Smörliknande fisk. Smörfisk: konsekvenserna av att äta produkten

Butterfish är en produkt för dig som älskar gastronomiska experiment. Sådan fisk kommer att vara användbar för dem som leder en aktiv livsstil. Denna typ av fisk är bra källa energi.

Butterfish är mycket kaloririk. Ledaren bland alla skaldjur när det gäller mängden fett, som den fick sitt namn för. Denna skaldjur innehåller en stor mängd värdefullt protein och mineraler: fosfor, järn, kalium, klor, magnesium, natrium. Dessutom finns dessa ämnen i stora mängder. Vitaminer PP, D, E, F, niacin, aminosyror. Koncentrationen av Omega-3 fettsyror överstiger lax 3 gånger.

Själva begreppet "smörfisk" uppfanns av företagsamma affärsmän för att hänvisa till en hel grupp fiskar. Naturligtvis förenas fisken av kvalitetsegenskaper: vitt fett kött. I butikshyllorna kan du hitta:

Escoral. Fisken ser ut som tonfisk. Den har utmärkta smakegenskaper.
Stromatheus.
tandfisk
Australisk seriolella.

Alla dessa fiskarter skiljer sig från varandra när det gäller livsmiljö, utseende och kvalitetsfunktioner.

Tandfiskar är en värdefull utrotningshotad art smör fisk. Förbjuden i över 20 länder. Till skillnad från andra arter lever den i kalla vatten. Därför är mängden fett i den minst 30%.

Escolar är en sällsynt fisk. Det finns inget speciellt yrkesfiske. Escolar i den enda formen ackumulerar estrar av fettsyror och vax. Människokroppen har inga enzymer som kan bryta ner dessa ämnen. Köttet smakar fet tonfisk.

Seriollella är den fetaste av alla fiskarter. Fetthalten varierar från 10-40%, beroende på livsmiljö. Fiskens vikt kan vara ca 3 kg.

Butterfish Arts - Escolar och Ruweta

Stromatheus - har vitt, mört kött. Vikt 500-600 gram, och i längd når 50-60 cm.

Smörfisk har utmärkt smak, men det är värt att fråga om konsekvenserna av att äta den och vilken typ av fisk det är. För att undvika obehagliga konsekvenser är det bättre att inte använda det i stora mängder och förstå vilken typ av fisk du köpt.

Under åren av Sovjetunionen ansågs fet fisk vara skadlig och såldes för ett öre. För närvarande anses produkten vara en riktig delikatess. Och du kan köpa den för en mycket anständig summa.

Fördelar med smörfisk

Fisk har många användbara egenskaper, tack vare en rik tillgång på mineraler, vitaminer och andra användbara ämnen. Det är användbart att ta en sådan skaldjur för personer med problem av det kardiovaskulära systemet, som fisk kommer att förhindra utvecklingen av åderförkalkning, lägre kolesterolnivåer, återställa nervsystem, underlätta hjärtmuskelns arbete.

Att äta fet fisk minskar dessutom bildandet av kortisol, ett stresshormon som dämpar depression och förbättrar välbefinnandet.

Främjar föryngringsprocesser i kroppen, förbättrar tillståndet för naglar och hår. Fet fisk rekommenderas för personer med ett försvagat immunförsvar, med låg motståndskraft mot stress, samt kvinnor med smärtsam menstruation och under klimakteriet.

Nyligen genomförda studier har bekräftat att fisk hjälper till vid behandling av astma.

Konsekvenser av att äta smörfisk

Trots många användbara egenskaper, oljefisk det finns en stor nackdel. Faktum är att fisk innehåller fetter som inte tas upp av människor. Escolar istället för fetter innehåller essentiellt vax - gempilotoxin. Det är säkert för kroppen, men kan orsaka svår matsmältningsbesvär. Bra innehåll fetter provocerar en aktiv frisättning av galla. Och gallan i sin tur irriterar väggarna kraftigt mag-tarmkanalen. Effekten av att äta fisk tillsammans med tomater är särskilt stark.

Som regel, med konsekvenserna av att äta fet fisk, går folk inte till doktorn. Därför bekräftat bieffekter Nej. Men enligt vittnesmål kan yrsel, flatulens, kräkningar, illamående och magkramper uppstå efter fisk.

En av de mest irriterande bieffekter manifesteras i det faktum att osmält fett ofrivilligt kan rinna ut ur anus, och när som helst och var som helst.

Utsläppet har en obehaglig stark lukt. De tas inte bort på något sätt. Därför bör du inte experimentera med fisk på offentliga platser och inte ryckas med en delikatess, för att inte skämmas offentligt.

Att undvika negativa konsekvenseräter fet fisk, måste du veta vilken typ av fisk det är och hur man lagar den på rätt sätt. Det är bättre att prova denna delikatess på en restaurang. Där ska det lagas ordentligt och serveras till lämpliga produkter. Förresten, klagomål om bieffekter fisk kommer efter hemlagat. Kompetenta kockar rekommenderar att du hänger fisken i svansen innan du lagar mat, efter att ha skurit av huvudet. Överskott av fett kommer att rinna ut, och köttet blir mycket godare.

Till försäljning finns produkten oftare i färskfryst och rökt form. I hemlagat grillning rekommenderas också att bli av med ett stort antal fett. I allmänhet är fisk mångsidig i matlagning - den kan kokas, stekas, bakas och rökas.

Varför behöver du veta vilken typ av fisk du köpt?

Skrupelfria säljare anger alla typer av smörfisk som en typ.

De säljer ofta olja rökt fisk som hälleflundra, eftersom fiskarna är väldigt lika till utseendet. Men det skiljer sig i habitat, och därmed i mängden fett. Det är skillnad på fisk på hårt skinn och på mjukt skinn.

De flesta länder i världen har övergett fisk med hårt skinn, eftersom det praktiskt taget är olämpligt för mat. Företräde bör därför ges till en produkt med mjuk hud, helst rulltrappa eller tandfisk. De kommer definitivt att glädja dig med den fantastiska smaken och mörheten hos köttet. När du köper smörfisk bör du fråga säljaren vad det är för fisk. Och leta också efter kompetenta matlagningsrecept, för att inte få de bedrövliga konsekvenserna av konsumtion.

Fisk ska inte bäras iväg av personer som är överviktiga eller har problem med mag-tarmkanalen. Det är bättre att börja smaka fisk med liten bit kokt med citron. Efter en halvtimme kan du dricka vatten med citronsaft. Detta kommer att påskynda processen att dela fetter och förbättra matsmältningsprocessen.

Många har förmodligen hört mer än en gång om smörfisk. En sådan term finns inte inom biologin, som vissa typer av fiskar av olika familjer kallas. Begreppet "smörfisk" är mer ett kommersiellt namn. Trots den liknande smaken av köttet från en sådan kommersiell underart är deras livsmiljö helt annorlunda.

Oljerelaterad fisk

Typer av smörfisk:

Sådana arter av olika familjer av fisk lever i haven med varmvatten. Detta område på jordens halvklot kallas tropikerna. Det flyter och utvecklas i de översta lagren av havsvatten. Det är värt att notera att hon inte bor nära kusten, utan simmar till den först när leken börjar. För utveckling och boende väljer de mer öppna ytor inte nära kusten, utan i havets djup.

Denna art är inte kommersiell, fångas när de fiskar efter tonfisk, eftersom de lever i samma miljö. På rea finns överallt, i alla hörn av världen. Köttet från sådana individer sticker ut i en behaglig vit färg, med en liten mängd ben. Fördelar och skador på fet fisk måste vara kända.

Fördelar med smörfisk

Om du tror på kommersiella agenter, som naturligtvis berömmer denna typ av produkt på grund av dess höga pris, kan du lyfta fram följande fördelar med att använda denna produkt:

Dessa arter är överst på listan. den mest användbara. Innehållet av användbara ämnen, tillsammans med andra arter, till exempel lax, överstiger flera gånger.

Skador av fet fisk

Det finns inga särskilda varningar från läkare, eftersom få människor söker hjälp efter att ha använt det. Men det är värt att säga att denna produkt kan störa funktionen av magen och tarmarna ett tag. Kanske borde detta inte ens kallas skada, för i viss mån är rengöring ibland helt enkelt nödvändig för kroppen.

En sådan manifestation av sjukdomskänsla kan vara en felaktig metod för beredning eller användning i obegränsade mängder. Användningen av produkten i rökt form orsakar inga obehagliga konsekvenser för kroppen, eftersom den är beredd i enlighet med alla produktionsstandarder. Men om du gör det hemma kan du förstöra något: därför bör du inte avvika från matlagningsrecepten som rekommenderas av proffs.

Det måste också sägas vad Färsk fryst fisk är en vanlig orsak till gastrointestinala störningar. Köp därför produkter redan inne färdiggjorda. Det finns fall av individuell intolerans mot denna matprodukt. I ett sådant fall kan det vara matförgiftning. Men detta är extremt sällsynt.

Under tillagningen, se till att alla dåligt fett kom ut ur slaktkroppen. Efter frisättningen av överflödigt fett kommer endast de nödvändiga ämnena för vår kropp att finnas kvar.

Det finns ett förbud i vissa länder mot försäljning av fet fisk på grund av dess dåliga smältbarhet av människokroppen, eftersom fet fisk har ett mycket högt kaloriinnehåll. Bland de länder som har infört förbudet är:

Japan;
Italien.

Det finns inget sådant förbud i Ryssland.

Produktens kaloriinnehåll

Oljefisk har kalorier 112 kcal per 100 g produkt. Köttets sammansättning innehåller proteiner i mängden 18-19 g, samt fetter 4,2 g. Denna fisk innehåller inga kolhydrater. Det är oerhört användbart när man bantar. Det är just på grund av dess kaloriinnehåll som det kan ladda kroppen hos en person som leder en aktiv livsstil med den energi han behöver för detta.

Men fet fisk, rökt på fabriken, är redan utrustad med ett helt annat kaloriinnehåll i mängden 180 kcal. Proteininnehållet i det ändras som regel inte och fett ökar med 2-3 gånger, vanligtvis upp till 12 g.

Det är därför för kostnäring färskfryst är mer lämpligt än rökt. Det finns många recept för denna produkt.

Butterfish matlagning

Få människor vet hur man lagar smörfisk. Om du bestämmer dig för att laga en sådan produkt kan du begränsa dig till det enklaste och mest snabbt recept, under beredningen av vilken fisken blir av med onödiga fetter och blir otroligt användbar.

Metod för tillagning av N1 på grillen

Du kommer behöva:

4–5 stora bitar fisk;
salt att smaka;
lite granulerat socker;
sojasås - 10 g;
citron juice.

Biffarna marineras med alla blandade ingredienser i två timmar. Därefter värms grillen upp och fiskbitar läggs ut på oljegallret. Håll på varje sida i 5-7 minuter, så kommer mer fett ut. Efter rostning på båda sidor på väl hett kol är rätten redo att ätas. Denna metod för beredning är mycket enkel och kräver inte särskilda insatser. Fördelarna med en stekt produkt kommer att vara ganska påtagliga.

Beredningsmetod N2

Du kommer behöva:

4 slaktkroppar av medelstor fisk;
körsbärstomater - 10-12 st.;
chilipeppar - 1 st.;
kalk;
salt att smaka;
malen svartpeppar;
grönska.

Matlagning:

tvätta fisken, torka den, ta bort insidan och fenorna. Efter att ha tagit bort allt överskott, skölj igen och torka med en handduk;
pressa limejuice och smörj den från insidan av slaktkroppen;
blanda peppar med salt och gnugga slaktkropparna med den resulterande blandningen;
skölj gröna och lägg kvistar inuti slaktkropparna;
skär chilipeppar i cirklar och lägg 2-3 cirklar tillsammans med örter;
skär tomaterna i ett kors;
gör också ett snitt längs åsen och längs slaktkroppen;
ta en bakplåt och lägg ut bakplåtspapper eller folie, lägg små bitar av lime i snitten på fisken;
tomater läggs också ut ovanpå slaktkroppar;
linda in med folie och låt stå och dra i cirka 1–1,5 timmar;
förvärm ugnen till 230 grader, innan du installerar fisken för bakning, linda in fisken mycket tätt med folie. Ställ in i 10-15 minuter och avlägsnas sedan från ugn och vik ut folien;
hälls över smält Smör i en liten mängd. Och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Medan huvudrätten bakas kan du laga mat underbar sås. Ta en liten mängd mynta och strö över olivolja. Finhackade gröna efter häll saften av en halv lime. Blanda och kyl i kylen. Servera i en liten såsbåt på ett fat med fisk. Gott vitt vin passar bra till rätten. färska grönsaker hackad grovt till en sallad.

Tillagningsmetod N3

Bra recept för fruktälskare. Du kommer behöva:

fiskkadaver;
medelstort äpple;
druvor utan kärnor - 100 g;
liten tomat;
medelstor glödlampa;
salt och mald svartpeppar efter smak.

Matlagning:

tvätta slaktkroppen, skär av fenorna och ta bort ryggraden tillsammans med inälvorna, rör inte i något fall huden på fisken;
riv med salt och krydda med peppar, gör små snitt runt hela omkretsen av slaktkroppen;
låt mätta i 1-1,5 timmar;
finhacka löken, tomaten och äpplet i tärningar;
lägg ut grönsaker och frukter inuti slaktkroppen;
grädda på galler i ugnen temperaturregim 160 grader.

Efter det är kokt, lägg på en tallrik och dekorera med färska örter, du kan hälla Soja sås. Hud med fjäll fungerar som ett skal för utsökt kött med ett tillbehör med grönsaker och frukt.

Olja fiskrätter: foto

Det finns många sorter av fisk som lämpar sig för konsumtion. Alla är kombinerade till allmänna synpunkter och underarter efter deras ursprung. Butterfish är en speciell delikatess. Ett namn inkluderar absolut olika sorter skaldjur som bär samma namn enbart på grund av likheten i smak.

Butterfish - vad är det för fisk

Genom att köpa en produkt med samma namn på marknaden kan du köpa en helt annan produkt. Så, smörfisk är ett varumärke som förenar tre familjer och fyra släkten. Alla av dem är marina varmvatteninvånare som finns i havet nära de amerikanska, australiensiska och Nya Zeelands kuster. Medelviktär ca 4 kg, längd - från 35 till 70 cm Genomsnittligt kaloriinnehåll: 113 kcal per 100 gram produkt.

Dessa typer av marint liv innehåller den dagliga normen för många spårämnen. Alla arter som förenas i en handelsgrupp är lika till utseende och sätt att leva. Det är där likheterna slutar. Fiske bedrivs inte separat: oljefisk fångas i näten av en slump vid fångst av andra arter. Eftersom vissa sorter är sällsynta anses de vara en delikatess.

Typer av smörfisk

För att veta exakt vilken typ av köp du gör måste du förstå vilka typer av smörfisk. Det finns flera av de mest populära: det här är savorinfisk (det andra namnet är varehou fisk). Den tillhör makrillen, en abborrliknande ordning, och lever i tropiska och subtropiska vatten. Slaktkroppens vikt når 20 kg. En annan art som anses sällsynt är escolarfisken. Den liknar en tonfisk som den fångas med. Stora individer skiljer sig i längd upp till 2 meter, väger upp till 50 kg. En annan art är seriolella fisk, den fetaste av alla representanter för denna grupp och den minsta (vikt - cirka 3 kg).

Fördelarna och skadorna med fet fisk

För att människokroppen ska fungera normalt krävs en mängd olika spårämnen, varav många innehåller marint liv. När det kommer till fördelarna och skadorna med fet fisk kan det noteras att den har mycket mer positiv påverkan på kroppen än negativt. För till detta varumärke relatera olika produkter, deras egenskaper är olika. I allmänhet innehåller de omega-3-fettsyror, vitamin A, D, E, F, många spårämnen (mangan, jod, zink, kalcium, fosfor, magnesium), en stor mängd protein.

Användbart material med regelbundet intag i kroppen har de en positiv effekt på det allmänna tillståndet: de orsakar en minskning av blodtrycket, förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar och har en positiv effekt på hud, naglar och hår. Den främsta rädslan som många människor har är risken för diarré, magkramper, illamående, på grund av att överflödigt fett inte kommer att kunna absorberas, eller en svag mage kommer inte att acceptera det. Praxis visar att sådana konsekvenser är sällsynta, om det inte finns några separata kontraindikationer för användning.

Hur man lagar smörfisk

Trots det ovanliga ursprunget för denna varugrupp är det inte svårt att laga smörfisk. Det är inte nödvändigt att skugga på grund av utländskt ursprung. För utsökt lunch du behöver bara välja det sätt du gillar bäst: stek, grädda på grillen eller i ugnen, laga mat i örat. Servera till olika tillbehör som ris, svamp, grönsaker, och använd alla möjliga kryddor och marinader.

Smörfisk recept

De flesta kockar rekommenderar att de använder fet fiskrecept som involverar stekning. Under denna process blir produkten av med en stor mängd fett. För att ytterligare balansera smaken rekommenderas det att konsumera så många grönsaker som möjligt med den. De mest uttrycksfulla är recepten för kall och varm rökning, där smakkvaliteter måltider växer exponentiellt.

Kallrökt smörfisk

Tillagningstid: 2 dagar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 131 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: svårt.

Om du vill laga din egen utsökt mellanmål till öl är kallrökt smörfisk perfekt för detta. Tack vare rökbehandlingen får den en unik smak, fantastisk lukt och vacker gyllene färg. Du bör dock vara försiktig. Det är nödvändigt att undvika att äta en stor mängd fett rökt kött, annars kan diarré provoceras.

Ingredienser:

fisk - 600 g;
vatten - 650 ml;
salt - 4,3 msk. l.;
socker - 4,3 msk. l.

Matlagningsmetod:

Gör en saltlake av vatten, salt och socker och lägg fisken i den. Det är nödvändigt att salta i 1 dag vid rumstemperatur.
Därefter måste du förbereda ett rökeri. För att göra detta behöver du en panna, vars botten kommer att täckas med folie. Lägg sågspån ovanpå och täck igen med folie. Lägg ett galler i pannan och lägg fisken på den. Täck med lock och rök i 15 minuter på högsta värme. Inget behov av att vända.
När allt är klart, låt produkten stå en dag till så att den vittrar.

Smör fisk i ugnen

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 130 kcal.
Syfte: till lunch, till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

När du vill skämma bort din familj eller överraska dina gäster gourmetrecept, för detta är fet fisk i ugnen perfekt. Receptet för att förbereda maträtten är mycket enkelt, men inte mindre välsmakande eftersom denna produkt i sig är en behandling värdig ett rikt bord. Alla produkter för den kan enkelt hittas i ditt kylskåp, och du kan välja en tillbehör efter din smak. Oavsett vad du lagar, rekommenderas det att lämna vågen, så det blir godare.

Ingredienser:

fiskfilé - 800 g;
grönsak eller olivolja- 1 msk. l.;
citron juice- 1 msk. l.;
hackad rosmarin - 2 msk. l.;
basilika - 1 msk. l;
vitlök - 2 kryddnejlika;
grönlök- 1 gäng;
tomat - 3 st;
salt att smaka;
peppar - 1 tsk

Matlagningsmetod:

Blanda rosmarin, basilika, vitlök, citronsaft. Tillsätt en matsked olja.
Skölj filéerna under rinnande vatten, torka, salta och peppra.
Doppa i den förberedda såsen och låt den dra.
Skär tomaterna i platta skivor.
Slå in varje bit i folie, lägg tomatskivor på varje. Efter att de ska läggas ut på en plåt och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.
Du kan kontrollera skålens beredskap genom att skära av folien lite.
Vid servering finhacka persiljan med gröna lökar och lägg till rätten.

Butterfish har flera typer. Det är därför du måste läsa noggrant på etiketten, vad kan du köpa. Till försäljning finns escolar, seriolella, stromatea, som bara skiljer sig i mängden fett. På disken kan du hitta tandfisk, som tillhör en värdefull fiskras, så det rekommenderas att köpa den utan att tveka. Dessa arter kommer till Ryssland från Kina, Indonesien och Vietnam. Men mest utbredd fick "butterfish", en amerikansk smörfisk.

Därför, om vi pratar om dess sammansättning, måste du komma ihåg att dessa är ungefärliga data på samma sätt som en indikator på kaloriinnehåll. I genomsnitt är det sistnämnda cirka hundra och tjugo kalorier per hundra gram.

I kemisk sammansättning en stor mängd natrium, fluor och kalium, samt magnesium, kan isoleras. Det är därför smörfisk rekommenderas för näring av kärnor, såväl som patienter med brist på proteiner i kroppen.

Men bland de spårämnen som finns i det, upptar krom en central plats. Du kan inkludera i din kost mindre än hundra gram för att uppfylla den dagliga normen för ett så viktigt och mycket sällsynt spårämne, som spelar den viktigaste rollen i det endokrina systemets funktion.

På grund av den milda laxerande effekten kan den ingå i din meny i små mängder om du har förstoppning.

Butterfish innehåller en stor mängd omättade fetter, som kan föryngra kroppens celler, upprätthålla en hälsosam och fräscht utseende hår, naglar och hud under en lång tid. Det bör också beaktas att sådan yttre påverkan är en återspegling av föryngring. inre organ. Därför rekommenderas att äta denna fisk enl liten bit några gånger i veckan.

Förutom fett innehåller det en stor mängd värdefullt protein som är nödvändigt för vår hälsa. För att få hälften dagpenning, en vuxen kan bara äta hundra och femtio gram av denna fisk.

Den innehåller många vitaminer, huvudplatsen är upptagen av vitamin PP.

Låt oss nu uppehålla oss vid vem som är kontraindicerad i fet fisk. Konsekvenserna kan bli ganska allvarliga. Det är skadligt för människor med kroniska sjukdomar levern, liksom inflammatoriska sjukdomar Gastrointestinala på grund av en stor mängd fett. Eftersom det i vissa sorter innehåller upp till tjugofem procent.

Men du måste komma ihåg att den här fisken är ganska fet, så bara hur användbart resultatet blir beror på dess korrekta förberedelse. Du behöver inte använda den i rökt eller saltad form i stora mängder.

Du kan laga fet fisk ordentligt hemma enligt följande.

Skär fyra stora tomater i två delar, doppa i kokande vatten och sedan omedelbart i vattnet rumstemperatur. Ta bort skinnet och hacka. Vi värmer ugnen till en temperatur på tvåhundra grader, lägger fyra bitar filé på gallret. Var och en måste väga minst och inte mer än tvåhundra gram. Stek fisken på båda sidor i sju minuter, så att en karakteristisk gyllene färg framträder. Först efter det, salta varje bit, peppra lite och rulla i mycket finhackad dill. Vi sprider dem i en djup form, häll ett glas vitt vin och täck med en tomatblandning på toppen. Värm upp i ugnen i cirka fem minuter och servera. Rätten är inte bara mycket aptitretande, men inte särskilt fet.

Oljefisk kan leva uteslutande i rent vatten. Så ät ekologiskt ren produkt och laga den rätt.

Internet och andra medier ger blandad information om denna produkt. Vissa säger att fet fisk orsakar diarré, andra märker inte biverkningarna av det och lagar mat med nöje. Men få människor i vårt land känner till det. fördelaktiga egenskaper, medan det i USA är en favoritdelikatess.

stromatei - med tillplattade sidor hör 3 släkten fisk till den. Bor: i Atlanten utanför Afrikas, Amerikas och södra Asiens kust;
Amerikansk olja - lever i hela haven;
Australisk seriolella - lever i Stilla havets vatten. Innehåller från 10 till 40 % fett;
Escolar (grå makrill delikatess) ser ut som en tonfisk, anses vara en sällsynt fisk. Den är stor, når 2 m lång och väger upp till 50 kg.

Det vita köttet av smörfisk rankas först när det gäller innehållet av hälsosamma animaliska proteiner. Innehåller aminosyror och mättat fett nödvändig för normal funktion människokropp, många vitaminer (A, D, E och F) och spårämnen (jod, mangan, zink, fosfor, kalcium och magnesium).

Namnet på smörfisk är inte av misstag, eftersom den är rik på omega-3-fettsyror, i form av koncentrationen av vilken den ligger 3 gånger före laxen! Innehåller dessutom selen, niacin, vitamin B12.

Dess fördelar är uppenbara för personer med låg motståndskraft mot stress, ökad ångest och försvagad immunitet. Frekvent användning fet fisk förbättrar välbefinnandet hjärt-kärlsjukdomar och högt kolesterol.

Vetenskapen känner också till fördelarna med smörfisk för kvinnor med smärtsamma menstruationer eller klimakteriet.

När man äter rätter från denna fisk minst 2 gånger i veckan förbättras ämnesomsättningen, artärtryck vilket positivt påverkar hälsotillståndet och livskvaliteten i övrigt.

Skada på kroppen: myter och verklighet

Det största problemet som orsakar oro och skada för människor när man äter denna fisk är möjligheten till en våldsam reaktion av kroppen i form av okontrollerad diarré. Det finns bevis för att en tid efter en måltid (upp till 36 timmar) uppträder flatulens, laxerande effekt, magkramper, huvudvärk, kräkningar och illamående.

Boven till dessa manifestationer är gempilotoxin, en vaxester som inte kan absorberas av kroppen. Den höga fetthalten i produkten provocerar frisättningen av en betydande mängd galla, vilket irriterar ytan av mag-tarmkanalen, provocerar bort fetter och oljor och färgar avföringen röd.

Men du bör inte skylla på bara en sorts fisk som äts för sådana konsekvenser. Låt oss vända oss till statistik: i det totala antalet sådana förgiftningar finns det andra skaldjur.

På grund av det stora antalet sådana fall är försäljning av smörfisk i Japan, Kanada och många europeiska länder förbjuden enligt lag, eftersom skadan av att äta denna fisk överväger fördelarna.

I Ryssland har förbudet mot import och försäljning ännu inte införts. Man tror att den har klarat alla nödvändiga kontroller och analyser av tillsynsorganisationer och är lämplig för användning.

Välj och prova

För att minska sannolikheten för negativa konsekvenser är det värt att uppmärksamma sätt värmebehandling. Det bästa är: ånga, baka i ugnen eller grilla. De kräver inte mycket olja, och disken är inte för fet.

Gå och shoppa, glöm inte valreglerna:

Den frysta slaktkroppen ska vara hel, utan skador, veck och missfärgning.
när du köper fisk till och med "glaserad" från is, var uppmärksam på dess färg, fläckar eller skador på isskorpan;
vägra att köpa i ogenomskinlig förpackning: på detta sätt döljer skrupelfria säljare produkternas sanna tillstånd och "färskhet";
det är bättre att ta det hela, då kommer säljaren att ha mindre möjlighet till knep för att ge det en presentation;
färsk fisk bra kvalitet har inte en obehaglig eller främmande lukt;
det är viktigt att skaldjuren är elastisk och tät, och när man trycker på den försvinner fingeravtrycket snabbt.

Om du älskar gastronomiska experiment ger butterfish dig en chans att upptäcka nya smakhorisonter. För alla andra rekommenderar jag att man väljer mindre exotiska produkter, såsom lax eller .