Recept för saftig kalkonstek. Hur man lagar en grillad kalkonfilébiff med kryddor: ett recept

Turkiet - otroligt gott och mycket användbar produkt. Kalkonkött är kost och passar alla, det orsakar inga allergier alls. Turkiet rekommenderas att användas i kosten för gravida kvinnor och ges som komplement till spädbarn. lagrar mycket vitaminer och användbara mikroelement. Den är rik på natrium, kalcium, järn och mangan.

Man tror att kalkonen är hårdare än kycklingen, så när du lagar en kalkonbiff måste du ta hänsyn till många nyanser för att köttet ska bli gott och saftigt.

Du kan laga en kalkon på benet i ugnen eller i en panna. För att uppnå önskad effekt kan du använda två metoder samtidigt, då förlorar köttet inte juice och det blir mört.

Slå inte kalkonen, vi vill inte ha en kotlett, vi vill ha en riktig biff. Det rekommenderas att lätt, bara ett par gånger, slå med en hammare på båda sidor för att ge biten en perfekt form och göra steken lite mjukare.

Det finns flera recept på kalkon på benet. Tänk på de mest populära av dem.

T-bone kalkonstek (blandad tillagningsmetod)

Precis så är det när vi lagar kött först i panna och sedan i ugnen. Ingredienser som ingår i kompositionen:

Kalkon;
lök vitlök;
peppar, salt, vegetabilisk olja.

Först måste du salta och peppra kalkonbitarna på benet, lämna dem i några minuter och ta itu med lök och vitlök. Skär grönsakerna i halva ringar och stek tills de är gyllenbruna. Vid denna tid är kalkonköttet marinerat. Stek biffarna på räfflad botten på båda sidor tills de täcks av en stekt aptitretande skorpa. Sedan lägger vi bitarna och grönsakerna i rätter med höga sidor, tillsätt ett halvt glas vatten och sätt in i ugnen i 20 minuter, upprätthåll en temperatur på 180 grader.

Således behåller köttet mörhet, blir saftigt och mycket gott.

Kalkon med ben i en stekpanna

Den klassiska kalkonbiffen är gjord av fågel. Receptet är väldigt enkelt, här behövs inga krusiduller. Sammansättningen av maträtten inkluderar:

kalkonbiff;
salt, peppar, kryddor.

Före stekning rekommenderas det att marinera köttet, förbelagt med kryddor. 30 minuter räcker för att biffen ska absorberas doftande smaksättningar. Lägg sedan köttet i en panna med tjocka väggar och stek det på varje sida. Det räcker att hålla varje sida i flera minuter så att en skorpa uppstår och saften försluts inuti biten.

Det sista, sista steget av tillagningen är att sminka köttet i 15 minuter i samma panna. Rätten ska serveras varm direkt från spisen och tillagas åt gången. Det rekommenderas inte att äta en uppvärmd biff - smaken är inte densamma och stelheten är rekord.

Kalkonbiff på benet i ugnen

En av de vanligaste tillagningsmetoderna det möraste köttet. Det rekommenderas att lägga till grönsaker, då blir smaken av kalkonkött behaglig, mjuk. Receptet innehåller:

Kalkon;
tomater;
vegetabilisk olja, kryddor.

Som tidigare, marinera köttet med kryddor, låt det stå en stund. Skär tomaterna i tunna cirklar. Vi lägger biffarna på en smord form och lägger tomaterna ovanpå. Grädda i ugnen i 40 minuter. Indränkt i tomatjuice blir kalkonkött mörare och saftigare. För pikantitet, 5 minuter före beredskap, kan du strö varje biff med riven mjukost.

Sås till kalkon

Exotiska såser, som apelsin, är perfekta för kalkon. Det är lätt att förbereda. Bestående av:

apelsiner;
strösocker.

Skala apelsinerna och pressa ur saften. Häll vätskan i pannan, tillsätt socker och apelsinskal. Koka upp allt, rör hela tiden. När såsen tjocknar lägger du biffarna i pannan och vänder på köttet tills det täcks av en vacker, glansig skorpa.

Kött stekt i en sådan sås förvärvar ovanlig smak och pikant. Citrusfrukter tillför surhet, men avbryter inte smaken på huvudrätten.

Kalkonbiff kan serveras till valfri lätt tillbehör eller grönsakssallad. Om köttet bakades med tillsatser, rekommenderas det att undvika tillsatser helt och hållet och servera endast den färdiga maträtten. Följ rekommendationerna så blir kalkonbiffen saftig och mjuk.

Kalkonkött är mycket gott, mättande och dietprodukt. Det finns miljontals sätt att laga kalkonbiffar, och var och en av dem passar inte bara för en vanlig familjemiddag, utan också för att behandla kära gäster! I den här publikationen, från ett stort antal recept, har vi valt 9 av de mest utsökta, men skandalöst enkla, så även en nybörjarkock kommer att klara matlagning.

Kalkonbiffar i panna tillagas väldigt snabbt och enkelt. Det viktigaste här är att inte överexponera bitarna i brand, annars kommer de att förlora sin saftighet. För att förbereda rätten behöver du bitar av bröst eller från den tjocka delen av benen (tunna kommer inte att bli som de borde vara). Receptet är perfekt för de flesta upptagna värdinnor, som inte tillgriper beredningen av halvfabrikat, utan föredrar hemlagat. Vi kommer inte att laga mat på länge, processen tar oss inte mer än 20 minuter i allmänhet!

Minimikrav på produkter:

biffar - efter antalet ätare (tjockleken på varje är från 2 till 4 cm, du bestämmer i storlek);
timjan;
salt;
svartpeppar;
ett par vitlöksklyftor;
2 matskedar vegetabilisk olja och smör.

Matlagningsprocess:

Biffar måste förberedas: ta bort filmerna, tvätta köttbitarna, se till att torka dem med en pappershandduk.
Kött kan slås av lite, men detta är helt valfritt.
Blanda salt och peppar, pensla varje biff med blandningen.
Värm pannan väl (detta är mycket viktigt, för på en kall eller något varm yta kommer köttet att börja ge saft, och det ska förbli inuti).
Häll vegetabilisk olja, lägg ut köttbitarna, på stark eld stek 1-2 minuter på varje sida, en skorpa ska uppstå. När biffarna har fått färg på båda sidor, sänk värmen till medel, stek ytterligare 4-5 minuter per sida.
Lägg först det tillagade köttet på en pappershandduk så försvinner överskottsoljan.
Hacka vitlöken fint, krossa timjan med en sked eller kavel.
Smält smöret i en ren stekpanna, lägg i timjan och vitlök. Stek tills de fått lite färg. Tappa sedan av oljan så att det inte finns några bitar av vitlök i den. Häll denna sås över köttet.

Som tillbehör är kokt ris eller risotto idealiskt till sådana biffar.

Den neutrala smaken av spannmål kommer inte att avbryta smaken av kött med sås från Smör, och grönsaker kommer bara att betona det!

med svampsmak

Hur lagar man kalkonbiffar på ett speciellt sätt, men snabbt? Detta recept uppfyller till fullo dessa krav, så vi råder alla att titta närmare på det. Det kommer att tillagas på ett sådant sätt att det inte finns några svampar i skålen, men deras smak känns tydligt.

Ingredienser:

biffar enligt antalet personer vid bordet;
färska eller torkade svampar (men inte champinjoner, för att vara ärlig, de smakar inte alls);
smör och solrosolja - med ögat, då blir det klart hur mycket som behövs;
flytande grädde eller fet mjölk- ungefär;
1-2 vitlöksklyftor;
kryddor och salt.

Matlagning:

Tvätta biffarna, torka dem. Om det fanns filmer i bitarna, ta bort dem.
Blanda salt och kryddor, gnugga varje köttbit lite, vispa lätt om så önskas.
Hetta upp i en stekpanna solrosolja, ganska mycket, biffarna i den ska inte sjunka.
Stek bitarna på hög värme tills de är knapriga på varje sida. Sedan över medelvärme i ytterligare 4-5 minuter på varje sida.
Lägg biffarna på en handduk och sedan i ett fat.
I en annan stekpanna eller i en kastrull, smält smöret, stek svampen skuren i bitar på den. När du är klar, tillsätt pressad vitlök, lite salt och grädde. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att det inte ens täcker svampen - upp till hälften. Koka upp, ta bort från värmen, mixa med en mixer till en sås.

Ordna garneringen på tallrikar (sådant kött med sås kommer att kombineras perfekt med kokta potatisar eller potatismos, med ris), biffar, häll grädde och svampsås över allt.

Delikat och välsmakande rätt i ugnen

Detta recept kommer att locka uppmärksamhet genom enkelheten i beredningen och de produkter som krävs. Men rätten kan man stolt sätta på festligt bord, eftersom det ser vackert ut, och mycket välsmakande, doftande. Matlagning är väldigt enkel, snabb, så värdinnan kommer att ha mer tid för sin älskade: du kan antingen göra ditt hår vackrare eller sova längre!

Ingredienser:

4-6 biffar, så mycket som får plats på en bakplåt (var inte rädd för att laga mer än antalet gäster, rätten äts alltid, inte en bit kvar);
färska tomater;
färsk paprika(enligt antalet gäster);
gräddfil och senap;
lite majonnäs;
hård ost;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
salt och eventuella kryddor, färsk dill.

Steg för steg förberedelse:

Tvätta biffarna, torka dem.
Krossa vitlöken, blanda den med salt och kryddor, majonnäs. Belägg varje bit, lägg på en smord plåt.
Skär tomaterna i breda cirklar.
Skala paprikan så här: skär av toppen med stjälken, du ska få koppar, ta bort fröna från dem. Skär fruktköttet av paprikan som blir kvar på toppen av huvudet med stjälken i tärningar, och lämna kopparna tills vidare, de kommer väl till pass i framtiden.
Lägg tomaterna på biffarna, hackad paprika ovanpå. Peppra lite, salta lite.
Grädda kött med grönsaker i 35-40 minuter i 180 grader.
Några minuter innan beredskap måste du förbereda dig färskostsås för varje gäst: riv ost, blanda med gräddfil, dill och andra örter (mal i förväg), tillsätt lite färdig senap. Ordna i koppar paprika, lägg i mikrovågsugnen i 2-3 minuter - osten ska smälta och kopparna ska vara lätt gräddade.

Lägg upp biffar, färska eller rostade grönsaker på tallrikar som tillbehör. Lägg sedan en kopp peppar med sås inuti (de kan sedan skäras, det senare flyter in i en tallrik, eller så kan du doppa kött och grönsaker i en kopp).

Kalkonbiff i en långsam spis

Från den långsamma kokaren visar sig köttet vara särskilt mört, mjukt, som om det tillagas i en ugn! Doftande, saftig, krispig kalkonstek är det som kommer att dekorera matbord och gör familjen glad! Vi föreslår att du försöker ursprungliga förberedelser kalkoner i svamppanering, bakade i en långsam spis.

Ingredienser som krävs:

4-5 biffar (mer eller mindre);
torkad svamp (porcini, svamp);
2 ägg (om små, sedan tre);
hård ost;
lite solrosolja;
salt och kryddor.

Matlagning är lika enkelt som att skala päron, och ingredienserna är alla sådana att du inte behöver leta i butiker, memorera ett komplext recept. Det är därför receptet, även om det är mycket intressant, lämpar sig för daglig matlagning.

Matlagnings Instruktioner:

Biffar måste skäras på längden och inåt för att göra fickor. Om fickorna inte fungerar är det bara att klippa igenom enligt anvisningarna och sedan öppna som en bok. Skölj, torka.
Riv osten, fördela den över stekfickorna.
Vispa äggen i en skål.
Torkad svamp måste rivas eller hackas i en mixer för att göra smulor.
Köttbitar fyllda med ost, salt och krydda. Rulla varje biff i svamppanering, sedan i ägg, igen i panering.
Häll lite olja i multikokarskålen, stek köttet på båda sidor på en varm yta maximalt.
Sedan måste skålen tvättas från överflödig olja, smörjas lite och biffarna läggs ut.
Täck med ett lock, ställ in på "Bakning" och vänta på signalen om beredskap.

Mest av allt passar en fräsch grönsakssallad som tillbehör, som vi lagade biffarna utan sås, och i kombination med gryn blir det lite torrt. Lämplig och potatismos. Gör valfri sås, servera med ris eller bovete, pasta!

Hur man bakar i folie

Kalkonbiffen i ugnen blir väldigt saftig och mjuk om du använder folie för att baka. Lägg till lite citronsmak, så kommer rätten att vara värd en restaurangmeny! Vi kommer att laga mat i portioner - varje bit i ett separat paket: det är bekvämare att servera kött till gästerna.

Produkter som krävs:

kalkonkött, skuren i biffar 2-4 cm tjocka;
lök;
citron;
salt och svart malen peppar;
majonnäs eller gräddfil;
dill.

Överskott av kryddor kommer att förstöra smaken, döda den. Men lite citron och dill kommer att betona aromen av kalkon, köttet kommer att bli utmärkt! Majonnäs eller gräddfil är valfritt, men rekommenderas ändå.

Tillagningssteg:

Förbered biffar - tvätta, torka.
Rulla citronen med handflatan på bordet, tryck på den, så är det lättare att pressa saften. Pressa den sista genom att skära citrusen i två delar.
Blanda majonnäs/gräddfil med citronsaft, hackad dill, salt och peppar.
Skär folie i bitar för att slå in biffar.
Rulla en köttbit i såsen, lägg i mitten av folien. Lägg ett par skivor lök ovanpå. Lyft upp kanterna på folien, anslut och vrid. Du kommer att få en påse kött, lägg den i en bakplåt. Och så är varje bit.
Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Det är bättre att servera kött med citron med en sida maträtt av kokt ris eller spagetti. Potatis kommer att matta smaken, och färska grönsaker helt överväldigad.

Med potatis

Låt oss laga köttet omedelbart med en sidrätt, det kommer att bli väldigt gott och tillfredsställande. Ingredienserna är de mest vanliga, du kan laga en sådan rätt varje dag. När det gäller tillagningstid, inte mer än en timme, och du kommer att vara upptagen med bara 15-20 minuter!

Produkter för matlagning:

färskpotatis - ett och ett halvt kilo, kanske lite mer eller mindre. Som ett resultat bör det vara tillräckligt för att helt täcka botten av bakplåten (1-2 lager, behövs inte mer, bara inte bakat);
kalkonbiffar;
mald paprika, mald kryddpeppar och vitpeppar;
kryddor för tillagning av fjäderfä;
gräddfil;
solrosolja;
salt.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen och skär i 4 delar. Om det är stort, 6 eller fler.
Blanda solrosolja med en blandning av paprika, paprika och salt. Rulla potatisen här, lägg den på en plåt.
Tvätta biffarna och torka dem. Lägg gräddfil, kryddor, salt i dem, blanda. Fördela jämnt över potatisen.
Täck bakplåten med folie, fäst den runt kanterna, sätt in i ugnen i 30 minuter på 180 grader.
Ta sedan bort folien, låt grädda i ytterligare 20-30 minuter - se utseendet på en skorpa på köttet.

Om så önskas kan du strö rätten med ost 5 minuter före tillagning. Garnera med färska örter och citronskivor vid servering.

Grillad kalkonbiff på elektrisk grill

Låt oss laga något som en grill. Låt oss göra biffarna kryddiga, men inte för kryddiga, du kan lugnt ge dem till barn! Med hjälp av en elektrisk grill kommer köttbitar att dekoreras med aptitretande längsgående ränder, och det kommer att verka som att de precis har tagits bort från grillen från grillen.

Ingredienser:

biffar enligt antalet ätare;
Soja sås;
chilipepparskida;
kryddor och salt.

Matlagningsmetod:

Chilipeppar är inte så varmt, det mest "onda" i det är fröna, de måste tas bort. Du behöver endast rengöra produkten med gummihandskar, annars kommer juicen att absorberas i huden under lång tid, och även efter att du har tvättat händerna kommer du inte att kunna gnugga näsan och ögonen! Ta bort fröna (du kan lämna ett par korn för kryddighet), finhacka fruktköttet.
Häll sojasås i en skål, lägg krossad peppar, kryddor och salt i den.
Tvätta biffarna, du kan inte torka. Lägg i en skål med sås och låt marinera i en timme.
Slå på elgrillen, smörj in lite med olja.
Ta bort biffarna från marinaden, torka dem med hushållspapper och stek tills de är gyllenbruna på varje sida.

Servera detta kött helst med färska eller bakade grönsaker. Du kan koka potatis på elgrill och servera den med biffar med färska örter och smör!

Matlagning med ben

Vi erbjuder att steka steken i en panna i teriyakisås, det kommer att bli väldigt vackert, otroligt gott och oanständigt doftande! Köttet kommer att täckas med en kryddig bärnstensskorpa av en transparent färg, vilket kommer att orsaka en aptit även för en välmatad person.

Ingredienser:

biffar med ben;
ett glas sojasås;
två matskedar flytande honung (den kan också vara tjock, den smälter ändå);
tre matskedar risvin, i dess frånvaro tar vi sake eller vanlig vodka - en och en halv matsked;
mald ingefära.

Sojasås är ganska salt på egen hand, men i kombination med stor kvantitet rått kött och salt honung kanske inte räcker. Så fort du förbereder såsen, smaka av den. Och om det verkar som att det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt det.

PÅ metallredskap häll sojasås, lägg honung där, häll i vin eller vodka, tillsätt en tesked mald ingefära (du kan torka eller färsk). Över låg värme, rör hela tiden, låt såsen tills den är slät, låt den inte koka. Ta bort från spisen, låt svalna något.
Tvätta och torka biffarna, lägg i teriyakisås (den var nyss tillagad), låt stå i en timme.
Stek varje bit över hög värme på båda sidor, sedan igen på medelvärme.

Om du inte vill göra din egen teriyakisås, det finns inga ingredienser för den, köp den då färdig i snabbköpet! Servera kalkonbiffar med ben till kokat ris eller pasta.

Ångat fjäderfäkött för dig som är på diet

Och ändå är kalkonen en dietprodukt. Om du inte räknar varje kalori, bör ångade måltider också ätas. De innehåller ingen olja, de är inte friterade, vilket gör att det inte finns något "dåligt" kolesterol i maten.Ångrätter behöver inte vara intetsägande och smaklösa. Det här receptet är ett bevis på det!

Du behöver följande produkter:

biffar;
tomater;
paprika;
lökhuvud;
en halv citron;
ett glas torrt rött vin;
salt och peppar.

Matlagning:

Tvätta biffarna, torka dem.
Skär grönsakerna i lagom stora bitar.
Lägg grönsaker och kött i en kastrull eller djup skål, häll i vin, krama ur citron juice, salta och krydda. Du måste marinera i en timme.
Lägg grönsaker och kött i en dubbelpanna, koka i 40-60 minuter.

Dessa är så enkla och olika sätt matlagning hjälper dig att laga läckra kalkonrätter varje gång. Recept från detta dietkött lätta att komma ihåg och applicera, så de är så populära bland alla som älskar att laga mat eller bara äta hemlagad mat! Utsökt mat behöver inte vara komplexa och flera komponenter. Den här artikeln är ett bevis på det. Smaklig måltid!

Inget relaterat innehåll

Du älskar att laga kalkon men vet inte hur man lagar kalkonbiffar med ben. I det här receptet lär du dig en enkel utsökt recept som du definitivt kommer att gilla. Först ska vi marinera trumstickorna i sojahonungsmarinad och doftande kryddor. Marinaden kommer att ge köttet mörhet och saftighet, eftersom denna typ av kött är diet och inte fet. Stek sedan kalkonbiffen i en grillpanna och tillaga i ugnen. Smaken på köttet är mycket mör, med en behaglig sötaktig ton av honung och pikant smak Soja sås. Garnera med potatismos eller flingor. Den här rätten kan serveras till middag, eftersom den är så rejäl och god.

Recept på kalkonbiff

Ingredienser

Skaftbiffar - 4 st.
Sojasås - 4 msk
Honung - 1,5 msk
Salt, mald svartpeppar - 2 nypor
Basilika - en nypa
Vitlök - 2 kryddnejlika

Hur man lagar kalkonbiffar med ben

Låt oss göra marinaden först. Häll sojasås och flytande honung i en skål. Om din honung är tjock, värm upp den lite i en kastrull eller vattenbad. Tillsätt salt, mald svartpeppar, basilika och pressad vitlök, blanda alla ingredienser.

Jag köpte biffarna redan skurna i bitar, har du en hel trumpinne skär den i 4-5 cm breda bitar Häll marinaden över kalkonen, strö över mer kryddor, blanda och låt kl. rumstemperatur i 30 minuter. Om du vill lämna på morgonen eller längre, se till att kyla.

Jag använde en gjutjärnsgrillpanna, smörj den inte med vegetabilisk olja, värm den väl. Ta upp köttet ur marinaden träskiva, häll den med vegetabilisk olja och lägg den i en torr stekpanna. Stek i 3 minuter tills de fått färg, vänd sedan till andra sidan och stek även. Vi lägger de stekta biffarna i en liten ugnsform, häll resten av marinaden där och baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 200C.

Servera varm kalkon till valfritt tillbehör. Innan servering häller du över såsen som blir kvar i ugnsformen. Tallriken kan dekoreras med örter eller grönsaker.

I vissa recept vispas kalkonen för att den ska bli mörare, men i det här fallet behöver köttet inte vispas.
Förutom kryddor kan lök, citronsaft, apelsinskal läggas till marinaden.
För att göra köttet saftigt måste det stekas på båda sidor i en panna till en stekt skorpa på hög värme så att all saft blir kvar inuti.
Se till att inte vara för lat och sätt in den i ugnen för att baka, för om du lagar den i en panna kan den bli torr.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: 30 minuter

I OSS och bortom finns det en så berömd kock som Ilya Lazerson. Hans matlagningsprogram och böcker är en hel poetisk värld om maträtter och smaker. Han har ett sådant koncept – rent mansmat(kök). Det är till detta kök som han hänvisar till en vällagad biff. Jag föreslår att laga mat god biff från en kalkon i en panna, mitt recept med ett foto hjälper dig med detta. En biff är en välkryddad köttbit, snabbt stekt på kol (grill) eller panna. Till skillnad från så är biffen inte slagen med en köttklubba så att köttet inte tappar saften. Det rekommenderas att salta biffen grovt salt och precis innan stekning. Om köttet enligt receptet ska marineras så tillsätts inte salt i marinaden. Endast örter används. Salt tillsätts i slutet, och i vissa biff recept salt som redan steks. Låt oss laga saftigt och läcker biff just nu. Varför inte manlig maträtt? Rent maskulin mat, men även en kvinna kommer inte att vägra en god biff.

Produkter:
- kalkonfilé - 1 kg
- salt, mald svartpeppar - 1 g
- vegetabilisk olja - efter smak (3 matskedar)

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

1. För att förbereda en biff, ta kalkonfilé, salt, svartpeppar. Dessutom behöver du vegetabilisk olja för stekning.

2. Skär kalkonfilén i biffar (tallrikar), kanttjocklek 2-2,5 cm.

3. Kött går inte att slå. Det kommer att steka perfekt. Vi kommer att steka köttet i en mycket väl uppvärmd panna. PÅ det här fallet det är väldigt viktigt. Om du steker köttet i en svagt uppvärmd stekpanna kommer köttet att släppa saften, och en god biff fungerar inte längre. Vi sätter pannan på elden och värmer upp den (häll inte olja i pannan). Salta under tiden steken på båda sidor.

4. Peppra steken efter smak. Alla kan anpassa mängden kryddor efter sina preferenser.

5. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och lägg ett par biffar i pannan. Köttet ska fräsa direkt. Du kan inte lägga för många biffar i en panna. Köttet kommer att släppa saft och steken kommer att misslyckas. Varje bit ska ligga fritt utan att vidröra den intilliggande biten. Stek biffarna på ena sidan i ca 2-3 minuter. Medan biffen steks kan den inte lyftas eller flyttas.

6. Vänd nu över till andra sidan och stek igen i 2-3 minuter utan att röra på sig. Ruddy och saftig biff ta bort från elden. Överför till en tallrik och låt stå. god biff måste få vila. Steken börjar köttjuice och det kommer att vara helt genomskinligt, utan blod. Det finns flera grader av stekning av kött. Var och en definierar sin egen. Någon gillar en rosa biff, och någon är mer stekt.

Vad serveras en biff till? Det enklaste och, enligt mig, det mesta bra alternativ servera färska hackade grönsaker, inlagda grönsaker till biffen och in vintertidår - marinerad. Biff kan serveras med grillade grönsaker. Det finns många olika framgångsrika såser som kommer att passa och framhäva köttsmaken. Som du redan vet kan en biff tillagas av olika sorter kött, men idag pratade vi om kalkonstek. Låt oss försöka! För dem som föredrar fisk, laga mat

Kalkonbiff är väldigt lätt att göra. Existerar stor mängd recept. Det kan ätas även av de människor som håller sig till rätt näring.

Kalkonfilé anses vara nyttigare och mer kostsam jämfört med kyckling. Smaken av kalkonkött är mer mör, och köttet i sig är saftigare. På ordentlig matlagning kalkonbiff är en utsökt rätt.

Kalkonbiff är dieträtt att unna sig till middag. Du behöver bara välja högkvalitativt kött från unga fåglar. En biff från en sådan filé blir mör och saftig.

Marinadalternativ för kalkonbiff:

Blanda ett glas vitt vin med salt, örter och kryddor (kvistar färsk rosmarin, mald svartpeppar, curry).
2 msk Dijonsenap, 1 msk. oljor, torkad vitlök och peppar.
2 msk limehonung, 1,5 msk. vin, olja och mald svartpeppar.
Några skivor apelsin, 40 ml sojasås, hackade svartpepparkorn (salt är inte nödvändigt, eftersom soja är ganska salt i sig).
2 msk valfri vegetabilisk olja, en kvist färsk rosmarin, pepparkorn och hackad vitlök.

För att ge rätten en smak är köttet förmarinerat. Detta bör göras flera timmar före tillagning.

Du kan servera kalkon till olika såser. Med deras hjälp kommer smaken av rätten verkligen att avslöjas. Traditionellt serveras kalkon med vinbär, lingon el tranbärssås. Alla bär med en sur smak duger. De framhäver smaken av fågeln och gör att den ser mer aptitlig ut.

Grillade grönsaker, sparris, gröna bönor passar som tillbehör till en sådan rätt. Om fågeln förbereder sig för middag, då det bästa tillbehöret det blir färska grönsaker eller grönsakssallad smaksatt med olivolja.

Steg-för-steg recept för att laga kalkonbiff i ugnen med foto

Att laga en biff i ugnen tar inte lång tid. Den här rätten är perfekt till middag. Den är låg i kalorier men väldigt mättande.

Ingredienser:

300 g kalkonfilé;
20 ml vegetabilisk olja;
2 små tomater (du kan ta körsbärstomater);
100 g riven ost;
5 g söt paprika;
4 g mald svartpeppar;
salt att smaka;
kvist rosmarin.

Kaloriinnehållet per 100 g är 154 kcal. Tillagningstid - 40 minuter.

Matlagningsprocess:

Skölj slaktkroppen under rinnande vatten. I ett fat, blanda salt, mald peppar och paprika, tillsätt nr Ett stort antal oljor. Pensla steken med kryddor och låt den dra i 30 minuter.

Värm ugnen till 160 grader.

Tvätta tomaterna och skär i skivor.

Riv osten. Skicka in kalkonbiff i en ugnsform och ringla över lite olja.

Lägg tomaterna ovanpå, sätt in formen i ugnen i 20 minuter.

Efter 20 minuter, ta bort fågeln och strö ost på toppen, sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter för att smälta osten.

Servera varm.

Biff kan serveras med tillbehör. Till exempel, bakad potatis, grillade grönsaker eller kokt ris.

Hur kan du annars laga läcker kalkonstek

Du kan laga en biff från kalkonkött inte bara i ugnen utan också i en panna. Genom att experimentera med tillbehör, marinad eller fågelsås kan du laga mat den perfekta rätten. Huvudhemligheten matlagning av kött - dess färskhet. Ju fräschare filé desto godare blir rätten. Om köttet är gammalt kan inget rädda det. Det blir hårt och torrt.

i en stekpanna

För att steka fågel behöver du en stekpanna med tjock botten och non-stick beläggning. Mest Det bästa sättet stek kött - på en grillpanna. Det är inte önskvärt att använda gjutjärn eller aluminiumpannor. Fåglar håller fast vid dem.

Innan stekning måste stekpannan värmas upp och hällas med olja. Vänta tills det värms upp. För att kontrollera detta kan du strö en droppe vatten på pannan. Att nå önskad temperatur, kommer hon att börja fräsa häftigt. Du kan inte steka kött i en svagt uppvärmd panna, det kommer att fastna, det kommer att visa sig smaklöst.

Ingredienser:

300 g färsk filé kalkoner;
2 g svartmalen peppar;
salt att smaka;
1 g muskotnöt;
2 vitlöksklyftor;
3,5 msk Soja sås;
50 ml solrosolja;
100 g krydda;
100 g gröna bönor.

Kaloriinnehåll per 100 g av rätten är 210 kcal. Tillagningstid - 60 minuter.

Matlagningsprocess:

Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, i ett fat, blanda vegetabilisk olja, peppar, salt, muskot, Soja sås. Skala vitlöken och krossa den med en kniv (du behöver inte skära eller riva vitlöken, den blir mindre doftande).
Marinera köttet och låt det dra i 1 timme.
sparris och gröna bönor tvätta (att serveras som tillbehör).
Hetta upp pannan. Stek vitlöksklyftan först.
Tjockleken på köttet ska vara 2-3 cm Lägg fågeln i pannan och stek på båda sidor i 5 minuter (marinad kan hällas i pannan).
När köttet är klart, täck det med ett lock och låt stå i 10 minuter så att fågeln blötläggs i saft.
Sidrätten tillagas i samma panna (du behöver inte tvätta den).
Lägg sparrisen och haricots verts och stek på medelvärme i 20 minuter. Inuti ska grönsakerna vara lite råa.

Innan servering, tråkla steken med den återstående marinaden i pannan. Om biffen är för tjock bör den tillagas i cirka 20 minuter. För att kontrollera beredskapen genomborras filén med en kniv. Om köttet är klart blir saften vit, och om inte blir den röd.

Med ben

Kalkonkött anses vara en av de mest användbara och kostade. Den är mättad med mikroelement som är nödvändiga för en person och innehåller inte "skadligt" kolesterol. Kalkonkött smälts bäst av kroppen och absorberas till 95 %. Kalkon trevlig smak påminner om kyckling och nötkött.

Innan bakning är det lämpligt att steka kalkonen på båda sidor tills den är gyllenbrun. aptitretande skorpa. Så saften inuti försluts och köttet blir saftigare. Du behöver steka i högst 15 minuter så att det inte blir torrt och segt.

Ingredienser:

500 g hackat kalkonlår;
30 g vegetabilisk olja;
eventuella kryddor (valfritt)
salt att smaka;
en vitlöksklyfta med skal;
60 g senap (för marinad).

Kalorier per 100 g färdig måltid- 240 kcal. Tillagningstid - 40 minuter.

Matlagningsprocess:

Undersök köttbitarna och ta ut benbitarna.
Bryt av bitarna med en hammare.
Blanda vegetabilisk olja, senap och kryddor (du behöver inte salta marinaden, annars kommer köttet att ge juice tidigare än nödvändigt).
Låt marinera i 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja.
Stek en klyfta oskalad vitlök.
Lägg steken i pannan och stek på varje sida i 15 minuter på medelvärme.
Medan köttet steks behöver du förvärma ugnen till 160 grader.
Lägg steken på folie och smaka av med salt.
Slå in i folie och sätt in i ugnen i 10 minuter.
Servera med garnering och sås.

Du kan göra rätten mer kostsam om du bakar köttet i folie i ugnen, och inte steker det i panna. Tillsammans med fågeln kan du baka olika grönsaker. Innan servering, häll över såsen och garnera med örter.

Genom att följa dessa enkla kalkonmatlagningstips kan du skapa den perfekta rätten.

Hjälpsamma ledtrådar:

Det är väldigt svårt att märka skillnaden i smaken på fryst och kylt kött. Kylt kött i stormarknader finns i kylskåp, vilket gör att iskristaller i filén fortfarande bildas och gör den lite torrare. Gårdsköpta kalkoner är något fetare än köpta kalkoner på grund av olika närings- och boendeförhållanden.
Du behöver bara välja färskt kött. Den ska vara elastisk och, när den trycks av fingrarna, snabbt återgå till sin ursprungliga form. Dessutom bör det inte finnas något slem på slaktkroppen.
Kalkonkött är något segare än kycklingkött. I många recept rekommenderas det att slå av det. Men det kommer att visa sig inte en biff, utan en kotlett.
Slaktkroppen ska skäras över fibrerna. Detta kommer att tillaga det snabbare och jämnare.
Du måste köpa en fågel 2-3 dagar före tillagning, speciellt om det är fruset kött. Detta beror på det faktum att du måste tina fågeln korrekt, i kylskåpet. Detta kommer att förhindra utvecklingen av bakterier i slaktkroppen. I kylen tinar kalkonen i ca 12 timmar.
Istället för marinad, fågeln innan värmebehandling gnidas med kryddor, örter och salt. Detta kommer att ge rätten en unik smak.
När du bakar en biff i ugnen måste du installera rätt temperatur så det inte blir torrt. Optimal temperatur steka en biff i ugnen - 160 grader.
Biffen serveras direkt efter tillagning. När det värms upp tappar köttet sin smak och arom.
När steken är klar måste du ta ut den ur ugnen och slå in den i folie i 20 minuter. Så den blir mättad med alla juicer och blir saftigare.

Du behöver inte vänta på semestern för att laga kalkonbiff. En sådan maträtt kan ingå i den dagliga kosten. Det är också lämpligt för de personer som följer rätt kost. En tillagad biff i en panna är mer kaloririk, men en filé som bakas i ugnen är lämplig för anhängare av en hälsosam kost.

Rätten är rik på proteiner. Och serverar du kött tillsammans med grönsaker, som innehåller mycket fibrer, kan du få den perfekta rätten för en nyttig och mättande, men samtidigt kalorifattig middag.