Ugnskaninrecept - hur man lagar gott. Steg för steg tillaga en kanin i ugnen med foton och videor

Kaninkött är kött som, när det är rätt tillagat, kan kallas diet, eftersom det praktiskt taget inte innehåller något fett och lätt absorberas av kroppen. Därför är det ofta på bordet för dem som leder en hälsosam livsstil och äter uteslutande hälsosam mat.

Kaninkött används för att laga första och andra rätter: det kokas, stuvas, steks, bakas. Den bakade kaninen är väldigt god.

Finesserna i att laga mat kanin bakad i ugnen

Det är inte brukligt att baka en kanin hel. Saken är att de olika delarna av kaninen skiljer sig åt i näringsmässiga och kulinariska egenskaper. Den främre delen av slaktkroppen har mer bindväv, det tar längre tid att tillaga, så det är lämpligt för kokning eller långstuvning. Baksidan av slaktkroppen är oftast friterad eller bakad, eftersom köttet på benen (benen) snabbt blir mjukt.
För att bli av med den specifika lukten som kaninkött har är det vanligt att marinera köttet innan värmebehandling. För marinad kan du använda vinäger, vitt vin, gräddfil, kefir, till och med vanligt vatten, lätt surgjort med citronsyra eller citronsaft.
Det är lämpligt att blötlägga en nyslaktad kaninkropp i tre timmar i kallt vatten så att överflödigt blod kommer ut och lukten av kanin försvinner.
Därefter skärs slaktkroppen på mitten längs den sista ländkotan. Den främre delen läggs åt sidan, och den bakre delen skärs i två ben, som vart och ett fortfarande kan delas i leder på mitten. Det är de som bakas oftast.
Kaninkött, även om det är vitt, är inte lika saftigt som kyckling, så det tillagas ofta i folie eller en hylsa för att bevara köttsaften.
Kanin kan bakas med potatis, morötter, lök, tomater, kål, zucchini och andra grönsaker.
För att lägga till smak fylls kaninkött med vitlök och morötter. Och för att göra köttet lite fetare används bitar av ister eller bacon istället för vitlök.
För att smaksätta kaninkött används en klassisk uppsättning kryddor: peppar, lagerblad, dill, spiskummin, persiljerot, vitlök.
Till marinaden kan du ta vilka kryddor och kryddor som helst, med fokus på din smak, eller förbereda marinaden enligt ett redan känt recept. För att göra detta måste du ta 10 g salt och socker, lite lök, persilja, selleri och morötter, 2 lagerblad, 5 pepparkorn. Kombinera dessa kryddor med två liter 2% vinäger. Koka i 15 minuter. Efter kylning är marinaden klar för vidare användning.
Kaninens stektid beror på slaktkroppens ålder, bitarnas storlek och betningens varaktighet. Den unga kaninen kommer att vara klar om fyrtio minuter. Köttet från en gammal kanin ska bakas i 1–1,5 timmar.

Och nu - ett urval av recept.

Kanin bakad i ugnen: fylld med ister

Ingredienser:

kaninkött (bakben) - 500 g;
bacon eller fläskmage - 50 g;
gräddfil - 50 g;
smör - 30 g;
salt.

Matlagningsmetod

Tvätta köttet. Om det finns en lukt, marinera i 2 timmar i en svag lösning av vinäger med tillsats av örter. Torka av med en handduk. Om kaninen är ung, räcker det att gnida den med salt.
Gör djupa punkteringar i fruktköttet, lägg i bitar av bacon eller bringa i dem.
Pensla med gräddfil.
Lägg på en generöst oljad bakplåt. Sätt i en ugn förvärmd till 200 ° C, grädda i ungefär en timme. För att förhindra att köttet torkar ut, vattna det med jämna mellanrum med den utsöndrade juicen.

Kanin bakad i ugnen med potatis

Ingredienser:

kaninfilé - 500 g;
ghee - 30 g;
lök - 70 g;
kokt potatis - 400 g;
peppar;
tomatpuré - 10 g;
salt;
socker - en nypa;
ost - 80 g;
malda kex - 20 g.

Matlagningsmetod

Skär kaninfilén i små bitar, stek lätt i smält smör. Överför till en oljad form.
I den återstående oljan, sautera finhackad lök, tillsätt tomatpuré, salt, socker, peppar. Vispa. Späd med lite varmt vatten för att få en medeltjock sås. Häll det över köttet.
Skär den kokta potatisen i skivor, lägg på köttet.
Strö över riven ost blandat med malet ströbröd. Ringla över smält smör.
Värm ugnen till 200°C.
Grädda i 20 minuter (tills osten är gyllenbrun).

Kanin bakad i ugnen med potatis och svamp

Ingredienser:

kanin - 600 g;
potatis - 400 g;
champinjoner - 200 g;
lök - 100 g;
morötter - 70 g;
smält smör - 60 g;
salt;
flytande gräddfil - 200 g;
mejram - en nypa;
peppar;
rosmarin - en nypa (valfritt)

Matlagningsmetod

Tvätta kaninen och klappa torr. Stek den i olja på alla sidor tills den är gyllenbrun. Lägg på en tallrik.
Skär löken i halvringar, potatis och morötter i skivor, svamp i tunna skivor.
I pannan där köttet kokades först, stek potatisen, lägg sedan löken och morötterna där och till sist svampen. Stek alla grönsaker till hälften kokta separat. Lägg dem i en högsidig ugnsform, försmord med olja. Häll i lagom med vatten för att precis täcka botten av formen.
Lägg de stekta bitarna av kaninkött på grönsakerna. Strö över rosmarin och mejram.
Blanda gräddfil med salt och peppar i en skål. Häll över kött och grönsaker.
Sätt in i ugnen förvärmd till 190°C. Grädda 1 timme.

Kanin bakad i ugnen i vin

Ingredienser:

kanin - 600 g;
lök - 120 g;
konserverade tomater - 450 g;
rött vin - 200 ml;
torkad oregano - efter smak;
smör - 50 g;
mjöl - 30 g;
salt;
peppar.

Matlagningsmetod

Skär det förberedda kaninköttet i portionsbitar. Gnid in med salt och peppar, rulla i mjöl, stek på hög värme på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta en långpanna som du sedan kan sätta in i ugnen.
Skär löken i halva ringar, lägg på kaninen. Strö över kryddor. Häll i vinet, värm på hög värme tills vätskan har avdunstat till hälften. Stäng av elden.
Dra av skalet från tomaterna, mosa lite. Täck köttet med dem.
Sätt in i ugnen uppvärmd till 190°C. Grädda i cirka en timme.

Kanin bakad i ugnen med äpplen

Ingredienser:

kanin - 600 g;
äpplen - 300 g;
citronsaft - 30 ml;
honung - 20 g;
sojasås - 5 g;
krydda för kött - 5 g;
salt;
solrosolja - 40 g.

Matlagningsmetod

Tvätta kaninen, torka med en handduk. Skär i hanterbara portioner.
I en skål, kombinera sojasås, citronsaft, olja (reservera lite för att smörja pannan), honung, köttkrydda och lite salt. Belägg köttet med denna marinad, ställ den i kylen i flera timmar.
Lägg kaninen i en oljad form. Lägg äpplen skurna i breda skivor runt den.
Sätt in i en väl uppvärmd ugn och grädda i en timme.

Kanin bakad i ugnen med grönsaker i folie

Ingredienser:

kanin - 600 g;
lök - 200 g;
morötter - 100 g;
olivolja - 20 g;
valfri marinad - 500 ml;
ost - 80 g;
krydda för kanin eller kyckling - 5 g.

Matlagningsmetod

Dela kaninen i fyra delar. Doppa i marinaden, låt stå över natten. Ta bort dagen efter och låt vätskan rinna av.
Hacka lök och morötter i strimlor. Blanda med lite salt.
Lägg grönsaker på en bit folie. Lägg en portion kött på dem. Strö den med kryddor, strö över olja. Slå in folien i form av ett kuvert.
Lägg den förseglade kaninen på en bakplåt. Skicka till ugnen, uppvärmd till 190 grader, i 40 minuter. Öppna sedan folien, strö kaninen med riven ost. Grädda ytterligare 20 minuter. Servera inlindad i folie eller lägg varje portion på ett separat fat.

Råd. Kanin enligt detta recept kan tillagas i en ugnsmuff. För att göra detta, lägg först grönsaker i ärmen, lägg marinerade kaninbitar på dem. Strö över krydda, knyt ärmen väl. Sätt in i ugnen och grädda i ca en timme. I det här fallet, tillsätt inte ost.

Notera till ägaren

För att förhindra att kaninkött torkar ut under gräddningen, placera en behållare med vatten på den nedre delen av ugnen. Ångan kommer att hålla köttet saftigt.

Köttet av en gammal kanin blir mjukare om det smörjs in med ett tunt lager senap innan bakning.

Se till att det finns tillräckligt med vätska på plåten under gräddningen. Tack vare henne kommer köttet inte att brinna, det kommer att förbli mjukt och saftigt.

Ugnsbakat kaninkött kan serveras som ett oberoende mellanmål eller med vilken sida som helst.

För gourmeter och finsmakare av kulinarisk konst kan en kanin i ugnen presentera en bukett av smakupplevelser, subtila aromer och attraktiva dofter.

Hur man lagar en kanin välsmakande och saftig

För att få bästa resultat följer vi några regler och rekommendationer.

Vi väljer uteslutande färska produkter. I tinat, gammalt, felaktigt lagrat kaninkött utjämnas de fördelaktiga egenskaperna hos dietprodukten.
För att förbereda en läcker maträtt köper vi en slaktkropp av ett ungt (3-5 månader) djur som väger upp till 1,5 kg. Ju yngre kaninen är, desto saftigare och godare blir den färdiga måltiden.
Stora slaktkroppar har en inte särskilt trevlig lukt, så det är tillrådligt att förblöta köttet i vatten med tillsats av vinäger.

Hur man marinerar en kanin läckert i ugnen

Djurkött är perfekt kombinerat med kryddor, "med nöje" tar smak och får utsökt pikantitet. Vi inkluderar definitivt Provence-örter, dill, basilika, enbär, timjan, rosmarin, vitt vin, olivolja i såserna.

Ingredienser för kryddig marinad:

vegetabilisk olja - 120 g;
salt - 25 g;
balsamvinäger (vin med låg sockerhalt) - upp till 150 ml;
örter: rosmarin, pepparmynta, oregano, basilika.

Vi blandar hela kompositionen (sist av allt lägger vi till de hackade örterna), lägger ut kaninen, stäng behållaren, skicka den till kylskåpshyllan i 24 timmar.

Ingredienser för vinägermarinad:

vatten på flaska (filtrerat), vinäger - 250 g vardera;
lökkål - 2 st.;
kryddor.

Marineringen tar upp till två dagar. Vi kombinerar vinäger och renat vatten, lägger ut slaktkroppen så att vätskan täcker den helt. Vi placerar lökringar på kaninen, stänger disken, skickar den till kylan för att ingjuta.

Ingredienser för honungsmarinad:

ett vitlökhuvud;
kålrotslök;
honung - 30 g.

Vi gnuggar slaktkroppen med en söt komposition, lindar in den i en film, lämnar den i 10 timmar i kylskåpet på mitthyllan. Innan användning, bearbeta igen med honung. Marinader beredda på basis av öl, vin, kefir har utmärkta egenskaper. Vi väljer något av de presenterade alternativen, vi får saftigt, doftande, mört kött.

Ugnsbakad kanin med grönsaker

För att ta bort den specifika lukten som finns i kaninkött, doppa ned den tvättade slaktkroppen i två timmar i mjölkvassle eller i renat vatten med tillsatt vinäger. Vi bränner den köpta slaktkroppen med en brännare, exklusive inträngning av ludd i mat.

Produkter:

lökkål - 3 st.;
tomater - 3 st.;
morötter - 3 st.;
kanin - upp till 2 kg;
sötpeppar - 2 st.;
en halv citron;
olja (vegetabilisk) - 100 g;
vitlöksklyftor - 10 st.;
kryddor, salt.

Vi förbereder i etapper:

Tvätta kaninen under rinnande vatten, dela den i stora delar, gnugga med hackad vitlök, en blandning av kryddor, strö över citron- eller limejuice. Vi placerar köttkomponenten i en behållare, låt den stå i kylen i 12 timmar.
Vi rengör löken, delar den i tunna ringar, lägg den i en stekpanna med olja. Tillsätt skalade och hackade morötter, hackade tomater.
Vi extraherar fröna från paprikan, skär frukterna i remsor och skickar dem till resten av grönsakerna. Blanda ingredienserna, fräs på medelvärme tills det är halvkokt.
Stek de delade delarna i en separat panna tills de är gyllenbruna. Vi sprider hälften av sammansättningen av de beredda produkterna i en ugnsform, lägg köttdelarna och de återstående grönsakerna ovanpå. Vi skickar i 15 minuter i ugnen (t 190 ° C). Lägg försiktigt den färdiga rätten på en tallrik, servera varm.

Tyvärr dyker det sällan upp kaninkött på våra bord. Den har dock kostegenskaper och högt näringsvärde. Kaninkött innehåller lite fett och maximalt med protein. Detta kött rekommenderas ofta för dieter och små barn.

Hur man lagar en kanin i ugnen

Kaninkött är väldigt mjukt och mört kött. Inom matlagning är det en mångsidig produkt som kan kokas, stuvas, stekas, rullas ihop och bakas. Att laga kanin i ugnen är den bästa metoden. Med det behåller köttet alla användbara ämnen så mycket som möjligt. Men inte alla hemmafruar vet hur man lagar en kanin i ugnen. Inspiration kommer att ges av vackra foton och läckra doftande recept.

Recept för att laga kanin i ugnen

Innan du lagar en kaninrätt i ugnen, skär slaktkroppen i små bitar. För att göra steken mjuk bör du först blötlägga produkten ordentligt. För detta är mjölk, kefir, grädde, vitt vin eller vatten lämpliga. Köttet från ett ungt djur kan inte marineras. Det finns två sätt att baka en kanin: i en hylsa eller på en bakplåt under folie. Det kan tillagas som ett kött, eller med en tillbehör (stuvade grönsaker, ris, potatis). Tänk på några recept för hur man bakar en kanin i ugnen.

Med gräddfil

Det är bättre att använda 30% fett gräddfil för denna goding. Så steken blir mjukare och saftigare. En mör kanin i gräddfil i ugnen bakas på en bakplåt under folie. Katrinplommon enligt detta recept kommer att lägga till en delikat arom och unik smak till rätten, plus att det går bra med kaninkött. Du klarar dig utan den om maten lagas till vardagsmiddag eller lunch.

Ingredienser:

kaninkött - 2 kg;
stora morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
katrinplommon - 0,5 koppar;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
gräddfil - 500 ml;
salt och peppar.

Tillagningsmetod:

Skär kaninen i medelstora bitar, gnid med vitlök.
Stek i panna tills de fått färg, glöm inte att salta. Lägg köttet på en tallrik.
I samma olja, sautera morötter och lök skuren i stora bitar.
Lägg köttbitarna på en plåt, lägg grönsaker och katrinplommon ovanpå, smörj med gräddfil. Du kan tillsätta vatten för att tunna ut konsistensen. Salta lite.
Täck bakplåten med folie, skicka att baka i 40 minuter.
Stuvad kanin beströdd med hackade örter.

Med potatis

Ett utmärkt alternativ för att servera på semesterbordet. Överväg ett steg-för-steg-recept på hur man lagar en kanin i ugnen med potatis. Rost är både mört och krispigt. Potatis är alltid ett vinn-vinn-alternativ som tillbehör. Även en nybörjarvärdinna kommer att klara av detta enkla recept, redo att överraska och döda alla gäster på plats med sina kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

kaninkött - 1 slaktkropp;
potatis - 1 kg;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 30-50 ml;
majonnäs;
gröna - 1 gäng;
lagerblad - 4 st.;
salt, mald peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj, skär kaninkroppen i bitar och lägg på en plåt.
Tillsätt vegetabilisk olja.
Peppar, salt, strö över örter, tillsätt lagerblad.
Finhacka löken, lägg i köttet.
Tillsätt majonnäs, blanda.
Skär potatis i skivor, blanda med kött.
Tillsätt lite vatten, täck med folie, skicka att baka i 50-60 minuter.
10 minuter innan beredskap kan du ta bort folien och grädda skålen öppen.

Upp din ärm

En tillagad kanin i en hylsa i ugnen är ett riktigt kulinariskt mästerverk. Denna delikata maträtt anses verkligen vara festlig. Den oförglömliga aromen och milda smaken kommer att finnas kvar i gästernas minne i många år, och dagen kommer att komma ihåg tack vare den förberedda godbiten. Varje hemmafru kommer att kunna navigera genom många foton, och receptet på en kanin i ugnen kommer att verka enkelt även för en nybörjarkock.

Ingredienser:

kaninkött - 1 slaktkropp;
gräddfil - 300 g;
olivolja - 100-150 ml;
vitlök - 5-6 tänder;
vin (torrt vitt) - 250 ml;
basilika - valfritt;
salt, mald peppar (röd och svart) - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär slaktkroppen i små bitar, ställ svalna i kylen.
Hacka vitlöken.
För marinad: blanda salt, kryddor, vitlök, 50-75 ml olivolja.
Ta ut köttet, täck det med marinad och ställ tillbaka det i kylen i 3-4 timmar.
När rätten är väl marinerad, fortsätt tillagningen.
Lägg smöret i en förvärmd panna, när det smälter, tillsätt den återstående olivoljan. Bred ut de marinerade bitarna, stek.
Överför det tillagade köttet till en bakplåt.
Förbered såsen. Häll vitt vin i pannan, håll på låg värme i 5-6 minuter. Tillsätt gräddfil, rör om tills det är slätt. Smaka av med salt, kryddor och låt sjuda i 3-4 minuter.
Häll såsen i en ugnsform, lägg de marinerade bitarna.
Placera behållaren i hylsan, packa den väl, skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 ° C. Koka 80-90 minuter.
Servera med stuvade grönsaker.

i folie

Om kaninen är gräddad på en plåt, bör du täcka formen med folie så att all vätska absorberas i köttet och det blir mjukt. Överväg en steg-för-steg-metod för hur man lagar en kanin i en ugn i folie. Sammansättningen av maträtten är mycket enkel, den kräver en minsta lista över ingredienser som kan hittas i bokstavligen varje kök. Receptet nedan är baserat på 2 portioner.

Ingredienser:

kaninben - 2 st.;
vitlök - 3-4 tänder;
vegetabilisk olja - 3-5 matskedar;
krydda för kött - efter smak;
mald svartpeppar, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Ta bort huden från tassarna, skölj noggrant.
Salta, peppra, gnugga med hackad vitlök. Låt marinera i 3 timmar.
När bitarna är marinerade, lägg dem på folie, täck med vegetabilisk olja, stäng tätt.
Lägg den resulterande bunten på en bakplåt, placera i ugnen i en timme (vid en temperatur på 200 ° C). 10 minuter innan beredningen kan du öppna folien och fortsätta att grädda steken.
Erbjud gästerna en kötträtt med tillbehör av grönsaker eller potatis.

Med svamp

En obeskrivligt välsmakande och tillfredsställande behandling - en kanin med svamp i ugnen. Stekt kan säkert serveras på festbordet. Det kommer att glädja rätten som grund för en vardagslunch eller middag. Delikat smak och obeskrivlig arom kommer att överraska alla gäster och hushållsmedlemmar. Överväg alternativet hur man lagar en läcker kanin i ugnen. Stuvad potatis är perfekt som tillbehör.

Ingredienser:

kaninkött (kadaver) - 1 st.;
champinjoner - 0,5 kg;
stor lök - 1-2 st.;
gräddfil - 300 g;
persilja;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
krydda för kött - 1 msk;
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered köttet. Skölj slaktkroppen noggrant under rinnande vatten, skär i medelstora bitar.
Stek bitarna i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja tills en brun rodnad.
Skär löken i halvringar, champinjoner - i kuber, 0,5 mm tjocka.
Passera löken tills den är gyllene, tillsätt sedan svampen, låt puttra tills allt vatten kommer ut.
Lägg köttet i en ugnsform, tillsätt svampen.
Blanda gräddfil med salt, peppar, krydda. Häll i köttet.
Stäng faten med ett lock, sätt in i ugnen i 50-60 minuter.
Dekorera den färdiga steken med örter.

i marinaden

Kaninkött är mycket mört och gott. Men för mer smak och mjukhet är det bättre att behålla köttet i såsen. Det här receptet beskriver en enkel men mycket god marinad för en kanin i ugnen. Denna oförglömliga maträtt kan överraska även sanna gourmeter, och de som studerar receptet från bilden börjar ofta salivera, det finns en önskan att laga den.

Ingredienser:

kaninkött - 1 slaktkropp;
lök - 1 st.;
vitlök - 2-3 tänder;
vegetabilisk olja - 100 ml;
lagerblad - 3 st.;
chilipeppar - 1 st.;
kryddnejlika - efter smak (3-4 stycken);
salt, pepparblandning - efter smak;
balsamvinäger 4% - 2 msk;
mynta, dragon - 1 tsk vardera;
gurkmeja - 1 tsk;
ris - 200 g.

Tillagningsmetod:

Skär löken i halva ringar eller fjärdedelar.
Ta chilipeppar efter smak, hacka på något sätt. Använd inte hela den kryddiga grönsaken!
För bästa smak, doppa blandningen av paprika, kryddnejlika och lager i ett glas vatten.
Häll vegetabilisk olja i en separat skål, tillsätt balsamvinäger. Rör om, tillsätt lök, chilipeppar.
Hacka vitlöken med en press, lägg i skålen.
Tillsätt dragon och mynta i den resulterande marinaden.
Häll ut vatten med kryddor och kryddor. Rör om: den doftande marinaden är klar.
När du lägger köttet i den resulterande marinaden, notera tiden. Ta ut produkten efter 2-3 timmar.
Ris stek i olja, strö över gurkmeja. Detta kommer att ge en delikat arom och en vacker färg. Tillsätt vatten (ca 1 kopp), salt, koka tills det är halvkokt tills vattnet har avdunstat.
Lägg köttbitarna på en plåt, lägg i riset, stäng locket.
Placera den resulterande skålen i en ugn som är förvärmd till 180-200 ° C. Koka i ca 50 minuter.

Med grönsaker

Som tidigare nämnts ordineras kaninkött för diet- eller barnmat, och grönsaker är den bästa sidorätten för stekar. Här kan du experimentera genom att tillsätta ingredienser efter din smak och önskemål. En kanin med grönsaker i ugnen blir ännu nyttigare och mer aromatisk om du följer ett lätt att följa recept och håller proportionerna på alla ingredienser.

Ingredienser:

kaninkött (kadaver) - 1 kg;
lök - 1 st.;
medelstora morötter - 1-2 st.;
tomat - 1 st. eller tomatpuré - 1 msk;
gurkmeja - 1 tsk;
paprika, salt - efter smak;
persilja och dill.

Tillagningsmetod:

Tvätta slaktkroppen, skär i bitar.
Lägg i en marinad i 2-3 timmar, till exempel i den som beskrivs ovan.
Skär löken i fjärdedelar, skicka morötterna till ett grovt rivjärn. Sjud med lite vegetabilisk olja i 3-5 minuter.
Tillsätt kryddor för en subtil smak.
Efter att bitarna har marinerats, lägg dem på en bakplåt och lägg till grönsaker.
Skär tomaten i tärningar, fördela ovanpå, eller lägg i en sked tomatpuré istället.
Häll marinaden över maten.
Täck bakplåten med folie. Skicka för att grädda i 50-60 minuter (vid uppvärmning till 180 ° C).

Med grädde

Köttet från ett äldre djur bör alltid marineras i flera timmar för att få önskad mjukhet. Det finns många marinader, men grädde är den möraste. Det är bättre att ta en produkt med 10% fetthalt. Kanin i grädde i ugnen är ett bra alternativ för en maträtt för en semester. Dina gäster kommer att bli imponerade. Istället för grädde kan du använda gräddfil, utspädd med vatten.

Ingredienser:

kaninkött - 1 slaktkropp;
grädde 10% - 150-200 ml;
mjölk - 150 ml;
medelstora morötter - 2-3 stycken;
lök - 1 st.;
gröna (persilja) - några grenar;
olivolja;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Riv morötter på ett grovt rivjärn.
Hacka löken i små tärningar.
Stek kaninbitarna i smör tills de är bruna, lägg i en panna.
Fräs löken tills den luktar rätt, tillsätt morötterna, låt puttra något.
Bind persiljan i en bunt (vi behöver den inte senare), lägg den på köttet.
Lägg till morötter och lök där.
Häll vatten i pannan där köttet och grönsakerna stuvats och låt koka upp, häll sedan i pannan till köttet.
Salta och peppra allt.
Till såsen, blanda grädde med mjölk, häll i en kastrull.
Täck med ett lock och låt stå i ugnen i 40-50 minuter.

Ta reda på ännu fler recept på hur du väljer och marinerar detta dietkött.

Video

Kaninkött är kostrikt, gott och lättsmält av kroppen. Du kan laga en mängd olika rätter från kaninkött med grönsaker, såser. Kött kan bakas, stekas eller ångas.

Recept på kaninrätter i ugnen, tillagade på rätt sätt, kännetecknas av en speciell delikat smak, arom och behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Kaninkött är lätt att bearbeta, men det är nödvändigt att följa reglerna för matlagning så att köttet inte visar sig vara övertorkat och segt. Du kan laga kaninkött i ugnen med potatis och kryddor. För att laga en kanin i ugnen, välj köttet från en ung kanin.

Steg för steg videorecept

Ingredienser:

kanin;
Glödlampa;
torkad dill;
ett kilo potatis;
5 st. skedar majonnäs;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
4 lagerblad.

Matlagning:

Skölj köttet, skär i flera bitar. Lägg i en ugnsform, tillsätt vegetabilisk olja, lagerblad, dill. Salta och peppra efter önskemål.
Finhacka löken, lägg till köttet med majonnäs. Blanda köttbitarna väl med majonnäs och kryddor.
Skär potatisen i cirklar, lägg dem på köttet och blanda igen. Tillsätt lite vatten.
Täck toppen med folie och grädda i ca 50 minuter.
Ta bort folien från formen 10 minuter före tillagning så att även toppen av kaninköttet i ugnen får färg.

I det sista skedet av att steka en kanin i en ugn med potatis kan du strö köttet med riven ost. Om du inte gillar majonnäs, byt ut den mot gräddfil.

Kanin med grönsaker i ugnen

Det visar sig mycket välsmakande kaninkött med grönsaker - aubergine, tomater och zucchini.

Ingredienser:

kilo potatis;
kadaver av kanin;
5 tomater;
grönsaksmärg;
5 lökar;
äggplanta;
100 ml. druvvinäger;
500 g gräddfil;
torra kryddor, salt;
färska gröna.

Tillagningssteg:

Tvätta köttet och skär i bitar. Späd vinägern med vatten.
Salta köttet och häll utspädd vinäger, låt marinera i 20 minuter.
Skär zucchini och aubergine i skivor. Rulla zucchinin i mjöl och lägg i en engångsfolieform. Toppa varje bit med lite gräddfil, strö över malen röd peppar och salt.
Skär tomaterna i 4 delar, skär potatisen i stora bitar, salta grönsakerna.
Ta bort köttet från marinaden, torka och strö över torr krydda. Lägg köttet på zucchinin.
Linda in köttbitar som kommer ur formen med folie så att de inte torkar ut under gräddningen och inte bränns.
Mellan köttbitarna lägg ut potatisen och tomaterna.
Hacka grönt och blanda med gräddfil. Pensla grönsaker och kött generöst med blandningen.
Täck formen med folie, grädda i en och en halv timme i ugnen, uppvärmd till 220 grader.

Dekorera den färdiga saftiga kaninen i ugnen med grönsaker med färska örter.

Hel kanin med bacon i ugnen

Detta är en läcker och aptitretande kaninrätt som ser väldigt imponerande ut. Servera den på julbordet.

Nödvändiga ingredienser:

2 kilo potatis;
hel kanin;
350 g bacon;
5 kvistar rosmarin;
vegetabilisk olja.

Matlagning:

Skala potatisen och hacka den grovt. Om grönsakerna är små kan du lämna dem hela.
Blanda potatisen med salt, olja och kryddor.
Skär baconet i långa tunna strimlor om du har en hel bit.
Lägg hela kaninen på ryggen, vira in tassarna i bacon, lägg baconet på insidan av slaktkroppen.
Vänd på kaninen och fördela baconbitarna över hela slaktkroppen från början till slut. Kaninen ska lindas överallt med remsor av bacon.
Lägg kaninen upp och ner på potatisen, lägg rosmarinkvistar på en plåt. Grädda i 30 minuter, rör sedan om bara potatisen lite. Kaninen behöver inte röras.
När rätten är klar, låt den stå i den avstängda ugnen i ytterligare en halvtimme.

Det tar lite tid att tillaga den ugnsbakade kaninen med bacon. Istället för bacon kan du ta bacon. På bilden ser hela kaninen i ugnen väldigt aptitlig ut.

Kanin med vitlök i gräddfil

Kanin i gräddfil i ugnen är en utmärkt rätt gjord av de enklaste ingredienserna. Gräddfil och vitlök gör köttet saftigt och aromatiskt.

Hur man lagar en läcker kanin i ugnen. Eftersom kaninkött anses vara en dietprodukt kan det förbättra resultatet av vilken diet som helst.

Naturligtvis innehåller denna produkt en otroligt stor mängd protein och kombinerar samtidigt ett minimum av kolesterol. Detta är vad kaninkött skiljer sig från andra typer av kött. Låt oss överväga i detalj hur man lagar en kanin läckert.

Hur man lagar kanin

Först måste du skölja ordentligt och sedan rengöra kaninköttet. Det är lämpligt att dela den på mitten, i övre och nedre delar. Det är inte nödvändigt att tillaga båda delarna tillsammans i framtiden, de kan tillagas separat och sedan kombineras till en gemensam maträtt. I det här fallet är det också nödvändigt att dela de resulterande halvorna i flera delar, benen kan lämnas oförändrade och bröstet kan fortfarande hackas i flera delar.

Hur man marinerar kaninkött

Sedan måste du gå vidare till det obligatoriska stadiet att laga kaninkött - det här är betning. För att köttet ska bli mört, mjukt och saftigt måste det marineras. I det här fallet kan du använda marinaden, med hänsyn till dina personliga preferenser, valet är inte litet, till exempel kan du använda vin, vinäger, gräddfil, kryddor med en kombination av olivolja.

Om du inte känner igen en sådan metod som betning alls, kan du helt enkelt blötlägga denna produkt i vatten. Med hjälp av blötläggning kommer du att ta bort den lukt som är karakteristisk för denna produkt. Och naturligtvis på detta sätt kommer du att avsevärt minska hårdheten på detta kött. När det gäller ungt kaninkött rekommenderas det att blötläggas uteslutande i vatten eller vin. Samtidigt kan du lägga till lite vinäger för att förstöra den obehagliga naturliga lukten av djuret.

Kryddor för matlagning av kanin

Som alla andra produkter måste kaninkött kryddas, kryddor bör läggas till det, vilket kommer att lägga till ljushet, charm och smak till maträtten. De kan användas både under betning och under tillagning. Som alla andra produkter älskar kaninkött vitlök, lök, lagerblad, peppar och salt.

Efter att betningsstadiet är klart är det nödvändigt att gå vidare till huvudfrågan - vad kan tillagas från en kanin. Med kaninkött kan du göra alla samma procedurer som med vilket annat kött som helst.

Hur man lagar kanin - recept

Hur man lagar en kanin i en panna

Vi tar en kaninkropp av valfri storlek, beroende på hur många portioner du ska tillaga den till. Skölj, rengör och torka, skär sedan i små bitar. Sedan förbereder vi marinaden, för den behöver vi salt, peppar och lök skuren i små bitar. Smörj den med den resulterande blandningen och ställ åt sidan i ett par timmar. Sedan lägger vi vårt kött i en kastrull och fyller det bara med vatten så att det inte täcker köttet helt. Sätt sedan på eld i en och en halv timme under stängt lock, så att köttet blir väl stuvat. Nu förbereder vi en blandning av mjöl och gräddfil, en sked mjöl kommer att gå till en burk gräddfil. Den resulterande blandningen måste spädas lätt med vatten och hällas sedan i köttet och kokas i en halvtimme.

Hur man lagar en kanin i en långsam spis

Vi gör alla nödvändiga förberedelser för användning av kött, tvättar, torkar, skärs i bitar. Vi steker kaninen i en långsam spis i olja i en löstagbar skål, tillsätt förhackad lök och morötter till den, tillsätt lite vatten och ställ in "gryta" -funktionen, men det kommer att ta mycket att koka kaninen i en timme , så ställ in tiden själv, du behöver inte mer än en halvtimme. Blanda gräddfil, peppar, senap och salt. Den resulterande blandningen måste läggas till köttet. Du kan använda inte bara dessa kryddor, du kan lägga till vad du vill.

Hur man lagar kanin i ärmen

Vi skär kaninen i bitar och torka sedan av den med kryddor med tillsats av olivolja, om tiden tillåter, lämna den sedan i flera timmar på en kall plats så att den blir blöt och mjuk. I originalet måste du använda följande uppsättning kryddor: basilika, salt, rosmarin och curry, de ska blandas i ungefär samma proportioner. Efter det lägger vi kaninköttet i hylsan och sätter in i ugnen och där styr du redan när rätten är klar. Det visar sig mycket gott, du kommer att slicka fingrarna.

Hur man lagar kaninfötter

Ställ in ugnen på förvärmning så att du inte behöver vänta för länge. Sedan förbereder vi följande marinad: blanda senap (det är bättre att använda Dijon) och olivolja. Vi gör alla nödvändiga förberedelser, sedan måste kaninens ben gnidas med den resulterande marinaden. Vi sprider det i en kastrull, häll i torrt vitt vin, lite kycklingbuljong, tillsätt en kvist rosmarin. Sedan lägger vi den i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Slå sedan in varje ben i folie och låt stå i några minuter. Medan benen infunderas, koka pastan, rinna av vattnet från dem. Koka upp grädden i kastrullen där köttet låg, stäng av spisen, häll i den förvispade äggulan, tillsätt kryddor efter smak och blanda sedan allt.

Hur man lagar kanin med potatis

Vi gör alla nödvändiga förberedelser för bearbetning av kött. Skär kaninköttet i små bitar. Lägg sedan i en stekpanna och stek i olja på alla sidor i flera minuter. Vi förbereder lök och morötter för stekning, tillsätt sedan lite av detta till köttet och stek lite till under konstant omrörning. Tillsätt vatten och täck med lock, låt sjuda ytterligare en halvtimme. Sedan förbereder vi potatisen, skär den som du tycker bäst om. Efter det, tillsätt potatisen och resterande grönsaker i köttet och tillsätt lite mer vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten i behållaren för att täcka potatisen. Sätt sedan på en långsam eld och låt sjuda tills potatisen är klar. Glöm inte att röra om då och då. Under tillagningen, tillsätt kryddor beroende på dina önskemål. När allt är förberett, låt din maträtt brygga lite.

Hur man lagar kanin i gräddfil

Tvätta, rengör, skär kaninköttet i bitar. Vi kryddar de resulterande bitarna med kryddor, varefter vi rullar varje bit i mjöl och lägger dem i en het stekpanna med olja. Stek som vanligt tills kaninen är gyllenbrun. Sedan gör vi löken separat, låt den också få en rödfärgad färg, varefter vi lägger den i köttet. Tillsätt lite vatten i behållaren med kött och lök, blanda och låt sjuda på spisen som ska ha låg temperatur. Stek köttet i högst en halvtimme. Tillsätt gräddfil och lagerblad, du kan tillsätta lite mer vatten om du vill, så att du får mer sås. Sedan puttrar vi lite till och stänger av spisen, låter det brygga. Du kan också laga samma maträtt i ugnen i en speciell ugnsform. Kokt kött kan serveras till vilken sida som helst, även med grönsaker, även med spannmål. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord.

Hur man lagar kanin i vin

Det är lämpligt att marinera kaninköttet i vin innan tillagning, i detta fall är rött vin perfekt. Om det inte finns några tidsgränser kan du marinera den längre. Innan betning är det nödvändigt att skära slaktkroppen i bitar. Medan köttet infunderas i marinaden, förbered grönsakerna. Fräs lök och morötter i olja och tillsätt sedan de förskalade tomaterna. Tillsätt lite vatten till grönsakerna och låt sjuda. Om du inte har tomater kan du använda tomatpuré eller ketchup, tillsätt nödvändiga kryddor, du kan valfritt lägga till koriander, vitlök och basilika. Vi tar köttet ur vinmarinaden, rullar det i mjöl och lägger det på grönsakerna, tillsätt gradvis vinet och blanda. En sådan maträtt tillagas i cirka två timmar, om du inte har kryddat tillräckligt kan du lägga till fler kryddor tills den är kokt. Muskot passar bra till sådant kött, om du har lust och kärlek till en sådan smaksättning, lägg då till lite i köttet. Kokta rödbetor eller pasta passar perfekt till den här rätten som tillbehör.

Hur man lagar kaninkött i vin

Det är bättre att använda kaninfilé eller en kaninkadaver separerad från benen för denna maträtt. Köttet ska slås lite, kryddas med kryddor, smörjas med vegetabilisk olja, läggas i valfri djup behållare och hällas med rött vin och tas bort en stund så att köttet blötläggs. Efter marinering ska köttet stekas på alla sidor. Sedan förbereder vi en speciell blandning, blanda löken, hackad finsyltad gurka, smör och senap. Applicera den resulterande såsen på det stekta köttet och servera med potatis eller stuvade grönsaker. Svampgarnering är perfekt i det här fallet. Och köttet kan läggas på salladsblad.

Helstekt kanin

Vi förbereder köttet för matlagning, skär i små bitar, krydda. Stek köttet i en stekpanna, det är bättre att använda olivolja till stekning. Tillsätt apelsinskal och saft, lite körsbärslikör, nötbuljong i förväg och smaksättningar, till exempel timjan är jättegott. Sedan lägger vi grytan på medelhög värme och gör detta i högst en timme. När rätten nästan är klar, lägg i apelsinen skuren i bitar. Ris eller andra flingor är perfekta till denna maträtt.

Kaninfötter i äppelmos och ingefära

Skär löken och moroten i tärningar. Mina äpplen, rengör från insidan och skär i halva ringar. Sedan lägger vi ut äpplena och grönsakerna i lager i en speciell maträtt där denna maträtt kommer att tillagas. Glöm inte att strö varje lager med ingefära. Lägg kaninbenen ovanpå de förberedda lagren. Blanda kryddor, öl och senap. Häll den resulterande blandningen över lagren och lägg ut bitar av bacon ovanpå. Täck allt med ett lock och sätt på en långsam eld, låt sjuda tills det är kokt. Den resulterande rätten kan serveras utan tillbehör, den bör också serveras i lager på en tallrik.

Kaningryta i gryta

Skär köttet i små bitar och stek sedan i smält smör tills det är gyllenbrunt. Sedan steker vi även potatisen skuren i bitar. Sedan lägger vi ut köttet och potatisen i grytorna i lager, det är bättre att lägga dem så att köttet ligger mellan potatisen. Lägg till kryddor, kryddor för smak, du kan lägga till stekt lök, häll sedan gräddfil med vatten och sätt in i ugnen i en och en halv timme. Vi serverar rätten i krukor, det skulle vara trevligt att förbereda en lätt sallad av grönsaker, till exempel morötter eller tomater, för detta.

Bräserat kaninkött med grönsaker och katrinplommon

Vi hackar köttet i små bitar och ställer in att marinera i vinäger i flera timmar, ju mer desto bättre. Stek kaninköttet och fyll det sedan med vatten eller förberedd buljong. Lägg sedan grönsaker på köttet, till exempel potatis, morötter och zucchini. Lägg katrinplommon ovanpå. Vi sätter den på en långsam eld. Denna rätt bör också serveras i lager. Du kan dekorera den med grönska ovanpå.

Kaningryta julienne

För att förbereda denna maträtt är det bättre att använda kaninfilé, skär i små kuber. Vi lägger en stekpanna på spisen, smälter smöret på den och steker köttet tills det är gyllenbrunt. Lägg till färdigskurna svampar, lök, hackad samt kött för skönhetens skull. Sedan stuvar vi allt i vår egen juice. Tillsätt lite mjöl och blanda väl. Inför sedan gradvis mjölk under omrörning, tillsätt sedan riven ost på ett fint rivjärn, tillsätt kryddor efter smak. Du kan lägga till muskotnöt om du vill. Den resulterande skålen överförs till en ugnsform och sätts in i ugnen. Du kommer att få en fantastisk gryta som är perfekt för att behandla dina gäster. Serveras bäst varmt, värm upp innan servering.

berusad kanin

Hacka kaninkroppen i små bitar och stek i olja i en stekpanna. Sedan överför vi det till en speciell maträtt, kryddar det, lägger till lagerblad, kanel och förhackad lök och morötter. I behållaren som du stekte köttet i, värm upp ölet, häll det sedan i köttet och ställ in allt i ugnen i ungefär en timme. Stuvad kål är perfekt till det resulterande köttet som tillbehör. Det är också bra att förbereda en lätt sallad till kött, du kan med majonnäs.

Kanin på franska

Först måste du förbereda marinaden, blanda vatten, lagerblad, salt, peppar (bättre att använda ärter), vinäger. Vi sänker hela kaninkroppen i den resulterande marinaden och lämnar den i denna form i flera timmar, men inte mer än en halv dag. Vi hackar den inlagda slaktkroppen i bitar och lägger den i en speciell behållare, tillsätt lök och morötter hackade i cirklar. Stek sedan lite i olja tills tallriken blir röd. Tillsätt lite mjöl i blandningen och stek lite till. Tillsätt långsamt vin, sedan kryddor, tillsätt nästan omedelbart vatten, som helt bör dölja köttet under. Rör om då och då, koka inte mer än en timme. När rätten nästan är klar, tillsätt hackad svamp, det är bättre att använda champinjoner, men om de inte finns, ersätt med andra svampar. Blanda gräddfil med äggulor separat och häll över vår maträtt. När elden är avstängd, pressa ut lite citronsaft och tillsätt hackad dill om så önskas.

Geléad kanin

Kaninben lämpar sig bäst till den här rätten, naturligtvis måste de blötläggas i vatten i förväg. Sedan lägger vi benen i vatten på spisen och lägger till kryddor, lök, morötter. I allmänhet är tekniken densamma som vid beredning av gelé. Koka tills det är mjukt, tillsätt det förblötlagda gelatinet redan i den silade buljongen. Sedan lägger vi benen i en speciell skål, dekorerar dem med morötter, örter och andra efter eget val och fyller dem långsamt med vätskan som erhållits tidigare. Efter att vi ställt in för att svalna och stelna på en kall plats. En sådan maträtt kan också tillagas med kaninfilé.

Hur man lagar fylld kanin

Skölj slaktkroppen av kaninen, rengör från insidan. Absolut vilken kombination av produkter som helst kan användas som köttfärs. Vi erbjuder dig följande alternativ. Efter rengöring av insidan kommer du att ha lungor, hjärta, lever. Det är bara något de kan användas till köttfärs. Koka alla dessa ingredienser, skär dem och tillsätt bröd eller en limpa indränkt i mjölk och ister skuren i små bitar. Fyll kaninen med den resulterande blandningen och fixa hålen. Vi tar en behållare där kaninen kommer att känna sig fri och ställer in den att koka i vatten i minst en timme. Du kan sätta hela kaninen i spetsen på festbordet eller skära den i portioner och använda insidan som tillbehör, då beror allt enbart på din fantasi.

Olika fyllningsidéer

Du kan bara använda köttprodukter, som kalv- och fläsk, som innehåller bacon och bröd eller en limpa indränkt i mjölk.

Du kan använda insidan av en urtagen kanin, stekt i en panna med grönsaker eller använda någon form av spannmål, som regel används främst ris eller bovete.

Du kan använda diverse svampar som fyllning, både i ren form och blandad med spannmål.

Och du kan kombinera alla ovanstående alternativ, du får ett mycket tillfredsställande och ovanligt mellanmål.

I allmänhet beror fyllningen av din kanin helt på dina preferenser och din fantasi, kaninkött passar bra med många produkter, så var inte rädd för att experimentera.

En fylld kanin kan inte bara kokas och göras i ugnen.

Hur man lagar en kanin i ugnen

Kaninkött tillagas på vanligt sätt för vidare användning, skärs i bitar. Krydda och stek sedan i panna tills de är gyllenbruna. Vi sprider den i en speciell behållare, lägger den hackade löken ovanpå den. Ta bort skalet från tomaterna, skär och blanda med gräddfil, vispa sedan lite med en mixer, tillsätt kryddor. Häll blandningen med kött och lök och sätt in i ugnen. Före servering ska rätten dekoreras med tomatskivor eller ringar.

kanin gryta

I den här rätten är det bättre att använda kaninfilé. Vi lägger den för att laga mat i ungefär ett par timmar, glöm bara inte att lägga till kryddor, lagerblad och eventuella kryddor efter din smak. Mal köttet med en köttkvarn. Sedan tar vi en speciell behållare och lägger ister i den, sedan malet kött, svamp, malet kött igen och lägg baconet ovanpå. Tillsätt lite beredd buljong och kryddor efter smak. Grädda i ugnen tills den är klar. Det visar sig mycket gott, du kommer att slicka fingrarna.