Ett enkelt recept på smördeg i ugnen. Söt smördeg (10 recept)

För hemmakockar är att baka puffjästdeg en räddning när man vill läckra godsaker och ingen tid att laga mat. Frodiga och smuliga produkter, söta eller mellanmål, kommer att accepteras med glädje av alla ätare, och kocken kommer att uppskatta recepten för enkelhet och prisvärdhet.

Vad ska man laga av smörjästdeg?

Alla smördegsrecept börjar med att tina basen. Degen tinar rumstemperatur, om det behövs, rullas det ut, men om produkter behövs mer magnifika, är detta inte nödvändigt.

1. Alla produkter gjorda av smördeg kommer att bli rödfärgade om de formade delarna är smetade med äggula. Kan användas till detta socker sirap eller en blandning av ägg och mjölk.
2. De bakar pajer (puffar, croissanter), kaklager från en halvfabrikat, gör basen för pizza och lagar mat utmärkta pajer- stängda eller i form av tårtor med öppen fyllning.
3. Bakning av färdig puffjästdeg kan vara både sött och mellanmål, smaken av produkter beror på den valda fyllningen, medan själva basen är färsk.

Den enklaste och snabb bakning från puffjästdeg - små pajer med fyllning. Den sista kan vara sylt, bär, frukt, kött, ost, eller som i detta recept- keso. Om så önskas kan produkterna göras osötade genom att ersätta russin och sötningsmedel med örter och kryddor, ett bra mellanmålsalternativ kommer ut för snabbt bett på flykt.

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• keso 1% - 300 g;
• socker - 2 msk. l.;
• russin - 1 näve;
• vanillin;

Matlagning

1. Tina degen och kavla ut lite, dela i rektanglar.
2. Kombinera keso med socker, vanilj och lätt blötlagda russin.
3. Lägg fyllningen på ena halvan av arbetsstycket, täck med den andra kanten, nyp försiktigt.
4. Gör skåror ovanpå för att släppa ut ånga.
5. Puffar bakas av puffjästdeg med keso i 20 minuter i 200 grader.
6. Strö den avsvalnade efterrätten med strösocker.

Att baka smördegspajer i ugnen är inte svårare än att göra puffar, skillnaden ligger bara i utformningen av produkterna. Det är bättre att fylla sådana bakverk med salta fyllningar: kött, ost, skinka, produkterna kommer att vara läckra och kalla, det är bekvämt att ta dem med dig till jobbet eller skolan för ett snabbt och tillfredsställande mellanmål.

Ingredienser:

• deg - 1 lager;
• malet kött - 150 g;
• hård ost- 50 g;
• salt, peppar, timjan;
• äggula - 1 st.;
• sesam.

Matlagning

1. Tina degen, skär i 2 delar.
2. Köttfärs i en panna, tillsätt kryddor och salt. Kyl innan användning.
3. Lägg fyllningen på degblanketten, lägg en näve ost, fäst kanterna försiktigt.
4. Smörj med äggula, strö över sesamfrön.
5. Grädda i 30 minuter i 190 grader.

Alla kan upprepa det österrikiska receptet genom att förbereda en smördegsrulle med äppelfyllning. hemmakock. Denna förenklade version av strudel kommer att tilltala alla älskare av hemlagad bakning. Den klassiska fyllningen, kompletterad med nötter, kommer att kompensera för ersättningen av extraktdegen med en halvfärdig produkt.

Ingredienser:

• deg - 700 g;
• äpplen - 3 st.;
• krossade nötter - 1 msk.;
• mjukt smör - 100 g;
• ströbröd - 2 msk. l.;
• farinsocker - 2 msk. l.;
• kanel - 2 tsk;
• äggula - 1 st.

Matlagning

1. Tina degen, kavla ut.
2. Skär äpplen i små tärningar.
3. Smörj lagret med mjuk olja, strö över panering.
4. Lägg ut äpplena, strö över hälften av kanelsockerblandningen.
5. Rulla ihop, nyp ihop kanterna, gör snitt ovanpå.
6. Smörj med gula, strö över socker och kanel.
7. Att baka strudel av smörjästdeg håller i 35 minuter vid 180 grader.
8. Servera struten varm, strös med pulver och toppad med en kula glass.

Snabblagad pizza från smörjästdeg i ugnen, fyllningen väljs efter eget gottfinnande. Du kan välja traditionella hemversion: kött, korv, svamp och ost eller gör mer originalrätt, ansöker saltad fisk, oliver och mozzarella. Givet att mjukost smälter snabbt, degen måste kavlas ut tunt så att den också kokar snabbare.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• sås - 2 msk. l.;
• lätt saltad lax - 100 g;
• rökt tonfisk - 50 g;
• oliver - 5 st.;
• sesamvit och svart.

Matlagning

• Kavla ut den tinade degen tunt, smörj med sås.
• Lägg ut fisk- och mozzarellatallrikar.
• Strö över olivringar och sesamfrön.
• Grädda i 15-20 minuter i 220 grader.

– perfekt lösning för rejäl och utsökt frukost. Detta beror på den enkla matlagningen och variationen av fyllningar. Ost, sylt, choklad används som fyllning, eller så smörjer de helt enkelt arbetsstycket med smör och bakar - det visar sig utmärkt behandling med en krispig smulig yta och en delikat smula. Receptet är för 4 croissanter.

Ingredienser:

• deg - 300 g;
• chokladpasta - 4 tsk;
• äggula - 1 st.;
• strösocker - för dekoration.

Matlagning

1. Kavla ut degen lite, skär i 4 trianglar.
2. Lägg en sked pasta på den breda delen.
3. Rulla ihop, lägg på en plåt med bakplåtspapper, smörj med äggula.
4. Att baka croissanter av smörjästdeg håller i 25 minuter vid 190 grader.
5. Strö lätt varma croissanter med strösocker.

Allas favorit från jästsmördeg med socker. Att förbereda en delikatess är väldigt enkelt hemma, det är viktigt att ordna arbetsstycket korrekt: rulla lagret med en rulle på båda sidor mot varandra och skär sedan i tunna segment. För att arbetsstycket ska skäras bra är det tråkigt att frysa det lite.

Ingredienser:

• smördeg- 500 g;
• mjukt smör - 100 g;
• farinsocker - 3 msk. l.;
• kanel - 2 tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen tunt, smörj med mjukt smör.
2. Blanda socker och kanel, strö över lager.
3. Rullade ihop på båda sidor med rullar, linda med folie, lägg i frysen i 15 minuter.
4. Skär i 1 cm tjocka segment.
5. Grädda i 15 minuter i 200 grader.

söta bakverk från puffjästdeg - det här är många alternativ som är lätta att implementera på hemmakök. De berömda klibbiga kommer att erövra varje söt tand, och det fantastiska fyllning med gräddfil det blir så läckert att alla ätare kommer att lägga till det till valfri efterrätt eller bara äta det med te.

Ingredienser:

• deg - 1 kg;
• mjuk Smör- 100 g;
• rörsocker - ½ msk.;
• kanel - 1 msk. l.;
• gräddfil - 200 ml;
• vitt socker - 2 msk. l.;
• vanillin - ¼ tsk;
• rom - 2 tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen lite, smörj med mjukt smör.
2. Strö över blandningen rörsocker och kanel.
3. Rulla ihop hårt, skär i segment, 2 cm tjocka.
4. Lägg ut i en form nära varandra.
5. Grädda i 35 minuter i 190 grader.
6. Blanda gräddfil med socker, vanilj och rom.
7. Häll grädde över färdiga varma frallor, låt dra i 30 minuter.

Den berömda bakelsen gjord av smördeg är "Napoleon", som tillagas hemma på bara en timme, utan att räkna tiden för impregnering. Du kan välja en klassisk vaniljsåskräm eller blanda kondenserad mjölk med smör, det blir också väldigt gott och inte jobbigt. Av 1 kg deg kommer det ca 5-6 små kakor.

Ingredienser:

• deg - 1 kg;
• olja - 120 g;
• socker - 200 g;
• mjölk - 2 msk.;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vanillin - ¼ tsk

Matlagning

1. Kavla ut degen, dela i kakor, grädda tills de är gyllenbruna, svalna.
2. Baka avklippet separat och mal till smulor.
3. Vispa ägg med socker, vanilj, tillsätt mjöl och sedan mjölk.
4. Koka grädden tills den tjocknat.
5. Kyl krämen till ett varmt tillstånd, injicera mjukt smör, piska.
6. Blötlägg kakorna med grädde, strö över smulor.
7. En smördegstårta ska blötläggas med grädde i minst 3 timmar.

Snabbt, enkelt och problemfritt bakat i ugnen. Allt som behövs för att implementera receptet är en fryst halvfabrikat, vanliga korvar och en äggula för att smörja produkter. Ett budgetalternativ, vilket kommer att uppskattas av dem som alltid har bråttom någonstans. För att använda 1 lager smördeg behöver du bara 4 korvar.

Ingredienser:

• deg - 1 lager;
• korv - 4 st.;
• äggula - 1 st.;
• sesam - 1 msk. l.

Matlagning

1. Tina degen, kavla ut.
2. Skär i remsor, 1 cm tjocka.
3. Linda korven runt degen i en spiral.
4. Lägg på pergament, smörj med äggula, strö över sesamfrön.
5. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Du kan laga mat med köttfärs traditionellt sätt utan att bry sig om designen. Men "Snigeln" med fyllning och gräddfil och ostfyllning kommer att se mycket mer original ut. Köttfärs bör kompletteras med lök, morötter, söt och varm paprika, stekt svamp är också lämplig.

Puff jäst deg i färdiggjorda kan köpas i vilken butik som helst. Och många hemmafruar lyckades uppskatta alla fördelar i samband med köpet. Det räcker att tina degen, förbereda fyllningen och forma produkterna. Ugnen gör resten. Puffar, pajer, pajer, kakor, kakor, kakor, smördeg - vem skulle tacka nej till alla dessa läckerheter! Genom att byta fyllningar kan du dessutom glädja dina nära och kära med en mängd olika bakverk varje dag utan mycket krångel.

Hemma tar beredningen av puffjästdeg mycket tid. Först förbereds jästdegen. Sedan rullas den i lager och skiktas med smör eller margarin. Sedan rullar de ihop det, lägger på fettbitarna igen, rullar ihop och rullar ut igen. Så upprepa 3-4 gånger. Jästdegen skiktad på detta sätt skickas till kylen, för att sedan upprepa hela proceduren igen. Det visar sig mycket mödosamt, dessutom finns det många nyanser i själva processen, utan att veta vilken det är svårt att få "rätt" deg.

För att förenkla uppgiften för hemmafruar erbjuder vi bakningsalternativ från redan färdig deg. Du behöver bara välja lämpligt recept och gör fyllning.

Det här receptet är jättegott öppen paj med mjuk ostmassafyllning. Stor godbit för te eller bra tillägg till frukost. Förutom kanderade frukter kan du lägga till torkad frukt eller nötter till keso - detta kommer att diversifiera smaken på efterrätten och göra den mer tillfredsställande.

Ingredienser:

• Fet keso - 700 g;
• socker - 100 g;
• grädde - 100 ml;
• Ägg - 4 st.;
• Smör - 2 matskedar;
• Semolina - 1 msk;
• Vaniljsocker - 1 tsk;
• Kanderad frukt - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Tina upp degen.
2. Vi torkar keso med en sil. Separera äggulorna från vitan.
3. Blanda äggulorna med grädde, vaniljsocker i en separat behållare. Vi kombinerar massan med mosad keso.
4. Finhacka kanderade frukter, blanda dem med mannagryn.
5. Vispa äggvitorna med tillsats av socker.
6. Vänd försiktigt ner äggvitorna i ostmassan. Sedan flyttar vi de kanderade frukterna. Vi blandar allt.
7. Kavla ut eller sträck ut degen med händerna. Storleken på kakan ska vara större än formens diameter.
8. Lägg den förberedda degen i formen så att dess kanter hänger ner lite.
9. Vi fördelar fyllningen jämnt, som vi stänger på sidorna med deg. Det ska visa sig vara en slags sida. Vi gör skåror på den med en kniv var 4:e cm.
10. Grädda i ugnen (180 0 C) 40 minuter.
11. Smält smör med socker. Häll pajen med denna blandning 10 minuter innan den är klar.

Intressant från nätverket

Äppelpajer beredda enligt detta recept kommer att vara en fantastisk godbit till frukost eller en underbar behandling för te. Tillsätt kanel i fyllningen - detta ger bakning otrolig smak. Och om du ersätter vanligt socker med brunt, blir fyllningen av pajerna ännu mer mättad i färgen.

Ingredienser:

• Puffjästdeg - 500 g (förpackning);
• Äpplen - 4 st.;
• socker - 200 g;
• Stärkelse - 1 matsked;
• Vanillin - efter smak;
• Smör - 1 msk;
• Ägg - 1 st;
• Mjöl - för att kavla ut degen.

Tillagningsmetod:

1. Vi släpper degen från förpackningen, låt den tina.
2. Vi tvättar äpplena, skalar skalet, tar bort fröna, skär i kuber.
3. Vi föder inte upp stärkelse stor kvantitet vatten.
4. Stek de krossade frukterna i olja i 5 minuter, tillsätt socker, blanda massan och häll i stärkelsen med vatten.
5. Vi kokar äpplena tills saften tjocknar, massan ska bli som tjock sylt.
6. Kavla ut den tinade degen till ett tunt lager (5 mm), som vi skär i rutor med en sida på 10 cm.
7. Vi formar pajer. På varje ruta, närmare ett av dess hörn, lägg ut en liten mängd fyllning.
8. Vi fäster tätt kanterna på den framtida pajen.
9. Lägg produkterna på en bakplåt, smörj med ett uppvispat ägg.

Croissanter är av franskt ursprung och är små halvmånar gjorda av smördeg. Sådana bagels är ett nöje att behaga nära och kära till frukost. Välj valfri fyllning: frukt, choklad eller till och med osötad, till exempel svamp och ost. Huvudvillkoret är att fyllningen inte ska vara flytande, annars kommer den att börja rinna ut.

Ingredienser:

• Puffjästdeg - 500 g;
• Choklad - 100 g;
• Ägg - 1 st.;
• Socker - 1 msk

Tillagningsmetod:

1. Ta ut degen ur förpackningen och tina.
2. Hacka chokladen i små bitar.
3. Strö bordet med mjöl, kavla ut deglagren tunt, skär den i trianglar.
4. Vid basen av varje triangel lägg ut några chokladbitar. Vi rullar produkter till rör.
5. Vispa ägget med socker.
6. Lägg croissanterna på en plåt. Det måste först smörjas med olja.
7. Smörj varje produkt med ett uppvispat ägg.
8. Grädda i ugnen (180 0 C) 20 minuter. Färdiga croissanter svalna lite.
9. Strö över pulver om så önskas.

Puffjästdeg - utmärkt grund för att laga pizza. Låt oss göra något världsberömt italiensk maträtt med svamp, korv, grönsaker och ost. I allmänhet väljer du fyllningen efter din smak. Korv kan ersättas kokt kött, bacon, skinka eller helt eliminerad.

Ingredienser:

• Puffjästdeg - 500 g;
• Ost - 100 g;
• Korv, korv - 200 g;
• Färska champinjoner - 300 g;
• Ketchup - 5 matskedar;
• Tomat - 2 st;
• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Majonnäs - 5 matskedar;
• Oliver - 6 st.;
• Krydda för pizza;
• Oregano, basilika (torkad).

Tillagningsmetod:

1. Tina upp degen.
2. Svamp skuren i skivor, lök - halva ringar. Stek ingredienserna i en panna. Ta bort överflödig olja med hushållspapper.
3. Skär tomaten i halva ringar, peppar - tunna bitar, korv - i små stavar, oliver - i ringar.
4. Vi lägger den tinade degen på en bakplåt, försmord med olja, gör små sidor.
5. Toppa med ketchup eller något annat tomatsås Du kan ta tomatpuré. Strö över kryddor, oregano, basilika.
6. Vi fördelar ingredienserna till fyllningen över degen: svamp, korv, sedan paprika, tomater och oliver. Strö över riven ost.
7. Ovanifrån gör vi ett litet nät av majonnäs.
8. Grädda i ugnen (180 0 C) 30 minuter.
9. Skär i bitar före servering.

Läcker delikatess från enkla produkter — konserverade körsbär och smördeg. Körsbär kan tas frysta, färska eller använda andra bär efter smak. Tillsätt lite mörk choklad i fyllningen – då kommer efterrätten definitivt att uppskattas av alla sötsaker.

Ingredienser:

• Puffjästdeg - 500 g;
• Urkärnade körsbär - 200 g;
• Mjöl - 10 g;
• socker - 100 g;
• Vaniljsocker - en påse;
• Ägg - 1 st.;
• Florsocker.

Tillagningsmetod:

1. Tina upp degen.
2. Blanda körsbären med socker, mjöl, vaniljsocker i en separat behållare.
3. Kavla ut degen, skär i rutor med en sida på 10 cm.
4. Vispa ägget, bryt chokladen i små bitar.
5. Lägg några körsbär på kanten av varje ruta (1 msk vardera). Pensla kanterna på degen med uppvispat ägg.
6. Vi viker torget i två, vi borde få en rektangel, vi fäster kanterna på degen tätt.
7. Smörj toppen av produkterna med ett ägg. Vi gör små punkteringar för att släppa ut ånga.
8. Vi bakar puffar i ugnen (180 0 C) i 20 minuter.
9. Strö färdiga produkter med pulver.

Låt oss laga mat läckra bullar med bacon, ost och lök, med hjälp av färdig smörjästdeg. Du kan välja vilken fyllning som helst, med hänsyn till de produkter som finns till hands. Till exempel korv och svamp, kycklingkött och ost. Sådana bullar kommer att vara en fantastisk njutning för plötsligt ankommande gäster när det absolut inte finns tid för matlagning.

Ingredienser:

• Puffjästdeg - 500 g (två lager);
• Lök - 2 st.;
• Ost - 150 g;
• peppar, salt;
• Bacon - 150 g;
• Olja för smörjning.

Tillagningsmetod:

1. Tina upp degen.
2. Bacon skärs i tärningar, stek i en torr stekpanna. Ingrediensen ska få en behaglig gyllene färg.
3. Skala löken, hacka, stek i olja. Vi gnuggar osten.
4. Kavla ut degen i två tunna lager efter att ha strö över mjöl på arbetsytan.
5. Vi lägger ut förberedda produkter på varje lager: först bacon, lök, ost på toppen.
6. Vi rullar degen till en rulle, som vi skär i 4 cm tjocka bitar.
7. Lägg de framtida bullarna på ett bakplåtspapper, pensla det med olja.
8. Vi bakar produkter i ugnen (180 0 C) i 25 minuter.
9. Servera varm som förrätt.

Nu vet du hur man gör smördeg enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Att baka av smörjästdeg är alltid mört, luftigt, krispigt. Och det spelar ingen roll vad du har förberett: bullar, pajer eller puffar. Alla produkter sopas omedelbart bort från bordet. Erfarna kockar dela rekommendationer som är viktiga att vara uppmärksamma på när du arbetar med den här typen av test:

• Välj rätt färdig deg. Var uppmärksam på lagren i butiken: de bör inte ha svullnad. Deras närvaro indikerar ett brott mot lagring och upprepad avfrostning av produkten.
• Fyllningsalternativ för bullar eller croissanter: vallmofrön med honung; bitar av choklad; katrinplommon, valnötter och socker; kanel med socker; ost; syltbär; skivor av färsk frukt med honung.
• Du kan också göra pajer av den här degen. salta fyllningar. Till exempel kött eller finhackad kyckling och potatis; svamp och potatis; lever och ägg; fisk och lök; ris med grönt; kyckling och ost.
• Om du vill ge din pizza en otrolig smak, hacka då några vitlöksklyftor, späd med lite vatten och bred ut denna blandning över ytan på den färdiga pizzan.
• Glöm inte att puffjästdeg är väldigt kaloririk pga bra innehåll fetter. Bakverk baserade på detta test bör konsumeras i små mängder.
• Smördeg ska bara kavlas ut åt ett håll. Så du bryter inte strukturen på lagren och bakningen blir mör och frodig.
• Du behöver bara lägga smördegsprodukter i en väl uppvärmd ugn. Vanligtvis anges den rekommenderade bakningstemperaturen i receptet och är i genomsnitt 170-200 0 C.
• När man arbetar med smördeg ska all utrustning (kniv, skärbräda, skålar) kylas. Själva rummet ska också vara svalt.
• Man tror att smördeg bör tinas ordentligt enligt följande: skikten måste tas bort från förpackningen, täckas med en servett och lämnas på bottenhyllan i kylskåpet. Detta är en lång process som tar minst 2 timmar.
• Innan du bakar är det lämpligt att lägga alla produkter i 40 minuter och först sedan skicka dem till ugnen.

Klassisk smördeg är ganska svårt att tillaga. Det är lättare att köpa färdigt, och få det när man vill baka något. Men om du är en anhängare av allt hemlagat, leta på Internet för förenklade matlagningsmetoder. smördeg. Recepten nedan förutsätter att du redan har det.

Ingredienser:

• 200–300 g smördeg;
• kycklingägg;
• baconskivor;
• Parmesan;
• salt, peppar och örter (persilja, dill, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i rutor 7–10 centimeter breda. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör kanter ca 1 centimeter höga längs kanterna på rutorna.

Bryt ett ägg i var och en av dina rutor och lägg ut några skivor bacon. Salta, peppra och strö över hackade örter och riven parmesan (kan ersättas med annan ost).

Värm ugnen till 200°C. Grädda puffar i 10-15 minuter. Degen ska bli gyllenbrun. Men du kan ta ut puffarna tidigt om du vill att ägget ska hålla sig rinnande.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g korv;
• 200 g cheddar;
• 4 ägg;
• 1 matsked ranchsås;
• 3 matskedar salsasås;
• Parmesan.

Matlagning

Kavla ut degen till en cirkel med en diameter på cirka 30 centimeter. Placera ett glas i mitten av denna cirkel och skär ut ytterligare en cirkel. Skär den resulterande ringen i triangulära klyftor. Det ska se ut som en blomma.

Du kan också skära degen i trianglar och forma till en ring enligt bilden.

Pensla ringen med ranchsås. Om det inte är där, blanda helt enkelt gräddfil och majonnäs med olika kryddor i lika proportioner ( torkad persilja, torkad dill, salt, peppar, vitlökspulver och så vidare).

Skär korven och stek lätt. Bryt sedan ner äggen i pannan och stek under konstant omrörning. På slutet, tillsätt tre matskedar salsa.

Bred ut fyllningen runt ringen så att det senare är bekvämt att böja "kronbladen", och efter tillagning skär du puffen. Stäng ringen genom att böja alla "kronbladen" och strö över riven parmesan. Grädda puffen i ugnen i 10-15 minuter i 200°C. Servera varm till frukost.

Ingredienser:

• 400 g jästfri smördeg;
• 250 g färskost;
• 150 g socker + 2-3 matskedar för strö;
• 80 g smör;
• 1 tsk vaniljsocker.

Matlagning

Kavla ut degen i två stora lager. Lägg en av dem på en rund eller rektangulär ugnsform. Mixa tills det är slätt färskost, smör, socker och vaniljsocker. Häll blandningen i formen.

Lägg det andra deglagret ovanpå. Täta kanterna. Om så önskas kan du göra flätor eller ett galler av resten av degen och dekorera cheesecaken med dem. Strö toppen av kakan med socker. Om du gillar kanel kan du strö över det också.

Grädda cheesecaken i en halvtimme i en ugn förvärmd till 180 ° C tills den är gyllenbrun. När det svalnat, skicka det till kylen i ett par timmar och skär sedan och servera.

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• 130 g smör;
• 1 liten gaffel kål;
• 7 ägg;
• 3 teskedar salt.

Matlagning

Hacka vitkålen fint och strö över salt. Låt stå i 15-20 minuter för att det ska ge saft. Koka äggen och hacka också fint.

Pressa kål och blanda med ägg. Smält smöret och häll i fyllningen.

Kavla ut degen till formens storlek. Du bör ha två identiska lager. Klä en plåt med en av dem och lägg ut fyllningen. Lägg det andra deglagret ovanpå. Nyp ihop kanterna. Smörj pajens yta med ett uppvispat ägg och grädda i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 °C.

Ingredienser:

• 100 g smördeg;
• 100 g färskost;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked citronsaft;
• 1 tsk rivet citronskal;
• färska eller frysta bär.

För glasyr:

• 1 glas strösocker;
• 1-2 matskedar mjölk.

Matlagning

Använd en mixer och blanda färskost, socker, citron juice och zest. Kavla ut degen och pensla den med smörblandningen. Fördela bären ovanpå och varva rullen. Skär den i små bitar och överför dem till en rund bakplåt.

Grädda rullarna i 15-20 minuter i 180°C. Medan de gräddas förbereder du glasyren. För att göra detta, blanda ett glas strösocker med 1-2 matskedar mjölk. Låt blandningen stå en stund så att pulvret är helt upplöst. Om frostingen är för tjock, tillsätt ytterligare en matsked mjölk. Du kan också lägga till en nypa vanilj om du vill.

Ta ut rullarna ur ugnen och pensla dem med glasyr. Kan serveras både varm och kall.

Ingredienser:

• 1 kg puff jästfri deg;
• 500 g fläsk eller nötfärs;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• salt, peppar, kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning

Mal löken med en mixer eller köttkvarn, blanda den med köttfärs. Salta, peppra, tillsätt hackad vitlök och kryddor som du gillar.

Skär degen i små bollar, rulla var och en av dem. Lägg ett par matskedar köttfärs och liten bit smör på ena halvan av cirkeln. Täck färsen med den andra halvan av degen och nyp den.

Stek cheburekerna i varma vegetabilisk olja innan gyllenbrun från två sidor. Efter stekning, lägg degen på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• socker;
• kanel.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i trekanter. Pensla basen på varje med Nutella (cirka en halv matsked per triangel). Hur man lagar detta chokladpasta hemma, se.

Skala bananerna och skär i fjärdedelar. Dela bananbitarna i trianglar. Rulla ihop puffarna, nyp öppna kanter så att fyllningen inte syns. Det ska vara något som pajer. Rulla var och en av dem först i socker och sedan i kanel. Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda puffar i 10-15 minuter i 190°C. Bäst att ätas varm så Nutella flyter som varm choklad.

Ingredienser:

• 220 g smördeg;
• 100 g mozzarella;
• 1 tsk hackad persilja;
• 1 vitlöksklyfta.

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i trekanter. Lägg på en bit ost (om det inte finns mozzarella, använd någon annan mjuka varianter) vid basen av varje triangel och vik över bagelsna. Pensla dem med en blandning av smält smör och hackad vitlök och persilja.

Värm ugnen till 190°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Grädda bagelsna i 10 minuter.

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• burk konserverad ananas(ringar);
• florsocker.

Matlagning

Ta ut ananasen från burken och torka på hushållspapper. Skär den utkavlade degen i remsor 2-3 cm breda. Slå in varje ananasring med en degremsa (ungefär som vi gjorde med bacon) och bred ut på en plåt (glöm inte om bakplåtspapper).

Grädda puffarna i ugnen i 180°C i 15-20 minuter. Färdiga bakverk stänk florsocker. Du kan också använda sesamfrön eller vallmofrön som topping.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 200 g fetaost;
• 200 g fryst spenat;
• 4 matskedar olivolja;
• 2 kycklingägg;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• persilja, dill och grönlök smak.

Matlagning

Spanakotiropita är en traditionell Grekisk paj med spenat och fetaost. För att göra portionerade spanakothyropiter, tina, torka och hacka spenaten. Fräs löken i olivolja (två matskedar) tills den är gyllenbrun. Vispa äggen i en separat skål och kombinera dem med fetaosten. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt den stekta löken, resterande olivolja, finhackade örter och vitlök.

Kavla ut degen tunt och skär i rutor 10-12 centimeter breda. Lägg två matskedar fyllning på var och en av dem. Slå in pajerna i trianglar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda pajerna i en förvärmd ugn till 180°C i 20-25 minuter.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 100 g florsocker;
• 100 g färska jordgubbar;
• 3 matskedar gräddfil;
• 4 matskedar jordgubbssylt;
• 2 bananer;
• 1 äpple;
• 1 kiwi.

Matlagning

Kavla ut degen till ett lager ca 0,5 cm tjockt. Du kan göra små stötfångare runt kanten.

Bred degen först med gräddfil (det är bättre att ta fet), och sedan jordgubbssylt. Om det inte finns någon jordgubb kan du ta vilken annan du vill. Lägg tunt skivad frukt ovanpå. Fantisera för att göra det inte bara gott, utan också vackert.

Skicka skålen till ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15-20 minuter. Strö det färdiga kexet med strösocker.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g skinka;
• 150 g hård ost;
• 1-2 matskedar majonnäs;
• 1 vitlöksklyfta;
• gröna (dill, persilja, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen till en rektangel som mäter cirka 30 x 45 centimeter. Skär skinkan (du kan använda läkare och valfri annan korv) och ost i tunna skivor.

Hacka örter och vitlök, blanda dem med majonnäs och bred ut detta deglag, dra dig tillbaka 3-5 centimeter från kanten. Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Lämna den osmorda kanten fri. Rulla ihop rullen så att denna degremsa ligger på utsidan. Den kan fuktas med vatten för att försegla rullen tätt.

Skär rullen i 4-6 centimeter breda bitar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Uppifrån kan rullen smörjas med äggula och strös med vallmofrön eller sesamfrön. Grädda rullarna i ugnen i 180°C i 20-25 minuter.

Ingredienser:

• 6 korvar;
• 100-150 g hårdost;
• 1 ägg;
• sesamfrön, sås och kryddor efter smak.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i 3-4 centimeter breda remsor. Smörj var och en av dem med din favoritsås, strö över kryddor och finriven ost. Slå in korvarna i degremsorna och lägg korvarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön (valfritt).

Grädda korvarna i degen i 20 minuter i 180°C.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 200 g choklad;
• 50 g strösocker;
• 1 kycklingägg.

Matlagning

Kavla ut degen högst 0,5 cm tjock och skär i trianglar. Lägg 1-2 chokladbitar i basen av trianglarna. Rulla ihop trianglarna, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med det uppvispade ägget.

Grädda gifflarna i ugnen i 20 minuter i 220°C.

Ingredienser:

• 300 g jästfri smördeg;
• 300 g rökt kycklingbröst;
• 200 g hård ost;
• 1 ägg.

Matlagning

Kavla ut och skär smördegen i ca 2 centimeter breda remsor. Ta en remsa och lägg på den finhackad kycklingbröst och gratinerad ost. Täck med ytterligare en remsa, fäst ihop dem vid basen. Vrid försiktigt puffen i en spiral. Upprepa samma sak för alla återstående remsor.

Lägg de färdiga pigtailsna på en bakplåt (glöm inte bakpapper!) Och sätt i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15 minuter.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 2-3 äpplen;
• 5 matskedar rörsocker;
• 3 matskedar vanligt socker;
• 2 matskedar smör;
• 2 teskedar kanel;

För glasyr:

• ½ kopp strösocker;
• 2-3 teskedar mjölk;
• ½ tesked vaniljextrakt.

Matlagning

Populärt i Danmark äppelpaj från smördeg. Vi föreslår att du gör dess variation i form av flätor.

För att göra detta måste äpplen skalas, kärnan tas bort och skäras i kuber. Sedan ska de karamelliseras på låg värme: koka dem i en kastrull tillsammans med rörsocker, vaniljextrakt och en tesked kanel i 5 minuter.

Kavla ut degen, pensla den med smält smör, strö över vanligt socker och resten av kanelen. Lägg ut äpplena och täck med ytterligare ett lager deg ovanpå. Skär den sedan i remsor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och vrid försiktigt var och en av dem i en spiral.

Grädda flätor i 10-15 minuter i ugnen på 180°C. Medan de gräddas gör du glasyren. Blanda strösocker, mjölk och vanilj extrakt. Du kan justera tjockleken på glasyren genom att tillsätta antingen pulver eller mjölk.

Häll de färdiga flätorna med glasyr och servera.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 100 g hård ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 ägg;
• oliver;
• kryddor efter smak.

Matlagning

Om du är ett fan kommer du säkert att gilla dessa pajer. Deras fyllning går bra med skum. Salami, ost, tomat och oliver ska finhackas och blandas med ett ägg. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och örter i fyllningen.

Kavla ut degen, skär i rutor och bred ut fyllningen. Blinda pajer. Grädda i 180°C tills de är gyllenbruna.

Ingredienser:

• 500 g jästfri smördeg;
• 400 g keso;
• ett glas socker;
• 3 ägg.

Matlagning

Vispa två ägg med en halv kopp socker och keso med hjälp av en mixer. När massan blir homogen, tillsätt resten av sockret och vispa igen.

Kavla ut degen och skär i cirklar eller fyrkanter. Lägg 1-2 matskedar på var och en av dem ostmassa. Linda in kanterna på cheesecaken som pajer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 30-40 minuter i 180°C.

Ingredienser:

• 400 g jäst smördeg;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 matskedar tomatsås;
• 2 matskedar olivolja;
• grönsaker och kryddor efter smak;
• salt och peppar.

Matlagning

Kavla ut degen, gör sidor runt kanterna. Om så önskas kan du göra portionerade mini-pizzor. Smörj degen olivolja och tomatpuré, strö över kryddor efter eget tycke.

Lägg ut fyllningen. Tunt skivade tomater och mozzarella räcker till pizza a la Margherita, men du kan använda vilket som helst pålägg (bacon, svamp, oliver och så vidare).

Strö pizza på toppen med färska örter och grädda i 20–25 minuter i 200°C.

Tarte Tatin

Ingredienser:

• 250 g jäst smördeg;
• 150 g smör;
• 150 g rörsocker;
• 6 söta och sura äpplen;
• en nypa kanel.

Matlagning

Tarte Tatin är en fransk äppelpaj där fyllningen ligger på toppen. Låt oss göra en reservation direkt: istället för äpplen kan du använda päron, mango, persikor eller ananas.

Smörj en ugnsform väl med smör och strö över socker. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Lägg dem i en ugnsform och strö över kanel. Täck äpplena med ett lager rullad smördeg.

Grädda kakan i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. När den färdiga tårtan har svalnat något, vänd upp formen på en tallrik eller bricka så att äpplena ligger ovanpå. Servera varm. Kanske med glass.

Om du har din signaturrecept från smördeg, välkommen till kommentarerna. Låt oss dela våra kulinariska hemligheter med varandra!

Smördeg idag finns i alla närliggande snabbköp. Det är oumbärligt när du snabbt och enkelt behöver laga det här eller det bakverket, och det mest olika. Inte konstigt att många hemmafruar alltid förvarar frusen deg i kylskåpet i fall, känd som "gäster på tröskeln."

Vad kan man göra av smördeg? Många olika godsaker! Från enkla puff "tungor" till fantastisk tårta"Napoleon" - puffar, rör, "kuvert", "hörn", "rosor"; bakverk fyllda med äpplen, keso, ost, korv, sylt, choklad, vaniljsås! Detta är variationsrikedomen som döljs i recept från köpt smördeg.

Baka allt puffprodukter bör ligga på en bakplåt beströdd med mjöl, eller täckt med bakplåtspapper, vid en temperatur av 200-220ºС. Beredskap är lätt att ta reda på: bakning är stratifierad och får en gyllene färg.

1. Puffar "bågar"

Kavla ut smördeg 1 cm tjockt, skär i remsor ca 10 cm långa, 3-4 cm breda, vrid på mitten till en "båge". Grädda, överför till en plåt och strö över strösocker.

2. Puffar "öron"

Vi kavlar ut degen 0,5 cm tjock, strö kakan med kanelsocker och viker först den högra kanten, sedan den vänstra med en rulle till mitten av kakan. Det visar sig en dubbel rulle. Vi skär den i 0,5 cm tjocka bitar, lägg ut "öronen" på en bakplåt täckt med pergament och baka tills den är kokt.

3. Puffar "hörn"

Vi skär degen i rutor, i mitten av varje lägger vi ut en icke-flytande fyllning: bitar av äpplen, körsbär, keso eller kokta ägg Med gröna lökar, eller svamp stekt med lök. Vi böjer degrutorna diagonalt för att göra en triangel och trycker längs omkretsen med ett finger och går tillbaka 1 cm från kanten: då kommer fyllningen inte att "rinna iväg" under gräddningen, och kanterna på "hörnen" kommer att delaminera snyggt.

4. Puffar "Rosor"

Kan göras söt eller mellanmål. Efter att ha kavlat ut degen med en tjocklek av 0,5 cm, skär kakan i remsor 15 cm långa, 3 cm breda.

På degen lägger vi tunna halvcirkelformade skivor av äpplen beströdda med kanelsocker, eller kokt korv- så att kanterna sticker ut något ovanför degen, - och rulla degen till en rulle. Vi fäster rosorna med tandpetare och bakar tills de är gyllene.

Du kan strö remsor av deg med riven ost eller vallmofrön, sedan rulla ihop - du får puffade "sniglar".

5. Ostpinnar

Skär kakan 1 cm tjock i strimlor, smörj med ett uppvispat ägg, strö över riven ost. Du kan strö över spiskummin eller sesamfrön.

6. Smördeg

Efter att ha kavlat ut degen till en 0,5 cm kaka, skär du ut cirklar med ett uppvänt glas eller glas. Vi lägger på fyllningen, till exempel kokt kycklingfilé hackad och blandad med stekt lök. Vi nyper pajerna, trycker till dem lite, lägger dem på en plåt med skarven nedåt och bakar tills de är ljust gyllene.

7. Puffar "Tubuli"

För att laga dem behöver du speciella bakkoner av metall. Vi lindar remsor av deg 1 cm breda på dem, något överlappande, och bakar. Ta bort de färdiga kylda rören från kottarna och fyll med grädde: krämig, vaniljsås eller protein.

8. Puffar "croissanter"

Kavla ut degen till en cirkel 0,5 cm tjock och skär i trekantiga segment, som för bagels. Vi lägger en icke-flytande fyllning på den breda kanten: bär, en bit sylt, nötter med russin och honung, en bit choklad - och vänd från den breda änden till den smala. Doppa ovansidan av croissanten i det uppvispade ägget och sedan i sockret. Lägg på en plåt och grädda tills den är gyllenbrun.

9. Spiraltårta

Som ett alternativ till små puffar kan du baka en stor, spektakulär lagertårta! Kavla ut degen 0,5 cm tjock, skär i långa, smala remsor (5 cm breda, ju längre desto bättre).

I mitten av remsorna lägger vi fyllningen: riven ost, svamp, köttfärs. Vi nyper kanterna och lägger de resulterande "rören" med fyllningen i en spiralform. Kan man göra en paj med olika fyllningar genom att alternera dem. Pensla toppen av pajen med uppvispat ägg, strö över sesamfrön eller kummin. Vi bakar i 180-200 C tills de är gyllenbruna.

10. Napoleon

Det godaste och favorit smördegsreceptet! Vi kavlar ut degen till kakor 2-3 mm tjocka, beroende på bakplåtens storlek (och för att den tunna kakan inte ska slita är det bekvämare att kavla ut den omedelbart på mjölat bakplåtspapper), sticka hål i kakorna i flera ställen med en gaffel och grädda var 15-20:e minut. Färdiga tårtor ta ut den, låt den svalna, ge den en jämn form. Vik de skurna kanterna till en påse och gå med en kavel, du får en smula att strö färdig tårta. Vi täcker med vaniljsås, strö kakan med smulor och låt dra i 3-4 timmar.

Baserat på dessa knep med testet - fantisera! Nedan finns fler recept för dig. Byt pålägg och form!

Puffar med keso, ost och bär

Hårda ostar används traditionellt i salta bakverk och mer sällan i söta. Det här receptet på puffar från färdig smördeg föreslår att man kombinerar måttligt kryddig ost med mör keso och syrliga bär. Lingon, tranbär, röda vinbär passar både färska och frysta.

Tack vare osten får pajernas fyllning viss formbarhet, och den karakteristiska smaken hos den valda produkten överförs till bakverken. Färdig smördeg, en tredjedel av en påse röda bär, 40 minuter för hela processen - och luftig, smuliga pajer med en lätt karamelliserad skorpa och doftande kärna ställer de upp sig i en förförisk rutschkana på matbordet. Sådana puffar flyger fort!

Ingredienser för att göra puffar:
Smördeg - 500 g; keso - 200 g; hård ost - 150 g; socker - 70-100 g; gräddfil - 50 g; bär (tranbär / lingon / röda vinbär) - 70-100 g; florsocker

1. Gnid in keso med socker och gräddfil tills den är slät.
2. Tillsätt, utan upptining, bär och stora bitar ost - blanda tills det är jämnt fördelat.
3. Rulla ut den tinade degrullen på mjölad yta, kavla ut lätt, få en lagertjocklek på ca 3-4 mm. Skär i lika stora bitar av kvadratisk eller rektangulär form.
4. Lägg bär-curd-ostfyllningen i mitten.
5. Fäst de motsatta kanterna som du vill. Till exempel i form av samsa - trianglar. Men formningen av pajerna kommer inte att påverka smaken och väljs på begäran av bagaren.
6. Lägg ner sömmarna på en plåt med bakplåtspapper, smörj puffarna med vatten.
7. Placera för att grädda vid en temperatur av 180 grader i 20-25 minuter.
8. Efter att ha svalnat, puffar med ostmassa fyllning och syrliga bär strö över strösocker. Sötsand kan serveras med bärsås.

äppelstrudel

Strudel är en krispig smördegsrulle med söt fyllning. Smaken på denna efterrätt är bekant för många, men alla kan inte laga strudel hemma så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen, utan blir kvar inuti rullen. Hemligheten med att göra strudel av färdig smördeg i ugnen hittar du i det här receptet.

Ingredienser:
Tallrik (250 g) smördeg; stort äpple eller 2 medium; en matsked (med en bild) mjöl; 4 msk. l. Sahara; -2 msk. l. brödsmulor; - 1/3 kopp kärnor valnötter; - en halv tesked kanel (tillsätt om så önskas); -1 kycklingägg.

Matlagningsprocess:
1. Vi släpper kärnan och skalet av äpplet och skär det sedan i medelstora kuber.
2. Lägg det hackade äpplet i en kopp och tillsätt mjöl, hälften av socker och kanel. Denna krydda ger en kryddig smak som inte alla gillar, så den tillsätts efter önskemål. Blanda allt väl och ställ åt sidan i 20 minuter. Under denna tid kommer äpplena att ge juice och bli något fuktiga.
3. Blanda valnötterna i en annan kopp, som vi inte maler för fint, ströbröd och den återstående hälften av strösocker.
4. Kavla ut den tinade smördegsplattan med en kavel på ett med mjöl pudrat bord. Det är nödvändigt att få ett tunnare lager av rektangulär form. Vi sprider nötmassan i mitten. En tom deg ska finnas kvar längs kanterna på fyllningen, inte sämre i bredd än nötskiktet.
5. Fördela äppelmassan över nötterna.
6. Slå nu försiktigt in rullen. Först böjer vi ena sidan, den ska helt täcka fyllningen och sedan den andra sidan.
7. För att hålla de omslagna kanterna stadigt kan de fuktas lätt med vatten innan rullen formas. Då kommer de att hålla ihop och inte vända sig vid bakning.
8. Vänd ner rullens kanter, överför den till en plåt täckt med bakplåtspapper och smörj med ett uppvispat ägg tills det skummar.
9. Vi gör tvärsnitt på degen med en kniv och går återigen igenom dem med äggfett. När man bakar en sådan strudel kommer fyllningen aldrig att läcka ut, mjöl och ströbröd håller äppeljuice inuti rullen.
10. Grädda struten i 180 grader. Rullen kan anses klar så fort den får ett rödaktigt och aptitligt utseende. Låt struten svalna lite och skär rullen i bitar och njut av dess saftiga äppelsmak.

Puff snackbarer

Ett recept för fans av expressbakning - snackpuffar från en köpt färdig halvfärdig deg, fylld med saltad keso.

Ingredienser:
Smördeg - 500 g; keso från 9% - 200 g; ägg - 1 st. + äggula;
gröna - 1/3 gäng; sesamfrön (svarta korn) - 2 msk. l.;
salt.

Matlagningsprocess:
1. Degen, enligt instruktionerna, tinas i rumstemperatur. För fyllningen, välj tillräckligt fet keso, som blandas med ett ägg. Om en fermenterad mjölkprodukt för blött, tillsätt bara äggulan.
2. Finhacka rena färska örter - i vårt fall, saftig persilja, lägg till ostmassan och äggmassan, salt efter smak och bring kompositionen till enhetlighet.
3. Skär först det tinade smördegsarket i tre längsgående remsor av samma bredd, dela sedan varje ämne i tre lika stora rutor. Samtidigt tunnar vi inte ut lagret - vi behåller den ursprungliga tjockleken så att mjölskalet visar sig vara flerskiktigt.
4. Vi sprider fyllningen på hälften av ämnen / rutor, täck med den andra hälften.
5. Du kan bilda antingen en kvadrat eller en triangel. Nyp ihop kanterna runt omkretsen med pinnarna på en gaffel.
6. Vi lägger puffar på oljat pergament - håll lite avstånd, smörj äggula utspädd med vatten (eller mjölk).
7. Strö över svarta sesamfrön av kontrasterande färg och skicka till ugnen som är förvärmd vid den tiden - baka snackpuffar vid en temperatur på 180 grader i cirka 25-35 minuter.

Smördegssuckulenter

Juice ingredienser:
300 g färdig smördeg; 200 g keso; 70 g socker; 25 g mjöl; äggula av 1 ägg; 8-20 körsbär; 1 st. l. florsocker

Matlagningsprocess:
1. För att förbereda fyllningen för suckulenter, blanda keso med socker, äggula och mjöl. Den saftiga fyllningen är klar.
2. Kavla ut den tinade degen till ett ca 2 mm tjockt lager.
3. Använd ett glas med en diameter på 8-9 cm, krama ut cirklar.
4. På ena halvan av de utskurna kakorna, lägg en matsked med ett objektglas ostmassa fyllning. Täck kesoen med den andra halvan av degen.
5. Tryck in ett körsbär i fyllningen av varje suckulent från sidan. Överför suckulenterna till en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med sött vatten.
6. Sätt in juicepressarna i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Kyl de färdiga suckulenterna och strö sedan över siktat strösocker.

Smördeg med mozzarella och tomater

Denna smördegspaj borde glädja gourmetälskare italienska köket, och även en nybörjare inom matlagning kan baka den. Receptet använder köpt färdigt jästfri deg, dock med samma framgång kan kakan bakas på jästsmördeg. Mozzarella kan ersättas med vilken lättsmältande ost som helst och körsbärstomater med andra små sorters tomater.

Ingredienser:
300 g puff (helst jästfri) deg; Mozzarella; körsbär; 2 huvuden lök; torr basilika.
Utbyte: 2 rektangulära pajer

Matlagningsprocess:
1. Förbered ingredienserna till fyllningen: skär mozzarellan i tunna stavar eller rutor, skär körsbärstomaterna på mitten, hacka löken i ringar.
2. Kavla ut två rektanglar (ca 12x30 cm) 4 mm tjocka från en plåt med smördeg.
3. Lägg lökringarna jämnt ovanpå deglagren.
4. Lägg mozzarellastavar tätt ovanpå, strö över torr basilika.
5. Ordna körsbärshalvorna i 2-3 rader ovanpå (klipp ner).
6. Grädda pajen i en förvärmd ugn på 200˚C i ca 30-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Paj öppen med champinjoner och körsbärstomater

Förbereda för matbordöppen paj med champinjonsvamp och körsbärstomater. Smaksatt med vitlök och rosmarin är smördegen en tunn, smulig botten för ett fat som är lätt att modifiera. Receptet kräver inga kulinariska färdigheter, resultatet blir alltid utmärkt!

Ingredienser:
Halvfärdig deg (puff) - 450 g; champinjoner - 150 g; körsbärstomater - 8-9 st.; vitlök - 3-4 tänder; rosmarin - en handfull nålar;
olivolja - 2-3 msk. l.; salt; peppar.

Matlagningsprocess:
1. Vi rullar inte ut den tinade degen med en kavel - vi lämnar ett lager av den ursprungliga tjockleken så att kakans kant vid bakning visar sig vara flerskiktad. Vi lägger omedelbart ut den rektangulära halvfärdiga produkten på en bakplåt med pergament.
2. Smörj in hela omkretsen med olivolja, strö över salt och malen peppar. För att förhöja smaken är de även smaksatta med olika torkade örter.
3. Strö ut det mesta av rosmarinbladen.
4. Nästa - vitlöksklyftor hackade i tunna skivor. Vitlök-rosmarin tandem är bra för bakade grönsaker, snackspajer, puffar, muffins.
5. Fördela svampskivorna jämnt med nästa lager. Mal champinjoner kan vara både små, medelstora kuber och halvor, fjärdedelar, längsgående plattor.
6. På champinjoner placerar vi miniatyrkörsbärstomater. Vi lämnar stjälkarna på frukterna för en slags dekor.
7. Finish- tillsätt en nypa kryddor, resterna av rosmarin, några droppar olja och lägg i varm ugn i 20-25 minuter. Vi bakar vår öppna paj med champinjoner och körsbärstomater vid en temperatur på 190 grader.

På en notis! För puff stängd paj mycket välsmakande fyllning, det är ett kokt hackat ägg och hackad salladslök.

Puffar med citron-mint keso

Till dessa puffar används keso, kokt exakt på ett speciellt sätt. Frysning av kefir (% fetthalt efter eget gottfinnande) till fast tillstånd och sedan upptining i rumstemperatur, får vi en mycket mör homogen ostmassa, vilket inte är sämre än dyra utländska analoger. För smaksättning, tillsätt naturliga ingredienser - mynta och citronskal.

Ingredienser:
Jästfri smördeg - 300 g; keso vid utgången - 200 g;
mynta - 2-3 grenar; strösocker - 50 g; citronskal - 1 tsk;
citronkoncentrat (för att förhöja smaken och valfritt) - 1-2 droppar.

Matlagningsprocess:
1. Efter att ha sköljts under vatten, river vi av myntabladen från de hårda stjälkarna, häll kokande vatten över det - ånga i 5-7 minuter.
2. Vi kavlar inte ut den tinade smördegen så att lagret blir frodigt och flerskiktigt under gräddningen. Vi skär till exempel runda ämnen. Lägg en bit i mitten av varje kaka bakplåtspapper med en mängd baljväxter för att uppnå en ihålig/korgform. Vi bakar mjölbotten för ostmassakräm vid en temperatur av 180 grader 12-15 minuter.
3. För att förbereda keso för dessa puffar, frys kefir till ett fast tillstånd. Efter upptining i rumstemperatur, sila genom ostduk. Keso visar sig vara speciell, ovanligt mör. Vi blandar keso med strösocker, vilket, till skillnad från socker, gör att du kan bibehålla en silkeslen, krämig textur av massan.
4. Tillsätt, krama ur vattnet och finhackad, mynta, samt skal.
5. Därefter - ett par droppar citronkoncentrat, knåda tills det är slätt. Krämen är klar!
6. "Vuxna" puffar befrias från lasten, kyls.
7. Fyll puffarna med en ostmassablandning med färgade stänk.
Ovanligt och gott!

Smördegscroissanter med choklad

Croissant - älskad av hela världen franska bakverk i form av en halvmåne. Lätt smuliga croissanter idag kan enkelt bakas hemma av fabrikstillverkade smördeg. Fyllmedlet kan vara bara choklad eller en kombination av choklad och nötter, konfitur, tjock vaniljsås etc. Det är tillrådligt att använda redan beprövad deg, eftersom framgången för den färdiga bakningen beror på dess kvalitet.

Testa layout för puff croissanter påminner om processen att göra bagels. Däremot bör croissanter vara halvmåneformade, så kanterna på "bageln" är något vikta.

Ingredienser:
Puff jästfri deg - 400 g; choklad - kakel; valnötter - en näve

Matlagningsprocess:
1. Degplattan kavlas ut till en rektangel 4 mm tjock. Sicksack skär det resulterande lagret i långa trianglar.
2. På den breda sidan av trianglarna läggs flera skivor choklad och en ofullständig tesked finhackade nötter.
3. Rulla croissanterna som bagels och vik dem lätt till en halvmåneform.
4. Smörj in gifflarna med ett ägg.
5. Grädda i ugnen i 200°C tills de fått färg. Färdiga croissanter strös med strösocker.

Korv i smördeg

Det finns inget enklare än att göra korv i smördeg, förutsatt att degen redan finns tillgänglig. Själva processen för deras beredning, nämligen inslagning av korv i degen, är mycket intressant och tar cirka 10 minuter. Resultatet är en väldoftande aptitretande maträtt. Korv inuti degen bakas, själva smördegen får en krispig struktur - väldigt gott!

Ingredienser:
Puffdeg - 200 g: korv av standardstorlek - 5-6 stycken; ägg - 1 st.; sesam - matsked

Matlagningsprocess:
1. Först och främst tar vi bort filmen från korvarna.
2. Som regel är färdig smördeg redan beströdd med mjöl, så det är bara att lägga det på bordet och rulla det till ett tunt lager 2-3 mm tjockt.
3. Sedan måste vi skära detta tunna lager av deg i remsor, vars antal är lika med antalet korvar. Vi lindar varje korv i en degremsa. Vi trycker ändarna på degen hårt så att den inte vänder sig under gräddningen.
4. Vispa ägget lätt med en gaffel och belägg det sedan med en pensel med ytan av degen som korvarna är inslagna i.
5. Sista handen – strö över korvarna med sesamfrön.
6. Vi flyttar korvarna till en bakplåt täckt med pergament.
7. Lägg korvarna i degen i en förvärmd ugn i 15 minuter (ugnstemperatur 200 grader).
8. Servera färdiga varma korvar i smördeg till frukost.

Samsa

Samsa är en typ av pajer gjorda av osyrat och ofta smördeg i köket av de turkiska folken i Centralasien. Samsa bakas traditionellt i tandoor, en speciell brazier, men nu tillagas den även i ugnar.

I Uzbekistan, Tadzjikistan och Turkestan är samsa lika populär som korv i vårt land - den säljs på gatorna, erbjuds i snackbarer och kaféer.

1. Kavla ut ett ark köpt puff ojäst deg tunt nog, smörj det med smör eller annat fett (margarin, majonnäs, etc.). Rulla ihop den till en rulle.
2. Skär rullen i lika stora bitar.
3. Kavla ut varje bit.
4. Lägg fyllningen på de utkavlade degbitarna - till exempel kött eller pumpa. För att förbereda pumpafyllningen, skär en bit pumpa i små kuber, tillsätt lök, salt, svartpeppar, socker, smör eller annat fett.
5. Slå in de kavlade degcirklarna till trianglar.
6. Smörj samsan rå äggula och strö över sesamfrön. Bred ut på motsatt sida. Förvärm ugnen väl, lägg sedan en bakplåt med samsa i, sänk värmen till 180 ° C. Grädda samsa i 25-30 minuter.

källa till text och bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
huvudbild

Luftiga, fluffiga, aptitligt krispiga produkter, fortfarande varma från ugnens heta "omfamning", har länge ansetts vara en verklig källa till lyckohormoner. Inte av en slump hemlagad bakning från smördeg har blivit vår favorit och alltid efterfrågade populära efterrätt.

Läcker äppelstrudel

Fantastisk ömhet och arom av muffins tillhandahålls av en unik jästbas. Med dess hjälp får bakning utmärkt smakegenskaper. Förberedelsen av degen kräver inte mycket kulinarisk förträfflighet- endast uppmärksamhet, produktkvalitet, överensstämmelse med den tekniska processen.

Strudel ingredienser:

• färska äpplen - 800 g;
• vanligt socker - 150 g;
• mandlar - 100 g;
• kanel - 7 g.

Smördegsingredienser

• siktat mjöl - 600 g;
• jäst (torr tidigt) - 20 g;
• vanillin - 20 g;
• hemlagat smör (margarin) - 350 g;
• högkvalitativa ägg (1: a klass) - 4 st.;
• fint socker - 50 g;
• vatten på flaska eller helmjölk- 100 g.

Degberedning

1. Sikta mjölet minst två gånger, ta bort orenheter och klumpar, berika produkten med syre. Dessa är huvudvillkoren för att få en mjuk och luftig deg.
2. Vi värmer mjölken till ett varmt tillstånd (inte varmt!), Lös 25 g socker, lös upp jästen. Rör om blandningen, täck med en film, låt stå i 15 minuter på en varm plats för jäsning.
3. Sikta mjölet på bordet, kombinera det med resterande socker, vanilj, en nypa salt. Lägg i bitar av smör eller margarin, hacka med en kniv tills det bildas smulor. Vi bygger en kulle med en liten "krater" av mjöl.
4. Under tiden har en frodig "mössa" redan dykt upp på jästkompositionen. Häll resten av mjölken, en nypa salt, tillsätt äggen, blanda produkterna, placera blandningen i mitten av mjölet "vulkanen", knåda degen, låt jäsa. Vi krossar den resulterande massan flera gånger.
5. Vi skickar den "mognade" produkten till kylskåpet i två timmar och rullar sedan ut arket upp till 8 mm tjockt. Vi delar upp det villkorligt i tre sektioner och trycker lätt ner (fixerar) gränserna med en kniv. Smörj mittendelen med olja mjukad till konsistensen av gräddfil.
6. Täck det smorda området med den vänstra halvan av tortillan. Vi applicerar samma oljelager på det, stäng det med höger sida av lagret.
7. Vi rullar ut lagret igen enligt rekommendationerna, upprepa processen flera gånger, vi får från 32 lager deg. Låt produkten stå i kylen i flera timmar före användning.

Laga äppelstrudel.

1. Skär de skalade äpplena i skivor, lägg dem i en panna med smör, låt sjuda i 7 minuter, tillsätt mandel, socker och kanel hackad med en mixer, efter två minuter avslutar vi tillagningen.
2. Vi tar ut smördegen, rullar ut lagret tunt (2 mm) och riktar kaveln endast i en riktning, utan att skada de ömtåliga lager av bakning.
3. Inlägg äppelfyllning(endast kyld!), Lämna kanterna på degen fria. Vi vänder plåten med frukt till en tät rulle, lägger den på en bakplåt täckt med bakpapper.
4. Låt kakan stå i 40 minuter. för korrektur. Det gör vi alltid innan vi bakar jästdegsmuffins. Detta är dess skillnad från en icke-jästprodukt! Vi skickar produkten i en halvtimme i en uppvärmd (180 ° C) ugn.

Det enklaste receptet på äppelpaj

Från gamla tider doftande frukter förknippas med jordmagi, fred och kärlek.

Ingredienser:

• smördeg - 500 g;
• äggula för bakning;
• använd mängden socker enligt önskemål;
• skalade och kärnade äpplen, skär i tunna skivor.

Matlagning.

1. Kavla försiktigt ut degen, dela lagret i två delar (en av dem är något större).
2. Bred ut äppelskivor på en plåt, strö över fint socker.
3. Vi skär den andra delen av lagret i remsor, placera dem försiktigt ovanpå frukten och nypa kanterna runt omkretsen av kakan. Av resterna av degen gör vi blommor, djurfigurer och andra tårtdekorationer. Smörj all denna skönhet med äggula, skicka den till ugnen i en halvtimme (180 ° C).

Smördeg med äpplen

Ingredienser:

• färska äpplen - 3 st.;
• osyrat smördeg - 300 g;
• socker - 50 g;
• frityrolja;
• citronsaft, kanel.

Matlagning.

1. Vi förbereder fyllningen från äpplen på ett bekant sätt, vi kyler produkten.
2. Kavla ut degen åt ett håll. Vi delar lagret i små rektanglar, lägg en sked fyllning på varje munk.
3. Vi formar fyrkantiga produkter, nyper försiktigt kanterna, tryck försiktigt gaffelns stift runt hela puffens omkrets, dekorera muffinsen med en original prydnad.
4. Vi sprider efterrätten på en bakplåt, skicka i 15 minuter. in i ugnen (180 °C).

Smördegsjästdeg - rullar med keso

Ingredienser:

• färsk keso (upp till 9% fett) - 500 g;
• smördeg - 400 g;
• Äpple;
• äggula;
• en nypa kanel;
• vanligt socker - 50 g.

Matlagning.

1. Vi sprider den fermenterade mjölkprodukten i en skål, knåda väl med en gaffel.
2. Vi rengör äpplet, tar bort frölådan, gnuggar frukten fint, lägg till ostmassan tillsammans med kanel, blanda noggrant.
3. Kavla ut degen tunt (upp till 3 mm), lägg ut ostmassan, rulla ihop rullen, skär i små bitar, bearbeta med vispad äggula.
4. Vi lägger produkterna på en teflon (metall) bakplåt, baka i 25 minuter. i ugnen.
5. Strö den färdiga bakelsen med keso generöst med strösocker.

Aptitretande khachapuri med ost

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• Adygheost (en annan salt variant) - upp till 200 g

Matlagning

1. Gnugga osten grovt, forma mycket voluminösa bollar av den (som små bollar).
2. Kavla ut degen upp till 2 cm tjock, skär i rutor (10 cm), lägg i mitten av varje kaka ost boll, höj kanterna på lagret ovanför fyllningen, vik bladen med ett slags dragspel. Vi nyper det hårt, rullar det försiktigt in i det rund produkt. Vi fick Imeretian khachapuri.
3. Grädda 5 min. vid temperaturer upp till 220 °C.