Chokladglass med grädde. Chokladglass

Vem älskar inte läcker, doftande chokladglass, speciellt under varma dagar? sommardagar? Alla har säkert en favoritglass. Men varför inte förbereda sig gourmet dessert hemma, eftersom allt görs extremt enkelt och intressant. Det är viktigt att notera att hemlagade godsaker är mycket nyttigare och godare än de som säljs i alla butiker. Efter att ha studerat sammansättningen av modern glass kan du helt enkelt bli förskräckt, eftersom den innehåller mycket färgämnen och tillsatser, smakämnen, som inte bara påverkar arbetet negativt mag-tarmkanalen men i hela kroppen. Observera att de föreslagna recepten på chokladglass gör att du kan förbereda den bästa efterrätten i världen som kan dekorera inte bara kvällen utan också festbordet.

Funktioner av husmanskost

Om du fortfarande inte vet hur man gör chokladglass hemma, så behöver du en bra. steg för steg recept foto matlagning. Som regel tillagas hemlagad glass i en speciell glassmaskin, vilket är mycket snabbare och mer praktiskt. Det är viktigt att inte göra ett misstag i choklad för receptet, eftersom smaken av chokladglass beror på det. Det finns många varianter av denna delikatess i magnat, magnum, glass och andra butiker, som kan ses på bilden.

För att göra chokladglass utsökt är det tillrådligt att bekanta dig med några av nyanserna och hemligheterna med matlagning. Genom att känna till dem kommer du att laga mat perfekt efterrättäven hemma.

I processen att göra chokladglass spelar receptet en viktig roll, men det är det precis teknisk process. Rörande industriell produktion, då genomgår den råa massan av denna efterrätt speciell filtrering, varefter den kyls under speciellt tryck. Därefter sker frysningsprocessen, under vilken glassen är mättad med luft. Den färdiga desserten har en mjuk konsistens, som förpackas, varefter den skickas till härdningsstadiet.

För att förbereda en godbit hemma kan du använda speciell anordning dvs en glassmaskin. Det är intressant att chokladglass i en glassmaskin visar sig vara mycket välsmakande och luftig, det är svårt att skilja den till och med från en butiksköpt. Om du inte har sådana köksmaskin, misströsta inte, eftersom det finns många alternativ för att göra efterrätt hemma, vilket kan ses på bilden.

När det gäller huvudingredienserna i glass är dessa grädde, socker, mjölk och ett förtjockningsmedel. Det är viktigt att veta att tack vare förtjockningsmedlet visar sig delikatessen vara frusen, mjuk och otroligt mör. Som förtjockningsmedel kan du säkert ta agar-agar, stärkelse, gelatin eller ägg. Om du inte använder sådana komponenter, kommer efterrätten inte att kunna behålla sin form och smälter snabbt.
Om du använder en glassmaskin är det viktigt att bekanta dig med principerna för dess funktion. Den kan frysa blandningen, samtidigt röra om den och berika den med en tillräcklig mängd syre, så att kristallerna inte fryser ihop. Sedan placeras den resulterande blandningen i en lämplig behållare, skickas för släckning frys. Om det inte finns någon enhet räcker det att skicka blandningen till frysen, men slå med en mixer i femton minuter för att få en mjuk halvfabrikat. Skicka sedan i tre timmar i frysen.
Det är lämpligt att förbereda desserten senast en dag före servering, eftersom det är bättre att hålla den kall i 24 timmar. Detta kommer att förhindra delaminering, snabba kristaller.
Varaktigheten av lagring i frysen är inte mer än fjorton dagar, vilket skiljer den från butikens motsvarighet.

Efter de föreslagna reglerna bör du studera de mest populära och läckra recept, vilket gör att du kan laga riktig chokladmagi.

Läcker chokladglass recept

Den föreslagna efterrätten kan förbättra humöret även på den dystraste dagen. Det är inte nödvändigt att springa till butiken för att unna dig en annan läcker godis, använd bara glassreceptet med ett foto och gör det hemma. Färdig glass kan garneras med myntablad, färska bär jordgubbar eller hallon, det kommer att bli ljust och gott.

Ingredienser:

mjölk - cirka 350 milliliter;
kakaopulver - 80 gram;
kycklinggulor - 4 stycken;
fett grädde 30% - minst 250 milliliter;
socker - 100 gram.

Dessert recept:

I en separat kastrull måste du kombinera grädden med mjölk och sedan koka upp dem.
Tillsätt sedan kakaopulver, blanda noggrant med en visp.
Vispa sockret med äggulorna till en fluffig blandning.
En blandning av socker och ägg hälls gradvis i choklad-mjölkmassan.
Häll allt i en kastrull, skicka till spisen. Elden ska vara medelstor, koka tills en omslutande konsistens erhålls, kom ihåg att röra hela tiden. Det är viktigt att massan inte kokar!
Ta bort skålen från spisen, häll blandningen i en skål och täck med aluminiumfolie. Detta är nödvändigt så att en skorpa inte visas, lägg den sedan i kylens frysfack.
När massan svalnat ska den hällas i en glassmaskin, tillagad enligt instruktionerna. Om det inte finns någon enhet, fortsätt sedan att frysa i kammaren, men rör om varje halvtimme.

När efterrätten är klar kan du dekorera den efter egen smak.

Som du kan se är det väldigt enkelt att göra glass hemma. Det enda du behöver är lust och lite fritid. Genom att veta hur man gör chokladglass hemma kan du överraska din familj och dina vänner. Smaklig måltid!

Hemgjord glass är mycket godare och nyttigare än så erbjuds i butikshyllorna. Kompositionen innehåller fasta färgämnen som är identiska med naturliga, ibland vill du inte ta sådan kemi. Och på sommaren blir både vuxna och barn nöjda med glass. Och inte bara i värmen: när som helst på året kan du sitta ner för att titta på din favoritfilm efter en lång dag på jobbet med en behållare med läcker glass, som är väldigt enkel att göra hemma. Sådan hemmagjord chokladglass kan också bli en dekoration för alla semesterbord.

Det finns många typer av glass du kan göra:

Mättad med mörk choklad.
Delikat med mjölk.
Läckert och naturligt med kakaopulver.

Alla kan hitta det perfekta glassreceptet för sig själva. Missa inte möjligheten att göra dig själv fantastisk. hemlagad efterrätt i sommarvärmen!

Mörk chokladglass

För att uppnå rik smak, kan du göra en efterrätt med choklad med högt innehåll kakao. För att göra en sådan delikatess måste du ta:

100 gram mörk choklad från 70% kakao.
100 ml mjölk.
300 ml tjock grädde (minst 35%).
50 g strösocker.

Värm mjölken på spisen, lägg chokladbitarna i den och häll strösocker. För att ingredienserna ska lösa sig väl i mjölken, rör om den kontinuerligt på låg värme tills homogen massa. Låt blandningen svalna medan du vispar den förkylda grädden. Vispa är bäst med en mixer, men du kan också använda en visp. Grädde måste vispas för att göra tjock grädde.

Häll sakta ner smörkrämen i chokladmjölksblandningen under omrörning. Blanda ingredienserna väl för att göra en massa av en färg och konsistens. Skicka den resulterande blandningen till frysen i flera timmar. Ta ut och vispa blandningen varje timme så att den inte kristalliserar. Det räcker med att vispa 2-3 gånger, varefter glassen fortfarande måste förvaras i frysen i 2-3 timmar. Glass är redo att serveras!

Glass med mörk choklad och kakao

Du kan göra chokladglass med en delikat och silkeslen konsistens hemma för att glädja dig själv och dina nära och kära genom att kombinera choklad och kakaopulver i den. Ingredienser att laga mat:

Bitter choklad från 70% kakaohalt (50-55 g).
Siktat osötat kakaopulver (30-35 g).
Naturligt vaniljextrakt (en halv tesked).
Socker (100 g).
Gulor från stora ägg av den första eller den högsta kategorin(4 stycken).
Inte tung grädde 10-15% (450-500 ml).

Smält chokladen i vattenbad och rör om. Vispa socker och gulor till en tjock fluffig kräm. Blanda grädde med kakaopulver och sätt på medelvärme. Medan grädden värms måste de hela tiden röras om. Värm tills krämen börjar skumma och ta sedan bort. Häll blandningen av grädde och kakao långsamt, i en tunn stråle, i socker-äggblandningen under konstant omrörning. Rör till en jämn smet och tillsätt blandningen till den smälta chokladen.

Sätt tillbaka den resulterande massan på elden och gör en tjock kräm under omrörning. När du tar bort grädden från värmen måste den röras om i ytterligare några minuter, och i processen att blanda, tillsätt vanilj extrakt. Därefter måste massan täckas med ett lock eller film, kyl tills rumstemperatur. Chokladsmörkräm skicka till frysen. Om du har en glassmaskin, lägg grädden i den i 25-30 minuter först. Om inte, ta då ut glassen ur frysen var halvtimme i två timmar och vispa den. Chokladglassen är klar om några timmar till.

Vaniljextrakt kan ersättas med vaniljstänger eller till och med vaniljsocker. Granulerat socker kan också tillsättas efter smak, och inte strikt med antalet gram.

Glass med mjölkchoklad

Använder sig av mjölkchoklad, du kan göra glass mer söt och mör än bitter. För att förbereda det, ta:

Mjölkchoklad (100-150 g).
Fint socker (140-150 g).
Fet gräddfil eller grädde (400 g).
Stora ägg (4 stycken).

Separera äggulorna från äggvitan, skicka in vitan till kylen. Smält chokladen i vattenbad. Vispa äggulorna tills de är fluffiga, häll i den lätt kylda chokladen under vispning, för blandningen till ett homogent tillstånd. Vispa sedan vitorna till ett tjockt och fluffigt skum, tillsätt socker samtidigt. Vispa gräddfil eller grädde separat.

Ansluta äggblandningar och blanda dem väl tills en enhetlig konsistens erhålls. Tillsätt delvis till denna blandning, under konstant omrörning, vispad gräddfil eller grädde. Häll också till en jämn massa och häll upp i behållare. Skicka glass till frysen, varifrån du kan få och blanda varje timme. Det räcker att göra detta 2-3 gånger och sedan låta det härda tyst i ytterligare 2-3 timmar.

Tänk på att ju mer mjölkchoklad du tar, desto mindre socker behöver du ta, annars blir glassen för söt.

Glass med kakaopulver

Den mest naturliga och rika glassen kan tillagas med kakaopulver. För att göra det måste du ta följande ingredienser:

3 matskedar kakaopulver, försiktat
En nypa salt för att förhöja smaken.
3/4 tsk vanilj.
Ett halvt glas fint strösocker.
Låg fetthalt grädde 15-18% (240-250 ml).
Ett glas tjock grädde 35-40%.

Lös kakaon i hälften av den uppvärmda lågfettsgrädden på spisen. Värm även den återstående hälften, häll socker i grädden och fortsätt värma tills sanden löst sig. Utan att ta bort grädden från värmen, tillsätt den upplösta kakaon till dem och låt den resulterande blandningen koka upp under konstant omrörning. Ta sedan bort från värmen och kyl till rumstemperatur.

Tillsätt vanilj i den kylda chokladmassan och blanda noga. Gör sedan en blandning av tung grädde med salt, vispa den väl. Tillsätt den resulterande blandningen till chokladblandningen under konstant omrörning. Överför massan till en behållare och skicka antingen till glassmaskinen eller frysen, beroende på dina förutsättningar. För att förhindra att glass kristalliserar, ta ut den ur frysen varje timme och blanda noggrant.

Kakaopulver kan ersättas om så önskas. chokladsås, i så fall måste du ta mindre socker under tillagningen. Socker kan också ersättas med strösocker.

Det är bekvämast att breda glass i skålar innan servering med en speciell rund sked för glass. Med den får du snygga vackra bollar.
Du kan dekorera chokladglass med en kvist mynta, chokladsirap eller spån, samt färska bär eller kanel, beroende på din smak. En kula chokladglass skulle också passa bra på en tallrik eller i en skål med en kula smörkräm.
Om du ska göra glass för ett speciellt tillfälle, gör det inte på firandets dag. Det tar mycket tid att laga mat, det är bättre att göra det i förväg.
Behållaren som du vill göra glass i kyls bäst i förväg i 30-40 minuter i kylen.
Använd endast färska produkter!

Nobel, mild, lätt och sval efterrätt - det här är vad som hjälper till att återställa styrkan under varma dagar. Kockar håller många hemligheter, tack vare vilken chokladglass visar sig vara otroligt välsmakande och hälsosam. Hur gör man chokladglass? Processen att förbereda denna delikatess tar minimal tid, och resultatet överträffar alla förväntningar. Historien är tyst om när och vem som först gjorde chokladglass. Men vem denna briljante man än var, försåg han världen med en uppfriskande, stärkande efterrätt.

Lite historia

Den uppfriskande desserten är långt ifrån tusen år gammal. Trots detta är denna delikatess fortfarande populär. Dess uppfinning tillskrivs många folk. Det är ingen idé att argumentera här, eftersom varje land har egna recept matlagning.

I forna tider var den uppfriskande godbiten inte vad vi är vana vid idag. Det var en blandning av is, snö och frukt. I många länder, nära modern version av denna efterrätt, dök upp först på sjuttonhundratalet. Den första massförsäljningen av glass ägde rum i USA den 10 juni 1786.

Hur man gör den enklaste glassen någonsin

För att komma igång, välj några bra recept. Innan du lär dig laga mat chokladgodis, är det lämpligt att ta reda på hur många kalorier som finns i en portion. Det gäller oftast de som noggrant övervakar sin figur och försöker äta rätt. Oftast är varje hemlagad efterrätt med choklad ganska kaloririk, så det är bättre för dem att välja diet recept göra glass hemma. Detta kommer att bidra till att uppnå en viss fetthalt och kvalitetssmak.

Hur många kalorier är det i hemgjord chokladglass? Uppfriskande desserter är ganska hälsosamma för kroppen (om de konsumeras med måtta). Vad gäller kalorier så innehåller 100 gram äkta chokladglass följande mängd kcal - 138. Enl. enkelt recept Den hemgjorda efterrätten som beskrivs nedan kommer att ta cirka fyra timmar att förbereda. Utbyte - 3 portioner. Som du kan se, kaloriinnehållet som chokladglass tillräckligt låg, så det kommer inte att skada figuren. Nutritionists rekommenderar att du inte äter mer än 150 gram av en uppfriskande efterrätt per dag.

Receptets ingredienser:

fet mjölk - 3 koppar;
svart, bitter choklad - 60 gram;
socker - 110 gram;
äggulor - 4 stycken.

Teknik för att förbereda en uppfriskande efterrätt:

Förbered alla föreslagna ingredienser.
Riv mörk choklad på ett fint rivjärn. Häll mjölk i en kastrull, sätt på spisen och låt koka upp.
Kokt chokladbitar blanda med varm mjölk, vänta tills det löst sig. Ta av kastrullen från spisen, svalna något.
Gulorna måste vispas ordentligt med socker.
Äggblandningen blandas gradvis med mjölkchokladmassan. Det bör noteras att äggulorna kan koagulera, så de hälls långsamt, under konstant omrörning.
Lägg den resulterande massan på spisen, eldnivån är minimal. Koka tills det blir tjockare, men låt inte koka upp.
Efter att chokladblandningen tjocknat lite måste den hällas i ev bekväm form, omslag plastfolie och ställ i frysen i 4 timmar. Varje timme ska glass tas ut och blandas ordentligt.

En hemlagad efterrätt tillagad på detta sätt kommer att orsaka en riktig sensation bland både hushåll och gäster. Glass kommer att glädja alla gourmet-söt tand. hemlagad godis, tillagad med egna händer, kan inte jämföras med de uppfriskande desserterna som säljs i butiker. Dessutom innehåller denna glass inga färgämnen och andra kemikalier.

Detaljerna för beredningen av vaniljsåsglass med kakao och choklad

Gjord med färska, naturliga ingredienser. De ger den perfekta smaken och aromen till glass.

svart choklad - 115 gram;
kycklinggulor - 7 stycken;
grädde 20% - 800 milliliter;
vanillin - 3 påsar;
socker - 200 gram;
kakao - 80 gram.

Matlagningsteknik för vaniljsåsdessert:

Bryt chokladen små bitar, lägg i en eldfast skål, skicka till mikron. Istället för det senare kan du föredra ett vattenbad. Förvara i mikron eller ånga i vattenbad tills du får en homogen chokladsubstans. Kyl sedan lite.
Gulorna separeras från proteinerna, blandas med angivet belopp Sahara. Massan måste vispas väl.
Häll grädde i en liten kastrull, tillsätt kakao och blanda väl. Skicka till spisen, brandnivån är medelhög. Sluta inte röra, det är viktigt att vänta tills blandningen nästan kokar. Stäng av elden, kyl innehållet lite, krämen ska förbli varm.
Häll i äggmassan i en tunn stråle, blanda väl, inga klumpar ska finnas kvar. Om de är det, måste du passera blandningen genom en sil.
Efter att ha utfört alla manipulationer bör du blanda allt noggrant och sedan skicka det till spisen. Konsistensen blir mycket tjockare, men massan behöver inte koka upp.
Ta bort kastrullen från spisen, rör hela tiden och tillsätt gradvis vanillin där. Därefter måste blandningen tas bort från spisen och svalna under en kort tid. När glassen stelnar något måste du få den, häll den i alla former som förberetts i förväg.
Sedan måste du ta bort desserten i frysen. Håll den där i cirka fyra timmar. Varje timme ska det tas ut och blandas.

Om det finns en glassmaskin hemma, kan blandningen efter kylning placeras där i trettio minuter. Som regel är tillagningstiden cirka en halvtimme.

Chokladglass med mintsmör

Du behöver följande ingredienser:

ett ägg;
grädde - 3 koppar;
mjölk - 1 glas;
choklad - 200 gram;
myntaolja - 0,5 tsk;
socker - ett halvt glas.

Recept på pepparmyntsglass:

För att göra glass med myntaolja, blandas mjölk, socker, ägg och vispas i en mixer eller mixer på låg hastighet så att sockret löser sig och massan blir homogen.
Grädde tillsätts mycket långsamt. Massan måste fortsätta att slå med lägsta hastighet.
Sedan hälls allt i en glassmaskin och fryses in. Efter att efterrätten är lite fryst måste den strö över riven choklad. Fortsätt frysa.
Servera till bordet, garnerad med myntakvistar. För showiness utseende och för att överraska gäster kan du lägga till karamellfärg Grön färg.

Hur man gör sirap för hemlagade godsaker

Den ursprungliga chokladsirapen hjälper till att ge en uppfriskande efterrätt en mer raffinerad, ljus eftersmak. Receptet för dess beredning är ganska enkelt, och ingredienslistan är minimal.

Algoritm för beredning av sirap:

Blanda 1 kopp florsocker från 2,5 st. l. kakao pulver.
Det kommer att ta 500 milliliter mjölk, det bör saltas lätt, hällas i den torra blandningen, skickas till spisen.
Efter kokning, sänk värmen till ett minimum, koka i ytterligare fem minuter under konstant omrörning.
För att ge sirapen mer ljus arom, måste du lägga till en matsked vaniljsocker.

Sirapen för en uppfriskande behandling är klar. De häller glass på toppen, det blir vackert, aptitretande och gott. Med tanke på överflöd av recept kommer alltså varje hemmafru att kunna lära sig hur man gör chokladglass hemma. Det är intressant att en sådan efterrätt inte bara kommer att bli godare än köpt i butik, utan också mycket hälsosammare, säkrare, så den ges även till barn. Smaklig måltid!

I kontakt med

Glass i choklad, speciellt under sommarvärmen - vad kan vara bättre? Du kan göra chokladglass, som beskrivs i recepten nedan, utan specialutrustning - i det här fallet måste du med jämna mellanrum röra om efterrätten för att undvika bildandet av små iskristaller. Men det finns absolut enkla vägen hur man gör chokladglass: choklad och andra ingredienser behöver bara läggas till den färdiga glassen.

Det är svårt att hitta en person som inte skulle älska glass - utsökt och användbar produkt ger glädje och nöje inte bara till barn utan även till vuxna. Glass - det bästa botemedlet från sommar värme, den bästa "antidepressiva" och den bästa dekorationen festligt bord, eftersom glass är en del av många kända desserter, cocktails (inklusive alkoholhaltiga) och ... sallader! Bli inte förvånad – glass kan ätas på olika sätt, serveras på olika sätt och tillagas på olika sätt också. I den här boken hittar du bästa recepten göra hemmagjord glass, desserter och drinkar med glass, samt olika alternativ rätter som använder butiksköpt färdig glass. Vår bok innehåller inte bara traditionella och allas favoritrecept, utan också mycket originella: till exempel morotsglass eller en glassmacka. De flesta recept på hemlagad chokladglass är lätta att göra, men vissa kräver ändå lite tålamod och tålamod. kulinarisk förträfflighet men tro mig, de är värda det! Och om
och av någon anledning gillar du fortfarande inte glass eller är likgiltig för det, då är det nu dags att göra glass till en permanent produkt i din kost. Om så bara för att det gynnar din kropp. Glass är en underbar produkt som består av en frusen blandning naturlig mjölk, grädde, kondenserad eller pulveriserad mjölk, socker, olika smakämnen och aromatiska ämnen (mandel, russin, vanillin, nötter etc.), stabiliseringsmedel och luft.

Hemlagad glass är ojämförlig med kommersiell glass som innehåller mjölk, utspädd med vatten, sötad med ett billigt sötningsmedel och fylld med syntetiska smakämnen och stabiliseringsmedel. Glassmaskinen kommer att göra ditt liv enklare när du gör glass. Vanligtvis ökar blandningens volym på grund av luften som drivs in i den med 1,8–2 gånger (ju mer, desto bättre glass).

För att göra hemgjord glass, följ dessa tips:

Vid infrysning höjs glasstemperaturen till minus 14–15 °C. Infrysningstiderna är olika för olika glasstillverkare. När glassen är halvfryst ska den föras över till Plastbehållare och slutför processen i en vanlig frys.
Du kan förvara hemmagjord glass i cirka 1 månad i en glas-, plast- eller metallbehållare, täckt med folie eller lock.
Du klarar dig helt utan en glassmaskin, det är viktigt bara under hela frystiden i frysen (från 2 till 5 timmar) var halvtimme att blanda in hela massan metallredskap spatel eller mixer. Förutom glassmaskinen behöver du speciella metall- eller glasskålar för att vispa och frysa, samt en form för rund glass - en "isbomb med lock". Du kan också använda en suffléform eller vanliga runda skålar med framgång. För att blanda massan under frysningsprocessen behöver du en trädegspatel. Glass förvaras i plastbehållare med täta lock.
Färdig glass kan serveras med söta såser, kex, våfflor, krossade nötter, kanderad frukt, torkad frukt och, naturligtvis, färsk frukt och bär.

Alternativen för hemlagad hemgjord glass är oändliga. Genom att experimentera med tillsatsen av vissa ingredienser kan du komma på dina egna unika varianter av glass, och möjliga sätt ingen bok kan passa denna desserts design.

Hur man gör chokladglass hemma

Glass med choklad, vanilj, grädde

Ingredienser:

För 8 portioner:

½ vaniljstång;
250 ml mjölk;
5 äggulor;
150 g flytande honung;
150 g choklad;
2 msk. skedar rom;
400 ml grädde;
3 art. skedar apelsinlikör;
rivet skal av ½ apelsin;
4 msk. skedar strösocker.

Matlagning:

För att göra chokladglass hemma behöver du skära en vaniljstång på längden, skrapa ur kärnan och koka i mjölk tillsammans med halvorna av stången. Vispa försiktigt äggulorna med honung i ett varmt vattenbad, häll långsamt i varm mjölk och fortsätt vispa tills massan tjocknar. Kyl sedan, vispa med en visp, i ett kallt vattenbad och kyl.

Smält 100 g choklad med rom. Vispa grädden väl. Dela den tidigare beredda vaniljkrämen på mitten. Blanda ena hälften med apelsinlikör och apelsinskal, den andra - med flytande, lätt kyld choklad. Rör ner den vispade grädden i båda delarna och häll sedan i en metallskål samtidigt så att de blandas. Frys in i frysen i ca 4 timmar.

Strö chokladglassen med strösocker före servering. Riv resterande chokladen på ett fint rivjärn och strö "skummet" med det.

Tårtglass med choklad på kexbasis

Ingredienser:

4 proteiner;
150 g socker;
1 tesked kakaopulver;
1 bakad kexbotten;
2 msk. skedar av vinbärsgelé;
1 paket glass (1 kg);
1 st. en sked kakaopulver.

Matlagning:

För att förbereda chokladglass enligt detta recept, vispa proteinerna med socker till ett starkt skum och blanda i kakaopulver. Skär ut en 10 x 15 cm rektangel från kexet, lägg på ett värmebeständigt fat och bred ut vinbärsgelé, lägg ett lager glass ovanpå. Genom att använda konditorivaror med ett stjärnformat rör, bilda en beläggning av vispat protein och torka marängen i ugnen vid 240 ° C. Strö den färdiga efterrätten med kakao och servera genast.

Chokladglass med riven choklad

Glass med choklad "Cappuccino"

Ingredienser:

3 art. skedar snabbkaffe;
2 msk. skedar brunt socker;
400 g vaniljsås, kyld;
300 ml tung grädde, lätt vispad till mjukt skum;
100 g choklad med kaffesmak, hackad;
kakao pulver.

Matlagning:

Lös upp kaffe och socker i 150 ml varmt vatten. Tillsätt 150 ml kallt vatten och tjock vaniljsås. Häll blandningen i en låg plastfrysbehållare. Ställ in i frysen i ca 2 timmar tills den stelnar. Ta sedan ut den ur frysen och fluffa upp den med en gaffel. Tillsätt grädde och hackad choklad. Frys igen.

Ställ glassen i kylen 20 minuter innan servering. Servera i skopor beströdda med kakaopulver. Dekorera glassen med riven choklad och servera.

Råd: använd en grund behållare för att frysa glass snabbt. För den andra frysningen är det bättre att överföra till en djupare behållare så att det är lättare att göra bollar.

Chokladglass

Ingredienser:

100 g choklad;
3 art. skedar socker;
½ kopp mjölk;
1 dl grädde.

Matlagning:

Värm mjölken, tillsätt socker och riven choklad, kyl massan. Blanda sedan med vispad grädde och frys in i frysen. Strö chokladglass med riven choklad och servera.

Chokladglass "Två choklad"

Ingredienser:

– 200 g
Vit choklad - 50 g
Mjölk - 250
pulveriserat socker - 100 g
Grädde (fetthalt 35%) - ½ l

Matlagning:

Smält mörk choklad i vattenbad, tillsätt varm mjölk, tillsätt strösocker och vanillin, blanda noggrant och låt koka upp i låg eld, under konstant omrörning. Ta bort från värmen och kyl chokladblandningen. Vispa tung grädde i en mixer, lägg till den kylda chokladblandningen, fördela glassen i skålar och ställ in i frysen för att stelna.

Innan du serverar hemgjord chokladglass enligt detta recept, dekorera desserten med riven vit choklad.

Mintglass med myntasmör och riven choklad

Ingredienser:

1 ägg;
1 glas mjölk;
¾ kopp socker;
¼ tesked olja pepparmynta;
6 droppar grön matfärg (valfritt)
3 glas grädde;
125–200 g riven choklad.

Matlagning:

För att göra choklad- och pepparmyntssmörglass, blanda ägg, mjölk, strösocker, pepparmyntsolja och matfärg och vispa på låg hastighet tills sockret smält och blandningen blir till en homogen massa.

Tillsätt långsamt grädde till denna massa och fortsätt att vispa på låg hastighet tills den är slät.

Häll sedan blandningen i en glassmaskin och frys in. När glassen är halvfrusen, strö över riven choklad och fortsätt frysningen. Du kan servera mintglass med choklad genom att garnera med en kvist mynta.

Hemlagad chokladglassrecept

Chokladglass med honung och pistagenötter

Ingredienser:

100 g chokladglass;
20 g hallonsirap;
1 st. en sked pistagenötter;
1 tesked honung.

Matlagning:

Blanda glass med honung och nötter, häll hallonsirap på toppen.

Vaniljglass med varm choklad och mandariner

Ingredienser:

500 g vaniljglass;
4 mandariner;
125 g mörk choklad.

Matlagning:

Skala mandarinerna och skär i skivor. Bryt chokladen i bitar och smält den med 2 msk vatten mikrovågsugn eller i ett vattenbad.

Häll vaniljglass i en djup skål. Fördela mandarinskivor ovanpå och på sidorna, häll fortfarande varm, men inte kokande choklad. Servera chokladglassen tillagad enligt detta recept direkt.

Enkelt recept på chokladglass

Ingredienser:

1 glas helmjölk;
50-100 g riven choklad;
4 äggulor;
¾ kopp socker;
tjock grädde.

Matlagning:

Koka mjölk, tillsätt choklad, kyl. Mal äggulorna och sockret tills det är vitt, blanda med mjölk, värm, rör om, men låt det inte koka, sila i en form, frys tills det är halvkokt, blanda med vispad tung grädde, fyll formen med is och salt i två timmar.

Titta på bilden av glass med choklad - den här efterrätten ser väldigt aptitlig ut:

Chokladglass med whisky

8 portioner

tillagningstid 40 min. frystid 6 timmar.

Ingredienser:

1 l 33% grädde
225 g mörk choklad
150 g strösocker eller finsocker
100 ml whisky
7 äggulor
1 vaniljstång eller 1/2 tsk vaniljextrakt

Matlagning:

1. Häll grädden i en kastrull, tillsätt vaniljextraktet eller vaniljstången halverad och värm utan att koka.

2. Vispa äggulorna med strösocker.

3. Smält chokladen i vattenbad, tillsätt whisky och blanda, men först efter att chokladen har smält helt.

4. Blanda varm grädde med äggulor, sätt på eld och värm väl under konstant omrörning så att den krämiga äggulamassan tjocknar.

5. Lägg till smörkräm choklad, blanda, häll i en plastbehållare.

6. När massan svalnat, ställ in i frysen i 6-8 timmar. Rör om glassen flera gånger så att den fryser jämnt.

Som du kan se på bilden kan glass med choklad strö över hackade nötter före servering:

Glass med choklad, nötter och jordgubbar

Hemlagad glass med choklad och jordgubbar

20 min + kylning

Ingredienser:

Jordgubbar - 25 g
Grädde 30% - 125 g
Kondenserad mjölk - 125 ml
Citronsaft - 10 ml
Skalade nötter (valfri) - 20 g
Choklad - 40 g

Matlagning:

För att förbereda glass med choklad, nötter och jordgubbar måste skalade bär mosas med en gaffel. Vispa den kylda grädden med en mixer tills den tjocknar. Tillsätt kondenserad mjölk, rör om. Lägg i jordgubbar citron juice, blanda.

Häll den resulterande massan i en form och lägg i frysen i 2 timmar. Ta ut, blanda väl och ställ tillbaka i frysen i 8 timmar.

Servera glass toppad med hackade nötter och riven choklad.

Chokladglass: hemlagade recept

Chokladglass

Ingredienser:

1 l grädde, 200 g choklad, 100 g socker, 6 äggulor.

Matlagning:

För att göra glass med choklad måste du ta en flaska grädde, 200 g riven choklad och 100 g socker, lägg i pannan, låt det koka en gång, slå den 6:e äggulor, knåda på spisen, men låt det inte koka, passera genom en sil, lägg i en form, frys, blanda med en spatel, bred ut i små formar och krydda dem i is och salt för att frysa väl.

Chokladglass

Ingredienser:

2 tsk kakaopulver, 2-4 tsk socker, 50 g glass.

Matlagning:

Häll kokt och kyld kakao i koppar och häll 1 kula glass i varje kopp. Servera direkt efter beredning.

Förberedelsetiden för denna hemgjorda chokladglass är 10 minuter.

Hur man gör banan- och chokladglass

Choklad Bananglass

Ingredienser:

6 st glasspinnar
3 bananer
150 g choklad (mörk, mjölk, vit - att välja mellan)
pulver (färgglatt till påskkakor) eller kokosflingor

Matlagning:

För att förbereda chokladtäckt bananglass måste du skala frukten, skära var och en i två kors och tvärs. Stick in en glasspinne i varje halva. Lägg bananerna på en pinne på en plåt och ställ in i frysen i 15 minuter. Efter 15 minuter, smält chokladen i mikron eller i ett vattenbad. Ta ut bananerna från frysen, doppa snabbt i smält choklad och strö över strössel. Lägg bananchokladglassen på bakplåtspapper och ställ in den i frysen några timmar.

Hur man gör chokladglass med jordgubbar och choklad

Glass "Jordgubbe i choklad"

Ingredienser:

1 chokladkaka (valfritt)
300 g jordgubbar;
2 förpackningar naturlig yoghurt(600 g);
4 matskedar strösocker;
1 tsk vaniljsocker.

Matlagning:

1. För att göra glass med jordgubbar och choklad måste baren smältas i vattenbad eller i mikrovågsugn (ställ in på måttlig effekt och följ processen). Använd omedelbart behållaren där du ska förvara glassen.

2. Tillsätt rumstempererad yoghurt till chokladen. Som det visar sig, förvandlar kall yoghurt smält choklad till bitar, så lär dig av andras misstag.

3. Rör om ingredienserna med en visp tills de är helt blandade.

4. Jordgubbar måste tvättas och rengöras från svansar.

5. Tillsätt fyra matskedar strösocker i en behållare med jordgubbar.

6. Krossa jordgubbarna med hjälp av en kross så att bitarna blir kvar.

7. Rör ner jordgubbar i chokladblandningen.

8. Stäng behållaren med lock och ställ i frysen i 3-4 timmar.

9. 15-30 minuter före användning ska jordgubbsglass tas ut ur frysen.

10. Använd en glasskula för att ösa ur 3-5 skopor.

11. Som dekoration använd jordgubbar, hallon, mynta.

Så, ljus jordgubbe Handgjord chokladglass, är det inte bra?! Mindre socker, mindre fett, men ändå nyttigt och gott!

Titta på bilden för recept på chokladglass och försök laga dessa desserter själv:

En otroligt mör kall dessert med lätt ädel beska är precis vad du behöver en varm sommardag för att återhämta dig. Det finns flera hemligheter om hur du gör din favoritchokladglass hemma så att den blir godare och nyttigare än köpt i butik. Processen att skapa den mest populära delikatessen i världen på eget kök tar ett minimum av tid och resultatet kommer att överträffaäven de vildaste förväntningar.

Historien om kulinariska upptäckter är blygsamt tyst om vem och när man uppfann hur man gör chokladglass och vad som var det första receptet på denna delikatess. Men vem denna person än var, gav han världen en verkligt fantastisk behandling - söt och uppfriskande på samma gång, vilket gör honom oumbärlig i sommarvärmen.

Varje recept på chokladglass vi erbjuder är en individuell beskrivning av hur du kan göra den hemma. Du kan bara välja den bästa genom att prova allt och jämföra resultaten. Låt provningen väcka nöje för alla och ge önskad svalka!

Chokladglass: ett recept hemma

Ingredienser

Kycklingägg av medium kaliber - 7 st. + —
Vitt strösocker - 6-7 msk. + —
Komjölksfett - 600 ml + -
Chokladsvart naturell - 200 g + -

Gör din favorit chokladglassdessert

För att smaken ska visa sig vara rik är det bäst att ta choklad med ett högt innehåll av kakaopulver.

Separera först äggulorna från de genomskinliga vitana. För att göra detta måste du varje gång försiktigt bryta skalet och hälla en hel äggula på en av halvorna och använda den som en miniskål. Lägg ekorrarna i en separat skål. Av dessa blir det till exempel möjligt att göra en läcker luftig maräng.
Häll äggulorna med socker och mal allt med en visp (eller vispa med en mixer) tills de söta kornen löser sig. "Mogul-mogul" blev vit - det betyder att den är klar.
Häll mjölken i en djup kastrull (det är bättre att ta det från rostfritt stål), placera behållaren på elden.
Så fort det kokar, släng i chokladen bruten i bitar och lös upp.

Kombinera den något kylda mjölkchokladblandningen med söta äggulor, blanda väl tills den är slät och skicka sedan massan till elden.
Det ska koka i minst 10 minuter. För att inte fastna i botten av pannan måste den hela tiden röras om. En träspatel är bäst för detta.
En ganska tjock blandning måste kylas genom att placera kastrullen i en stor behållare med kallt vatten.
På sista steget För att förbereda din favoritchokladglass behöver vi en glassmaskin. Vi lägger ut den halvfärdiga massan i den och ger enheten möjlighet att göra sitt jobb - blanda den och frys den samtidigt. Resultatet är en mjuk kall dessert.

Finns det ingen glassmaskin på gården än så kommer de ner och speciella formar, där vi lägger ut en varm bas för den framtida efterrätten.

Att veta hur man gör fantastisk chokladglass är halva striden. Du måste kunna servera den lika välsmakande. De återstående chokladstängerna kommer väl till pass: efter att ha krossat dem till spån, strö de redan formade kalla bollarna med den. Det skulle vara trevligt att tillägga kokosflingor, kanderade citrusfrukter eller en droppe bananlikör, men det här är en smaksak.

Steg för steg recept på chokladglass i en glassmaskin

Vi erbjuder ett annat alternativ för hur du kan göra din favoritdessert hemma utan extra kostnad. Behandla familj och vänner hälsosam efterrätt bäst av allt på helger, eftersom den tekniska processen är ganska lång. Men resultatet blir mycket högre än de vildaste förväntningarna.

Ingredienser

Grädde (fettig) - 300 ml.
Proteiner från kycklingägg- 3 st.
Choklad - 50 g.
Citronfrukt - 0,5 st.
Vitt socker - 100 g.
pulveriserat socker - 3 msk.
Salt - en nypa.

Hur man gör chokladglass hemma

Efter att ha blandat grädde och socker i en kastrull med en tjock botten, sätt den i brand och låt koka. Så att söt blandning inte bränt, elden ska vara minimal.
Efter cirka 20 minuter, lägg hälften av chokladen i en märkbart förtjockad blandning och fortsätt att röra i ytterligare 10 minuter.
Låt den bruna blandningen svalna, låt oss ta hand om proteinerna. När du har saltat dem, vispa dem till ett tillstånd av skum.
Sedan surgör vi och fortsätter att arbeta med en mixer, gradvis, sked för sked, tillsätt sött pulver. Skumningstiden är cirka 10 minuter.
Vi har fortfarande choklad. Vi maler det på ett rivjärn med stora hål och häller det i grädden. Du behöver inte slå dem under lång tid - bara 3-4 minuter. Kombinera sedan med proteinskum och rör om.

Det är tillrådligt att lägga den resulterande massan i en glassmaskin, och den kommer självständigt att komplettera hemlagad chokladglass. I avsaknad av ett sådant aggregat måste processen slutföras manuellt på samma sätt som i det första fallet. Den totala frystiden för dessert är 3-4 timmar, men du kan lämna den kallt över natten.

För att lättare få ut glassen ur formarna måste de doppas i kokande vatten ett par sekunder innan servering.

Favorit chokladglass hemma

Det här receptet på hur man gör chokladglass hemma kommer att tilltala även den mest desperata sötsugen. Den är beredd av två typer av choklad - mörk och mjölk. kall efterrätt ganska näringsrik, så du bör inte ryckas för mycket med det för att undvika konsekvenser för figuren. Men det blir så gott att det är väldigt svårt att motstå.

Ingredienser

Mörk choklad - 120 g.
Mjölkchoklad - 50 g.
Stora äggulor - 4 st.
Socker - 4 matskedar
Grädde - 4 msk.

Hur man gör läcker DIY chokladglass

Mjuka upp chokladen i vattenbad. Medan den, efter att ha nått ett flytande tillstånd, kommer att svalna, vispa äggulorna med strösocker tills de är fluffiga och tillsätt dem till choklad-"kola".

Använd en mixer och vänd ner grädden (rumstempererad) i tjockt skum. Kombinera dem med äggchokladmassan, blanda till en slät smet. Därefter behöver du bara lägga den resulterande dessertbasen i en behållare och skicka den till en glassmaskin eller kylskåp för frysning.

Chokladsirap för glass: ett universellt recept

För att lägga till sofistikering till din favorit efterrätt tillagad med dina egna händer, kommer vi att förbereda en chokladbaserad sirap.

För att göra detta, kombinera kakaobönpulver (2,5 matskedar) och vitt strösocker (1 kopp).
Lite saltad mjölk (0,5 msk.), Häll den i ett sött "pulver", rör om och skicka till elden.
När den söta bruna massan kokar måste elden minskas och kokas i 3-4 minuter, utan att upphöra att röra om hela tiden. För att göra sirapen mer doftande, tillsätt 1 msk till den på slutet. vaniljsocker.

För två århundraden sedan var det bara de mest framstående konditorerna som lagade drycker och godis av doftande kakaofrukter. Nu kan alla lära sig att göra fantastiskt god chokladglass. Din favoritdessert i din egen föreställning är inte bara välsmakande, utan också helt säker, så du kan säkert ge den till även den minsta sötsugen.