Festmeny för dagen. Festligt födelsedagsbord: gott, snabbt och vackert

Födelsedag är en efterlängtad och speciell högtid för varje person. Den här dagen vill jag samla alla mina nära vänner och släktingar vid ett bord och tillbringa kvällen i en varm atmosfär. Så fort sådana planer dyker upp i mitt huvud uppstår behovet av att skapa rätt meny omedelbart. Vad ska vara festbordet för en födelsedag? Denna fråga förbryllar många och tvingar dem att leta efter alternativa alternativ för att fira, exklusive en fest. Faktum är att allt är ganska enkelt om du tänker på rätterna i förväg.

Hur man korrekt beräknar antalet rätter

Först måste du bestämma hur många gäster du har att mata och hur generöst ditt bord ska vara. Förrätter för banketter används vanligtvis inte, med undantag för vissa exotiska orientaliska soppor. Men även i det här fallet är de mer problem än bra. Stopp för aptitretare, förrätter och dessert.

Om du inte planerar ett storskaligt firande kan du helt klara dig med ett exklusivt sött bord. Hittills finns det många utmärkta konditorier som erbjuder kakor och bakverk för alla smaker. Du kan gå åt andra hållet och helt eliminera efterrätten från menyn. I det här fallet måste du vara mer uppmärksam på huvudrätten.

Beroende på antalet gäster, beräkna volymen av framtida godsaker. Det enklaste sättet är att inte göra ett misstag när man serverar rätter i portioner, som på en restaurang. Det enda negativa är att man i stort sett måste springa runt gästerna tills allt är på plats. Om detta inte passar dig, agera på gammaldags vis - laga rätter med marginal. Kom ihåg: det är bättre att ha något kvar än att alla sitter vid ett tomt bord.

Planerar en semestermeny

I vissa familjer och företag är det vanligt att laga, om inte samma, så mycket lika rätter från år till år. Om detta är bra eller dåligt kan man argumentera i det oändliga. Ändå kommer du definitivt att veta att alla kommer att lämna mätta och nöjda, och gästerna kommer inte att svimma av åsynen av exotiska godsaker. Så, standardmenyn för alla tillfällen av högtidliga högtider:

1. Förrätter och sallader till födelsedagen

Snacks tillagas snabbt, kräver inga speciella investeringar och är alltid efterfrågade på bordet. Erbjud dina gäster ett brett utbud av godsaker och förbered lättare måltider för alla smaker.

Obligatoriskt set

Förbered en separat tallrik för en köttförrätt, tunna skivor korv, skinka, kokt fläsk eller andra liknande ingredienser. Gör samma sak med ost och grönsaker. Samtidigt, ju fler typer av den eller den produkten du använder, desto rikare och festligare kommer ditt bord att se ut.

koreanskt kök

På varje grönsaksmarknad kan du enkelt hitta ett stånd med koreanska snacks. De dekorerar gynnsamt festen och späder ut dess vanliga fyllning. Se till att ta koreanska morötter, kål, fläsköron, sojabönor och andra delikatesser du gillar. Dela allt i små skålar.

Ättiksgurka

Sök i ditt skafferi efter pickles, tomater, zucchini, etc. Sådana snacks kommer inte att förbli orörda.

Sallader på bordet - enkelt och gott

Sallader hjälper inte bara till att mata gästerna, utan kommer också, med vederbörlig aktsamhet, att göra bordet ljusare. Glöm inte att maten inte bara ska vara välsmakande utan också vacker!

Du kan använda den gamla goda "Olivier", sallad med krabbpinnar och "Caesar". Men "Sill under en päls" har inte heller ställts in. För dem som inte gillar den fiskiga smaken av Shuba, laga bruden. Receptet är nästan identiskt, men kommer att passa även de mest nyckfulla gourmeterna.

Mycket lättlagad sallad med skinka och ananas. Köp redan tärnad konserverad ananas. Skär skinka, kokta ägg och hårdost (också i tärningar) till dem själv. Tillsätt kex (du kan från en förpackning) och smaka av med majonnäs.

Du kan överraska gästerna med "havs" sallader - räkor, musslor och bläckfisk är perfekta, liksom lättsaltad fisk. Skaldjur passar bra till grönsaker, ägg och hårdost. Som dressing, använd magonnäs med låg fetthalt, gräddfil eller olivolja.

Grönsakssallader som vinägrett är ett lätt mellanmål och kommer säkerligen att glädja vegetarianer. Och för vinägretten i företaget, förbered "Spring" och "Greek". För det första, använd alla gröna som kommer till hands: dill, persilja, syra, salladslök. Tillsätt ett kokt ägg och rädisa till dem, smaka av med gräddfil. "Greek" är en förbättrad modell av den välkända gurk- och tomatsalladen. Ost, oliver och solrosolja tillsätts.

2. Huvudrätt

Till att börja med bör du fundera på vad dina gäster gillar mest – kött eller fisk. Observera att rätten har ett anständigt utseende. Försök att ge den en vacker form, baka till en aptitretande gyllene skorpa och dekorera dessutom.

Utan kött under kalaset blir det dåligt, så se till att laga minst en huvudrätt med denna ingrediens. Det enklaste sättet att hantera kyckling. Du kan baka aptitretande ben och vingar eller lägga ryggbiffen på kotletter.

Nötkött och fläsk kommer att ta längre tid, men biffar eller kotletter är bra för en semestermeny. Som delikatess kan du tillaga anka med äpplen eller kalvmedaljonger.

För många "hemma" kockar verkar matlagning av fisk inte vara det mest trevliga tidsfördriv, så fiskmenyn för semestern väljs inte ofta. Naturligtvis kommer du att behöva lägga extra kraft och nerver på att ta bort ben, städa och skära. Ändå kommer stoppad gädda, bakad karp eller misshandlad gös att vara en riktig bedrift från din sida och kommer säkert att komma ihåg av alla närvarande.

Knep för lata:

För att minimera tiden i köket kan du använda färdiga rätter. För att komma igång, var uppmärksam på den grillade kycklingen, som kan hittas i vilken stormarknad som helst. Det kommer att se bra ut på bordet, och allt du behöver göra är att dela fågeln i portioner.
Inte det sämsta alternativet och hemleverans av mat. Välj mellan flera olika sorters pizza och beställ den direkt när dina gäster kommer. Japansk mat är lite dyrare. Sushi och rullar är ett bra alternativ för en semester. Räkna ut att alla har nog av båda.

Tänk separat på sidorätten. Naturligtvis är det bättre att lämna olika spannmål i den dagliga kosten. Potatis är lämplig för semestern: potatismos, pommes frites, ungar med dill, ris med grönsaker kommer att se vackert ut.

3. Dessert

Som efterrätt är det vanligast att man använder en tårta. Särskilt för att hedra födelsedagen kan den dekoreras med brinnande ljus. Men en tårta räcker inte för dig. Se till att sätta vaser med godis eller kakor på bordet, en stor tallrik frukt.

Även om det inte är nödvändigt att gå till affären för semestergodsaker. När allt kommer omkring är en födelsedag ett bra tillfälle att glädja vänner med hembakade kakor. Även den enklaste handgjorda pajen kommer att göra ett outplånligt intryck, och vad kan vi säga om kakor, korgar eller en Napoleonskaka!

Om du har räknat ut menyn så att alla redan är ganska mätta under huvudrätten, förbered en lätt och fräsch efterrätt. För detta är en fruktsallad kryddad med honung eller gräddfil, pannacotta (grädde och vanilj efterrätt) eller någon form av cocktails (du kan använda mjölk, du kan också alkohol).

4. Drycker

När du väljer drycker, överväg alla gästers preferenser. Att bara ha stark alkohol på bordet kan sätta vissa gäster i en besvärlig position. Se till att ha vin och champagne. Glöm inte alkoholfria drycker också. Ställ flera sorters juice och lemonad på bordet och bjud på kaffe och te till efterrätt.

Buffé eller självbetjäning

Om du inte planerar att hänga dig med att ständigt sitta vid bordet, utan föredrar ett mer aktivt firande och vill underhålla dina gäster med kul, bjud dina gäster på ett buffébord.

Huvudregeln att följa är att alla rätter ska delas upp i små portioner som kan tas och ätas direkt. Olika snacks kommer att vara ett utmärkt alternativ: smörgåsar på spett, hackade grönsaker och frukter, ost- och köttplattor. Du kan genast sätta godis på bordet. Det kan vara eclairs och godis eller andra delikatesser. Samtidigt tar du mycket mindre tid att duka för din födelsedag, och dessutom behöver du inte ständigt ta med och ta bort tallrikar.

När det gäller huvudrätten, här måste du visa fantasi. Dina gäster kommer att få ta mer mat med händerna, annars finns bestick i alla hörn av lägenheten. Korgar med olika fyllningar (kött, fisk, svamp) kan hjälpa dig, du kan också laga läckra pannkakor (det är bättre att skära dem i små snygga bitar). Om så önskas passar även kycklingben. För att göra detta, linda benet vackert i förväg med en servett.

Ställ alla drycker på bordet omedelbart. Avkorka flaskor vin i förväg så att gästerna inte behöver slösa tid på att leta efter en korkskruv. Glöm inte att placera glas och fat på en iögonfallande plats.

semester picknick

Ett utmärkt alternativ för att fira är att alltid gå ut i naturen. Särskilt om du hade turen att födas under den varma årstiden. Varma födelsedagsrätter tillagade över eld kommer att vara både lämpliga och utsökta.

Självklart planeras menyn innan resan. Vissa rätter är bäst att ta med färdiga, medan andra behöver ämnen:

Marinera ditt BBQ-kött i förväg. Det kan vara biffar, grill eller alla samma vingar. Kom ihåg att kyckling marineras tillräckligt snabbt, men fläsk och nötkött måste förberedas nästan en dag i förväg.
Genuin förtjusning bland dina gäster kommer att orsaka pilaff tillagad av dig personligen. Glöm inte att ta med dig en kittel och massor av orientaliska kryddor.
Det är bättre att inte ta med dig majonnässallader eller krydda dem direkt innan du äter, annars kan de släppa ut saften och tappa hälften av smaken. Som förrätt passar olika smörgåsar utmärkt.
Du kan laga en tillbehör hemma, eller baka potatis i kol. Kött stekt över eld är ganska fett i sig, så färska eller bakade grönsaker passar bäst till det.
Utöver standarduppsättningen av drycker, glöm inte att ta mycket vatten med dig. Med aktiv rekreation i naturen kommer alla definitivt att vilja dricka. Dessutom kan du behöva skölja händerna.

Dekoration av bord och fat för att skapa rätt atmosfär

Glöm inte att det i sig skapar en semesterstämning. Var inte snål för att få den bästa duken och dyr service. Riv glas och bestick till en glans i förväg. Lägg en vacker servett på en tallrik för varje gäst. Använd helst tygservetter som gästerna kommer att använda för att täcka sina knän när de äter. Försök att göra några originella figurer av dem. Om det inte fungerar är det bara att vika ihop det i en våg eller en snygg fyrkant.

Glöm inte att lägga högtidlighet till dina rätter. Även ett enkelt gäng gröna kommer att tilltala godsakerna. Du kan köpa en speciell kniv för lockigt skärning i förväg. Då kommer banala gurkor och tomater att förvandlas till riktiga konstverk. Dessutom kan sallader läggas ut i vilken originalform som helst som du tänker på - från en igelkott till Eiffeltornet.

Försök att skapa en semester för dig själv först. Även utomhus eller på restaurang. Några ballonger och konfetti-rosetter kommer säkerligen att muntra upp dig och dina nära och kära.

10 enkla tips om hur du gör din semester välsmakande och trevlig:

Att duka upp din födelsedag på egen hand kanske inte är den lättaste uppgiften. Men om du närmar dig lösningen av problemet med själ och kreativitet, kan även förberedelseprocessen i sig ge många positiva känslor. Dessutom är detta ytterligare en anledning att visa upp dina kulinariska färdigheter och gästfrihet för dina vänner.

Ibland tar det mycket tid att förbereda en semester och den här tiden räcker ofta inte för att förbereda komplexa semesterrätter.

Därför föreslår vi att överväga rätter som tillagas snabbt, men inte på något sätt sämre än rätter som är svåra att tillaga.

Vad kan snabbt förberedas för en födelsedag: recept

Rulla "Ost" med lax

Den här rätten är ganska lätt att förbereda. Ost och lax passar bra ihop.

Dessa ingredienser kommer att passa nästan allas smak. Om så önskas kan denna maträtt kompletteras med vilka ingredienser som helst. När allt kommer omkring kan matlagning hänföras till denna typ av konst, som bygger på olika experiment.

Matlagning:

Allt du behöver är ett tunt ark pitabröd. Ett tjockt ark kommer inte att fungera - en rulle kommer inte att fungera ur det. Det är nödvändigt att sprida det på matfilm och applicera ett tjockt lager smältost;
Lägg sedan finhackad lax över hela ytan av arket;
Lavash ark måste vridas till ett rör. Lägg sedan den resulterande rullen i kylskåpet och lämna den där i 27-30 minuter så att den matas;
När rullen är mättad ska den skäras försiktigt och garneras med örter. Skålen är klar.

Ost "Raffaello"

Förberedelsen av denna aptitretare är ganska opretentiös, trots detta är den väldigt original och kommer att se bra ut på varje semesterbord. När du lagar mat kommer värdinnan att spara mycket tid.

Ingredienser:

Matlagning:

Processostar ska placeras i frysen i 25 minuter så att de stelnar lite och det är bekvämt att riva dem;
Efter 25 minuter, ta ut osten från frysen och riv på ett grovt rivjärn;
Blanda kvarg med nötter och vitlök, passerade genom vitlöken;
Rulla den resulterande massan till små bollar;
Riv krabbkött på ett fint rivjärn;
Rulla ost "Raffaello" i krabbaspån;
Lägg salladsblad på ett fat, lägg Raffaello på dem. Skålen är klar.

Se videon med en annan version av ostbollar:

Rätter för varma

Varma rätter är kronan på varje festbord. Och oftast försöker värdinnor göra ett gott intryck på gästerna med hjälp av originella och rejäla varma rätter.

Möra kotletter

En mycket god maträtt och mycket lätt att tillaga. Fläsk passar bra till tomater och ost. Dessa ingredienser ger köttet en speciell smak.

Ingredienser:

450 gram fläskkött, helst halsdelen (du måste välja lågfetthalt);
Två stora tomater;
450 gram svamp, helst ostronsvamp;
250 gram parmesanost;
Stort lökformigt huvud;
300 gram majonnäs (det är bättre att ta oliv);
Grönska;
Olivolja.

Matlagning:

Skär köttet i skivor av medeltjocklek, slå av;
Häll köttet med majonnäs, låt ge näring i ett par timmar;
Riv ost;
Skär tomater i ringar;
Stek ostronsvampar med lök (finhackad);
Lägg köttet på en bakplåt smord med olivolja;
Lägg ostronsvamp med lök på kött, sedan tomat, på tomat - ost och majonnäs;
Sätt de resulterande kotletterna i ugnen vid en temperatur på 180 grader;
Koteletterna är klara, varefter du kan dekorera dem med örter.

Kotletter "Svalans bo"

En mycket delikat maträtt. Det kommer att se bra ut på semesterbordet.

Ingredienser:

Matlagning:

Blötlägg limpan i mjölk eller vatten;
Tillsätt vitlök, dill, kryddpeppar, ägg, hackad limpa till köttfärsen. Blanda väl;
På en bakplåt smord med olivolja, lägg kakorna gjorda av malet kött;
Skär ost, tomat, paprika (ringar);
Bred på en köttkaka i denna ordning: ketchup, lök, tomat, majonnäs, ost. Lägg peppar ovanpå och tryck lätt ner så att fyllningen kommer in lite i den;
Sätt in i ugnen på 180 grader. Grädda 25 - 35 minuter;
Lägg kotletter på ett fat, dekorera med dill. Rätten är redo att serveras på festbordet.

Sådana kotletter tillagas olika av olika hemmafruar. Nedan föreslår vi att du lagar dem i ett annat recept.

Det kommer att bli väldigt intressant och festligt:

Recept på semestersnacks för ett team på jobbet

Många firar ofta sin födelsedag med arbetslaget. Om du också vill dela denna semester med dina arbetskollegor, behöver du läckra och mest opretentiösa rätter.

Sallad med röd fisk i tarteletter

Denna sallad är väldigt unik. Den består av klassiska ingredienser, men de är alla älskade av många.

Sallad med röd fisk i tarteletter passar till ett festligt bord utomhus eller på kontoret.

Ingredienser:

Grönska;
100 gram färskost;
350 gram av valfri röd fisk;
150 gram majonnäs;
10 små tårtor.

Matlagning:

Skär fisken i skivor;
Riv ost på ett grovt rivjärn;
Blanda ost och fisk, tillsätt majonnäs och örter;
Lägg den resulterande salladen i tarteletter;
Dekorera med gröna kvistar. Rätten kan serveras på festbordet.

Buffésill under en päls

Läcker och lättlagad rätt. I smaken liknar den en sovjetisk sill under en päls. Mycket bra för en buffé.

Ingredienser:

Ett gäng gröna;
Saltad sillfilé - 300 gram;
En stor beta;
Majonnäs - efter smak;
Bröd.

Matlagning:

Skär sillfilé i skivor;
Koka rödbetor och riv på ett fint rivjärn;
Skär brödet i små skivor, smörj med majonnäs och strö örter på toppen;
Finhackad lök läggs ovanpå;
Lägg sedan betorna, sedan ett par bitar sillfilé;
Dekorera med grönska.

Och du vet, kanapéer anses vara det bästa mellanmålet att ta med till jobbet och fira din födelsedag där. Varför bäst? Ja, eftersom de görs snabbt, det finns många av dem och du kan ta med dem till kontoret utan att tappa estetik och aptitretande utseende.

Det är därför följande video är för din uppmärksamhet:

Vad gott att laga till en födelsedag billigt?

Om mängden som kan spenderas på mat för att tillaga festliga rätter är begränsad, kommer läckra, men billiga rätter att komma till undsättning.

zucchini tårta

Den här rätten är ganska billig att tillaga. Det kommer att vara ett utmärkt alternativ inte bara för ett festligt bord, utan också för en familje söndagsmiddag.

Ingredienser:

Matlagning:

Om zucchinin är gammal måste du skala, och om ung kan du inte skala;
Gnid zucchinin på ett grovt rivjärn;
Tillsätt mjöl, tre ägg, läsk släckt med vinäger, salt efter smak i massan av zucchini;
Sprid den resulterande massan lite på en förvärmd panna för att göra pannkakor. Stek på båda sidor;
Gnid osten på ett fint rivjärn;
Blanda majonnäs med vitlök, tidigare passerat genom vitlöken;
Smörj de resulterande zucchinikakorna med vitlöksmajonnäs, lägg tomaten skivad i tunna cirklar och strö över ost;
Bred ut kakan på kakan;
Smörj den sista kakan med majonnäs och strö över kokta rivna ägg;
Sätt den resulterande kakan i kylskåpet för att ge näring;
Dekorera med grönska.

Läcker kyckling i sås

Kycklingrätter dekorerar ofta det festliga bordet och passar nästan allas smak.

Kyckling kan tillagas mycket välsmakande utan stora ekonomiska kostnader. Och det kommer alltid att vara efterfrågat på festbordet.

Ingredienser:

Stor kycklingkropp ca 2 kg;
400 gram gräddfil;
Två st. l. äppelcidervinäger;
500 gram lök (lila, sallad);
Ett gäng gröna;
Olivolja;
Gurkmeja.

Matlagning:

Fågelns slaktkropp måste skäras i små skivor, löken - i tunna ringar;
Sätt pannan på en liten eld, häll olivolja i den, lägg kycklingen;
Rör lök, gräddfil och gurkmeja;
Häll äppelcidervinäger i pannan till kycklingen, varefter - den beredda såsen;
Täck med ett lock, låt sjuda på låg värme tills det är kokt;
Skålen är klar, dekorera med grönt innan servering.

Följande video handlar om hur man gör en spektakulär födelsedagssallad:

Fira i naturen

En semester i naturen är alltid bra. Men rätter för en semester i naturen bör i allmänhet förberedas i förväg.

Huvudsaken är att de ska smaka utmärkt både varma och kalla.

Puffsallad med champinjoner, ost och kyckling

Bra sallad för en semester utomhus. Utsökt och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

250 gram hård ost;
450 gram färsk svamp (kan frysas);
Fem kokta kycklingägg;
250 gram majonnäs;
Kokt kycklingfilé - 0,5 kg;
Fyra små lökar;
Ett gäng gröna;
Vegetabilisk olja;
Salt.

Fler intressanta alternativ för lätta rätter som tillagas snabbt och enkelt.

Nyligen har en sådan aptitretare som tarteletter blivit mer och mer populär. Om du anser dig själv vara en av de människor som gillar dem, kommer du definitivt att få ett ljust semesterbord!

När man firar en födelsedag i naturen blir grill, speciellt kyckling, ofta huvudrätten. Vi inbjuder dig att läsa tips om att välja kycklingkött för honom och ta reda på i vilken marinad grillen kommer att vara den godaste.

Matlagning:

Skala löken från skalet och finhacka, passera genom på låg värme;
Lägg till kokt svamp i pannan med lök och stek;
Ost skuren i tunna remsor;
Gnid äggen på ett grovt rivjärn;
Koka filén i saltat vatten och skär i strimlor;
Lägg ut i lager:

I lager - kycklingfilé skuren i remsor;
II lager - shabby ägg;
Smörj med majonnäs;
III lager - ost;
VI lager - lök med stekt svamp;
Smörj med majonnäs;
V-lager - ost blandad med ägg;
Smörj med majonnäs, dekorera med örter.

Lägg salladen kallt för att få näring. Dekorera med grönska. Rätten är klar att serveras.

Grillad bläckfisk fylld med ost och tomat

En utsökt rätt för en semester i naturen. Gästerna kommer att bli positivt överraskade.

Ingredienser:

1,5 kg nyfrysta slaktkroppar av bläckfisk;
400 gram hård parmesanost;
Kryddor för skaldjur;
6 små tomater;
Grönska.

Matlagning:

Tvätta och rengör slaktkroppar av bläckfisk;
Riv med krydda, salt, låt stå i flera timmar;
Skär tomaterna i fjärdedelar;
Ost skuren i stora kuber;
I varje slaktkropp av bläckfisk lägger vi en kub ost, sedan en fjärdedel av en tomat;
Lägg försiktigt på grillen, grädda på kol i 25 minuter;
Dekorera de bakade bläckfiskarna med örter.

Festmeny för barn

Ett barns födelsedag skiljer sig något från en vuxens födelsedag. Detta beror på att små gäster oftast är petiga. Det är nödvändigt att förbereda sådana rätter som kommer att tillfredsställa alla barns krav.

Fruktglass

På ett barnkalas kommer denna maträtt att vara mycket relevant. Alla barn älskar glass.

Och det kommer att vara särskilt gott på fruktbasis. Om barnens födelsedag är på sommaren kommer den här rätten till och med att vara oumbärlig.

Ingredienser:

Fyra bananer;
400 gram jordgubbar;
Fyra kiwi;
400 gram krämig glass;
Myntablad.

Matlagning:

Mal alla frukter i en mixer separat;
Lägg ut i lager: banan, jordgubb, kiwi, glass;
Lägg i frysen;
Dekorera med myntablad;
Skålen är klar.

Hemlagad pizza "Dream"

Man tror att pizza är en skadlig maträtt, men om du lagar den hemma från naturliga ingredienser, kommer skadan från den att vara minimal.

Alla barn älskar pizza. Och på barnfödelsedagen kommer hon att ta långt ifrån sista platsen.

Ingredienser:

Matlagning:

Mjöl måste siktas;
Bryt ett ägg i en 3 liters skål, tillsätt socker, salt, läsk;
Tillsätt mjöl, kefir;
Degen ska knådas;
Lägg den resulterande degen på en bakplåt smord med solrosolja;
Lägg de hackade tomaterna på degen;
Svamp måste stekas på låg värme;
Skär korven i strimlor;
Peppar skärs också i remsor;
Riv ost;
Skär löken i ringar, stek;
Svamp, lök, korv, majonnäs, peppar läggs på tomaterna som läggs ut på degen. Strö ost på toppen;
Grädda i 180 grader i 35 minuter.
Skålen är klar.

Vilken av rätterna som ska lagas för semestern, bestämmer värdinnan själv, baserat på personlig övertygelse och smakpreferenser hos gästerna. Den här artikeln kommer att hjälpa lite att bestämma valet av rätter för att fira en födelsedag.

Vi erbjuder dig en underbar video där du kommer att lära dig vad mer du kan laga för barn på festbordet i samband med deras födelsedag så att de inte är uttråkade och deras magar inte gör ont:

Innan detta betydelsefulla datum börjar, stannar hjärtat alltid av glädje i väntan på gåvor, roliga, vänliga möten. Men vissa människor gillar inte sina födelsedagar av olika anledningar. Någon på grund av att de är minst ett år, men de blir äldre. Och vissa, särskilt ekonomiska ämnen, är upptagna med att beräkna hur mycket det kommer att kosta dem, och från tillkännagivandet av uppskattningen försämras deras humör. Livet utvecklas så att alla periodvis tvingas spara. Men detta är inte en anledning att beröva dig själv semestern. Därför kommer vi att försöka svara på frågan: hur man billigt dukar bordet för en födelsedag?

Var kommer traditionen ifrån?

När började folk fira födelsedagar? Det finns två versioner. Enligt den första byggde traditionen på romerska riter till gudarnas ära. Hedningarna dukade rikliga bord, lyckönskningar ljöd, olika gåvor gavs. Denna hypotes är mer modern. Och den andra versionen säger att traditionens rötter går tillbaka till antiken, då det fanns föreställningar om den speciella sårbarheten hos en person på hans födelsedag. Man trodde att alla önskemål eller förbannelser har dubbel effekt på sådana datum. Därför försökte forntida människor, med erbjudanden, blidka andarna så att de inte skulle skada den nyfödda.

Namnsdag för Mukha-Tsokotukha

Gradvis bytte de till personligheter, men under lång tid var ingen uppmärksam på födelsedatumet för barn och kvinnor. Den första kvinnan vars födelsedag firades i stor skala var den vackra Cleopatra. Det var inte brukligt att allmogen spelade in och firade kvinnors födelsedagar.

Grekerna och egyptierna firade ofta och patetiskt gudarnas födelsedatum, såväl som faraonerna och kungarna. Ibland, i samband med faraos födelse, släpptes fångar från fängelser. I vanliga familjer praktiserades det att bara fira födelsedagen för familjens överhuvud.

Kristendomens ståndpunkt i denna fråga var till en början extremt tuff: livet ges till en person för att sona synder, så han är inte rolig. Senare mjuknade kyrkan upp något och tillät dop med namnsdagar. Men det sovjetiska systemet var emot namnsdagar och trampade bildligt talat på traditionen med sin järnstövel. Till och med den berömda födelsedagsflugan beordrades att tas bort från gamla Korneys verk.

Namnsdagar var förresten mycket populära i Ryssland: de bakade en limpa, bryggde utsökt öl, lagade pajer och sjöng sånger. Naturligtvis var bondehelgerna mycket mer blygsamma än de kungliga: ibland kunde beloppet som spenderades på den kröntes namnsdag användas för att bygga flera lyxiga palats.

Överraskningstårta

Det är tydligt att vanliga människor alltid har drömt om att läckert och billigt duka till en födelsedag. Men vad är en semester utan tårta? Få människor vet var denna oumbärliga egenskap med födelsedagar kom ifrån. Om man gräver djupare tror man att själva idén kom igen från hedendomens tider, då heliga altare tändes i beckmörker för att hedra de gamla gudarna.

Men tyskarna införde traditionen. De skapade en gemensam ritual för att fira ett barns födelsedag. För att göra detta förberedde de en läcker tårta, i vilken olika ikoniska föremål gömdes, ljus placerades ovanpå enligt antalet år av hjälten vid tillfället, och efter att ha väckt barnet med gryningen sjöng de hälsosamt låtar till honom. Det är anmärkningsvärt att kakan inte åts förrän på kvällen, förrän hela familjen samlades vid bordet. Barnet var tvungen att tänka på något omhuldat och blåsa ut ljusen i taget. Bekant, eller hur?

Jam Day: deras sätt

I olika länder behandlas sådana helgdagar olika. Den mest vördnadsfulla attityden hos majoriteten av planetens invånare till årsdagar. Men vissa nationaliteter firar bara udda eller icke-cirkulära datum. Traditionerna är också olika: i Italien kommer spagetti att vara en oumbärlig maträtt på födelsedagsbarnets bord (så att han lever länge), och i Latinamerika bryter de alltid en piñata med presenter laddade i den.

Britterna, som har blivit 80 år eller äldre, gratuleras personligen av Hennes kungliga majestät. Men de mest oturliga födelsedagsmänniskorna bor i Japan: istället för barn gratuleras deras föräldrar, och det är vanligtvis vanligt att ge gåvor först efter 60 års ålder.

Regler för ekonomitabell

Om värdinnan-födelsedagstjejen ändå bestämde sig för att samla nära och kära under sitt gästvänliga tak, men vill mäta behov med möjligheter, så finns det en väg ut.

Att duka ett bord för en födelsedag hemma är billigt, mycket gott och till och med så att det ser presentabelt ut - en absolut genomförbar uppgift. För att göra detta måste du följa de enklaste reglerna:

Menyn måste vara genomtänkt i förväg. Det är bra att fördjupa sig i kokböcker, titta i tidningar. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på ingredienserna: det är billigare att köpa säsongsbetonade produkter, så menyn väljs därefter. Om värdinnan vill duka bordet för sin födelsedag hemma billigt, är recept med foton särskilt välkomna, eftersom du omedelbart kan se hur rätterna kommer att se ut på bordet.
Beräkna exakt antalet inbjudna (med tanke på, naturligtvis, några objudna gäster). Du kan laga varma portioner, men i det här fallet kommer födelsedagsflickan inte att ha fred. Det är bättre att göra en vanlig rätt med marginal.
De första rätterna i födelsedagsmenyn ingår som regel inte. Undantaget är exotiska gourmetsoppor.
Om ett traditionellt firande är planerat, är det fullt möjligt att duka bordet för en födelsedag hemma billigt. Recept för budgetmåltider kan hittas i vilken källa som helst efter din smak. Men kalla och varma aptitretare, varmrätt (kött eller fisk), sallader och efterrätt måste ingå.

Alkoholhaltiga drycker är också ett viktigt attribut för festbordet, eftersom de ökar graden av humör, ursäkta ordleken.

Modest skuren och lyxig rulle

Många familjer håller fast vid klassiska långvariga traditioner och dukar upp med favoriträtter som gästerna kan utantill. Men detta tillvägagångssätt har sin egen fördel: människor kommer aldrig att gå hungriga och kommer garanterat att bli nöjda.

Kött, ost och grönsaksstyckningar hör till de vanliga kalla aptitretare. Detta klassiska tillvägagångssätt har aldrig svikit någon. Det viktigaste är variationen av sorter i snittets sammansättning. Alla vet att det är med kalla aptitretare som varje festmåltid bör börja. Detta är det så kallade organisatoriska ögonblicket: trots allt är det meningslöst att hoppas att ingen kommer för sent. Och medan de väntar kommer resten av gästerna att kunna äta gott för att inte dricka på fastande mage.

För den som vill duka upp till en födelsedag hemma billigt är koreanska snacks perfekt: få lite av allt (förprova rätterna) och ställ dem på bordet i små tallrikar. Hemlagad pickles och marinader är också mycket efterfrågade bland gästerna.

Det finns uttryckliga recept för de dedikerade på hur välsmakande och billigt att duka på en födelsedag: en kall rulle och en aptitretare med det romantiska namnet "Raffaello". Den första är förberedd enligt följande:

ett ark tunt pitabröd är smurt med en blandning som innehåller: majonnäs, vitlök, dill och riven ost;
toppa med tunt skivad skinka;
sedan upprepas stegen;
rulla pitabröd i form av en rulle;
slå in produkten i matfilm och ställ den i kylen i minst 2 timmar.

Servera en så billig men original maträtt genom att skära den i portionsbitar med en mycket vass kniv.

Förrätt "Raffaello" kräver följande ingredienser:

krabbpinnar;
vitlök;
hård ost;
majonnäs;
cashewnötter (men du kan använda valnötter för att spara pengar).

En valnötskärna rullas till en blandning av ost, fettmajonnäs och vitlök. Därefter gnuggas den frysta krabbapinnen på ett fint rivjärn. I rivet krabbakött smulas det sönder med en överraskning: rätten är klar. Med hjälp av detta recept kan du avslöja hemligheten med hur du snabbt och billigt dukar bordet för en födelsedag. För att få sådana bollar att se festliga ut läggs de ut på färska salladsblad.

Du kan också använda säsongsbetonade rätter. Budgetversionen av menyn sammanställs på sommaren. Till exempel aubergine-tungor eller fingrar. Det andra alternativet är dyrare, eftersom det har väldigt lite, men kött ingår.

Läckra varma aptitretare

Värdinnan, som ställer sig frågan om hur välsmakande och billigt att duka på födelsedagen, bör inte glömma varma snacks. De följer kylan när alla har samlats vid bordet och det är dags för de första skålarna. De ska inte vara många, och de förbereds strax före servering. Detta är en lätt måltid med små portionsstorlekar. Ett exempel på ett sådant mellanmål kan vara lättlagade köttbullar:

traditionellt köttfärs görs, med tillsats av ett rått ägg;
det färdiga lagret av deg rullas ut och skärs i remsor;
köttbullar lindas med degtrådar som en boll;
rätten bakas i ugnen tills den är tillagad.

Denna aptitretare ser väldigt presentabel ut.

Nu är det inte ett problem för värdinnan att duka för en födelsedag hemma billigt, recepten hoppar bara ur tidningar, kokböcker och internetportaler. Här finns till exempel en rätt som liknar julienne, som tillagas löjligt snabbt, men smakar helt enkelt charmigt. Vi presenterar för hemmafruarnas uppmärksamhet champinjoner i gräddfilssås.

Rätten tillagas så här:

skalad svamp läggs till noggrant sauterade lök och morötter och stuvas i cirka 10 minuter;
senare gräddfil, kryddor läggs och allt stuvas tills det är kokt.

Den enklaste rätten kan göras vacker om du strör den med riven ost och örter ovanpå, och serverar den i keramikgrytor.

Sallader för en dejt

Om du bestämmer dig för att duka bordet för en födelsedag hemma billigt, kan du inte klara dig utan sallader. För ett traditionellt tillvägagångssätt är Olivier, sill under en päls, Mimosa eller Caesar lämpliga. Du kan använda det enklaste alternativet, vilket kräver produkter som:

grön ärta;
skinka;
inlagda champinjoner;
majonnäs.

Denna sallad passar när gästerna bokstavligen står utanför dörren eller kommer oväntat. När allt kommer omkring behöver ingenting förberedas i förväg, alla komponenter blandas helt enkelt.

Sallader med skaldjur kan se original ut, de tilltalar särskilt den kvinnliga hälften av gästerna.

Huvudmålsservering

Ett mycket viktigt ögonblick när, efter ett konstnärligt utrop: ”Fedya! Spel!" på bordet dyker till exempel upp en bakad aptitretande anka fylld med torkade aprikoser och äpplen. Men frågan var hur billigt man skulle duka till en födelsedag, vad har spelet med det att göra? Så det är inte nödvändigt att baka ankan, samma sak kan göras med kyckling. Du kan inte använda hela fågeln, utan dess ben eller vingar. Om du marinerar dem väl, och till och med rullar dem i honung, får du en utmärkt rätt med en läcker krispig skorpa.

I allmänhet, innan du planerar huvudserveringen, måste du fråga dig själv vad dina gäster gillar mer: kött eller fisk? Först då kan du förbereda den eftertraktade huvudrätten. Naturligtvis är fisk flera gånger mer besvärande än kött, men båda gäddorna kommer att bli riktigt festliga och kommer att komma ihåg av gästerna under lång tid. Det är inte illa att servera kotletter, köttbullar, medaljonger eller biffar till festbordet. En sak kan sägas med säkerhet - kött måste finnas på bordet.

Som tillbehör till huvudrätter bör du välja potatis i valfri form: potatismos, pommes frites, stekt, kokt med örter.

Hur är det med kompott?

För att duka för en födelsedag billigt är recept inte allt som en värdinna behöver. Drycker är också viktiga. Naturligtvis kan du inte klara dig utan kompotter, juicer, kolsyrade drycker, kanske till och med crocks. Och hur är det med alkohol? Det är viktigt att ta hänsyn till här att inte alla dricker stark alkohol, därför är champagne, liksom andra viner, ett obligatoriskt attribut på festbordet.

Desserter kräver te eller kaffe. Som en sötsak, naturligtvis, i den klassiska versionen serverar de en tårta med ljus, men hur man dukar ett festligt bord för en födelsedag billigt? Kakor är trots allt ganska dyra. Det finns en väg ut: antingen baka en tårta med dina egna händer eller köp kakor, kakor eller godis. Förresten, en konfektprodukt som tillagas personligen är bättre än någon köpt produkt, eftersom värdinnan lägger sin själ i maträtten.

Mistress Secrets

För att duka bordet för en födelsedag hemma billigt, men samtidigt göra det oförglömligt, måste du känna till huvudhemligheten: kompetent servering och dekoration av rätter. Det här är inte värt din tid.

Vad du behöver för servering och dekoration:

Bordsduk. Den klassiska versionen är vit, men andra färger är tillåtna.
Maträtter. Bestick och glas ska poleras till en glans. För ett högtidligt tillfälle kommer det att vara nyttigt att få din bästa service från papperskorgen.
Glöm inte tygservetter enligt antalet gäster. De kan läggas ut vackert i vågor eller i form av former.
Dekorera rätter med örter, ljusa bär, som tranbär, ärtor, oliver. För lockigt och frukt finns det en speciell kniv, det skulle vara trevligt att köpa den. Om du frågar dig själv frågan: hur man dukar bordet för en födelsedag billigt, kan recept vara mycket överraskande. Och inte bara med inte för dyra och välsmakande rätter som beskrivs i dem, utan också med ett presentabelt utseende. Detta beror på att rätten är korrekt dekorerad, för när man tittar på mat bör aptiten komma.
Du bör inte genomföra många kulinariska experiment, låt allt vara bekant, med undantag för en eller två rätter.

Ett festligt bord bör inte vara komplett utan en mängd olika grönsaker och frukter. Om alkoholen är planerad att vara stark, ta då hand om ett rejält och rikligt mellanmål.

Liten födelsedagspojke

Hur man billigt dukar bordet för ett barns födelsedag så att han blir glad, tror förmodligen många mammor.

Egentligen är det ganska lätt. Det finns flera tips som du kan använda för att göra en oförglömlig fest för ditt barn och hans vänner:

pappersrätter i ljusa färger - säker och vacker, och du behöver inte tvätta någonting;
dekoration av rummet med bollar, pappersgirlanger;
små rätter - mestadels kanapéer, sallader i skålar, lavashrullar med olika fyllningar, kycklingkroketter - barn gillar inte riktigt att äta för mycket, såvida inte det här är sötsaker;
vattendrickare kan erbjudas hemgjord lemonad, fruktdrycker, juicer, kompotter och mjölkfruktshakes;
desserter är företrädesvis från keso;
sallader smaksätts bäst med gräddfil och yoghurt.

Allt är lämpligt för kanapéer: skinka, oststjärnor, paprikaskivor, oliver, majs, räkor. Den söta versionen görs så här: bananer, vindruvor, kiwi sticks på spett.

Från kokt kyckling, tomater, paprika och hårdkokta ägg kan du göra en läcker sallad genom att dekorera den i form av en igelkott med flugsvamp på ryggen. Sallat läggs i lager: hackad kyckling → tomater → rivna ägg → hackad paprika. Varje lager är spacklad med gräddfil och yoghurtdressing. Igelkotten ska strö med rivna morötter, och nosen ska vara märkt med äggvita. Ögonen och näsan är gjorda av oliver och katrinplommon, och flugsvamp från ägg och tomater.

Det är viktigt att skapa en festlig stämning och ge möjlighet för barnen att aktivt röra på sig.

Alternativa idéer

Slutligen kan du erbjuda några idéer när det varken finns tid eller lust att spendera tid i köket, och själen behöver semester. Du kan duka för en födelsedag hemma billigt och välsmakande genom att köpa tillagad mat från ett kök eller restaurang. Detta alternativ är särskilt lämpligt för ett ungt avancerad företag. Du kan beställa pizza, grillad kyckling och sallader. Japanska rätter är lite dyrare.

Det finns också ett intressant och modernt alternativ - ett buffébord. Men han är föremål för vissa regler:

uppdelning i engångsportioner;
rätter bör vara mestadels på spett;
du kan lägga ut alla typer av godsaker på ett stort bord;
huvudrätten ska vara i korgar eller göra pannkakor, efter att ha klippt dem;
om kycklingben serveras, lindas benet med en servett.

Alkoholhaltiga drycker måste vara avkorkade och glas och glas måste tillhandahållas gästerna. Men ett stort plus kommer att vara att födelsedagsflickan inte behöver ständigt byta tallrikar och apparater.

Det mest intressanta alternativet skulle vara en födelsedag i naturen. Glada människor födda under sommarmånaderna vet vad det betyder. Utomhuspicknick, grill, grill, luft och sol – vad kan locka mer? Men här finns det nyanser:

sallader med majonnäs - rekommenderas inte picknickrätter;
kött måste marineras i förväg;
ta hand om dricksvatten;
smörgåsar och tillbehör kan tas hemifrån.

Och vilken läcker pilaff på eld eller potatis bakad i aska!

Men vad födelsedagspersonen än väljer är huvudsaken de nära och kära.

Att skapa en festmeny för en födelsedag kräver mycket ansträngning från värdinnan. När allt kommer omkring vill du överraska gästerna med nya recept, rätter, smaker och former, och samtidigt försöka att inte göra ett hål i familjens budget. Som erfarenheten visar fungerar följande festliga middagsschema bäst: 2-3 sallader, 2-3 aptitretare och 1 festlig huvudrätt med ett passande tillbehör. Naturligtvis kan du spara på allt, men för det festliga bordet är det värt att förbereda minst en maträtt från dyra gourmetprodukter. Det kan vara minismörgåsar med kaviar, puffsallader med högkvalitativ hårdost, laxbiffar eller naturliga fläskkotletter.

När du tänker på menyn, försök att inte upprepa dig själv: laga inte flera puffsallader, utan komponera hellre en, men ovanlig, och förbered andra sallader från färska grönsaker eller servera grönsaker i form av vackra snitt.

Sallad med rökt lax och ost

Ingredienser:
150 g rökt rosa lax,
150 g mjukost
100 ml gräddfil
½ huvud kinakål,
salt, svartmalen peppar.

Matlagning:
Ta bort benen från fisken och skär i tunna stavar. Skär kinakål i strimlor. Frys in osten något och riv på ett grovt rivjärn. Blanda gräddfil med salt och peppar. Blanda alla ingredienser och smaka av med gräddfil.

Lagersallad i glas

Ingredienser:
700 g räkor
100 g fetaost,
1 gurka
1 avokado
1 tomat
½ citron (pressa ur saften).
För sås:
200 g majonnäs,
100 g gräddfil
lite mald svartpeppar.

Matlagning:
Koka och rensa räkorna. Skär tomat och gurka i tärningar. Skär avokadon på mitten, ta bort gropen och ringla över citronsaft så att avokadon inte blir brun. Skär osten i små tärningar. Blanda majonnäs med gräddfil och tillsätt mald svartpeppar. I 4 höga genomskinliga glas, lägg salladen i lager, häll sås över varje lager: räkor - tomater - ost - gurka - avokadoskivor - räkor. Garnera med osttärningar.

Sallad "Lubovnitsa" med rödbetor och morötter

Ingredienser:
1 kokt rödbeta
1 rå morot
100 g hårdost,
2-4 vitlöksklyftor,
100 g kärnfria russin,
100 g valnötter,
majonnäs.

Matlagning:
Riv morötterna på ett fint rivjärn. Skölj russinen och blötlägg i varmt vatten i några minuter. Riv osten på ett grovt rivjärn. Riv även rödbetorna på ett grovt rivjärn. Hacka valnötterna med en kniv. Blanda morötter med russin, kombinera ost med vitlök, passerade genom en press, blanda rödbetor med valnötter. Lägg nu salladen i en hög genomskinlig salladsskål i lager, sprid dem med majonnäs: morötter - ost - rödbetor. Smörj toppen av salladen med majonnäs och strö över nötter eller örter. För att minska mängden majonnäs i salladen, blanda morötter, ost och rödbetor i separata skålar med majonnäs och först därefter lägg dem i en salladsskål. Tillagad på detta sätt tar salladen kortare tid att blötläggas. Den kan serveras 30-40 minuter efter beredning.

Puffsallad "Monomakh's Cap"

Ingredienser:
300 g kokt kött (kalv- eller kycklingkött från ben),
3 potatisar
3 ägg,
1-2 råa morötter
1 st stack valnötter,
200 g ost
majonnäs.
För dekoration:
1 moget granatäpple
konserverade gröna ärtor.

Matlagning:
Koka och kyl potatisen i skal och ägg. Riv potatis, ägg och hårdost på ett grovt rivjärn. Skala morötterna och riv på ett fint rivjärn. Krossa eller skär valnötter med en kniv. Skär kokt kött i tärningar. Blanda alla produkter med majonnäs separat och lägg dem på en platt skål i lager och bildar en kon: potatis - kött - ägg - nötter - morötter - ost. Smörj struten med majonnäs och dekorera med granatäpplekärnor och gröna ärtor.

Förrätt med skarpsill

Ingredienser:
2 burkar skarpsill,
1 burk konserverad majs
1 burk konserverade vita bönor i sin egen juice
200 g hårdost,
1 limpa "Borodinsky" bröd för krutonger,
3-4 vitlöksklyftor,
gröna, majonnäs.

Matlagning:
Skär skorpor från brödet, skär i tärningar och torka i en lågvärmd ugn. Häll av oljan från skarpsillen, häll i en skål med kex och låt dra i 5 minuter. Mosa skarpsillen med en gaffel, för vitlöken genom en press. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda skarpsill, ost, majs, bönor och vitlök och smaka av med majonnäs. Strö över örter. Tillsätt krutonger precis innan servering, annars knaprar de inte.

Kalla aptitretare. De, tillsammans med sallader, föregår huvudbehandlingen och borde inte vara särskilt tillfredsställande.

Saltad tunga förrätt (gammalt recept)

Ingredienser:
1 medelstor nöttunga
3 msk stensalt (grovt, ej joderat),
1 msk Sahara,
1 huvud vitlök.

Matlagning:
Blanda salt, socker och vitlök, passerade genom en press. Tvätta tungan, klappa torr och rulla i denna blandning. Slå in tungan i en plastpåse, släpp ut luften och knyt den ordentligt. Lägg tungan i en skål, tryck ner med en laddning för att släppa saften. Låt stå över natten i rumstemperatur och kyl sedan i upp till 10 dagar. Vänd tungan varje dag så att tungan saltar jämnt. Efter denna period, ta bort tungan från påsen och, utan att tvätta bort saltet, lägg den i en kastrull med kallt vatten (du behöver inte tillsätta salt i vattnet). Koka upp och koka tills de är mjuka i 1,5-2,5 timmar, beroende på tungans storlek. Lägg den färdiga tungan i isvatten i 1-2 minuter, ta sedan bort skinnet och svalna. Slå in den avsvalnade tungan i matfilm och förvara i kylen fram till servering. Före servering skär du tungan snett i tunna skivor.

Leverrulle

Ingredienser:
600 g lever (nötkött eller kyckling),
100 g smör,
2 stora lökar
2 morötter
¼ stack. fet grädde,
3-4 lagerblad,
salt, peppar - efter smak.
För fyllning:
100-150 g smör,
½ knippe örter (persilja, dill, etc.).

Matlagning:
Sprid den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig och lägg i en skål, krama ut oljan. Riv morötterna på ett fint rivjärn, pressa saften genom ostduk, stek tills de är mjuka och lägg även i en skål. Skär levern i tärningar (förrengör nötköttet från kanaler och filmer), stek på hög värme, sänk sedan värmen, salta, peppra, tillsätt lagerblad och låt sjuda under lock tills det är mjukt. Kyl och passera genom en köttkvarn två gånger tillsammans med lök och morötter. Vispa levern med grädden med en mixer, tillsätt sedan det mjukade smöret och vispa tills det är fluffigt. Vispa smöret till fyllningen med en mixer, tillsätt lite morotsjuice. Mal det gröna med en mixer eller skär mycket fint och lägg i smöret. Bred ut matfilm på bordet, bred ut levermassan 1 cm tjock och ställ in i kylen en kort stund. Bred sedan ut smör med saft och örter över levern och linda in den i form av en rulle. Ställ in i kylen och låt svalna helt. Skär i tunna skivor före servering.

Varma rätter. Vår webbplats inbjuder dig att laga huvudrätten enligt ett av dessa recept. De är inte komplicerade och är ganska prisvärda. Kokt potatis med smör eller i form av potatismos, smuligt ris och alltid mycket färska örter och grönsaker passar bra till tillbehör.

Biffrullar

Ingredienser:
1 kg nötkött eller kalvkött,
100 g fläskfett,
500 ml gräddfil
2-3 msk tomatpuré,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Skölj köttet och frys in det i frysen. Skär köttet tvärs över kornet i tunna skivor. Vispa köttet väl på båda sidor. Lägg de brutna skivorna på bordet, salta och peppra på ena sidan. Skär späcket i långa stavar 5 mm tjocka. Lägg blocket på kanten av köttplattan och rulla ihop det. Rulla ihop allt kött på detta sätt. Häll lite vatten i ankfatet, lägg rullarna och häll över gräddfilssåsen. För att göra detta, blanda gräddfil med tomatpuré och salt efter smak. Sätt kycklingen på hög värme och låt koka upp. Sänk sedan värmen till ett minimum och låt puttra under lock i 2-2,5 timmar.

Fyllda ben "Chicken la-poule"

Ingredienser:
8 ben,
2 st stack valnötter,
¾ stack. grädde (eller icke-sur gräddfil),
200-250 g urkärnade katrinplommon,
kryddor,
lite varm peppar
salt,
vegetabilisk olja för smörjning.

Matlagning:
Ta försiktigt bort huden från benen, var noga med att inte skada den och vänd den ut och in. När du når leden, skär av brosket och ta bort huden som en strumpa. Ta bort köttet från benen, vänd det genom en köttkvarn tillsammans med nötter och katrinplommon, tillsätt grädde, salt, peppar och kryddor efter smak. Med köttfärsen börjar du skinnet från benen och fäster det med tandpetare. Smörj med vegetabilisk olja, salt och peppar, lägg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Sätt in i en ugn uppvärmd till 180-200 ° C i 20 minuter. Täck sedan bakplåten med folie och grädda i ytterligare 20-25 minuter.

Fläsk zrazy med ost och svamp

Ingredienser:
1 kg fläskfärs
3 glödlampor
1 ägg
20 ml mjölk
400 g färska champinjoner,
100 g hårdost,
50 smör,
½ limpa gammalt vitt bröd
salt, mald svartpeppar - efter smak,
vetekli eller ströbröd.

Matlagning:
Blötlägg gammalt bröd i mjölk i 30 minuter. Hacka 1 lök mycket fint. Passera färsen tillsammans med det pressade brödet och löken genom en köttkvarn. Tillsätt salt, mald svartpeppar och rör om. Förbered fyllningen: skär 2 lökar i tärningar, skär svamp och ost i små tärningar. Smör skär i tärningar och ställ in i kylen. Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt svampen i stekpannan med löken och fräs dem tills de är mjuka. Salta och peppra efter smak. Dela köttfärsen i 8 delar, gör kakor av den och lägg lök- och svampfyllningen, en bit smör och ost i mitten av varje. Blind ovala kotletter, rulla i ströbröd och stek på båda sidor tills de är genomstekta.

Kycklingfilé i orientalisk stil

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé,
1,5 kg ananasmassa,
100 ml naturlig sojasås,
2 msk hackad grön lök,
2-3 vitlöksklyftor,
100 g ketchup,
1 msk 6% vinäger,
1 msk krydda curry,
½ tsk Sahara.

Matlagning:
Riv currykycklingfilén, lägg i en skål och täck med sojasås. Täck med en tallrik som är mindre än skålen och lägg en vikt på den. Låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur. Under tiden förbereder du ananassåsen: skär ananasen i små tärningar, värm vegetabilisk olja, tillsätt salladslöken och fräs tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlöken, passerade genom en press, och efter en minut, tillsätt ananas, ketchup , socker och vinäger. Rör om, täck och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Stek kycklingfilén i en separat stekpanna i het vegetabilisk olja i 5 minuter på varje sida (inte längre, annars blir köttet segt). Servera filén genom att skära den i skivor och ringla över ananassås.

Quiche med rosa lax och räkor

Ingredienser:
300 g fryst smör,
500-550 g mjöl,
2 ägg,
2 msk gräddfil
salt.
Fyllning:
300 g rökt rosa lax,
300 g kokta räkor,
200 g hårdost.
För fyllning:
400 ml 10% grädde,
4 ägg.

Matlagning:
Hacka smöret med en kniv, tillsätt mjöl och salt och gnid in hela blandningen till smulor. Tillsätt ägg och gräddfil och knåda degen. Låt degen vila i 30 minuter och lägg i en form med höga sidor, knåda med händerna för att göra sidorna av degen. Täck degen med bakplåtspapper eller oljat bakplåtspapper och lägg en platt plåt ovanpå den med en diameter som är något mindre än ugnsformen och lägg ett litet förtryck ovanpå eller häll småsten. Detta är nödvändigt för att degen inte ska höjas under gräddningen. Sätt in formen i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 30 minuter. Lägg tärnad fisk och skalade räkor på den förberedda basen, strö över ost. Blanda ägg med grädde och vispa väl. Häll kakan med den resulterande frodiga massan och sätt tillbaka formen i ugnen. Grädda tills fyllningen är genomstekt, ca 30 minuter.

Naturliga fläskkotletter med en överraskning

Ingredienser:
800-900 g fläskfilé (rygg),
2 tomater
2-3 vitlöksklyftor,
1 ägg
½ tsk humle-suneli,
skarpsill,
ströbröd.

Matlagning:
Skär fläsket i 1 cm tjocka bitar och vispa lätt bort. Gör ett snitt i form av en "ficka" utan att skära hela vägen. Blanchera tomaterna i kokande vatten i 1 minut, lägg sedan i isvatten i 5 minuter och ta bort skalet. Skär i skivor, salta och stek i vegetabilisk olja på båda sidor så att skivorna inte suddas ut. Passera vitlöken genom en press och blanda med krydda och salt. Med denna blandning, gnugga köttet från insidan av "fickorna". I varje "ficka" lägg 1 skarpsill (eller 2 om skarpsillen är små), 1 skiva tomat och stick med tandpetare. Vispa ägget med salt, peppar och ½ kopp. vatten, doppa köttet i blandningen, rulla sedan i ströbröd och stek på båda sidor i vegetabilisk olja.

Till alla recept finns ett resultat i form av ett slutfoto och givetvis en beskrivning. Om det inte finns någon beskrivning med steg-för-steg-bilder i själva texten, men det finns en länk i receptet på en annan sida. Klicka bara på den markerade texten så kommer du till det detaljerade receptet på den rätt du gillar. Välja!!!

Snacks

Låt oss först börja med vad som är riktigt snabbt och verkligen inte dyrt. Och såklart snacks. Den enklaste versionen av en födelsedag är ett buffébord, och bredvid finns musik och trevlig kommunikation. Vad kan fylla buffébordet? Vi erbjuder flera recept.

Skippa inte de vanliga skinksmörgåsarna heller. Den moderna industrin säger att människor köper nöje. Om smörgåsen är vackert dekorerad (och detta kan göras enkelt) kommer dina gäster att få dubbelt så mycket nöje. Här är ett exempel på en vacker smörgås med skinka, lagd i våg och stickad med spett.

Fyllda tårtor! Själva tarteletterna säljs i vilken mer eller mindre liten stormarknad som helst och de är inte dyra. Så det finns ingen anledning att krångla med testet. du kan börja med vad som helst, från ris med majonnäs och örter till köttfärs med ost, du kan också laga frukt. Ett stort urval av pålägg för tarteletter -.

Kyckling och potatis skulle också vara väldigt gott. Tillagningstiden är minimal, samma som för föregående kyckling + att skala potatisen. Potatis är bättre att välja inte stor. Såser kan serveras separat (om det finns flera, kommer det också att dekorera det festliga bordet).

Nästa billiga och snabba alternativ för en födelsedag är fyllda champinjoner! Vi erbjuder dig ett recept med köttfärs. Detta är den mest tillfredsställande rätten. Men du kan fylla den med ost och kokt ägg och till och med kokt ris blandat med örter. Det viktigaste är att välja stora champinjoner.

Här är ett recept på enkla och läckra svampar - "".

Sallader

Tja, för det första kan grönsaker serveras helt enkelt skivade. Det är inte mycket pengar, ännu mindre tid. Ordna dessa hackade grönsaker i form av små spett. Väldigt elegant!

Sallad med bönor! Ja, det är väldigt gott och väldigt ekonomiskt. Bönor är rejäla och väldigt mjuka i en sallad. Det enklaste alternativet: kokta röda bönor (eller på burk) + kokt kycklingbröst + krutonger + örter + majonnäs ....

Det finns många varianter - välj vilken som helst: sallader med bönor på festbordet.

Ljuv

Öron Napoleon. Öron är de så kallade kakorna i form av två cirklar, det är mört och smuligt. Att förbereda en sådan tårta är mycket enkelt: köp kakor "Ears" 800 gram och koka från 1 liter mjölk. Lägg ut öronen i lager och smörj in varje lager med kräm. Se till att låta det brygga och dra.

Friterade bananer. Bananer skalas och skärs i 3-4 bitar. Rulla dem sedan i mjöl och sedan i ett uppvispat ägg. Och sedan igen i mjöl. Och fritera i 2-3 minuter. Mycket original och mycket tillfredsställande. Denna rätt passar även till ett buffébord.

Pannkaka tårta. Detta är en modern uppfinning, även om den ännu inte har blivit populär, men efterrätten är mycket välsmakande. Pannkakor bör stekas med en minsta mängd olja. För att göra detta, tillsätt 1 matsked vegetabilisk deodoriserad olja till pannkakssmeten. smörj pannan 1:a gången och sedan utan olja. Vilken kräm som helst för en sådan tårta är lämplig, men det bästa för min smak är från mannagryn eller vaniljsås.

Dina gäster kommer inte ens gissa att det här är pannkakor om du serverar skivad tårta i portioner.

födelsedagsfest utomhus

Sommar och höst är tiden för att organisera trevliga möten i trädgårdsland, i trädgården, i naturen. Menyn vid dessa mottagningar bör inte vara alltför sofistikerad. Godbiten består vanligtvis av aptitretare, kötträtter tillagade i friska luften, säsongsbetonade sallader och sallader från råa grönsaker, frukt och kakor.

Dukningen är vanligtvis blygsam. Rätter med mat, korgar med frukt, kannor med drycker, tallrikar med kakor ställs på flerfärgade, ofta vaxdukar, dukar. Närma dig dukningen med fantasi, använd snygg design, intressanta små saker och nyanser som gör mottagningen intressant och minnesvärd. Servera frukt och grönsaker inte traditionellt, men färgglatt och ovanligt.

"Trädgårdsbuketter" av grönsaker och frukter ser ovanligt imponerande ut.

En grönsaksbukett är skivor av gurka, tomat, rädisa, röd paprika, planterade på pinnar och fastnade till exempel i ett kålhuvud.

Fruktig bukett - skivor av äpplen, päron, plommon, aprikoser, persikor planterade på långa pinnar och fastnat i någon stor vattenmelon, ananas eller pumpa. De pryder underbart bordet och lockar ögat med sin form och olika färger. De är också mycket goda och hälsosamma. Genom att experimentera med höjden på pinnarna som används för "buketter" kan du få en oväntad lösning i form av tredimensionella figurer från grönsaker eller frukter.

En utmärkt lösning för en "picknick i naturen" är att förbereda olika typer av sallader och erbjuda dem a la buffé till gästerna. Resten av rätterna ska tillagas så att de kan ätas stående eller sittande och endast med en gaffel.

Smörgåsar tillagade i en bisarr form, intressant eller rolig dekorerad, kommer att bidra till att lägga till en touch av humor.

Uteserveringen kan göras mer inbjudande genom att servera mat från grillen. De är inte bara exceptionellt välsmakande, utan också spektakulära. De har fördelen att de är beredda praktiskt taget utan fett. På grund av den höga temperaturen tjocknar det yttre lagret av köttet, en krispig skorpa bildas som skyddar mot förlust av juice, arom och näringsämnen.

Alla typer av kött, slaktbiprodukter, fisk, grönsaker, såsom potatis, röd paprika, aubergine, är lämpliga att grilla. Du kan också experimentera här genom att prova grillade tomater eller lök.

I alla mottagningar, förutom principen om rätt näring, är det viktigt att hålla sig till en sak till, nämligen: tvinga inte någon att äta, lägg inte maträtter på gästernas tallrik. Detsamma gäller mottagandet av gäster i friska luften, eller en picknick.