Gurksallader för vintern - vitlökig färsk krispig gurka. Gurksallad med vitlök för vintern

Användningen av senap ger alltid en speciell pikantitet till varje konservering, och gurksallader för vintern är inget undantag. Dessutom, när du inte använder de färskaste grönsakerna, kan senap i en komponent med andra komponenter som ingår i salladen dämpa smaken av bitterhet, om någon. Men ändå, som i de flesta fall, rekommenderar vi att skala bittra sorter eller de av dålig kvalitet. Så låt oss börja laga mat, för vilket vi behöver ingredienserna:

Ingredienser:

Gurkor (2 kg)
Vinäger (bord, 100 ml)
Olja (vegetabilisk, 100 ml)
Socker (100 g)
Salt (1,5 msk.)
Vitlök
Peppar (malen svart, 1 msk.)
Senap (1 msk.)
Persilja (1 msk.)
Dill (1 msk.)

Recept:

Först måste du börja förbereda gurkorna för skivning. Först måste du tvätta dem och sedan skära av ändarna. Skiva med hjälp av följande teknik: skär först på mitten och sedan i två delar till. Detta kommer att göra 4 kvartal. Detta är det mest optimala skärsystemet i detta recept, så att du kan se till att gurkorna är ordentligt mättade med komponenterna som utgör salladen.
Nu ska du ta itu med själva marinaden. För att göra detta, i ett separat kärl måste du blanda alla återstående komponenter, efter att ha hackat greenerna tillsammans med stjälkarna. Blanda denna blandning noggrant och tillsätt salt efter smak.
Efter att ha förberett marinaden, häll den över gurkorna och först efter att alla ingredienser har blandats kan du lägga till senap, fortsätt att blanda alla ingredienser.
Nu är det dags att sterilisera burkarna och locken, varefter du kan lägga salladen i kärlen. Sterilisering tar bara tid, varefter blandningen är klar för konservering.
Efter att ha placerat salladen i burkarna, sterilisera dem igen när de redan är fyllda (högst 10 minuter).
Efter detta lägger vi burkarna på en avskild plats, täcker dem med en filt och lägger dem upp och ner, och efter kylning lägger vi bort dem för förvaring på en sval plats oåtkomlig för direkt solljus.

Enkel sallad med vitlök och gurka

Det här receptet är en mer förenklad version av det tidigare receptet. Det representerar också bra väg för att eliminera överskottsskörd. Dessutom förutsätter receptet användningen av dålig kvalitet (övertorkade, krokiga, bittra gurkor). På många sätt blir detta matlagningsalternativ en riktig räddning för dem som har en trevlig huvudvärk med en överflöd av skörd. När allt kommer omkring, med absolut hela församlingen, kommer du att förstå att allt ditt arbete inte var förgäves, dessutom visar sig salladen vara ganska välsmakande och är perfekt för alla fester eller vanlig mat. Dessutom vet vi alla mycket väl att kombinationen av gurka och vitlök är idealisk lösning under perioden med vitaminbrist. För det behöver vi ingredienser:

Ingredienser:

Gurkor (4 kg)
Salt (4 msk.)
Socker (4 matskedar)
Vinäger (bord, 150 ml)
Olja (vegetabilisk, 150 ml)
Grönska
Vitlök (1 huvud)

Steg för steg recept:

För att uppnå maximal effekt rekommenderar vi att du tar gurka – inte den stora variationen. De har tillräcklig saftighet, vilket kommer att minska tillagningstiden. Men även om det inte finns några, var inte upprörd, lägg bara i grönsakerna kallt vatten i flera timmar, och under tiden, börja sterilisera burkarna. Skala gurkorna innan du skivar dem. Skär gurkorna i skivor, ca 6-8 bitar.
När det gäller vitlök, efter att du skalat den, måste du passera den genom en vitlökspress eller ett fint rivjärn. Om du inte har sådana komponenter i ditt kök, använd en kniv och finhacka den.
Gröna - du kan använda vilken produkt som helst som sådan, vare sig det är persilja, dill eller någon annan. Efter att ha sköljt ett gäng gröna, skaka det noggrant för att bli av med överflödig vätska. skär tillsammans med stjälkarna, också i små bitar.
Efter detta, blanda de hackade grönsakerna och örterna i en behållare, blanda noggrant. Tillsätt sedan socker och lite salt, vinäger och vegetabilisk olja. Sedan blandar vi allt igen.
Efter detta, lämna salladen i en halvtimme på en avskild plats så att den är mättad med juice. Om denna period inte räcker, öka stilleståndstiden.
När det gäller burkarna, om du har steriliserat dem, bra, men om du inte har tid för detta är det okej. Du behöver bara tvätta burkarna väl och ställa dem upp och ner på en trasa så att all fukt tas bort från dem. Lägg den fasta salladen i torra burkar.
Vi lastar kärlen upp till själva halsen, vilket kommer att säkerställa god krympning av mellanmålet under lagring.
Därefter måste du fylla en stor kastrull med vatten och sätta i brand. Samtidigt placerar vi burkar fyllda med sallad i den. Efter att ha kokat upp, sänk brännarens effekt och koka i detta läge i minst 15 minuter. Efter detta kan du rulla ihop locken och ställa burkarna upp och ner och efter ett dygn ställa dem på en sval förvaringsplats.

Rå gurksallad för vintern kommer att intressera de som gillar crunch färska grönsaker. En sallad med knapriga gurkbitar, sötlök, pikant varm vitlök, marinerad i en liten mängd vinäger och utan någon värmebehandling alls.

Konserveringsmedlen i detta recept kommer att vara vitlök och vinäger. Tack vare detta förblir smaken av grönsaker naturlig, och på vintern kommer salladen att lukta nästan som... färska gurkor. Utmärkta proportioner av salt och socker gör den söt. Och en väldigt stor fördel med detta mellanmål är att allt görs så enkelt och väldigt snabbt som möjligt. Hela processen, inklusive förberedelser, tar inte mer än fyrtio minuter. Och ytterligare 12 timmar för gurkorna att helt enkelt blötlägga.

Ingredienser:

- 3 kg. gurkor,

- ¼ kg. Luke,

- 1 msk. strösocker,

- 100 g. grovt salt,

- 150 ml. vinäger,

- 200-250 g vitlök.

Hur man förbereder "rå" gurksallad för vintern

För att förbereda en råsallad, välj starka, små gurkor.

Från det övermogna stora grönsaker Rullen blir inte lika krispig.

Skär dem i cirklar, inte mer än en centimeter tjocka.

Du kan till och med hacka dem hälften så stora.

Lägg dem i en bekväm skål eller panna.

Huvudsaken är att du känner dig bekväm med att blanda ingredienserna i denna behållare. Skär den skalade löken i tunna halvringar eller strimlor.

Separera vitlöksklyftorna från skalen och mal dem till köttfärskonsistensen. Detta kan göras genom att föra dem genom en press eller finhacka dem med en kniv.

Strö över socker och salt.

Häll i nio procent vinäger. Däremot kan du använda sex procent.

Blanda noga, du kan blanda med händerna.

Nu måste du låta gurksalladen dra i alla juicer och aromer, för vilka vi lämnar den i häftigt ställe, flyttar sig bort från spisen. Du kan ta med den till balkongen om solens strålar inte når dit. Därför är det bekvämt att göra beredningen över natten, så att du på morgonen helt enkelt kan packa salladen i burkar.

Du måste röra om salladen ett par gånger under processen. Vi förbereder behållare för konservering i förväg. Det behöver inte bara tvättas utan steriliseras. För att göra detta kan du lägga den i mikrovågsugnen med en liten mängd vatten på botten i 3-4 minuter. Eller gör samma sak i en väl uppvärmd ugn.

Lägg salladen i torra varma burkar och rulla omedelbart ihop dem. Det finns ingen anledning att sterilisera någonting. Nu vet du hur du förbereder dig för vintern råsallad från gurkor.

“Rå” gurksallad för vintern

En rå gurksallad för vintern kommer att intressera dem som gillar att knapra på färska grönsaker. En sallad med krispiga gurkbitar, söt lök, pikant varm vitlök, marinerad i en liten mängd vinäger och utan någon värmebehandling alls.

Konserveringsmedlen i detta recept kommer att vara vitlök och vinäger. Tack vare detta förblir smaken av grönsaker naturlig, och på vintern kommer salladen att lukta nästan som färska gurkor. Utmärkta proportioner av salt och socker gör den söt. Och en väldigt stor fördel med detta mellanmål är att allt görs så enkelt och väldigt snabbt som möjligt. Hela processen, inklusive förberedelser, tar inte mer än fyrtio minuter. Och ytterligare 12 timmar för gurkorna att helt enkelt blötlägga.

Produkter:

1. Små gurkor - 3 kg

2. Lök - 250 gr

3. Socker - 1 glas

4. Grovt salt - 100 g

5. Vinäger 9% - 150 ml

6. Vitlök - 200-250 g

7. Dill - valfritt

Hur man förbereder "rå" gurksallad för vintern:

För att förbereda en råsallad, välj starka, små gurkor.

Övermogna stora grönsaker kommer att göra zakatka mindre krispig.

Skär dem i cirklar, inte mer än en centimeter tjocka.

Du kan till och med hacka dem hälften så stora.

Lägg dem i en bekväm skål eller panna.

Huvudsaken är att du känner dig bekväm med att blanda ingredienserna i denna behållare. Skär den skalade löken i tunna halvringar eller strimlor.

Separera vitlöksklyftorna från skalen och mal dem till köttfärskonsistensen. Detta kan göras genom att föra dem genom en press eller finhacka dem med en kniv.

Strö över socker och salt.

Häll i nio procent vinäger. Däremot kan du använda sex procent.

Blanda noga, du kan blanda med händerna.

Nu måste du låta gurksalladen suga in alla juicer och aromer, för vilka vi lämnar den på en sval plats och flyttar den bort från spisen. Du kan ta med den till balkongen om solens strålar inte når dit. Därför är det bekvämt att göra beredningen över natten, så att du på morgonen helt enkelt kan packa salladen i burkar.
Du måste röra om salladen ett par gånger under processen. Vi förbereder behållare för konservering i förväg. Det behöver inte bara tvättas, utan steriliseras. För att göra detta kan du lägga den i mikrovågsugnen med en liten mängd vatten på botten i 3-4 minuter. Eller gör samma sak i en väl uppvärmd ugn.

Lägg salladen i torra varma burkar och rulla genast ihop dem. Det finns ingen anledning att sterilisera någonting. Nu vet du hur man förbereder rå gurksallad för vintern.

Tips: Det är bättre att väga vitlöken efter att den har skalats. Eftersom om du lägger till en mindre mängd av denna ingrediens kan konserveringen jäsa.

Smaklig måltid!

Ett annat recept för att göra gurksallad (sterilisering krävs)

Gurkor är en bra aptitretare till lunch eller middag. Av denna mängd ingredienser får du 4 liters burkar färdig produkt.

Produkter:

1. Gurkor - 4 kg

2. Socker - 1 glas

3. Vegetabilisk olja - 1 glas

4. Bordsvinäger 9% - 1 glas

5. Salt - 40 gr.

6. Svartpeppar, mald - 1 msk. sked

7. Vitlök - 3 kryddnejlika

8. Dill eller persilja efter smak.

Hur man gör gurksallad:

Skär gurkorna i skivor. Tillsätt alla övriga ingredienser till gurkorna: olja, vinäger, socker, salt, peppar, örter och pressad vitlök. Blanda allt och låt stå i 4 timmar så att våra gurkor släpper saften och infunderar.

Medan gurkorna infunderas kommer vi att förbereda burkarna:

Tvätta och sterilisera burkarna över ånga, fyll locken med kokande vatten. Täck de steriliserade burkarna med lock och reservera för vidare användning.

När tiden har gått, lägg gurkorna i steriliserade burkar och fyll dem med den resulterande juicen (du får ganska mycket juice).

Täck de fyllda burkarna med lock och sterilisera (häll vatten i pannan, lägg en trasa på botten av pannan, varmvatten Sänk ner burkarna, låt vattnet koka upp och låt stå på låg värme i 15 minuter).

Vi rullar ihop de steriliserade burkarna, vänder på dem och lindar in dem i en filt tills de svalnar helt.

Läckra, krispiga inlagda gurkor tillagade enligt detta recept kommer säkerligen att förgylla lunch eller middag en kall vinterdag.

Smaklig måltid!

Recept på gurkor för vintern är mycket olika. Gurkor kan konserveras hela eller skivade, i sallader och till och med göras till gurksylt. Men nästan varje recept för att rulla gurkor kan karakteriseras antingen som ett recept för inläggning av gurka (surdeg) eller som ett recept på inlagd gurka.

Att konservera gurkor utan vinäger kallas inläggning eller surdeg. Hur syltar man gurka? Innan du syltar gurka, tänk på att inläggning av gurka tar tid – inläggning av gurka sker inom 3-10 dagar. Kallbetning av gurka innebär blötläggning av gurka i kyld saltlake. Och för snabb saltning Saltlaken för gurkor förvärms. Betning av gurkor med vodka bevarar sin färg. Torrsaltning av gurkor är mycket intressant - i det här fallet, gurkor beströdda med saltfrigöringsjuice, inget vatten används. Betar in gurkor klassisk version– Det här är att sylta gurka på fat, gärna en ek. Receptet på fatgurkor är enkelt, men exakt trätunna ger gurka speciell smak – inlagda gurkor Kan inte förväxlas med någonting! Inlagda gurkor förvaras ofta utan ytterligare värmebehandling på en sval, torr plats. Men att konservera gurkor är också möjligt - efter saltning läggs de i burkar, fylls med varm saltlake och rullas ihop. Betning av gurkor med senap ger intressant smak och en garanti för att gurkpreparat inte kommer att "explodera".

Betning av gurkor - vridning av gurkor med tillsats av vinäger. Hur syltar man gurka? Marinaden för gurkor kokas upp, sedan hälls gurkorna som tidigare placerats i burkar över dem och steriliseras. Du kan också sylta gurkor med citronsyra.

Inlagda krispiga gurkor, läckra inlagda gurkor med senap - oumbärligt på vintern festligt bord. En gurksallad för vintern kommer också att hjälpa husfrun. Konservering av gurksallader, inläggning av gurkor för vintern, inläggning av gurkor i burkar, konservering av gurkor - recepten för alla dessa förberedelser är varierade och gör att vi kan diversifiera vår meny.

Från recepten på vår hemsida kommer du att lära dig detaljerade svar på frågor: hur man rullar gurkor, hur man picklar gurka i burkar, hur man picklar gurka korrekt, hur man gör konserverad sallad från gurkor, hur man rullar in gurka tomatsås. Och även hur man gör krispiga konserverade gurkor, hur man slår in inlagda gurkor för vintern, hur man förbereder inlagda krispiga gurkor och inlagda gurkor för vintern, och till och med hur man slår in konserverad gurka med ketchup och konserverad gurka med senap. Vi har trots allt hundratals olika recept gurkpreparat, recept konserverad gurka inklusive recept sura gurkor, recept på inlagda gurkor, recept på läckra inlagda gurkor, fat gurkor, recept på picklad gurka...