Moderna regler för bordsetikett. Europeisk bordsetikett: viktiga uppföranderegler vid bordet

Unga föräldrar är inte alltid seriösa när det gäller råd från sina äldre när det gäller att uppfostra barn, och att lära sin baby beteendereglerna vid bordet anses vara den tionde saken. Så det kommer i vissa familjer ner till helt opedagogiska tillrop: "kämpa inte, stäng munnen och tugga, sitt upprätt, gunga inte i stolen, ta inte tag från bordet före middagen...". På detta sätt anser de att deras uppdrag är avslutat. Och mormodern vet säkert att föräldrar om några år måste rodna för en sådan undervegetation. Eller en annan situation, ungen har petat runt i soppan i en halvtimme och därifrån valt det han gillar bäst, som ett resultat av att han trycker undan tallriken, spiller innehållet på golvet, på bordet och på sig själv ... En bekant situation? Förlåtligt om barnet bara är ett år gammalt. Tänk om det är fyra eller fem? Var går gränsen mellan barnslig tafatthet och brist på gott uppförande? Och när ska du börja introducera ditt barn för grunderna i etikett? Låt oss se vilka beteendereglerna för barn vid bordet ska vara.

Alla minns några obehagliga ögonblick när en grannes tonåring eller ett barn som bjöds in till ett barnkalas helt enkelt störde lunchen med sitt beteende. De pratade högt, sträckte sig över bordet efter den bästa tårtbiten, slurpade och till och med kvävdes, utan att tugga mat. Listan över oacceptabla handlingar är oändlig.

Låt oss skydda oss från sådant beteende av en son eller dotter i framtiden. Låt oss försöka systematisera träningen av våra smulor på gott sätt, så att det inte är betungande varken för dem eller för oss. Den bästa åldern för att börja träna är 1,5 - 2 år. Naturligtvis, i den här åldern kommer barnet inte att kunna förstå alla regler för vuxens etikett. Ja, detta är inte nödvändigt.

När ska man undervisa? Allt har sin tid

Bordsskick för barn skiljer sig något från vuxnas etikett, eftersom många hyperaktiva barn blir små skojare under måltiderna. De flesta barn lär sig goda seder före 5 års ålder. Men du måste börja lära ett barn redan 1,5 - 2 år. Självklart kan det finnas undantag från reglerna, men tänk på att ju senare du börjar träna desto svårare blir dina lektioner för ditt barn.

Vi läste en artikel om hur man lär ett barn att äta självständigt och noggrant -

från 1,5 till 5

I denna ålder behärskar barnet aktivt färdigheterna i världen omkring honom. Han absorberar allt han ser, försöker härma vuxna. Det är dags att lära sig grunderna i etikett på ett lekfullt sätt;
Det är obligatoriskt att tvätta händerna innan man äter. Mamma själv bör inte glömma att tvätta händerna innan hon matar barnet. Före varje måltid ska hon gå på toaletten med barnet och tvätta händerna och sig själv och honom. Med tiden kommer den att göra detta automatiskt;
Matning av barnet bör definitivt ske vid middagsbordet, och inte i barnkammaren och inte framför TV:n. Detta kommer att hjälpa ditt barn att ta mat på allvar i framtiden, att respektera arbetet hos dem som lagar mat. Sätt barnet på en barnstol så att han inte tittar ut under bordet, utan känner sig som en jämställd familjemedlem;
Lägg en linneservett i ditt barns knä. Kläder förblir rena även om barnet spiller soppa eller te. Som vuxen kommer inte ditt barn att dö av att ha en servett på en restaurang;
Låt inte barnet leka med mat, smula bröd, sprida gröt på bordet. Sådant beteende är inte tillåtet även vid 2 års ålder. Försök att tålmodigt förklara för barnet att det är fult att bete sig så, att mamma skäms för honom. Mamma och pappa beter sig aldrig så. Naturligtvis kommer barnet inte att lyssna på dig första gången;
Bara en regel: skrik aldrig på honom. Var tålmodig och konsekvent i dina krav. Det är omöjligt i dag att förbjuda något, och i morgon att inte lägga märke till vad som skapades av barnet;
Redan vid fem års ålder ska barn kunna hantera gaffel och kniv, medan barns. De ska inte förväxlas med att kniven ska hållas i höger hand och gaffeln i vänster hand. Vid den här åldern måste du lära barnet vilka livsmedel som äts med hjälp av apparater och vilka som tas för hand.

5 till 10

Den mest fruktbara åldern för utbildning, men också den svåraste. Under denna period litar barnet inte så villkorslöst på föräldrarnas ord. Han försöker redan självständigt förstå människornas liv och handlingar omkring honom.

Mamma och pappa bör inte tillåta någon överseende för sig själva i ritualen att äta. Om du lär ett barn att inte dricka juice från ett paket, utan att hälla dem i ett glas, skulle det vara oacceptabelt att själv bryta mot denna regel. Eller bara en dag glömma att tvätta händerna före middagen. Eller att inte tacka värdinnan för middagen. Barnet kommer att märka detta, och dina ord kommer inte längre att vara sanna för honom.

(Bilden är klickbar, du kan kopiera och skriva ut)

Mammor notera!

Hej tjejer) Jag trodde inte att problemet med bristningar skulle påverka mig, men jag skriver om det))) Men jag har ingenstans att ta vägen, så jag skriver här: Hur blev jag av med bristningar efter förlossningen? Jag blir väldigt glad om min metod hjälper dig också...

Vid 5 - 6 år måste barnet lära sig att bete sig vid bordet och inte längre bryta mot accepterade normer. Varje överträdelse ska diskuteras med barnet i familjerådet. Detta kommer att hjälpa honom att förstå allvaret i de vuxnas krav. Men en "debriefing" bör inte i något fall genomföras i närvaro av främlingar, på ett nedsättande sätt eller med hjälp av skrik och svordomar.

Barnet vet redan att du måste sitta rakt vid matbordet, inte svaja i en stol. Det är oacceptabelt att sprida armbågarna och trycka grannar på bordet med dem. Om det är svårt att genomdriva denna regel med ord hjälper mottagandet med böcker mycket. Under lunchen, fäst ditt barns armhåla på en bok och be dem hålla dem tills måltiden är slut. Några av dessa övningar, och det kommer inte att vara några problem med armbågarna;
Barnet tillåter sig inte att kämpa högt, prata med full mun. Det ingjuts i honom hela tiden. Han vet också att du måste stoppa små bitar mat i munnen och tugga dem ordentligt;
Ungen håller tillbaka rapningar och hostar. Om detta inte är möjligt, måste han vända sig bort från bordet och täcka munnen med en pappersservett;
Det kommer att vara ganska naturligt för ett barn under 10 år att veta att man inte kan betrakta sig själv som samhällets centrum och attrahera allas uppmärksamhet på sin person med olika högljudda krav. Om barnet behöver flytta bort från bordet bör han be om lov från en av föräldrarna med en tyst röst, lugnt. Det är inte nödvändigt för alla att veta vad han vill gå på toaletten;
Du kan inte nå en tallrik i andra änden av bordet genom alla rätter. Barnet vet att det måste be om att få lägga den önskade biten på sin tallrik. Du kan inte rota igenom en vanlig rätt på jakt efter den bästa biten;
Du kan sätta dig vid bordet först efter vuxna, och gå upp efter att alla har ätit. Om du inte vill sitta och lyssna på vuxnas samtal, ber barnet helt enkelt om att få lämna;
Tacksamhet för lunch bör definitivt visa sig i form av ett magiskt ord "tack".

10 och äldre

Du gjorde ett bra jobb med att lära din avkomma utmärkta seder och etikett. Det är dock för tidigt att slappna av. Han vet vad varje intelligent person borde veta och observera. Men reglerna för gott uppförande och uppförande vid bordet är inte begränsade till detta. Framöver ligger studiet av speciella bestick som inte används dagligen. Det skulle vara trevligt att introducera ditt barn för hur man äter olika exotiska rätter. Det kommer inte att vara överflödigt att ha allmän kunskap om mattraditionerna för världens folk.

(Bilden är klickbar, du kan kopiera och skriva ut)

Prata inte med ditt barn i en didaktisk ton. För en bättre assimilering av etikettreglerna är en spelform av träning lämplig. Du kan hitta på en middagsbjudning för dockor och björnar, duka bordet med leksaksfat enligt alla vuxnas standarder. Ansvarig för denna middag blir naturligtvis ditt barn. Och du bara frågar och ger råd i tid.
Var konsekvent och tålmodig i ditt lärande. Tillåt dig inte att ta ut det på barnet, även om det har gjort något oacceptabelt. Glöm inte att berömma och stödja barnet för framgång.
Involvera ditt barn i att förbereda middagen. Anförtro honom att ordna tallrikarna, ta med brödet till bordet. Att arbeta tillsammans kommer att föra samman och göra barnet mer respektfullt för mat och den som lagar middag.
Ring tecknade serier och sagor som talar om etikettreglerna för att hjälpa dig. Diskutera med ditt barn scenen du just såg från filmen om ämnet. Hoppa inte över exempel från verkligheten. Beteendereglerna vid bordet bör levande vävas in i verkligheten, detta är inte en frusen dogm.
Ditt eget exempel är den bästa lektionen. Barn imiterar alltid vuxna. Låt oss använda detta för att lära oss. Naturligtvis är det inte lätt att alltid kontrollera sig själv och inte låta dig ta en bit utsökt mat i farten, men kom ihåg om barnet.

Varför ska ett barn lära sig etikett?

Dina ansträngningar kommer inte att vara förgäves. Vuxenlivet kommer mycket snart att bli ditt barns liv. En gemensam lunch med en potentiell arbetsgivare, ett besök på en restaurang med en tjej du gillar, en affärsmiddag med partners, en företagsfest ... Ofta förs de allvarligaste samtalen vid middagsbordet.Vi läser en artikel med kommentarer och experiment

Videominut: bordsetikett

Psykologer säger att det är nödvändigt att lära ett barn etikettreglerna vid bordet från tidig barndom: från ett år till två:

Hur man sitter vid bordet

Lektioner på gott sätt. Hur ska man bete sig vid bordet? Hur man sitter, vad kan och bör inte göras vid bordet? Du kommer att lära dig i lektionerna om gott uppförande:

Hur Koksik och Shunya lärde sig reglerna för bordsskick

Mammor notera!

Hej tjejer! Idag kommer jag att berätta hur jag lyckades komma i form, gå ner 20 kilo och slutligen bli av med de fruktansvärda komplexen av överviktiga människor. Jag hoppas att informationen är användbar för dig!

Hej kompisar!

Idag kommer vi att prata om bordsetikett, hur man beter sig på en restaurang, överväga de grundläggande reglerna för bordsetikett vid bordet under lunch eller en speciell händelse (bröllop, födelsedag).

Jag är säker på att några av er känner till de grundläggande uppförandereglerna vid bordet, men många kommer att lära sig mycket intressanta saker från denna anteckning.

Grundläggande begrepp för bordsetikett

Etikett- en uppsättning historiskt etablerade regler för mänskligt beteende i samhället. Etikettreglerna bygger på utbildning i människor av uppmärksamhet, artighet, respekt för varandra.

I synnerhet ger reglerna möjligheten att bete sig vid bordet, att använda bestick korrekt, allt detta måste vara känt för både servitörer och gäster. Mycket ofta kontaktar gäster oss under ditt arbete med frågor angående dessa regler, du behöver känna till och följa dem.

Viktigast av allt, när du ser ett stort antal olika enheter och tallrikar på bordet, gå inte vilse och observera följande:

Varje tallrik eller bestick vid bordet har sitt eget syfte. Den viktigaste regeln att komma ihåg är att allt bestick till vänster om tallriken hålls med vänster hand medan man äter och besticken till höger hålls i höger hand.
Börja ta bestick från det yttersta och närma dig gradvis de som är närmare tallriken. På bilden ovan, först snacksgaffeln 2, sedan bordsgaffeln 3, till höger, först kniven 9, sedan för den första rätten, använd sked 8 och i kombination med gaffel 3, använd bordskniven 7.
En kniv kan bara skära mat på en tallrik eller hålla det du tar med en gaffel. Huvudenheten är en gaffel, kniven är bara hjälpmedel, och i inget fall ska du äta från en kniv eller flytta kniven till vänster hand och gaffeln till höger.
När du tar med kött eller fisk behöver du inte skära upp allt i en tallrik. Det är nödvändigt att skära av en bit och äta, sedan är det bara att skära av nästa, eftersom den skurna maten svalnar snabbare och förlorar sin smak.
När drycker hälls upp i glas, be att få ta bort de som du inte behöver under middagen (om servitören inte gör det själv). Extra vinglas rör ihop bordet och kan av misstag hakas fast och gå sönder, så det är bäst att ta bort dem från bordet.

Grundläggande regler för bordsetikett

Tillägg till etikettreglerna för servitörer

Om gäster ber dig att servera lite frukt från en vanlig vas, se till att använda tång eller i extrema fall en pappersservett. Du kan inte ta frukt med bara handen och servera den till en gäst. Du måste ta en ren tallrik från bruksbordet i ena handen, tång för layout i den andra och lägga frukten som du bad om eller göra en tallrik på tallriken, lägg sedan denna tallrik till gästen. Alla vill inte äta frukt serverad med bara händerna, det är inte hygieniskt.
Om du bär på smutsad disk (i full sikte av gästerna i hallen), tallrikar till diskbänken och samtidigt en bit mat eller en smutsig servett faller från dem, lyft dem inte med händerna. Gå till grovköket, ta en kvast och en sopskyffel, bara med deras hjälp ta bort det som fallit på golvet.
Ge lite mer uppmärksamhet vid bordet till hedersgäster, äldre och barn. Det är bara det att man ofta måste titta på bilden när servitören i sällskap med gäster hittar en ung, attraktiv kvinna och ger henne mest uppmärksamhet, medan födelsedagsmannen och de äldre vid bordet känner brist på uppmärksamhet och detta kan påverka deras inställning till dig och storleken på ersättningen vid beräkningen.
Alla gäster känner inte till etikettreglerna, desto mer följer de dem, men servitörerna är skyldiga att känna till dem och berätta för gästerna om de ber om era råd om hur man gör den eller den åtgärden vid bordet korrekt. Det finns ingen anledning att lära gästerna hur och vad de ska göra korrekt med en smart och arrogant blick, tills du blir tillfrågad. Du kan kränka gästen och förödmjuka i andras ögon, vara taktfull och smart, det är inte alltid nödvändigt att säga vad du tycker.
När du är i restauranghallen, lär dig att bete dig taktfullt, att inte skrika, inte skratta högt, inte stoppa in fingrarna i näsan, munnen eller öronen, helst inte hosta eller nysa. Kontrollera dina händer och rör inte olika delar av kroppen med dem, försök att inte räta ut håret inför gästerna. Många gör av vana på helautomatiska handlingar (korrigerar eller rör vid sig själva där de inte behövs), som är märkbara för gästen och inte särskilt trevliga. Ha detta i åtanke.

Det finns många fler etikettregler, jag har presenterat de viktigaste. Om du följer och applicerar dem själv kan du enkelt rekommendera dem till gäster på en restaurang.

Hur man använder en linneservett

Förutom att en vackert vikt, stärkt och omsorgsfullt struken linneservett ger högtidlighet och estetik, pryder bordet och ger det ett högtidligt utseende, har den också sitt huvudsyfte.

Huvudsyftet med en servett är att skydda en gästs kostym eller klänning från smulor, oavsiktliga droppar av fett eller drycker.

Innan du börjar äta, ta en servett från bordet, vik ut den, vik den på mitten och lägg den i ditt knä. Om du behöver torka munnen eller läpparna, och även lätt torka av fingrarna, använd gärna en linneservett för detta ändamål.

Så att fylla en servett vid bordet accepteras inte längre))

Om dina händer är för smutsiga bör du gå och tvätta händerna ordentligt på toaletten, eftersom du inte kan torka dem ordentligt med en servett.

I vissa kinesiska och japanska restauranger serveras fuktiga varma frottéhanddukar för detta ändamål, det är mycket bekvämt att torka händerna.

Tidigare kunde man i filmer se hur en servett lades i ena hörnet bakom kragen för att inte fläcka kläderna när man åt. Nu anses detta som regeln om "dålig smak", tiderna förändras))

Det anses också vara okodlat att dessutom torka av fragen (besticken) innan du äter, så du litar inte på ägarna till anläggningen. Om du är osäker på hur ren utrustningen är, be dem att byta ut servitören.

Några fler regler för servitörer som kommer att öka ditt dricks))

Det viktigaste är att vara uppriktig med gästerna och följa några regler:

En vänlig ton och ett leende är ditt främsta vapen;
Viljan att hjälpa gästen kommer alltid att se och uppskatta;
Lär dig att tänka steget före din gäst. Om han äter klart ett till mellanmål bör du redan förbereda en ersättningstallrik. Om en gäst äter vinet i ett glas måste du förbereda detta vin och efter att ha bett om lov fylla det igen. Om en gäst på en bankett började äta kräftor eller vilt med händerna, förbered och sätt en vas med citron för händerna. Med tiden lär du dig att tänka steget före, öva));
Hälsa gästerna och se till att se dem vid entrén, oavsett storleken på belöningen.

Nu är du bekant med de grundläggande reglerna för bordsetikett och rekommendationer för deras tillämpning.

Allt gott, vi ses snart!

Med respekt, Nicholai

Relaterade anteckningar:

Sedan 1996 har han fått stor erfarenhet av att arbeta som servitör, bartender, administratör på kaféer, nattklubbar och restauranger. Jag har erfarenhet av att arbeta vid banketter, mottagningar, utomhusevenemang, jag känner många kollegor inom cateringområdet, jag är författare till en videokurs för servitörer.

Liknande inlägg

Diskussion: 7 kommentarer

Reglerna för bordsetikett har trots allt testats i århundraden så att beteendet hos alla närvarande vid bordet är harmoniskt och rationellt.

Svar

Vi dukar för en festlig tillställning i enlighet med reglerna för bordsetikett - dukning, ordning av fat, glas och bestick.

Svar

Jag förstår inte varför dricks höjdes till normen. Inkludera dessa pengar i kostnaden för måltider. Alla dessa "ger" dödar mig. På alla ställen. Hur skiljer sig en servitör från en läkare, en lärare, från mig, äntligen. Alla gör sitt jobb och inget mer. Patienterna på sjukhuset betalar mig inte "tips" för det faktum att jag ger dem en vacker park på territoriet, rabatter och renlighet. Och även om de betalade så skulle jag inte ta det Ja, det finns också de som inte tar det. När en person ger pengar till en annan tycks han tacka honom, men försätter honom också i en beroendeställning, förödmjukar honom. Jag har inget emot belöningar, men inte på det här sättet. Jag förstår att min åsikt är en tom fras, men jag uttryckte den ändå.

Svar

Irina, tips är tacksamhet för servitörens hårda arbete, det här är inte en utdelning eller en muta))
Tack för din åsikt, förresten, efterfrågan på pengar praktiseras inom medicin i stor skala, åtminstone i Ukraina.

Svar
1. Nu, på nästan alla restauranger, ingår dricks i notan. Detta kallas en serviceavgift. Det visar sig att inte servitörerna får dricks, utan ägarna till restaurangen. Och om så är fallet, låt då ägarna dra av ett visst belopp till servitörerna från detta belopp, och inte försöka få en extra avgift från oss, förutsatt att vi fortfarande måste tacka servitören i tillägg.
  
  Svar

I 7 århundraden i rad har man trott att huvudindikatorn på en persons uppväxt är hans förmåga att bete sig vid bordet. Ordet "etikett" har sitt ursprung under den världsberömda franska kungen Ludvig XIV. Gäster som var inbjudna till hans bankett fick ett etikettkort i sina händer, på vilket de skrev under uppförandereglerna. Ordet "etikett" kom från namnet på just detta kort. I den här artikeln ska vi titta närmare på modern Etikettregler vid bordet med ett foto.

Det finns två huvudsakliga sätt att använda bestick:

Kontinental(vanligt i asiatiska och europeiska länder): kniven och gaffeln bör hållas i handen tills måltiden är över.
amerikansk, enligt vilken det är tillåtet att lägga kniven åt sidan om du inte ska använda den tillfälligt (i detta fall läggs den på en serveringsfat med spetsen inåt, handtaget på kanten).

Tänk på den klassiska versionen bordsetikett hur man använder bestick. Huvudpunkterna presenteras nedan:

Hur man använder gafflar:

om gaffeln är lång, den har 4 kryddnejlika, och den ligger till vänster om tallriken, då är detta en middagsgaffel - du måste äta huvudrätten med den (snacksgaffeln ser exakt likadan ut, men storleken är mycket mindre - du måste välja det när du serveras kalla snacks) ;
en gaffel med 4 kryddnejlika och fördjupningar, som är något mindre i längd än en matgaffel, används för att äta fiskrätter (nejlikane är utformade för att skilja benen från köttet);
dessertgaffeln är tunn och liten, istället för 4 nejlikor har den 3;
det finns också en speciell gaffel för att äta frukt, den ser inte ut som en dessertgaffel, men den har inte 3 nejlikor utan 2.

Så här använder du skedar:

en stor matsked, som ligger till höger om serveringsplattan, är utformad för att äta soppor och andra flytande varma rätter med den;
en dessertsked är utformad för att äta glutenfria söta rätter som inte behöver skäras med en kniv (den har ett långt handtag och en liten kopp);
en tesked serveras uteslutande med varmt te, och en kaffesked (den är den minsta) serveras endast med svart kaffe.

Hur man använder knivar:

en kniv som vrids med ett blad till tallriken, dessutom är den placerad till höger - det här är en anordning utformad för att äta andra varma rätter;
fiskkniven är trubbig, den ser mer ut som en "spade", dess syfte är inte att skära, utan att hålla fisken för att ta bort ben från den med en gaffel;
kniven för snacks och desserter har en liten form, dessutom har den tänder på bladet.

Om du inte kan hålla all denna information i ditt huvud, kom ihåg en hemlighet hur man använder bestick: de läggs alltid på bordet i den ordning som de behöver användas. Ta alltid de mest extrema enheterna initialt. När du är klar med din första rätt kommer dessa redskap att tas ifrån dig tillsammans med en tom tallrik.

Låt oss nu ta reda på vad vi ska göra med apparater efter att ha ätit enligt reglerna för etikett vid bordet:

om du redan har ätit klart måste du vika gaffeln och kniven så att de är parallella med varandra med kryddnejlika och pekar uppåt (gaffel till vänster och kniv till höger);
om du är nöjd med rätten du har ätit och vill signalera detta, är det inte nödvändigt att springa till kocken, lägga kniven och gaffeln på tallriken parallellt med varandra, utan så att kryddnejlikan riktas åt höger ( gaffeln måste placeras ovanpå och kniven under den) - servitören kommer att se detta och förmedla din beundran till författaren till det kulinariska mästerverket;
om du bestämmer dig för att pausa under måltiden, placera sedan gaffeln och kniven på tallriken med spetsen mot varandra (utåt ska det se ut som om gaffeln och kniven bildar bokstaven "L");
om du har gjort klart den första rätten och väntar på den andra, placera kniven på tallriken så att dess blad är riktat åt vänster och placera gaffeln vinkelrätt mot kniven med tänderna uppåt.

Hur man beter sig vid bordet på en restaurang: etikettregler

I offentliga anläggningar, till exempel en restaurang, måste du bete dig därefter. Se till att kolla i förväg grundläggande regler för bordsetikett på en restaurang, så att du uppfattas som en person från högsamhället:

Om en man bjöd in en kvinna på middag, måste han gå in i restaurangen först. Om det finns en portier i restaurangen vid ingången, då är mannen skyldig att låta damen gå fram, hjälpa henne att ta av sig ytterkläderna, ta henne till bordet, fråga henne var hon vill sitta, flytta bort stolen så att damen sitter på den.
Mannen ska sitta antingen framför damen eller på vänster sida om henne.
Middagen ska beställas av den som initierat den. Vanligtvis är det en man. Han kan bara erbjuda kvinnan att välja något av det han personligen valt. Enligt bordsetikett, tjej hon ska inte vara nyckfull, prata om sina sjukdomar, att hon gått på diet eller blivit vegetarian. Det är nödvändigt att artigt välja något från vad hennes följeslagare erbjuder henne.

En person som sitter vid ett bord på en restaurang bör titta på sin hållning. Ryggen ska vara jämn, men samtidigt ska det inte verka utifrån som att du är obekväm. Var lugn, självsäker, men slappna inte av.
Lägg omedelbart en servett i knät för att sitta på serveringsfatet.
Om det hände att du fick en maträtt tidigare än din följeslagare, börja inte äta den. Vänta tills maten serveras till alla deltagare i måltiden.
Om en kvinna har sminkat läppar, måste hon gå till damrummet för att bli av med läppstift, eftersom spår av det på disken anses vara ett tecken på dålig smak. Och i allmänhet kan några hygienprocedurer vid restaurangbordet inte göras. För dessa ändamål, gå på toaletten. Men innan du lämnar bordet måste du be om ursäkt.
Det är inte tillåtet att ta bilder på mat och dryck under en måltid på restaurang. Sådant beteende anses vara omoraliskt i högnivåinstitutioner.
Om du stöter på något oätligt i en maträtt, ta försiktigt bort det från munnen, men inte med händerna utan med en sked.
Om några bestick av misstag föll från ditt bord till golvet behöver du inte plocka upp det. Ring servitören och be honom ta med dig andra.
Om en mycket varm rätt kommer till dig, vänta tills den svalnat. Du kan inte blåsa på mat, serbat och i allmänhet göra några ljud på en restaurang. Det är inte bra, enligt regler för bordsetikett.

Gaffeln ska hållas med vänster hand under måltiden och kniven med höger. Om rätten kan ätas med en vanlig gaffel behöver ingenting skäras, då kan den hållas i höger hand.
Om du äter kött, skär sedan av en liten bit från det, som du omedelbart kommer att äta. Utskurna skivor ska inte ligga kvar på tallriken.
För att äta pasta måste du använda en gaffel. Pasta lindas runt den. Om rätten är nedgrävd i såsen är det att föredra att använda en sked.
Om det finns en brödprodukt på tallriken med din maträtt, måste du bryta av skivor från den och äta dem gradvis. Det är omöjligt att bita av en hel brödbit eller ta den i hand.
Du måste tugga mat med munnen helt stängd.
Om du inte har avslutat din soppa är det okej. Yushka i botten av en soppskål anses vara normen. Vill du äta färdigt, luta då tallriken från dig och gröp ur soppan med en sked.
Luta dig inte för långt över tallriken. Du måste försiktigt föra gaffeln eller skeden med mat till munnen.
Om du har något fast i munnen, ta inte bort något med händerna. Använd en gaffel, helst i en tid då ingen ser den.

Göm din telefon någonstans så att den inte stör dig. Om han ringer hela tiden kommer det att se oartigt ut. I så fall lyfter du på telefonen och ber att få ringa tillbaka senare. Ursäkta dig själv om du behöver rensa näsan eller harkla dig och lämna bordet.
Ge inte rätten, salt eller peppar direkt i händerna på personen som bad dig om det. Det blir rätt om du bara lägger varan eller maten han behöver bredvid sin tallrik.
Bete dig vid bordet lugnt, gestikulera inte för att inte råka bryta något.
I inget fall bör du lägga armbågarna på bordet. Händerna ska inte vidröra bordet alls när man äter. Kvinnor får bara luta sig lätt mot bordet med händerna.
Väskor, plånböcker, telefoner och annat ska inte heller ligga kvar på bordet.
Under måltiden kan du kommunicera med en följeslagare, men om de ämnen som inte kommer att provocera fram en skandal mellan dig eller tvister.
Efter att måltiden är över, lämna inte disken. Allt ska ligga kvar på bordet som det är.
Glöm inte att lämna ett tips till servitören efter middagen (detta är cirka 10% av den totala notan). Om tipset ingår i checkbeloppet är det inte nödvändigt att lämna ytterligare pengar.

Hur man beter sig vid bordet på en fest: etikettregler

När du kommer till någons hus, även om du blev inbjuden av dina nära vänner, betyder det inte att det i det här fallet inte är nödvändigt att observera regler för bordsetikett. Se till att visa respekt för värdarna och lämna ett gott intryck.

Så stränga krav ställs förstås inte på dig, som på en restaurang, utan några få etikettregler, hur man beter sig vid bordet när du besöker behöver du fortfarande veta:

sätt dig inte vid bordet förrän du är inbjuden att göra det av husets ägare;
om du behöver något bestick, eller om du blir ombedd att passera det, kom ihåg att göra detta moturs;
ät inte med din gaffel eller sked från en vanlig maträtt som till exempel en sallad hälls i - ta ett speciellt bestick och häll skålen från din tallrik;
om rätten är långt ifrån dig, sträck dig inte efter den över hela bordet, utan be personen som sitter bredvid dig att servera den;
drick vatten eller en alkoholhaltig dryck först efter att du har tuggat din mat helt;
prata inte vid bordet om politiska eller religiösa ämnen, diskutera inte sjukdomar, men var inte tyst, tvinga inte husets ägare att underhålla dig;
stanna inte på en fest förrän sent på kvällen (den optimala tiden att stanna på en fest är 2-3 timmar);
efter middagen, var noga med att tacka husets ägare.

Hur ska man bete sig på buffén enligt etikettreglerna?

Alla vet vad en buffé är när många rätter ställs fram och alla kan välja vad de vill och hur mycket de vill.

Det verkar som att allt är enkelt, men här är det nödvändigt att observera 5 regler för bordsetikett:

Så fort du kommer in på en bufférestaurang, se dig omkring för att förstå var och vad som finns. I många anläggningar finns förrätter separat från aptitretare och desserter. Fundera på vad du skulle vilja äta för att inte överbelasta magen med allt på en gång. Ta tallriken i din vänstra hand och lägg allt med din högra. Om du behöver bröd, måste du ta en speciell liten tallrik för det.
Det är inte tillåtet att dyka upp på buffén i baddräkt eller gatukläder. En elegant klänning är naturligtvis inte heller det bästa alternativet för en buffé, men att ditt utseende ska vara snyggt är otvetydigt.
När du tar till dig en maträtt, uppför dig med återhållsamhet, skrik inte, tryck inte och gör inte väsen av dig om rätten du ville ta är över. Gå åt sidan, vänta några minuter på att servitörerna kommer med den mat du vill ha. Försök att bara göra en inställning till buffén.
När du har avslutat din måltid, städa efter dig. På många bufférestauranger städar inte servitörerna efter kunderna.
Försök inte ta med dig mat från buffén, såvida det inte tillhandahålls av institutionen.

Grundläggande regler för bordsetikett för barn

Så fort ditt barn fyller ett år kan du lära honom reglerna för bordsskick. Till en början kommer barnet att ta ett exempel från mamma och pappa, så det är viktigt att föräldrarna själva beter sig korrekt under måltiden.

Vad ska barnet vara uppmärksamt på:

Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten före varje måltid. Vid två års ålder bör smulorna redan utveckla vanan att följa hygienreglerna.
Barnet måste veta sin plats vid bordet. Om han fortfarande är liten, måste föräldrarna sitta honom i hans stol, vilket bör motsvara höjden på det gemensamma matbordet. Det är bättre att placera stolen på mammans vänstra sida så att hon kan hjälpa barnet vid behov.
Måltiden bör ske varje dag vid samma tidpunkt, så att barnet utvecklar en regim och kultur av rätt näring.
Förklara för barnet att du måste börja äta efter att alla familjemedlemmar satt sig vid bordet, och frasen "god aptit" kommer att låta.
Upp till tre år måste du lära ett barn att använda en sked, upp till 5 år - en gaffel, och efter 5 år är det redan möjligt att förklara vad en kniv är och hur man hanterar den. Låt inte ditt barn gräva i maten med händerna. Om han inte kan hantera köksmaskinen, mata honom själv.

Förklara för barnet att du inte kan leka, sjunga, dansa och prata högt vid bordet, speciellt om din mun är full av mat. Det är trots allt inte bara oanständigt, utan också farligt för hälsan.
Lär ditt barn att allt som han hällde upp måste han äta. Du kan inte spotta tillbaka mat på tallriken, eftersom den är ful.
Barnet borde redan vid tre års ålder veta att efter en måltid måste du försiktigt torka munnen med handtag och säga "tack" till den som lagade maten.
Förklara för barnet att du kan resa dig från bordet först efter att vuxna har tillåtit honom.
Du kan använda innovativ teknik i processen att lära ditt barn. På Internet kan du ladda ner pedagogiska tecknade serier och bilder, med hjälp av vilka barnet kommer att ta reda på på ett lekfullt och kognitivt sätt vad det ska göra när det äter. Bra sätt att lära sig regler för bordsetikett - skapa en presentation om detta ämne på en dator (lämplig för dig om ditt barn redan är 5 år). Så barnet kommer att vara mer intressant, eftersom suget efter datorteknik hos moderna barn manifesterar sig i en mycket tidig ålder.

I det moderna programmet för gymnasieskolor tillhandahålls en kurs för skolbarn om etikettreglerna vid bordet. På lektionerna får barnen veta om normerna för beteende på offentliga platser, och särskilt ägnas särskild uppmärksamhet åt ämnet hur man beter sig vid bordet.

Etikettregler vid bordet i bilder

Försök att följa alla rekommendationer som vi har gett dig i den här artikeln om du vill bli accepterad som en väluppfostrad och kultiverad person i offentliga institutioner. Kom ihåg att okunnighet och oseriöst beteende även när du äter är ett tecken, först och främst, på respektlöshet för dig själv, och först sedan för andra. Bete dig därför lämpligt för att inte falla "ansikte i smutsen".

Video: "Etikettregler vid bordet"

Efter att ha bekantat dig med etikettreglerna vid bordet kommer du alltid att känna dig på din plats när du äter, inte bara på en fest, utan också vid affärsmottagningar och på en restaurang. Nyckeln till framgång kommer att vara ditt självförtroende och din kunskap. Vi vet alla, utan vidare, att etiskt beteende vid bordet är ett måste:

1. Var inte sen när du bjuds på lunch, frukost, middag, te.
2. Sitt inte vid bordet förrän damerna sätter sig ner eller förrän värden eller värdinnan bjuder dig att ta plats.
3. Ge inte damen, när du följer med henne till bordet, din vänstra hand. En man ska alltid ge sin högra hand till en dam.
4. Glöm inte att damen som sitter bredvid dig, särskilt på din högra hand, har rätt till din uppmärksamhet. Damen som sitter bredvid dig borde vara upptagen, oavsett om du presenteras för henne eller inte.
5. Introducera inte efter att gästerna satt sig vid bordet.
6. Sitt inte för nära bordet eller för långt ifrån det.
7. Stoppa inte en servett bakom kragen och sprid den inte över bröstet. Servetten ska placeras på dina knän.
8. Ät inte soppa från änden av en sked.
9. Böj dig inte över din tallrik. Håll dig så rak som möjligt.
10. Sträck dig inte över någon annans tallrik om du vill få något.
11. Ta inte bröd med en gaffel, ta det med handen.
12. Bit inte av en hel brödbit.
13. Smör inte en hel brödbit. Bryt brödet i bitar och bred ut dem.
14. Smula inte bröd till soppa.
15. Ät inte från en kniv och lägg aldrig en kniv mot munnen.
16. Gaffel inte med en kniv. Ta på gaffeln så mycket den får plats på den.
17. Ät inte för snabbt.
18. Fyll inte din mun med mycket skrift.
19. Sprid inte armbågarna, de ska pressas åt dina sidor.
20. Lägg inte armbågarna på bordet.
21. Höj inte ditt glas eller glas för högt.
22. Ät inte med en sked vad du kan äta med en gaffel.
23. Försök inte att ösa upp den sista skeden soppa, äta den sista köttbiten osv.
24. Servera inte din egen tallrik och ber om en andra portion. Bättre att inte be om en andra portion alls.
25. Spotta inte ben och sånt på din tallrik. Benen ska tas bort från munnen på en gaffel som bringas till läpparna och placeras sedan på en tallrik. Fruktgropar ska tas bort diskret på en sked.
26. Lek inte med en servett, gaffel och andra bordstillbehör.
27. Torka inte av ansiktet med en näsduk. Servetten kan bara gnuggas lätt över läpparna.
28. Vänd inte ryggen åt någon annan om du tänker prata med en granne.
29. Prata inte med en annan gäst genom en granne.
30. Prata inte med munnen full.
31. Luta dig inte tillbaka eller fall isär i en stol. Försök att alltid vara lugn.
32. Tappa inte din kniv eller gaffel.
33. Skäms inte om du ändå tappade besticken, be om ett annat, lägg inte vikt vid det som hände.
34. Använd inte en tandpetare vid bordet om det inte är nödvändigt. Gör det åtminstone diskret.
35. Behandla inte gästen oavbrutet.
36. Drick inte för mycket vin.
37. Avsluta inte din måltid först, som värd eller värdinna. Vänta tills gästerna har ätit klart. Detta är särskilt viktigt när den sista kursen serveras.
38. Be inte om en andra kopp te eller kaffe förrän alla gäster har fått den första.
39. Kritisera inte det som serveras till bordet.
40. Vägra inte någon maträtt, med hänvisning till att du inte gillar det eller att det är skadligt för dig. Det är bäst att vägra utan att ange skäl.
41. Prata inte om dina sjukdomar.
42. Lägg inte en tesked i ett glas eller en kopp. Efter att ha rört om te eller kaffe, lägg en sked på ett fat.
43. Vik inte din servett efter att du har ätit. Servetten ska placeras vardagligt på bordet.
44. Glöm inte att resa dig från bordet efter att kvinnorna rest sig. Stå kvar tills de lämnar rummet, och sedan kan du sätta dig ner igen.
45. Läs inte brev eller dokument vid bordet

Beteendet hos en person vid bordet är en hel vetenskap. Och eftersom mottagningar är en integrerad del av affärslivet, lär moderna handelshögskolor, högskolor och andra utbildningsinstitutioner framtida affärsmän att bete sig ordentligt vid bordet, att visa artighet och hänsyn mot grannar, att äta inte bara vackert utan också "säkert" för andra, de. utan risk att välta ett glas eller tappa en gaffel på kläderna till en person som sitter bredvid honom.

Vid bordet är omåttliga gester helt oacceptabla. Om du gör det kan vin spillas på någons kläder, att en tallrik faller och går sönder, etc.

Alla normer och beteenderegler vid bordet har utvecklats av många generationer och bygger först och främst på sunt förnuft, samt hygienregler, en human inställning till människor, etc.

Vi kommer att försöka överväga de grundläggande uppförandereglerna vid bordet, med hänsyn till det faktum att affärsetikett har vissa skillnader från sekulär etikett.

Så, till exempel, är det vettigt att hålla fast vid den mattakt som har etablerats vid bordet som helhet. Om någon äter för fort eller för långsamt, kommer detta att dra andras uppmärksamhet till honom och distrahera dem från huvudmålet med affärsmottagningen, och huvudmålet, som redan nämnts, är att etablera och utveckla affärsband och partnerskap. Varje deltagares uppförande i mottagningen bör vara sådant att de närvarande kan fokusera sin uppmärksamhet just på affärssidan.

Elementära regler för beteende vid bordet - försök att äta och dricka tyst, helst - tyst: knackningen av knivar eller gafflar ska inte höras. Man ska skära bort bitar av det som finns på tallriken (kött, fiskmacka etc.) efter behov och inte skära direkt. Om det är svårt att nå något på bordet, bör du be honom att passera det, och inte resa sig från din plats och hängande över bordet riskera att doppa jackärmarna i andras tallrikar, med svårighet att komma till det eftertraktade salladsskål.

Du ska inte lägga armbågarna på bordet (du kan slå en granne eller hans bestick). Endast händerna är på bordet, och armbågarna, om möjligt, pressas mot kroppen. Vid bordet ska du sitta rakt, inte luta dig över tallriken.

Gaffeln och kniven ska hållas med fingrarna, inte handflatan.

Modern etikett föreslår att du lägger en servett på knäna för att undvika skador på kläder på grund av eventuell mat som kommer på den. Men övningen visar att de glömmer bort servetten, och den hamnar under fötterna på de som sitter eller under bordet. Därför kan du, genom att vika ut servetten, lägga den i valfri form till höger om enheten, naturligtvis, om utrymmet tillåter.

Vissa (få väl) författare hävdar att det finns två sätt att använda kniv och gaffel: amerikanska och europeiska. Den första kännetecknas av det faktum att de håller kniven i höger hand och gaffeln i vänster och skär av en bit från det hela som ligger på tallriken; efter det lämnas kniven på tallriken, gaffeln förs över till höger hand och med dess hjälp äter de det som är avskuret. Därefter upprepas operationen. Den andra metoden - den europeiska - rekommenderar att man agerar genom att ständigt hålla kniven i höger hand och gaffeln i vänster. Även om författarna till sådana rekommendationer hävdar att båda metoderna har lika rätt att existera, tar vi oss friheten att hävda att europeiska etiketttraditioner, till skillnad från amerikanska, har en äldre historia. Och ytterligare ett blygsamt argument till förmån för den europeiska normen: försök att ständigt flytta gaffeln till din högra hand under hela din vistelse vid bordet - och dina grannar kommer först tyst och omärkligt att bli förvånade, och sedan kommer de med tillförsikt (men också tyst) ) anser att du är något försenad i utvecklingen av deras sätt och uppfostran på nivån av fem års ålder.

Några fler tips: det är inte brukligt att klirra glasögon vid företagsmottagningar. Om detta görs, då endast i förhållande till de närmaste grannarna på bordet, kan resten hälsas genom att höja glaset något, med en lätt lutning av huvudet.

Representanter för värdorganisationen, d.v.s. värden (eller värdar, t.ex. styrelseledamöter) sätter sig först för att skapa en avslappnad atmosfär där det är lättare för de inbjudna att också sitta vid bordet.

Börjar äta först också, ägaren, för att föregå med gott exempel. Men han bör inte vara den första som reser sig från bordet: detta får göras först efter att den sista gästen har lämnat bordet. Du bör inte vara rädd för att värden i det här fallet måste stanna vid bordet på obestämd tid, som nämnts tidigare - början av mottagningen och dess varaktighet anges i inbjudan; Dessutom kan man hoppas att alla närvarande känner till normerna för etikett perfekt och inte kommer att få de första personerna i värdföretaget att smutskasta vid bordet för länge och vänta på att den sista gästen ska bli nöjd.

Mannen följer med kvinnan till bordet, sätter henne till höger om honom, varefter han själv kan sätta sig. Rätten till en mans uppmärksamhet och hjälp tillhör en kvinna som sitter till höger om honom, men en kvinna som sitter till vänster om honom bör inte heller förbli utanför hans synfält. En man vid bordet bör visa samma tecken på uppmärksamhet till både kvinnor han känner och kvinnor som han inte introduceras för.

Det är brukligt att ha ett samtal vid bordet. Om antalet deltagare i mottagningen är litet är samtalet generellt. Om antalet gäster är fler än 30-40 personer pratar de som sitter bredvid varandra. Samtidigt är det inte vanligt att prata över huvudet på grannar: om du verkligen behöver säga något till en granne som sitter genom en person måste du göra detta genom att luta dig tillbaka, d.v.s. bakom ryggen på den närmaste grannen, och inte framför hans ansikte.

När man pratar med en granne kan man inte vända ryggen åt en annan granne.

Om en gaffel, kniv eller sked har fallit i golvet bör du be servitören att ta med en annan apparat. Men välutbildad personal som betjänar en företagsmottagning kommer vanligtvis att göra det själva, utan att vänta på en förfrågan.

En mycket viktig påminnelse: Det är oacceptabelt att kommentera högt om någons brist på gott uppförande.

Det är också omöjligt att blåsa på någon för varm maträtt för att kyla den.

Du bör vänta tills de erbjuder ett tillägg och inte hålla fram en tallrik och be om det.

Använd inte baksidan av en gaffel eller kniv.

I slutet av middagen placeras en servett, utan att vika den, på bordet till vänster eller höger om apparaten.

Torka inte ut den återstående såsen med en bit bröd!

Om det inte finns någon önskan att äta någon maträtt bör man helt enkelt säga: "Tack, inget behov," och inte ägna sig åt långa förklaringar om en sjuk lever eller svag mage, samtidigt som man frågar om deras tillstånd från grannar.

Du kan inte ge några negativa egenskaper till rätterna som serveras, men du bör inte visa överdriven beundran heller; du kan uttrycka beröm, men med måtta.

Man får röka vid bordet om det står askkoppar på borden på 1-1,2 meters avstånd från varandra. Om det inte finns askkoppar ska man inte fråga grannar om lov att röka. Faktum är att värdföretagets protokollgrupp tänker över denna fråga och beslutar om möjligheten att röka vid bordet, beroende på det totala antalet gäster, typen av mottagning, antalet rökande gäster. Om rökning i hallen inte är tillåten, bör ett rökrum vara utrustat i närheten - rent, bekvämt, regelbundet ventilerat. Skyltar som informerar om rökrummet är upphängda på flera ställen.