagar. Förpackningar bidrar till hållbarheten, det skyddar även osten från väderpåverkan och bildning av torr skorpa. på det perfekta sättet förvaring av mjukost är att placera den i emaljpanna små storlekar, men förseglade förpackningar från fabrik är också lämpliga.

Om det finns flera sorters ostar måste de förvaras separat. Detta är mycket viktigt, eftersom varje ost har sin egen unik smak, arom och ingredienser. Att blanda sorter kan förstöra även det mesta färsk mat.

Ibland är vissa typer av ost sällsynta gäster i människors kylskåp, till exempel för semester eller speciella tillfällen. Bestäm med ögat de optimala förhållandena för långtidsförvaring kommer inte att fungera. I det här fallet kommer tillverkare att komma till undsättning, som kommer att ange på förpackningen både lämplig temperatur och produktens hållbarhet.

Hur man förvarar ost i kylen längre: andra varianter

Ost som avsiktligt producerats med mögel hemma bör förvaras i kommersiellt förseglad förpackning. Ju mer den täcker sådan ost, desto bättre för andra produkter. Så mögel, även om det är mat, kommer inte att kunna spridas till andra produkter och orsaka inte de bästa känslorna. Rätt förvara ädelost bör vara antingen i ett glas eller plastbehållare med tättslutande lock, eller plastfolie som inte släpper igenom luft.

Inlagda ostar har fått sitt namn på grund av hur de förvaras. Förvara mejeriprodukten i en svag lösning bordssalt. Längre ost kommer att lagras om den placeras i glasburk eller en emaljkruka.

Processad eller hemgjord ost förvaras bäst på nedre hyllan i kylskåpet, liksom många andra typer. Förvaring i plastpåse ska kasseras, endast glasföremål kommer att göra hållbarheten så lång som möjligt. Hemgjord ost, som tillverkats för hand, har en kortare hållbarhet än en fabriksprodukt. Därför måste du äta det så snabbt som möjligt, inom 2-3 dagar.

Hur länge ska man behålla ost: tidskontroll

Den maximala tid som kan tilldelas för lagring av en viss typ av ost beror alltid på lagringsförhållandena, i synnerhet temperaturen. Om lufttemperaturen sjunker under 3 °C kan mejeriprodukter förstöras. Det gäller inte bara keso, inte ens rädd för att frysa, och mjuka ostar som är avsedda för omedelbar användning. Med täta byten temperaturregim, fuktnivåer, det finns stor sannolikhet för förstörelse mejeriprodukt. För att maximera hållbarheten måste du noggrant övervaka dessa indikatorer och förekomsten av ostförpackningar. Den ska inte ligga på hyllan i kylskåpet utan förpackning.

Om hushållet inte har emaljvaror för förvaring av ost kan du använda en vanlig glasburk med lock som vakuumbehållare.

Medan du behåller allt nödvändiga förutsättningar hårdostar kan lagras i 10 dagar i kylskåpet, medan resten, det vill säga mjuka, bearbetade, saltlake, med mögel, har en hållbarhet på högst 3 dagar. Det finns några undantag i form av till exempel Brie, Camembert, Roquefort ostar som får ligga i kylen i 7 dagar om de får andas var 2-3 dag.

Användbara tips om hur du förvarar osten längre i kylen

Ost kan förvaras i kylen så länge som möjligt om:

Förse den med lufttät förpackning eller vakuumbehållare;

Förvara inläggningstypen i en burk med mjölk eller koksaltlösning;

Lägg en sockerbit i en kastrull eller förpackning där osten ligger och byt ut den med jämna mellanrum mot en ny. Detta kommer att eliminera överskott av fukt;

Förvara det i ett enda stycke, köpt i affären, och skär det inte i många små bitar, eftersom de blir vittrade snabbare och deras kanter blir torra;

Använd inte papper för förvaring, utan ersätt det med folie eller en speciell cheesecake för stora volymer ost;

Bidra inte till konstanta temperaturförändringar och förvara ost på dörrens sidohylla eller kylens nedre hylla;

Förvara varje typ av ost separat från varandra;

Lägg kesoen i en glas- eller plastbehållare, stäng locket tätt och skicka den till frysen.

Om det av någon anledning är omöjligt att använda ett kylskåp för att lagra ost, kan denna period förlängas utan det. Du behöver bara slå in en bit i doppad i saltvatten tyg och gömma det borta från solen. hårdostar kommer att behålla egenskaperna i 7 dagar, resten kommer att hålla i 2 dagar utan att kompromissa med kvaliteten.

Faktum är att du inte behöver vara ostspecialist och kunna en massa krångligheter för att hålla en mejeriprodukt fräsch under lång tid. Huvudregeln är att inte äta ost, utgångsdatumet som anges på förpackningen är långt borta.