Steg för steg dekoration av pajer. Hur man vackert dekorerar kanterna på öppna pajer

"Appetittande" är långt ifrån den enda egenskapen som krävs från ett kulinariskt test. Förutom smakdetaljer behöver många rätter en spektakulär presentation. Pajen hör bara till listan över bakverk, otänkbar utan elegant design. Om tidigare enkla tillägg gjordes med fingerklämmor, har moderna versioner ett bredare utbud. Nu kan varje hemmafru ge en rejäl fyllning med en riktigt vacker och lika ätbar hatt.

Hur man dekorerar en öppen jästkaka

I det här fallet måste degen användas på samma sätt som för hela basen: tät, ganska tät och elastisk. Högkvalitativ modellering ska se lämplig ut och samtidigt inte helt täcka insidan. Därför är det bäst att använda "mesh" -metoden och lämna fria områden. För att göra detta, skär remsor (antalet beror på bredden på varje bit och kakans totala storlek) och lägg försiktigt ut en horisontell rad först och överlappa den sedan med en vertikal rad.

Istället för klassiska linjer, prova något ovanligt - korrugerade löv eller vågor. För att göra detta är det värt att korrigera degens sidor och lämna skåror på dem. Spetsarna som vilar mot sidorna ska döljas under en rejäl lie. Att väva det är enkelt: använd de återstående remsorna (2-3 räcker) och följ samma teknik som när du skapar en typisk tjejs frisyr. Genom att korrekt beräkna längden på den improviserade ramen kommer du enkelt att kunna dekorera toppen.

Ett nät till en paj kan också göras med hjälp av en degrulle. För att göra detta räcker det att rulla ut degen och rulla över den med en rulle. Det visar sig ett mycket snyggt mönster i form av ett nät för en paj. Med denna roller kan du även göra olika puffar med fyllning.

Om du inte har en degrulle, oroa dig inte, du kan försöka göra ett nät med runda hål i form av en bikaka med en rund stämpel.

Hur man dekorerar en sluten tårta

När huvudöverraskningen döljs, återstår det att intrigera bara med degfigurer. Ett av de enklaste sätten är att placera miniatyrrosor längs kanterna. Förkavla den tunna degen och skär den i remsor på 3x15 cm Vrid utan brådska varje ämne till en rulle och pressa på ena sidan så att det går att klänga fast vid pajen. Sådana knoppar kan placeras var som helst, till och med återskapa en hel bukett i mitten av kompositionen. Glöm inte det tidigare nämnda testlövet.

Om volymetriska lösningar inte är för dig, begränsa dig till platta målningar. En vanlig kniv (eller speciella formar som används för kakor) kan återskapa vilken idé som helst. Det är bara viktigt att undvika ojämna "sömmar" och gradvis överväga åtgärderna, eftersom det kommer att vara problematiskt att fixa eller flytta något - den klibbiga strukturen kommer att börja riva och sträcka sig för varandra.

Ritning på degen kan appliceras med hjälp av präglade kavel, som nu säljs. Sådana intressanta mönster kommer att göra kakan till ett riktigt konstverk.

Hur man dekorerar en paj

När du försöker överföra någon form av abstraktion till kakans yta, kom ihåg att det inte alls är nödvändigt att fokusera på en viss stil. Försök att använda flera tillvägagångssätt samtidigt, växelvis störa den lockiga inredningen med andra tillsatser. Till exempel inkluderar bilden av druvor tillplattade fragment (stam och blad) parade med minisfärer (druvor gjorda av deg i form av bollar).

Sådan mångfald livar märkbart upp banala system. Dessutom är det lämpligt att ge vilken bild som helst från degen med andra välsmakande insatser: chokladpulver, strösocker, vallmofrön, hackade nötter. Skriv inte av alla typer av krämer - i motsats till den röda skorpan kommer de också att komma till nytta. Om fyllningen är planerad att vara söt kan du avsiktligt lämna små hål. Mot bakgrund av en kontinuerlig beläggning av deg kommer fönster i form av ett hjärta, cirklar eller romb att se väldigt enkelt och original ut på samma gång.

Hur man dekorerar kanterna på en paj

Kanterna på tårtan kan dekoreras med olika element, till exempel: du kan väva en pigtail, klippa ut olika blad eller blommor. Tårtan blir vacker om du skär kanterna på tårtan med en sax och böjer dem åt olika håll i ett rutmönster.

Men om man utelämnar all form, uppnås en snygg ram också med vanliga bestick. En sked eller gaffel är ett bra substitut för en kantklämma. Genom att täcka slitsarna i degen lämnar de ett diskret avtryck parallellt. Beroende på styrkan eller lutningsvinkeln kan dessa ritningar modifieras efter eget gottfinnande.

Försök att skapa en vågig kant med fingrarna - du klarar dig helt utan köksredskap. Fantasera med resten av degen, samarbeta med ett litet mönster från endast ena sidan.

Ett sådant alternativ till solid dekoration har rätt till liv. Och intrycket av "slitna" ändar uppnås tack vare en sax. Klipp av de lösa bitarna av kakan på ett avstånd av 1-2 cm från kanterna. När låtsad vårdslöshet verkar osympatisk för dig har du alltid tid att finjustera det råa arbetsstycket lite eller dölja felet under ett nytt lager.

Hur man dekorerar en fruktpaj

När du dekorerar en paj med frukt kan du använda tipsen: En universell utväg kommer också att vara att sprida skivor av konserverad eller färsk frukt längs bakytan. Det enda att tänka på är kompatibiliteten hos en sådan design med det allmänna receptet, annars blir den söta toppen överflödig. Så att en saftig mosaik av bitar inte förstör färgen eller hela strukturen på kakan med dess juicer, gör först ett geléfoder. Ta sedan redan på ritningen och försök, om möjligt, diversifiera den med nyanser eller en ovanlig presentation: som i fallet med modelleringsdeg, här måste du ha en smakkänsla. Försök att uppnå 100 % kompatibilitet med varje detalj i pajen. Frukter bör inte grupperas separat, men bör interagera vackert med degkranser. Var därför inte rädd för att placera dem sida vid sida: ibland efter ugnen är sådana grannar i perfekt harmoni med varandra.

Små knep

Värdinnor är vana vid att dela matlagningshemligheter och föreslår ofta ganska praktiska sätt för sina kollegor i köket. Följande rekommendationer kommer säkert att hjälpa dig under den tidskrävande och spännande malningen av kakan:

ibland är det värt att fukta deghantverk med vatten så att de är starkare och inte faller av under bakning;
titta på bredden på de använda figurerna: alltför tjocka sektioner riskerar att förbli råa och för tunna - för att brännas;
genom att smörja den slutliga versionen av dekorationerna med äggula kan du uppnå en perfekt gyllene skorpa och garantera en enhetlig "solbränna" för hela pajen;
låt dig inte ryckas med insatser: den slutliga smaken kan dränkas av ett överflöd av deg;
i vissa fall råder vi dig att förbereda delarna på en separat bakplåt och sedan breda ut dem på kakan (om du vill använda annan deg).
Repetera gärna kulinariska mästarklasser från Internet. Sedan kommer varje tårta att åtföljas av en massa generösa recensioner, komplimanger och önskemål om mer!

Klipp ut figurer från tunnrullad deg, rulla ihop flageller etc., smörj lätt kontaktytorna på degen med vatten, lägg dekorationer på tårtan. Efter jäsning, pensla pajen med uppvispat ägg och grädda.
Innan servering kan kakan dekoreras med äppelskivor.

Pajen kan stängas med ett nät av degband eller remsor med dekorationer placerade på.

TIPS: om du vill göra kakan mer rosig, tillsätt lite socker i ägget eller gulan för att smörja kakan (ca 1/2 hel tsk för 1 ägg eller 2 gulor) och rör om tills kornen är helt upplösta.

Paj med potatis och ost.

En paj med kål.

Paj med svamp och potatis.

Paj med kött.

Paj med fisk.

Paj med äpplen.

Kesopaj.

Paj med torkade aprikoser.

Paj "Donauvågor"

Degen är bara fantastisk - fluffig, mjuk.
Denna paj kan göras med en mängd olika pålägg beroende på din smak och tillgång på ingredienser (se nedan). Fyllningar för pajer, kulebyak, cheesecakes ). Dessutom kan olika fyllningar läggas i olika pajbiffar.

Ingredienser :
. 4 ägg
. 100 g smör
. 100-120 ml mjölk
. 1 st. l. + 1 tsk Sahara
. 1 tsk salt
. 25 gr jäst (färsk)

Jag förbereder ångan. Häll 100 g försiktat mjöl i en skål, tillsätt en sked socker och torrjäst. 120 ml mjölk, uppvärmd till lätt värme, häll i mjölblandningen, rör om väl. Det visar sig en tjock slät massa.
Vi täcker skålen med en annan skål, gärna glas (för att se hur degen jäser) och låter närma sig på en varm plats. Degen jäser i 35-40 minuter, ökar med 3 gånger, blir porös och bubblig.
Smält smöret i en skål. Häll 3 matskedar socker, salt, vanilj, kör i 3 ägg ett i taget. Häll det fjärde ägget i en kopp och skaka med en gaffel. Häll hälften av det lösa ägget i degen, och den andra hälften kommer att användas för att smörja pajen innan gräddningen. Låt oss lägga till en lämplig brygd.
Tillsätt gradvis mjöl (ca 500 g) och knåda degen. Ytterligare 50 g mjöl används för att tillsätta när du knådar degen.
Degen visar sig vara väldigt elastisk, inte klibbig alls ("örsnibbens konsistens, fastnar inte på någonting").
Lägg degen i en stor skål, täck varmt och låt jäsa. På cirka 1,5 timme jäser degen till kanterna på en stor 3,5 liters skål.
Vi bakar i en rund form med en diameter på 26 cm. Det är lämpligt att ta en löstagbar form, men du kan baka i ett stycke med höga sidor. Vi täcker botten av formen med en cirkel av pergament och smörjer väggarna med smör.
I det här fallet använder vi äpplen med socker som fyllning.
Vi river av en bit storleken på ett ägg från den närmade degen, knådar den på ett pergamentark till en tjock kaka. Häll 0,5 tsk i mitten av kakan. socker och lägg lite äpple, skär i strimlor.
När du formar pajer, tillsätt inte mjöl - degen fastnar inte på dina händer eller på bordet. Vi formar en rund paj, nyper ihop skarven och drar upp den som en lök. Vi lägger i mitten av formuläret. På samma sätt formar vi resten av pajerna och arrangerar dem i en cirkel. Täck den fyllda formen med en handduk och låt jäsa i 25-30 minuter.
Smörj pajen med ett halvt löst ägg (lämna lite till 2:a smörjningen) och lägg i en förvärmd till 190 gr. Från ugnen. Pensla med ägg igen efter 20-25 minuter. Grädda tills de är gyllenbruna.
Vi lämnar den färdiga kakan i formen i 10 minuter och täcker den med en handduk som är vikt på mitten.
Om formen är löstagbar - lossa bara sidan och ta ut kakan. Vi vänder först formen i ett stycke på en mjuk kudde täckt med en handduk och lägger den sedan på gallret.
Pajen kan serveras varm eller kall.

Forellpaj

Ingredienser
. 500 g mjöl + ca 50 g för att pudra
För test:
. 100 ml mjölk (förvärmd till 30 gr. C)
. 10 g färsk (levande) jäst
. 1 ägg
. 2 msk Sahara
. 1 tsk salt
. 70 g mjukt smör
. 370 g mjöl
För fyllning:
. 600 g färsk öringfilé
. 120 g mozzarellaost
. 1 liten röd paprika
. 1 medelstor tomat
. persilja, salt, peppar - efter smak

		Lös upp jästen i mjölk, tillsätt socker, salt, smör, ägg, mjöl och knåda degen. Täck över och ställ i kylen i minst 3 timmar. Den jästa degen (volymen ökar med 2 gånger) ta ut degen ur kylen och låt den stå cirka en timme i rumstemperatur.
		Kavla ut degen efter en timme till en cirkel 0,6 cm tjock. Gå tillbaka från kanten på 3,5 cm, lägg remsor av öring skurna i 2,5 cm tjocka i en cirkel, täck med deg från kanterna och stäng skarven väl.
		Det visar sig här är en sådan rulle.
		Skär rullen i 4 cm breda bitar och vänd varje bit 90 grader med fisksidan uppåt.
		Skär resterande fisk i bitar och lägg i mitten av pajen. Lägg skivade tomater och peppar ovanpå fisken, salta, peppra och täck allt med mozzarellaskivor. Låt stå på en varm plats för att jäsa i 30 minuter.
		Grädda i förvärmd till 180 gr. Från ugnen 30 minuter tills den är gyllenbrun. 20 minuter efter början av bakningen, smörj degen med äggula.

"Skift" från jästdeg

Baka "skrovet" och "seglet" på fartyget ovanpå värmebeständiga föremål av lämplig form, lätt oljade.
Efter bakning, montera alla detaljer till en färdig produkt.
Fyll det monterade "skeppet" med pepparkakor, torktumlare, kex, bagels, godis och servera till tebordet med en samovar.
Servera separat i vaser sylt, kakor, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, kanderad frukt, etc.

Och snabbare:

Ovanliga, eleganta, spetsiga bullar... Få människor kan motstå en sådan skönhet!!! Vem gillade bullarna, kom och se hur lätt det är att göra dessa snören... Även ett barn kan hantera det)))

Ingredienser

350 g mjöl
- 80 g mjukt smör
- 2 äggulor
- 140 gr varm mjölk
- 3 matskedar socker
- 1 påse vaniljsocker
- 10 gr jäst
– Lite söt mjölk för att smörja bullarna
- Florsocker

MATLAGNING

Häll mjölk i en skål. Tillsätt 1 tsk. Sahara. Häll i jästen, blanda, täck med en servett och låt stå i 10 minuter.

Blanda mjöl, socker och salt i en separat skål.

Tillsätt beredd deg + mjölk + socker och ägg. Blanda med en sked.

När degen blir svår att röra, tillsätt hackat smör i små bitar.

Knåda degen i 10 minuter. Lägg över degen till en ren skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i ca 1 timme och 30 minuter, tills degen har jäst (2x i storlek).

Dela degen i två delar. Kavla ut inte för tunt. Klipp ut cirklar (här 5 cm i diameter)

Vik tre cirklar av deg som visas på bilden.

Rulla ihop dem och skär sedan på mitten för att göra 2 spetsbitar

Gör detta för alla tester.

Klä kakformen med bakplåtspapper, lägg inte spetsen för hårt, som visas på bilden.

Smörj in bullarna med sötmjölk och låt dem öka i volym, grädda i ca 15-20 minuter i förvärmd ugn på 180 grader. Dekorera med strösocker

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ingredienser:

För test:
250 ml varm mjölk, 1 ägg
1/4 kopp socker, 1/2 tsk. salt
100 g smör, smält
vanilj, 2+1/4 tsk torrjäst
3 koppar mjöl
Separat:
socker, vallmo
vegetabilisk olja
smält smör
florsocker

Knåda ihop ingredienserna till en mjuk deg, täck med hushållsfilm och låt jäsa på en varm plats till dubbel storlek, ca 2 timmar.
Dela den jästa degen till bollar. Ta en bit deg, rulla den till en oval form.
Smörj med vegetabilisk olja, strö över socker och vallmofrön. Forma en bulle som visas på bilden.
Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa på en varm plats i ca 30 minuter. Grädda de närmade bullarna i en förvärmd ugn på 190C i 15-20 minuter.
Smörj de färdiga varma bullarna med smält smör. När bullarna svalnat, strö över strösocker.

Hemlagade pajer, som alla bakverk tillagade med själ, med dina egna händer, är mycket godare än köpta i butik. Men en köpt produkt fängslar oss med sin yttre skönhet. Alla typer av volanger, en flässtjärt som löper längs kanten, degspets och ibland hela blomsterarrangemang på toppen av produkten får oss att tro att den kommer att smaka lika oemotståndlig som den ser ut. Men varför experimenterar vi inte och lär oss konsten att dekorera bakverk? Idag kommer vi att prata om hur man dekorerar en tårta. Foton kommer att hjälpa oss i denna enkla fråga. Tro mig, våra mormödrar, som dekorerade limpor, hade inga speciella pressar och andra apparater i sina kök som konfektyrfabrikerna har. Och det blev pajer, oj vad vackra och aptitretande! Slå på ditt estetiska sinne och börja. Vi kommer definitivt att lyckas. Kanske inte första gången...

lockiga kanter

Det enklaste sättet att dekorera en tårta är att skapa en spektakulär bård för den. Det finns flera metoder för detta. Lockiga kanter kan göras med en vanlig gaffel. Skär det översta lagret av deg med en vass kniv jämnt med ugnsformen. Tryck till kanten med en gaffel. Låt oss gå längs hela trottoarkanten. Den korrugerade kanten på pajen kan göras, i ordets rätta bemärkelse, med bara händer. En snygg krås är ganska lätt att skapa. Innan du skickar kakan till ugnen, placera ena handens pekfinger på utsidan av formen. Låt oss trycka på. Och från insidan, ta tag i den här delen av degen med tummen och pekfingret på andra handen. Avståndet mellan krusidullerna ska vara fem millimeter. Och om du lindar din andra hand runt pekfingret på den första hårdare, får du inte ömtåliga krusiduller, utan korrugerade spår. Efter att ha bemästrat en så enkel teknik som korrugerade kanter, låt oss försöka komplicera uppgiften. Låt oss göra en skruvad kant för vårt kulinariska mästerverk.

"Donauvågor" och pigtail

Även den enklaste kakan kommer att se spektakulär ut om dess kanter är dekorerade med en vriden volang. För att skapa den måste du sätta tummen i vinkel mot kanten av det översta deglagret. Ta sedan tag i kanten och nyp den mellan knogen på indexet. Ett litet spår kommer att dyka upp. Du måste sätta tummen i den och nypa ihop degen. Dra upp lite. Nu när vi vet hur man dekorerar tårtan med "Donauvågor", kan vi gå vidare till en svårare uppgift - en pigtail. För detta behöver du en elastisk deg. Det kan vara samma som basen på pajen. Skär degen i tunna strimlor. Väv en pigtail av dem. Blöt kanterna lätt med vatten, äggula eller helt enkelt ett lätt uppvispat ägg. Vi lägger pigtailen runt produktens omkrets och trycker lätt. Observera: gör inte denna dekoration för hög, annars kan degen torka ut för mycket under gräddningen.

Så vackert att dekorera sidan av tårtan

Vi har redan pratat om utformningen av produktens övre kanter. Låt oss nu tänka på hans sidor. Detta gäller särskilt i de fall då kakan fastnar lite i formen. Hur maskerar man dessa felaktiga sidor? I kakor kommer grädde till vår räddning. Hur dekorerar man en paj? För att täcka sin sidodel kan du göra en fläta. Det kommer att visa sig, som det var, inte en paj alls, utan en vacker korg. Kavla ut degen till ett tunt lager och skär tunna remsor från den. Vi väver en korg. Remsor av deg, om så önskas, kan också vändas längs axeln. Detta kommer att skapa spektakulära spiraler. Professionella kockar har speciella rullskärare för deg, varför remsorna kommer ut med lockiga eller korrugerade kanter. Dessa korgpajer ser bra ut med frukt- eller bärfyllning. Svampfyllning är i harmoni med dekorationen av "höstlöv". Men vi kommer att prata om detta senare.

Kulebyak dekoration

Slutna pajer, som calzones, har också rätt att bli dekorerade. Om vi är säkra på att fyllningen i ugnen kommer att bete sig tyst och inte häller ut genom hålen, kan vi skapa en spetstopp för sådana kulebyaks. Vi täcker degen med malet kött. Vi nyper kanterna. Sedan, med en speciell skåra (men du kan också använda en vanlig kniv med en vass egg), skär vi ut frekventa triangulära eller runda små hål. Genom ett sådant durkslag kommer fyllningen att se aptitlig ut. Om vi gör triangulära snitt i det översta lagret av degen, kan vi dra i kanten och stoppa tillbaka den. Här är några fler idéer om hur du enkelt och smakfullt kan dekorera en tårta. Vi klipper kanten på produkten med en sax och i ett rutmönster kommer vi att böja degbitarna ut och in. Eller använd bara en gaffel för att rita ett mönster på pajens yta. I det här fallet ska tänderna hållas i vinkel och byta läge antingen till höger eller vänster. Då får du ett mönster i form av en julgran.

Blomformade kompositioner

Vi finslipar våra "skulpturala" färdigheter ytterligare. Nu, som vi lovade ovan, kommer vi att lära oss hur man dekorerar en jästdegspaj med en "höstblad"-kant. Du måste ha två koloboks för att förbereda godsaker. Vi rullar ut den större i ett lager och lägger den på botten av formen. Vi placerar fyllningen. Vi skär degen jämnt med kanten på vår form. Det andra lagret ska rullas ut mycket tunt - inte mer än två millimeter brett. Klipp ut löv (blommor eller andra figurer) med en kakform eller för hand. För större likhet kommer vi att sälja venerna på plantorna med baksidan av kniven. Smörj in kanten på kakformen med vatten, ägg eller bara äggula. Detta livsmedelsklassade lim kommer säkert att hålla dina dekorationer när de bakas. Utskurna figurer appliceras på basen och pressas. "Löv" eller ett blomsterarrangemang kan också dekorera sidoytan på kakan.

Arbeta med färg

Alla inredningsidéer ovan är monokroma. Det vill säga när de bakas kommer dekorationer att få samma färg som själva kakan. Om inte de skarpa kanterna visar sig vara mörkare, rostade. Men hur man dekorerar en tårta med deg för att uppnå polykrom? Åtminstone så att dekordetaljerna visar sig vara lättare än basen? För detta används proteindeg. Den är nästan vit och behåller denna nyans även när den är gräddad. Med hjälp av matfärg kan du skapa en riktig färgad tårta. Och för en traditionell limpa, där basen har en rödfärgad nyans, och dekorationerna är blek grädde, duger vanlig proteindeg. Du kan uppnå två färger på ett enkelt sätt. Smörj kakan med vatten innan bakning, och detaljerna i inredningen med äggula. Då kommer den färdiga produkten att få utbuktningen och lindring av applikationerna som är överlagrade på den.

proteindeg recept

Det är väldigt lätt att förbereda, och produkter från det är perfekt fästa på jästbasen. Sikta femhundra gram vitt mjöl av högsta kvalitet i mixerskålen. Tillsätt ett glas kyld äggvita (250 g). Slå på mixern på låg hastighet. Knåda tills degen blir elastisk. Vi rullar ut den och skär ut detaljerna i inredningen. Observera: proteindegen torkar snabbt, varför den tappar sin elasticitet. Om du inte räknar med att jobba med det direkt ska det slås in i matfilm och läggas i kylen. Om du klippte ut dekorationerna i förväg, men inte använde dem, linda in brädan med matfilm, smörj in den med solrosolja. Ordna figurerna snyggt. Täck från torkning med ytterligare ett lager film.

"Höstlöv"

Genom att experimentera med produktsmörjning kan du uppnå olika nyanser av beige. Och i denna konst kommer våra medel till hands att vara vatten, mjölk, ägg (eller äggula) och socker. Ju mer av denna söta ingrediens, desto rosare och ännu rödare (precis som på hösten!) Våra löv kommer ut. För att göra karamellen slät och ljus måste du uppnå fullständig upplösning av kristallerna i mjölk. På några "lönnblad" applicerar vi en tjock sirap. Smörj "ek" eller "lind" grenar med äggula. Du kan knåda proteindegen och skära veteöron ur den. Applicera lite vatten på basen med fingret. Vi applicerar dekorativa element på den och trycker på den lite - vi pratade redan om detta när vi förklarade hur man dekorerar kakan med deg. Ett foto av den färdiga limpan kan skickas till tävlingen - det kulinariska mästerverket kommer att bli så vackert.

Form som ett inslag av dekor

Även en vanlig kotlett i degen kan bli en fantastisk paj om du känner till tillvägagångssättet. När allt kommer omkring är den ursprungliga formen av produkten redan en dekoration. Här är en av de enklaste idéerna på hur man kan dekorera en tårta hemma. Vi tar ett lager smördeg utan jäst. Kavla ut den tunt till en fyrkant. Köttfärs (kött eller fisk), knåda, bilda en kotlett. Doppa den i ägget och rulla sedan i ströbrödet. Vi sprider denna kotlett i mitten och diagonalt på pufftorget. Degen som sticker ut under fyllningen skärs i tunna strimlor. Vi lämnar intakta de hörn av torget som är på toppen och botten av patty. Vi överlappar remsorna över fyllningen, vilket ger pajen en bild av en fisk. Vi förvandlar ett hörn av torget till ett huvud och dekorerar det med pepparkorn istället för ett öga. Och den andra kommer att vara svansen. Skär änden av kvadraten på mitten med en kniv, sprid ut ändarna. Smörj produkten med äggula - och in i ugnen.

Hur man dekorerar en jästdegspaj för ett stort företag

Bjuder du in gäster på te? Då räcker det inte med en liten paj. För att göra tebordet rikt och varierat (och viktigast av allt, minnesvärt) måste du laga många bakverk. Och förena det hela med en gemensam idé. Ett koncept för hur man dekorerar en jästkaka heter "Solros". Låt oss bilda en rund bas. Låt oss lägga lite fyllning på den. Om den är mörk i färgen, täck den med det översta lagret av deg som vi sedan ofta skär igenom. Vi har redan gått igenom denna metod för att dekorera toppen av produkten med "genombruten spets". Om fyllningen är lätt, täck den bara med ett nät av mycket smala degremsor. Låt oss göra pajer. De kan vara med olika fyllningar, men de måste ha samma form - som solrosblad. Lägg ut pajerna radiellt runt huvudpajen, med förväntning om att jästdegen ska öka i volym under jäsning och gräddning. För att förhindra att kronbladen klibbar ihop till en monolit måste du lämna tillräckligt med utrymme mellan dem. Smörj in den runda mitten med mycket sött te. Pajerna är med ett uppvispat ägg.

Sammanfattningsvis

Ovan har vi bara gett några grundläggande metoder för att dekorera bakning. Om du har en utvecklad fantasi och en önskan att skapa kan du skapa riktiga kulinariska mirakel. Plastjästdeg är särskilt mottaglig för skulptural modellering. För dekorativa element måste det göras tätare. Och till slut, ytterligare en idé om hur man dekorerar en jästkaka vackert. Vi täcker formen med ett tunt lager deg. Vi fyller den med rullar och lägger dem tätt mot varandra. En sådan tårta fylld med curlicue-bullar ser väldigt imponerande ut.

Om du innan dess trodde att dekoration med bakverk var mer problem än roligt, kommer detaljerade instruktioner om hur man dekorerar en tårta från detta material att övertyga dig om motsatsen.

Hur dekorerar man en jästdegspaj?

Eftersom jästdegen ökar kraftigt i volym under bakning, kan dekoren med dess deltagande inte vara för detaljerad, om inte annat för att under påverkan av temperaturen kan alla filigranverk blandas till en stor massa. Det är därför det är bättre att hålla sig till minimalism i inredningen.

Det mest populära och spektakulära sättet att dekorera en sluten jästbaserad kaka är vävning. Det handlar inte ens om enkla flätor som enkelt kan göras av deg och fästas på pajens yta med hjälp av ett ägg, utan om att väva själva locket till den slutna pajen. Efter att ha rullat ut hälften av degen i ett enda tunt lager räcker det att skära den i remsor av lika tjocklek och börja växelvis lägga kors på ytan av fyllningen.

Kopplingen mellan det undre deglagret och remsorna kan helt enkelt klämmas försiktigt.

Ett annat enkelt sätt att inreda är med en dekorativ kant. Döljer fyllningen mellan två lager jästdeg, nyper du dem som bilden visar. Efter gräddningen bevaras det vågiga mönstret. Alternativt kan du gå runt konturerna av tårtan med en gaffel.

Du kan göra ett pajskydd inte ens från en hel degbit, utan från bitar av en viss form. Den sista degbiten ger en metallskärning. Om du bakar hösttårta med tema, täck ytan med bakverksblad, du kan klippa ut blommor, cirklar och vad du vill. Därefter läggs bitarna ut överlappande och täcker hela fyllningen.

Om du inte vet hur man dekorerar, använd lugnt alla ovanstående tekniker. Eftersom smördegen även reser sig märkbart i ugnen är en enkel och minimalistisk design den bästa vägen ut.

Hur vackert att dekorera en öppen tårta?

Ofta görs öppna pajer av mördeg, eftersom det behåller sitt utseende bättre än andra efter gräddning och håller fyllningen bra.

Precis som med jästpajer är mördeg lättast att dekorera med lockiga kanter. Genom att ändra pintucks, samt använda olika improviserade enheter, kan du skapa en unik inredning då och då.

Processen att skapa en kant med ett litet mönster kommer att bli mer noggrann. Du kan till exempel springa längs kanten med fingertoppen samtidigt som du nyper den andra änden av degbiten med den andra handen.

Du kan göra en enkel och snabb våg runt hela omkretsen med hjälp av två pekfingrar.

För ett ännu enklare alternativ, ta en gaffel med tunna pinnar och gör tvärsnitt med den, tryck in pinnarna i kanten antingen horisontellt eller vertikalt.

Vet du inte hur man dekorerar en tårta med bakverk mer extravagant? Beväpna dig med en sax och klipp degens fria kanter med dem på lika avstånd. Rulla de färdiga bitarna genom en för att få en mycket intressant ojämn kant.

Ett annat enkelt dekoralternativ är enkelt att implementera med hjälp av den övre kanten på skeden, som används för att trycka halvcirklarna antingen närmare eller längre från mitten av pajen.

Ett enkelt sätt att dekorera fiskpaj, grönsakspajer, köttpajer och andra enkla pålägg gör att du snabbt kan ge rätten ett rustikt utseende som respekteras av moderna kockar. Klipp bort eventuell överflödig deg och börja vika den i små sektioner ovanpå varandra. Traditionell inredning kan inte vara enklare!

En läcker tårta blir ännu mer aptitretande om du försöker dekorera bakverket vackert! Och från deg, särskilt jäst, kan du forma en sådan skönhet ... Du och jag vet redan hur man skulpterar en mängd olika bullar och bullar. Och låt oss nu lära oss hur man dekorerar hembakade kakor för att glädja familjen inte bara med den underbara smaken av pajer, utan också med det eleganta utseendet på konfektyr.

Spikelets från jästdeg

Det enklaste och mest effektiva sättet att dekorera en öppen jästkaka är att dekorera den med vävning från "spikelets".

Så vi delar den kokta rika jästdegen i två delar. Vi rullar den större till en kaka, lägger den på en bakplåt (i en form) och fyller den med fyllning), och från den mindre rullar vi ut en rektangel.

Dess tjocklek är ca 0,3-0,5 cm, längden är som din tårta på bredaste ställe diagonalt, från hörn till hörn.