Är det bra att dricka juice. Fördelarna med juice - bättre absorption av vitaminer och mineraler

Många tror att färskpressad juice är användbar i alla mängder och är definitivt ofarliga. Det är det dock inte. Samma juice hjälper någon, men det kan skada någon.

”Nyligen hörde jag att färskpressad juice inte alltid är hälsosamt. Är det verkligen sant? När ska de inte vara inblandade?
Maria Denisova, St Petersburg

Allmänläkaren Elena Valentinovna Gurova svarar på läsarens fråga.

Juicers helande kraft bör inte överskattas. När allt kommer omkring är det först och främst livsmedelsprodukter. Dem terapeutisk effekt inte lika uttalad som med droger. Med hjälp av juiceterapi kan du inte klara av sjukdomen, du kan bara stödja kroppen.

var försiktig

Varför är färskpressad juice farligt?

Vid vissa sjukdomar är färskpressad juice kontraindicerad. Ja, kl Magsår, exacerbation av gastrit och pankreatit bör inte drickas sura juicer: citron, apelsin, äpple, vinbär, tranbär. De innehåller mycket organiska föreningar som ökar surheten i magsaften, kan orsaka halsbränna och smärtanfall.

Det är tillrådligt att begränsa druvjuice till överviktiga personer och diabetiker. Den har för mycket glukos och kalorier. Det är inte önskvärt att bli involverad i drycker från vindruvor och med irritabel tarm.

Kom ihåg att många färskpressade juicer har en laxerande effekt. Därför, med en tendens till diarré, rekommenderas det att först späda dem med vatten och dricka lite.

För att få användbara ämnen och vitaminer från färskpressad juice behöver du inte dricka det i liter alls, som vissa "healers" rekommenderar. Sådana experiment på kroppen kan vara skadliga. En rimlig takt är från några matskedar till tre glas om dagen, beroende på typ av juice.

Juicer eller rivjärn

Det finns en åsikt att juice inte kan tillagas med elektriska juicepressar, eftersom vitaminer förstörs vid kontakt med metall. En del av denna process äger faktiskt rum. Men under de senaste åren har juicepressar använt metaller som interagerar minimalt med juicekomponenter. Om du förbereder juice med mormors metod, med ett rivjärn och gasväv, är förlusten av vitaminer fortfarande oundviklig. Faktum är att i det här fallet är juicen i kontakt med luft under ganska lång tid.

För bästa absorption

Färskpressad frukt och grönsaksjuicer kompletterar varandra perfekt. fruktjuicer rikare på sockerarter och vitaminer, och grönsaker - på mineralsalter.

Juicer konsumeras bäst 30-40 minuter före måltider eller mellan måltiderna. Särskilt noggrant måste denna rekommendation följas för juice från söta frukter. Om du dricker söt juice efter middagen kan det öka jäsningen i tarmarna och framkalla uppblåsthet.

Nyberedda juicer bör drickas omedelbart. Även korttidsförvaring i kylen minskar medicinskt värde juice, även om smaken kanske inte ändras.

Var och en av juicerna har sina egna användningsnyanser.

morot

Varför är färskpressad juice farligt?

Färskpressad morotsjuice är kungen av grönsaksjuicer. Den innehåller mycket betakaroten, B-vitaminer, kalium, kalcium, kobolt och andra. mineraler. Allt detta gör morotsjuice särskilt användbar för barn och personer med svag immunitet och problemhud.

Betakaroten är mycket fördelaktigt för synen. Men för dess assimilering är det nödvändigt att omedelbart äta någon form av fet mat. Bäst av allt - en sallad klädd med vegetabilisk olja.

Bör inte misshandlas morots juice. På grund av överskottet av samma betakaroten är levern överbelastad, och huden kan få en gulaktig nyans. Det rekommenderas att inte dricka mer än en halv liter morotsjuice per dag. För vitaminprofylax räcker ett halvt glas. Färskpressad morotsjuice är kontraindicerat vid exacerbation av magsår och diarré.

Rödbeta

Varför är färskpressad juice farligt?

Det finns mycket socker i betjuice, det finns vitamin C, P, B1, B2, PP. I betydande mängder innehåller den salter av kalium, järn, mangan. Användbara ämnen av betorjuice stimulerar hematopoiesis. Det höga innehållet av magnesium bidrar till normalisering av aktiviteten nervsystem med stress, överbelastning, sömnlöshet. Dessutom förbättrar denna juice tarmens rörlighet, så det är ett bra verktyg för att förebygga förstoppning.

Men i färskpressad rödbetsjuice finns det skadliga föreningar som förstörs när de utsätts för luft. Därför innan användning rödbetsjuice det är nödvändigt att försvara minst 2-3 timmar i kylskåpet i en öppen behållare. Tyvärr är rödbetsjuice kontraindicerat för vissa människor. Ibland orsakar det illamående, kräkningar, yrsel, hjärtklappning, allmän svaghet.

Du måste vänja dig vid koncentrerad rödbetsjuice gradvis, börja med en matsked om dagen. Det måste spädas före användning. kokat vatten eller ett avkok av vildros. Du kan blanda den med morots-, kål-, äpple-, plommon- eller pumpajuice. Vid sjukdomar i njurarna, magsår i magen och tolvfingertarmen rekommenderas inte rödbetsjuice.

Varför är färskpressad juice farligt?

Tomatjuice stimulerar mag-tarmkanalen, minskar risken för cancer. Det är mycket användbart för gravida och ammande kvinnor. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan det säkert drickas av överviktiga personer. I nyberedd juice bevaras potenta fytoncider, som undertrycker processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna.

Tomatjuice bör drickas 20-30 minuter före måltid, eftersom det ökar beredskapen i magen och tarmarna att smälta mat. Tillsats av salt minskar juicens läkande egenskaper. Istället för salt kan du lägga till hackad vitlök och färska örter: dill, persilja, koriander. Tomatjuice är kontraindicerat vid exacerbation av gastrit, magsår, pankreatit och kolecystit.

Kåljuice innehåller lättsmälta kolhydrater, vitamin C, PP, folsyra och aminosyror. Den innehåller salter av kalium, natrium, kalcium, magnesium, järn. Ett speciellt anti-ulcus-vitamin U hittades i kåljuice. I detta avseende används det i en varm form som ett botemedel för att förebygga exacerbationer av mag- och duodenalsår. Varm färskpressad kåljuice rekommenderas för att skölja munnen med stomatit och inflammation i tandköttet.

Dessutom hämmar kåljuice omvandlingen av kolhydrater till fetter, så det är användbart för fetma. Du kan dricka det 30 minuter före måltiderna och mellan måltiderna flera gånger om dagen. Trots det faktum att kåljuice har en helande effekt på magslemhinnan, är det inte önskvärt att dricka det mitt i en förvärring av gastrit och sår. Men under perioden med avtagande smärta och återhämtning kommer det väl till pass.

Varför är färskpressad juice farligt?

Pumpajuice innehåller sackaros, användbara pektinämnen, salter av kalium, kalcium, magnesium, järn, koppar och kobolt. Den innehåller vitaminerna C, B1, B2, B6, E, betakaroten. Pumpajuice förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen, främjar gallutsöndring. Det har länge rekommenderats för personer med hjärt-kärlsjukdomar åtföljda av ödem.

Särskilt användbart pumpa juice med sjukdomar i njurar och lever. Du måste applicera det en halv kopp en gång om dagen. För sömnlöshet rekommenderas att dricka ett glas pumpajuice med honung på natten, för njur- och blåsstenar - en kvart eller ett halvt glas pumpajuice 3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 10 dagar. Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för att ta pumpajuice, bara individuell intolerans.

Den innehåller mycket vitamin C och P, det finns salter av kalium, kalcium, järn, koppar, mangan, kobolt, zink, nickel. Det används för ateroskleros, leversjukdomar, Blåsa, njure, urolithiasis. Pektin från äppeljuice med fruktkött normaliserar tarmfunktionen. Det höga innehållet av sockerarter och organiska syror främjar snabb återhämtning efter fysisk ansträngning. Äppeljuice kan drickas utan att skada hälsan i ganska stora mängder- upp till en liter per dag. Färskpressad är kontraindicerad äppeljuice med exacerbation av gastrit, magsår och pankreatit.

Fördelaktiga egenskaper naturlig dryck kända sedan urminnes tider var folk säkra på att juicen ger näring åt kroppen med livsviktig energi. Den beredda juicen hjälper till att förlänga ungdom och skönhet, att tona ledernas arbete och starta processerna för självreglering.
Färskpressad juice (färsk): fördelar och nackdelar
En näringsrik dryck har en positiv effekt på människans ämnesomsättning och normaliserar kolesterolnivåerna i kroppen. Du måste lägga till färskpressad juice till din kost konsekvent, börja med 50 ml två gånger om dagen före måltider. Mängden dryck kan ökas med tiden, när kroppen normalt kan uppfatta färskpressad juice. Skadorna och fördelarna med färsk juice beror på mängden socker i den.
Färskpressad juice är mycket användbar i förebyggande syfte olika sjukdomar, resultatet av deras användning kan ses om ett par veckor. Dosen för en vuxen är 0,5 till 1,5 liter juice per dag. Mycket beror på vikten. Så för en person som väger 45-55 kg räcker det med 0,7 liter juice per dag, för en viktkategori upp till 80 kg - från 1 till 2 liter, och för en person som väger upp till 120 kg, rekommenderas att drick upp till 2,5 liter juice under hela dagen.
För att förbättra din hälsa behöver du bara ordna en juicedag en gång i veckan. Till den första och andra frukosten bör du dricka ett glas naturlig dryck. Till lunch, eftermiddagste och middag dricks ett glas grönsaksjuice eller utspädd med fruktjuice i små klunkar. Innan du går och lägger dig måste du använda ett glas mineralvatten.
Den maximala fördelen för kroppen kommer endast av färskpressad juice, vars skada och fördelar beror på den tid de dricks. 10 minuter efter tillagning minskar de fördelaktiga egenskaper, börjar reproduktionen av patogena bakterier. Det rekommenderas att dricka juice i små klunkar. Det har en gynnsam effekt på blodtillförseln till hjärnan och arbetet matsmältningssystemet. Personer med låg magsyra bör dricka juice minst en halvtimme före måltid.
Hur man förbereder och dricker juice
Fördelarna och skadorna med färskpressad juice beror på många faktorer. Färskberedd måste drickas omedelbart, annars kommer de biologiskt aktiva substanserna i drycken inte in i kroppen. Inom några minuter användbara komponenterär förstörda, är det enda undantaget betorjuice, som kräver att man ställer sig på en kall plats i ett par timmar.
Den optimala tiden att dricka juice är 40 minuter före en måltid. Detta gör att det snabbt kan absorberas i en tom mage och gå in i biokemiska processer. Om en Fruktdryck dricka efter en måltid, kommer det att blandas med mat och orsaka gas i tarmarna.
Högkoncentrerade juicer innehåller stora mängder organiska syror som förstör hårda tandvävnader. För att skydda tandemaljen måste du dricka juice genom ett sugrör. Glöm inte att skölja munhålan efter att ha druckit en frukt- eller grönsaksdryck.
Att dricka i obegränsade mängder är tillåtet färskpressad tomatjuice. Skadorna och fördelarna med andra drycker beror på deras koncentration. Det är bättre att begränsa konsumtionen av sådana juicer eller späda dem med fruktjuicer i förhållandet 1:3. Rödbetsjuice bör införas i kosten lite i taget, utspädd med vatten, eftersom många människor har intolerans mot denna produkt.
Frukt med stenar (persika eller körsbär) rekommenderas inte att blandas med andra för att få juice, men bär och frukter med frön (vinbär eller äpple) lämpar sig bäst för detta.
äppeljuice
En äppeldryck innehåller mycket användbara element: kalcium, mangan, nickel, zink, koppar, järn, vitamin C, P, etc. Det hjälper till att bekämpa sjukdomar i njurar, lever, genitourinary system och ateroskleros.
En av komponenterna i äppeljuice - pektin - sätter i ordning tarmens arbete och återställer kroppen efter fysisk ansträngning. Drycken kan drickas upp till 1 liter per dag. Kontraindikationer för intagning inkluderar en förvärrad form av magsår, gastrit och pankreatit.
tomat juice
Tomater hjälper till att minska risken för cancer och förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Tomatjuice är populärt på grund av dess låga kaloriinnehåll. Det hämmar också processen med förruttnelse och jäsning i tarmarna.
Det förbereder magen för matsmältningen, så du bör dricka den en halvtimme före en måltid. Detta mirakeldryck förlorar sina läkande egenskaper om de konsumeras med salt. Salt kan ersättas med örter eller vitlök. Det är kontraindicerat i akut form av magsår, gastrit, kolecystit och pankreatit.
rödbetsjuice
Färskpressad rödbetsjuice hjälper till att normalisera nervsystemet under stress, stimulera hematopoiesis och förbättra tarmfunktionen. Hälsofördelarna och skadorna beror på hur rödbetsdrycken tillagas. Juice tillåts endast konsumeras efter att ha satt sig i 2 timmar i kylskåpet i en öppen behållare. Du måste dricka det med extrem försiktighet, eftersom rödbetor kan orsaka hjärtklappning, illamående, allmän sjukdomskänsla och kräkningar. Först späds saften med kokt vatten tills kroppen vänjer sig. Kontraindikationer för användningen av betorjuice: magsår, sjukdomar i tolvfingertarmen och njurarna.
druvjuice
Tack vare högt innehåll kalium och socker är idealiska för personer med hjärt-kärlsjukdom och mental trötthet färskpressad druvjuice. Fördelarna eller skadorna av drycker för kroppen beror på den stora mängden socker. Deras regelbundna användning normaliseras artärtryck och kolesterolnivåer i kroppen. Fresh används som ett urindrivande, bakteriedödande och slemlösande medel. Det späds ut med vatten i ett förhållande av 1: 1, det rekommenderas att dricka det i 3 veckor, ett halvt glas tre gånger om dagen. Kontraindikationer för användningen av druvjuice är uppblåsthet, diabetes, fetma, magsår, inflammation i tolvfingertarmen.
Morötter är de nyttigaste färskpressade juicerna. Fördel och skada
Morotsjuice intar med rätta en ledande position i listan över de mest fördelaktiga för hälsan på grund av dess sammansättning. Förutom B-vitaminer, kobolt och kalcium innehåller den även kalium, betakaroten och andra grundämnen.
Färskt har en gynnsam effekt på immunförsvar, det ordineras ofta till barn och äldre. Betakaroten, som förbättrar synen, absorberas endast när det konsumeras med fet mat. Men du ska inte ryckas med morotsjuice, en stor mängd av det har en dålig effekt på levern, huden blir gul färg. Maximal dagpenningär 0,5 l juice, och för att förebygga beriberi - 0,5 msk. dryck. Morotsjuice är kontraindicerat vid diarré och akut form magsår i magen.
citrusjuicer
Citrusfruktjuicer innehåller Ett stort antal vitamin C, P, folsyra och kalium.
Dessa komponenter har en positiv effekt på mänsklig vital aktivitet och stärker blodkärlen. Detta är särskilt viktigt för högt blodtryck, åderförkalkning och risken för cancer. Kontraindikationer inkluderar kronisk pankreatit, gastrit, duodenalsår.
pumpa juice
Pumpa är ofta underskattad, även om den innehåller vitaminerna B1, B2, B6, C, E, betakaroten, kalium, kalcium, järn, kobolt, magnesium och koppar. Färskpressad pumpajuice kan förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Deras skada och nytta beror på mängden dryck som dricks. För att upprätthålla immuniteten rekommenderas det att dricka det ett halvt glas om dagen, särskilt för personer med hjärt-, lever- och njursjukdomar. För att bli av med sömnlöshet är det värt att dricka lite juice blandat med honung innan du går och lägger dig. Vid njursten krävs att man dricker ett halvt glas i tio dagar pumpa dryck tre gånger om dagen. Intolerans mot pumpa är den enda kontraindikationen.

Idag, för att köpa naturlig juice i påsar, måste du spendera mycket tid. Butikshyllorna är fulla av ett stort utbud av olika sorter juicer i förpackningar som annonseras av tillverkarna.

Vad ska man välja och är det värt att köpa dessa "naturliga juicer" och "nektarer"? Är de naturliga? Vilka är hälsofördelarna med dessa drycker? Hur kommer konsumtionen av sådana juicer att påverka vår hälsa?

Det finns flera sätt att få naturlig juice. Det första sättet är att göra din egen. Färsk juice använda en elektrisk apparat genom att pressa ut den ur frukt eller grönsaker. Det andra sättet är att köpa i butiken ... Juice? Nektar? Dryck?

Låt oss titta på dessa frågor.

Vad menar vi med "juice" i förpackningar

Juiceprodukter är inte bara juice. Juiceprodukter inkluderar nektar, fruktdrycker och juicedrycker. Alla dessa produkter skiljer sig åt i sammansättning och smak.

1. Juice gjord direkt av frukt eller grönsaker- det här är juice direktpressning eller färskpressad juice.

2. Rekonstituerad juiceär en juice gjord av koncentrerad juice och dricker vatten. Juicer får inte innehålla konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen och sötningsmedel.

3. Nektar- vätska livsmedelsprodukt framställd av koncentrerad juice (potatismos), dricksvatten med eller utan tillsats av naturliga smakämnen med samma namn.

Samtidigt bör andelen juice (puré) vara, beroende på typ av frukt eller grönsak, minst 20-50 % av den totala volymen. Utöver vatten kan nektar innehålla socker, naturliga surgörande medel (till exempel citronsyra), antioxidanter (askorbinsyra), frukt- och grönsaksmassa och citrusfruktceller.

Konserveringsmedel, smakämnen och sötningsmedel ska inte tillsättas i nektarn. I regel framställs nektar av de frukter eller grönsaker, vars koncentrerade saft inte kan användas för juice på grund av att den är för söt eller sur smak(t.ex. körsbär, vinbär, granatäpple) eller på grund av tjock konsistens (t.ex. bananer, persikor).

Utbudet av juicedrycker inkluderar det största antalet drycker från traditionella och exotiska frukter: björnbär, hallon, kaktus, lime, etc.

5. Morse- flytande livsmedel - traditionell rysk nationaldryck. Industriella fruktdrycker är vanligtvis gjorda av en blandning av bärjuice ( bärpuré), dricksvatten, socker (honung), förutsatt att minsta andel juice är minst 15 % av den totala volymen.

Typer av juice

« Naturlig juice", "Juice 100%" - sådana inskriptioner finns på många juicepaket som säljs i butiken. Men detta betyder inte att tillverkaren skar frukten, pressade saften ur dem och hällde den i påsar. I Ryssland säljs inte mer än 2% av sådan juice, och resten 98% är så kallade rekonstituerade juicer, märkta "100%" eller "naturliga".

Om en låda juice har inskriptionen: "Rakpressad juice", så är den gjord av färsk frukt.

Beroende på typen av frukt kan teknologier för direktpressad juice skilja sig åt i detaljer, men den huvudsakliga förenande egenskapen hos dessa tekniker är användningen av ett minsta antal industriella processer, vilket, till skillnad från rekonstituerade juicer, gör det möjligt att helt bevara det nyttiga. egenskaper hos frukt i direktpressad juice.

Så till exempel använder tekniker för direktpressad juice inte sådana operationer som är typiska för rekonstituerade juicer, såsom koncentration (att erhålla koncentrerad juice, som åtföljs av separation av naturligt vatten, arombildande ämnen och en förändring i den fysiska och kemisk sammansättning), stabilisering, klarning, restaurering genom tillsats av dricksvatten, vatten och doftämnen. Direktpressade juicer pastöriseras endast en gång, medan rekonstituerade juicer utsätts för upprepad värmebehandling under tillverkningen (flera gånger vid tillverkning av koncentrerade råvaror, sedan igen under återvinning).

Det bör nämnas att en separat sortimentsgrupp av direktpressade juicer - kylda juicer - inte utsätts för pastörisering alls eller pastöriseras en gång i den s.k. "mjuka" förhållanden, sedan kyls den och i kylt tillstånd levereras den till detaljhandelns nätverk. Sådana produkter ska förvaras i oskadad originalförpackning vid låga temperaturer. Hållbarheten för kylda direktpressade juicer överstiger som regel inte en månad. Men långtidsförvaring och krävs inte, eftersom kylda direktpressade juicer är mycket välsmakande och de mest användbara. Men det finns mindre än 2% av sådana juicer på marknaden!

Juiceförfalskning

Här är något att tänka på. Tillverkarna har en annan, billig och effektiv metod, kallas det modeordet pulp-wash. Till exempel pressas juice ur apelsiner. Detta är vad de säljer i paket med inskriptionen: "Direct spin." Det som är kvar av apelsinerna hälls med vatten i flera timmar, och pressas sedan igen. Och så flera gånger i rad. Det visar sig en vätska med en smak av apelsin. PÅ bästa fall på fabriken späds det ut med juicekoncentrat - så det tar mycket mindre, och i värsta fall tillsätts socker eller glukos-fruktossirap, smakämnen, stabiliseringsmedel till denna vätska, citronsyra och säljs i förpackningar märkta "100% Juice".

Var därför uppmärksam inte på stora inskriptioner, utan på kompositionen, som vanligtvis anges med liten skrift. Det ska inte finnas något socker på ingredienslistan. På etiketten kvalitetsprodukt ska skrivas: "rakt juice" eller "koncentrerad juice och vatten".

fruktjuice och diabetes

Men även om du hittar 100 % äkta fruktjuice, är det fortfarande mycket att föredra att konsumera frukt i sin helhet. De flesta vitaminer, fibrer och mineraler finns i fruktens skal och fruktkött.

Skotska forskare uppmärksammar det faktum att fruktjuicer inte är mindre skadliga för hälsan söt läsk, därför att innehålla samma mängd enkla sockerarter. Forskare rekommenderar att man inte konsumerar mer än 150 milliliter juice per dag.

Ett glas (250 ml) färskpressad apelsinjuice innehåller minst 4 teskedar socker (20 g). Och enligt WHO:s rekommendation är den dagliga normen 10-11 matskedar. Man bör komma ihåg att för det första är detta normen med ett normalt kroppsmassaindex. Och för det andra är hälften av dosen redan initialt inkluderad i färdiga produkter: korv, bröd, såser och ketchup.

Låt oss jämföra Energivärde och kolhydratinnehållet i två drinkar: äppeljuice och Coca-Cola.

Äppeljuice (100 g) - 46 kcal, kolhydrater 10,1 g.
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, kolhydrater 10,6 g.

Slutsats: kaloriinnehållet och sockerinnehållet i båda produkterna är ungefär detsamma.

Fruktjuicer är antingen helt utan fruktkött eller innehåller bara en liten mängd av det. Data från den genomförda studien visar att konsumtion av frukt praktiskt taget inte har någon effekt på risken att utveckla diabetes.

Medan den omätliga konsumtionen av juice leder till en ökning av kroppsvikten, en ökning av vävnadsresistens mot insulin och, som ett resultat, sannolikheten för att utveckla diabetes.

Vitaminer och element som är nödvändiga för vår kropp, som finns i fruktjuicer, är verkligen viktiga. Men metabola störningar som kan bildas under överanvända juicer, uppväger vågen i negativ riktning.

Juice i förpackningar - är det någon skada?

Om du använder juice i påsar regelbundet och ofta är det 100 % DÅLIGT för hälsan. Varför? Ja, eftersom förpackade juicer är:

1. Massor av kalorier
2. Mycket socker
3. Mycket syror

Juice är en ganska "aggressiv" produkt, eftersom den innehåller mycket socker och syror. Därför bör sådana drycker inte konsumeras regelbundet, särskilt varje dag.

Hur du skyddar dig själv

Tja, om du fortfarande bestämmer dig för att köpa juicer från butik, så finns det flera sätt på vilka du själv kan kontrollera vilken typ av juice som finns i ditt kylskåp.

Det första testet är för konstgjorda färgämnen.

Detta kommer att kräva en gemensam bikarbonat. För att testa röda bärjuicer - vinbär, körsbär, jordgubbar eller vindruvor - tillsätt 2 nypor läsk i ett halvt glas vatten, blanda och späd juicen med denna lösning. Om saften blev brun, så pressades den verkligen ur bären. Om färgen på drycken inte har ändrats, innehåller juicen konstgjorda färger.

Apelsinjuicer – apelsin, persika och aprikos – testas olika. Det är nödvändigt att lägga till en lösning av läsk till juicen och koka upp. Om juicen förblir samma ljusa orange färg som den var, innehåller den färgämnen. Naturlig juice efter kokning ska bli genomskinlig.

Det andra testet är ett test för innehållet av artificiella smakämnen.

De flesta av dem är oljebaserade, så de kan upptäckas genom beröring. Det är nödvändigt att gnugga en droppe juice mellan fingrarna. Om det finns en känsla av fett, har en syntetisk smak tillsatts till juicen.

Hemma kan du också avgöra om en drink innehåller ett sötningsmedel. Om drycken innehåller naturligt socker, sedan när den används försvinner känslan av sötma i munnen efter 5 minuter. Om du provar en dryck som innehåller syntetiska konstgjorda sötningsmedel, så sitter känslan av sötma kvar i munnen länge.

Alternativ till fruktjuicer

Men vad händer om du älskar juice? Och i allmänhet vill man ibland fräscha upp sig. Och vad då, att inte dricka alls?

Välj grönsaksjuice, säger läkarna, till exempel med morötter eller selleri. Ännu bättre, ät bara frukt. En är vanligtvis tillräckligt för att fylla dig, medan ett glas juice vanligtvis tar 4 frukter.

Istället för färskpressad juice, gör dig en smoothie med hel frukt. Således kommer du förutom socker att få och erforderligt belopp fiber.

Glukos fruktossirap

Som redan nämnts, för att lägga sötma till en drink ("juice"), tillsätts antingen socker eller dess billiga analog, glukos-fruktossirap. På tal om det senare - till skillnad från socker, orsakar det inte en känsla av fyllning, och du kan dricka det så mycket du vill.

Andra nackdelar med denna sirap är att den är flera gånger mer kaloririk än socker, och efter att ha ätit går dess kalorier direkt till fett. Det är glukos-fruktossirapen som finns i cola och bakverk som är ansvarig för den moderna fetmaepidemin.

Supportrar rätt näring Det har länge varit känt om farorna med konserverade och förpackade juicer. När allt kommer omkring, under produktionen förlorar de en betydande del användbara ämnen. Ämnen tillsätts också för att förbättra deras konsumentfastigheter. Till exempel, vid användning av lågkvalitativa råvaror, är det lämpligt att tillverkaren lägger till smaktillsatser och färgämnen.

När det gäller färskpressad fruktjuice fanns det tidigare inga restriktioner för användningen. De senaste årens vetenskapliga studier visar att fruktjuicer, inklusive färskpressade, innehåller för mycket socker.

Harm juicer | Forskning

Efter ett år av fruktjuicer ökar det systoliska trycket i centrala aorta. Ett team av australiensiska forskare ledda av professor Matthew Pei övervakade tillståndet för en grupp på 160 personer som dagligen konsumerade färskpressad fruktjuice. Som ett resultat av studien visade det sig att regelbunden användning fruktjuicer mycketökat systoliskt tryck i centrala aorta, vilket ökar risken för utveckling hjärt-kärlsjukdom. De likställde fruktjuicer i termer av skada med sötade drycker, inklusive Coca-Cola.

I andra studier har fruktjuice fått skulden för epidemin av fetma och diabetes. Professor Susan Jebb vid Oxford University sa att det inte är rätt att släcka törsten med juice. Enligt hennes mening är den bästa vätskan i vår kost vatten.

Harm juicer | Rekommenderade normer för juice (för att minska skadan av juice till 0 måste du följa normerna)

För närvarande reviderar världens näringsinstitutioner sin inställning till fruktjuicer och introducerar den rekommenderade mängden av deras konsumtion, beroende på sockerhalten.

I de senaste publikationerna från Världshälsoorganisationen (sockerprojekt mars 2014) har den tidigare rekommenderade dagliga mängden socker halverats! Från ovanstående tabeller kan du se att 1 glas av någon fruktjuice överskrider dagpenning barnsocker.

Se upp din kost och var hälsosam!

Du kan också vara intresserad av följande publikationer:

(läkarnas åsikter varför du bör undvika att ta vitaminpreparat);

Färskpressad juice: skada eller nytta?
Färskpressad juice i våra sinnen är alltid en hälsosam, hälsosam, välsmakande, nödvändig produkt, med ett ord. Ju mer nyfiken är den motsatta åsikten / Som, färsk är ibland skadlig, dessutom kan det leda till diabetes.
Gilla det eller inte, jag bestämde mig för att söka på nätet. Diabetes är förstås en absurditet, i alla fall säger både endokrinologer och gastroenterologer det. Färskpressade juicer av grönsaker och frukter har fantastisk renande och återställande kraft, har naturligt strukturerat vatten, färgämnen, inre laddning, eteriska oljor, organiska syror, alkalier, vitaminer, spårämnen, fytoncider. Grönsaker och frukter har stor betydelse i vår kost och därmed för vår hälsa. De fungerar inte bara som en källa till vitaminer och mineralsalter, utan innehåller också fibrer, organiska syror, pektinföreningar, aromatiska ämnen och eteriska oljor. De innehåller en stor mängd vitaminer B, B2, B6, E och A. Dessutom har de medicinska egenskaper för behandling av många sjukdomar. Och dessutom konsumeras färskpressad juice till 100 % i kroppen, till skillnad från frukt och grönsaker i färsk. Med en elektrisk juicepress är de lätta att förbereda och trevliga att använda.

Första gruppen. Grönsaker och frukter, som främst tillför C-vitamin till människokroppen, samt mineraler, socker, fibrer, vitamin A och B. Denna grupp inkluderar tomater, citroner, apelsiner, grapefrukt, kål (särskilt surkål), vinbär, krusbär, bär, spansk peppar, hallon, jordgubbar, persilja.

Andra gruppen. Grönsaker och frukter, försörjer kroppen huvudsakligen med karoten. Grönsaker och frukter i denna grupp tillhandahåller dessutom mineraler, C-vitamin, socker, fiber, vitamin B2. Denna grupp inkluderar morötter, tomater, meloner, aprikoser, pumpor, purjolök, brysselkål, gröna ärtskidor, bönor, persilja, röd paprika, bergaska.

Tredje gruppen. Grönsaker och frukter som innehåller en liten mängd mineraler och vitaminer som är lösliga i vatten och positivt påverkar ämnesomsättningen i kroppen (vitamin C och B vitaminer). Denna grupp inkluderar rödbetor, gurkor, selleri, lök, rädisor, persilja, äpplen, päron, plommon, körsbär och vindruvor

aprikosjuice
Aprikosjuice är rik på kalium, vilket stärker hjärtmuskeln och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från vävnaderna. Men diabetiker rekommenderas inte att dricka denna juice - för mycket socker.
Ananas juice
Den bästa av de bästa juicerna för kvinnor som tar hand om sin figur, tränar, bantar, föryngrar sin kropp. Ananasjuice innehåller bromelain, ett naturligt botemedel som bränner fett och föryngrar kroppen. Ananasjuice är också användbar vid behandling av tonsillit och njurar, är oumbärlig för frossa och stress, har en utmärkt effekt på bukspottkörteln, tar bort vätska från kroppen, vilket hjälper till att förebygga celluliter (vilket, som vi vet, inte är en sjukdom alls).
Ananas innehåller endast 48 kcal per 100 g frukt. Ananasjuice rekommenderas att dricka med ödem och trombos. Drick och gå ner i vikt, men kom ihåg att allt är bra med måtta.
Men glöm inte det Ananas juice i stora mängder är skadligt för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
apelsinjuice
Detta är ett lager av vitamin C, så det måste drickas under den kalla årstiden för behandling och förebyggande. förkylningar, såväl som avitaminos. Apelsinjuice hjälper till att förbättra tonen, lindra trötthet och stärka blodkärlen. Läkare rekommenderar att dricka apelsinjuice för leversjukdomar, åderförkalkning och högt blodtryck. Bra törstsläckare apelsinjuice en av juicerna med lägst kaloriinnehåll.
Druvjuice
Druvjuice innehåller betydande mängder socker och kalium. Det rekommenderas för nervös utmattning och förlust av styrka. I druvjuice mörka sorter innehåller ämnen som minskar risken för hjärtsjukdomar. Det har också bakteriedödande, urindrivande, laxerande, svedande och slemlösande effekter.
Rekommenderas inte druvjuice med gastrit med hög surhet, magsår i magen och tolvfingertarmen, diabetes, fetma, kroniska inflammatoriska processer i lungorna. Det är oönskat att använda druvjuice och med en tendens till flatulens. FRÅN terapeutiskt syfte naturlig druvjuice bör drickas ett halvt glas tre gånger om dagen i tre veckor. Innan du tar det bör det spädas med vatten i ett förhållande av 1:1.
Körsbärsjuice
Det förbättrar blodsammansättningen, stärker väggarna i blodkärlen, lindrar inflammation, föryngrar kroppen, hjälper till med förstoppning, förbättrar metaboliska processer, förbättrar aptiten och används som ett slemlösande medel.
Granatäpple-juice
Fördelarna med granatäpplejuice är obestridliga - den innehåller mer antioxidanter än till och med grönt te. Granatäpplen är rika på kalium, vitamin C och vitamin B (niacin). Granatäpplejuice ökar nivån av hemoglobin, ökar aptiten och reglerar aktiviteten i magen. Fungerar som ett diuretikum, antiinflammatoriskt, antiseptiskt och till och med smärtstillande, dessutom ökar det motståndet människokropp strålning. Det rekommenderas att dricka för gravida kvinnor, särskilt i kombination med morots- och rödbetsjuice.
Kontraindicerat vid magsår, gastrit med hög surhet och pankreatit. I alla fall Granatäpple-juice det rekommenderas att dricka utspätt med vatten, eftersom det innehåller mycket syror som irriterar magslemhinnan och förstör tandemaljen.
Grapefruktjuice
Rik på vitamin C och grapefruktjuice. Hjälper mot stress, överansträngning, högt blodtryck, leversjukdomar, aptitlöshet, sömnlöshet, dålig matsmältning.
Kontraindikationer är typiska för alla citrusjuicer: magsår eller duodenalsår, tarmbesvär, gastrit med hög surhet eller pankreatit.
päronjuice
Päronjuice fungerar som ett bra diuretikum och har en bakteriedödande effekt på hela kroppen. Det rekommenderas för personer med en tendens till sjukdomar i cirkulationssystemet och njurproblem. Denna produkt innehåller en stor mängd pektinföreningar som förbättrar tarmfunktionen och matsmältningen i allmänhet.
Päronjuice är rik på sorbitol, vilket är användbart vid förebyggande och behandling av kärlsjukdomar. Det är också indicerat för överviktiga personer, eftersom det reglerar matsmältningen, har antiseptiska, antibakteriella och smärtstillande effekter. Päronjuice rekommenderas som ett febernedsättande medel för neurit och cystit, som ett sammandragande, stärkande och sårläkande medel.
kåljuice
Kåljuice innehåller lättsmälta kolhydrater, vitamin C, PP, folsyra och aminosyror. Det hittade också ett speciellt anti-ulcus vitamin U. I detta avseende används det i form av värme som ett medel för att förhindra exacerbationer av magsår i magen och tolvfingertarmen. Varm färskpressad kåljuice rekommenderas för att skölja munnen med stomatit och inflammation i tandköttet.
Dessutom hämmar kåljuice omvandlingen av kolhydrater till fetter, så det är användbart för fetma. Du kan dricka det 30 minuter före måltiderna och mellan måltiderna flera gånger om dagen.
Trots det faktum att kåljuice har en helande effekt på magslemhinnan, är det inte önskvärt att dricka det mitt i en förvärring av gastrit och sår.
Kiwi juice
Kiwijuice hjälper mot hjärtsjukdomar genom att bränna fett som bildar blodproppar och blockerar artärer. Norska läkare rekommenderar att man dricker kiwijuice dagligen. Det har konstaterats att kiwijuicedieten hjälper till att på 28 dagar minska risken för blodproppar med 18% och minska nivån av fettsyror i blodet med 15%.
Vitamin C i 1 glas färskpressad kiwijuice kommer att fyllas på dagsbehov den innehåller en vuxen. Därför rekommenderar kardiologer kiwijuice som ett alternativ till cardio-aspirin.
Du bör vara försiktig med kiwijuice för personer som är utsatta för allergiska reaktioner.
Röda vinbärsjuice
Citron juice
Rik på C-vitamin, kalium, kisel och socker (hur konstigt det än låter). Rekommenderas för beriberi (blandat med varmvatten och honung). Citronsaft hjälper till att upprätthålla mental balans, till exempel före ett prov eller ett svårt, obehagligt samtal, prestation, drick en cocktail från citron juice och vatten. Det kommer också att bidra till att förbättra minnet, hjärnaktiviteten, koncentrationen.
morots juice
Morotsjuice anses vara ungdomens elixir. Den innehåller mycket karoten, vitamin E, olika spårämnen. Genom att dricka denna juice regelbundet kommer du att förbättra din aptit och matsmältning, stärka dina tänder och nervsystem, öka din kropps motståndskraft mot infektioner, förbättra din syn, rena din kropp. Morotsjuice är särskilt nödvändig för små barn som ett multivitaminmedel som förbättrar deras utveckling.
Morotsjuice är indicerat för: ateroskleros, hjärtinfarkt, sjukdomar sköldkörtel, dermatit, eksem, urolithiasis.
Du bör inte missbruka morotsjuice, för med ett överskott av karoten i kroppen får huden en gulaktig nyans. Dessutom, på grund av ett överskott av samma betakaroten, är levern överbelastad. För vitaminprofylax räcker ett halvt glas.
Havtornsjuice
Havtornsbuske trädgårdstomtär en fabrik för tillverkning av biologiskt aktiva ämnen. Havtornsjuice innehåller nästan alla fett- och vattenlösliga vitaminer, havtornsbär är rika på kvävehaltiga ämnen, havtorn är en av de naturliga källorna till vitamin E, den innehåller mycket mineraler som behövs av människokroppen.
På grund av rika kemisk sammansättning havtornsjuice har ett brett spektrum läkande egenskaper: det används vid behandling av gikt, reumatism, skörbjugg, tumörer, sjukdomar i matsmältningskanalen, metabola störningar, hypovitaminos och vissa hudsjukdomar. Havtornsjuice är gott och nyttigt. Men havtornsjuice är också grunden för beredningen av ett mycket värdefullt medicinskt preparat - havtornsolja.
För att förbereda havtornsolja från bär måste du pressa havtornsjuicen och ställa den på en kall plats. Oljan flyter när den sätter sig, och den måste tas bort mycket försiktigt med en sked (eller försiktigt tömmas). Denna olja anses vara den högsta kvaliteten.
UPPMÄRKSAMHET! Havtornsolja (liksom nyberedd juice) bör inte tas av personer med akut kolecystit och bukspottkörtelsjukdomar
rödbetsjuice
Rödbetsjuice innehåller en stor mängd vitaminer, aminosyror, sockerarter, jod, järn, mangan. Färskpressad rödbetsjuice hjälper till att förbättra blodsammansättningen, rengöra levern, njurarna, blodkärlen, gallblåsan, öka motståndskraften mot virus, stimulera lymfsystemet, återställa styrka, förbättra minnet, expandera blodkärlen. Rödbetsjuice är det bästa naturligt botemedel vid behandling av högt blodtryck, stärka nervsystemet i händelse av neuros och sömnlöshet, förbättrar det allmänna välbefinnandet.
Man bör komma ihåg att färskpressad rödbetsjuice innehåller skadliga föreningar som förstörs när de utsätts för luft. Därför, innan du dricker, måste rödbetsjuice försvaras i minst 2-3 timmar i kylskåpet i en öppen behållare.
För vissa människor är rödbetsjuice kontraindicerat. Ibland orsakar det illamående, kräkningar, yrsel, hjärtklappning, allmän svaghet.
sellerijuice
Mest värdefull egendom rå selleriär att den innehåller en exceptionellt hög andel (levande) biologiskt aktivt organiskt natrium. En av kemiska egenskaper natrium är att hålla kalcium i löst tillstånd.
Sellerijuice innehåller fyra gånger mer organiskt natrium än kalcium. Detta faktum gör det till en av de hälsosammaste juicerna för människor som konsumerar koncentrerat socker och stärkelse mer eller mindre konstant under hela livet.
Även torr, varmt väder det är lättare att tolerera om du dricker ett glas sellerijuice på morgonen och lika mycket på eftermiddagen, innan du äter. Detta normaliserar kroppstemperaturen och vi mår bra.
En blandning av sellerijuice med andra juicer är mycket användbar och ger ett nästan fenomenalt resultat vid fall av beriberi och andra åkommor. Upptäckten av verkan av dessa blandningar och recept har medfört ovärderlig nytta viktpatienter i alla åldrar.
Med nervösa störningar som beror på degenerationen (degenerationen) av nervskidan, hjälper användningen av morots- och sellerijuice till att återställa dem.
Sellerijuice är mycket rik på magnesium och järn, och det är denna kombination som är mycket värdefull som näring för blodkroppar.Många sjukdomar i nerv- och cirkulationssystemet är främst resultatet av införandet av oorganiska mineralämnen och salter i kroppen.
Selleri och morotsjuice ger perfekt kombination dessa organiska ämnen för att förhindra dessa sjukdomar och återställa kroppen om dessa sjukdomar redan uppstår.
plommonjuice
Färska plommon är mycket användbara för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den innehåller mycket kalium, vilket tar bort vatten från kroppen och bordssalt och rekommenderas därför speciellt för dem som lider av reumatism och gikt. Men återigen, för personer som lider av gasbildning och förstoppning, rekommenderas inte plommonjuice.
Tomat juice
Tomatjuice stimulerar mag-tarmkanalen, kokt minskar risken för cancer. Det är mycket användbart för gravida och ammande kvinnor. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan det säkert drickas av överviktiga personer. Det bästa av allt är att tomatjuice bör tas 20-30 minuter före måltid, eftersom det ökar beredskapen i magen och tarmarna att smälta mat.
Dock från tomat juice det är bättre att vägra med exacerbation av gastrit, magsår, pankreatit och kolecystit.
pumpa juice
Pumpajuice är användbar för njur- och leversjukdomar, sömnlöshet, metabola störningar, diabetes, njur- och blåssten. Män som lider av inflammation i prostatakörteln, etnovetenskap rekommenderar att du dricker ett glas pumpajuice dagligen i 2-3 veckor.
Det renar njur-blåsan, stimulerar deras arbete, tar bort överflödig vätska, underlättar utsöndringen av urin.
Pumpajuice är ovanligt rik på vitaminer (särskilt karoten), kalium, fosfor, magnesium, järn, organiska syror och innehåller samtidigt lite fibrer (som pumpa), vilket gör den mycket användbar för alla gastroenterologiska sjukdomar. Du kan konsumera det i obegränsade mängder. Pumpa juice pektiner tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Dessutom, som det visade sig, har vanlig pumpajuice en skadlig effekt på mikrobakterier. Du måste dricka det ett halvt glas dagligen året runt en halvtimme före måltid. För att smaka passar denna juice bra med äpple och morot.
Svartvinbärsjuice
Reglerar kolhydratmetabolismen, förbättrar svettning, lindrar inflammation och lugnar nerverna. Förstör influensavirus, förbättrar immuniteten. Det används för beriberi, anemi, gastrit med låg surhet, akut bronkit, influensa, tonsillit.
äppeljuice
Äppeljuice innehåller en minimal mängd kalorier, hjälper till att ta bort stenar från njurarna, innehåller mycket järn och är användbart vid anemi. äpplen är rika pektinämnen, som kan fungera som adsorbenter som renar kroppen från gifter, vilket gör äppeljuice oumbärlig för olika dieter och fitnessaktiviteter.
Äppeljuice bör konsumeras av personer med ofta bronkit, lungproblem och rökare. Det rekommenderas för ateroskleros, sjukdomar i lever, urinblåsa, njurar och urolithiasis. Dessutom normaliserar äppeljuice tarmfunktionen...
Äppeljuice kommer att vara till stor nytta om den blandas med andra juicer: morot, apelsin, selleri - fruktjuice är rik på sockerarter och grönsaksjuice innehåller en stor mängd mineralsalter. Därför tjänar de bra tillägg till varandra. Utan skada på hälsan kan du dricka upp till en liter per dag.
Äppeljuice är dock kontraindicerat vid exacerbation av gastrit, magsår och pankreatit.
Som du kan se kan inte ens en sådan hälsosam produkt som färsk vara användbar för alla och inte alltid. Därför rekommenderar ledande gastroenterologer till alla som har problem med mag-tarmkanalen, lever, njurar och, naturligtvis, de som lider av allergier, innan du fastnar på någon juice, var noga med att konsultera en läkare och kom ihåg några enkla regler:

Nyberedda juicer bör konsumeras omedelbart (förutom rödbetor). Annars oxiderar de snabbt (på 1-2 minuter) från luft, spritt ljus och förlorar sin aktivitet. Sådan juice för att rengöra kroppen är ineffektiv. Även korttidsförvaring i kylskåp påskyndar jäsning och förstörelse av mat, även om smaken kanske inte ändras.

konserverad juiceär mindre aktiva än färska.

Frukten måste vara mogen.

Det är nödvändigt att konsumera frukt- och grönsaksjuicer, såväl som deras blandningar, några minuter före måltid. De passerar snabbt magen och absorberas i tarmen på 15-20 minuter.

Efter att ha tagit juice kan många uppleva en viss reaktion av kroppen, ångest, matsmältningsbesvär. Allt detta är naturligt och indikerar en reningsprocess.

Du kan dricka juice så mycket du vill. Under dagen är det nödvändigt, för att få märkbara resultat, att dricka minst 600 g.

Eftersom grönsaker och frukter ofta är förorenade med mikrober och ibland med kemikalier (växtskyddsmedel), bör pepparbearbetningen utföras mycket noggrant. Särskild uppmärksamhet vända sig till knölar, som är mycket förorenade med jorden och mikroberna i den. Tvätta knölarna med en borste.

Det är bättre att inte skala frukt och grönsaker, eftersom de flesta av vitaminerna är koncentrerade under själva huden.

Att dricka juice är ett slags läkningsprocedur, så drick juice utan brådska, i en lugn miljö. I inget fall bör du dricka juice i en klunk, i stora klunkar, som vatten. Saften dricks långsamt, i små klunkar, som om den löses upp i munnen. Det är lämpligt att dricka juice genom ett sugrör.

Det är inte önskvärt att tillsätta salt eller socker till juicen. För att förbättra smaken kan juicer smaksättas med honung, finhackad persilja eller dill, citron eller apelsinskal, kummin.

Juiceprevention, eller vad mer du behöver veta om juice...
Färskpressad frukt- och grönsaksjuice kompletterar varandra perfekt. Fruktjuicer är rikare på sockerarter och vitaminer, och grönsaksjuice är rikare på mineralsalter.
Juicer konsumeras bäst 30-40 minuter före måltider eller mellan måltiderna. Särskilt noggrant måste denna rekommendation följas för juice från söta frukter. Om du dricker söt juice efter middagen kan det öka jäsningen i tarmarna och orsaka uppblåsthet.
Nyberedd juice (med undantag för rödbetor - den måste förvaras i minst två timmar) bör drickas omedelbart. Även korttidsförvaring i kylen minskar juicens medicinska värde, även om smaken kanske inte ändras.