Tallkottar, tallnålar i en hälsosam kost: avkok av tallknoppar, infusion av kottar och nålar, konkonfekt, tall "honung". Hur man gör gransylt

Tall och gran, utan vilken inte en enda nyårsdag kan göra, är värdefulla medicinalväxter från vilka te, buljong och till och med sylt tillagas. Du kan överraska dina nära och kära med hälsosamma, värmande och riktigt vinterdrycker från enbär, tall, gran och utsökt sylt!

Pine needle tea kallas livslängdselixir. Vissa människor visste om det för många århundraden sedan. Dess användbara egenskaper har återupptäckts och bekräftats av moderna specialister. 1400 -talets gamla orientaliska kunskapsgrupp om lokala läkemedel säger att tallte piggar upp, eliminerar hunger och förlänger ungdomen.

Pine needle tea är en ljusgul drink med en grönaktig nyans. Den är rik på vitaminer: C, E, B (B1, B2, B3, B6, B7), K, P, och innehåller också järn, koppar, kalcium, eterisk olja, fytoncider, aminosyror och mer än 40 spårämnen. Tack vare en så rik sammansättning tonar tallte kroppen perfekt och lindrar trötthet, ökar immuniteten och förhindrar, normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar mikrocirkulationen i vävnader och främjar deras regenerering, ökar elasticiteten i blodkärlen och fungerar som en mild lugnande.

Hur man gör tallnålste

Till te är vita tallnålar (Pinus strobus) bäst lämpade. Unga nålar, som ligger vid grenens spetsar och ser grönare ut än resten av nålarna, innehåller maximalt med näringsämnen. De gör teet hälsosammare och mer aromatiskt.

Torra tallnålar kan också användas.

Recept nummer 1

Skölj tallnålarna noggrant, lägg dem i en kopp och häll kokande vatten över dem. Låt hälla i 10-15 minuter, rör om då och då. Nålarna ska bli bleka.

Recept nummer 2

Mal ½ dl tallnålar och lägg dem i kokande vatten. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Det rekommenderas inte att laga mat längre än den här tiden, eftersom uppvärmning kommer att förstöra alla värdefulla vitaminer (särskilt vitamin C). Ta bort från värmen, låt den brygga i 15-20 minuter.

Färska unga tallnålar själva smakar sött, men du kan söta teet med honung och lägga till en skiva citron efter smak. Detta te är mest användbart på hösten och vintern, under en förvärring av andningssjukdomar.

Fir nål te

Ta 1 msk. nålar, skölj med kallt vatten och häll 1 glas kokande vatten. Koka i 20 minuter, svalna och sila. Detta te innehåller många spårämnen, på grund av vilket det upprätthåller en normal ämnesomsättning, är ett utmärkt förebyggande av vitaminbrist. Som behandling används den för frekventa förkylningar, hosta (slemlösande), som ett diuretikum, diaforetiskt och koleretiskt medel.

Enbärste

Enbär har en antiseptisk effekt, eliminerar toxiner och är ett bra profylaktiskt medel mot urinvägsinflammation. Alla delar av växten används för att brygga ett uppfriskande enbärste.

Ta 1 msk. enbär och häll 200 ml vatten över den, låt den bryggas i en halvtimme.

var försiktig: Samla nålar endast i ekologiskt rena områden och skölj noggrant. Ta inte nålar från sjuka träd eller konsumera detta te när du är gravid eller ammar.

Tallkottar och knoppar sylt

Pine cone sylt är en riktig festlig delikatess! Tyvärr kan det inte beredas så snabbt som te. Lägg märke till detta recept, och sedan till nästa nyår kommer denna läckra sylt redan på ditt festliga bord.

Denna sylt görs uteslutande av unga knoppar eller gröna och mjuka tallkottar, som skördas i slutet av maj. Knopparna ska vara mjuka, saftiga och klibbiga, med en pinig doft. Plocka inte kottar nära vägar.

Konstrassel

Recept nummer 1

För 1 kg gröna unga kottar behöver du 1 kg socker och 2 liter vatten. Gör en sirap med socker och vatten och lägg sedan till kottarna. Låt sjuda i cirka 4 timmar (tryckkokare är det bästa alternativet), häll i burkar och stäng.

Recept nummer 2

Sortera ut kottarna och skölj med vatten. Lägg sedan i ett kärl (icke-metalliskt) och täck med kallt vatten. Vattnet ska täcka knopparna med ett par centimeter. Lämna knopparna i detta vatten över natten. Dessutom kommer denna infusion att användas för matlagning.

Fyll infusionen med socker (beräkning: 1 kg socker per 1 liter infusion) och sätt på eld. Koka upp, låt sjuda i 5 minuter. Skummet som bildas måste tas bort. Kyl och upprepa ett par gånger till (du kan nästa dag). Sylten får en bärnstensfärg, fantastisk doft och smak. Efter kylning, häll i burkar, förvara i kylskåp.

Pine knopp sylt

Häll ett lager tallknoppar i en halvliter eller liter burk, sedan ett lager socker etc. tills hela burken är fylld. Stäng burken med ett nylonlock och lägg på en mörk plats. Njurarna kommer att börja utsöndra juice, som blir till sirap.

Pinesirap och sylt är en immunstimulant, de är mycket användbara vid behandling av förkylningar, halsont och influensa, samt som en förebyggande åtgärd mot dessa sjukdomar.

Barn älskar denna sylt, men att äta för mycket kan påverka njurarna. Därför, för att förebygga sjukdomar, rekommenderas barn inte mer än 1 msk. per dag, vid behandling av influensa och förkylning - 2 matskedar.

Ta reda på hur verkligt och.

De medicinska egenskaperna hos barrträd har varit kända sedan länge. Nära dem, till och med luften blir renare, du kan andas enkelt och fritt. Tyvärr är det inte alltid möjligt att ordna en tallskog nära huset för att ha sådana användbara hjälpare till hands. Men när du går genom skogen tas några kvistar ofta hem. Du kan lägga dem i en vas, och snart kommer rummet att fyllas med en fräsch talldoft. Och du kan göra otroligt god, doftande och medicinsk sylt från tallnålar.

Vanligtvis börjar tillagningen av sylt i mitten av sommaren eller hösten, när frukt, bär och grönsaker mognar. Men barrträdssylt förbereds bäst på vintern - då innehåller de den största mängden näringsämnen.

Läs också: - god och hälsosam delikatess!

Hur man förbereder tallnålar korrekt?

Innan du fortsätter med beredningen av sylt måste nyplockade tallgrenar sköljas med kokande vatten. Bryt sedan av nålarna och sortera dem, ta bort de torkade. Allt du behöver är 2 glas nålar.

Nu ska nålarna hackas. För att göra detta, häll dem i en mixer och tillsätt cirka 700 g vatten.

Vad mer behövs för en medicinsk sylt?

Förutom tallnålar, för en utsökt medicin måste du förbereda:

1,5 liter vatten;
0,5 msk. nypon;
500 g socker;
1 citron.

Grannålar kan användas istället för tallnålar.

Efter att nålarna krossats till ett grötigt tillstånd är det nödvändigt att hälla massan i en kastrull och tillsätt ytterligare 800 g vatten. Således var den totala mängden vätska 1,5 liter. Häll de tvättade nypon (hela bär) på nålarna och låt dra i 12 timmar. Under denna tid kommer frukterna också att ge upp alla sina användbara ämnen, även utan värmebehandling.

Gör sylt steg för steg

Den resulterande infusionen får en gulaktig nyans. Den måste filtreras genom tre lager ostduk eller genom en fin sil och hällas i en kastrull där syltet kommer att beredas. Ytterligare förberedelse av desserten är följande:

Häll socker i en kastrull med infusion.
Sjud på svag värme tills infusionen av tall-nypon tjocknar till en konsistens som färsk honung.
I slutet av tillagningen, pressa saften från en i en kastrull. Det neutraliserar bitterheten från nålarna.

Häll den färdiga sylten i burkar och rulla ihop. Du kan förvara den både i kylskåpet och på en sval mörk plats (källare, källare). På vintern kommer en burk med en sådan "medicin" att skydda nära och kära från förkylningar och stärka immunsystemet.

Hej kära läsare!

Barrträd har ett stort utbud av vitalitet. Och människor har använt dem länge för att stärka sin hälsa. Inte bara tall läker. Ett annat barrträd, som är utbrett i vårt land, är inte på något sätt sämre än det -. Och även andra typer av gran - Siberian, Ayan, Eastern. För medicinska ändamål används grannålar, unga granskott, unga skott, granbark och dess harts.

Grannålar: användbara egenskaper och applikationer

Äta nålar är rika på vitamin C, vitamin K, D, PP, eterisk olja, terpentiner. Flyktiga ämnen som utsöndras av nålar är fytoncider som dödar många patogener av bronkopulmonala sjukdomar. Promenader i granskogen är inte mindre användbara än i. Det är bara det att granskogen något undertrycker med sin dystra skönhet och dysterhet.

Grannålar innehåller också mineralsalter, spårämnen: järn, koppar, mangan, krom, kobolt. Grannålarna har antiskorbutiska, antimikrobiella, smärtstillande, antiinflammatoriska, diuretiska och koleretiska effekter.

Gran nålar vitamin dryck

Nordborna har länge använt en infusion av granbarr mot skörbjugg. Och i den belägrade Leningrad bereddes botemedlet för denna fruktansvärda sjukdom inte bara från tallnålar, utan också från gran.

Nålar, som en källa till C -vitamin, är desto mer värdefulla eftersom askorbinsyrahalten på vintern är högre än på sommaren. Men det är på vintern som andra vitaminkällor helt enkelt inte är tillgängliga.

För att förbereda en antiskorbisk vitamindryck, ta 1 matsked hackade nålar per glas kokande vatten. För att förbättra extraktionen, tillsätt citronsaft eller citronsyra på toppen av en tesked. Blandningen kokas i 20 minuter på vintern och 40 minuter på sommaren. Sedan insisterar de i 3 timmar på en varm plats, filtrerar.

Barrträd

Grannålar är en utmärkt förberedelse för barrträd. Sådana bad lindrar nervös spänning, hjälper till med svår trötthet, ledsjukdomar.

Ett avkok av grannålar förbereds för badet. Du kan också använda unga grankottar med den. Grannålar används också vid beredning av barrträd. Det är tillåtet att använda en blandning av nålar av olika raser.

Grannålar tas med en hastighet av 1 kg per 5 liter kokande vatten. Koka i 20 - 30 minuter, få en brun buljong. Det filtreras och hälls i badet.

Vattennivån väljs på ett sådant sätt att hjärtområdet inte påverkas - detta är oönskat. Vattentemperatur - högst 40 ° С. Tiden i badet är 10-15 minuter.

Unga granskott kallas även granben. De dyker upp när granknoppar blommar runt mitten av maj. För det första är de "tofsar" av ljusgröna nålar. De växer snabbt och fram till mitten av juni skiljer de sig fortfarande från andra skott i nålarnas färg och mjukhet. Det är i maj - juni som de ska skördas för användning i terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Men kom ihåg - när du skördar granskott kan du inte klippa av toppen av unga julgranar! De kommer att sluta växa normalt och kommer aldrig att bli höga och smala träd. Unga granskott bryter bara av på sidorna av sidogrenarna - "grontassar".

Avkok av unga granskott i mjölk används för olika hudutslag och dropp. Förbered buljongen enligt följande.

Häll 30 g unga skott med 1 liter mjölk, koka upp och koka på svag värme i 10 minuter. Därefter filtreras och dricks buljongen under dagen i tre doser - på morgonen, på eftermiddagen och på kvällen.

Sylt från unga granskott

Sylt från unga skott åt är användbart vid förkylning, bronkit, hosta, influensa, till och med tuberkulos som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel. Hjälper till att stärka immunsystemet.

Det finns många sätt att göra gransylt. Du kan göra sylt - "tryckkokare" av mycket unga skott, bara en och en halv till två centimeter lång. En sådan sylt kan tillagas även under fältförhållanden, på eldens kol.

3 koppar unga skott strös med socker i mängden 1,5 koppar. Blandningen hälls över med 2 glas vatten. Koka på svag värme, rör om då och då, du behöver bara cirka 20 minuter.

En vanligare metod för att göra sylt är när ett avkok av unga granskott först bereds och sylt (sirap) görs av detta avkok.

För buljongen hälls de tvättade och krossade skotten med vatten så att det helt täcker dem. Koka i två timmar. Den kylda buljongen filtreras.

För 1 liter buljong, tillsätt 1 kg socker och koka ytterligare en och en halv till två timmar. Efter att ha kontrollerat syltet för beredskap (liknande alla andra sylt) hälls det i steriliserade burkar och stängs med lock.

Gransylt är användbart vid förkylning, bronkit, hosta. Det måste dock komma ihåg att detta inte är en vanlig delikatess, utan en medicin. Det är oönskat att missbruka sylt från unga granskott.

Sylt är också gjord av unga grankottar. Men om detta - i ett annat.

Vid applicering av grannålar och unga skott finns det också kontraindikationer ... Som i fallet med tallpreparat är detta främst njursjukdom (glomerunefrit) , hepatit och graviditet ... Du ska inte ta dem ens med gastrit med hög surhet.

Tall är ett av de vanligaste träden i vårt land. Men tall är bra inte bara för detta. För det första är tallluft mycket användbart för alla, utan undantag, särskilt för dem som har problem med luftvägarna. För det andra används harts (sav), tallnålar och knoppar i stor utsträckning inom medicin, och tallkottar, som också är ett förråd med många användbara ämnen, används inte bara i medicin, utan också - tillsammans med tallnålar - vid produktion av parfymoljor.

Tall "produkter" innehåller olika användbarhet: njurar - eterisk olja, tanniner, tjära och den bittra substansen panipicrin; harts - eterisk olja och hartssyror, nålar - eterisk olja, harts, askorbinsyra, tanniner och karoten.

Tallknoppar skördas i februari-mars, innan deras intensiva tillväxt börjar. Och nu är det dags att skörda kottar och nålar, som bör samlas i unga tallplantager, om möjligt, bort från vägar och motorvägar.

Även ett barn kan skilja tall från andra barrträd: tall är ett vintergrönt träd och har långa mjuka nålar. Och vi kommer att berätta hur du äter allt som tallen "producerar". Till exempel kan du laga god och hälsosam sylt från unga kottar och förbereda en vitaminbuljong eller en helande infusion från tallnålar.

RECEPT

Avkok av tallknoppar
Infusioner och avkok från tallknoppar används som desinfektionsmedel, slemlösande, blodrenande och diuretikum; med kronisk lunginflammation, reumatism, dropsy.

För att förbereda ett avkok av tallknoppar: 10 g knoppar hälls med 1 glas varmt vatten, hålls i ett kokande vattenbad i 30 minuter, kyls i 10 minuter och filtreras. Ta 1/3 kopp 2-3 gånger om dagen efter måltider.

Konkonstmarmelad

Det används för bronkit, astma, halsont och andra sjukdomar i luftvägarna och halsen. Ett utmärkt profylaktiskt medel för att rengöra luftvägarna och stärka tandköttet. Det rekommenderas särskilt vid utmattning av kroppen, kroniska sjukdomar i mag -tarmkanalen och luftvägarna och med lågt hemoglobin.

Före matlagning sorteras unga tallkottar bort, skräp, nålar tas bort, tvättas i rent vatten, hälls i en emaljgryta och hälls med kallt vatten så att det täcker kottarna med 1-1,5 cm.

Därefter kokas kottarna genom tillsats av strösocker (1 kg per liter infusion). Koka, som vanlig sylt, i minst en och en halv timme, ta bort det resulterande skummet. Klar sylt hälls i heta burkar. Den ska få en vacker rödaktig nyans, och lukten av nålar ger den en pikant delikat doft.

Infusion av tallkotte

Den används för god ledrörlighet.

I början av juni, plocka upp kottarna, skär dem i 4 bitar och fyll en 3-litersflaska med dem halvvägs. Häll i 400 g socker, häll kallt kokt vatten och stäng locket ordentligt. Skaka flaskan regelbundet. Infunderas tills sockret löser sig och blandningen slutar jäsa. Drick 1 msk. sked 30 minuter före måltiderna på morgonen och kvällen.

Pine Needle Vitamin Drinks

Används för åderförkalkning, för rengöring av blodkärl, för njursjukdom

Skölj 30 g färska tallnålar i kallt kokt vatten, häll kokande vatten över ett glas och koka i 20 minuter i en emaljskål och stäng det med lock. Efter att buljongen har svalnat filtreras den, socker eller honung tillsätts för att förbättra smaken och drickas om dagen.
Mal 50 g unga årliga talltoppar (de har mindre bittra hartsartade ämnen) i ett porslin eller träbruk, häll ett glas kokande vatten och låt stå i 2 timmar på en mörk plats. Du kan tillsätta lite äppelcidervinäger och socker till infusionen efter smak. Sila infusionen genom ostduk och drick omedelbart, eftersom den tappar vitaminer under lagring.

Infusion av kottar och nålar

Färska tallnålar och kottar läggs i ett glas, hälls med vodka eller utspädd alkohol till randen (förhållandet mellan kottar och vodka är 50/50). Infusionen förvaras i 10 dagar på en varm, tätt stängd plats. Filtrera sedan och använd 10-20 droppar med varmt vatten 3 gånger om dagen före måltiderna.

Tall "honung"

Det används som ett förstärkande, vitaminiserande medel. Skyddar mot förkylningar och virussjukdomar under höst-vårperioden, och främjar också effektivt återhämtning om sjukdomen redan är "i full gång".

Unga tallkottar skördas på sommarsolståndet - 21-24 juni. Kottar placeras i en genomskinlig behållare, tätt strös med strösocker (ca 1 kg per 3-liters burk). Behållarens hals är täckt med gasväv och placerad i direkt solljus (till exempel på en fönsterbräda) fram till höstdagjämningen från 21 till 24 september (motsvarande juni -datumet då de skulle). Om mögel uppträder på kottarnas yta ovanför vätskeskiktet måste dessa kottar kastas och strö dem som ser ovanför ytan ut med ett lager strösocker.

Det resulterande honungselixiret hälls i en flaska, stängs med en kork och förvaras på en sval mörk plats. Hållbarheten för sådan honung är 1 år. För förebyggande ändamål, använd 1 msk. sked på morgonen i 20 minuter. före den första måltiden och på kvällen före sänggåendet. Honung kan läggas till te.

Tallhonung har en utmärkt smak och lukt, vanligtvis av barn.

Det är känt att grenarna och skotten av gran innehåller oljor med bakteriedödande egenskaper, askorbinsyra, karoten, tanniner, spårämnen som är direkt involverade i ämnesomsättningen. Gransylt, receptet som vi nu ger, förskriver läkare ofta en patient för förkylning eller försvagad immunitet. Det är ett naturligt botemedel mot en mängd olika sjukdomar. Men ännu mer intressant är det faktum att gran används ofta i matlagning. Sylt baserat på tallnålar, kottar eller unga skott av detta träd, vad gäller smak och medicinska egenskaper, överträffar preparat från havtorn och hallon. En sådan delikatess kan ätas under förkylning, stress. Det är också mycket användbart för dem som har drabbats av stroke eller hjärtinfarkt.

Skotten har antiinflammatoriska, antimikrobiella, stärkande, diuretiska och lugnande egenskaper. Det finns också kontraindikationer - gravida kvinnor, ammande kvinnor och personer med allergier bör inte använda sådan konservering.

Ett urval av de bästa recepten på sylt baserat på tallnålar och granskott

Sylt från unga skott åt

För matlagning behöver du 3 koppar skott, 500 ml vatten och en och en halv kopp socker. Blanda alla ingredienser och ställ på mycket låg värme, eller ännu bättre, över eldens kol. Koka massan under konstant omrörning i cirka tjugo minuter. Den kylda marmeladen är omedelbart klar för användning.

Sylt från tallnålar och grankvistar

Grannålar har en gall- och diuretisk effekt, antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper. Sylt mot förkylning hjälper mycket.

För att göra gransylt, ta ett kilo kvistar, fyll den med tre liter vatten och koka tills volymen minskar tre gånger. Sila den resulterande massan, tillsätt en liter honung och en matsked alkoholpropolislösning till vätskan. Hetta upp sylt och lägg i burkar, som ska förvaras svalt. Du bör inte äta sylt i stora mängder - en liten portion kommer att räcka för behandling och förebyggande av olika förkylningar.

Sylten som erhålls enligt detta recept, förutom dess medicinska egenskaper, har en utsökt smak och barrträd. Läkemedlet kommer att ätas med nöje året runt av vuxna och barn, ta emot en uppsättning vitaminer och stärka immunförsvaret.

Gransylt med nypon

Det är bäst att använda socker eller naturlig bi honung i sylt, liksom citronsyra. Om du följer tillagningstekniken visar sig arbetsstycket vara mörkt hallon och dess smak är tjära och syrlig.

Ingredienser:

1 glas hackade grannålar;
1/2 kopp nypon
1,5 liter vatten;
700 gram socker eller 500 gram honung.

Steg för steg matlagning:

Hacka nålarna på julgranen och blanda med nypon som tidigare krossats i en syltbruk. Häll den resulterande blandningen med kokande vatten och låt stå i 12 timmar. Filtrera den resulterande infusionen och tillsätt socker eller honung till den. Vi lägger en behållare med gransylt på elden och koka upp. När du lagar mat kan du tillsätta saften från två citroner.

Koka nu sylt på svag värme tills det tjocknar, kom ihåg att röra om det ibland. Den resulterande bevarande hjälper dig att bekämpa förkylning. Det räcker bara att äta 2 matskedar godsaker till frukost, och du kommer att kunna undvika många besvär.

Granmarmelad med citronrecept

Ingredienser:

grannålar - 2 glas;
nypon - 1/2 kopp;
citron - 1 bit;
vatten - 1,5 liter;
socker - 300 gram.

Tillagningsmetod:

Mal grannålarna i en mixer, blanda med nypon. Häll den resulterande blandningen med kokande vatten och låt den bryggas i 12 timmar. Sila graninfusionen och tillsätt socker till den.

Koka upp på medelvärme och låt puttra sylt på svag värme under konstant omrörning i en timme tills det tjocknar. Tillsätt citronsaft i sylten 2 minuter före tillagningen. Kyl arbetsstycket och ställ i kylen.

Receptvideo: Spruce Jam