Vinbär malda med socker och frysta för vintern. Hur man förbereder och fryser in svarta vinbär för vintern i frysen: de bästa sätten och hemligheterna att bevara vitaminer

Hej kära läsare! Hur brukar du frysa in bär? Vad föredrar du - mormors metoder eller moderna metoder? Jag bestämde mig för att uppleva alla fördelar och nackdelar med dessa tillvägagångssätt. Så hur man fryser vinbär för vintern i kylskåpet är det bästa sättet att bevara vitaminer.

Och du kommer också att lära dig vilka intressanta rätter och drycker som kan tillagas av bär.

Fördelar med att frysa

Frysning av bär hänvisar till skördemetoden med maximalt bevarande av användbara egenskaper:

Med förbehåll för all teknik och sekvens av åtgärder, smak och färg bevaras.
Processen är enkel, tar lite tid, kräver inga ytterligare resurser - om du kommer ihåg stegen kan du skörda frukt i små partier.
Vitaminer bevaras (med rätt teknik upp till de omhuldade 100%!).

Urval av frukter för frysning

Innan du fortsätter med själva frysningsprocessen är det nödvändigt att förbereda bären. Sortera från skräp, insekter. Ta bort stora grenar. Små hästsvansar kan tas bort i följande steg för att förhindra skador och juiceläckage. Dessutom är det viktigt att skilja mogna frukter från övermogna eller lätt skadade. Hur bearbetar du bär?

Alla bär bör ha samma rika färg, eftersom lätt omogna frukter, när de är frysta, kan ändra smaken på hela partiet. Det är inte tillrådligt att frysa in övermogna bär.

Är det nödvändigt att tvätta vinbär

Efter att ha sorterat ut bären måste du skölja under rinnande kallt vatten, droppa eller duscha. Denna procedur kan endast överges när grödan plockades i din egen trädgård och det inte fanns någon exponering för några kemikalier.

Efter det, låt överflödigt vatten rinna av. Vinbär får överskott av fukt.

Hur man torkar vinbär

Efter att allt vatten är glas, är det nödvändigt att sprida bären i ett tunt lager på en bomullshandduk eller använda pappersservetter. Låt torka i ett par timmar.

Om du inte står ut med tiden och skyndar dig, i kylan kommer överskottsvattnet att förvandlas till is, deformera bären. Du kan få en fast frusen klump eller välling från skadade frukter.

Med en sådan kränkning av skalets integritet bevaras vitaminer praktiskt taget inte. Därför är det viktigt att vänta en viss tid för torkning tills vattnet är helt borta.

förkylning

Efter att bären har torkat är det nödvändigt att lägga ut dem i en pall i ett tunt lager. Det är omöjligt att börja frysa direkt efter torkning. Detta påverkar hållbarheten negativt.

Bär måste förvaras i kylskåp. När man lägger bär med grenar i en frysbricka är det inte principiellt viktigt att hålla avståndet mellan dem. Den kan läggas tätt utan att stampa.

Efter det, placera brickan med vinbär i ett vanligt kylskåp, och inte i en frys. Låt svalna ett par timmar.

förfrysa

Efter kylning måste du flytta brickan till frysen i fyra timmar för att förfrysa. Detta steg är nödvändigt för att bären inte ska hålla ihop, utan behålla sin form.

Kära läsare, observera att du inte kan förvara bär på en bricka. De kan absorbera lukter, förlora sin naturliga fukt under påverkan av kyla.

Slutlig frysning

Efter att vinbäret har genomgått en preliminär förberedelse är det nödvändigt att ta bort det från brickan och slutligen sortera det. Separera de återstående svansarna, kvistarna, häll i små påsar eller andra behållare för permanent förvaring.

Efter det lägger du bären i frysen i små omgångar.

Vinbärs hållbarhet

Med förbehåll för alla krav och stadier för förbehandling, bärsortering, kylning och frysning kan vinbär lagras i upp till nio månader.

Vid brådska eller avsiktligt överhoppning av vissa stadier, reduceras lagringstiden till sex månader. Detta bör beaktas när du lagrar bär, följ hela sekvensen av åtgärder korrekt.

En snabb anteckning om frysning

För att inte gå vilse i överflöd av information om beredning och lagring av bär är det viktigt att följa huvudstegen.

Så, frysning inkluderar följande åtgärder:

Gå igenom bären och välj bara mogna, intakta. Det är att föredra att frysa in bär av samma färg.

Skölj noggrant under rinnande kallt vatten.

Låt rinna av vattnet i en och en halv timme.

Lägg ett tunt lager på en bomullshandduk eller servett i två timmar.

Lägg på en bricka, ställ i kylen i två timmar för att svalna.

För förfrysning, ställ brickan med vinbär i frysen i fyra timmar.

Sortera bäret, separera kvistarna, hästsvansarna.

Lägg vinbären i behållare, påsar för slutförvaring i frysen.

Det är mycket enklare än att göra sylt eller göra kompotter till vintern. När den är fryst kan du lägga till Ett stort antal socker – så får du sötsur sirap när du tinar bär.

Förresten, om du ska laga mat från vinbär eller andra kosträtter, kommer socker att vara överflödigt.

Vad man lagar med bär

Du kan laga olika rätter från frysta vinbär:

Kompotter, kisslar och andra drycker.

Pajer, ostkakor. Använd frysta vinbär för en mer saftig och smakrik fyllning.

Bärglass med vanilj (här är några enkla recept).

Pajer öppna och stängda.

Listan över recept fortsätter, men allt beror på din fantasi och erfarenhet.

Minitips för viktminskning
Minska portionerna med en tredjedel - det är det som hjälper till att bygga! Kort och koncist :)
Sätta kosttillskott eller sluta? När denna fråga uppstår är det definitivt dags att sluta äta. Denna kropp ger dig en signal om förestående mättnad, annars skulle du inte tvivla.
Om du tenderar att äta för mycket på kvällarna, ta en varm dusch innan middagen. 5-7 minuter, och du har redan ett helt annat humör och attityd till mat. Prova - det fungerar.

Räknar man med det jag förbereder mer – bärsylt eller bara frysta bär, vinner det senare klart. En sötsak i form av sylt behövs bara till pajer och bullar. Ibland, i humör med honom, kan du dricka te. Men vad man än kan säga så finns det praktiskt taget ingen fördel med det. Jag kan inte säga detsamma om frysta vinbär eller andra bär. De är inte termiskt bearbetade. Allt jag gör innan jag förvarar dem i frysen är att tvätta dem, låta dem torka lite och frysa in dem.
Ofta lagar jag mat av bär och skickar dem även att frysa. Dessutom, om familjen äter jordgubbar rivna med socker, eller samma körsbär på vintern, tar jag bara ut vinbär när någon är sjuk. I kombination med andra förkylningsbehandlingar hjälper det mig att snabbt få nysande hushållsmedlemmar på fötter igen.
Jag fryser in vinbär både helt enkelt med bär och rivet med socker. I det första fallet kan du laga det, fruktdryck, göra gelé eller mousse. Tja, i den andra ersätter en sådan produkt framgångsrikt sylt, så jag häller dem på tunna pannkakor, ostkakor, pannkakor eller helt enkelt erbjuda dem till barn för ett eftermiddagssnack.
Så för att förbereda vinbär för vintern, riven med socker och fryst i frysen, behöver du bara ta 2 produkter: själva bären och socker. Dessutom är det värt att förbereda behållaren som du ska hälla denna massa i. Det är bäst att använda plastskålar: flaskor med mjölk, kefir, yoghurt eller behållare. Frys aldrig glas. Skölj och torka behållare i förväg. Och först efter att de är klara kan du fortsätta till huvudarbetsstycket.
Hur man gör vinbärspuré med socker och fryser in till vintern

Ingredienser:
- svarta vinbär - 2 kg;
- socker - 700 g.

Recept med foto steg för steg:

Det är ingen uppgift att göra "rå" sylt lika söt som vanlig sylt. Vi behöver bara söta det något, så socker behövs inte i förhållandet 1: 1, utan 2 gånger mindre. Jag råder dig inte att ta mer, men du kan ta mindre om du föredrar sura desserter framför sockersöta desserter.
Separera vinbären från stjälkarna. Sortera och ta bort löv och kvistar. Skölj i omgångar i ett durkslag under en stark vattenstråle. Allt onödigt kommer att sitta kvar på dess väggar och hålla sig till botten. Låt vattnet rinna av. Överför sedan de rena bären till en stor skål och strö över socker. Rör om och snabbt, tills vinbären släpper ut saften, scrolla den genom en köttkvarn. Jag har den vanliga sovjetiska, den som måste skruvas i bordet innan arbetet påbörjas. Men jag tänker inte ens på att byta "enhet", för jag är väldigt van vid det och vant mig vid det.
Ordna den resulterande söta massan i flaskor eller andra plastbehållare, stäng tätt med lock och ställ i frysen. Naturligtvis kan du inte äta en sådan "rå" sylt utan att först tina upp den. Men det kommer att smälta ganska snabbt om du ställer behållaren på bordet. Var dock noga med att lägga behållaren antingen på någon tallrik, sänk ner den i en stor bred mugg, för det blir en pöl under behållaren.

När de rivna frysta vinbären med socker har blivit vätska, ta ut skedarna och njut av den läckra och nyttiga bärberedningen. Smaklig måltid!

Övermogna bär förlorar sina användbara egenskaper och efter upptining ser de inte särskilt aptitliga ut, så det är bättre att föredra högkvalitativa och oskadade bär.

Bärpuré är mycket användbart för människokroppen. Det är särskilt fördelaktigt för barn, så sådana ämnen används ofta för sin popularitet.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

1 kg bär;
200-300 g socker.

Matlagning:

Vinbär sorteras efter närvaron av bortskämda bär och överflödigt skräp (torra löv, kvistar). Skölj och låt rinna av i ett durkslag för att få bort överflödig fukt.

Sedan tillsätts socker till bäret.

Passera genom en köttkvarn eller använd en mixer och mixa tills sockret är jämnt fördelat och smält.

Därefter smakas massan och läggs ut i behållare för frysning.

En mycket viktig nyans är den kompakta frysningen av produkten med rätt dosering. Det vill säga att bären ska förvaras i en bekväm volym och inte ta upp extra utrymme. För att kompakt vika vinbär kan du använda metoden som beskrivs nedan.

Om vi pratar om volym, så kan du till exempel för ett litet barn frysa vinbärspuré direkt i isformar. För att göra detta är cellerna fodrade med matfilm, massan hälls i den, fryses och läggs sedan ut i påsar.

Detta tillvägagångssätt är också bekvämt för vuxna, eftersom det är obekvämt att bryta av den nödvändiga delen från en stor bit. När allt kommer omkring vill du inte alltid bara äta potatismos, ibland kommer en sådan massa som ett tillägg till efterrätt eller en utsökt sås för söta rätter.

Beräkningar för portioner av en fryst produkt är också viktiga eftersom det är omöjligt att frysa in ett bär, vilket innebär att en portion ska vara sådan att den kan användas en gång, och vid behov få en andra.

Små portioner fryses snabbare och lagras bättre.

Ett snabbt sätt att frysa vinbär till vintern

Detta alternativ håller bären i en holistisk form, och för en längre skörd passeras vinbären genom en köttkvarn eller en mixer används och efter det skickas de till frysen för lagring.

Den torra metoden att frysa gör bäret smuligt. Det är trots allt obekvämt att få ut ett block med frusen massa ur frysen och bryta av det med en kniv.

För den korrekta metoden för denna frysningsmetod behöver du:

bakplåten;
durkslag;
kökshanddukar eller servetter;
bakplåtspapper;
behållare eller förpackningar;
bär.

Matlagning:

Vinbär sorteras och tvättas under rinnande kallt rinnande vatten (använd ett durkslag för detta). Skölj tills vattnet slutar färga. Därefter skakas bären av överflödigt vatten och strö ut på en kökshandduk i ett lager så att de torkar helt och det inte finns något vatten kvar alls.

En bakplåt är täckt med bakplåtspapper och bären läggs ut på den i ett lager. Om vinbären rör vid varandra är det inget att oroa sig för, för det är torrt och kommer definitivt inte att förvandlas till en isboll, och vid behov är det lätt att bryta av det med händerna.

Frigör sedan tillräckligt med utrymme i frysen för att lägga bakplåtspapper med bär och låt stå där i ca 3-4 timmar. Det vill säga att vinbären ska helt frysa, och det är svårt att säga exakt tid, eftersom allas fryskistor har olika frysfunktioner.

När du fryser på detta sätt bör du inte lämna bäret på bakplåtar för en dag eller natt, eftersom detta kommer att negativt påverka de fördelaktiga egenskaperna hos vinbär. Långvarig och djupfrysning kan påverka de fysiska egenskaperna.

Efter att vinbären är helt frysta, tas bakplåtarna ur frysen och lyft försiktigt upp bakplåtspappret i kanterna och häll bären i en påse, medan du kan använda en träspatel. Om du gör det med händerna, kommer bäret att fastna på grund av frost och dina händer kommer snabbt att frysa, vilket kommer att leda till besvär och obehag i arbetet.

Denna metod för att skörda vinbär anses vara den snabbaste, och bäret kan lagras i mer än tre månader. Samtidigt, samtidigt som de behåller de flesta av dess användbara egenskaper, vilket är mycket viktigt för människors hälsa.

Innan du börjar måste du känna till några regler, eftersom de hjälper till att bevara maximal nytta av den frysta produkten. Försök till exempel att frysa in bären så snart som möjligt efter skörd, och använd inte heller övermogna, för efter frysning kommer de att förlora sin form.

Korrekt frysta svarta vinbär för vintern kommer att glädja sparsamma hushållare under hela den kalla årstiden. Den används som en separat söt efterrätt, läggs till fruktsallader, bakverk, kompotter, fruktdrycker, gelé tillagas av frukt. Vinbärsfrukter är inte bara välsmakande, utan också användbara för att upprätthålla hälsa, skönhet, ungdom och rekommenderas av läkare för frekvent användning. Frysta svarta vinbär behåller nästan alla användbara egenskaper.

Populära frysalternativ är hela vinbär med och utan socker, mosad fruktsöt massa som en färdig efterrätt, blandningar av en blandning av flera typer av bär. För att få en högkvalitativ långtidsförvaringsprodukt är det nödvändigt att korrekt välja och förbereda frukterna, följa reglerna för att frysa dem, förvara dem i kylskåpet.

Fördelarna med svarta vinbär

Svarta vinbär är ett riktigt naturligt apotek, på grund av det höga innehållet av vitaminer, mineraler, organiska syror, mikroelement. Den tål frysning perfekt, nästan utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

De medicinska egenskaperna hos svarta vinbär noteras:

gynnsam effekt på hjärtats, cirkulationssystemets arbete;
rengör från gifter, gifter;
en kraftfull antioxidant som förhindrar åldrande av kroppen;
med förkylningar, virussjukdomar har det en diuretisk, febernedsättande, antiinflammatorisk effekt;
användbar för att förebygga reumatism;
har en tonic, tonic effekt på kroppen.

Svartvinbär är en av de ledande produkterna när det gäller innehåll av vitamin C. Det är askorbinsyra som ger den en karakteristisk sötsyrlig smak. Totalt innehåller 20 svarta vinbärsfrukter dagsbehovet av C-vitamin för en vuxen.

Hur man väljer och förbereder bär

I början skördas bären, sorteras och förbereds för vidare frysning.

Regler för insamling och förberedelse:

Den bästa tiden att plocka bär är torrt, svalt väder.
Hela mogna bär, inte skadade av insekter eller fåglar, väljs för frysning.
Ta bort eventuella skrumpna, sprängda eller ruttna frukter.
Kvistar, löv tas bort från bären, svansar plockas av (även om vissa hemmafruar lämnar dem).
Även om frukterna samlas i en personlig sommarstuga måste de tvättas noggrant under kallt vatten.
Det rena bäret får rinna av, och läggs sedan ut på kökshanddukar så att vinbäret torkar bra.

När bäret är helt torrt är det redo att frysas in på valt sätt.

Fruktfrysningsmetoder

Svarta vinbär kan frysas på flera sätt, beroende på syftet med vidare användning.

Hela bär (inget socker)

Hela bär på vintern är användbara för att dekorera kakor, bakverk, gelé, glass. Därför, när de fryser, är det viktigt att hålla dem i en "hälld" hel form, för att inte skrynkla, inte skada.

Så här fryser du svarta vinbär för vintern:

beredda bär läggs ut på platta tallrikar, brickor eller skärbrädor i ett lager;
behållaren med vinbär placeras försiktigt i frysen utan att stänga;
efter några timmar, när den är helt frusen, tar de ut den och förpackar den för långtidsförvaring – i påsar eller matbehållare med lock.

För dekorativa ändamål väljs stora eleganta bär. I kylan behåller vinbäret helt sin vackra blåsvarta färg.

Hela vinbär med socker

Hur fryser man vinbär med socker för vintern? Du behöver serveringsbehållare med lock:

häll det nedre lagret av bäret i förvaringsbehållaren;
lägg socker på toppen;
upprepa sedan i lager beroende på önskad volym, höjd på behållaren.

När du fyller behållaren, stäng den med ett lock och placera den i frysen.

Söt riven dessert

Purerade svartvinbär med socker är en delikat efterrätt, som påminner om gelé i konsistensen.

Med "gnugga" menas att föra fruktmassan genom en yta med små hål. I denna process separeras bärens skal (kaka) och gropar, och juicen och fruktköttet tjänar som grund för en delikat och välsmakande dessert. Vanligtvis gnuggas bäret genom en sil, trycker massan med en sked eller spatel. Alternativ - slå in de hackade frukterna med en mixer eller köttkvarn i gasväv, samlad i flera lager, pressa försiktigt ut dem med händerna.

För mosade färska svarta vinbär med socker behöver du:

bär - 0,5 kg;
socker - 0,1-0,2 kg.

Blanda den förtorkade svartvinbärsmassan med socker, låt stå ett par timmar tills den är helt upplöst. Blanda sedan igen, häll i behållare, frys.

Notera! Till mosade bär används också övermogna (men utan röta), sprängande vinbärsfrukter. Mängden socker kan ökas eller minskas efter smak.

Beredning för kompotter, fruktdrycker, gelé

För beredning av läckra svartvinbärskompotter, fruktdrycker eller gelé används kakan och fröna som finns kvar efter att ha gnuggat bärmassan. Trots det fula utseendet är detta en värdefull del av frukten vad gäller vitamin- och mineralsammansättning, som inte behöver slängas. För frysning delas massan i portionsbitar, läggs ut i påsar eller behållare, placerade i frysen.

På sidan kan du lära dig om vilket material som är bättre för sängkläder och hur du väljer rätt set för att sova.

Svartvinbärssmoothie med mjölk

Eftersom mjölk tål frysning perfekt kan en chic smoothiecocktail gjord på färska svarta vinbärsbär och mjölk förberedas för framtiden.

För matlagning behöver du:

mjölk - 1 l;
svarta vinbär - 0,4 kg;
socker, kryddor - efter smak.

Förberedda vinbär krossas i en mixer. Sedan hälls mjölk i den, tillsätt socker (om så önskas - kryddor), slå igen. Den färdiga cocktailen hälls i plastglas med lock, fryst.

Frysta svarta vinbär kombineras med andra bär. Populära blandningar av hela och sockerbelagda frukter är till exempel svarta vinbär med hallon, jordgubbar, jordgubbar och krusbär. Enligt samma princip läggs alla bär till recept på mosade vinbär eller smoothiecocktails.

Regler och funktioner för lagring

Grundläggande regler för förvaring av frysta vinbär i frysen:

Förpackningar, behållare med bär är försedda med igenkännbara märkningar eller signerade. Detta är nödvändigt för att inte avbryta innehållet i frysar på vintern, förgäves för att inte öppna behållare med frost, vilket bryter mot den kalla regimen.
Bär i påsar förvaras i ett speciellt övre platt fack i frysen, eller i en låda som är reserverad för förvaring av förpackade lätta frostar (till exempel hackade grönsaker, bitar av grönsaker). Tung frysning som köttbitar, fisk kan krossa eller smula sönder lättare produkter förpackade i mjuka behållare.
Den optimala temperaturen för infrysning och förvaring av svarta vinbär är 18-20 grader kallt. I det här läget, om det inte avbryts, kommer vinbäret att hålla ett helt år, tills nästa skörd. Vid lägre temperaturer (ned till minus 10 grader) bör bären konsumeras inom 3-4 månader.
Du kan inte tina bär och sedan frysa dem igen. Därför är det optimalt att bryta ner frysen omedelbart i portioner (och inte i stora volymer som måste delas upp i delar). Till exempel: små nävar för att dekorera bakverk, desserter, fyllning till en paj, förberedelse för fruktdryck eller kompott.

Tina bär på vintern för användning bör också vara korrekt. Om det är viktigt att bevara fruktens integritet, bör upptinningen vara långsam, "mjuk". I det här fallet placeras frysen på kylskåpsdörren, och först när isen är helt borta överförs den till rumstemperatur. Förberedelser för varma rätter (kompotter, fruktdrycker, fyllningar) används direkt frysta.

Att frysa svarta vinbär till vintern är inte alls svårt. Det är viktigt att välja och förbereda frukterna korrekt och sedan följa instruktionerna för de valda frysmetoderna. Om rekommendationerna inte överträds, kommer bären att hålla länge och kommer väl till pass under den hårda vintern.

Några fler sätt att frysa svarta vinbär kan hittas efter att ha sett följande video:

Vad kan vara godare och nyttigare än färska sommarbär på vintern? Denna produkt är dock lättfördärvlig och det är möjligt att bevara frukterna fram till början av vintermånaderna endast med hjälp av frysning. Vinbär är idealiska för denna process, eftersom de lätt tål kyla utan att förlora sina välgörande egenskaper och smakegenskaper.

Går det att frysa vinbär till vintern i kylen

Denna fråga ställs av de flesta av de hemmafruar som ännu inte har tagit itu med att frysa bär. Svaret är enkelt - det är möjligt, och till och med nödvändigt! När allt kommer omkring, på vintern kommer det att vara möjligt att överraska alla hemma genom att förbereda en utsökt kompott, paj eller annan efterrätt av färska, naturliga frukter. Processen att frysa vinbär (svarta, röda eller vita), som kallas nordliga druvor, består av flera steg, som vi kommer att överväga mer i detalj:

förberedelse för frysning;
frysning (inkluderar flera metoder);
lagring.

Hur man väljer och förbereder bär för frysning

Innan du fryser in svarta vinbär för vintern i kylskåpet (röda, vita) måste du välja och förbereda bären. Det viktigaste att komma ihåg är att frukterna ska vara medelstora och mogna. Annars, vid upptining, kommer det tinade vattnet att riva huden och den dyrbara vitaminjuicen kommer att rinna ut. Små eller stora vinbär är också lämpliga för matlagning - du kan göra kompott eller sylt av dem. Innan du fryser, se till att separera stjälkar och kvistar.

Sätt att frysa vinbär

Det finns flera sätt att frysa friska frukter. Var och en av processerna har vissa egenskaper och karakteristiska åtgärder som måste göras innan nedsänkning i kylskåpet. Men innan du fryser vinbär måste du vara uppmärksam på flera viktiga nyanser:

temperatur på frysbehållaren;
förvaringsbehållare.

Kylutrustningsexperter försäkrar att den idealiska temperaturen för förvaring av bär är från -16 till -21 grader. Under sådana förhållanden kommer frukterna att frysa snabbt och tillförlitligt, och de kan konsumeras även efter 9-12 månader. Lagring är också möjlig vid stora temperaturgränser - noll / minus åtta grader. Man bör dock komma ihåg att innehållet under sådana förhållanden har en viss tidsperiod - inte mer än några månader.

Innan du fryser in vita vinbär för vintern (röda, svarta) bör du ta hand om förvaringsbehållaren. Påsar (polyeten) eller behållare (plast) är perfekta för detta ändamål. Den sista formen av förvaring hjälper till att spara utrymme inuti frysen och passar bra med den rektangulära formen i kammarens utrymme. En viktig punkt - du måste beräkna antalet frukter som placeras i påsar / behållare, så att användningen är en gång - det är omöjligt att kyla om produkterna.

Tänk på hur man fryser vinbär för vintern med flera metoder:

hur man fryser med den torra metoden;
hur man fryser vinbär för vintern med socker;
hur man lagrar som puré.

Torrfrysningsmetod

Detta frysalternativ är det mest populära bland hemmafruar, eftersom det kännetecknas av sin enkelhet. För att göra detta, följ en rad steg:

Skölj frukterna under rinnande vatten.
Separera grenarna och stjälkarna.
Torka bären noggrant, eftersom is kan skada fruktens integritet.
Bred ut en portion frukt på en bricka eller skärbräda i ett tunt lager.
Placera i frysfacket (tills produkten stelnar).
Lägg i en behållare/påse och ställ i djupfrysen.

Frysa in bär för vintern med socker

Ofta använder hemmafruar metoden att frysa med socker. Sådana bär förvandlas inte till en klump, förblir smuliga även utan att använda brickmetoden. Förbered eventuellt sylt eller en paj med nordliga druvor, häll ut innehållet i förpackningen, låt det frysa. Om du agerar snabbt kommer sockret att hålla frukten från att klibba ihop. Hur fryser man svartvinbär med socker till vintern? Väldigt enkelt:

Tvätta och torka frukterna väl på en handduk så att ingen fukt finns kvar.
Ordna i behållare eller påsar.
Häll i socker efter smak (för dem som gillar godis - mer, och för en naturlig smak, räcker det med några matskedar söt sand per halv kilo frukt).
Ställ in i frysen.

Hur man fryser in bär för vintern i form av potatismos

Nordliga druvor kan malas och frysas som puré. Denna typ av förvaring är lämplig om bären används i recept på olika desserter: gelé, fruktdryck eller som ingrediens till en paj. Bärpuré innehåller en hel uppsättning vitaminer som är så nödvändiga på vintern. Appliceringsmetod:

Tvätta och torka nordliga druvor.
Mal med en mixer eller köttkvarn.
Dela den resulterande purén i behållare (tillsätt socker om så önskas).
Placera de öppna behållarna på fryshyllan.
Efter frysning stängs behållarna med lock.
Vidare rekommenderas det att förvara purébriketterna i påsar.

Hur mycket kan lagras

Frysta röda vinbär (eller svarta, vita) kan lagras i upp till 12 månader vid en temperatur på -16 till -21 grader. Moderna enheter har förmågan att skapa sådana förhållanden. Men om ett gammaldags kylskåp ger en temperatur som är högre än vad som anges, lagras frysta bär i högst tre månader.

Hur man tinar ordentligt

Det finns ingen speciell hemlighet när man tinar nordliga druvor. Denna process bör utföras gradvis med tålamod, eftersom snabb upptining kommer att påverka bärens integritet och deras smaklighet. Till att börja med bör du flytta frukterna till den nedre hyllan i frysen, där det är mindre frost, i flera timmar. Ett alternativt sätt - du kan sänka ner briketterna i kallt vatten i 20-30 minuter. Ett annat effektivt och snabbt sätt är en mikrovågsugn med avfrostningsfunktion (1-2 minuter).

Video: skörda vinbär för vintern

Om du fortfarande inte vet hur du fryser dina favoritbär korrekt, kommer videorna nedan enkelt att hjälpa i denna fråga. Dessa bär är ett lager av vitaminer som helt enkelt är nödvändiga för kroppen på vintern. Lär dig hur du fryser nordliga druvor ordentligt så att de inte förlorar sin smak, användbara egenskaper och oklanderliga utseende som på bilden av kulinariska tidningar.