Pajer med korv och ost i ugnen. Pajer med korv och ost

Hur man lagar pajer med korv och ost i ugnen

1. Värm mjölken lite, men koka inte. Den ska vara något varmare än färsk mjölk. Bryt ett ägg i en skål med mjölk.

2. Använd en visp för att skumma blandningen. Tillsätt salt och socker i samma skål.

3. Tillsätt jäst till den allmänna blandningen.

4. Skär smöret i små bitar. Lägg smöret i en skål.

5. Tillsätt mjöl. Du behöver inte sålla den. Rör ner mjölet noggrant i den övergripande blandningen. Du ska få en tät, elastisk deg. Täck skålen plastfolie, lämna behållaren med degen på bordet i en timme. Degen ska öka märkbart.

6. Skär korven i tjocka skivor. Skär osten i tjocka bitar också.

7. Dela degen i bitar. Vikten av varje bit bör vara cirka 40 gram.

8. Kavla ut varje degbit med en kavel. Lägg en bit ost och korv i mitten av den utkavlade biten. Försegla kanterna på kakan och ge produkten en triangelform.

9. Lägg förberedelserna på en bakplåt. För att förhindra att pajernas botten brinner måste du klä den med pergament eller folie. Grädda pajerna i 25 minuter i en förvärmd ugn till 220 grader. 5 minuter före slutet av tillagningen, belägg toppen av produkterna med kycklingula.

Korvpajer är goda eftersom de tillagas snabbt och av en minimal mängd ingredienser. Vi erbjuder dig flera recept för sådan bakning med olika ingredienser. Välj vad du gillar och börja matlagningsprocessen. Lycka till i köket!

med korv och ost

Produktuppsättning:

100 g vardera gräddfil och majonnäs (alla med medelhög fetthalt);
tre ägg;
korvost - 150 g räcker;
50 ml raffinerad olja;
1/4 tsk läsk;
lök - 200 g;
salt - ta efter smak;
vetemjöl (premiumkvalitet) - ett glas räcker;
250 g kokt korv.

Förberedelse

Var börjar vi? Skala löken. Mal fruktköttet fritt från skalet i tärningar.
Passera korven genom det mittersta facket på rivjärnet.
I varm stekpanna skicka lökkuber. Stek med olja. Så fort löken är lätt brynt, tillsätt den rivna korven till den. Blanda. Stek dessa ingredienser i ett par minuter. Stäng sedan av elden. Låt korven och löken svalna.
Passera osten genom det mittersta facket på rivjärnet. Låt oss lägga det åt sidan för nu.
Vi måste göra degen. För att göra detta, kombinera majonnäs med gräddfil i en skål. Knäck alla tre äggen där. Salt. Vi lägger även till läsk. Vispa ingredienserna med en mixer. Vi får en homogen massa. Men det är inte allt. Vi måste hälla mjöl i en skål. Slå på mixern igen. Hur ska degen vara? Mer flytande än tjock.
Låt oss återgå till fyllningen. Tillsätt riven ost i stekpannan där de avsvalnade lökbitarna och korven finns. Blanda med en sked.
Värm ugnen (180°C). Belägg ugnsformen med olja. Häll ut hälften av degen vi förberett. Se till att jämna ut det. Tillsätt nu fyllningen. Detta måste göras jämnt. Fyll korv- och ostfyllningen med resterande hälften av degen. Du kan strö den framtida pajen med spiskummin eller sesamfrön ovanpå.
Sätt in formen och innehållet i ugnen. Grädda pajen tills den får en gyllenbrun skorpa. Denna process tar vanligtvis 25-30 minuter. Men vi rekommenderar alla att du kontrollerar pajens beredskap med en tandpetare.
Vi tar ut pannan ur ugnen. Överför pajen till en stor platt tallrik. Den kan skäras och serveras antingen varm eller kyld. Vi önskar dig en trevlig tefest!

Koka kefirpaj (med korv)

Nödvändiga ingredienser:

hård ost(valfri sort) - 160 g;
två ägg;
kokt korv- 200 g är tillräckligt;
1 tsk. bakpulver och ½ tsk. salt;
230 g mjöl (premium);
medium fett kefir - 200 g.

detaljerade instruktioner

Steg nr 1. Detta recept på korvpaj innebär användning av kefir. Häll den i en skål. Vi bryter äggen där. Salt. Vispa ingredienserna med en vanlig gaffel.

Steg nr 2. Mjölet ska siktas två gånger. Kombinera sedan med bakpulver. Blanda med cirkulära rörelser. Häll upp i en skål med kefir-äggblandningen. Knåda degen med en gaffel tills den är slät.

Steg nr 3. Hacka korven och osten i tärningar (1x1 cm). Tillsätt till degen. Om så önskas kan du använda oliver, svampar, örter och andra produkter som fyllning.

Steg nr 4. Belägg ugnsformen med olja. Överför degen i den, jämna ut den med en sked.

Steg nr 5. B varm ugn(180°C) placera formen med den framtida pajen. Vi tar tid i 35-40 minuter. Under denna tid bör det bildas gyllenbrun skorpa. Korvpaj gjord på kefir är aromatisk och väldigt mör. Det går bra med grönsakssallader, olika såser, pickles och färska örter.

Recept på korv och olivpaj

Ingredienser:

100 g vardera mjöl och riven ost;
oliver (urkärnade) - 45 stycken;
4 ägg;
150 ml vardera vitt vin och raffinerad olja;
korv (skinka) - 200 g;
bakpulver - 1 tsk.

Matlagningsprocess

Bryt alla ägg i en skål. Tillsätt vin och olja. Blanda. Tillsätt gradvis mjöl. Tillsätt bakpulver och salt. Strö över dina favoritkryddor. Vi lägger också till tärnad korv och oliver (hela). Klä botten av ugnsformen med smör och strö över mjöl. Vi sprider degen och jämnar ut den. Ställ in formen med innehållet i en het ugn. Vid 200°C gräddar kakan i 45 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en kniv.

Paj med korv och potatis

Inköpslista:

1 tsk vardera vitt socker och salt;
potatis - 5-6 st.;
180 gram förpackning smör;
ett ägg;
lök - 2 st.;
125 ml vardera mjölk och kefir (låg fetthalt);
en påse (11 g) torrjäst "Saf-moment";
raffinerad olja - 1 msk räcker. l.;
0,5 kg mjöl (vikt/vikt);
kokt korv - 200 g räcker.

Förberedelse

Ett annat alternativ

Korvpajer kan tillagas inte bara i ugnen utan också i en långsam spis. Vill du veta hur man gör detta? Nu ska vi berätta om det.

Ingredienser:

1 glas vardera kefir och vetemjöl;
gröna - efter smak;
0,5 tsk vardera salt och bakpulver;
200 g hårdost (sorten är inte viktig);
två ägg;
kokt korv (kan ersättas med skinka) - 200 g.

Praktisk del

Till sist

Nu vet du hur korvpajer görs i ugnen och långsam spis. Som ytterligare ingredienser kan innehålla: ost, potatis, tomater och så vidare. För att få bra resultat Allt som krävs är strikt efterlevnad av instruktionerna i artikeln.

Den här pajen löste skollunchproblemet en gång för alla. Före honom fanns det ett evigt problem: vad man ska slå in en tonåring till skolan. Paj med korv och ost blev det idealisk lösning Problem. Närande, mycket gott, hälsosamt och smulas inte. Precis vad du behöver!

Dessutom, om du ändrar typ av korv eller skinka i kompositionen, lägg till olika ostar, då lyckas pajen varje gång ny smak. Passar till mellanmål och till familjemiddag.

Produktsammansättning

1 kopp vetemjöl;
1 glas kefir med valfritt fettinnehåll;
2 kycklingägg;
0,5 tsk salt;
1 tsk bakpulver eller läsk;
150 g hårdost;
200 g korv, skinka eller korv;
gröna (lök, dill) - 1 gäng.

Deg

Matlagning gelé paj. Det här är den enklaste degen som finns. Det är enklare bara färdigt från butiken.

1. Vispa ägg med salt, tillsätt bakpulver och mjöl.

2. Blanda degen med en sked. Konsistensen ska vara densamma som för pannkakor.

Istället för bakpulver kan du använda läsk. I många recept släcks bakpulver med vinäger, i detta recept det finns inget behov av att göra detta. Varje sur miljö släcker läsk. I receptet är detta medium kefir. Släck gärna läsken med kefir – det blir ingen läsksmak kvar i degen.

Fyllningen är ännu lättare att förbereda än degen. Du måste skära korven och osten. Varje hemmafru väljer den skärform som hon gillar bäst. Oftast rivs osten, och korven skärs slumpmässigt.

Storleken på fyllningsbitarna påverkar inte smakkvaliteter pirog. Påverka estetik.

Om du skär färdiga bakverk med en fin fyllning kommer du att se gula svampiga tomrum med smält ost och bitar av korv i dem. Ser vackert ut.

Experimentera gärna med smaken på fyllningen. Oftast används kokt korv eller frankfurter i receptet. Vi rekommenderar att du provar alternativet med rökt korv. Hon ger pajen rökt arom, som kommer att spridas i hela lägenheten.

Tillsätt hackade örter i den färdiga blandningen och blanda med degen. Paj med korv och ost på kefir är redo att gå in i ugnen.

1. För att säkerställa att ost- och korvpajen jäser bra, placera den i en redan förvärmd ugn.

2. Baka denna välsmakande paj bör ha en temperatur på 180 grader i 30-40 minuter. Titta på färgen på det översta lagret.

3. Bakverkens beredskap bestäms med hjälp av en träpinne. Om degen inte fastnar när den sticks hål på en pinne är pajen klar.

Pajen kan skivas varm eller kyld. Det skär perfekt i båda fallen. Vi rekommenderar att förvara den i kylen om du inte kan äta den direkt.

Pajalternativ

Det är lätt att förvandla en korvpaj till en ostpaj. För att göra detta räcker det att vägra att använda någon korv och ersätta den med flera typer av ost. Vi rekommenderar att kombinera durumsorter och suluguni. Du kan använda suluguni och keso.
Till kombinationen av ostar kan du lägga till vitlök och en massa grönska. Ost passar bra till koriander. Om det finns älskare i familjen, lägg gärna in det.

Dessa bakverk bör serveras med tomatsås eller majonnäs. Du kan göra såsen själv. Den kan göras med majonnäs eller gräddfil.

1. Krossa vitlöken eller finhacka den och tillsätt den i gräddfilen.

2. Häll i en halv tesked citronsaft.

4. Skär oliverna i små bitar, eller riv dem på ett fint rivjärn och rör om. Smaka av efter salt och om det inte finns tillräckligt med salt eller kryddighet, tillsätt.

Häll såsen över pajen och skölj ner den med aromatiskt te.

Smaklig måltid!

Så, låt oss titta på några av de enklaste och enklaste recepten för att baka med korv från olika typer testa.

Jästdegspajer med korv i ugnen

Ingredienser:

mjölk - 200 ml;
ägg;
Smör;
paket blöt jäst(25 g);
en matsked salt och en matsked socker;
mjöl (ca 800 g behövs, men mer kan behövas);
kokt korv (ca 300 g).

Förberedelse:

Först måste du knåda degen. För att göra detta, värm mjölken (om den är väldigt kall måste den vara lite högre rumstemperatur). Lös upp jästen i den.
Häll mjöl i en djup skål, tillsätt salt, socker, ägg. Tillsätt gradvis mjölk med redan upplöst jäst. Blanda allt väl och låt stå i en timme tills degen går ihop.
Färdig deg Kavla ut till ett inte särskilt tunt lager och skär ut ett par cirklar med hjälp av ett glas. Därefter placerar vi den tidigare skurna korven mellan två sådana runda bitar.
Vi gör åtta snitt i en cirkel med lika mellanrum. Det finns ingen anledning att skära till mitten. Efter detta, vänd ut vardera två halvor och lägg dem på en plåt. Pensla toppen av pajen med äggula. Sätt in allt i en ugn förvärmd till 190 grader och grädda tills det är klart.

Smaklig måltid!

Samsa med ost och korv

Ingredienser:

hemlagad smördeg(1 kg);
tre korvar;
hård ost (150 g);
ett paket majonnäs;
en äggula för smörjning;
sesam (om du inte gillar det behöver du inte ta det).

Förberedelse:

Kavla ut degen till ca 4 mm tjocklek. Skär den i jämna rutor.
Lägg majonnäs (spridda över hela ytan), hackad korv och ost i mitten av varje bit.
Vi slår in allt i ett kuvert.
Sätt på ugnen till 220 grader. Täck bakplåten bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja och lägg ut kuverten. Ställ in allt i ugnen i 30-40 minuter.
Halvvägs genom gräddningen, pensla pajerna med äggula.

Servera varm.

Leverpastejer

De mängder ingredienser som beskrivs nedan blir ungefär en skål med pajer (6 stora ugnssäkra ark). Om du inte behöver den mängden, minska ingredienserna med 2 eller 3 gånger.

För levern:

1 kg nötlever;
1 kg nötköttslunga;
1 kg nötkött hjärta;
en pinne smör;
flera medelstora lökar;
pepparkorn;
lagerblad;
vegetabilisk olja;
en matsked selleri;
salt.

Förberedelse:

Först måste du skölja slaktbiprodukterna väl. Därefter rengör vi levern från filmen och gallgångarna, skär den i medelstora bitar och blötläggs i mjölk.
Lägg de hackade bitarna i en stor kastrull stora bitar lungor och hjärta. Tillsätt löken, paprikan och sellerin skuren i halvor. Låt koka på medelvärme i ca 2 timmar. I slutet lägger vi till ytterligare ett lagerblad. När hjärtat lätt kan stickas hål med en gaffel eller kniv är det klart. Som regel kokar lungorna snabbare, då kommer hjärtat klart.
Vi jobbar med levern. Häll av mjölken där levern blötlagts. Fräs finhackad lök i en het stekpanna och lägg levern skuren i små bitar ovanpå den. Salta och peppra allt väl, överför till långsam eld och sjuda tills levern börjar utsöndra blod. Var noga med att inte överkoka, annars blir det segt. Ta sedan ut den och släng den använda löken.
Stek ytterligare två lökar separat i vegetabilisk olja.
Vi passerar alla tillagade produkter (lunga, hjärta, lever och lök) genom en köttkvarn med ett stort fäste. Tillsätt lite kyld buljong till det resulterande köttfärsen. Blanda allt noggrant och smaka av om allt är tillfredsställande och det inte finns något behov av att tillsätta salt, är levern klar.

För provet:

liter mjölk;
5 ägg;
ett glas socker;
vegetabilisk olja(cirka 7 msk.);
salt (2 tsk utan topp);
förpackning av torrjäst;
ett och ett halvt kilo mjöl.

Förberedelse:

Knåda jäst deg så att den släpar efter fatets väggar. Vi lägger den på en varm plats för att jäsa. Vi stänger alla fönster och ventiler för att förhindra drag. Degen kommer att jäsa i cirka 40 minuter, inte mindre. I slutet av denna tid avbryter vi honom och ställer honom att resa sig igen.
Sedan börjar vi, vi lägger den i mitten färdig fyllning. Låt dem sitta en stund och börja grädda eller steka. Grädda i 180 grader.

Läckra bullar med korvfyllning

Korvfyllda bullar är ett bra substitut för smörgåsar. Du kan tryggt utrusta ditt barn för skolan med dem istället för vanliga smörgåsar med korv eller ta det utomhus istället för att grilla. De ser intressanta ut, lockar både barns och vuxnas uppmärksamhet och är ganska välsmakande.

För att förbereda behöver du:

vetemjöl - 475-510 g;
jäst - 16-23 g;
smör - 135-155 g;
ägg - 2-3 st.;
fräsch mjölk– 180-220 g;
socker - 18-25 g;
salt - 9-14 g;
kokt korv - 450-500 g.

Förberedelseprocedur:

För att förbereda degen, värm mjölken till rumstemperatur, tillsätt socker, bordssalt, jäst och blanda allt ordentligt.
Placera den framtida degen på en varm plats i 17-26 minuter.
Häll degen i en stor kastrull, tillsätt ett ägg och rör om.
Tillsätt 65-70% mjöl och bordssalt.
Knåda degen, tillsätt gradvis resten av mjölet.
Efter att degen har absorberat mjölet, tillsätt det avsvalnade smöret smält i stekpannan och knåda allt igen.
Forma degen till en stock, lägg den i en behållare, täck med en linneduk och låt den jäsa på en varm plats i 110-120 minuter (under denna tid ska degen knådas flera gånger).
Till fyllningen skär korven i ringar 4-7 mm breda.
Kavla ut den odlade degen tunt och krama ut cirklar från den resulterande pannkakan som har samma diameter som korven.
Forma "smörgåsar": vik växelvis tre cirklar av deg och två cirklar av korv (det finns ingen anledning att smörja in degen i "smörgåsarna").
Nyp försiktigt kanterna på den resulterande "puff sandwich" för att dölja fyllningen.
Gör 4-5 snitt omväxlande från när- och bortsidan (de ska inte föras till slutet av kakan).
Vänd de resulterande halvremsorna av bullen med fyllningen utåt och fäst ihop kanterna på bullen.
Lägg de förberedda rullarna på en bakplåt beströdd med mjöl.
Låt bullarna jäsa i ca 27-30 minuter och först därefter pensla dem med ägg och sätt in i en förvärmd ugn till 175-195 grader i 47-50 minuter.

Ge de färdiga bullarna lite tid att svalna så kan du bjuda din familj till bordet.

Du bör inte snåla med korv för den här rätten: både det estetiska utseendet och smaken på framtida bullar beror på det.

Soufflé med ost och korv (bacon)

Ingredienser:

4 ägg;
paket med gräddfil 15%;
smör (20 g);
mjuk ost (100 g);
korv eller bacon (100 g);
mjöl (50 g);
bakpulverförpackning;
ett gäng koriander;
salt.

Förberedelse:

Finhacka korven eller baconet, riv osten på ett fint rivjärn.
Vi tvättar grönsakerna, torkar dem och hackar dem också fint.
Blanda ägg med gräddfil och smör (det ska smältas först). Blanda allt med en visp tills du får homogen massa.
Tillsätt mjöl, salt och bakpulver till den resulterande blandningen. Blanda allt väl och vispa. Vi lägger även korv och ost där. Blanda igen.
Vi använder bakformar och smörjer dem med en liten mängd smör.
Häll den resulterande blandningen i formar och sätt in i ugnen på en bakplåt i 20 minuter vid 160 grader.

Bakplåten ska vara halvfylld med vatten.

Jästdegsrosetter med korv

Ingredienser:

jäst deg;
korv av något slag.

Vill du att det ska gå snabbare och enklare kan du köpa färdig jästdeg. Om inte, blanda själv.

Förberedelse:

Låt oss ta det liten bit degen, rulla den till en boll, använd sedan en kavel för att kavla ut den på bordet och skär i rutor. Bandets bredd bör vara minst 2 cm.
Skär korven i ringar och i hälften. Lägg den lite högre från kanten på degen.
Rulla in degen till en rosformad korv.
Lägg på en smord plåt och in i ugnen på 180 grader i 20 minuter. Grädda tills gyllene skorpa rosor.

Pizza med korv och ost (video)

Som vi kan se är det väldigt lätt att förbereda bakverk från olika typer av deg, och dessutom kan du använda absolut alla ingredienser som fyllning och kombinera dem. Var inte rädd för att experimentera och laga mat med nöje, då blir dina bakverk mycket välsmakande.

Enkel recept pajer med kokt korv gjord av jästdeg.

Vi lagar gott och snabbt. Bageri. Till efterrätt.

Tillagningstid 30 min.

För att förbereda rätten Pajer med kokt korv från jästdeg behöver vi:

Jästdeg (du kan köpa färdig) – 1000 gr.

För att förbereda degen: (du kan göra den själv).

Mjöl - 600 gr.
- Vatten - 380 gr.
- Salt - 1 tsk.
- Torrjäst - 1 tesked.
- Socker - 1 msk.
- Smör - 25 gr.

Lök - 1 st.
- Paprika - 1 bit (du kan klara dig utan den, men då är det bättre att ta 2 medelstora lökar).
- Kokt ägg - 2 st.
- Korv - 200-300 gr.
- Ost durum sorter– 50-70 gr.
- Ägg – 1 st för smörjning av pajerna (kan ersättas med sött vatten).

Steg-för-steg recept för att förbereda maträtten Pajer med kokt korv från jästdeg med foton:

Jag förbereder degen i en brödmaskin så här:

Häll i vatten, sedan mjöl, gör sedan ett litet hack på ena sidan - jäst där, salt i på andra sidan. Vi lägger till allt detta lite så att mjölet täcker saltet och jästen. Strö socker ovanpå, skär smör i bitar på sockret. Ställ in degläget (vanligtvis 90 minuter).

Medan jästdegen förbereds kan du börja fylla:

Båge och paprika Finhacka och stek tills den är klar.