Sallad med rödbetor recept. Hälsosam rödbetor sallad med nötter i abchasisk stil

Över hela världen används rödbetor för att tillaga vardags- och festrätter. Denna grönsak är inte bara välsmakande, utan också extremt användbar, eftersom den innehåller många vitaminer och mineraler. En produkt med söt smak är en utmärkt bas för att förbereda sallader. Används i matlagning och halm. Artikeln ger en beskrivning av flera ovanliga recept med rödbetor.

Snack för rödbetor och morot

Traditionell rödbetskaviar har varit bekant för många sedan barndomen. Det har alltid funnits på dagis och skolors meny på grund av dess höga innehåll av näringsämnen och lättsmältbarhet. Denna sallad är tillagad av rödbetor, morötter och lök. Vissa lägger till tomatpuré eller tomat till den.

Morots- och rödbetssallad kan serveras varm eller kall. För att förbereda det måste du skära löken i små kuber och riv resten av grönsakerna. Proportionerna av produkterna är godtyckliga, men betor bör utgöra majoriteten. Det är bäst att steka ingredienserna separat, och först sedan blanda och stuva ihop.

Rödbetssallad med vitlök: klassiker och innovationer

Toppen av popularitet för detta mellanmål kom på 90-talet, när butiker inte kunde skryta med ett brett sortiment. En lättlagad sallad till en minimal kostnad njöt av alla! Den tillagades på vardagar och serverades alltid på festbordet.

Rödbetssallad med vitlök kan förberedas dagen före högtiden. Då kommer det att infundera och helt blötläggas. För matlagning behöver vi:

rödbetor - 0,5 kg;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
majonnäs - 150 g.

Koka rödbetor mjuka och riv på ett fint rivjärn. Passera vitlöken genom en speciell kross. Det är bekvämt att kombinera ingredienserna i en djup skål. Ett råd: det är inte nödvändigt att vänta på att betorna svalnar helt. Om du kryddar en fortfarande varm sallad med vitlök och majonnäs, täck den med ett lock och slå in den, den kommer att blötläggas mycket snabbare. Idag, i en sådan rödbetssallad, vars recept har varit känt för många i mer än ett dussin år, tillsätts andra ingredienser: smält ost, katrinplommon, russin, gröna. Och någon går ännu längre och experimenterar med kapris, svamp, torkad frukt.

"Tops and Roots": sallad med toppar och frön

Många slänger topparna, och de gör det helt förgäves! Det är känt att bladen på många rotgrödor innehåller nästan dubbelt så mycket näringsämnen. Rödbetor är inget undantag. Och med rätt förberedelse är detta lager av vitaminer också ganska välsmakande. Till rödbetssallad med vitlökstoppar och rötter behöver du:

1 beta med toppar;
4 unga salladslökar tillsammans med den vita och gröna delen;
1 liten avokado;
en näve skalade rostade frön.

Och för tankning, ta:

Slå in rödbetorna i folie och skicka för att baka i en förvärmd ugn. Vi kommer att skära av de röda stjälkarna från topparna, och vi kommer att blanchera de gröna delarna i vatten i cirka fem minuter. Blanda alla ingredienser till såsen och låt den brygga. När rödbetan är gräddad, låt den svalna. Skär sedan i stora bitar. Hacka salladslöken i ringar. Riv rödbetsbladen med händerna eller skär med en kniv inte för fint. Blanda alla ingredienser i en vid skål och häll över dressingen. Innan servering, strö generöst över salladen från rödbetor med frön.

Fikon, honung och rödbetor - en kombination till sommarfrukost

Denna maträtt passar även för dig som är på diet. Sådan rödbetssallad är också lämplig för perioder av icke-strikt fasta. Det kan vara ett perfekt frukostalternativ, eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler som kan ge dig energi hela dagen!

För matlagning, ta följande produkter:

ett gäng toppar;
3 färska råa fikon;
fetaost - 30-50 gram;
olivolja;
en tesked sojasås;
en tesked honung;
lite vinäger;
peppar och salt, havssalt är bättre.

Smörj botten av gjutjärnswoken med olja, lägg disken för att värmas upp. Stek de hackade topparna under omrörning i ungefär en minut. Efter grönsakerna lägger vi dem i en salladsskål, och i en wok värmer vi mycket snabbt upp fikonen skurna i fjärdedelar. Fortfarande varm, överför den till topparna. Medan ingredienserna fortfarande är varma, strö hackad fetaost över. Häll rödbetssalladen med en dressing av en blandning av sojasås, olivolja och vinäger. Låt oss salta och peppra. Och vi kommer att servera omedelbart efter förberedelse.

Sallad på äpplen, ost och rödbetor

För sallader är det inte nödvändigt att använda kokta, bakade eller stekta rödbetor. Rå, denna grönsak är också extremt god, och det finns ännu fler vitaminer i den! För att förbereda en sådan sallad, ta ett par stora äpplen och två rödbetor av ungefär samma storlek. Vi behöver också en näve nötter, lite get- eller fårost, saften av en halv citron och färsk ruccola. Äpplen och rödbetor ska skäras i tärningar och läggas i en vid skål. Blanda och häll över citronsaft. Lägg ruccolan på en tallrik, lägg de skivade pinnarna ovanpå. Rosta nötterna i ugnen eller i en stekpanna. Mal osten med fingrarna och strö ovanpå, tillsätt nötterna. Om färskost används måste rätten saltas ytterligare.

Rödbetor med pinjenötter och bönor

För att förbereda en sådan sallad kan du använda alla konserverade baljväxter: ärtor, bönor, kikärter. Det är mycket gott med majs eller till och med små inlagda champinjoner. För att förbereda en sallad, ta följande produkter:

kokta rödbetor - 4 st.;
en burk konserverade kikärtor eller ärtor;
en näve pinjenötter;
0,5 koppar fetaost;
gröna: dill, persilja, quinoa, basilika.

Och för dressing kommer vi att förbereda en sås av olivolja (4 matskedar), honung (0,5 tsk), citronsaft (halvor) och kryddor. Medan ingredienserna förbereds kommer såsen att dra ordentligt.

Riv rödbetan, strö över olivolja, lägg i en långpanna och sätt in i ugnen. När den är gräddad, kombinera med ost, kikärter och tillsätt pinjenötter. Allt, rödbetssallad med nötter och ost, det återstår bara att hälla över såsen. Kan serveras på bordet.

Hur man förbereder rödbetor och toppar för matlagning

Många tror att det förberedande skedet inte alls är viktigt. Men i själva verket beror smaken och användbarheten av den framtida maträtten på hur man förbereder produkterna. Grönsaker som ska gå i rödbetssallad måste behandlas korrekt termiskt. Vid tillagning ska rödbetor sänkas ner i kokande vatten och inte i kallt vatten. Det är bäst att steka rödbetor separat från andra grönsaker. Och för att bevara maximalt med användbara ämnen är det bäst att baka grönsaker i ugnen, inslagna i folie.

Topparna måste tvättas noggrant före användning och skära bort för hårda delar.

Skörda för framtiden

Du kan förbereda rödbetssallad för vintern. Receptet på konserverade snacks är enkelt och kräver inte mycket ansträngning. Rödbetan bakad i bitar ska rivas, blandas med stekt lök, hälls med tomat. Efter stuvning på låg värme under lock tillsätts salt och rå vitlök i salladen. För att inte oroa dig för produktens säkerhet kan du lägga till vinäger i en hastighet av 50 gram per 3 liter. Efter 20 minuters stuvning kan rödbetssallad läggas ut i pastöriserade burkar och rullas ihop. Det är inte nödvändigt att sterilisera denna maträtt. Och på vintern, före servering, kan du lägga hackad vitlök och salladslök till salladen.

Flera ark av bettoppar;
Färsk gurka, 3-4 stycken;
färska tomater, 2 stycken, om du använder körsbärstomater, 4-5 stycken;
Grön lök, 50 gram;
Selleri, efter smak;
Bulgarisk peppar, 203 saker, olika färger;
Citron juice;
Olivolja;
Salt, svartpeppar, basilika. oregano;
en burk konserverad majs;
Ett par vitlöksklyftor.

Recept:

Enligt detta recept blir salladen ljus och mycket fräsch. Den innehåller också mycket vitaminer, alla grönsaker används färska, därför behåller de alla fördelaktiga egenskaper. Skölj rödbetor under rinnande vatten och skär sedan i tunna skivor.
Tvätta en färsk gurka, skär av dess bittra del på båda sidor. Skär sedan den färska gurkan i medelstora tärningar.
Vi tvättar även färska tomater under rinnande vatten. Sedan skär vi den i små kuber, eller små skivor.
Grön lök kommer att skäras i tunna ringar.
Tvätta och hacka sellerin.
Vi rengör paprikan väl inuti, ta bort alla frön och skiljeväggar. Tvätta sedan väl och skär i små tärningar. Ta grön, gul, röd paprika, det blir väldigt vackert.
Öppna en burk majs och rinna av all vätska, skölj majsen under vatten med ett durkslag.
Vi rengör vitlöken och tvättar den under rinnande vatten. Hacka sedan vitlöken med en vitlöksklyfta, eller ett fint rivjärn.
Tillsätt citronsaft och kryddor i olivolja: svartpeppar, oregano, basilika. Blanda salladsdressingen väl. Tillsätt sedan hackad vitlök, det är lämpligt att lägga dressingen i kylen i 15 minuter. Tack vare detta kommer dressingen att få en rikare smak.
Vi lägger alla produkter som vi har förberett i en gemensam behållare och blanda dem sedan väl. Salta salladen efter din smak och smaka av med dressing, blanda väl. Vi flyttar salladen till en salladsskål för att göra den vackrare, täck botten av salladsskålen med salladsblad. Vi kan servera salladen direkt. Den är väldigt lätt och kostbar, passar som förrätt till en ö-rätt, eller som en lätt middag. Detta recept är speciellt lämpligt för dig som är på diet. Var noga med att förbereda ett vitaminrecept. Gräddfil eller majonnäs används också som dressing. smaklig måltid.

Detaljer

Sallader från rödbetor är mycket användbara och om du har köpt unga rödbetor, släng inte deras toppar, utan överväg våra enkla och beprövade recept och förbered en hälsosam och välsmakande sallad för din familj. Vi har valt ut några intressanta recept, du kan enkelt använda dem och samtidigt diversifiera din hemmeny. Rödbetssallad passar bra till alla tillbehör, såväl som kött- och fiskrätter.

Sallad på rödbetor med lättsaltad gurka

Nödvändiga ingredienser för sallad:

unga rödbetor med toppar - 3 st.;

färsk gurka - 1 st.;

saltad gurka - 1 st.;

rödlök - 1 st.;

äpple - 1 st.

Nödvändiga ingredienser till dressingen:

vegetabilisk olja - 150 ml;

mald ingefära - 2 tsk;

honung - 1 msk. l.;

senap - 1 tsk;

salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Skölj rödbetorna noggrant med toppar under rinnande vatten, skär sedan av topparna och skär i små bitar. Vi lindar rödbetorna i folie och sätter in i ugnen, baka i fyrtio minuter vid 200 grader.

Kyl de bakade rödbetorna, skala och skär i stora tärningar eller strimlor. Skala löken, tvätta och skär i medelstora tärningar. Lägg de hackade ingredienserna i en djup salladsskål.

Finhacka gurkor och äpplen, lägg i salladsskålen. Klä salladen med den beredda såsen, om så önskas kan du lägga till hackad salladslök, blanda och servera.

Grönsakssallad med rödbetor

Nödvändiga ingredienser:

rödbetor - 4 sticklingar;

röd paprika - 1 st.;

grön paprika - 1 st.;

gurka - 2 st.;

rädisa - 4 st.;

morötter - 2 st.;

senap - 0,5 tsk;

sallad;

peppar med citronsmak - 1 tsk;

färskpressad citronsaft;

olivolja - 3 msk. l.;

salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar bettopparna noggrant och skär i stora bitar, strö över färskpressad citronsaft och låt stå i en halvtimme. Under denna tid förbereder du resten av grönsakerna.

Vi rengör morötterna med gurkor och skär i tunna remsor. Skär rädisan i liknande bitar. Skär den röda och gröna paprikan på mitten, ta bort kärnorna och skölj väl.

Skölj salladsbladen, torka och riv fint med händerna. I en djup salladsskål, kombinera hackad gurka med morötter, rödbetor, sallad och rädisor. Separat, i en skål, kombinera senap med olivolja, salt och peppar med citronsmak, blanda.

Klä salladen med den förberedda såsen, salta efter din smak och blanda. Fyll nu halvorna av pepparkorn med sallad, garnera med kvistar färska örter och servera.

Rödbetssallad med kyckling

Nödvändiga ingredienser:

rödbetor - 1 gäng;
salladsblad - 1 gäng;
persilja - 1 gäng;
kokt kycklingfilé - 300 g;
gurkor - 2 st.;
tomater - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
äppelcidervinäger - 1,5 msk. l.;
senap - 2 tsk;
socker - 2 tsk;
mald svartpeppar och salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

Kyl det kokta bröstet och skär i tunna strimlor. Skölj sedan tomaterna med gurka och skär i små skivor.

Finhacka grönsakerna och topparna. Skölj salladsbladen och riv med händerna.

Vi lägger de förberedda ingredienserna i en salladsskål och blanda, låt det brygga. Under denna tid kommer vi att förbereda fyllningen.

Häll vinäger i en liten skål, tillsätt vitlök, senap, socker, mald svartpeppar och salt passerade genom vitlöken, blanda.

Servera den färdiga rätten på bordet och njut av salladen med rödbetor.

Smaklig måltid.

Denna ganska ovanliga sallad ser väldigt vacker ut på bordet. Nåväl, smaken visade sig matcha dess vackra utseende. Det är möjligt att om jag hade mangold (mangold) och en burk ansjovis till hands denna kväll så skulle jag välja dem. Men om man parafraserar den berömda låten "... vi förblindade salladen från det som var ...", så blev resultatet utmärkt. Och doften av solrosolja gav den en viss pikanthet.

Unga betorblad - ett gäng, vita bönor 1 burk 425 g, gröna urkärnade oliver 2 msk. l., skarpsill kryddig saltning 100 g, salladslök 1 lök, knippe persilja, balsamvinäger 1 msk. l., oraffinerad solrosolja 2-3 msk. l., peppar.

Skölj rödbetsbladen väl under rinnande vatten. Koka upp vatten och lägg betorbladen. Efter kokning, blanchera i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och kyl omedelbart under kallt vatten. Torka av överflödigt vatten med en pappershandduk. Skär de avsvalnade bladen och lägg i en skål. Toppa med balsamvinäger och lite vegetabilisk olja, peppar. Blanda och låt marinera i 15 minuter.

Skölj bönorna i vatten. Skär oliverna på tvären i ringar (jag använde oliver fyllda med citron). Skär rödlöken i halva ringar och plocka isär i strimlor.

Rengör skarpsillen och ta bort filén och skär sedan i bitar. Om kaviar kommer in i skarpsillen är det bra att lämna det för att dekorera salladen, samt flera bitar filé. Finhacka persiljan.

Lägg de beredda salladsingredienserna till rödbetsbladen, tillsätt resten av oljan och blanda.

Salt är enligt min mening inte nödvändigt, eftersom skarpsillen ger salladen det nödvändiga saltet.

Vid servering dekorera salladen med skarpsillfiléstrimlor, kaviar och persiljekvistar.

Smaklig måltid!

När man köper eller plockar unga rödbetor i trädgården skär och slänger många hemmafruar topparna - betblad med stjälkar, och gör det helt förgäves. Bettoppar är lika välsmakande och värdefull produkt som själva rödbetan, till och med flera gånger överlägsen den när det gäller innehållet av näringsämnen. En av kategorierna av rätter som kan tillagas med rödbetor är sallader, vi kommer att prata om dem.

Bettoppar är mycket användbara - de innehåller folsyra och askorbinsyror, vitaminer B, P, PP, U, samt ämnen som magnesium, kalium, jod, järn, kalcium, betain, kobolt, kolin. C-vitamin i bettoppar är flera gånger mer än i själva rotfrukten.

För några decennier sedan fann sovjetiska forskare att bladdelarna i olika grönsaker är överlägsna rotgrödor när det gäller kemisk sammansättning. Rödbetor är ett av de tydligaste exemplen på detta.

I köken i olika länder i världen, inklusive vårt, finns det kända rätter som tillagas med rödbetor. I vårt land är det till exempel sommarborsjtj, och i Georgien är det pkhali. Det är vanligt att laga sallader med rödbetor, sådana sallader är en riktig vitaminbomb för kroppen, ät dem med jämna mellanrum, du förser dig själv med att förebygga inre blödningar och skleros, problem med ämnesomsättning och hematopoiesis, magsår och duodenalsår, gastrit, leversjukdomar och så vidare.

Salladsrecept med rödbetor och nötter

Du behöver: 4 persiljakvistar, toppar av 3 unga rödbetor, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 3 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk adjika, 0,3 koppar valnötter, salt.

Hur man gör rödbetssallad. Skär löken i ringar, finhacka vitlök och persilja, nötter i stora smulor. Skölj topparna väl och skär i ca 4 cm långa bitar, lägg i kokande vatten, blanchera i 4 minuter, lägg i ett durkslag, kyl. Blanda toppar och nötter, lök, persilja och vitlök, krydda salladen med adjika och olja och salta efter smak.

Sallad med grönsaker och rödbetor med toppar

Du behöver: 3 unga rödbetor med toppar, 1 äpple, rödlök, färsk och lätt saltad gurka, dressing - 150 ml vegetabilisk olja, 1 msk. honung, 2 tsk mald ingefära, senap, salt.

Hur man lagar en sallad av rödbetor med grönsaker. Skär av rödbetornas toppar, skölj noga. Skölj också rotfrukterna och linda in dem separat i folie, baka 3 rödbetor i 40 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader, kyl, skala och skär i medelstora bitar. Skär äpplet och gurkan i tärningar, finhacka löken, hacka rödbetstopparna i små bitar. Till såsen, vispa smöret med senap, ingefära, honung, salt, krydda ingredienserna i en skål, blanda salladen.

Sallad av rödbetor med gröna och ägg

Du behöver: 200 g färska rödbetor, 50 g solrosolja och grönsallad, 1 hårdkokt ägg, ½ citron, persilja, dill, salt.

Hur man gör en sallad av rödbetor, örter och ägg. Finhacka toppar, sallad, gröna, krydda allt med olja. Hacka ägget fint, lägg i salladen, häll över salladen med citronsaft och salt, blanda och servera.

Recept på rödbetssallad med kyckling och grönsaker

Du behöver: 250 g kokt kycklingbröst, 150 g gurka och små tomater, 1 knippe sallad, rödbetor och persilja, dressing - 2 vitlöksklyftor, 2 msk. oliv/solrosolja, 1,5 msk. äppelcidervinäger, 2 tsk vardera senap och socker, peppar, salt.

Hur man lagar en sallad av kyckling och rödbetor med grönsaker. Skär bröstet i strimlor, skivor - gurka och tomater, hacka grönt, toppar och sallad. Blanda alla produkter för dressing, exklusive oljan, och börja sedan hälla den i en tunn stråle under konstant omrörning. Blanda ingredienserna till sallad, häll över dressingen.

Försök att göra valfri sallad med rödbetor efter din smak - de kan användas tillsammans med stjälkarna på samma sätt som vanliga salladsblad eller grönsaker. Att inte slänga, utan lägga till denna mest värdefulla produkt till din dagliga kost, kommer att ge stora fördelar för din egen hälsa och hälsan för din familj och dina vänner.