Hur mycket väger ett kycklingbröst ungefär? Kycklingbröst: dold skada

Kycklingbröst är ett animaliskt foder med högt proteininnehåll, lågt innehåll av fett och kolhydrater; Det är på grund av dessa egenskaper som brisket används i stor utsträckning i viktminskningsdieter och används också ofta i kostregimer som är typiska för bodybuilding i både massfasen (kallad bulk) och definitionsfasen.

Kycklingbröst är ett extremt mångsidigt livsmedel. Detta är en mycket näringsrik mat som kan tillagas med olika metoder: stekning, kokning, ångning etc. Dessutom är huddelen av bröstet en bra produkt både för tillbehör till förrätter och för bakverk.

Näringsvärde av kycklingbröst

Låt oss nu titta på näringsvärdet för en produkt, varav 100 gram innehåller:

Alltså summan energivärdet per 100 gram är 100,0 kcal inklusive 93 % protein och 7 % lipider (1/3 mättade och 2/3 omättade, ca 1/3 enkelomättade och 1/3 fleromättade).

Hälsosamma matlagningsmetoder

Tillagningsmetoden kan lägga till hundratals kalorier till den slutliga mängden fett och kalorier i ditt kött. Bakning eller kokning är i allmänhet de hälsosammaste matlagningsmetoderna med lägst kaloriinnehåll.

Mängden kcal beror på tillagningsmetoden någon typ av kött. Man tror att de flesta av kalorierna kommer från stekta filéer. Tillsätt dessutom kryddor som t.ex

grillsås;
panering;
majonnäs;
honung eller doppa i sirap ökar också kalori- och fettintaget.

I denna form blir maträtten saftig och aromatisk, men skadlig för hälsan.

Därför är bakad eller kokt produkt som regel den nyttigaste typen av kött med lägst kaloriinnehåll.

Hur många kalorier är det i stekt kycklingbröst?

Stekt bringa ger oss 145 kilokalorier med en hög proteinhalt på minst 22 gram, med 7 gram fett och mer än ett gram kolhydrater.

Bröstets värde grilladändras knappt, speciellt om sprayolja används. Kalorier och fett ökar något på grund av närvaron av olja i pannan. Den ungefärliga summan är 151 kalorier, med 2 gram fett och 22 gram protein, samma som den stekta eller bakade versionen. När det gäller mineraler och vitaminer lider de inte av några märkbara förändringar.

Kokta bringar och deras kaloriinnehåll:

Den mest användbara produkten med minst kalorier kan erhållas i kokt form. Eftersom under kokningsprocessen absorberas fetter i buljongen. Därför, när du lagar mat, är det bäst att tömma de två första buljongerna och använda den tredje, detta kommer att minska kaloriinnehållet i köttet.

Ett bröst framställt på detta sätt kommer att innehålla endast 109 kcal per 100 g. Därför används detta alternativ regelbundet i dieter.

Hur mycket protein är det i kokt kycklingbröst?

Proteininnehållet är en av produktens försäljningsargument, vilket gör den till en av favoritproteinkällorna för idrottare som vill bygga muskler samtidigt som de håller en diet. Detta kan vara den enda kategorin där kycklingbröstskinn är en fördel (om än en liten sådan). Bröst utan hud innehåller 24 g protein. Denna mängd ökar till 25 gram protein när kycklingbröst konsumeras med huden.

Dessutom stimulerar vitt kött snabb återhämtning av muskelvävnad och balanserar innehållet av vitaminer och mineraler.

Hur många vitaminer och mineraler finns det i bröstet?

Utöver dess näringsmässiga fördelar innehåller bröstkött tillräckliga mängder vitaminer och mineraler som är viktiga för vår kropp. Hudlösa eller inte, bröst innehåller C-vitamin, kalcium, järn och flera olika typer av B-vitamin.

Det bör noteras att om kött har kostegenskaper har det hälsofördelar. Lågt kolesterol i kött hjälper till att smälta lätt. Om du använder det regelbundet normaliseras din ämnesomsättning och ditt immunförsvar stärks. Man tror att kycklingkött är en utmärkt förebyggande produkt för hjärt-kärlsjukdomar. Detta hjälper till att stärka nervsystemet, hår och naglar, och har en positiv effekt på metaboliska processer.

Kom ihåg att även om kycklingbröst är en hälsosam lågkalorimat för dietare, kan överäta all mat leda till viktökning. Använd smarta verktyg och strategier för plåsterhantering med dessa livsmedel och på alla dina måltider och mellanmål för att uppnå och bibehålla en hälsosam vikt.

De flesta idrottare äter minst 2-3 kycklingbröst per dag, eftersom vitt kycklingkött traditionellt anses vara en av de bästa proteinkällorna på grund av dess låga kaloriinnehåll och minimala fettinnehåll. Dieten är faktiskt baserad specifikt på kycklingbröst - både på grund av deras låga pris och enkla förberedelser.

Tyvärr är billig kycklingfilé en av de smutsigaste köttsorterna sett till innehållet av gifter och konserveringsmedel. Om du är orolig för din hälsa, tänk först på vilka tillsatser som tillförs kycklingen så att den ökar sin vikt med flera kilo per månad, och låt sedan kycklingbröstet stå i kylen i en vecka för att se att köttet inte ens börja förstöra.

De dolda farorna med kycklingkött

Kycklingkött är en extremt gynnsam miljö för tillväxt av olika bakterier, betydligt överlägsen nötkött och fläsk i detta avseende. Det rekommenderas absolut inte att använda samma skärbräda för kyckling och andra livsmedel (särskilt frukt), och efter kontakt med råa kycklingbröst bör händerna tvättas noggrant med tvål och vatten.

Anledningen ligger i det faktum att kycklingar på fjäderfägårdar bokstavligen trängs i burar - som ett resultat blir de täckta av avföring från topp till tå. När man slaktar kycklingar och skär upp deras kadaver hamnar en del av avföringen oundvikligen på kycklingköttet. Det är därför industriellt producerad kyckling måste desinficeras med klor och andra giftiga gaser.

Skadan av billig kycklingfilé

För att minska kostnaden för kycklingfilé måste tillverkaren minska kostnaden för kycklingnäring så mycket som möjligt och påskynda dess tillväxtcykel. Som ett resultat används det billigaste majsbaserade fodret (frågan om faran med GMO-produkter för fåglarnas hälsa tas inte ens upp) och de mest aggressiva läkemedlen för snabb viktökning (3).

Livscykeln för en "industriell" kyckling är bara 6-7 veckor (3) - i själva verket spelar det ingen roll för någon hur mycket en sådan diet kommer att försämra dess hälsa, om den kommer att förlora synen och om den kommer att kunna att gå. De flesta köpare tänker inte alls på kvaliteten på kycklingkött de strävar bara efter att hitta det lägsta priset.

Vitamininnehåll i kycklingbröst

Trots det faktum att man vanligtvis tror att kycklingbröst är "rikt" på kalium, natrium, etc., överstiger deras innehåll i även inhemska kycklingfiléer inte 5-7% av det dagliga värdet - en portion kokt potatis innehåller 4- 5 gånger mer kalium än en portionsbröst. Dessutom innehåller industriellt kycklingbröst betydligt färre mineraler.

Situationen med vitaminer är ännu värre. Till skillnad från frukt innehåller inget kött, inklusive kyckling, någon betydande mängd vitaminer. En standardportion (ett halvt kycklingbröst) ger endast 60 % av det dagliga behovet av vitamin B 3 och 30 % av det dagliga behovet av vitamin B 6 (1). Dessa vitaminer finns dock i mycket större mängder i alla spannmål.

BJU och kaloriinnehåll i kycklingbröst

Varför korv och frankfurter? Vad i deras sammansättning provocerar utvecklingen av cancer?

Karragenan för att fylla kött

Den stora majoriteten av industrikött injiceras med karragenan, ett speciellt ämne som ökar produktens slutliga volym och vikt. Vattnet som rinner ut ur ett kycklingbröst när man steker det i en stekpanna kommer inte från själva kycklingen utan från den tidigare nämnda karragenanen. Trots ofarligheten av detta ämne är det ett direkt bedrägeri av köparen.

Karragenan beter sig i huvudsak som en pseudoplast och bildar en tät gel vid rumstemperatur. Detta ämne används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och i synnerhet för att ge en tät konsistens till glass, milkshakes och andra liknande produkter. I vissa fall beror 30-40% av vikten på ett kycklingbröst på denna gel.

Hur väljer man kycklingkött?

Om du äter kyckling sällan tillräckligt, är det inte troligt att en portion industriellt kycklingbröst skadar din hälsa. Men om du bestämmer dig för att följa en proteindiet för att gå ner i vikt eller få muskler, och byter till att äta främst kyckling, är det viktigt att välja den högsta kvalitetstillverkaren för att inte förgifta din kropp med kemikalier.

Kom ihåg att bra kycklingkött börjar försämras bokstavligen på andra eller tredje dagen, även när det förvaras i kylskåpet. Kycklingen börjar snabbt lukta obehagligt och ändrar färg, först till gult, sedan till grått. Om en köpt kycklingfilé står tyst i kylen i en vecka så innehåller den definitivt mycket konserveringsmedel.

***

Man tror traditionellt att kycklingbröst är det bästa valet för dieten för idrottare och människor som vill gå ner i vikt på grund av dess låga kaloriinnehåll och höga proteininnehåll. Det är dock få som tänker på hur farlig daglig konsumtion av industriell kyckling i enorma mängder kan vara för hälsan.

Vetenskapliga källor:

Kyckling, broilers eller fritös, bröst, endast kött, rå,
De fem värsta föroreningarna i kycklingprodukter,
PETA: Kycklingindustrin,

Kycklingbröst är den viktigaste kötträtten i många sport- och terapeutiska dieter. Läs allt om kycklingbröst: näringsvärde, värde, medelvikt på produkten i den här artikeln.

Näringsvärde

Den största mängden vit köttmassa finns i kycklingbröst. Du kan göra många olika rätter av det - gott och lätt att tillaga. Tillsammans med kycklingkött får vår kropp de nödvändiga näringsämnena, utan vilka en fullfjädrad mänsklig existens är omöjlig.

De flesta essentiella aminosyrorna kommer in i kroppen endast med mat, eftersom kroppen inte kan reproducera dem på egen hand. Läkare och nutritionister anser att två aminosyror av de tolv som finns i kycklingkött är särskilt värdefulla. Den första är tryptofan, som är involverad i syntesen av hormonet serotonin, som är ansvarigt för människans vakenhet, såväl som för lugn och god sömn. Och den andra essentiella aminosyran kallas lysin och är ett byggmaterial för muskelvävnad, samt en strategisk reserv av styrka och energi för mänskligt liv.
Nio icke-essentiella aminosyror som är involverade i alla biologiska processer i kroppen. Särskilt viktigt bland dem är arginin, vars uppdrag är att upprätthålla arbetstillståndet för lederna och hjälpa dem att återhämta sig från skador.

Omättade fettsyror som hjälper kroppen att återuppbyggas och anpassa sig till tung fysisk aktivitet.
Omega-3 och Omega-6 fleromättade fettsyror, som är ansvariga för tillståndet hos hud, hår, naglar och har en gynnsam effekt på mental aktivitet och prestationsförmåga.
Omega-9 enkelomättad syra, som motstår cancer och inflammatoriska processer.
Vitaminer från grupp A, B, C, PP, H, som spelar en viktig roll för att hjärt- och matsmältningssystemet ska fungera korrekt, är involverade i vatten-saltmetabolism och stärker kroppens immunitet.
Värdefulla mineraler: järn, selen, zink, magnesium, koppar, klor, natrium, fosfor - viktiga komponenter i många biokemiska reaktioner och fysiologiska processer i kroppen. Utan dem är mänsklig tillväxt och full utveckling omöjlig.

Kaloriinnehåll

Kycklingbröst är en produkt känd för sitt låga kaloriinnehåll. Den innehåller endast 113 kcal energi per 100 gram produkt. Komponenterna i BJU har följande indikatorer per 100 gram kött:

proteiner är 23,6 g;
fetter - 1,9 g;
kolhydrater - 0,4 g.

En kotlett eller sufflé av bröstkött som väger 200 gram, tillagad utan fett, är ett utmärkt mellanmål som kan stilla akut hunger hos både friska människor och de som är på en strikt diet.

Baserat på det dagliga värdet bör personer med normal kroppsvikt konsumera 1 gram fett per dag per 1 kg vikt. De som är överviktiga - inte mer än 0,7 gram per 1 kg vikt.

När vi pratar om kycklingbröst tar vi hänsyn till hela produkten, inklusive huden och benen på bröstet. Anhängare av hälsosam mat föredrar att ta bort huden före tillagning, men den innehåller en stor del av alla de nyttiga ämnen som vi värdesätter detta kött för.

Kycklingskinn är rikt på kalcium. Det finns så många som 18 gram kalcium per 100 gram hud. De omättade fetterna som finns här är inte alls farliga, men är fördelaktiga för vår kropp. Den enda nackdelen med att hålla en diet är kaloriinnehållet i fjäderfäskinnet: 212 kcal per 100 gram, men detta hindrar dig inte från att ibland använda det tillsammans med filé för att förbereda vissa rätter för att fullt ut få de näringsämnen som är viktiga för kropp.

Vikt

För att förbereda vissa rätter kan det vara nödvändigt att veta den exakta vikten av ett fågelbröst. Denna indikator beror på flera faktorer. De viktigaste är:

kyckling ras;
hennes ålder;
villkor för internering och livsmiljö.

Det är ganska naturligt att kycklingar av köttraser, fåglar som är mer mogna eller uppfödda på privata gårdar får större bröst. Små raser av höns, unga fåglar eller fåglar som föds upp i stora fjäderfäfarmar kommer att ha mindre voluminösa bröst.

Av denna anledning kan du hitta dessa produkter som väger från 500 till 900 gram på hyllorna. Baserat på dessa data beräknar vi medelvikten på 1 st. bröst. Låt oss lägga ihop massan av de största och minsta brösten och dela det resulterande resultatet på hälften.

Medelvikten på en kyckling kommer att vara 700 gram.

Vikten av filé med skinn, noggrant separerad från ben och leder, är cirka 500 gram.
Vikten på fjäderfäköttet utan skinn och ben är 450 gram. En halv filé väger 225 gram.
Vikten av filé i 100 gram av ett sådant bröst är (450/700) x 100 = 64 gram.
Vikt filé från 200 gram bröst 64x2 = 128 gram.
Kycklingskinn kan vara tätare med ett större lager av subkutant fett.
Massan från själva fröet kan separeras mer eller mindre noggrant.

Beräkningar för varje bröst, även med samma vikt, kan skilja sig åt. Men genom att använda dem, om behovet uppstår, kan du förbereda välsmakande och hälsosam mat från filén.

Du kommer att lära dig mer om egenskaperna hos kycklingbröst genom att titta på följande video.