Snabbpaj gjord på äpplen och apelsin. Äppel- och apelsinpaj

Aprikosmarshmallow är en otroligt god delikatess. Dessutom inkluderar de viktigaste fördelarna med att förbereda detta preparat användningen av en mycket liten mängd socker och beredningshastigheten. Du kan förbereda aprikospastiller på olika sätt. I den här artikeln föreslår vi att du bekantar dig med de mest populära recepten för att göra denna dessert.

För att förbereda marshmallows kan du använda frukter, både värmebehandlade och råa. I det senare fallet anses marshmallow vara "levande".

Aprikoser bör väljas från söta sorter med mört, sött kött. Det är bäst att använda undermåliga och något övermogna produkter.

Frukterna tvättas under rinnande vatten och fröna tas bort från dem, skärs i hälften.

För rå marshmallow vrids aprikoser omedelbart genom en köttkvarn eller stansas med en mixer tills de är jämna. För kokt marshmallow tillagas bär på flera sätt:

På spisen. Lägg aprikoserna i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda tills de är mjuka på medelvärme i 15 minuter.
I ugnen. De skalade frukterna läggs på bakplåtar i ett lager och gräddas vid en temperatur av 200 grader i 15 - 20 minuter. Huvudsaken är att aprikoserna mjuknar.

Efter att aprikoserna har mjuknat, mal dem i en mixer tills de är mosade.

Du kan också mala frukten genom en fin sil. Genom att bli av med hudbitar blir massan mer öm och homogen, men marshmallow torkar lite sämre.

Torkningsmetoder

Torkning av marshmallows kan göras på flera sätt:

På gatan. Om du bor nära söder och har varmt, soligt väder på skördedagar, då kan du torka aprikosmarshmallows naturligt. För att göra detta fördelas fruktmassan på bakplåtar täckta med oljat papper. Under mycket varma dagar kan marshmallow torka ut på en dag, men i genomsnitt tar denna process ungefär en vecka. När marshmallowen på bakplåtarna blivit starkare kan den hängas ut som en matta på ett rep för sluttorkning.
I ugnen. Pastillen läggs på bakplåtar och torkas vid en temperatur på 90 - 100 grader i 2 till 7 timmar.
I torktumlaren för grönsaker och frukt. Aprikospuré läggs på brickor för att förbereda marshmallows eller pappersark klädda med ett vanligt galler. Ytan måste smörjas med ett tunt lager vegetabilisk olja så att fruktmassan fastnar mindre. Torka marshmallowen i 3 till 7 timmar vid en uppvärmningstemperatur på 70 grader.

Produkten anses vara klar om det översta lagret inte fastnar på dina händer.

Recept för hemlagad aprikosmarshmallow

Naturlig "levande" marshmallow

Rå aprikospuré breds ut i ett tunt lager på bakplåtar och torkas på valfritt sätt. Denna marshmallow kan göras utan att tillsätta socker. Du kan lägga till hackade valnötter eller kanel som fyllmedel.

Tatyana Ivanova i hennes video kommer att berätta om receptet för att göra "levande" marshmallow från äpplen och aprikoser utan socker

Aprikosmarshmallow med socker

aprikoser - 2 kg;
socker - 0,5 koppar.

Tillsätt socker till den beredda purén och blanda den noggrant tills kristallerna löser sig. Sedan läggs fruktmassan i en kastrull med tjock botten och kokas ner till ungefär hälften.

Pastiller med citronsyra

aprikoser - 1 kg;
socker - 2 matskedar;
citronsyra - 0,5 matsked.

Aprikospastill med mandel

aprikoser - 2 kg;
socker - 2 koppar;
mandlar - 200 gram;
kanel - en nypa.

Socker och kanel tillsätts i den varma aprikospurén. Nötkärnorna krossas med en kniv eller med hjälp av en matberedare och tillsätts i frukten. Det är bättre att inte mala mandlarna till pulver, utan att krossa dem till större fraktioner. Efter detta kokas frukt- och nötblandningen nästan två gånger och skickas för att torka.

Pastila med honung

aprikoser - 1 kg;
flytande honung - 200 gram.

Puré kan göras av råa aprikoser eller av förkokta. Det viktigaste är att inte lägga till honung till den varma massan, annars kommer de fördelaktiga ämnena i denna produkt att avdunsta.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Aprikosmarshmallow med honung i torktumlaren

Ju tunnare lager marshmallow, desto snabbare torkar det och desto längre lagras det.
För att torka jämnare, häll fruktblandningen på en bakplåt så att blandningen ligger i ett tjockare lager i kanterna än i mitten.
Efter att ett lager marshmallow har torkat måste du vända på det.
För att diversifiera smaken på marshmallowen kan du tillsätta olika kryddor, juicer eller puréer från andra frukter och grönsaker till purén.

Videon från familjen Brovchenko visar i detalj processen att förbereda marshmallows från aprikoser, nässlor och zucchini

Förvaringsmetoder

Du kan förvara aprikosmarshmallows i rumstemperatur eller i kylen i en glasburk. För längre förvaring har erfarna hemmafruar lärt sig att rulla burkarna under lock eller frysa in dem.

Kakan som blir kvar efter att ha gjort apelsinlimonad ska läggas i en sil och kramas ordentligt med en sked eller för hand. Till äppel-apelsinpajen behöver vi halv kaka (!). Man bör komma ihåg att den inte var föremål för värmebehandling och därför kan vara något bitter. Om du inte gillar citrusbitterhet, tillsätt lite mer socker i degen, jag gör inte det här, för för mig gör denna bitterhet pikant till bakverk.

Om du inte använder kaka, tillsätt skalet av en apelsin i degen och använd bara 2 msk istället för 60 ml mjölk. av denna produkt och ta även 2 msk. apelsinjuice.

Värm ugnen till 180 grader C.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och pudra med mjöl. Det är bättre att ta en form på minst 23-25 cm i diameter så att deglagret inte blir för stort. På så sätt bakas pajen bättre och fler äpplen får plats.

Tvätta äpplena, kärna ur dem, skär fruktköttet i tunna skivor.

Vispa ägg med socker tills en vit fluffig massa erhålls.

Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret i portioner och vänd försiktigt med en spatel. Det finns ingen anledning att röra om för kraftigt för att förhindra att degen blir klibbig.

Häll i mjölk och vegetabilisk olja, blanda lätt. Degen ska vara lika tjock som gräddfil.

Tillsätt den pressade apelsinpressen i degen och blanda med en spatel. Återigen vill jag uppmärksamma er på att vi bara behöver en halv portion av kakan som blir över från att göra lemonad.

Häll smeten i den förberedda bakformen.

Lufta ut äpplena, doppa snittet i degen.