Tomater i söta fyllningsskivor. Läckra recept på konserverade tomathalvor för vintern, med och utan sterilisering

Det händer så att skörden av tomater föddes inte helt framgångsrik. Många omogna frukter, ruttna. Men detta betyder inte att alla tomater helt enkelt måste kasseras. Av dessa tomater kan du göra ett utmärkt mellanmål för vintern, om du skär dem i skivor, picklar dem läckert och bevarar dem i burkar. I den här artikeln kommer vi att presentera de bästa, enligt vår mening, recept på hackade tomater för vintern. Du kommer att bli förvånad över hur ursprungliga tomatpreparat blir.

Varje hemmafru som älskar och är van vid att konservera grönsaker på sommaren kommer förmodligen att tänka på frågan om hur beredningen av hackade tomater skiljer sig från hela. För att bevara tomater i skivor måste du förbereda dig ordentligt för processen att rulla dem.

Vi kommer att förklara för dig steg för steg vad och hur man gör för att göra kvalitetssnacks från hackade tomater:

Välj köttiga frukter. Det är okej om det finns skadade delar på dem - du bara skär av dem.
Skärning kan vara vilken som helst. Som regel skär hemmafruar tomater i skivor eller ringar.
Det är mycket viktigt att följa ett tydligt recept i varje marinadrecept för hackade tomater. Om någon ingrediens tillsätts mer än den borde vara, eller mindre, kommer smaken att förvrängas.
Alla ihoprullade burkar med hackade tomater ska vara svala med locken upp och ner.
Se till att sänka ner tomaterna ihoprullade med metalllock i källaren eller något annat mörkt och svalt rum.

Hackade tomater för vintern: recept "skivor"

Låt oss börja med det enklaste receptet för att konservera hackade tomater med lök för vintern. Vi berättar de detaljerade instruktionerna för deras beredning:

Skär i skivor 2 kg tomater
500 g lök ska skäras i halva ringar eller ringar
Sterilisera burkar. Lägg tomater på botten och ovanpå - lök
Förbered marinad för tomater:

häll 3 liter vatten i pannan
tillsätt 150 g salt och 170 g strösocker till vattnet
efter att saltlaken kokar, häll 1 msk i den. bordsvinäger
ta bort marinaden från värmen

Häll marinaden över tomaterna och låt stå i 7 minuter. pastöriserad. Rulla sedan ihop burkarna med lock.

Hur bevarar man hackade tomater i gelatin?

Tomater får en mycket ovanlig smak, under konserveringsprocessen där gelatin tillsätts. Vi kommer att presentera ett bra recept på hackade tomater med vitlök för vintern, i marinaden vars gelatin tillsätts:

Skär i ringar 2 kg tomater. Se till att tjockleken på varje ring inte överstiger 1,5 cm.
500 g lök måste hackas, som i föregående recept, i halva ringar.
Skiva vitlökshuvudet i tunna skivor.
Längst ner på varje burk som du tar för att sy tomater, lägg följande produkter:

lagerblad
några ärtor kryddpeppar
dill paraply
några stjälkar persilja

Tomater, lök och vitlök läggs ovanpå det gröna.
Förbered marinaden för dessa tomater:

blötlägg 25 g gelatin i ett glas vatten - det kommer att svälla i 45 minuter.
lös upp 100 g socker och salt i 1,5 liter vatten - låt saltlaken koka upp
efter att saltlaken kokar, häll det beredda gelatinet i det och blanda allt väl

Fyll burkar med tomater med marinad och rulla sedan ihop dem med plåtlock.

Hur bevarar man gröna hackade tomater för vintern?

Älskare av gröna tomater kommer att uppskatta receptet nedan. På vinterbordet kommer du att ha en utsökt aptitretare med gröna tomater fyllda med örter. För att göra ett sådant tomt behöver du:

Tvätta 1 kg gröna tomater (det är bättre att välja små frukter). Skär upp dem för att få ut lite av fruktköttet ur dem.
Finhacka med en kniv 150 g selleri och palsternacka, 50 g vitlök.
Häll ört- och vitlöksblandningen i varje tomat.
Lägg de fyllda tomaterna i en djup panna och lägg sedan en tung vikt på dem. I detta tillstånd måste de vara inom 6 dagar.
På dag 7, lägg tomaterna i burkar. Saften som de släpper måste kokas och hällas över tomaterna. Därefter rullas burkarna ihop med plåtlock.

Recept på hackade tomater för vintern "Slicka fingrarna"

Följande recept kommer att tilltala älskare av salta snacks. Vi kommer att dela med dig ett recept för att konservera hackade tomater på koreanska. De blir så läckra att man bara slickar fingrarna:

Ta 2 heta paprikor och skär dem i ringar
Hacka sedan 7 vitlöksklyftor i tunna tallrikar
Skiva 1 kg tomater. I detta recept kan tomater också skäras i ringar, vars tjocklek inte överstiger 1 cm.
Riv 2 morötter grovt
1 knippe dill, persilja och basilika, hacka med en kniv
Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull. Fyll dem:

1 msk salt-
1,5 msk Sahara
krydda "koreansk morot" (tillsatt efter smak)
Häll i tillräckligt med vatten för att täcka alla ingredienser i grytan

Efter att allt kokat, häll 50 ml vinäger och vegetabilisk olja i tomaterna.
Häll upp arbetsstycket i burkar och rulla ihop dem med lock.

Recept på hackade tomater i egen juice för vintern

En ovanlig smak får man om man konserverar hackade tomater utan att sterilisera burkarna i sin egen juice. Receptet som vi kommer att presentera för dig innehåller många tekniska processer, men du bör ta dig tid att slutföra dem - förrätten kommer att bli fantastisk. Vad behöver vi göra:

Klä en plåt med bakplåtspapper. Ordna 4 skivade tomater på den. Du behöver 1,5 kg tomater.
Strö tomaterna med en blandning av socker (4 msk), salt (samma mängd) och peppar (1 msk).
Sätt in tomaterna i ugnen, som först måste förvärmas till 125 ° C. Tomater ska vara i det i 8 timmar. Samtidigt rekommenderas att öppna luckan något så att vätskan avdunstar snabbare från grönsakerna.
Förbered marinaden för konservering - finhacka 1 knippe dill med basilika, häll 1 msk i greenerna. vegetabilisk olja och balsamvinäger. Blanda allt väl.
När tomaterna är klara, ta ut dem ur ugnen, lägg dem i burkar och häll över marinaden.

Recept på hackade tomater för vintern i en sallad

Hackade tomater passar bra till andra grönsaker. Du kan stänga alla typer av sallader för vintern, men vi kommer att dela med dig 2 av de mest originella recepten på hackade tomater för vintern:

Närbild sallad med bulgarisk röd paprika:

Skär i remsor av 1 kg paprika, morot och lök
Skär i tunna halvringar 3 kg mogna tomater
Blanda grönsaker i en skål. Strö dem med 1 msk. salt och blanda sedan allt ordentligt.
Ställ grönsakerna åt sidan i 12 timmar. Under denna tid ska de vara mättade med varandras aromer och släppa saft
Juice måste kokas. När det kokar, häll grönsaker i det och koka dem i 20 minuter.
Efter det kan salladen läggas ut i burkar och rullas ihop.

Stäng för vintern hackade tomater med blomkål:

Ta 2 kg tomater och skär dem i skivor
Demontera i blomställningar 1 kg blomkål
Skiva 2 paprika
Lägg 2 vitlöksklyftor, en kvist dill och ett lagerblad på botten av burkarna
Lägg paprikan ovanpå kryddorna, då ska tomaterna och kålen stå allra högst upp
Häll kokande vatten över salladen. På 20 minuter. allt måste hällas i pannan
Tillsätt socker, salt i vattnet (för 1 liter vatten bör det finnas 3 matskedar socker och 2 matskedar salt)
När saltlaken kokar, tillsätt 1 msk. senapsfrön
Häll i marinaden. Tillsätt 1,5 msk i varje burk sallad. vinäger (om du tar litersburkar)
Rulla ihop burkarna med lock, slå in dem i en filt och efter 12 timmar sänk ner dem i källaren

Hur lagar man sylt från hackade tomater?

Vi kan inte ignorera originalreceptet på tomatsylt. Det är väldigt lätt att laga det, men det är inte många som tar upp det och tror att något smaklöst kommer att visa sig. Var inte rädd för att experimentera, och du kommer aldrig att ångra att du har förberett en sådan sötma för vintern:

Förbered en sodalösning - späd 20 g soda i 1 liter vatten
Skär 2 kg gröna tomater i små bitar. Fyll dem med sodalösning och håll dem där i 4 timmar
När den angivna tiden har gått, skölj tomaterna under kallt vatten.
Koka sockerlag - häll 2,5 kg socker med vatten så att det löser sig helt
Medan sirapen kokar, stek separat 500 g valnötter i en panna. Detta tar bara 3 minuter.
Blanda tomater och nötter i sockerlag. Låt sylten dra i 9 timmar
Koka sedan upp sylten och ställ den åt sidan igen i 9 timmar Utför denna procedur 3 gånger
Häll upp sylten i burkar och rulla ihop dem

Köket är en plats där varje hemmafru kan skapa magi. Vi önskar att du alltid har rätter i ditt kök. Låt förberedelserna för vintern visa sig vara särskilt välsmakande. Vi hoppas att du kommer att gilla recepten vi har valt åt dig, och att du kommer att glädja dina nära och kära på vintern med ett läckert mellanmål av hackade tomater.

Video: "Recept för original tomatkonservering"

Inlagda tomater är en oumbärlig typ av hemlagade förberedelser för vintern, som kan tillagas på olika sätt.

Tomatskivor med lök och smör - ett av de godaste och snabbaste recepten. En burk med en sådan doftande sallad kan serveras omedelbart efter öppning, eftersom ingenting behöver läggas till den.

Ett annat utsökt bra recept som kommer att vara ett bra komplement till vilken middag som helst är inlagda söta tomater i halvor.

Varje hemmafru borde känna till enkla recept på kryddiga inlagda tomater, eftersom doftande, örtdoftande tomater är ett oumbärligt attribut för en rysk fest.

Om du lagar hackade inlagda tomater enligt våra recept och observerar alla förhållanden, får du ett utsökt mellanmål för vintern, som ingen kan motstå!

Matlagning i skivor

Ingredienser

Serveringar: - +

fasta mjuka tomater700 g
lök 4 saker.
vitlök 1 huvud
svartpeppar 2 st.
raffinerad vegetabilisk olja1 st. l. på en burk
vatten 1 l
socker 2 msk. l.
salt- 1 st. l.
vinäger 4 msk. l.
kryddpeppar 10 st. på en burk
färsk dill eller persilja50 g

per portion

Kalorier: 15 kcal

Proteiner: 1,7 g

Fetter: 0,2 g

Kolhydrater: 1,8 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Det kommer att vara möjligt att använda en sallad av tomater med lök och smör om 5-6 veckor.

Matlagningshalvor

Dags att förbereda: 40 minuter

Serveringar: 4

Energivärdet

För 100 g inlagda tomater:

proteiner - 1,7 g;
fetter - 0,2 g;
kolhydrater - 1,8 g;
kalorier - 15 kcal.

Ingredienser

persilja - 4 kvistar;
basilika - 4 kvistar;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
lök - 2 st.;
kryddpeppar - 6-8 ärtor;
svartpeppar - 6-8 ärtor;
salt - 2 tsk;
socker - 2 msk. l. ;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vinäger - 2 msk. l.;
tomater (helst sorten Slivka) - ca 10-12 stycken, beroende på storlek.

Steg för steg matlagning

Innan du börjar sylta tomater måste du sterilisera burkarna och koka locken. Sterilisering är ett mycket viktigt steg - det bör inte hoppas över. Små vackra burkar i olika former passar bäst, men standardlitersburkar kan också användas.
Häll peppar (peppar och svart) och bitar av vitlök på botten av burkarna. Det går också ett par kvistar persilja och basilika.
Till mitten av burken fyll med tomater, skär i halvor.
Skär löken i ringar, lägg ovanpå tomaterna. Tillsätt persilja och basilikaskivor igen. Lägg sedan tomaterna på mitten igen. Det är inte värt att lägga tomater väldigt tätt för att inte krossa frukterna.
Häll salt och socker i varje burk, häll olja och vinäger.
Häll i kokande vatten. Täck (ej stäng) med lock. Lägg burkarna i en stor gryta fylld med vatten, sätt på elden. Efter kokning, minska värmen till medium och sterilisera burkarna med tomater i exakt 10 minuter.
Skaffa en i taget och rulla ihop den med en burknyckel. Vänd de rullade burkarna på en filt, täck med ytterligare flera lager av en filt och låt svalna helt (ungefär ett dygn).

Förvara tomaterna på mitten i rumstemperatur.

Det finns många recept för att marinera tomater. Var och en av dem har sina egna subtiliteter och distinkta smakegenskaper. Och naturligtvis har varje hemmafru sitt favoritsätt att förbereda tomater för vintern. Ett av favoritrecepten kan vara vilket som helst av dessa recept.

Hackade inlagda tomater är vackra som på bilden. De är ett bra komplement till alla bord!

Tack vare dessa två tillagningsmetoder är tomaterna saftiga, med en sötaktig eftersmak. Enkla recept gör att du kan laga ett utmärkt mellanmål hemma, som kommer att komplettera sidorätter, såväl som kött- och fågelrätter.

Smaklig måltid!

Gillade du receptet? Spara den på din Pinterest! Håll muspekaren över bilden och klicka på Spara.

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Konserverade tomatskivor är ett bra alternativ för dem vars tomater inte är riktigt konditionerade eller för stora för att ens passa i en burk. Men du kan ta vilka tomater som helst, enligt det här receptet blir de läckra, starka, men det finns bara inget överflödigt i dem. Jag kommer att berätta i detalj hur man bevarar tomater i skivor för vintern.

Ingredienser:

Tomater;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
lök - 2 stycken;
dillgrönt;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddnejlika - 3 stycken;
lagerblad - 2 stycken;
svartpepparkorn - 3 stycken.

För 1 liter saltlake:

vinäger 9% - 1 matsked;
socker - 3 matskedar;
salt - 1 matsked.

Steg för steg recept förkonserverade tomatskivor

Tvätta tomaterna väl och skär dem i skivor och den skalade löken i halva ringar.
I botten av burken, lägg löken, skär i ringar, dill, pepparkorn, vitlök, kryddnejlika och lagerblad. Lägg sedan tomaterna, skär i skivor.
Förbered en saltlake av vinäger, socker och salt, koka. En 1 liters burk tar 200 gram saltlake.
Häll en matsked vegetabilisk olja i en burk och häll tomater i burkar med kokande saltlake, täck med lock och lägg för att sterilisera i en kastrull, på vars botten låg en tygservett.
Sterilisera en literburk i 15 minuter, rulla sedan omedelbart ihop den och slå in den upp och ner i en filt. Låt stå tills det svalnat helt.

Konserverade tomater i skivor ser bra ut när de serveras, och naturligtvis är det väldigt gott och även attraktivt.

Om du gillar preparat med sötaktig smak är konserverade tomater i halvor ett måste att prova. Tillagningen av aptitretaren är ganska enkel, även om du inte har provat på att konservera grönsaker tidigare.

Till mellanmål bör du välja täta tomater av liten storlek, runda eller ovala i formen. Sorten "kräm" är helt perfekt.

Ingredienser till 10 liters burkar

6 kg tomater;
4 lökar;
1 vitlökhuvud;
1 näve pepparkorn;
10 g svartmalen peppar;
3,5 liter vatten;
4 msk. l. salt;
150 g socker;
220 ml bord 9% vinäger.

Matlagning

Förbered alla nödvändiga ingredienser - tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten. Mät upp rätt mängd salt, socker, vinäger. Bortskämda tomater ska inte användas. Och för mjuka frukter i en burk kan förlora sin form, och när de serveras kommer de inte att se särskilt aptitliga ut.

Ta en stor skål. Det är lämpligt att ta tomater i små storlekar - skär var och en av dem i två halvor, ta bort platsen där stjälken var fäst.

Ta bort skalet från löken och skär grönsakerna i cirklar. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna.

I rena, noggrant förtvättade burkar, lägg lökringar, pepparkorn (du kan ta svart, kryddpeppar eller en blandning av paprika), vitlöksklyftor på botten.

Häll mald svartpeppar i ett fat. Doppa tomathalvan i den. Rörelsen ska vara lätt så att inte för mycket peppar fastnar.

Lägg de förberedda tomathalvorna i burkarna - du måste lägga dem nedskurna, skaka burkarna längs vägen så att de ligger mer kompakt.

Nu måste du förbereda marinaden - häll vatten i pannan, häll socker och salt. Koka upp under omrörning, häll sedan i bordsvinägern och rör om igen. Häll tomaterna i burkar med den resulterande marinaden. Täck dem med lock. Lägg en ren trasa i pannan, lägg burkarna och tillsätt vatten för att sterilisera. När vattnet kokar, vänta 10 minuter och ta sedan försiktigt bort burkarna, rulla ihop dem med en konservöppnare.

Hundratals recept indikerar att tomater i skivor för vintern är populära. Det är svårt att inte hålla med om detta: det här är ett bra alternativ för att använda stora frukter, vilket är bekvämare att äta och mer intressant att laga mat, eftersom hackade tomater i kombination med grönsaker och kryddor är mättade med safterna från de medföljande komponenterna, varje tid att ge konservering en ny smak.

Tomater skärs i skivor för vintern

Tomatskivor för vintern - recept som låter dig variera smaken på den färdiga produkten genom olika kombinationer. Principen är som följer: tomater skärs i stora bitar, placeras i en burk tillsammans med kryddor och andra grönsaker, hälls med marinad och steriliseras. Du kan klara dig utan sterilisering genom att använda metoden att hälla kokande vatten.

För att läckra skivade tomater ska behålla ett attraktivt utseende för vintern, när du lägger dem i burkar, bör de läggas med fruktköttet nere.
Tomatskivor i marinaden för vintern blir mer färgglada, aptitliga och mer varierande i smaken om du kombinerar bruna, gula, rosa och röda sorter av tomater i en burk.

Tomatskivor för vintern utan sterilisering

Med tanke på att 80% av ämnen är upptagna av tomater, och sterilisering tar tid, stänger många hemmafruar skurna tomater för vintern utan sterilisering. Ett annat argument är vitaminernas säkerhet. Dessutom är arbetsstycket inte sämre än den traditionella hållbarheten, eftersom grönsakerna fortfarande genomgår värmebehandling när de hälls med kokande vatten i 15 minuter.

Ingredienser:

tomater - 7 kg;
basilika - 30 g;
persilja och dill - 30 g vardera;
söt peppar - 5 st.;
vatten - 3 l;
huvud av vitlök - 1 st.;
socker - 160 g;
salt - 60 g;
vinäger 9% - 200 ml.

Matlagning

Skär tomaterna i flera bitar.
Lägg upp i burkar tillsammans med kryddor och örter.
Häll 3 liter kokande vatten i 15 minuter.
Häll av vätskan i en kastrull.
Tillsätt socker, salt och koka i 3 minuter.
Tillsätt vinäger och häll upp i burkar.
Rulla ihop tomaterna i skivor för vintern med lock och varva.

Skivad - ett exempel på hur man erhåller ett doftande, mycket intressant, kryddigt mellanmål med ett minimum av mat (grönsaker, tomater och vitlök) och ett kompetent förhållande mellan kryddor och grönsaker. Det kommer inte att vara överflödigt att skala tomaterna från huden. Då är skivorna bättre mättade med marinad, och förrätten kommer att visa sig vara skarpare.

Ingredienser:

tomater - 800 g;
vitlöksklyfta - 10 st.;
vatten - 1 l;
gröna - 30 g;
socker - 40 g;
vinäger - 40 ml;
salt - 10 g.

Matlagning

Skär tomaterna, blanchera, skala och skär.
Ordna med vitlök och örter i burkar.
Koka upp marinaden av vatten, socker och salt.
Häll marinaden i burkar. Tillsätt vinäger till varje.
Låt dra i 15 minuter.
Sterilisera tomater med skarpa skivor för vintern i 20 minuter i kokande vatten.

Chopped är en färdig, välkryddad sallad. En utmärkande egenskap är enkelheten i allt. Skivade tomatskivor läggs i en burk med lökringar, marineras med olja, steriliseras och rullas ihop. På vintern serveras den till kännare av opretentiösa "by"-snacks.

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
lök - 5 st.;
vatten - 2 l;
salt - 40 g;
socker - 120 g;
vinäger - 80 ml;
olja - 100 ml.

Matlagning

Skär tomaterna på mitten, hacka lökringarna.
Ordna tomatskivorna i burkarna, varva dem med lökringarna.
Koka upp marinaden av vatten, salt, socker och vinäger.
Häll i varje burk tillsammans med oljan.
Sterilisera tomater med skivor för vintern i 15 minuter.

Skivad - en gudagåva för dem som föredrar hälsosamma produkter. Faktum är att denna typ av konservering är beredd utan vinäger. Oljan tar rollen som konserveringsmedel. Det bildar en skyddande film på ytan som förhindrar penetration av syre. Ämnen fyllda med bränd olja lagras mycket längre.

Ingredienser:

tomater - 500 g;
vatten - 500 ml;
socker - 40 g;
salt - 25 g;
olja - 40 ml;
svartpepparkorn - 5 st.;
lagerblad - 2 st.

Matlagning

Lägg tomatskivor och kryddor i burkar.
Koka upp marinaden av vatten, salt och socker.
Häll marinaden över ämnen och sterilisera i 10 minuter i kokande vatten.
Tillsätt varm olja till tomater i skivor för vintern och rulla ihop.

Du kan göra hackade tomater av alla sorters tomater. Vad som är särskilt sant för gröna exemplar. De har en tät hud, skiljer sig inte i saftighet och är helt oätliga råa. Men de är otroligt välsmakande i en liknande plan, där de traditionellt täcks av en rik sötsur marinad, med varm paprika.

Ingredienser:

gröna tomater - 1 kg;
vatten - 700 ml;
vinäger - 100 ml;
socker - 70 g;
lagerblad - 2 st.;
salt - 20 g;
varm peppar - 1 st.

Matlagning

Hacka den heta paprikan fint.
Skär tomaterna i 4 bitar.
Lägg allt i burkar.
Tillsätt salt, socker, vinäger och lagerblad i det kokande vattnet.
Koka i 1 minut och häll i arbetsstycket.
Sterilisera gröna tomater med skivor för vintern i 20 minuter.

I en burk - den mest populära och framgångsrika blandningen, som som regel ser ut som en lätt, välsmakande och mycket saftig sallad. Dess utmärkande drag är den fullständiga frånvaron av marinad och sterilisering. Grönsakerna kryddas, puttras i tre minuter och rullas sedan till burkar, och behåller fräschör och naturlig färg.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
gurka - 2 kg;
lök - 1 kg;
dill - 150 g;
olja - 120 ml;
salt och socker - 30 g vardera;
vinäger - 60 ml.

Matlagning

Skär löken och gurkan i ringar och tomaterna i skivor.
Tillsätt dill och övriga ingredienser.
Blanda väl och sätt på eld.
Koka 3 minuter. Rulla in i banker.

Hackade tomater i egen juice för vintern

Det finns många alternativ för hur man gör inlagda tomatskivor för vintern. Samtidigt är de alla sämre än receptet, där tomaterna konserveras i sin egen juice, medan juicen inte skördas separat. Det avges av tomater under sterilisering i kokande vatten. Resultatet är mycket sparad tid och en välsmakande förberedelse på bordet.

Ingredienser:

tomater - 1, 2 kg;
salt - 10 g;
socker - 25 g;
vinäger - 30 ml.

Matlagning

Häll kokande vatten över tomaterna i 2 minuter och ta bort skalet.
Skär i skivor, lägg i en burk, krydda.
Lägg i kokande vatten i 15 minuter.
Häll i vinägern och rulla ihop.

Hackade tomater i tomatjuice för vintern - hundra procent flytande beredning. Istället för saltlake - juice som du kan dricka eller göra en sås, och krydda mjuka tomatskivor med kryddor och lägg till salladen. För att göra konserveringen fräsch och naturlig framställs den utan aggressiva konserveringsmedel och sterilisering, genom att hälla kokande vatten.

Ingredienser:

tomater - 4 kg;
lagerblad - 2 st.;
kokande vatten - 1 l;
salt - 20 g;
socker - 40 g;
svartpepparkorn - 5 st.

Matlagning

Blanchera 2 kg tomater, ta bort skalet, skär i skivor och häll kokande vatten i 20 minuter.
Resten, puré och gnid genom en sil.
Krydda och koka i 10 minuter.
Häll upp i en burk istället för vatten och rulla ihop.

Tomatskivor med gelatin för vintern är det enda sättet att göra sig av med alltför saftiga, vattniga tomater helt ofarligt och aptitretande. I skivad form håller sådana tomater inte sin form, och när de interagerar med varm saltlake sprider de sig helt. Gelatin fungerar som ett trögflytande skal som inte låter tomater falla isär.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vitlöksklyfta - 3 st.;
svartpeppar i en kruka - 5 st.;
gelatin i granulat - 25 g;
vatten - 1,5 l;
socker - 120 g;
salt - 40 g.

Matlagning

Lägg tomatskivorna med kryddor i en burk.
Häll gelatin med 250 ml vatten i 40 minuter.
Tillsätt salt och socker i det återstående vattnet och låt koka i 3 minuter.
Tillsätt gelatin i marinaden.
Fyll genast burkar med marinad. Sterilisera 10 minuter.

Tomatskivor på koreanska för vintern

Många hemmafruar förbereder kryddiga tomater i skivor för vintern, liknande koreanska snacks. Det är därför som sådan konservering kännetecknas av skarphet och en mycket enkel beredningsprincip: skär, krydda, blanda, arrangera i burkar och sterilisera. Ämnet innehåller många olika grönsaker som kan orsaka jäsning.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
morötter - 400 g;
paprika - 4 st.;
huvud av vitlök - 1 st.;
olja - 50 ml;
socker - 60 g;
vinäger - 50 ml;
salt - 20 g.

Matlagning

Mal paprika och vitlök i en mixer.
Riv morötter.
Blanda grönsaker med tomatskivor och övriga ingredienser.
Lägg i burkar och sterilisera i 15 minuter.

Paradoxalt nog visar sig recept från kategorin "det blir inte lättare" alltid vara de färskaste och mest naturliga. Samma tomater för vintern, skurna i skivor, ordnade med persiljekvistar, för all sin minimalism, är fyllda med aromer, har en delikat smak och förbereds så lätt att till och med sterilisering kommer att verka betungande.

Ingredienser: