Recept på rom med kakao hemma. Fantastiska varm chokladrecept för kall höst

Det är inte svårt att förbereda en delikat och smakrik chokladlikör på egen hand. Som bas föreslår vi att du använder lätt rom, sockerrörsprit. Naturligtvis, om det inte finns några, kan de ersättas med konjak, vodka, ätbar alkohol eller renat moonshine.

Styrkan på det alkoholhaltiga elementet bör inte överstiga 40% -45%. För resten av ingredienserna, spendera dina pengar och köp allt av högsta kvalitet: choklad med hög kakaohalt (60 % eller mer), färsk lättmjölk, kakaopulver, hasselnötter.

Chokladlikör med mjölk

Förberedelsetid - 3 veckor.

Riven choklad löser sig inte bra under infusionsprocessen på alkoholbaserad basis. För att få en homogen konsistens rekommenderar vi två alternativ för att lösa problemet:

Värm chokladinfusionen i ett vattenbad efter en veckas exponering, placera behållaren i 20-30 minuter i en kastrull med vatten vid 50°C-60°C, rör om innehållet noggrant;

Smält den rivna chokladen i ett vattenbad från början, blanda den med en nypa vanillin och den nödvändiga volymen av basen, slå den resulterande blandningen med en mixer.

Viktig! Mjölkchokladlikör bör inte förvaras mer än 2-3 månader.

Ingredienser

Mörk choklad - 100 g

Alkoholbas (rom, vodka, konjak, moonshine) - 750 ml

Vanillin nypa

Socker - 500 g

Mjölk - 200 ml

Vatten - 200 ml

Matlagningsmetod

Riv chokladkakan på ett fint rivjärn eller hacka den i en mixer.

Häll smulorna i en burk och tillsätt lite vanilj.

Häll i alkoholbasen och blanda väl.

Stäng behållaren med ett lock och placera den på en mörk, varm plats.

Skaka burken flera gånger om dagen i 7 dagar.

Efter utgången av den föreskrivna perioden, ta bort behållaren med tinkturen.

Häll mjölk och vatten i en kastrull. Häll sedan socker i vätskan och blanda ordentligt.

Koka upp sirapen på låg värme under konstant omrörning.

Kyl sirapen till rumstemperatur.

Häll sirapen i burken med chokladtinktur och skaka innehållet.

Göm den fyllda behållaren på en mörk plats i 2 veckor och skaka den dagligen.

När rätt tid är ute, häll spriten på flaskor.

Innan drycken serveras på bordet räcker det att skaka flaskan för att lösa upp sedimentet. Att filtrera genom en sil eller tjock gasväv är värdelös i det här fallet, eftersom choklad är en delikatess som inte kommer att förstöra varken utseendet eller stämningen.

Snabb mjölkchokladlikör

Tillagningstid - från 3 till 48 timmar.

Denna dryck kallas även "Choco". Han kommer att hjälpa till om välkomna gäster snart skulle komma till dig, och det finns absolut ingen tid att insistera på sprit. Det är klart att det är bättre att tåla åtminstone några dagar efter tillagning, men det kommer snabbt att skingras utan att åldras.

Ingredienser

Mjölk - 500 ml

Varm chokladpåse - 2 portioner

Kakaopulver - 100 g

Vit rom - 100 ml

Mat outspädd alkohol - 100 ml

Matlagningsmetod

Häll kakao och choklad i en kastrull.

Fyll pulvret med mjölk.

Rör hela tiden, låt blandningen koka upp.

Låt vätskan svalna till rumstemperatur.

Tillsätt rom och alkohol, rör om.

Häll i en vacker originalbehållare. Vid behov förvaras drycken i 2-3 månader i kylskåp.

Chokladlikör med hasselnötter

Förberedelsetid - 6-10 veckor.

För detta recept behöver du vegetabiliskt glycerin. Det är inte skadligt, naturligt, kommer att ge mjukhet till spriten. Det kan köpas i speciella butiker för vinmakare eller i kosmetikabutiker online. Denna komponent förbättrar konsistensen på drycken, förhindrar kakaopulvret från att sedimentera.

Ingredienser

Vit rom, vodka eller konjak - 700 ml

Socker - 300 g

Vatten - 150 ml

Kakaopulver - 3 msk. l.

Matglycerin - 1 tsk.

Vanilj - 1 st

Orostade hasselnötter - 230 g

Mandelextrakt (valfritt) - ett par droppar

Matlagningsmetod

På en plåt i ugnen vid en temperatur på 160 ° C-180 ° C, baka hasselnötterna i 12 minuter.

Kyl nötterna, torka av dem med en ren handduk, dra bort dem från huden.

Grovhacka hasselnötterna.

Vi lägger nötterna och vaniljen i en burk, fyller den med en alkoholhaltig bas och stäng locket.

Vi insisterar i mörker och sval i 1-4 veckor.

Efter den tilldelade tiden filtrerar vi vätskan.

Vi pressar ut extraktet med en press av humlenötter.

Vi blandar den resulterande tinkturen.

Tillsätt kakao i vätskan och blanda noggrant.

Vi lägger behållaren på en mörk, sval plats i ytterligare 1-2 veckor.

När rätt tid har gått filtrerar vi vätskan genom ett kaffefilter eller tjock gasväv vikt i flera lager.

Efter kylning, tillsätt den till vanilj-nötinfusionen.

Häll i en behållare som innehåller vegetabiliskt glycerin och (valfritt) mandelextrakt.

Stäng locket, skaka och håll spriten i ytterligare 4 veckor.

Hemlagad chokladlikör utan mjölk

Förberedelsetid - 1 vecka.

Denna dryck kan lagras i flera år.

Ingredienser

Socker - 3 koppar

Svart bitter choklad - 300 g

Vodka, brandy eller moonshine - 1 l

Vatten - 300 ml

Matlagningsmetod

Mal choklad på ett fint rivjärn. Häll den resulterande massan i en burk och fyll med vodka eller annan alkoholbas.

Stäng behållaren med ett lock och göm på en varm, mörk plats i 1 vecka.

Skaka innehållet dagligen.

Efter den tid som krävs, laga en enkel.

Kyl vätskan till rumstemperatur.

Häll sirapen i burken med chokladtinktur och blanda allt ordentligt.

För att chokladen ska lösas upp bättre, lägg behållaren i ett vattenbad (cirka 60 ° C) i 10-15 minuter och blanda blandningen noggrant.

Häll sedan upp spriten på flaskor och förvara i kylen.

Mozart likör recept

Förberedelsetid - 2 veckor.

Ingredienser

Chokladextrakt - 2 tsk

Vaniljextrakt - 1 tsk

Vodka, rom eller konjak - 350 ml

Sockersirap - 120 ml

Matlagningsmetod

Häll socker i vattnet och låt koka upp, rör om vätskan.

Låt sirapen svalna till rumstemperatur.

Häll vodka i en halvlitersflaska.

Lägg till extrakt och enkelt.

Vi blandar innehållet, lägger behållaren på en mörk plats i 2 veckor.

Filtrerande vätska.

Den resulterande spriten förvaras på en sval och mörk plats.

Klassisk chokladlikör

Ingredienser

Socker - 300 g

Vatten - 180 ml

Vodka - 750 ml

Kakaopulver - 125 g

Vanillinkapsel - 1 st.

Matlagningsmetod

Matlagningsmetod

Häll den krossade (riven) chokladen i alkohol och förvara i 1 vecka i kylen.

Koka sedan upp, kyl, blanda med chokladsprit och sila genom en trasa.

Häll den färdiga spriten i flaskor, kork. Förvara på en mörk, sval plats.

Vi vet att drycker kan inte vara mindre intressant än mat, och vi ser fram emot att ligga i sängen med en bärbar dator, brygga kaffe med vaniljsalt, havtorn eller masala-te innan dess. Om du bara vet hur man häller kokande vatten över en tepåse, fick vi tio detaljerade recept från baristor och bartenders.

Text: Sasha Zhilenko

Varm apelsin dryck

Head Barista, Double B Kaffe & Te
Bogdan Prokopchuk

Ingredienser:
1 stor apelsin
4 tsk rörsocker
1/8 tsk angostura
400 ml varmt vatten
3-4 kryddnejlika
kanel

Skala apelsinen från skalet, skär fruktköttet i små skivor i en tekanna.

Häll i rörsockret.

Tillsätt angostura, knåda massan med en mortelstöt eller sked.

Tillsätt kryddnejlika, häll 150 ml vatten.

Låt det brygga i en minut och tillsätt sedan ytterligare 250 ml.

Häll upp i en kopp, riv kanel på ett fint rivjärn. Du kan dekorera med zest.

Kaffe med vaniljsalt

kockbarista och delägare i kaféet Good Enough
Anastasia Godunova

Ingredienser:
60 ml espresso
10 g bovetehonung
0,02 g vaniljhavssalt
180 ml mjölk

Förbered två shots espresso i en stor kopp.

Tillsätt bovetehonung och salt till kaffet, blanda. Du måste göra vaniljsalt själv - insistera på havssalt i minst fem dagar på vaniljstång.

Värm mjölk i en separat behållare.

Häll mjölk i en kopp kaffe.

Vispa drinken väl med en visp tills ett lätt skum bildas. Du kommer att få ett mycket krämigt kaffe med en intensiv honungs-bovetedoft och en hint av vaniljsalt.

Kakao med rom och chili

kock bartender på restaurangen "Let's go"
Maksim Ivasjtjenko

Ingredienser:
Belgisk chokladkaka
en halv kopp 10% grädde
2 msk lagrad rom
chili
havssalt
apelsinskal

Bryt chokladkakan i små bitar och smält i en kastrull över vattenbad.

Tillsätt romen och häll sedan försiktigt i grädden, rör om massan gradvis med en sked eller liten visp tills all choklad har löst sig och blandningen är slät, utan klumpar.

Tillsätt en nypa chilipeppar, havssalt och lite apelsinskal, blanda.

Häll den färdiga chokladen i muggar.

Kakao med kondenserad mjölk

delägare i Bravo Churros
Polina Yurova

Ingredienser:
250 ml mjölk
250 ml 11% grädde
15 g kakaopulver
3 tsk kondenserad mjölk
en halv tesked kanel
marshmallow

Värm mjölk och grädde i en liten kastrull, men låt inte koka upp.

Tillsätt kakao, rör om med en visp tills skum uppstår.

Tillsätt kondenserad mjölk, vispa med en visp, se till att mjölken inte kokar.

Koka tills kakaon är helt upplöst i ytterligare två till tre minuter, ta sedan bort från värmen.

Häll i en kopp, tillsätt kanel, garnera med marshmallows. För en mer chokladaktig smak kan du smälta en eller två skivor av mörk eller mjölkchoklad.

"Tranbär"

Ekaterina Pigareva

Ingredienser:
250 ml tranbärsjuice
2 kryddnejlika
en halv tesked kanel
skal av en apelsin
1 äpple
2-3 teskedar socker
konjak efter smak

Mosa tranbär med socker i en kastrull, tillsätt vatten. Ta till saftens densitet.

Sätt på eld, tillsätt kanel och kryddnejlika.

Tillsätt konjak några minuter före kokning.

Tillsätt på slutet hackat äpple och apelsinskal så att det inte blir surt.

Masala te

Starbucks kaféchef
Ekaterina Pigareva

Ingredienser:
80 ml ingefärstinktur
2-3 tsk honung
200 ml mjölk

Förbered tinkturen: tillsätt en tesked ingefära, kardemumma, svartpeppar, kanel och anis i behållaren. Häll kokande vatten, låt det brygga.

Värm upp mjölk i en mugg.

Passera tinkturen genom en sil till en mugg, tillsätt honung.

Varm smörrom

Delikatessteam

Ingredienser:
matsked hemlagat vaniljsmör
(Eget recept, kan ersättas med en blandning av krämig
smör och vaniljglass)
40 ml rom
kryddor: kanelstång, ett par kryddnejlikaknoppar,
lite stjärnanis
50 ml persikojuice
10 ml citronsaft (utspädd söt persikojuice)

Tillsätt rom, vaniljolja, persika- och citronsaft, stjärnanis och kanel i mjölkkannan.

Under omrörning, värm på låg värme.

Servera varm i ett Irish coffee-glas, garnera med en kanelkvist och en citronklyfta.

Havtornste

Delikatessteam

Ingredienser:
30 ml havtornssirap
10 ml honungssirap
10 ml citronsaft
kvist rosmarin
glas med vatten

Färdiga siraper finns redan till försäljning, men du kan prova att göra din egen. För honung behöver du ett glas honung och ett glas vatten för att koka i en halvtimme på låg värme. Häll upp i en burk, låt svalna.

För havtornssirap, slå 300 g havtorn i en mixer, passera massan genom en sil. Häll saften i en kastrull, tillsätt ett glas socker, koka och rör om i en halvtimme, utan att koka. Häll upp i en burk, låt svalna.

Till te, tillsätt sirap, vatten, juice och rosmarin i valfri ordning i en kastrull, koka i några minuter, servera i en mugg.

Raf masala

barista från nätverket Caffe Del Parco
Evgeniya Buchneva

Ingredienser:
2 shots espresso (56 ml)
24 g masala mix (11 g vaniljsocker,
11 g vanligt socker, 2 g masala kryddor)
320 ml 10% grädde

Förbered två shots espresso, värm grädden till 75 grader.

Tillsätt grädde, kaffe och masala blandningen i den franska pressen.

Sänk ner kolven hela vägen och vispa därigenom kaffet. Drycken är tät, med ett delikat krämigt skum.

Alkoholfri
kaffe punch

barista på Yellow coffee shop
Natalia Goncharova

Ingredienser:
800 ml filter, alternativt kaffe
(gjord med Arabica-bönor, inga blandningar)
300 ml äppeljuice
en halv grapefrukt (skuren i skivor)
3 svartpepparkorn
2 kanelstänger
3-4 kryddnejlika
40 g kokossocker

Brygg kaffe.

Lägg resten av ingredienserna i en separat behållare och låt koka upp.

Tillsätt kaffe till äppeljuice. Låt dra i fem minuter utan att koka upp, eftersom kaffe inte tål kokande vatten.

Jag tog med Asienrom med kakaosmak från Vietnam på sommaren. Det här är vietnamesisk rom, som kostar en slant där, eller snarare, för 750 ml frågade de (översatt till våra pengar) så mycket som 182 rubel)))). Ja, vi skulle vilja att det var någon form av förfalskning, och det finns sådana priser. Ja...

Så, en tung glasflaska fick plats i min resväska bredvid den gudomliga Chauvet-rommen, jag lindade först in dem i en handduk och täckte med en extra kudde för flyget, som jag inte behövde på vägen tillbaka. Jag spelade det säkert till fullo för att inte krossa flaskorna. Du vet säkert hur flygplatsanställda, särskilt våra, kastar bagage.

När jag kommer hem öppnar jag min resväska och doften av kakao träffar min näsa. Sååå, vad hände? Ingen stor grej, bara locket stängdes inte ordentligt. Hur så? Det finns en licensstämpel på toppen av locket, varför i helvete var den inte helt fastskruvad? Okej, lite spilld, kanske 50 milliliter, inte mer.

Jag provade denna rom i Nha Trang, men vi drack tre sorter på kvällen och jag kom inte längre ihåg hur den smakade))). Jag minns att, det verkar, jag gillade alla tre typerna.

Rom 39 grader, det här är verkligen mycket och jag kan inte föreställa mig hur man dricker den outspädd. Därför späder jag lite rom upphälld i ett glas cola eller Pepsi. Vem kommer nu att säga en fras som: "ja, hur kan man göra en sådan drink med billig cola", jag ska svara att cola inte alls är billig.))) Halva kostnaden för en flaska rom, om något.) ))

Så jag gillar att dricka den här typen av cocktail, där smaken av cola avbryter aromen av kakao. Men för att vara ärlig så är det inte ens kakao, utan smaken av en kaffedryck. Så lätt kaffe. En trevlig smak erhålls, jag häller en halv centimeter av ett glas rom och nästan till toppen av ett glas cola. Och jag vill säga att drinken ändå visar sig vara stark.

Jag provade rom och i sin rena form, lite, kanske 50 milliliter. Naturligtvis är smaken annorlunda och den är så skarp, smaken av onaturlig kakao, smaklös smaksättning. Ja, och rom bränner munnen, även tandköttet minskar från en sådan fästning. Jag kan dock inte dricka den outspädd. Fu, var.

Vad kan läggas till rom / till rom eller med vad ska man använda det?

Jag älskar att para en rom- och colacocktail med krämig glass. Väldigt gott! Drick bara rom och ät glass, eller vice versa, ät glass och drick rom.)))

Det blir en slags efterrätt.

Jag rekommenderar inte frukt för denna typ av rom, även om alla har sin egen smak, det är bara svårt att föreställa sig vilka frukter som kommer att kombineras. Tja, kanske bara något exotiskt.

Rommens färg Asien Kakao brun, men i kombination med cola erhålls färgen på cola. Det är inte ens skillnad i färg mellan Chauvet-romcocktailen och Asia-romcocktailen, eftersom kolan är mörkare.

Om du inte provar andra typer av rom (och jag jämför med vietnamesiska), så kan jag säga att denna rom förtjänar 5 stjärnor. Men eftersom jag drack 2 typer till, kommer jag inte att sätta mer än en fyra, eftersom det är en storleksordning sämre än andra typer av rom i smaken. Och det faller mycket kort. Till exempel, efter Chauvet-rom, verkar denna rom ha en konstgjord smak, och efter den ursprungliga Asia-romen, på något sätt ofärdig. Jag vet inte hur jag ska förklara det, men det är värre i jämförelse.

Jag drack även Asia "klassisk" rom, ni kan läsa recensionen.

Vid kallt väder är det bara att hålla sig varm med varma drycker. Och om du vill späda din kaffe- och tedag med något mer originellt, så är kakao ett ganska bra alternativ. Och nu pratar vi inte om den banala Nesquik, utan om ovanliga kakaorecept som enkelt kan tillagas hemma. Med pumpa, lavendel eller banan - sajten har samlat sju enkla och läckra kakaorecept åt dig som du definitivt borde laga hemma.

Kakao med kola

Ett bra kakaoalternativ för dem med en söt tand. För att förbereda fyra portioner av denna kakao behöver du:

• 2 glas mjölk
• 1,5 dl grädde
• 6 matskedar kakao
• en halv tesked salt
• 2 tsk vanillin
• ett halvt glas socker

För att göra kakao, värm mjölken och tillsätt sedan alla ingredienser. Koka upp blandningen på låg värme under konstant omrörning.

Sedan måste du förbereda karamellsirap. För detta behöver du:

• 500 ml. mjölk
• 1 msk torrmjölk
• 100 gram smör
• 3 koppar socker

Alla ingredienser utom olja ska blandas i en djup stekpanna eller kastrull och koka under konstant omrörning tills blandningen får en enhetlig konsistens och gyllenbrun färg. Efter det måste du lägga till smöret och blanda tills det smälter.

Kola kan köpas färdig, och saltad kola är också perfekt.

I det sista skedet, tillsätt karamellsirap till kakaon och dekorera den med tillägg efter smak: marshmallows, grädde, etc.

ingefära kakao

• 4 glas mjölk
• ett halvt glas kakao
• en kvarts sked vitt socker
• halv tesked mald kanel
• en halv tesked kryddpeppar
• halv tesked mald ingefära
• en halv tesked vaniljextrakt
• en kvart tesked havssalt
• vispad grädde till dekoration
• pepparkakor till dekoration

För att göra kakao, värm mjölken och tillsätt sedan resten av ingredienserna till den och låt koka upp under konstant omrörning. Tack vare ingefära och peppar kommer kakao att få kryddiga och lite heta toner.

På slutet kan du lägga till vispad grädde till kakaon och, om så önskas, dekorera den med pepparkakor.

mexikansk kakao

För fyra portioner behöver du:

• 4 glas mjölk
• en kvart kopp kakaopulver
• en kvart kopp socker
• 2 tsk majsstärkelse
• en tesked kanel
• en halv tesked vanilj
• en kvart tesked chilipeppar
• en nypa muskotnöt

För att göra en kryddig mexikansk kakao måste du värma mjölken, tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt kakaon koka upp.

Som topping kan du lägga till sirap eller marshmallows.

kakao med rom

Bättre än vanlig kakao, kan värma kakao med rom. För fyra portioner behöver du:

• en bar mörk choklad
• 100 gr apelsinskal
• 600 ml grädde (10-20% fett)
• 4 matskedar kakao
• 4 teskedar socker
• 4 matskedar rom
• 2 nypor malen chilipeppar
• 2 nypor havssalt

För att göra kakao, värm grädde och tillsätt kakao till den. Bryt sedan chokladen i bitar och tillsätt den i kakaon och vänta tills den smält.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt apelsinskal, rom och kryddor till kakaon. Blanda allt och häll upp i koppar, dekorera marshmallows.

Kakao med lavendel

Original kakao med lavendel är en fantastisk drink för en sval kväll. För fyra portioner behöver du:

• 4 glas mjölk
• ett halvt glas kakao
• en kvart tesked farinsocker
• en kvarts sked vitt socker
• nypa lavendel

Till att börja, häll lavendelblommorna med mjölk, koka upp och ta bort från värmen. Låt dem brygga och tillsätt sedan kakao och kryddor i mjölken. Värm tills kakaon blir en homogen massa. Om det bildas klumpar kan du bryta upp dem med en mixer.

Kakao med pumpa

Denna dryck smakar mer som chokladpumpapaj än kakao. Det är dock mycket lättare att förbereda än en efterrätt.

För fyra portioner behöver du:

• 800 ml mjölk
• 80 gram kakao
• 200 gram pumpa
• 2 tsk kanel
• 2 nypor mald ingefära
• 2 tsk gurkmeja
• 80 gram farinsocker

Pumpan måste först skäras i små bitar, häll sedan den med mjölk och koka tills den är mjuk. Efter 10-15 minuter, tillsätt kakao och socker till pumpan och koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt sedan kryddor och mal det hela med en mixer.

banan kakao

Ett kakaoalternativ för dig som älskar bananer och ovanliga smakkombinationer. För att förbereda fyra portioner av denna kakao behöver du:

• 4 glas mjölk
• ett halvt glas kakao
• en halv banan
• en kvarts sked vitt socker

Vi förbereder kakao enligt det vanliga receptet: värm mjölken, tillsätt sedan kakao och socker. Tillsätt en banan till den uppvärmda kakaon och vispa det hela med en mixer.

Om så önskas kan glass även läggas till kakao. I det här fallet ska bananen hackas separat och hällas i ett glas. Toppa med glass och häll sedan upp varm kakao.